Новый год в СССР
.jpg)
Для советского человека это был особенный, самый долгожданный праздник. К нему начинали готовиться еще летом. Хотя основные элементы домашнего праздника сохранились с советских времен, в те времена подготовка Нового года в традиционном виде была практически геройством, и многие сейчас вспоминают с ностальгией тот кропотливый труд.
К Новому году в СССР готовились задолго до его наступления: из-за того, что было трудно достать продукты, все необходимое покупали за несколько месяцев и бережно хранили до нужного момента. Сейчас трудно себе это представить, но чтобы достать основные ингредиенты, например, салата оливье, нужно было сильно постараться: в свободной продаже не было майонеза, зеленого горошка, колбасы — запасаться начинали с октября. С большим трудом доставали и основной напиток праздника — Советское шампанское.
Вот и мы тоже решили подготовиться заранее и вспомнить в ностальгической подборке, как это было.
Поначалу Новый год не был официальным государственным праздником, однако большинство семей традиционно отмечало его наряду с Рождеством, и праздник считался семейным.
Новогодние елки и елочные игрушки в СССР
Впервые Новый год официально отпраздновали лишь в конце 1936 года, после статьи видного советского деятеля Павла Постышева в газете «Правда».
«Почему у нас школы, детские дома, ясли, детские клубы, дворцы пионеров лишают этого прекрасного удовольствия ребятишек трудящихся Советской страны? Какие-то, не иначе как „левые“ загибщики ославили это детское развлечение как буржуазную затею. Следует этому неправильному осуждению ёлки, которая является прекрасным развлечением для детей, положить конец. Комсомольцы, пионер-работники должны под Новый год устроить коллективные ёлки для детей. В школах, детских домах, в дворцах пионеров, в детских клубах, в детских кино и театрах — везде должна быть детская ёлка! Горсоветы, председатели районных исполкомов, сельсоветы, органы народного образования должны помочь устройству советской ёлки для детей нашей великой социалистической родины.»
Новый год — отличный повод пустить в ход воображение и проявить себя с самой креативной стороны. В преддверии одного из самых любимых праздников мы решили собрать для вас, дорогие читатели, несколько интересных идей по поводу того, как сделать главный новогодний символ — ёлку — своими руками, чтобы украсить дом и удивить гостей.
Возможно, кто-нибудь скажет, что ёлка без хвои — не ёлка, и будет прав, но мы уверены, что ёлки из книг, шлангов или, например, штативов тоже имеют право на существование, к тому же их интересно и весело делать, как в одиночку, так и всей семьей. Ну что ж, приступим!
Ёлка из тарелок и бумаги
Для того, чтобы сделать такую ёлку вам понадобится большой лист фанеры, которая продается в строительных магазинах, грунтовка, белая краска, суперклей, наждачная бумага, тарелки и друг, у которого есть ленточный станок или бензопила. На самом деле ёлку из фанеры вам могут вырезать прямо в строительном магазине, а украсить ее тарелками с новогодней тематикой можно уже дома.
Но есть и более простой путь: вырезать ёлку из нескольких плотных белых ватманов, наклеить ее на стену, например, в кухне на двусторонний скотч и украсить не фарфоровыми или керамическими тарелками, а бумажными — их в супермаркетах огромное разнообразие.
Фото: Instagram @lenka_len
Или вовсе сделать ёлку из плотной бумаги, используя в виде каркаса деревянную балку.
Фото: Instagram @mary_hikari
Ёлки из шлангов, игрушек, фетра, бечевки и прочих подручных материалов
Отличная новость для тех, кто не любит выбрасывать прохудившиеся шланги и отжившие свой век игрушки — из них можно сделать ёлку, которая станет интересным дизайнерским решением для новогоднего интерьера. Для каркаса сойдет металлическая сетка или тонкие доски.
Фото: Instagram @artofparty
Фото: Instagram @symasbrodnaya_ya
Сделайте елочку сами - интересно и весело!Фото: СОЦСЕТИ
1. ИЗ КЛУБКОВ НИТОК ИЛИ БУМАЖНЫХ ЦВЕТОВ
Изящная, при этом очень простая в исполнении идея. Из плотного картона вырезаем полукруг, сворачиваем конусом и скрепляем края суперклеем. Это ствол нашей будущей елочки. Обклеиваем конус двухсторонним скотчем и «насаживаем» моточки ниток. Цвет, размер – на ваш вкус. Украсить шерстяное деревце можно бусинами, бантами, перьями, лентами, мишурой.
