Это цитата сообщения Lady_Katrin_Z Оригинальное сообщение
Творожный десерт.
На выходных можно побаловать себя вкусным десертом. Этот творожный десер в стиле Тирамису.
Это цитата сообщения Дария_Швельниц Оригинальное сообщение
Кружевное солнышко-колесо из хрущёвского теста (тесто см. выше)
Особенно уместно для самых великих славянских языческих праздников - дней летнего и зимнего солнцестояний и дней весеннего и осеннего равноденствий.
Может быть приготовлено из любого подходящего теста по вкусу и случаю - несдобного безопарного, сдобного, песочного, пряничного и др.
Это цитата сообщения Дария_Швельниц Оригинальное сообщение
Рецепт хрущёвского теста
Это тесто подходит для пирожков, ватрушек, плетенок и т.п. Удобный вариант для тех, кто не любит возиться с опарным сдобным тестом.
Тесто названо "хрущевским" личным поваром Н.С.Хрущева, т.к. Никита Сергеевич очень любил пирожки из этого замечательного теста.
Ингредиенты хрущёвского теста
• мука - 3-3,5 стакана (до нужной консистенции теста),
• масло сливочное, размягченное при комнатной температуре - 200 г,
• молоко (можно прямо из холодильника или комнатной температуры) — 1 стакан,
• сахар — 2 ст. л.,
• соль — 1/2 ч. л.,
• дрожжи сухие — 2 ч. л. (или свежие прессованные дрожжи — 50 г)
Приготовление хрущёвского теста
Смешать дрожжи с солью (если используются свежие прессованные дрожжи, взять их 50 г и перетереть с солью), добавить молоко, муку, сахар, размягчённое при комнатной температуре сливочное масло.
Замешать тесто. Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой).
Тесто в процессе замеса быстро начинает облипать от рук. Положить в ёмкость и поместить в холодильник на 4 часа.
Это тесто поднимается немного, но становится пышным и значительно увеличивается в объеме в процессе выпечки.
Тесто хорошо сохраняется в холодильнике. Поэтому его можно приготовит на ночь, а утром испечь пироги и пирожки.
Перед разделкой вынуть тесто из холодильника и дать ему немного согреться и лепить.
Тесто можно сохранять в холодильнике до 3 дней.
Совет: если тесто предполагается хранить несколько дней, на следующий день, чтобы тесто не становилось кислым, надо добавить в него 0,5 чайной ложки соды (соду ничем не гасить). На вкусе это никак не отражается, зато тесто сохраняется несколько дней.
Конечно, лучше использовать это тесто не позднее следующего дня.
Да, еще забыла сказать, после выпечки верх пирожков смазываю кусочком сливочного масла. Укрываю их бумажными полотенцами, через 20 мин можно есть. У меня из такого количества получается 24 пирожка.
supercook.ru
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Торт творожный
0,5 стакана крошек бисквитного печенья
0,5 миндаля
4 ст. л. сахара
80 г сливочного масла
Для начинки:
40 г желатина
1 кг творога
1 стакан сливок
1 стакан сахара
0,5 л апельсинового сока
Залить желатином стаканом воды на 10 минут. Нагреть на слабом огне, пока желатин полностью не растворится, не доводя до кипения. Добавить половину желатинового раствора в апельсиновый сок, перемешать и убрать в холодильник на 3 часа. Взбить творог, сливки и сахар до однородности. Влить оставшийся желатин, перемешать и убрать на 15 минут в холодильник.Крошки бисквитного печенья, измельченный миндаль, сахар и масло комнатной температуры размешать до однородности. Выложить смесь в форму для выпечки, разровнять по дну и бортикам формы. Выпекать 12 минут при 200 С. Застывшее апельсиновое желе нарезать кубиками. Из плотной бумаги вырезать прямоугольник, длиной на 3 см больше окружности выбранной формы, шириной 15–20 см. Поместить бумагу внутрь формы, плотно прижав к бортикам. Несколько ложек творожной массы отложить. Остальную массу смешать с кусочками апельсинового желе и выложить в форму. Сверху положить отложенную творожную массу, разровнять поверхность и поставить в холодильник на 3–4 ч.Торт творожный готов.
http://www.povarclass.ru/
Это цитата сообщения Ромашковый_ангел Оригинальное сообщение
Как приготовить кофейный глинтвейн и кофе латте .
