Праздничный стол в этом году накрываю вместе с мамой. Решили сэкономить и отпраздновать на две семьи. Поэтому, как вы догадались, не обойдемся без оливье и сельди под шубой. Но за современные закуски буду отвечать я. Вот уже и некоторые новогодние тарталетки присмотрела.

Вообще, закуски в корзинках — настоящее спасение для занятых хозяек, стремящихся к эстетике. Как правило, их начинка простая и понятная, готовится быстро. А основу вообще можно купить в магазине за сущую мелочь. Так я и планирую приготовить роскошные новогодние тарталетки.

Тарталетки с морковью по-корейски



Вам понадобится

*12–15 песочных тарталеток
*50 г моркови по-корейски
*2 яйца
*200 г шампиньонов
*0,5 луковицы
*1 маринованный огурец
*90 г плавленого сыра
*1–2 ст. л. майонеза
*соль по вкусу
*черный молотый перец по вкусу
*1–2 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Лук нарежьте мелким кубиком, обжарьте его в растительном масле до мягкости. Затем добавьте грибы, нарезанные кубиком. Готовьте до того времени, пока не выпарится жидкость. Затем остудите.

2. Плавленый сыр и сваренные вкрутую яйца натрите на средней терке. Измельчите и морковку по-корейски. Огурец нарежьте мелкой соломкой. Соедините все вышеуказанные ингредиенты.

3. Заправьте смесь майонезом, посолите и поперчите. Перемешайте. Начините ею тарталетки. Украсьте их веточкой петрушки.

Тарталетки со свеклой



Вам понадобится

*250 г творожного сыра
*2 свеклы
*100 г грецких орехов
*руккола по вкусу
*оливковое масло по вкусу

Приготовление

1. Свеклу промойте и просушите. Заверните в фольгу и отправьте в духовку. Готовьте овощи до мягкости. Затем остудите и нарежьте тонкими слайсами. Смажьте оливковым маслом и посыпьте солью.

2. Тарталетки начините творожным сыром. Сверху выложите ломтики свеклы. Посыпьте закуски рублеными грецкими орешками и украсьте рукколой.

Тарталетки с авокадо и креветками



Вам понадобится

*5 тарталеток
*10 креветок
*0,5 авокадо
*60 г творожного сыра
*30 г огурца
*соль по вкусу
*перец черный молотый по вкусу
*укроп по вкусу

Приготовление

1. Очистите авокадо, нарежьте кубиками и пересыпьте в салатник. Туда же отправьте творог. Перебейте смесь блендером. Посолите и поперчите.

2. Начините муссом корзинки. Украсьте закуску соломкой из огурца, выложите отварные креветки.

Тарталетки с кукурузой и крабовыми палочками



Вам понадобится

*14 г тарталеток
*4 яйца
*200 г крабовых палочек
*270 г консервированной кукурузы
*3–4 ст. л. майонеза
*соль по вкусу
*петрушка по вкусу

Приготовление

1. Крабовые палочки нарежьте кубиком. Так же измельчите сваренные вкрутую яйца. С кукурузки слейте жидкость. Смешайте ингредиенты и заправьте их майонезом. Посолите по вкусу.

2. Начините тарталетки смесью. Украсьте их зернышками икры или оливками. Веточки петрушки тоже будут уместны.

Тарталетки с авокадо и красной рыбой

Рождество. Как много в этом слове. Оно впитало в себя особые традиции, историю, время. А еще январско-декабрьская пора подарила нам красивые улицы, нарядные ярмарки и возможность прочувствовать в устах вкус легендарного праздника.

С этой задачей лакомо справится Штоллен (или Кристштоллен). Что же это такое? У всех, кто слышит такое название впервые, возникают разные представления. У меня, к примеру, возникла ассоциация с немецким блюдом из мяса. Но все оказалось куда интереснее. Яство представляет из себя кекс. И похож на пеленочку, в которую завернут младенец-Христос. Именно этот образ вложили в десерт люди того времени.



