• Авторизация
Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»


***Маринуем капусту 12-11-2021 21:01




aa406007feb7 (200x80, 13Kb)Три восхитительных ВКУСА, а маринад ОДИН!

Для маринада:

Вода - 3 литра.
Душистый перец горошком - 10 шт.
Сушеная гвоздика - 10 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Яблочный уксус 6% - 2 ст.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 3 ст.л.




ссылка на видео: https://youtu.be/aAJe0MrYD30


Быстрая маринованная капуста! Салат на каждый день! Это лучший рецепт из всех, что я когда либо пробовала!

scale_1200 (20) (700x393, 43Kb)
ИНГРЕДИЕНТЫ на банку объемом 1,5 литра.

Капуста - 1 кг
Морковь - 1 шт.
Перец сладкий красный - 1 шт.
Вода - 500 мл
Уксус (столовый 9%) - 6 ст. л.
Сахар - 7 ст. л.
Соль - 1 ст. л.
Масло подсолнечное - 80 мл
В холодильник на 12 часов.


Способ приготовления:
1. Капусту шинкуем и перекладываем в большую и глубокую емкость (у меня большая кастрюля, можно взять тазик).
2. Сладкий красный перец нарезаем тонкой соломкой и добавляем к капусте, также добавляем морковь натертую на крупной терке и все хорошо перемешиваем.
3. Затем раскладываем капусту по банкам.
4. В небольшую кастрюлю наливаем пол литра воды, добавляем соль, сахар, столовый 9% уксус, подсолнечное масло и доводим до кипения.
5. Затем даем маринаду немного остыть и заливаем его в банки с капустой.
6. Банки закрываем капроновыми крышками и убираем в холодильник на 12 часов. Спустя это время капуста готова к употреблению.

Мелодия вкуса
ссылка на пост: https://zen.yandex.ru/media/id/5ef4c66ec493fd61042...elius-61345d4afecd2c0a87f8d35c
ссылка на видео: https://youtu.be/cGp6BaCRnKQ

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рецепт салата на зиму из баклажанов с грибами 12-11-2021 20:52




aa406007feb7 (200x80, 13Kb)Ингредиенты на 5 банок объемом 0,5 литра:
1. Морковь - 500 гр.
2. Репчатый лук - 300 гр.
3. Сладкий перец - 300 гр.
4. Острый перец - по вкусу.
5. Чеснок - 5 зубчиков.
6. Соль - 1,5 ст.л.
7. Сахар - 3 ст.л.
8. Зира - 1 ч.л.
9. Паприка - 1 ч.л.
10. Кориандр - 1 ч.л.
11. Черный молотый перец - 1/2 ч.л.
12. Уксус 9% - 150 мл.
13. Растительное масло - 150 мл.
14. Свежий укроп.
15. Петрушка.
16. Баклажаны - 1 кг.
17. Шампиньоны - 500 гр.
18. Стерилизовать в духовке 160 град. 30 минут.
scale_1200 (21) (700x393, 49Kb)

Способ приготовления:
1. В большую и глубокую емкость выкладываем морковь натертую на терке для корейских салатов, добавляем репчатый лук нарезанный полукольцами, сладкий болгарский перец нарезанный кубиками, мелко порезанный острый стручковой перец и мелко порезанный чеснок.
2. Затем добавляем соль, сахар, зиру, паприку, кориандр, черный молотый перец, 150 мл 9% уксуса, растительное масло, зелень (у меня мелко порезанный свежий укроп и петрушка), все тщательно перемешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы овощи промариновались и дали сок.
3. Баклажаны нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле и добавляем к овощам, так же поступаем с шампиньонами, затем все тщательно перемешиваем и оставляем на 15 минут мариноваться.
4. Готовый салат раскладываем по банкам (у меня получилось 5 банок объемом 0,5 литра), банки ставим на противень накрываем крышками и убираем в духовку стерилизоваться на 30 минут при температуре 160 град. Банки нужно ставить в холодную духовку, чтобы они не лопнули.
5. Банки закрываем крышками под ключ, укутываем и оставляем до полного остывания. Такой салат можно хранить дома при комнатной температуре.

Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"
ссылка на пост: https://zen.yandex.ru/media/id/5ef4c66ec493fd61042...ervyh-6116096e8a1c5e1f3cd4e669

ссылка на видео: https://youtu.be/kqFCE9GfQPM
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Обжаренный сладкий перец на зиму 12-11-2021 20:51




aa406007feb7 (200x80, 13Kb)Рецепт совсем не сложный, с приготовлением справится любая хозяйка, а зимой такая закуска принесет немного лета в ваш дом.