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
Классическое картофельное пюре. Фото: thinkstockphotos.com
Надо: 1 кг картофеля, 1 ст. молока, 2 ст. л. масла, соль – по вкусу.
Как приготовить: Очищенный и промытый картофель сварить, слить воду, кастрюлю же с картофелем еще некоторое время подержать на легком огне или в духовом шкафу, чтобы остаток воды испарился. После этого, не давая картофелю остыть, протереть его сквозь сито или размять деревянным пестиком, добавить масло, соль и, помешивая, постепенно подливать горячее молоко.
ЛИМОННОЕ ЖЕЛЕ
Желе. Фото: thinkstockphotos.com
Надо: 1 лимон, 3 ст. воды, 1 ст. сахара, 25 г желатина.
Как приготовить: В кастрюлю влить воду, всыпать сахар, размешать и вскипятить. В горячий сироп положить цедру, срезанную с половины лимона, и желатин, предварительно замоченный. Все время помешивая ложкой, сироп снова довести до кипения и влить лимонный сок. Горячий сироп процедить, слегка
- 2
- 2
- 29K
- 0
- 0
- 0
- 0
Чтобы там ни говорили, но и в советское время были радостные моменты, которые многие представители старшего поколения вспоминают. Взять даже предновогодние хлопоты и атмосферу ожидания праздника. Ведь именно тогда возникла стойкая ассоциация, что Новый год пахнет мандаринами и елкой. А блюда, которые в то время готовили на праздничный стол?! Впрочем, и по сей день некоторые из них являются неизменным атрибутом новогоднего стола. И мы подготовили для вас 10 рецептов знаковых советских блюд.
САЛАТ ИЗ ТРЕСКИ С ХРЕНОМ
Легендарный салат из трески. Фото: thinkstockphotos.com
Как приготовить: Сваренную холодную треску нарезать кусочками. Картофель и огурцы нарезать ломтиками. В миску положить натертый хрен, добавить соус майонез, соль, уксус, смешать с нарезанной рыбой, картофелем, огурцами и переложить в салатник. Салат украсить кусочками огурца, мелко нарезанным зеленым луком, натертым хреном и ветками зелени петрушки.
ЗАЛИВНОЙ ЯЗЫК
Заливной язык. Фото: thinkstockphotos.com
Как приготовить: Свежий язык, сваренный с кореньями и луковицей, охлажденный, нарезанный тонкими кусками, залить желе. Желе приготовить на бульоне, полученном при варке языка, причем необходимо с бульона снять жир. Куски языка до заливки нужно украсить ломтиками вареного яйца, свежего огурца, корнишонов, листиками зелени петрушки. Залитые куски вырезать,
Скоро наступят долгие дни отдыха. За это время можно перепробовать все любимые блюда.
Так совпало, что на днях в нашем холодильнике оказались продукты, которые легко соединились в несложный салат:
Порезать вареную в специях (любым способом или взять готовую) говядину тонкими полосками.
Добавить морковь по-корейски.
Свежий огурец натереть на крупной терке.
Вареное яйцо натереть на крупной терке.
Подсолить немного по вкусу и добавить майонез.
P.S. Пробовала варианты со свининой, вкус получается другой, не для этого салата.
Милые сердцу воспоминания из далекого советского детства, становятся особенно сильными в декабре. Тогда в предновогодние дни волнение охватывало и детей и взрослых, ведь подготовка к встрече Нового года становилась временем чудес и превращений. Домашние ёлки в стране Советов, даже в трудные времена, украшали с особым тщанием и любовью. Ёлочные игрушки бережно хранились в старых чемоданах, оберегались от повреждения ватой, а бусы заворачивали чистую писчую бумагу, чтобы не повредить их типографской краской.
