источник:  http://www.oetker.de/oetker/rezepte/backen/kuchen_vom_blech/erdbeer-kaese-sahneschnitten.html
 

Erdbeer-Käse-Sahneschnitten

Тесто: 1 яйцо, 0,5 стакана сахара, 125г рубленного маргарина, 200г сметаны, 0,5 ч.л соды, мука до вязкости пельменного теста.

Приготовление: Тесто натереть на крупной терке, высыпать на лист и выпекать до готовности. Крошки высыпать в большое блюдо, добавить 200г слив. масла, 1 банку вареного сгущенного молока, 300г рубленых ядер грецких орехов. Все перемешать, придать форму торта и поставить в холодильник на 1,5-2 часа.

http://gotovlyu.md8.ru/index.php?option=com_conten...k=view&id=12&Itemid=29

источник:  http://www.oetker.de/oetker/rezepte/backen/kuchen_vom_blech/himbeerkuchen.html

Himbeerkuchen

Чадейка

Шоколадный торт 

Добавил(а) Юлия Вержбицкая


10 порций 
Основной ингредиент: мука 
Категория блюда: выпечка и десерты 
Способ приготовления: духовка 
Мука пшеничная — 225 г 
Какао-порошок — 25 г 
Соль — на кончике ножа 
Масло сливочное — 250 г 
Сахар — 250 г 
Яйцо — 4 штуки 
Нагреть духовку до 170 градусов. Смазать две круглые формы для выпечки (20х3,5 см) размягченным маслом. Постелить на дно и бока листы непригораемой пищевой бумаги. Просеять в плошку муку, какао-порошок и соль. Поставить в сторону. 
Смешать масло и сахар до легкого и воздушного состояния, используя лопастную мешалку в миксере на высокой скорости. Переключить на низкую скорость и медленно добавить яйца (в общей сложности это должно занять около 10 минут). Выключить миксер. Используя лопаточку с резиновым наконечником или большую металлическую ложку, высыпать в смесь муку и какао-порошок (по трети за раз). Тщательно перемешать. 
Разделить смесь между двумя формами для выпечки, выровнять верхушки. Поставить в центр духовки (желательно на один уровень) и запекать 25 минут. Тесто готово, если после втыкания на шпажке не остается следов. Оставить охлаждаться на 10 минут, не вынимая из форм. Затем вынуть из форм, поставить остывать на решетку, затем снять пищевую бумагу. 
Для оформления торта просеять 200 грамм сахарной пудры и 2 столовые ложки какао-порошка в плошку, вбить 100 грамм несоленого размягченного сливочного масла, чтобы добиться легкого и воздушного крема. Скрепить два куска теста двумя третями крема. Высыпать 2 столовые ложки какао-порошка в остатки крема, добавить 1 чайную ложку молока. Размазать по верхушке торта, затем присыпать по краям хлопьями миндаля или стружкой тертого шоколада.

http://eda.ru/recipe/3552/ 

 

  Вкусные полезные рецепты

Состав:
10 порций
для теста:
мука 1 кг
дрожжи 50 г
масло сливочное 250 г
сахар 1 стакан
молото 1/2 л
яйца 2 шт.
соль 1 щепотка
Для оформления:
яйцо 1 шт.

[показать]

[показать]

 

[показать]

Рецепт каравая: 1 кг муки, 2 ч. ложки соли, 25 г дрожжей, немного пряностей (тмин, кориандр), 1 ст. ложка 9%-го уксуса, 2-3 стакана воды.
Муку насыпать в большую миску, просеивая ее 2-3 раза. Пряности смешать с дрожжами, солью, развести водой и влить в муку. Добавить уксус. Тесто месить довольно долго и тщательно. Когда тесто начнет отставать от рук, накрыть его чистой салфеткой и поставить в теплое место, чтобы подошло. Часа через полтора тесто станет пышным, ноздреватым. Разделить его пополам и, придав круглую форму, выложить два каравая на насыпанный мукой противень. Снова накрыть салфеткой и поставить еще на 45-50 минут в теплое место.
Белок двух яиц немного взбить, со щепоткой соли. Караваи смазать белками и поставить в сильно разогретую духовку. В течение 15 минут хлеб выпекать на сильном огне, а затем огонь убавить и печь еще 50 минут. За это время каравай надо еще 2-3 раза смазать белком, тогда получится – вкусная хрустящая корочка. Вынутый из духовки хлеб должен постоять 30 минут, укрытый чистой льняной салфеткой.
Муку для хлеба надо просеять 2-3 раза, тогда тесто скорее поднимется.
Чтобы получилась аппетитная корочка – за 15 минут до конца выпечки смазать хлеб водой, молоком или взбитым яйцом.
Кастрюля с водой, поставленная в духовку, где выпекают хлеб, не позволит растрескаться и подгореть корочке.

