Приготовление:
Рассол. Воду доведем до кипения, добавим соль и сахар, всыплем ягоды красной смородины (1 стакан).
Огурцы вымыть. На дно банки положим специи. Огурцы разложим по банкам вертикально. Смородину (0,5 стакана) очистим от веточек, переберем и вымоем. Ягоды распределим в промежутки между огурцами. Огурцы зальем горячим рассолом, сразу накроем крышками и стерилизовуем 8-10 минут. дальше банки закатаем и укутаем. Источник
Если вы не употребляете в пищу уксус, предлагаю вам потрясающий рецепт Я постараюсь вам максимально подробно раскрыть тему того, как солить «полезные» чесночные огурцы, которые можно употреблять в питании даже детям. Ингредиенты: Корнишоны – 1,5 кг; Чеснок «Зимний» — 3 головки; Листья смородины и вишни – по вкусу; Корень хрена; Соль каменная (не йодированная) – 1 ст.; Вода фильтрованная – 5 л. СоветНорма огурцов взята примерно. Приготовьте рассол из указанного количества воды и соли. Огурцы укладывайте в банки и заливайте рассолом. По мере их наполнения регулируйте необходимое количество огурцов. Ведь у каждой хозяйки в банку вмещается совершенно разное их количество. Приготовление: Огурцы очень тщательно вымойте. В противном случае ваша заготовка прокиснет и не выстоит на протяжении всего зимнего периода. Банки стерилизуйте. На дно каждой банки поместите вымытые листочки вишни и смородины, корень хрена, а так же очищенную головку чеснока. Далее приступайте к закладыванию огурчиков. Большие плоды укладывайте на низ банки, а более мелкие – к верху. Следующим этапом будет приготовление холодного рассола. Обратите внимание, воду кипятить не нужно! Просто наполните кастрюлю фильтрованной водой, всыпьте указанное количество соли и тщательно перемешивайте до полного ее растворения. Затем влейте приготовленный рассол в банки с огурчиками и чесноком, укупорьте их плотными капроновыми крышками и уберите в подвал. Спустя 1 месяц ароматные хрустящие огурцы, засоленные с чесноком по-польски, будут полностью готовы к употреблению. Хранятся они на протяжении 7-8 месяцев после засолки.
2. Огурчики «Поляцкие» острые без стерилизации
Состав ингредиентов: Огурчики – 1,5 кг; Свежий чилийский перец – 30-40 г; Болгарский лук – 500 г; Лист лавра – 13 шт.; Фильтрованная вода – 1 л; Каменная соль – 100 г; Сахар – 250 г; Винный уксус – 3 ст.л. Приготовление: Огурцы вымойте и разрежьте вдоль на 4 части. Лук нашинкуйте полукольцами. Чилийский перец очистите от плодоножки и семян, а затем нарежьте соломкой (одевайте в этот момент перчатки – перец очень жгучий). Послойно наполните стерильные банки подготовленными ингредиентами. Приготовьте маринад из воды, соли, винного уксуса и сахара. Залейте кипящий маринад в банки, прикройте крышками и оставьте до частичного его охлаждения. Затем аккуратно слейте маринад в кастрюльку, вновь доведите его до кипения и снова залейте в банки. Закатайте, поставьте банки на пол дном к верху и оставьте на сутки. Затем перенесите на хранение в подвал или же кладовую.
3. Салат из огурцов на зиму по-польски
Огурчики получаются довольно пикантные – сладкие. Их, как правило, нарезают кружочками, дольками или же четвертинками. Польский рецепт маринования огурчиков простой, но очень вкусный. Маринование проводится в литровых банках, так как эта тара является наиболее оптимальной для среднестатистической семьи. Итак, приступим Ингредиенты: Огурцы – 4 кг; Головка чеснока (зимнего сорта) – 2 шт.; Кристаллический сахарный песок – 200 г; Соль крупно каменная – 100 г; Уксус столовый 9% — 1 ст.; Подсолнечное нерафинированное масло – 1 ст.; Зелень петрушки – пучок. Описание приготовления: Огурцы тщательно вымойте и обсушите. Далее отрежьте у них кончики (с обеих сторон) и нарежьте плоды на брусочки длиной не более 5 см. Очищенные головки пропустите через пресс и добавьте к нарезанным огурцам. Далее полейте огурцы уксусом и растительным маслом, посыпьте солью, сахаром и мелко
Замечательные огурчики на зиму. 2 супер рецепта!25-04-2018 19:09
Рецепт №1.
