Так, теперь про рыбку.
Я обычно фарширую горбушу. Можно и щуку, и судака, но у горбуши мягкие косточки, ее легко разделывать.
Итак, берем небольшую горбушу, где-то с килограмм, все зависит от максимальных размеров вашей посуды, где вы ее будете готовить. Она должна лежать ровно. У меня самая длинная форма - 50 см, я выкладываю рыбку по диагонали. Еще нам понадобится 3 средних луковицы, пару столовых ложек риса, чайная ложка меда (рыба любит мед), небольшой кусочек сала (ок. 100 г), 1 яйцо, соль, перец и еще одна луковица и морковка (они будут подстилкой для нашей рыбки).
Самое главное - аккуратно разделать рыбу, не повредив кожицу. Сначала нужно, как обычно, разрезать животик от анального плавника до головы. Вытащить внутренности и жабры. Затем, аккуратко переломать или перерезать хребет возле головы и возле хвоста - там, где заканчивается брюшная полость. После этого, ухватить хребет вместе с мясом - и вытащить. Это очень легко, но если рыба другая (не горбуша) - осторожно помогайте себе ножом. Теперь снимаем оставшееся на рыбке масо так, чтобы пару миллиметров на коже все-таки оставалось. Можно залезть и в хвост, но не обязательно. Теперь, пропускаем мясо через мясорубку, вместе с луком и салом. Отвариваем рис до полной готовности, добавляем его в фарш, солим, перчим, кладем мед и разбиваем яйцо. Хорошенько все вымешиваем (лучше руками). Теперь, накладываем фарш внутрь рыбы, но не плотно (она должна стать первоначального размера), а из оставшегося - скатаем маленькие шарики (ими потом очень здорово украшать блюдо). Зашиваем брюшко, прокалываем иголкой рыбу в нескольких местах, чтобы она не лопнула. нарезаем кольцами луковицу, и морковь - кружочками, и выкладываем на дно формы для запекания. Сверху аккуратно кладем рыбку и получившиеся фрикадельки, заливаем кипяченой водой примерно до половины - и в духовку. Готовится она недолго - где-то пол часа. Вынув рыбу из духовки, не спешите ее перекладывать. Лучше дать ей полностью остыть, и потом переложить на блюдо, обхватив ее руками - тогда она точно останется целенькой. Я обычно выкладываю ее на листья салата, потом украшаю овощами, ломтиками лимона, маслинами, и, сделав маленькую дырочку в пакете майонеза - делаю узоры. Очень эффектно смотрится на праздничном столе, и очень вкусно, и полезно.

Как-то меня попросили рассказать, как готовить домашнюю колбасу и фаршированную рыбу. Вот, нашла время, рассказываю. Сначала о колбаске.
Ингредиенты:
примерно 3 метра тонкой свиной кишки, 1 кг. нежирного мяса (хорошо несколько видов - свинина, говядина, баранина, но не обязательно), 0,5 кг. сала, 4 головки чеснока, если они большие, то можно 2-3 (это не много, он почти не чувствуется), 0,5 литра молока (обязатеьно, в молоке вся фишка), соль, перец, можно добавлять специи, которые нравятся. Хорошо подходят грузинские смешанные приправы, для аждики.

Теперь, собственно, сам процесс.
Самое главное и трудоемкое - это правильно подготовить кишки. Чтобы никакого запаха! У нас на рынках, где их можно купить, продавцы говорят, что они готовы,, и ничего уже делать не надо. Фигня. Не знаю, как везде, но хохлы продают вонючие кишки, так что я их всегда выделываю. Сначала хорошо промоем, потом выложим на разделочную доску, и аккуратно скоблим тупой стороной ножа. Скоблим до такой степени, что кишка становится полностью прозрачной пленкой. Выворачиваем ее наизнанку (это удобно делать деревянной палочкой под струей прохладной воды). Затем, натираем сырую картофелину на терке, добавляем чуть горчицы, и кладем туда кишки. Ну и пока они там отдыхают, займемся начинкой.
Нарезаем мясо и сало небольшими кубиками (примерно 0,5 - 1 см), выдавливаем весь чеснок, вливаем молоко, добавляем соль и все приправы. Хорошенько перемешиваем. Теперь нужно начинить нашу колбаску. Я знаю, что некоторые это делают пр помощи мясорубки, я лично это делаю так. Нужно обрезать горлышко от пластиковой бутылки, чтобы получилась маленькая воронка. Одеваем один конец кишки (я их, кстати, разрезаю на три части) на горлышко, ничего нигде пока не завязываем, и потихоньку наталкиваем фарш. Очень плотно набивать не стоит. Завязываем ниткой оба конца, скручиваем кольцом (получается такая "спиралька"), и кладем в кастрюльку. У меня получается три таких колбаски. Хорошо протыкаем их совсех сторон иголкой, заливаем водой, и варим минут 15-20. Потом выкладываем в форму с толстыми стенками (я беру чугунную сковородку), до половины заливаем получившимся бульоном - и в духовку. Готовим, периодически переворачивая и меняя колбаски местами - чтобы все бока слегка подрумянились. Предупреждаю, ЗАПАХ в это время будет сногсшибательный, слюнотечение распространится на всех, проходящих мимо вашего жилья в радиусе 1 км.

