яйца - 4 штук
сахар- 100 г
мука - 100 г
соль, ванилин
сахарная пудра - 40 г
Крем:
Сливочный сыр (Маскарпоне) - 300 г
Сливки 33 - 35% - 300 мл
яйца - 3 штук
сахар - 160 г
Пропитка:
кофе растворимый - 2 ст л
вода - 1,5 стакана - 375 мл
коньяк - 30 - 50 мл
какао для посыпки
мука 900 гр
дрожжи прессованные 25 гр
молоко 450 мл
сахар 1 ст.лож
яйцо 1 + белок
кефир 2-3 ст.лож
соль 1 ч.лож с горкой
растительное масло 4 ст.лож
желток для смазки, кунжут
МУКА 300 ГР + 130 ГР
САХАР 1 Ч.Л
СОЛЬ 0.5 Ч.Л
ВОДА 100 МЛ
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО 75 МЛ
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 80 ГР
НАЧИНКУ МОЖНО ЛЮБУЮ КОТОРУЮ ВЫ ЛЮБИТЕ.
У МЕНЯ СЕГОДНЯ НАЧИНКА МЯСО С КАРТОШКОЙ.
МЯСО 300 ГР
КАРТОФЕЛЬ 1-2ШТ
ЛУК 2 ШТ
СОЛЬ, ПЕРЕЦ, ПАПРИКА ПО ВКУСУ
ГОТОВИМ НА СРЕДНЕМ ОГНЕ
Горох желтый колотый 200 г
500 г воды.
Яйцо 3 шт.
Масло 50 мл
Соль 1 чайная ложка
Крахмал 1 столовая ложка
Мука 1 столовая ложка
Сахар 1 столовая ложка
Разрыхлитель 1 чайная ложка
НАЧИНКА:
ЛУК 1 шт.
Фарш 200 г
Морковь 1 шт.
Томатный соус 50 мл
Соль и перец для вкуса
Масло 50 мл для жарки.
филе рыбы (минтай, горбуша или др) -1кг
яйца – 3шт
соль -1ч.л.
черный перец – по вкусу
хлеб -200г молоко -200мл
майонез -3ст.л.
сметана или сливки -300г
Мука – 500 г
Вода – 350 мл
Растительное масло – 70 мл
Дрожжи - 1 ч л с горкой
сахар -1 ч л с горкой
соль - 0,5 ч л
Начинка:
Мясной фарш - 600 г
Лук репчатый - 150 г
соль, перец, паприка, уцхо сунели, зира
Для теста (форма 23 см):
какао — 3,5 ст.л;
мука — 290 гр;
сметана 20% — 30 гр;
разрыхлитель теста — 1 ч.л;
сливочное масло — 190 гр;
сахар — 40 гр
вода - 2 ст.л
(при необходимости) щепотка соли
Для начинки:
творог — 650 гр;
вареная сгущенка — 330 гр;
яйца — 4 шт.;
изюм — 200 гр;
крахмал картофельный — 3,5 ст.л;
ванильный сахар — 8 гр.
капуста 500гр
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
перец болгарский 1 шт
3 яйца
паприка молотая 1 ч.л
куркума 0,5 ч.л
чеснок 2 зубчика
крахмал 1 ст.л
растительное масло
соль и перец по вкусу
⚫140 гр муки (у меня без глютена)
⚫70 мл теплой воды
⚫15 мл оливкового масла
⚫3 гр соли
⚫1 пакетик разрыхлителя (по рецепту 1/2 ч.л сухих дрожжей или 30 гр закваски)
⚫тертый сыр
⚫травы Прованса
Форма 20 см
Тесто:
Сливочное масло 150 гр
Сахар 80 гр
Мука 250 гр
Крем:
Сахар 150 гр
Масло 50 гр
Ванилька
Крахмал (любой)1-2 ст. ложки
Сметана 500 мл Яйца 2 шт
✅Тесто для хлеба:
вода теплая - 750 мл = 3 ¾ стакана*
дрожжи сухие - 10 г = 2 ч.л.
сахар (по вкусу) - 15 г = 3 ч.л.
соль (по вкусу) - 8 г = 1,5 ч.л.
растительное масло - 20 мл = 4 ч.л.
мука пшеничная - 1 кг = 7,5 стаканов*
✅Для смазывания и формовки:
мука пшеничная - 40 г = 2 ст.л.
кипяток - 60 мл = 4 ст.л.
яичный желток - 34 г = 2 шт.
вода комнатной температуры - 30 мл = 2 ст.л.
✅Дополнительно:
семена кунжута - 2 ч.л.
черный тмин - 2 ч.л.
❗Выход: 5 лепешек по 310-320 г
🥛*стакан объемом 200 мл
🌡Температура выпечки: 250 °C / 482 °F
⏲Время выпечки: 12-15 минут
✅ Тесто для турецких булочек:
вода теплая - 50 мл = ¼ стакана*
молоко теплое - 150 мл = ¾ стакана*
сахар - 40 г = 3 ст.л.
мёд - 10 г = 1 ч.л.
дрожжи сухие - 9 г = 2 ч.л.
яйцо куриное - 45 г = 1 шт.
белок яичный - 28 г = 1 шт.
соль - 6 г = 1 ч.л.
растительное масло - 60 г = 3,5 - 4 ст.л.
мука пшеничная - 520 г (+/-) = 4 стакана*
✅Дополнительно:
сливочное мягкое масло - 60 г = 3 ст.л.
желток яичный - 17 г = 1 шт.
молоко - 15 мл = 1 ст.л.
кунжут - 5 г = 1.5 ч.л.
яйцо - 1 шт
вода - 130 мл
мука - 300 г
разрыхлитель - 1,5 ч л
сода пищевая - 0,5 ч л
соль - 0,5 ч л
масло - 20 г