Такого рода выпечка делается не только в Германии, похожие десерты можно встретить и в Англии, и в Италии, и в других странах. Мы уже делали обзор на эту тему, и при желании можно с ним ознакомиться. Сегодня же речь исключительно о немецком рождественском лакомстве во всем его многообразии приготовления. Рассмотрим разные способы его выпекания.

В классическое лакомство вносят изюм, миндаль и сухофрукты. Попробуйте приготовить маленькие штолленята по немецкому рецепту с добавлением сметаны, ягод и фундука. Вас закружит в удовольствии творожный десерт. И ни в коем случае не отказывайте себе в бездрожжевом десерте с семечками и арахисом с вишней. Еще испеките яство на закваске с ароматными специями.

Время и прохлада сделает лакомство еще идеальнее, если вы удержитесь от его поедания на пару-тройку недель. Хотите в этом убедиться? Тогда вот прямо сейчас запаситесь нужными компонентами, свободными часами и замесите на кухне ароматное тесто с разными вкусностями, которое превратится в легендарный праздничный кекс.

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ШТОЛЛЕН - классический пошаговый рецепт

Как уже писалось выше, в средневековье эту праздничную выпечку готовили без особых изысков. И только в 1491 году папа Римский дал добро на включение в яство сливочного масла. И понеслось… В зимнюю выпечку начали добавлять все самое вкусное, да лучшее. Поэтому она популярна и по сей день.



Например, необыкновенен классический десерт. Ведь в него вошли дрожжевое тесто, которое вкусно смешалось с цукатами, сухофруктами и орехами. Яство покорит ваш праздник, уста и аппетит. Начнем же скорее претворять в жизнь это рассыпчатое волшебство.

Ингредиенты (на 3-4 изделия):

500 гр. микса их сухофруктов и цукат (кумкват, земляника, изюм, клюква, курага)
300 гр. орехов (фундук, миндаль, кешью)
цедра 1 апельсина
цедра 1 лимона
140 мл алкоголя (ром, либо коньяк или виски)
50 гр. свежих дрожжей
200 мл молока
100 гр. сахарного песка
2 яйца (комнатной температуры)
230 гр. мягкого сливочного масла (для теста)
50 гр. растопленного сливочного масла (для пропитки)
700-750 гр. муки
1 — 1,5 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. кардамона
1 ч. л. молотого имбиря
1/2 ч. л. мускатного ореха
сахарная пудра для посыпки

Как готовить:

1. За день до приготовления десерта, сделаем начинку. Все цукаты и сухофрукты промоем и обсушим полотенцем. Нарежем кусочки микса до размера изюма. Переложим массу в контейнер. Добавим в нее алкоголь, цедру апельсина и лимона. Всё смешиваем, закрываем крышкой и настаиваем смесь при комнатной температуре 24 часа.



Цедру апельсина и лимона вы получите, если натрете их кожицу через мелкую колючую терку.

2. По прошествии времени, начинаем готовить тесто. Разогрейте молоко в сотейнике или микроволновке до теплого состояния. Температура должна быть не выше 33-35 градусов. Влейте его в глубокую миску. Добавьте в молочко 1 ст. л. сахара и дрожжи. Смешайте ингредиенты до однородности и растворения дрожжей.



3. Далее добавьте в опару 3 ст. л. муки и все тщательно смешайте. Накройте состав пищевой пленкой и оставьте на 20 минут в теплом месте.

Новогодний стол всегда славится многообразием угощений, ведь, по поверьям, от этого зависит семейное благополучие. Предлагаем идею изысканной по вкусу, но простой в приготовлении праздничной закуски, которая наверняка порадует вас и гостей.




ИСТОЧНИК: журнал "Наша кухня №12 2020" из дневника гилана

Имбирное печенье

1.


2.


3.


4.

