1.


2.


3.


4.

[570x428]

Ингредиенты:
200 гр несолёного сливочного масла комнатной температуры,
3/4 чашки сахарной пудры (чашка=240 мл),
4 желтка,
3 ч.л. ванильной эссенции,
2 чашки муки,
450 мл клубничного джема (или любого другого)

На 8 порций :

170 гр сахара
2 яйца
1 натуральный йогурт (без сахара)
цедра одного апельсина
сок половины апельсина
160 гр муки
1 ч ложка разрыхлителя
80 мл подсолнечного масла без запаха
125 гр черного шоколада

Взбить яйца с сахаром пока масса не побелеет, добавить цедру и сок, затем йогурт. Аккуратно ввести муку и разрыхлитель, постепенно добавить масло. В конце добавить растопленный шоколад и тщательно перемешать. Вылить тесто в формы для маффинов, предварительно смазанные слив. маслом (чтобы маффины было легче вынуть из формочек, на дно формочек можно положить кружочки пергаментной бумаги). Формочки должны быть заполнены на 3/4, т.к. ваши маффины должны подняться. Печь 28 минут при t° 180 градусов.

Перед подачей украсить карамелезированной апельсиновой вермишелью (спец. теркой для цитрусовых делаем из корки апельсина вермишель, варим ее на медленном огне в сиропе сахар+вода, минут 10ть). Если нет такой терки, то можно аккуратно срезать тонкий слой кожицы с апельсина и нарезать ножом на тонкие длинные полосочки. Выкладываем апельсиновую "вермишель" на каждый маффин и поливаем оставшимся сиропом.

Ингредиенты:
- 3/4 чашки муки
- 3 яйца
- 3/4 чашки коричневого сахара
- 1/4 ч л соды
- 1/4 ч л разрыхлителя
- 1/2 ч л соли
- ваниль (обязательно! либо натуральная, либо экстракт)
- 1/2 чашки кураги
- 1/2 чашки чернослива без косточек
- 3/4 чашки фиников без косточек
- 1/4 чашки вяленой вишни
- 1/2 чашки инжира
- 3 чашки половинок грецкого ореха

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 150С.
2. Смешать муку с солью, разрыхлителем, содой, всыпать сухофрукты, сахар и орехи, руками тщательно перемешать.
3. Взбить миксером яйца с ванилью добела, и чтобы масса увеличилась примерно в два раза.
4. Залить сухие компоненты и руками все тщательно перемешать, чтобы все сухофрукты были покрыты тонким слоем жидкого теста.
Форму выстелить пергаментом, переложить в нее тесто, прижать, чтобы не было пустот и отправить в разогретую духовку примерно на 70-75 минут. Если печете два небольших кекса, то время надо сократить до часа. Если поверхность начнет быстро колероваться следует накрыть его фольгой. Кекс должен быть золотисто-коричневого цвета.
5. Вытащить из духовки и охладить прямо в форме. Затем упаковать в пергамент и заложить на хранение... если устоите перед искушением, и не попробуете хотя бы маленький кусочек:)
Сухофрукты можете подбирать на свое усмотрение. В общей сложности должно быть на 3 чашки орехов 2 и 1/2 чашки сухофруктов.
6. Готовый кекс достаточно завернуть в пергамет, и при комнатной температуре можно хранить месяц, в холодильнике не менее трех, а заморозить можно вообще на полгода

Тарт Татен (фр. tarte Tatin) - классический французский десерт. Это тарт-перевертыш на тонкой основе с карамелизованными ломтиками яблок. Как это часто бывает с культовыми блюдами, происхождение этого тарта окутано "городскими легендами" (вспомните графьев Строгановых, князьев Пожарских и прочих шеф-поваров по имени Оливье.) Считается, что этот десерт в конце 19 века изобрели сестры Татен, владелицы отеля с рестораном неподалеку от Парижа. Одна из сестер забыла о том, что на плите у нее готовятся яблоки для традиционного яблочного тарта, яблоки слишком сильно карамелизовались и для обычного пирога уже не подходили. Мадемуазель Татен, как и большинство французов, видимо, была жадноватой рачительной хозяйкой, поэтому она накрыла сковороду с яблоками листом теста, засунула ее ненадолго в духовку, а затем перевернула тарт. Посетителям ресторана десерт неожиданно понравился, ну и ... родился кулинарный хит.
 Традиционный, прототипический тарт Татен - именно с яблоками, но сейчас появились варианты и с грушами, и с клубникой, и даже с бананами.

ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ И ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПИРОГ К ЧАЮ!!!

Включаем духовку на температуру 180 градусов. Пусть греется, потому что подготовка пирога занимает слишком мало времени. За что я его очень ценю!

Нам потребуется для основы:

- 500 гр творога,
- 4 сырых яйца,
- 2/3 стакана сахара.

Приготовление:

Яйцо и сахар взбиваю миксером (вилкой). Сюда же добавляем творог. Перемешиваем. Всё. Основа для пирога готова!!!

Теперь берём кусочек сливочного масла и муку. В данном случае масла я взяла грамм 60, и рукой (пальцами) начинаем разминать его в муке.

Муку добавляем постепенно и понемногу до тех пор, пока эта масса не будет сыпаться между пальцами, как соль. Мы называем это "крошкой". Вот и крошка готова.

Половину крошки насыпаем равномерно на дно формы. На крошку выливаем творожную массу. И посыпаем сверху оставшейся крошкой. ВСЁ!

Ставим в духовку. Минут через 30-40, когда появится обалденный запах и пирог подымется, подрумянится,пирог готов. Он может просесть при остывании. Не огорчайтесь! Когда нарежете, пирог останется красавчиком и таким же вкусным, как ожидали!

Aжурные мотивовы.

[показать]

АВТОР Ветер Перемен

[показать]

Эта шикарная салфеточка из немецкого альбома по рукоделию от Burda. Описание изготовления ее хоть и на русском, но настолько мудреное, что я сколько не пыталась его воплотить в жизнь, ничего путнего у меня не получалось.
Поэтому я создала собственную технологию вывязывания "ирландских" элементов роз. Ее и представляю на ваш суд.
Я не претендую на высший пилотаж, уверена, мастера, работающие в этой технике, могут забросать меня тапками, но я надеюсь лишь на конструктивную критику.

 

 

 

Для работы нам понадобятся:

- х/б пряжа для вязания крючком ( у меня это "Снежинка" от ПНК им. Кирова);

- крючок, № которого будет соответствовать пряже (здесь 0,9);

- много свободного времени и громадное количество усидчивости и терпения.

Итак, поехали.

Шаг 1. Вывязываем розы.

Начало

Набрать 7 воздушных петель и замкнуть в кольцо. Выполнить 3 воздушных петли подъема + еще 2 воздушных петли, столбик с 1 накидом в кольцо, прихватывая хвостик нитки, * 2 возд. п., ст. с 1 накидом*. Повторять от звездочки еще 6 раз, 2 возд. п. и завершаем ряд. Итого: получилось 8 столбиков с накидом по 2 возд. п. между ними.

[показать]

Для чего нужно прихватывать хвостик нитки? Для того, чтобы его потом безболезненно отрезать. И не надо прятать.

[показать]

Первый ряд лепестков.

В каждую арку из 2-х воздушных петель провязываем 1 полустолбик, 1 столбик без накида, 1 столбик с накидом, 1 столбик без накида, 1 полустолбик. Итого, получаем 8 лепестков первого круга.

[показать]

 

 

Второй ряд лепестков.

Выполнить соединительный столбик в заднюю стенку первого столбика с накидом, ровязать 4 воздушнх петли, закрепить соединительным столбиком в заднюю стенку следующего столбика снакидом. Получилось восемь арок из 4-хвоздушных петель позади первого ряда лепестков.

[показать]

 В каждую арку провязываем 1 полустолбик, 1 столбик без накида, 3 столбка с накидом, 1 столбик без накида, 1 полустолбик.

[показать]

Анологично вывязываем лепестки третьего ряда. Арки из пяти петель вяжем позади второго ряда лепестков розы, в кажую арку из пяти воздушных петель вяжем 1 полустолбик, 1 столбик без накида, 5 столбиков с накидом, 1 столбик без накида, 1 полустолбик последовательно.