В конце 2016 года, впервые приступая к подготовке новогоднего убранства помещения библиотеки «Ключи», я обнаружила коробку со старыми елочными игрушками. Выяснилось, что эта коллекция сформировалась в результате подготовки мероприятия под названием «Ретро-ёлка» в первом десятилетии нынешнего века. Читатели приносили свои домашние новогодние раритеты, и оставляли в дар библиотеке.
Среди ёлочных украшений нашлись и игрушки из ваты: маленький Дед Мороз, репка, морковка, и если две последние возрастом тянут лет на пятьдесят, то Дед мороз является настоящим дедушкой, ему может быть или 70, или даже 80 лет.
Такие игрушки в СССР снова начали делать после 1935 года, когда было решено вернуть традицию устанавливать и украшать ёлки к Новому году. Игрушки из ваты и папье-маше делали вручную мастеровые в артелях, поэтому найти одинаковые фигурки невозможно. Например: наш Дед Мороз (1) и его собрат(2), найденный на сайте «Старина», явно сделаны по одному образцу, возможно даже в одной артели, но они заметно отличаются. У нашего Деда шуба длинней, поэтому валенки не видны, хотя они тщательно сформированы. Да и запах у шубок разный, но пояски из одной и той же нитки сделаны. Глазки у нашего голубые, а второй – кареглазый. Зато технология и материалы совершенно идентичны, оба были посыпаны частичками слюды, которая кое-где еще сохранилась, искристо поблескивая на свету. Эти Деды Морозы, размером 11 см были подвесными, поэтому не стояли под елкой, а вместе с другими игрушками украшали лапы зеленых красавиц. В сети мне попадалось описание одной из таких игрушек, где было указано, что это мальчик в костюме Деда Мороза.
Наш ключевской Дед Мороз явно имеет богатую историю, и побывал не на одной ёлке, прошел не через одну пару рук. Это на фотографии он получился ярким и веселым. При ближайшем рассмотрении понятно, что ему требуется хорошая реставрация, бережное хранение, что бы он мог украсить еще и сотую елку своего века.
Стеклянных игрушек в нашей коллекции около трех десятков, и все они отражают историю нашей страны. В 1949 году страна отмечала 150-летний юбилей со дня рождения А.С.Пушкина, и к этой дате впервые были выпущены коллекции елочных украшений по сказкам поэта. В нашей коллекции есть «Звездочет» из «Сказки о Золотом петушке», но так как игрушки на прищепках появились только в 50-х года, благодаря открытым в СССР нескольких фабрик ёлочных игрушек, наш «Звездочет», относится именно к тому периоду. Пушкинская тематика представлена и Дядькой Черномором, и корабликом, которого ветер подгоняет, в «Сказке о царе Салтане» великого поэта.
Появление многих игрушек было связано с выходом на экраны страны Советов фильмов, которые становились особенно популярными. Выход фильма Эльдара Рязанова «Карнавальная ночь» послужил поводом для украшения ёлок часами, на которых минутная стрелка остановилась ровно за 5 минут до 12 часов. Удивительно, с какой тщательностью сделаны эти часы, даже обратная сторона украшена рычажками для завода часов и корректировки стрелок. Эту игрушку на нашу выставку предоставила Крылова Л.А.
В пятидесятые годы ёлки активно украшали овощами, сельскохозяйственная тематика была крайне
Сай Найнг Тун, студент третьего курса кафедры журналистики ТулГу
Фото автора. Стилистика и пунктуация автора сохранены.
Во всем мире зима в России известна своей суровостью. Именно русские зимы стали одной из причин поражения французов в 1812 году и отчасти Гитлера во Второй мировой. Но для россиян декабрь всегда был, есть, и будет преддверием самого веселого праздника — Нового Года. Со словами: «Раз, два, три! Елочка гори» зажигаются новогодние елки. Мы приехали на открытие главной елки Куликова поле в Моховое и на открытие лыжни.