Страх отношений с мужчины снять

Подробнее - на форуме: https://bastiliya.com/snyatie-odinochestva-f677/st...eniy-mujchin-snyatx-t7403.html

Данный ритуал является авторским. При использовании обязателен копирайт.

Изначальный ритуал находится вот тут, chistki-lichnyje/chistka-psihologicheskih-blokov-strahov-t6940.html это Птичкина чистка от блоков и страхов. Но в работе понадобилась не общая чистка, а чистка локальных проблем, в частности: страх отношений у мужчины.
Ситуация, в которой ритуал себя отлично показал: мужчине нравится женщина, но он боится сделать первый шаг. Да, мужчины тоже не любят отказов и боятся получить в ответ насмешку, а не согласие на свидание. Вот и ходит такой мужчина кругами, как кот вокруг сметаны. И взять не может, и бросить не хочет.
Кто был в такой ситуации знает, как подобная неопределенность раздражает. Мужчина, вы или туда, или обратно, а то бесите! Один шаг вперед, два – назад.

Дорожки на стол - пэчворк. Схемы сборки, примеры для воплощения.

Лоскутная подушка из офисных брюк и юбок. Идеи для воплощения.

Старые вещи - в реальности, они совсем не старые, в наш век потребительства, одежда не успевает изнашиваться и материал из которого они сшиты находится в прекрасном состоянии, так почему бы не дать "старым" вещам, новую и не просто новую, а красивую - жизнь!

Читать далее...

*Юлия Ж*

Знакомьтесь, цифровой художник из Австралии — Эббен Маккриммон (Eben McCrimmon). Автор играет пропорциями и размерами. На фото мы видим гигантских животных и малюсеньких человечков. Работы эстетичны, в них сочетается сюрреализм и глубокий смысл.

Эббен Маккриммон говорит, что его волнует проблема исчезновения флоры и фауны. Ведь вымирание видов — это последствия вмешательства человека в естественную среду обитания животных и морских обитателей. Каждый человек должен чувствовать ответственность перед матерью-природой. Помнить, что она — место жизни многих сотен организмов. И мы, такие крошечные люди, должны заботиться о ней, не забывать, что тоже являемся частью природы.

























Создавая свои фотоработы, автор хочет показать красоту, которую может погубить человек. Эббен Маккриммон надеется, что его работы вдохновят и помогут людям увидеть природный мир во всем его великолепии, во всех формах; покажут гармонию маленького и большого в природе.

Как вам фото и их концепция?

ИСТОЧНИК: https://www.livemaster.ru/

1.

[показать]Луковый мармелад еще называют конфитюром или джемом. Суть одна – это и не мармелад, и не джем, и не конфитюр. Это соус. Готовят его чаще всего из красного лука. Едят луковый мармелад с паштетом, котлетами или мягкими сырами в белой плесени, часто добавляют в бургеры. 

Лучшие рецепты закусок и салатов на Новый Год. Оригинальные, красивые, эффектные закуски и салаты к новогоднему столу, которые порадуют ваших гостей.

ЗАКУСКИ













САЛАТЫ








ИСТОЧНИКИ: понравившиеся рецепты из "1000 СЕКРЕТОВ. НОВОГОДНЕЕ УГОЩЕНИЕ №14. 15 2020" из дневника гилана здесь и здесь

Тыква — настоящее солнце осени. Её яркий цвет — залог позитивного настроения. В семечках тыквы много цинка, а в мякоти — каротина, который в организме превращается в витамин А, полезный для зрения.

Если тыквы в вашем рационе мало, пора это исправить — собрали вкусные и необычные рецепты.

Суп-пюре с сырными гренками


На фото: супница, магазин Dream Ceramics

Осенью важно согреваться, и в этом поможет горячий питательный суп-пюре. Он плотный, очень яркий и по цвету, и по вкусу.

