✅ Заварное тесто:
вода комнатной температуры - 240 мл = 1 стакан* + 3 ст.л.
соль - 1 щепотка
масло сливочное 82% - 100 г = 0,5 стакана*
мука пшеничная - 150 г = 1 стакан* + 1 ст.л.
яйцо куриное - 4 шт.
✅ Крем для торта:
сметана 15% - 750 г = 3 ¾ стакана*
сахар (по вкусу) - 90 г = 3-4 ст.л.
загуститель для сметаны - 1-2 пакета (читайте на упаковке)
молоко сгущенное вареное - 200 г = половина банки + 2 ст.л.
✅ Дополнительно:
шоколад молочный - 50 г = 0,5 плитки
🥛*стакан объемом 200 мл
🍰 Диаметр торта: 22 см
🌡Температура выпечки: 200 °C + 180°C/ 392 °F + 356 °F
⏲Время выпечки: 10 минут + 15-20 минут
печень куриная -600г
луковица -1 шт
лавровый лист -2шт
соль -1ч.л.
Для соуса:
огурец маринованный -150г
сметана -200г
чеснок -3зуб
черный перец – по вкусу
соль -1/3ч.л.
зелень укропа – по вкусу
ВЫХОД 24 ШТУК
РЕЦЕПТ:
МУКА 380 ГР + 180 ГР
САХАР 1 СТ.Л
СОЛЬ 0.5 Ч.Л
СЛИВ.МАСЛО 30 ГР
РАСТ.МАСЛО 50 МЛ + 80 МЛ
ВОДА 150 ГР
ДЛЯ НАЧИНКИ:
МЯСО 500 ГР
ЛУК 2 ШТ
КАРТОФЕЛЬ 1 ШТ
СОЛЬ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ
ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ, ЗЕЛЁНЫЙ,
ПОМИДОР,
ЗЕЛЁНЫЙ ЛУК ПО ЖЕЛАНИЮ
✅ Свекольно-ореховый паштет
● свёкла - 2 шт.
● лук - 1 шт.
● орехи кедровые - 30 г
● базилик сушёный - ½ ч. л.
● кориандр - ½ ч. л.
● соль - ½ ч. л.
● перец чёрный - ⅓ ч. л.
● уксус бальзамический - 1 ст. л.
● масло оливковое - 1 ст. л.
✅ Картофельный рулет в хлопьях с сельдью
● картофель варёный - 300 г
● сыр плавленый - 150 г
● укроп сушёный - 1 ч. л.
● соль - ½ ч. л.
● перец чёрный - ⅓ ч. л.
● сельдь филе
● лук зелёный
● крем-сыр
● панировка
✅ Селёдочно-яблочный паштет «Бородинский»
● сельдь филе - 400 г
● лук - 70 г
●
грибы 250 г
отварное мясо 300 г
помидор 2 шт
Лук 1 шт
яйцо отварное 2 шт.
сыр 100 г
майонез
соль и перец по вкусу
чеснок 2 зубчика
куриная грудка -500г
соль -1/2ч.л.
луковица -1 шт
яйцо -1 шт
молоко -100мл
мука -1ст.л.
черный перец – по вкусу
сладкая паприка -1/2ч.л.
➊ Куриная грудка - 1 кг
➋ Редька (красная, белая или дайкон) - 700 - 800 г
➌ Кукуруза - 200 г
➍ Болгарский перец - -150 г
➎ Зеленый лук - 50 г
➏ Укроп - 25 г
➐ Майонез - 350 г или по вкусу
➑ Соль
➒ Черный перец
Ингредиенты (на 4 порции):
слабосоленая красная рыба - 300 г
огурцы свежие - 200 г
яйца - 5 шт.
майонез - 4 ст.л
зелень для украшения
окорочок копченый -2шт
помидоры -2 шт
яйца -4шт
сухарики ржаные -100г
мак -15 г
майонез – по вкусу