Ингредиенты на одну 1 литровую банку (банки стерильные)
✓ Огурцы (чем мельче, тем лучше)
✓ Душистый перец горошком — 4 шт.
✓ Гвоздика — 3 шт.
✓ Чеснок — 1 зубок
✓ Лук (нарезать полукольцами) — 1 шт.
✓ Лавровый лист — 1 шт.
✓ Укроп — 1 веточку
✓ Петрушка — 1 веточка
Для маринада на 1 литр воды:
✓ Уксус 9 % — 3 ст. ложки
✓ Сахар — 3 ст. ложки
✓ Соль — 1,5 ст. ложки
Рецепт приготовления
У огурцов отрезать кончики и уложить в банку.
Сюда же уложить между огурцами лук, душистый перец, гвоздику.
Затем чеснок, лавровый лист, укроп, петрушку и залить маринадом.
Накрыть крышкой (стерильной) и поставить стерилизовать до изменения цвета огурцов на оливковый (по времени 5 минут) .
Закатать , перевернуть вверх дном. Укутать на 1 час.
Хранить в прохладном месте.
Рецепт №2.
Ингредиенты на банку объёмом 1 литр
✓ Лавровый лист — 1 шт.,
✓ Черный перец горошком — 10 шт.
✓ Лук (нарезать полукольцами) — 1 шт.
✓ Огурцы (чем мельче, тем лучше)
✓ Лист смородины — 1 шт. (по желанию).
✓ Соль — 1 ст. ложка (без горки)
✓ Сахар — 2 ст. ложки (без горки)
✓ Уксус столовый 9% — 4 ст. ложки
Рецепт приготовления
В стерилизованную банку положить лист смородины, лук репчатый, лавровый лист, черный перец, соль, сахар, уложить огурцы (предварительно хорошо помыть).
Банки с огурцами залить кипятком (не до конца, оставив место для уксуса, 3-4 см до горлышка).
Добавить уксус (если нужно, долить ещё кипятка, чтобы огурцы полностью были покрыты водой).
Прикрыть стерильной крышкой и сразу же поставить на стерилизацию в кастрюлю с водой (вода в кастрюле должна быть сильно тёплой, но не горячей, чтобы банки не лопнули).
Когда вода в кастрюле закипит, необходимо следить за цветом огурцов.
Как только он станет оливковым (по времени примерно через 3 – 4 мин. с момента закипания воды в кастрюле), банку достать, крышку закрутить.
Перевернуть банку крышкой вниз и на 1 час (не более) поставить в лёгкую тепловую баню (укрыть лёгким одеялом или покрывалом).
После этого покрывало снять и дать остудиться.
Хранить обычным способом.
Приятного аппетита! Источник
Сегодня погода для сада-огорода, прямо скажем, не "фонтан", вот и решила сделать небольшую подборку рецептов заготовок огурчиков...
Огурцы «Улёт»
Предлагаю приготовить интересную заготовку на зиму из огурцов с заманчивым названием. Скорее всего, такое название заготовка получила благодаря тому, что огурцы получаются очень вкусными и улетают со стола в первую очередь. Выбирайте для этой заготовки молодые, свежие неперезрелые огурцы. Стакан для измерения ингредиентов выбран объёмом 200 мл.
Как приготовить блюдо в домашних условиях
Для приготовления заготовки нам понадобятся: огурцы, соль, сахар, уксус столовый, подсолнечное масло, перец чёрный молотый.
Огурцы помыть и порезать каждый на 8 частей.
Для маринада соединить уксус, сахар, соль, подсолнечное масло и перец. Слегка нагреть, помешивая, только до растворения сахара и соли.
Ингредиенты:
Масло подсолнечное рафинированное 0.25 ст. Огурцы 1000 г
Перец чёрный молотый 0.25 ч. л. Сахар 0.25 ст.
Соль 1 ч. л. Уксус столовый 0.25 ст.