Число людей, употребляющих кофе в нашей стране – одно из самых высоких в мире.
Сегодня мне хочется рассказать вам о том, как в домашних условиях приготовить два моих любимых напитка.Это кофе латте и очень необычный кофейный глинтвейн.
К своему большому удивлению, на просторах сети весьма трудно найти рецепт или пошаговую инструкцию приготовления настоящего латте. В большинстве своем мы часто путаем латте и латте макиато, хотя эти напитки сильно отличаются.
Кофе латте
Для начала немного общей информации. Латте - кофе-смесь эспрессо и молока в соотношении 1:3. Этот появившийся в Италии напиток должен готовиться в строго определенной последовательности. Первым делом в чашку наливают кофе, и лишь только потом молоко.
К моему большому удивлению на просторах сети зачастую на вопрос о том, как готовить латте, дают в ответ подробное описание приготовления латте макиато. А это, как вы, я надеюсь, уже прочитали, совершенно разные напитки. В макиато первым делом в чашку вливают молоко и лишь потом тонкой струйкой эспрессо. Впрочем, давайте перейдем ближе к делу - приготовлению латте.
Кофеварка и латте
Нередко новички интересуются тем, какую кофеварку или кофемашину следует использовать для приготовления латте. Как вы прочитали, в основе латте лежит эспрессо. Я не буду подробно останавливаться на вопросах его создания, так как об этом уже много написано : приготовление эспрессо дома и правильное приготовление эспрессо.
Как взбить молоко для латте?
Для вкусного напитка очень важно правильно взбить молоко. Конечно, лучшая пенка получится при использовании специального оборудования, но такие аппараты есть не у каждого. Но все же статья про то, как приготовить кофе латте в домашних условиях, потому приведу пару советов.
- из обезжиренного молока пена получается на порядок хуже, чем из цельного;
- чем выше температура, тем больше и устойчивее пена;
- взбивать молоко следует венчиком, но работать им гораздо быстрее, чем обычно.
Как сделать кофе латте?
Итак, мы знаем, как приготовить эспрессо. Мы умеем делать пену. Теперь всего лишь необходимо воспроизвести все эти действия в определенном порядке.
Итак, готовим латте:
1) готовим эспрессо в соответствии с инструкциями;
2) греем молоко до 40-60 градусов;
3) часть молока взбиваем в пенку;
4) в чашку, предварительно нагретую до 40 градусов, переливаем эспрессо;
5) аккуратно, тонкой струйкой вливаем молоко в чашку, держа в голове соотношение 3:1;
6) выкладываем слой пенки сверху;
7) наслаждаемся напитком.
Вот так выглядит
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
очень воздушный и нежный пудинг-суфле для детей и взрослых
Нежнейшее произведение творожного меню! Этот пудинг-суфле готовится буквально 40 минут. Можно и запеканкой назвать, но взгляните на текстуру!
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Творожные пряники
Сегодня вспомнился старый рецепт пряников. Он мне достался от свекрови, она этот рецепт ещё в молодости узнала где-то.
Ну и, недолго думая, намесила я теста, благо ничего сложного там нет, да и продукты все доступные.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
воздушные бублики " Ностальгические" по 5 копеек
Ммм... бублики из детства, мимо которых просто невозможно было пройти, при почти каждой покупке хлеба произносились слова: "Мама, купи бублик!". Вкуууусно! Просто, но так уютно и по-домашнему!