Раз, два, три ёлочка гори …
В Моховом в первый раз открыли большую уличную ёлку вне стен музея, первый раз Дед-мороз и Снегурочка пришли на село поздравлять и радовать детей. Дед-Мороз большого роста в красном халате, красной шапочке выделялся из толпы людей. А из-за его длинной волнистой белой бороды на лице были видны только красный нос и синие глаза. После заклинания: «раз, два, три, елочка гори!» загораются огни, вокруг елки водят хоровод дети и взрослые, затем начинаются игры и конкурсы между детьми. Их улыбки и смех стали гармонией этого момента. Детишки участвовали в конкурсах и получили подарки от Деда Мороза и его внучки Снегурочки.
Лыжня
После того как дети разошлись, осталась наряженная и красивая ёлка. Она сама по себе переливалась огнями и сверкала игрушками, не боясь никакого мороза. А мы со студентами-журналистами ТулГУ, сбежали в кафе, чтобы погреться. Неожиданно нас очень гостеприимно встретили и напоили горячим чаем со сладкими булочками.
После чаепития, начался наш подвиг: семейная лыжня. Черный чай с сахаром, который я никогда не пил в Мьянме, согрел и взбодрил меня. А на лыжи в Моховом я встал первый раз в жизни. Мой друг Шон из Вьетнама тоже раньше никогда на них не катался. Как говорят, первые шаги — самые трудные. Мы катались на лыжах, иногда, наоборот, они на нас катались, потому что мы много раз падали.
Эта незамысловатая закуска, безусловно, разнообразит ваш новогодний стол. Самые простые продукты, простое приготовление и оригинальный внешний вид, - сохраняйте в свою копилочку новогодних рецептов.
Описание приготовления: При желании, в начинку можно добавить и что-то еще: мелко нарезанные грибочки, курочку или даже красную икру. Получится особенно празднично! Такая закуска понравится не только деткам, но и взрослым. А все-то просто, изюминка в оформлении!
Ингредиенты:
Сыр тертый — 100 Грамм
Яйцо куриное — 4 Штуки
Перец болгарский красный — 1 Штука
Майонез — 1 Ст. ложка Горчица — 1 Чайная ложка
Перец черный горошком — 10 Штук
Количество порций: 6
Как приготовить "Фаршированные яйца "Дед мороз""
. Яйца отварите вкрутую, охладите, почистите и разрежьте пополам.
2. Удалите желтки и разомните их вилкой.
3. Добавьте тертый сыр.
4. Майонез, горчицу, посолите и хорошо перемешайте.
5. Начините белки яиц получившейся массой.
6. Из горошин перца сделайте глазки.
7. Из сладкого перца колпак и носики.
8.Из майонеза сделайте бороду. Счастливого Нового года!
Вкусная и нарядная закуска, которая будет особенно актуальна в новогодние праздники, но можно украсить и будний день. Готовится очень просто и быстро! Обязательно попробуйте и удивите своих близких!
Описание приготовления: Вместо майонеза можете взять сметану или натуральный йогурт. Если масса для елочек получится очень мягкой (это зависит от сорта сыра и майонеза), то положите её на 20 минут в морозильную камеру, прямо в кулинарном мешке. Затем сразу же выкладывайте на крекеры и подавайте к столу.
А как приготовить закуску "Елочка" смотрите в пошаговом рецепте.
Назначение: На праздничный стол / Новый Год / Рождество / Фуршет
Основной ингредиент:
Молочные продукты / Сыр / Плавленый сыр Блюдо: Закуски / Соленое
Ингредиенты:
Сыр плавленный — 100 Грамм (сливочный)
Яйцо — 1 Штука (вареное) Майонез — 2 Ст. ложки
Чеснок — 2 Зубчика Зелень — По вкусу (петрушка или укроп )
Соль — По вкусу Гранат — По вкусу (для украшения) Киви — По вкусу (для украшения)
Крекер соленый — 8-10 Штук
Количество порций: 8-10
Как приготовить "Закуска "Елочка""
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйцо заранее отварите. Яйцо, зелень и чеснок порубите. В чаше блендера взбейте майонез, сыр, яйцо, зелень и чеснок. По желанию посолите. Должна получиться кремообразная масса. Выложите массу в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" и круговыми движениями выложите на крекер. Украсьте по вкусу и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!
