Филе свинины -500 грамм. Можно взять и куриное филе, или филе индюшки.
Яйца - 3 шт.
Сливки -100 грамм. Жирность от 15%.
Масло растительное -50 грамм.
Соль и перец.
Масло растительное.
Свежий укроп, если есть под рукой -пару веточек
Приготовление вкуснятины.
Мясо режем на кусочки размером 10х5 и хорошенько отбиваем -делаем мини отбивные, солим и перчим. оставляем на 20 минут.
Яйца взбиваем с 5 ложками сливок, остальные оставляем для заливки. взбили. посолили. поперчили и выпекли на растительном масле небольшие блинчики по размеру мясных отбивных или один большой. потом разрежим. Дали немного остыть и выкладываем на кусочки мяса, сворачиваем в рулет.
Мне понадобится фарш, фарш может быть абсолютно любой, у меня говяжий. Добавляю соль, специи: сладкая паприка, черный перец молотый и острый чили перец.
Добавляю 1 мелко нарезанную луковицу.
Добавляю сыр натертый на мелкой тёрке. Тщательно вымешиваю руками.
Формирую из фарша вот такие колобки.
Мясные заготовки пока поставлю в холодильник и займусь тестом.
В детстве у меня было не так много любимых сладостей (ну, не случилось мне родиться сластёной): бабушкин наполеон, сметанник, рогалики с повидлом, экли и, конечно, лимонник. В детстве я еще не знала, что этот самый вкусный и мгновенно съедаемый в первое же чаепитие пирог, правильно называется «китайский лимонник». И история его появления в СССР – случайная, грустная, забавная и завязана на большой политике. Старшее поколение еще помнит, что было время, когда советские люди и китайцы (братья навек) не только плотно сотрудничали и обменивались письмами с цитатами Ленина и Мао, но еще и привнесли в кухни друг друга массу рецептов. Так, например, на пару лет во всех кулинариях нашей необъятной родины появился тортик «Китайский лимонник». Популярностью он пользовался неслыханной, но был мгновенно подвергнут протестной обструкции, едва черная кошка пробежала между Москвой и Пекином. Его изъяли из торговли и даже из кулинарных книг. Но лимонник так полюбился нашим бабушкам и мамам, что никакие партийные запреты не могли запретить народу готовить его на коммунальных кухнях. Разве что слово «китайский» из рецептов вычеркнули. Давайте и мы сегодня побалуем себя этим простым, очень ароматным, нежным и деликатным пирогом. Для начала потрем на терке пачку маргарина (250 г.), добавим к ней полтора стакана муки, полстакана сметаны, пару яиц и чайную ложку (без горки) соды, погашенной уксусом. Тесто замесим небрежно, без фанатизма. Просто слепим кое-как в комок, чтобы особо не распадалось, и отправим на полчасика в холодильник. Теперь вымоем пару лимонов (бабуля все фрукты мыла крутым кипятком) и пропустим их через мясорубку, удалив косточки. Пока мы возились с лимоном, прошло полчаса. Тесто можно вынуть и разрезать на две неравные части. Большую мы раскатаем на противень так, чтобы края чуть-чуть свисали, в лимонный фарш добавим неполный стакан сахара и распределим начинку по поверхности. Раскатаем второй корж и накроем им первый. Осталось только подвернуть края, защипнуть и проткнуть пирог вилкой, пытаясь изобразить узоры, а на самом деле, чтобы вытек при готовке ароматнейший сладкий сок на верхнюю корочку. Лимонник печется за 30 минут в духовке, нагретой до 200 градусов. Времени это оппортунистическое лакомство у вас отнимет немного, сил – и того меньше, но я не встречала еще ни одного человека, который бы сказал, что это невкусно, или проигнорил.
В муку добавляю дрожжи, соль и сахар, перемешиваю. После добавляю молоко комнатной температуры и растительное масло. Вымешиваю тесто, накрываю полотенцем и оставляю на час в тепле.
Тесто делю на 12 равных частей, для каждой булочки мне понадобится 2 части. Так что из этого количества ингредиентов получится ровно 6 отличных булочек.
Одну часть раскатывают в прямоугольник. Выкладываю кусочек ветчины, заворачиваю тесто и нарезаю на небольшие прямоугольники.
Торт "Карамелька" со сгущёнкой (без раскатки коржей)
Супер быстрый и безумно вкусный торт «Карамелька», на приготовление которого у вас уйдёт от силы 30 минут. Торт с мягкими и нежными коржами и сливочным кремом с добавлением варёной сгущёнки, похожим по вкусу на мороженое «Крем-брюле», никого не оставит равнодушным!
Продукты
Для теста:
Яйца категории С0 – 3 шт.