Ингредиенты:

*примерно 2 кг тыквы;
*2 средних красных луковицы;
*2 средних моркови (заряжаемся витамином А!);
*4 зубчика чеснока;
*2 л куриного или овощного бульона;
*розмарин, перец чили, чёрный перец по вкусу;
*оливковое масло для жарки;
*1 багет;
*твёрдый сыр по вкусу.

Готовим:

1. Лук, морковь режем кубиками, чеснок трём на мелкой тёрке, измельчаем розмарин и очищенный от семечек перец чили. В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреваем 2-3 столовые ложки оливкового масла, добавляем туда овощи и обжариваем 10 минут до мягкости.

2. Очищаем тыкву от кожуры и семян, нарезаем кубиками и добавляем к овощам, заливаем бульоном, добавляем по вкусу соль и чёрный перец, варим до мягкости тыквы — примерно 30 минут.

3. Когда тыква стала мягкой пюрируем суп блендером. Багет нарезаем, смазываем оливковым маслом и подсушиваем на разогретой сковороде переворачивая на вторую, посыпаем сыром, чтобы он расплавился.

4. Подаём суп-пюре, украсив гренками.

Запечённая паста с тыквой


На фото: глиняный горшок, магазин u.tvar

Сочетание пасты, сладкой тыквы и солёного сыра точно стоит попробовать. Готовится легко, а съедается — очень быстро :)

Ингредиенты:

*1 кг тыквы;
*500 гр пасты;
*150 гр твёрдого сыра;
*3 ст. л. рикотты;
*0,5 л овощного бульона;
*400 гр резаных томатов в собственном соку;
*2 зубчика чеснока;
*пучок базилика;
*соль и молотый чёрный перец по вкусу;
*оливковое масло.

Готовим:

1. Чистим тыкву от кожуры и семян, нарезаем средними кубиками, выкладываем на противень. Сбрызгиваем маслом и отправляем на 15 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

2. Чеснок нарезаем пластинками, измельчаем стебли базилика, обжариваем их на оливковом масле пару минут. Добавляем томаты, тыкву, доводим до кипения и готовим примерно 10 минут.

3. Пасту варим на 3-4 минуты меньше, чем указано на упаковке, добавляем её тоже в сковороду с томатами и тыквой, доводим до кипения.

4. Всё содержимое сковороды перекладываем в форму для выпечки, добавляем соль, перец, бульон и рикотту. Сверху выкладываем моцареллу и запекаем пасту при температуре 200 градусов около 15 минут. Подаём с зеленью и любимым соусом.

Запечённая тыква с беконом


На фото: менажница из дуба, магазин Vi Lignum

Тыква, подкопчённый бекон и специи — отличное дополнение к уютному осеннему вечеру. Попробуйте!

Ингредиенты:

*1,5 кг тыквы;
*8-10 ломтиков копчёного бекона;
*1 ст. л. семян кориандра;
*1 ст. л. оливкового масла;
*4 зубчика чеснока (можно меньше, ориентируйтесь на свой вкус);
*соль, молотый чёрный перец, чили по вкусу.

Готовим:

1. Снимаем с тыквы кожуру, удаляем семечки, нарезаем тонкими длинными дольками. Выкладываем её на противень, сверху посыпаем специями.

2. Чеснок не чистим, раздавливаем плоской стороной ножа, розмарин — туда же. Поливаем маслом, перемешиваем, сверху выкладываем бекон.

3. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, запекаем 30-35 минут до мягкости тыквы.

4. Подаём с греческим

Круассаны

Торт «Ай-Петри» назван так в честь одноименной горы в Крыму. Уже по названию ясно, что готовый десерт выходит внешне похожим на настоящую высокую гору.

Нежнейший шоколадный бисквит, холодный сметанный крем, влажные грецкие орехи в сахарном сиропе и шоколадная глазурь сливаются воедино в одном из самых вкусных и простых тортов с красивым названием «Ай-Петри».  Обязательно приготовьте этот нежный и тающий во рту десерт!