Символом Нового 2019 года будет замечательное домашнее животное - свинья! Предлагаю приготовить несложную праздничную закуску в виде очаровательных поросят и удивить не только детей, но и взрослых! Описание приготовления: Дополнительно нам понадобится трубочка для напитков, зубочистки, маленькая форма для печенья в виде круга и в виде сердечка. Если у Вас таких форм нет, не беда. Вырежьте трафареты ушек и носа-пяточка из бумаги и работайте с ними. Всё довольно быстро и просто, приглашаю посмотреть как приготовить закуску в тарталетках "Поросята".
Назначение: На праздничный стол / Новый Год / Рождество Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Колбаса Блюдо: Закуски / Тарталетки
Ингредиенты: Рис — 40-50 Грамм
Сыр твердый — 50 Грамм
Крабовые палочки — 7-8 Штук
Чеснок — 1-2 Зубчиков
Майонез — 2-3 Ст. ложек
Соль — По вкусу
Тарталетка — 5-6 Штук
Колбаса вареная — 100 Грамм
Маслины — 5 Штук (без косточек)
Количество порций: 5-6
Как приготовить "Закуска в тарталетках "Поросята"" Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рис заранее отварите. Палочки, сыр и чеснок натрите на мелкой терке. Добавьте всё к рису и перемешайте с майонезом. При необходимости посолите. Влажными руками сформируйте шарики из подготовленной массы и выложите их в тарталетки.
Сделайте заготовки для поросят. Из маслин трубочкой выдавите глазки. Небольшие сердечки из колбасы будут ушками, а в круге из колбасы сделайте 2 дырочки трубочкой, получится пяточок. Пяточок и глаза плотно прижмите к шарику, а ушки насадите на кончики зубочисток и воткните в шарик. Не забудьте предупредить гостей, чтобы убрали зубочистки.
Наши очаровательные поросята готовы! Счастливого Нового года!
Торт «Киевский»
Тот самый «Киевский» торт. Фото: thinkstockphotos.com
Еще один легендарный советский торт, который не нуждается в особом представлении. Сладкоежки со всего Союза приезжали в Киев, чтобы раздобыть этот драгоценный дефицит. «Киевский» продавался в одной единственной кондитерской на Крещатике, и тот, кому удалось отведать этот шедевр, может с гордостью называться истинным гурманом.
Уникальный рецепт этого торта до сих пор находится под семью печатями, но я все-таки смог его раздобыть. Знакомьтесь, тот самый торт «Киевский»!
РЕЦЕПТ ТОРТА «КИЕВСКИЙ»
Что нужно:
Тесто:
150 г жареных кешью (нет кешью, берите фундук или арахис)
1 ст. сахара
1 пакетик ванильного сахара
45 г муки
4 белка комнатной температуры
Крем:
4 желтка
200 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
0,5 ст. молока
200 г сливочного масла
1–2 ч. ложка коньяка
1 ст. ложка какао-порошка
горсть кешью, фундука или арахиса – для обсыпки
Торт «Наполеон»
Торт «Наполеон». Фото: Domashniy.ru
Я нашел тот самый рецепт настоящего «Наполеона», немного его упростил и модифицировал, чтобы не стоять у плиты целый день, и вуаля!
РЕЦЕПТ ТОРТА «НАПОЛЕОН»
Что нужно:
Для того чтобы приготовить дома любимый многими восхитительный и очень полезный сладкий десерт – зефир — специальных навыков и знаний не требуется.
К тому же и продукты, требуемые для приготовления зефира, стоят дёшево и всегда есть в хозяйстве.
Он лёгок и воздушен не только из-за своей консистенции, но он ещё и низкокалориен. Родина зефира — Франция. Дословный перевод — «легкий ветерок».
Как приготовить зефир в домашних условиях
В состав этой сласти не входят жиры, но зато он богат пектином, кальцием, и фосфором. Этот сладкий десерт можно кушать и людям, страдающим диабетом.
Приготовление зефира из яблок
Классическим является домашний зефир, приготовленный на основе яблок. Главное следует проследить, чтобы яблоки очень хорошо пропеклись в духовке, стали мягкими и не прогорели. В этом случае зефир получится правильной классической формы с очень нежным вкусом.
Ну, мы грустить не будем, а попробуем сделать ее своими руками. Пастилу в домашних условиях приготовить можно практически из любого плодово-ягодного пюре и повидла. Мы расскажем вам, как. Смотрите и запоминайте рецепты.
