✤ Тесто
- 200 г хлебной муки
- 1 яйцо комнатной температуры
- 80 мл теплого молока
- 4 г сухих быстрорастворимых дрожжей (большая 1 чайная ложка)
- 20 г сахара (2 столовые ложки)
- 3 г соли (1 чайная ложка прямо)
- 30 г топленого несоленого масла
✤ НАЧИНКА
- Картофель (430г)
- 1 чайная ложка соли
- немного черного перца
- 5 столовых ложек молока
- 140 г сыра Моцарелла
Минеральная газированная вода - 130 мл
Сахар - 50 г
Соль - щепотка
Растительное масло - 60 г
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Цедра лимона - 1 ч.л.
Мука пшеничная - 260-270г
ТЁП.ВОДА 250 МЛ
СОЛЬ 1 Ч.Л БЕЗ ВЕРХА
САХАР 0.5 Ч.Л
РАСТ.МАСЛО 20 МЛ
МУКА 500 ГР
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ 0.5 Ч.Л
ДЛЯ СМАЗКИ СЛИВ.МАСЛО
ДЛЯ НАЧИНКИ
МЯСО ГОВЯДИНА 500 ГР
ЛУК 2 ШТ СРЕДНИХ
КАРТОФЕЛЬ 1 БОЛЬШОЙ
СОЛЬ, ЧЁР.ПЕРЕЦ, ПАПРИКА, ЗИРА, КОРИАНДР
СМАЗАТЬ ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ+МОЛОКО
ВЫПЕКАТЬ ПРИ t 200°C 35 МИН
🔪 баклажаны 450-500 гр
🔪 морковка 1 шт средняя
🔪 лук 1 шт
🔪 чеснок 4 зубка (2 обжарить с луком)
🔪 пучочек зелени
🔪 творожный сыр 150-200 гр (или 2 плавленых сырка)
🔪 соль перец по вкусу
сахар -50г
мука -200г
соль-1/4ч.л.
разрыхлитель -10г
сливочное масло -100г
творог -250г
сахар -50г
яйца -2 шт
слива -500г
сливочное масло 150 гр
сахарная пудра 100 гр
желтки 6 шт
ванильный сахар 1 ст.лож
цедра лимона 1/2
сметана 200 мл
мука 300 гр
соль щепотка
разрыхлитель 2 ч.лож
абрикосы
меренга:
яичные белки 6 шт
соль щепотка
сок лимона 1 ч.лож
сахар 150 гр
• 500 г соли
• 150 г свежего чеснока
• 50 г молотого кориандра
• 50 г уцхо-сунели (голубой пажитник)
• 40 г молотых семян тмина
• 30 г красного острого перца
• 15 г имеретинского шафрана (цветки бархатцев)
• 10 г молотых семян укропа / фенхеля
Лук, мелко порезать
Кальмары, отварить 3 мин.
Яйца отварные
Майонез
✅ Ванильная улитка с вишнями
● ванильный сахар - 1 ч. л.
● соль - ½ ч. л.
● разрыхлитель - 5 г
● мука - 250 г
● масло сливочное (холодное) - 100 г
● кефир - 100 мл
● вишня
● сахар - 100 г
● крахмал кукурузный - 1 ст. л.
● масло сливочное
● яйцо
✅ Страсбургский чизкейк со сливами
● масло сливочное (холодное) - 120 г
● сахар - 60 г
● мука - 200 г
● яйцо - 1 шт.
● творог 5% - 250 г
● сахар - 100 г
● крахмал кукурузный - 50 г
● сметана 20% - 200 г
● желток - 2 шт.