500 г муки
7 г сухих дрожжей
1 ч.л сахара
30 г сливочного масла
270 мл теплой воды
1 ч.л соли
Это цитата сообщения Love_777 Оригинальное сообщение
Заливные яйца: как это делается
Для «начинки» заливных яиц понадобятся любые ярко окрашенные продукты. Это может быть ветчина, консервированная кукуруза, зеленый горошек, красный болгарский перец, свежая зелень, вареная морковь, клюква и так далее. Зелень разделяют на листочки, ветчину и морковь режут мелкими кубиками, горошек, кукурузу и клюкву кладут в каждую скорлупку по несколько штучек.
Заливать все это великолепие нужно будет подсоленным бульоном, в котором предварительно растворен желатин (на 1-2 стакана бульона берется 20 г желатина, поскольку раствор должен получиться достаточно крепким).
Для того чтобы в скорлупу было удобно накладывать начинку и наливать бульон, ее устанавливают в форму для яиц, которая есть в каждом холодильнике, или в картонный держатель. Начиненные скорлупки ставят в холодильник на всю ночь. Желе должно застыть так же хорошо, как и в случае с десертом «Битое стекло» , после чего скорлупу нужно удалить, и все – заливные яйца готовы.
![545839_204246869688772_100003103808782_355982_540350062_n[1] (600x450, 52Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/85/804/85804149_545839_204246869688772_100003103808782_355982_540350062_n1.jpg)
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Кекс на сливках с курагой и орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 ст.л. жирных сливок (30%)
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. сгущенного молока
2/3 ст. сахара
щепотка соли
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя
1,5 ст. муки
8-10 шт. кураги
8-10 шт. грецких орехов
Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение
"Пасхальные яйца" из творога
Необычный и очень вкусный творожный десерт, который в разрезе напоминает пасхальные яйца.
Ингредиенты:
- курага — 60 Грамм
- грецкие орехи — 25 Грамм
- творог — 200 Грамм
- желатин — 5 Грамм
- белый шоколад — 50 Грамм
- молочный или черный шоколад — 100 Грамм
- сахарная пудра — 2-3 Чайная ложка
Описание приготовления:
- Промываем курагу и заливаем ее кипятком на 3-5 минут.
- Замачиваем желатин в холодной кипячёной воде. Когда крупинки желатина станут прозрачными, ставим посуду, в которой он замочен, на водяную баню и оставляем до растворения.
- Орехи и курагу перемалываем с помощью мясорубки. Добавляем в смесь 1 ч ложку сахарной пудры и перемешиваем.
- Всю смесь делим на 10 частей и скатываем 10 маленьких шариков.
- Белый шоколад растапливаем на водяной бане.
- Протираем творог через сито, лучше всего использовать готовую творожную массу.
- Добавляем в творог 2 ч.л. сахарной пудры, белый шоколад и готовый желатин.
- Теперь делим творог на 10 частей и заворачиваем в него готовые шарики из кураги.
- Отправляем заготовку в холодильник на 2~3 часа до затвердения.
- Перед тем, как достать шарики из холодильник, растапливаем черный или молочный шоколад на водяной бане.
- Каждый творожный шарик обмакиваем в шоколад и распределяем его равномерно по всей поверхности шарика.
- Застилаем бумагой для выпечки блюдо, аккуратно складываем на нем шарики так, чтобы они не приклеились друг к другу и отправляем их в холодильник до застывания шоколадной корочки.
Приятного аппетита!
http://povar.ru/recipes/pashalnye_tvorojnye_yaica-7203.html
Это цитата сообщения Lady_Katrin_Z Оригинальное сообщение
Шоколадные яйца с интересной начинкой).
Вот такой вкусный десерт для Ваших деток!
Это цитата сообщения Ромашковый_ангел Оригинальное сообщение
Пирог "Кольцевой". Быстр и удобен в приготовлении.
Пирог "Кольцевой"
Этот пирог очень быстр и удобен в приготовлении . Его вполне можно печь на даче , меняя начинку по своему вкусу.