Итак. Для приготовления пастилы надо взять немного охлажденное повидло и разложить его тонким слоем на противни или деревянные дощечки, высланные промасленной пергаментной бумагой, а потом высушить в духовке или на солнце.
Особенности процесса
- Чтобы готовое блюдо не приобрела посторонние запахи, для пропитки бумаги лучше подойдет оливковое или прокипяченное подсолнечное масло.
- Для более равномерного просушивания пласты во время сушки надо обязательно переворачивать.
- Готовые пласты следует прокатать деревянным валиком (спрессовать) для придания одинаковой толщины, и кроме того после этого приема пастила приобретет глянцевый оттенок.
- Лакомство считается готовым, если просушенные пласты не прилипают к пальцам и имеют одинаковую толщину.
- Для приготовления пастилы лучше всего подходит эмалированная посуда и деревянная ложка для перемешивания.
- Также эту вкусняшку можно считать готовой, если при перемешивании горячая масса тянется за ложкой и свободно отделяется от дна посуды.
Трудно описать ее вкус... Яркий вкус яблок и нежная структура суфле. И еще не знаю как объяснить, но не смотря на то, что пастила долго сушится, она остается "сочная". Белевскую пастилу считают легендарным произведением кулинарии. В советские времена ходили слухи, что даже железный занавес не мешал доставлять самолетом раз в неделю пастилу прямо из цеха завода к столу королевы Англии. Возможно, это правда…, но белевское чудо – действительно угощение, достойное королей. Вот немного истории… Это лакомство появилось в старинном русском городе Тульской губернии – Белеве. Рецепт этого лакомства принадлежит Амвросию Павловичу Прохорову. В детстве Амвросий много времени проводил в саду с дедом. А став хозяином дедовских земель, Амвросий Павлович расширил площади фруктовых садов. Он посадил свыше I тыс. яблонь. Ежегодно Прохоров увеличивал посадки деревьев. Впоследствии Амвросий Павлович построил небольшой завод, где он поначалу изготавливал сухофрукты и сухие овощи, которые отправлял в армию. Создав пастилу, Амвросий Прохоров в 1888 году рецепт запатентовал. До революционного переворота 1917 года белевское лакомство отправляли на знаменитые выставки-продажи, которые проходили в Париже. Однако в 1918 году имущество Прохоровых было национализировано. Только во времена НЭПа сын Амвросия Прохорова Николай смог восстановить производство, открыв в Москве магазин «Прохоров и сыновья». После попытки взять производство пастилы под госконтроль, Николаю Прохорову было предложено стать главным инженером Белёвского государственного сушильного завода. Отказавшегося Николая репрессировали. С начала 1990-х по сегодняшние дни производство пастилы в фабричных масштабах было приостановлено, однако, белевские умелицы продолжают изготовлять и торговать деликатесом на рынках городка.
| Белки |
Домашнее всегда вкуснее. Есть много несложных рецептов. Порадуйте близких на праздники - приготовьте десерт сами! К примеру, вот такой быстрый торт. Или вот еще, на выбор:
Мандариновый бисквит
Юлия Борисовна, директор
Ингредиенты: 300 г мандарин, 3 яйца, 200 г сахара, 170 г муки, 50 г сливочного масла, сахарная пудра для посыпки.
Приготовление: мандарины разобрать на дольки и нарезать небольшими кусочками. Несколько оставить для украшения. Отделить белки от желтков. Желтки растирать со 100 г сахара до тех пор пока масса посветлеет и немного увеличится в объеме. Охлажденные белки взбить так, чтобы масса стала белой, плотной и увеличилась в объеме. Добавить 100 г сахара и еще раз взбить до устойчивых пиков. В желтковую массу постепенно ввести белковую, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой до однородности. Постепенно всыпать просеянную муку. Замесить жидкое тесто. Добавить в него нарезанные мандарины. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить тесто и выпекать примерно 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Слегка остудить. Посыпать пудрой и украсить дольками мандарина.