Все. Про рыбу - в другой раз :)

Во время зимних праздников, в наши двери постоянно звонят. Раньше мы очень редко открывали, но а этом году решили поступить иначе. Муж накупил много разных конфет и мандаринок, и в Рождество дверь нашей квартиры не закрывалась. Детки были, в основном, до 12 лет, но пару раз заходили такие здоровые лбы, что муж намекнул им на то, что пора уже и по девочкам бегать, а не колядки рассказывать. Да! Меня убило то, что приходили к нам тогда, когда Рождество уже наступило, насколько я знаю, традиционно это делают в канун... ну да ладно. Самое интересное то, что они все без исключения, читали один и тот же "стишок" скороговоркой, который заканчивался словами:
"а горiлки ми не п'эм,
дайте доллар(!) - ми пiдем"
Я спросила одного мальчика, знает ли он вообще какой-нить стишок. Любой. Тот молча мотал головой. Ни песенку (даже "в лесу родилась ёлочка"!), ни стишок - ни хрена наши детки не знают.
Теперь думаю, что 13-14 января я наверное никого не пущу. Тем более, что в эти дни они еще и порог обсыпают какой-то крупой. И конфеты мои им нафиг не нужны. Им теперь "доллар" подавай... тоскливо это все.

Как он мне надоел!!! Снится уже в тысячный раз. Мне снится, что я страшно ругаюсь со своим отцом, а потом он начинает меня бить! В жизни никогда пальцем не трогал! А здесь, с такой ненавистью, и так сильно, но главное, я сама чувствую сильную агрессию и хочу его убить.
Просыпаюсь всегда без сил, как будто и не отдохнула совсем.
Ну что это может означать????????

Scorpionka вчера писала о мечте... я задумалась о том, есть ли у меня детская мечта. Такая простая, немножко глупенькая, но очень заветная. Есть... она есть у каждого, только по какой-то непонятной причине люди забывают о ней, взрослея. Вы не поверите, но я никогда в жизни не каталась на коньках. Мое детство прошло во времена тотального дефицита, и их тогда купить было просто невозможно. Моя бабушка каким-то чудом достала-таки мне коньки ко дню рождения.. Они были потрясающие! Белоснежные ботиночки с золотыми звездами по бокам, сверкающие лезвия... Я их ставила на самое видное место, любовалась, постоянно меряла и каталась по ковру (за что получала от мамы). Но вся проблема была в том, что день рождения у меня - 1-го июня, и когда наступила долгожданная зима, моя ножка выросла на два размера, и коньки не налазили даже без носка... Я плакала, поджимала пальцы, но все напрасно.
Вчера я рассказала об этом мужу, и он мне торжественно обещал, что побудет добрым волшебником из моего детства и отвезет меня на каток :)

Пробежалась по дневникам, думала у всех есть отчет, типа "как прошла встреча Нового года". Ничего подобного! Все молчат, как партизаны. А ну, признавайтесь, у кого-что-и-как! :)
Вот у меня например, все было не так, как я хотела. Ну не получается у нас с любимым хорошая новогодняя ночь! Он устал, я устала - кое-как поковырялись вилками в тарелках, немножко выпили шампанского, порылись под ёлочкой, посмотрели телек - и баиньки. Даже часу ночи не было. Зато весь следующий день был незабываемым! Жаль только, что так все быстро закончилось :)

Это действительно последняя запись в этом году. Поздравляю всех моих друзей и читателей с любимым праздником!
[показать]

Моему сыну когда-то подарили игрушечный пистолет, который светится и ужасно "орет" по-всякому. Он плачет, когда его просто видит :)

1) оливье (невозможно без него никак!)
2) селедка под шубой (без комментариев :D)
3) салат из кальмаров (тоже вкусно)
4) грибы жаренные, со сметаной (белые и польские - собирали вдвоем с мужем этой осенью, я их заморозила свежими)
5) рыба фаршированная (горбуша)
6) утка с апельсинами (рецепт придумала, еще не пробовала. Думаю, не отравимся)
7) бисквит с вишнями (вишни из родительского сада, тоже замороженные)
8) желе (с детства люблю)

Все, кажется. Пойду займусь рыбкой, и поставлю варить овощи на салатики. Можно еще шубу сделать ближе к вечеру, а все остальное - завтра.