Ингредиенты:
Тесто слоеное дрожжевое 250г.
Яйцо (вареное) 1 шт.
Рис (отварной) 0,5 стакана
Лук зеленый 1/2 пучка
Сардина (консервы) 200г.
Перец черный, соль по вкусу
Желток яичный (для смазки) 1/2 желтка
Мак или кунжут.
Приготовление:
Из риса, сардины, яйца и лука приготовить начинку. Посолить и поперчить по вкусу. Берем готовое слоено-дрожжевое тесто. У меня был один лист размером 13Х25 см. Довольно толстый. Немного раскатываем и нарезаем на полосы примерно по 5-6 см.
На каждую выкладываем начинку. Затем защипываем края полосок, макая руки в муку. Получаются колбаски.
Укладываем колбаски швом вниз по спирали. Вот первая.
Весь пирог. Смазываем желтком, посыпаем маком или кунжутом и отправляем в духовку минут на 40 при температуре 180 -200 градусов.
В разрезе. В одном пироге можно сделать две или даже три разных начинки.
Приятного аппетита!
Источник: http://vpuzo.ru/vypechka/pirogi/1235-pirog-kolcevoy.html
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Наивкуснейший Пирог с рыбой «Два капитана»
Пирог получился сверх всяких ожиданий, - необыкновенно вкусный, сочный, пушистый. Начинка очень ароматная. Я переживала, как сырой картофель будет сочетаться с тестом. Все опасения были совершенно напрасными. Они, слившись с тестом воедино, образовали мягчайшую, пористую, воздушную «подушечку», на которой, очень красиво и достойно восседала потрясающая начинка. В общем, я зря волновалась. Пирог удался на славу! Уверяю вас, если вы подадите такой пирог гостям, они вас расцелуют, и будут просить добавки. Очень рекомендую.
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Шоколадный мусс
Шоколадный мусс
Ингредиенты:
80 гр шоколада
40 мл воды
30 гр сливок 35%
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Домашний шоколадный зефир
Домашний шоколадный зефир
Ингредиенты:
желатин - 2 ч.л.
вода - 2/3 ст.
сахар - 3/4 ст.
Это цитата сообщения Дария_Швельниц Оригинальное сообщение
Шоколадный пирог с творогом “Улыбка негра”
Пирог состоит из трех слоев – внизу и вверху шоколадный штрейзель (шоколадная крошка из какао, сахара, муки и масла), а по середине сочная и нежная творожная начинка. Готовится такой пирог не сложно и относительно быстро.
Мой муж любит этот десерт с ванильным чаем, когда пирог еще теплый (в этот момент больше двух кусочков показывать ему не желательно). Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Аметис Оригинальное сообщение
Манно-овсянные блины
Манно-овсянные блины
Нежные блинчики без муки, ну просто объедение
Получаются пышненьниким и таят во рту!
Ингредиенты:
1 ст. овсяных хлопьев
1 ст. манной крупы
500 мл. кефира
3 яйца
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соды
1/2 ч.л. соли
3 ст. л. растительного масла
Приготовление:
Смешиваем в миске манную крупу и овсяные хлопья. Заливаем их кефиром, перемешиваем и оставляем на 2 часа. Яйца взбиваем, добавляем в миску. Добавляем соль, сахар и соду. Вливаем масло, перемешиваем. И жарим блинчики.
Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение
Мороженое молочное
Ингредиенты для рецепта
молоко - 300 грамм
сливки - 20 грамм
яйцо - одна штука.
сахар - 90 грамм
сахар ванильный - одна чайная ложка
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Трехслойный шоколадный чизкейк без выпекания
Очень простой технически, но требует времени на манипуляции. Однако его можно здорово упросить - сделать все одним слоем и украсить просто взбитыми сливками. Хуже чизкейк от этого не станет, разве что будет чуточку менее эффектным внешне. Выпекать этот чизкейк не нужно, он готовится при помощи желатина.