Чеснок 1 головка
Соединить подготовленные огурцы, пропущенный через чесночницу чеснок и маринад. Настаивать минимум 7 часов, а лучше 12, время от времени помешивая. За это время огурцы пустят сок, промаринуются и станут мягкими.
Разложить огурцы по банкам вместе с образованным соком.
Стерилизовать 10 минут от начала закипания. Закрыть крышками.
Что обещает Жёлтая Собака Петухам...18-04-2018 20:03
Год Собаки для Петуха в 2018 обещает быть полным приятных сюрпризов и захватывающим дух. Большинству Петухов он покажется интересным и занимательным. Имея богатый внутренний мир, позитивный эмоциональный фон и страстную натуру, Петух часто находит приключения, в которых он может принять участие.
С другой стороны, Петух очень пылкий и занимает активную жизненную позицию, что способствует успеху в каждом его начинании. Для него главное – помнить, что судьба в его руках и нужно приложить усилия для достижения самых умопомрачительных результатов.
Общий прогноз для Петуха
Гороскоп 2018 для Петуха от Павла Глобы сулит превосходные возможности в разных сферах жизни. С самых первых дней января Петухи могут получить неожиданное повышение или приятную прибавку к оплате труда. Вы можете заметить, что остальные будут завидовать вам, сетуя на судьбу и жалуясь, почему выбрали не их. Некоторые знаки зодиака посчитают, что достижение досталось вам авансом и вы не прилагали к этому усилий. Однако стоит отметить, что только сами Петухи знают цену своего успеха.
Петухи очень трудолюбивы, умеют правильно распределять силы и одинаково хорошо справляются как с обыденными задачами, так и с теми, которые требуют творческого подхода.
Эмоциональный Петух всегда страдает от того, что совершает много непроизвольных действий в состоянии порыва. Гороскоп считает, что год Собаки – самое подходящее время для того, чтобы научиться контролировать свои чувства и эмоции( Собака советует немного приглушить эмоции, меньше времени уделять ссорам и не следует вступать в конфликты или ссоры без весомых оснований). Если довелось самому нагрубить хорошему человеку – следует исправить ошибку и помириться, так как желтая земляная Собачка будет рада перемирию и примирению конфликтующих сторон. Петух легко наладит отношения, главное – искренне этого захотеть.
Гороскоп советует и предупреждает:
– В 2018 Петух должен обходить стороной завистливых людей и сплетников.
– Не распространяйте новости о своей личной жизни и не обсуждайте их с малознакомыми людьми в год Собаки.
– В случае большой удачи не кричите об этом на каждом шагу, порадуйтесь в кругу семьи.
– Старайтесь держать в близком круге общения проверенных людей, которые уже доказали вам свою верность и преданность.
Следуя этим подсказкам, Петух легко сможет обойти препятствия и сгладить назревающие конфликты.
В целом, год Собаки для Петуха можно назвать «яркой вспышкой». Будет достаточно ситуаций, которые заставят вас понервничать. Это дают о себе знать провалы прошлого. Но не стоит падать духом. 2018 год Собаки позволит Петуху научиться новому, подкорректировать прошлые ошибки, стать опытнее и смышленее, на многое взглянуть по новому...
ДЕТИ ГОДА ПЕТУХА!
Стремитесь к поставленным целям, и достигните превосходных результатов, – Собака благоволит вам в этом году.
Если на пути вам повстречалась женщина Дева, её трудно забыть, хотя яркой и эксцентричной её не назовешь.
Понять чужую душу – сложная задача, и пусть гороскопы помогут вам найти истину и раскрыть тайну человеческой натуры! Будьте наблюдательны, не спешите делать выводы, ведь гороскопы имеют общие черты, но каждый человек индивидуален. Помните, у всех правил есть исключения!
Дева по восточному гороскопу.
Дева ПЕТУХ в таком сочетании – не буян и не лезет на рожон. Это умная и сдержанная женщина, справедливая, смелая и стремящаяся к идеалу. Самостоятельная, отвечает за свои поступки, но обидчика не прощает и умеет изощренно мстить. DALEE >>>
ЛЕЧЕНИЕ УШИБОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ18-04-2018 15:11
Так вот иногда получается, что работа на дачном участке не только удовольствие и отдых, но, иногда, - травмы...
