Ингредиенты (19 шт. d 9 см):
Мука 400 г
Сахар 190 г
Сливочное масло 100 г
Яйцо 1 шт.
Молоко 70 мл.
Ванильный сахар 8 г
Разрыхлитель 1,5 ч.л
Соль 1 щепотка
ТЕСТО:
мука 350 г
молоко 150 г
яйцо 1 шт
соль 1 ч.л
сахар 1 ст.л
дрожжи 1 ч.л
НАЧИНКА:
молоко 200 г
яйцо 2 шт
сахар 100 г
мука 2 ст.л
ванильный сахар 1 ч.л
гречка 200 г
кефир 200 мл
яблоко 2 шт
яйцо 2 шт
сахар 1 ст.л
соль по вкусу
сода 1 ч л
мука 250-300 г
Ингредиенты для торта (форма 23 см):
яйца - 3 шт.
сахар - 100 г.
мука - 70 г.
какао - 25 г.
щепотка соли
разрыхлитель - 1, 5 ч.л
Пропитка:
молоко - 100 мл.
какао - 1 ч.л
сахар - 2 ч.л
растворимый кофе - 1 ч.л
Крем:
сливки 35 % - 260 мл. + 400 мл.
ванильный сахар - 8 г.
шоколад молочный - 80 г.
шоколад темный - 130 г.
Глазурь:
шоколад темный - 30 г.
растительное масло - 1/3 ч.л
1. «Три молока»
Яйца – 4 шт.
Соль – щепотка
Сахар – 180 г.
Мука – 200 г.
Разрыхлитель – ½ ч.л.
Растительное масло – 30 мл.
Кипяток – 50 мл.
Заливка:
Концентрированное молоко – 200 мл.
Сливки – 200 мл.
Сгущенное молоко – 200 мл.
2. Печенье
Сахар – 100 г.
Яйца – 2 шт.
Соль – щепотка
Растительное масло – 80 мл.
Мука – 160 г (может потребоваться чуть больше)
3. Рулет из печенья
Печенье песочное – 500 г.
Вареная сгущенка – 100 г.
Молоко – 130 г.
Крем:
Творожный сыр – 350 г.
молоко - 300 мл
мука - 480 - 500 г
яйца - 2 штук
соль - 0,5 ч л
уксус - 0,5 ч л
для смазки
60 г растопленного сливочного масла
Начинка:
картофель - 600 г
сыр - 100 г
масло - 50 г
соль, перец, паприка
✅Тесто для пирожков:
молоко холодное 3,3% – 215 г = 1 стакан* + 1 ст.л.
вода кипяток – 140 г = 0,5 стакана*
+ 2,5 ст.л. растительное масло – 70 г = 5 ст.л.
соль – 5 г = 1 ч.л. без горки
сахар – 5 г = 1 ч.л.
дрожжи сухие инстантные – 10 г = 2 ч.л. с горкой
мука – 500-550 г = 4 (+/-) стакана*
✅Начинка для пирожков:
сыр белый (фета, брынза) – 250 г = 8 ст.л. с большой
горкой зелень по вкусу = 2-3 ст.л.
✅Прослойка теста:
сливочное масло – 100 г = 0,5 стакана*
растительное масло – 100 г = 0,5 стакана*
✅Для смазывания:
яичный желток – 1 шт.
молоко – 1 ч.л.
✅Дополнительно:
семена белого кунжута и черного тмина
❗ Выход: 8 штук по 165-168 г
🥛*стакан объемом 200 мл
🌡Температура выпечки: 200 °C / 392 °F
⏲Время выпечки: 35-40 минут
ЯЙЦО 2 ШТ
САХАР 100 ГР
ВАНИЛЬНЫЙ САХАР 10 ГР
ЩЕПОТКА СОЛИ
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО 100 МЛ
ЙОГУРТ 100 ГР (МОЖНО СМЕТАНА, КЕФИР)
МУКА 250 ГР
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ 12 ГР
ДЛЯ НАЧИНКИ:
МОЖНО ЛЮБЫЕ ФРУКТЫ, ЯГОДЫ
У МЕНЯ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПЕРСИКИ
ДЛЯ ШТРЕЙЗЕЛЬНОЙ КРОШКИ:
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 40 ГР
САХАР 50 ГР
МУКА 50 ГР
ВЫПЕКАТЬ ПРИ t 190°C 35 МИН
Банан 2 шт
яйцо 3 шт
молоко 300 мл
растительное масло 50 мл
соль 1/3 ч.л
сахар 50 г
ванильный сахар 1 ч.л
разрыхлитель 1 ч.л
мука 250 г
Яйца - 5 штук
сахар - 250 г
мёд - 3 столовые ложки или 90 г
соль - 0,5 ч л
пищевая сода - 1 ч л
мука - 2,5 стакана (200 мл) или 320 г
Крем:
варёное сгущённое молоко - 350 г
сливки 33 - 35% жирности холодные - 350 мл
• 1 кг фарша (400 г говядины, 400 г свинины, 200 г курицы)
• 4 зубчика чеснока (по желанию)
• 300-350 г репчатого лука
• 250-300 г сырого картофеля (кабачки, капуста, тыква)
• 100 г черствого белого хлеба (+ вода для замачивания)
• 50-150 мл ледяной воды (по необходимости)
• 1,5 ч.л. соли (15 г)
• 1/2 ч.л. черного молотого перца (2 г)
• Панировочные сухари / мука
• Масло для обжаривания
Запекание: 20 минут, t 190°C
Выход: 20-25 шт.
яйца - 5 штук
сахар - 150 г
мука - 100 г - 5 ст л
крахмал - 40 г - 2 ст л
масло сливочное - 30 г
Крем:
яйца - 2 штук
сахар - 150 г
крахмал - 2 столовой ложки
сметана - 400 г
ванилин
масло сливочное - 250 г
пропитка:
сахар - 50 г
вода - 100 мл
лимонный сок - 2 ст л