Вчера мои родители забрали Мишку к себе на целый день, и я сделала грандиозную генеральную уборку. Завтра с любимым нарядим ёлочку, он меня об этом несколько раз просил :). Мы этого вместе никогда не делали. Еще, он не утерпел, и подарил мне подарок (правда, сказал, что еще кое-что осталось) - замечательный аромат от GUCCI, и как он только угадывает? Наконец-то у меня новогоднее настроение, и хандра улетучилась в неизвестном направлении. Да, еще вернулась maslenok, я ей очень рада.
Такой вот словесный понос от хорошего настроения.

Осенью сорок четвертого в нашем городе было много бездомных кошек. За время оккупации они отвыкли от людей и теперь никак не могли привыкнуть. Присматривались.
В нашем дворе, поросшем высокими бурьянами, то тут, то там вспыхивали испуганные глаза и тотчас гасли при появлении человека. Одни из них уже не помнили домашней жизни, другие вовсе не знали, поскольку родились в условиях оккупации. Мир состоял для них из страха и голода.
И вот в такое время на их бездомном кошачьем пути встал Небаба.
Фамилия Небаба была ему дана, словно вывеска, предупреждавшая о его принадлежности к сильному полу, поскольку внешность предупреждала об этом недостаточно убедительно. Видно, природа задумала его женщиной, а потом, в самом конце, передумала, и он вошел в мир мужчиной, с чувством некоторой неполноценности, которую всячески старался в себе искоренить.
Где-то он воевал, хотя где и с кем, было не совсем понятно. Наступал ли он с нашими войсками или отступал перед нашими войсками, - но когда война ушла дальше, он не спешил ее догонять. Он поселился в нашем дворе вместе с женщиной, тоже по фамилии Небаба, - то ли женой его, то ли сестрой, тихой, запуганной и заплаканной. Кроме фамилии - их ничто не объединяло.
Небаба принес с войны пистолет и еще не израсходовал все патроны. И сохранил в себе желание доказать, что он не баба, а самый настоящий мужик, и не просто мужик - а мужик-охотник.
Он выходил на охоту по-домашнему: в нижней рубахе и брюках-галифе, сунув босые ноги в просторные шлепанцы. Он чувствовал себя дома. В руке у него был пистолет. И все время, пока он охотился, из его квартиры доносился сдавленный плач - это горевала о кошках его сожительница.
Бил он без промаха, но не убивал наповал. Кошки уползали в кусты, волоча по земле перебитое тело. Кошки кричали громко, по-человечески, но языка этого Небаба не понимал.
Залпы войны еще слышались в отдалении, и пальба Небабы смешивалась с залпами войны. И с голосами умирающих на войне людей смешивались голоса кошек, кричавших по-человечески.
За них никто не вступался. Жизни кошек были обесценены на войне, как и все прочие жизни. И Небаба продолжал свое дело, словно желая всем доказать, что все мы бабы, бабы, потому что нет у нас смелости ни убивать, ни остановить убийство.
Мы смотрели из окон, как раненые кошки уползают в чужие дворы, чтобы умереть в мирных условиях, потому что им надоело умирать на войне. Мы ненавидели Небабу и презирали себя, но мы утешали себя, что бродячие кошки подлежат истреблению.
Но однажды в разгар охоты из квартиры Небабы выбежала растрепанная, заплаканная женщина и с воплем вцепилась в его пистолет. Между ними завязалась борьба. Небаба-женщина повисла на пистолете, Небаба-мужчила пытался ее стряхнуть, и внезапно пистолет выстрелил.
Словно война, далеко ушедшая, снова вернулась, чтобы забрать еще одну жертву, случайно уцелевшую на войне.
Приехала машина "скорой помощи", потом милицейская машина.
Кошки, затаившись в кустах, провожали взглядом Небабу, который их убивал, и Небабу, которая их защищала. Одинаково испуганным взглядом - без ненависти и сожаления.
А вскоре война кончилась. Небаба не возвращался к нам во двор, а мужчины нашего двора чувствовали себя мужчинами.

Ф.Кривин

Я их терпеть не могу! Но иногда вставляю... это как заразная болезнь. Однажды заразилась - и все. Нет, раньше они мне нравились. А теперь достали.

Маслёнка удалила свой дневник...