Что делать?
[quote] - Медикаментозная помощь. Заключается она в применении наружных средств для местного применения. Например, можно нанести на место ушиба эмульсию «Рициниол». Она способствует уменьшению отека, останавливает его дальнейшее развитие. Кроме того, препарат является неплохим анальгетиком и антисептиком. После обработки можно приложить холодный компресс.
- Если дома есть мазь на основе нестероидов, можно нанести на поврежденную руку ее. Хорошо подойдет «Долгит», «Фастум гель», «Феброфид». Они снимают воспаление, устраняют болезненные ощущения.
- Обезболивание. Если рука очень болит, можно выпить анальгетик, например, «Кетанов», «Найз».
- Обеспечить состояние покоя. В течение 3-4 дней после травмы нужно исключить любые нагрузки на больную конечность. В частности, нельзя поднимать тяжелое, носить что-либо в больной руке.
- Компрессы. Они показаны с третьего дня после повреждения.
*соль, нагретую на сковороде, высыпать в мешочек из ткани или носок и приложить к ушибленному месту на 40 мин.;
*аппликации с парафином;
электрическая грелка;
*соляные ванночки: нагреть 10 л воды до 37 градусов, но не выше, после чего высыпать в нее 300 г морской или поваренной соли. Категорически нельзя распаривать больную руку!
- Лекарственные компрессы. Показаны следующие комбинации:
*спирт или водка, разбавленные чистой водой в пропорции 1:4;
*«Димексид» с водой (в пропорции 1 часть лекарства на 4 части воды);
*«Новокаин» 0,25% (в пропорции 1 часть лекарства на 4 части воды).
Такие компрессы нужно выдерживать в течение 40 мин.
ЛЕЧЕНИЕ УШИБОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
[quote]• Лечение ушибов народными средствами можно провести такой очень действенной смесью. Готовим смесь из растительного масла, 9-ти процентного уксуса и прохладной кипяченой воды. Необходимо смешать по столовой ложке указанных ингредиентов и намочив в растворе мягкую ткань, приложить ее к больному участку. Сверху компресс нужно прикрыть пленкой и повязать теплым шарфом. Потребуется несколько таких процедур, чтобы свести последствия от травмы к минимуму - сойдет отек и скопление жидкости.
• Если есть молоко, то компрессы от ушибов делают из него. Кусок ткани пропитывают в очень горячем молоке (насколько можно терпеть), поверх целлофан и теплый шарф. Такие компрессы делают целый день, меняя их по мере остывания.
• Если размешать в литре воды пару чайных ложек уксусной эссенции и смочив в этом растворе ткань, прикладывать ее к больному участку, то двух дней подобных процедур вполне хватит для того, чтобы полностью избавиться от последствий ушиба.
• Тем, кому лечение ушибов народными средствами указанными выше обычно не помогает, можно посоветовать применить компресс из бадяги. Рецепт приготовления настоя бадяги очень прост: нужно измельченную в порошок траву смешать с кипяченой водой в пропорции 1:2. Полученную кашицу наносят на марлю или мягкую ткань и накладывают на ушибленное место. Действие данного народного средства особенно эффективно в первые минуты после травмы и поможет полностью избежать возникновения кровоподтека.
•Очень полезны компрессы на основе репчатого лука. Для этого саму луковицу необходимо очистить и тщательно измельчить. Лучше всего натереть на терке. Получится кашеобразное вещество. Теперь возможны два варианта компресса. В первом случае всю кашицу нужно сложить на бинт, который был предварительно несколько раз сложен. Компресс прикладывается к ушибленному месту. Во втором случае можно просто выжать сок и смачивать в нем марлю, которая потом прикладывается к больному месту.
•Очень хорошо помогают при отечностях после ушибов листья полыни горькой. Сначала их нужно тщательно промыть, а потом измельчить до образования кашицы. Эту кашицу нужно смачивать в обычной воде и прикладывать к месту ушиба. Повязка не должна высыхать, так что ее нужно периодически смачивать в воде.