Ингредиенты на 2 банки объемом 1 литр:
1. Сладкий болгарский перец - 2,5 кг.
2. Растительное масло - 100 мл.
3. Чеснок - 6 зубчиков.
4. Соль - 2 ч.л.
5. Сахар - 6 ст.л.
6. Уксус 9% - 6 ст.л.

scale_1200 (22) (700x393, 38Kb)

Способ приготовления:
1. У сладкого болгарского перца убираем плодоножку, удаляем семечки и разрезаем вдоль на две равные части.
2. На раскаленную сковороду добавляем растительное масло и обжариваем перец с двух сторон до золотистой корочки.
3. В банки (у меня две объемом 1 литр) добавляем чеснок порезанный пластинами, соль, сахар, уксус 9% и обжаренный перец. Сильно утрамбовывать перец в банки не нужно.
4. Затем добавляем еще 9% уксус, чеснок и заливаем все кипящей водой. Закрываем банки крышками под ключ и хранить их будем в прохладном темном месте.


Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"
ссылка на пост: https://zen.yandex.ru/media/id/5ef4c66ec493fd61042...-zimu-612733a07bb0f62dc2530315
ссылка на видео: https://youtu.be/gaeAnv81XE0
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Салат "как свежий" на зиму 12-11-2021 20:49




aa406007feb7 (200x80, 13Kb)Овощи получаются как "свежие" и зимой такой салат принесет частичку лета в ваш дом.

Ингредиенты на три банки объемом 1,5 литра:
1. Капуста - 300 гр.
2. Огурцы - 1 кг.
3. Репчатый лук - 300 гр.
4. Сладкий перец - 300 гр.
5. Помидоры - 1 кг.
6. Морковь - 200 гр.
7. Острый перец - 1 шт.
8. Петрушка - 1 пучок.
9. Соль - 2 ст.л
10. Сахар - 3 ст.л.
11. Вода - 250 мл.
12. Растительное масло - 250 мл.
13. Уксус 70% - 1 ст.л.
14. Стерилизовать в духовке 170 град. 35 минут.

scale_1200 (23) (700x393, 352Kb)
Способ приготовления:
1. Капусту мелко шинкуем ножом и перекладываем в глубокую емкость.зую фигурный нож, так огурцы в салате смотрятся намного аппетитнее) и добавляем их к капусте.
2. Огурцы нарезаем кружочками толщиной 3-5 мм (я для резки использую фигурный нож, так огурцы в салате смотрятся намного аппетитнее) и добавляем их к капусте.
3. Затем добавляем репчатый лук нарезанный полукольцами, сладкий перец нарезанный крупными кусочками, помидоры нарезанные четвертинками и морковь натертую на терке для корейских салатов.
4. Так же добавляем к овощам острый стручковой перец нарезанный мелкими колечками и мелко порубленную зелень (у меня петрушка).
5. Затем добавляем соль, сахар, 250 мл воды, 250 мл растительного масла, 70% уксусную эссенцию, все тщательно перемешиваем и оставляем настаиваться на 3 часа.
6. После этого раскладываем салат по банкам, заливаем в банки выделившийся сок от овощей и отправляем стерилизоваться в духовку на 35 минут при температуре 170 градусов. Прошу обратить внимание, что банки нужно ставить в холодную духовку, иначе в горячей они могут лопнуть.
7. После стерилизации закрываем банки крышками и наш овощной салат на зиму готов.

Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"
ссылка на пост: https://zen.yandex.ru/media/id/5ef4c66ec493fd61042...elius-612f5060401c2c2cc30d1b25
ссылка на видео: https://youtu.be/tfXkrmEry5Y
Попробуйте приготовить, надеюсь вам понравится .

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рецепт быстрого перекуса из того, что было под рукой! Без духовки и возни с тестом! 12-11-2021 20:43




aa406007feb7 (200x80, 13Kb)
Ингредиенты:
Ветчина - 200 гр.
Сыр - 100 гр.
Сметана - 1 ст.л.
Хлеб для тостов - 1 упак.
Сырые яйца - 3 шт.
Соль - по вкусу.
Растительное масло - 100 мл.
Приятного аппетита!




ссылка на пост: https://zen.yandex.ru/id/5ef4c66ec493fd6104219a5c#video
ссылка на видео:https://youtu.be/nJifANzo5H0

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
***Вкусная закуска на праздничный стол (два рецепта) 12-11-2021 20:40




aa406007feb7 (200x80, 13Kb)Такую закуску приготовить очень просто, но она всегда получается вкусной и выглядит красиво, особенно хорошо такая закуска подходит к мясным блюдам.