Автор: admin с сайта http://salatuk.org.ua
 

Каравай — старинные обряды

Среди печеных изделий из теста всегда ценили и свято чтили хлеб и считали, что «хлеб — всему голова». Он играл большую роль в семейных обрядах и календарных обычаях. Хлебом-солью встречали желанных гостей. Хлебом на сватанье заключали договора. С хлебом подходили к новорожденному ребенку, символизируя этим пожелания достатка. А в народе говорили «Хлеб и вода — казацкая еда», «Когда есть хлеба край, то и под вербою рай», «Дурное сало без хлеба» — такие примеры народной мудрости можно продолжать бесконечно, поскольку хлеб всегда принадлежал к наиболее популярным атрибутам славянского и в частности украинского питания. Хлеба ели всегда много. С хлебом ели жидкие блюда и картофель, и даже кашу, а на полдник летом ели свежие огурцы, фрукты и ягоды.

Обыденным, праздничным и обрядным любимым хлебом в Украине был хлеб, приготовленный на растворе, закваске. Раствор делали на хмеле, оставляли кусочек теста от предыдущей выпечки, из которого делали закваску, а затем тесто перемешивали несколько раз. Пекли хлеб один раз в неделю, в хорошо прогретой печи на поду, подкладывая под хлеб сушеные капустные листья.

В Украине отдавали предпочтение ржаному хлебу, а пшеничный выпекали на большие праздники: Рождество, Пасху, свадьбы.

На протяжении веков в народе воспитывалось уважение к хлебу как к священному предмету. Крошки и обломки хлеба никогда не выбрасывали, их отдавали птицам или скоту. Грехом считалось не доесть кусочек хлеба, а если такой кусочек падал на землю, необходимо было поднять его, отчистить от пыли, поцеловать и доесть.

Каравай — один из самых распространенных видов обрядового хлеба, который имеет глубокие традиции. В древнерусской литературе нередко встречаются упоминания о каравае как ритуальном языческом блюде. В этих источниках, официальные церковные круги откровенно осуждают «моление караваев и другие нечестивые жертвы». Однако высокая престижность каравая как обрядового хлеба способствовала устойчивости этого элемента культуры, сохранению его в свадебной и трудовой обрядовости до наших дней.

Отсутствие каравая на свадьбе означала неполноценный обряд, а человек, который через бедность и сиротство или по каким-либо иным причинам был лишен свадебного каравая, получал прозвище — «Безкаравайный». И недаром о людях, наделенных особым чувством собственного достоинства, говорили: «Сидит, как каравай на свадьбе».

Свадебный каравай выпекали из лучших сортов муки, из растворенного теста на масле, яйцах. Сверху каравай оснащали и до сих пор оснащают украшениями из теста: шишками, голубками, уточками, цветочками, колосочками т.д. В большинстве районов Украины его еще украшают зеленью, ягодами или цветом калины, красными лентами, иногда — ветками плодовых деревьев, оплетенными тестом.

На Черниговщине и севере Полтавщины каравай обвязывают полотенцем. К караваю относятся уважительно от начала его изготовления наиболее известными женщинами-каравайщицамы и до разделения старшими дружками или старостой в конце свадебного застолья и раздачи «на мир Божий». Еще до сих пор при изготовлении каравая придерживаются обычаев, идущих из глубокой древности. Посадив каравай в печь, каравайницы поднимают к потолку емкость с тестом, танцуют с ней, поют песни хлебу и печи.

Даже вода, которой моют от теста руки каравайницы, приобретает особое значение. Каравайницы символично умывают ею всех присутствующих на обряде, целуются крест — накрест, а затем воду торжественно выливают под плодородное дерево:

Как мы каравай месили, под вишенку воду проливали, чтобы вишенка развивалась, чтобы дети любовались.

Калач — пшеничный хлеб высшего сорта. В Украине, в частности, на свадьбах, калач изготавливали из сдобного теста. Как правило, калачи были выплетены из трех-четырех калачей теста, длинные (овальные) и круглые (завернутые кругом, нередко с лазейкой посередине). Делали и маленькие плетеные калачики размером с кулак и крупные, массой до 1-2 кг.

На юге Подолья, Буковины, в Карпатах калачи выполняли функцию свадебного каравая. Они

[показать]

 Ингредиенты:

Я люблю тебя жизнь - lch liebe dich Mein Leben!