•Еще одно хорошее средство от отечности и гематом – это настойка арники. В любой аптеке можно приобрести это средство либо приготовить самостоятельно. Настойку можно принимать как внутрь, так и снаружи. Для перорального употребления нужно растворить 35-40 капель в небольшом количестве чистой воды. Кроме того, можно смачивать
Если у вас наметилась тенденция к повышению внутриглазного давления, следите, чтобы в вашем рационе было достаточное количество витаминов В-комплекса, А, С, рутина. Этими витаминами богаты свекла, красный перец, капуста, спаржа, шпинат, помидоры, клубника. Особое внимание уделите таким продуктам, как брокколи, шпинат, тыква. Как можно чаще употребляйте чернику, голубику, брснику, вместо чая используйте отвары очанки, календулы, подорожника, руты душистой.. Эти же отвары используйте для примочек на глаза.
Ограничьте употребление сахара и кофе, откажитесь от курения и алкоголя, уменьшите дозу животных жиров и маргарина - вместо них старайтесь употреблять растительное масло, орехи, семечки. УПРАЖНЕНИЯ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ВАШИХ ГЛАЗ;
НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ.
...Конечно же, сразу после рецепта "ЧИЛИ КОН КАРНЕ по-мексикански" надо немного внимания уделить вустерскому соусу или, как его правильно величать, вустерширскому. Этот английский соус известен многим по коктейлю «Маргарита» или салату «Цезарь».
Вустерширский соус имеет приятный слегка пикантный кисло-сладкий вкус. Базовой основой его выступают уксус, сахар и рыба. Справедливости ради стоит отметить, что соус этот для нашего восприятия слишком концентрированный и поэтому употреблять его рекомендуют объемами, измеряемыми в каплях. Воссоздать его в домашних условиях нереально в принципе, поскольку и составляющие толком не известны, и технология выдержана не будет. В идеале соус не варится, а выдерживается, как коньяк, в дубовых бочках. Читать далее
ЧАТНИ – это своего рода соус, хорошо подходит к маринованным куриным грудкам(здесь).
На 250 г цукини:
75 г сушеных фиников (мы берем чернослив без косточек), 125 г сахара, 5 зубчиков чеснока, 3 сушеных стручка перца чили (но очень остро!), 2 ч.ложки семян горчицы, 1 ст.ложка тертого корня имбиря, 1 лимон, 1/8 л винного уксуса(можно меньше, особенно, если берете чернослив, чтобы не потерялся его вкус).
Помытые цукини нарезать тонкими кружочками, можно кубиками, финики (чернослив) также мелко нарезать. Цукини, финики, очищенный и раздавленный чеснок, измельченные стручки чили, семена горчицы,, тертый имбирь,, мелко нарезанный лимон и уксус смешать и проварить в течение 30 минут. Остудить и подавать к куриным грудкам.
Совет:
винный уксус добавляйте в самую последнюю очередь. Иногда достаточно лимона. Можно добавить сначала половину лимона, потом уксус. В общем, пробуйте, особенно в первый раз, на кислоту. И ещё небольшое напоминание – в горячем виде острый перец не очень заметен на вкус чем, когда блюдо остынет. Поэтому, будьте осторожны и с перцем…
СУГО ИЗ БАКЛАЖАНОВ напоминает лечо или овощную икру. Мы готовим суго в домашних условиях, вечером, перед походом на «зеленую», т.к. нам нравятся холодные баклажаны (честно – в горячем виде блюдо не пробовали).
Итак: На 250 г баклажанов (приличный баклажан – 1 шт.) – 2 большие луковицы, 3 зубчика чеснока, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 помидор, немного морской соли (пищевой – продается в аптеках и крупных супермаркетах), щепотка сахара, 1 чайная ложка черного перца грубого помола, 1 пучок базилика, сок 1 лимона.
Помытые баклажаны нарезать кубиками и положить на 15 минут в соленую воду. После этого баклажаны хорошенько отжать руками. Очищенный лук и чеснок мелко нарубить и жарить на оливковом масле 3 минуты. Добавить баклажаны, помытый и разрезанный пополам помидор (я режу помидор как для салата), соль, сахар, перец, помытый и мелко нарубленный базилик (сейчас можно использовать замороженный базилик) и тушить все на медленно огне минут 30-40. Должна получиться довольно густая масса. Перед подачей на стол, сбрызнуть суго лимонным соком.
Суго хорошо подходит к шашлыку, к сосискам.