Мука – 220 г
Сгущённое молоко варёное – 300 г
Масло сливочное (растопленное, комнатной температуры) – 50 г
Разрыхлитель – 10 г
Соль – щепотка
*
Для крема:
Сливки 33% или жирная сметана (охлаждённые) – 500 г
1. В кастрюльку с ягодами добавляем столовую ложку воды и ставим на медленный огонь, тщательно перемешивая. Доводим до кипения и держим на огне 2-3 минуты, непрерывно перемешивая.
В муку добавляю дрожжи, соль и сахар, перемешиваю. После добавляю молоко комнатной температуры и растительное масло. Вымешиваю тесто, накрываю полотенцем и оставляю на час в тепле.
Тесто делю на 12 равных частей, для каждой булочки мне понадобится 2 части. Так что из этого количества ингредиентов получится ровно 6 отличных булочек.
Одну часть раскатывают в прямоугольник. Выкладываю кусочек ветчины, заворачиваю тесто и нарезаю на небольшие прямоугольники.
Вторую часть раскатываю в круг, выкладываю кусочки с ветчиной стоя кладу сверху кусочек сыра, заворачиваю как пирожок.
Переворачиваю пирожок, делаю надрез и раскрываю булочку.
Противень застилаю бумагой для выпечки, выкладываю булочки, смазываю желтком и отправляю в духовку на 20 минут при 180С.
Очень хороший рецепт универсального теста. С него всегда получается хорошая выпечка. Идёт оно практически для всей выпечки, как для сладкой, так и не сладкой. Если у Вас нет ещё такого рецепта, то возьмите его на заметку.
Ингредиенты:
500 г муки
1 яйцо
250 мл теплого молока
6 ст. л. растительного масла
1 пакетик сухих дрожжей 1
1 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
Приготовление:
Рецепт прост как все гениальное. В миску разбиваем яйцо и добавляем к нему соль, сахар, растительное масло и теплое молоко. Перемешиваем и высыпаем сверху дрожжи. Замешиваем тесто постепенно добавляя муку. Можно сразу высыпать 250 г, а потом потихоньку остальную муку . Как только тесто начинает отставать от руки прекращаем добавлять муку (даже если остается мука). Тесто можно замешивать и миксером. . Разогреваем духовку. Из теста формуем шарик, прикрываем полотенцем. Выключаем духовку и ставим в нее тесто. Там в остывающей духовке тесто будет подходить 20-30 минут.
Достаем тесто и формуем из него пирожки, пироги, что душе угодно.
Хочу сегодня поделиться с вами рецептом любимого лимонного торта эстрадной певицы Ирины Аллегровой. Мне он тоже очень понравился, и я записала себе рецепт.
Готовила его много раз, он всегда получается вкусным, ароматным, с насыщенным цитрусовым вкусом, оторваться от него очень тяжело.
Торт очень прост в приготовлении, если вы еще незнакомы с рецептом этого торта, очень его вам рекомендую!
Готовить лучше за сутки до предполагаемого мероприятия, чтобы торт мог постоять после приготовления хотя бы 12 часов в холодильнике, а коржи успели пропитаться, тогда вкус получается особенно насыщенным и нежным.
Мука пшеничная/ Мука(Стакан 200 мл. Муки, возможно, потребуется чуть больше или чуть меньше. Мука бывает разная. Ориентировочно примерно 3,5 стакана.) — 3,5 стак.
В миску просеиваю муку, добавляю соль, масло и кипяток. Именно кипяток! Вода только закипела - сразу вливаю.
Перемешиваю вначале ложкой, затем руками. Замешиваю тесто. Убираю его в пакет и оставляю на столе на 30 минут. Если накрыть полотенцем - тесто может сверху подсохнуть, поэтому нужен именно пакет.
Через полчаса выкладываю тесто на доску, немного вымешиваю. Муки подсыпать не нужно (за что и люблю этот рецепт)!
Тесто всегда получается мягкое, гладенькое и эластичное. С ним очень приятно работать! Разрезаю на 5 частей (у меня лавашница диаметром 36 см). Если готовить на небольшой сковороде, нужно разрезать на 10-12 частей.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
/knigizhizni.ru/wp-content/uploads/2020/01/20200106_191043-300x225.jpg" target="_blank">https://knigizhizni.ru/wp-content/uploads/2020/01/20200106_191043-300x225.jpg 300w, https://knigizhizni.ru/wp-content/uploads/2020/01/20200106_191043-768x576.jpg 768w" width="933" />
/knigizhizni.ru/wp-content/uploads/2020/01/20200105_221720-225x300.jpg" target="_blank">https://knigizhizni.ru/wp-content/uploads/2020/01/20200105_221720-225x300.jpg 225w" width="525" />
/knigizhizni.ru/wp-content/uploads/2020/01/20200105_221941-300x225.jpg" target="_blank">https://knigizhizni.ru/wp-content/uploads/2020/01/20200105_221941-300x225.jpg 300w, 