А ведь меня никто не знает на самом деле! За мои 23 года жизни даже мама не знает меня. Я никогда никому не доверяла себя. Это не от самолюбия - скорее наоборот. Когда-то были большие проблемы с самооценкой. Не знаю, может она и сейчас занижена, трудно судить.
Общаясь с людьми, я общаюсь на интересующие их темы. Это не значит, что я лицемерю, мне тоже это интересно, бывает даже важно, но... на вопрос "как дела?", чаще всего отвечаю односложно. Мой любимый - это первый человек, которому я много говорила о себе. Ему было очень интересно - и я это чувствовала.

Я не вижу комментарии в других дневниках!!!!!!!!!!!!

это две несовместимые вещи.
Мне нравится группа "Сегодня ночью". Нашла вроде бы неплохой сайт, где много музыки, и "Сегодня ночью" в том числе Радовалась, как ребенок. И, блин, обломалась... Непонятные глюки во время скачивания. Я думала - это только одна песня, но и другая, и третья... и все остальные. Я бы с радостью купила диск, но не могу найти. Исходя из всего вышеизложенного, я прошу, очень прошу, умоляю знающих людей мне помочь.

ветер_перемен
Всегда приятно, когда приходят новые читатели

Нет, я не покупала себе никаких тряпок, украшений или косметики.... я шла в супермаркет за продуктами и заглянула в маленький магазинчик "Красивые вещи". Глаза разбегались от обилия цветов, элементов декора и посуды. Я не удержалась и купила несколько засушеных веточек-завитушек, окрашеных золотой краской, и к ним - такие же золотые пушистые хвойные лапки. По дороге домой светило солнышко, я улыбалась ему и пролетающим снежинкам, в коляске мирно сопел мой Медвежонок, из пакета выглядывало золотистое великолепие и мне было очень хорошо.......

Ps: Вот как мало мне нужно для хорошего настроения.

/ - Мытарство блуда, - объявил Дед.
- Вот уж чем не грешна, так не грешна! - попыталась я его успокоить. - У меня, конечно, были близкие отношения с мужчинами, но это всегда было искреннее и чистое чувство.
Дед почему-то не обрадовался.
- Вот что, - сказал он, снимая с груди свой крест, -я, пожалуй, останусь по эту сторону ворот и буду молиться о твоем избавлении. Свой крест я буду держать в руке, а ты возьмись за конец цепи и постарайся не выпустить ее из рук: я попробую тебя оттуда вытянуть, если Хранитель не сможет тебя отбить у бесов.
- Но цепочка-то короткая! -усомнилась я.
- Будем надеяться, что ты слишком далеко в своей "чистой любви" не заходила, иначе она действительно может оказаться короткой.
Из-под арки вывалилась, приплясывая, компания совершенно голых бесов и бесовок, - до этого мытарства мне еще не приходилось видеть нечисть женского пола. Пожалуй, самки были еще гаже самцов.
- Милости просим, дорогуша, в наше тепленькое местечко! Заходи, не стесняйся! Здесь тебе скучно не станет и мало не покажется!
Мы с Хранителем вошли под арку. Что тут творилось! Грубо размалеванные балаганы, дикая музыка, полыхающие огни вывесок с похабными надписями. Шумная толпа мужчин и женщин вперемежку с бесами танцевала, пила, что-то жрала, беспрерывно орала и занималась на виду у всех самым разнузданным сексом. Гнусные пары и группы в свальном грехе вызывали тошноту, но мерзее всего выглядели те, кто занимался любовью с бесами и бесовками.
Ко мне подкатилась жирная бесиха, похожая на жабу с акульей пастью, голая и в сапогах на чудовищной платформе. Она с ходу шлепнула меня по заду перепончатой лапой и радостно завопила:
-Ага, к нам новенькая! Хорошенькая... Ну что, остаешься с нами добровольно или как?
- Или как!
- Что вы имеете к ней? - спросил Жабу мой Дед.
- Я-то? Да ровным счетом ничего! Плевать мне на нее, обслужу и до свидания. Она идет как блудница, а у меня специализация - лесбиянки. Но этих крошечек сегодня что-то мало подвалило, а с рядовыми блудницами у нас напряженка, кадров не хватает. Вот меня и бросили на прорыв. Так, мы сейчас скоренько подсчитаем ее мужей, сложим ее с ними и отправим куда следует

Наконец-то мы вдвоем посмотрели фильм, предназначенный для "семейного" просмотра (это слова моей подруги, которая и притаранила нам кассетку) Ну невозможно в Киеве достать порно! Ну никак.

Он был американского происхождения и без перевода. Одновременно с просмотром, у меня получился ликбез в английском :) Я зажала нос, и пыталась копировать переводчиков, которые переводили пиратское видео в начале 90-х. Не так уж и сложно. Было несколько смешных моментов, когда я чуть не перевела некоторые фразы буквально (например: "Eat me!!!").
Правда, моя роль переводчика длилась не более 10-ти минут...