Двойное безе с кремом
Наталья, юрист
Ингредиенты: 120 г сахарной пудры, 2 яйца, 70 г очищенного фундука (можно заменить на арахис, кешью, грецкие), щепотка ванилина.
Приготовление: отделить белки от желтков (яйца комнатной температуры). Смешать венчиком
Этот торт с насыщенным шоколадным ганашом (кремом из шоколада и сливок) готовить просто. Ингредиенты для бисквита: 6 яиц, 200 г сахара (8 ст. л. с небольшой горкой), 220 г муки (10 ст. л. с небольшой горкой), 30 г (1,5-2 ст. л.) какао. Для пропитки: 100 мл сахарного сиропа (5 ст. л. сахара + 3 ст. л. воды ), 100 мл коньяка (5-6 ст. л., можно заменить вишневым ликером, бренди или ромом). Для крема: 300 мл сливок (33%), 400 г горького шоколада (53%).
Подготавливаю форму для выпечки. Дно и бортики выкладываю пекарской бумагой, смазанной растительным маслом. И включаю духовку на 180 градусов.
Смешиваю муку и какао при помощи венчика, чтобы не было комочков. Просеиваю. Охлажденные яйца взбиваю с 200 г сахара. Сначала на медленных оборотах 2 минуты. Потом на быстрых примерно 5 минут до пышной, плотной массы. Добавляю в три захода муку во взбитые яйца, вымешивая силиконовой лопаткой аккуратными движениями снизу вверх. Сразу переливаю полученное тесто в форму и ставлю выпекаться на 25-30 минут. Во время выпекания духовку не открывать. Потом оставить в духовке и дать немного остыть. Если готовите торт заранее - оставить до полного остывания.
Готовлю крем. Сливки закипятить и залить шоколад, поломанный на кусочки. Венчиком вымесить однородную, глянцевую массу.
Для пропитки 5 ст. л. сахара смешиваю с 3 ст. л. воды и довожу до кипения, постоянно помешивая. Слегка остужаю и смешиваю с коньяком. Остывший бисквит разрезаю вдоль на несколько частей. Каждую (кроме последней) укладываю друг на друга, пропитывая сиропом и покрыв густым слоем ганаша.
Последний слой покрываю оставшимся ганашом и украшаю по желанию. Я использовала сахарный жемчуг, можно взять свежие ягоды.
С наступающим всех!!!!
https://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/6clYbZzmQ0KvZd7NJc5nLg
Хочу адресовать эти пирожки всем женщинам и детям!!!
Ингредиенты для «Пирожки "Винни-пух и Пятачок"»:
Тесто
- Кефир (Теплый) — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука (Стакан объемом 200 мл) — 3,5 стак.
Тот дурак, кто пирогу не рад.
(русская пословица)
С приходом холодов хочется чуть больше времени проводить дома. Отличный способ собрать всех родных вместе и создать уютную, теплую обстановку, располагающую к беседе - заварить вкусный чай и испечь пирог, ведь его запах, раздающийся с кухни, заставит хотя бы на какое-то время остановить все дела. Вот и я в прошлые холодные выходные решила возродить нечто вроде семейной традиции - делать выпечку по субботам. Выбор на этот раз пал на очень простой и в то же время не обычный пирог под названием "Солнце", рецепт которого пылился у меня уже не один месяц.
Ингредиенты:
1. желток - 1 штука
2. молоко - 250 мл
3. сахар - 3 столовые ложки
4. соль - пол чайной ложки
5. мука - 400 граммов
6. масло сливочное - 200 граммов
7. дрожжи сухие - 10 граммов (1 пакет)
8. мак - 150 граммов
Начинаем работу с приготовления теста. Для данного пирога используется мое любимое сдобное тесто, которое я обычно использую для пирожков всех мастей, я уже подробно рассказывала о его приготовлении в своих прошлых блогах. Тесто получается легким и пышным, хоть оно и дрожжевое, но дрожжей здесь мало и в тесте они совсем не чувствуются. А еще тесто податливое, легко лепится и принимает нужную форму.
Итак, желток отделяем от белка, добавляем в него чайную ложку соли и столовую ложку сахара и взбиваем немного. Я использую стационарный миксер, но в данном случае достаточно просто взбить желток вилкой.