Рассыпчатое тесто для сладких пирогов от Гордона Рамзи

125 г. сливочного масла
90 г сахара
1 крупное яйцо
250 г муки

1. Взбейте 125 г сливочного масла комнатной температуры с 90 г сахара; не выключая комбайн, добавьте 1 крупное яйцо и взбивайте ещё 30 секунд.
2. Всыпьте 250 г муки и вымешивайте тесто ещё несколько секунд, но не очень долго, а то тесто станет слишком плотным.
3. Слегка разомните тесто на присыпанной мукой поверхности, чтобы получилась круглая толстая лепешка, заверните её в пищевую плёнку, уберите на 30 минут в холодильник - и лишь затем можете раскатывать.

Слоеные трубочки с белковым кремом

• Упаковка слоеного дрожжевого теста - 500 г
• Яйцо для смазывания - 1 шт

Для крема:

• Белки яиц - 2 шт (60-70 г)
• Сахар (возьмите самый мелкий) - 130 г
• Сок лимона - 0,5ч. л.

Язычки с сахаром

Ингредиенты:

• Упаковка слоеного бездрожжевого теста (у меня "Морозко")
• Сахар (можно белый, но лучше коричневый) - 40-100 грамм
• Яйцо -1 шт
• Корица (по желанию) -1-2 ч. л.

Пирожные "Наполеон"

• Упаковка слоеного дрожжевого/бездрожжевого теста - 500 г
• Яйцо для смазывания - 1 шт

Скоро Пасха и многие хозяюшки ищут хорошие и проверенные рецепты Куличей для пасхального стола. И, конечно, те кто сами готовят домашние куличи стараются приготовить их по всем правилам и украсить нарядной белоснежной шапочкой глазури. Многие даже не представляют вкус куличей без глазури - настолько это неотъемлемый компонент кулича!
И я хочу вам предложить сахарную глазурь на желатине без яиц, которая, на мой взгляд, может стать для вас идеальной заменой классической белковой глазури! Поскольку у классической белковой глазури есть некоторые недостатки в виде того, что после застывания она становится очень ломкой и хрупкой, сильно крошится, то глазурь на желатине, полностью лишена всех этих недостатков - у нее сплошные плюсы и достоинства! Эта глазурь не крошится при нарезании, не липнет, абсолютно безопасна, так как не содержит яиц, глянцевая, белоснежная и очень вкусная.
Ну что, готовим? ;)

Ингредиенты

желатин 1 ч.л. с горкой
вода (1) 2 ст.л.
сахар 180 г
вода (2) 4 ст.л.
сок лимона 1 ч.л.

Приготовление

В миску насыпаем желатин и добавляем 2 столовых ложки воды.

 

 

Перемешиваем и оставляем набухать на 20-30 минут.

Этот кекс точно не оставит вас равнодушным!

Всегда очень сложно найти хороший рецепт выпечки на просторах интернета, а ещё сложнее приготовить. Зачастую авторы пишут неправильные соотношения ингредиентов или забывают указывать их количество, упускают множество разных подробностей. Это и приводит к кулинарным неудачам, в дальнейшем и вовсе отбивая желание печь. Многие после такого думают, что намного проще купить уже готовую выпечку, чем просто выбрасывать деньги на ветер и тратить своё драгоценное время. Но уверяю вас, вы потратите те же деньги (а вероятнее даже меньше) и то же время на приготовление этого пирога. При этом будете абсолютно уверены в составе и качестве продукта.

Ингредиенты для теста:

• мука - 120 г.
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 90 г.
• масло сливочное - 100 г.
• разрыхлитель - 1/2 ч. л.
• ванилин - 1/3 ч. л.
• сок и цедра лимона - 1/2

Ингредиенты для глазури:

• лимонный сок - 1/3
• сахарная пудра - 3-4 ст. л.

Приготовление:

1. Желтки отделите от белков.

2. Взбейте желтки с сахаром, добавьте размягчённое сливочное масло и ванилин. Взбейте венчиком.

3. Добавьте муку с разрыхлителем и аккуратно