2,5 стакана молока (500 мл)
30 г дрожжей
2 столовые ложки сахара (25 г)
1,4 / 1 стакан растительного масла (200 мл)
1 яйцо
1 яичный белок
6,5 стакана муки (820 г)
1,5 чайных ложки соли
1 зеленый перец
5 зеленых оливок
5 маслин
1 помидор
зеленая тыква
1/2 красного перца
50 г сыра фета
1 яичный желток
1 столовая ложка растительного масла
черный тмин
Кунжут
35 минут в духовке на 180 °
Кефир - 200 мл
Молоко- 200 мл
Соль - 0,5 ч л
Пищевая сода - 0,5 ч л
Яйца - 2 штук
Масло растительное - 30 мл
Сыр - 100 г
Свежая зелень - 10 г можно петрушка, укроп или зелёный лук
Мука – 200 г
ТЁП.КЕФИР 70 ГР
ТЁП.МОЛОКО 200 МЛ
САХАР 1 Ч.Л
СОЛЬ 1 Ч.Л
ЯЙЦО 1.ШТ
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ 0.5 Ч.Л
МУКА 500 ГР+/-
ДЛЯ САМАЗКИ СЛИВ.МАСЛО
ДЛЯ НАЧИНКИ:
ЛУК РЕПЧАТЫЙ 2-3 ШТ
ЗЕЛЁНЫЙ ЛУК 1 ПУЧОК
СПЕЦИИ: СОЛЬ, ПЕРЕЦ, ПАПРИКА
РАСТ.МАСЛО 2 СТ.Л
СМАЗАТЬ ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ
ВЫПЕКАТЬ ПРИ t 180°C 35 МИН
Вода теплая - 200 мл
Масло подсолнечное (без запаха) - 90 г
Мед натуральный - 60 г
Сахар - 140 г
Кофе растворимый - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Сода пищевая - 1 ч.л.
Сок лимонный - 1 ч.л.
Корица молотая - 1/2 ч.л.
Мука пшеничная - 270 г
Орехи грецкие (можно любые) - 70 г (50г в тесто+ 20г на верх пирога)
Груши - 1-2 шт. (плотные,не перезрелые) можно заменить яблоками
Форма для выпечки 13х24 см, можно брать форму больше, тогда время выпечки уменьшится.
МУКА 320 ГР
САХАРНАЯ ПУДРА 3 СТ.Л (МОЖНО САХАР)
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ 5 ГР (1 Ч.Л)
ЩЕПОТКА СОЛИ
ХОЛОДНОЕ СЛИВ.МАСЛО 160 ГР
ЯЙЦО 1 ШТ
ЦЕДРА ЛИМОНА
ДЛЯ НАЧИНКИ
МОЖНО ЛЮБЫЕ ФРУКТЫ И ЯГОДЫ
У МЕНЯ ПЕРСИКИ 4 ШТ
ЯБЛОКО 3 ШТ
КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ 1 СТ.Л
САХАР ПО ВКУСУ
СОК ЛИМОНА 2 СТ.Л
ВАНИЛЬНЫЙ САХАР 5 ГР
КОРИЦА ПО ЖЕЛАНИЮ
ВЫПЕКАТЬ ПРИ t 190°C 40 МИН
МУКА 650.ГР
ТЁП.ВОДА 350.МЛ
СОЛЬ 0.5 СТ.Л
РАСТОП.СЛИВ.МАСЛО 100.ГР
НАЧИНКА:
РЁБРЫШКИ БАРАНИНЫ 6-7.ШТ
МЯСО ГОВЯДИНЫ 500.ГР
КАРТОФЕЛЬ 1.ШТ
ЛУК 2.ШТ
ПОМИДОР 1.ШТ
СОЛЬ, КОРИАНДР, ЗИРА, ЧЁР.ПЕРЕЦ, ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ
СМАЗАТЬ ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ ПОСЫПАТЬ КУНЖУТОМ
ВЫПЕКАТЬ ПРИ t 190°C 45.МИН
Мука – 300 г
Молоко - 200 мл
Пищевая сода - 0,5 ч л
Соль – 1 ч л
Масло сливочное для смазки - 50 г
Крахмал - 1 ст л
Начинка:
Творог - 200 г
Молоко - 100 мл
Сахар - 80 г
Яйца - 3 - 4 штук
ванилин
2 крупные картофелины (600 г)
1/2 чайной ложки черного перца
1,5 чайных ложки соли
1 чайная ложка красного перца
2 столовые ложки растительного масла
перец
6 веточек петрушки
1 стакан воды (200 мл)
1 стакан молока (200 мл)
1 столовая ложка сахара (15 г)
1 пакет дрожжей (7 г)
6 столовых ложек растительного масла
5,5 стакана муки (670 г)
2 чайные ложки соли (14 г).
1 столовая ложка семян черного кунжута
50 г сливочного масла
2 чайные ложки укропа
2 чайные ложки петрушки