Ингредиенты:
1. Помидоры - 1 кг.
2. Огурцы - 1 кг.
3. Морковь - 1 шт.
4. Зеленый укроп - 1 пучок.
5. Петрушка - 1 пучок.
6. Острый стручковой перец - 1/2 шт.
7. Чеснок - 1 головка.
8. Соль - 1 ст.л.
9. Сахар - 1 ст.л.
10. Яблочный уксус 6% - 3 ст.л.
11. Растительное масло - 3 ст.л.
Способ приготовления:
1. Помидоры тщательно моем и нарезаем на половинки, если помидоры крупные, то на четвертинки.
2. Огурцы натираем на терке для корейских салатов и перекладываем в глубокую емкость.
3. Добавляем морковь, так же натертую на терке для корейских салатов, мелко порубленную зелень (у меня петрушка и укроп), мелко порезанный острый стручковой перец и одну головку измельченного чеснока.
4. Затем добавляем соль, сахар, яблочный уксус 6%, растительное масло и все тщательно перемешиваем.
5. На дно глубокой емкости равномерным слоем выкладываем маринованные овощи, затем слой порезанной помидоры, потом опять овощи, помидоры и последним слоем опять овощи.
6. Емкость накрываем крышкой или пищевой пленкой и убираем в холодильник на два часа.
Спустя два часа закуска готова, но по моему опыту чем дольше она стоит, тем становится только вкуснее.
scale_1200 (13) (700x393, 241Kb)
Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"
ссылка на видео: https://youtu.be/IIOon-
ссылка на пост



Ингредиенты:
1. Помидоры - 2 кг.
2. Репчатый лук - 1 шт.
3. Сладкий болгарский перец - 1 шт.
4. Петрушка.
5. Свежий укроп.
6. Соль - 1/2 ст.л.
7. Сахар - 1 ст.л.
8. Паприка - 1/3 ч.л.
9. Бальзамический уксус - 2 ст.л.
10. Соевый соус - 2 ст.л.
11. Растительное ароматное масло - 100 мл.
12. В холодильник - 1 час.

В приготовленный нарезанные овощи (лук, петрушка, укроп) Добавляем соль, сахар, паприку, две столовых ложки бальзамического уксуса и соевый соус, ароматное растительное масло. Овощи разминаем руками и тщательно перемешиваем.
А дальше все как в предыдущем рецепте.
scale_1200 (14) (700x393, 45Kb)

ссылка на пост: https://zen.yandex.ru/media/id/5ef4c66ec493fd61042...eptom-612f4224d945116254cccd9d
ссылка на видео: https://youtu.be/0HiqcTVjX4Q
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ВМЕСТО БЕЛЯШЕЙ! 12-11-2021 20:28




aa406007feb7 (200x80, 13Kb)Ингредиенты:
1. Багет - 1 шт.
2. Фарш - 200 гр.
3. Сырое яйцо - 3 шт.
4. Соль - по вкусу.
5. Черный молотый перец - по вкусу.
6. Свежий укроп, петрушка - 1 пучок.
7. Молоко - 150 мл.
8. Сливочное масло - 20 гр.
9. Шампиньоны - 3 шт.
10. Помидоры - 1 шт.
11. Сыр - 150 гр.

Способ приготовления:
1. Берем багет и нарезаем его кусочками толщиной 1,5 сантиметра.
2. В глубокую миску выкладываем фарш (у меня свиной с перекрученным на мясорубке луком), добавляем сырое яйцо, соль, черный молотый перец, немного свежего укропа и петрушки и все хорошо перемешиваем до однородной массы.
3. В глубокую тарелку выливаем два сырых яйца, добавляем молоко, соль и перемешиваем венчиком.
4. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем на нее подготовленные кусочки багета.
5. На багет выкладываем ровным слоем фарш толщиной 0,5 см, добавляем немного шампиньонов порезанных крупными кусочками (я кладу шампиньоны между кусочками багета, они придают блюду аромат).
6. Сверху выкладываем помидоры порезанные средними дольками и заливаем все подготовленной смесью из яиц и молока
7. Отправляем форму в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.
8. Затем посыпаем наше блюдо сыром натертым на мелкой терке и отправляем в духовку еще на 5 минут при температуре 180 градусов.
9. Наше блюдо готово, повторяюсь еще раз, это по вкусу очень напоминает беляши, багет пропитывается молочной смесью и становится похожим на тесто.
ссылка на видео: https://youtu.be/bcTOj-n-2ww
ссылка на пост: https://zen.yandex.ru/media/id/5ef4c66ec493fd6104219a5c/kogda-net-vremeni-vozitsia-s-testom-gotovliu-detiam-vmesto-beliashei-sedaiut-mgnovenno-daje-ostyt-ne-uspevaiut-61271e6f7bd64515eaeed8ba

1.
scale_1200 (15) (700x393, 286Kb)

2.
scale_1200 (16) (700x393, 285Kb)

3.
scale_1200 (17) (700x393, 305Kb)

4.
scale_1200 (18) (700x393, 276Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Новый маринад для приготовления курицы 12-11-2021 20:17




aa406007feb7 (200x80, 13Kb)Ингредиенты:
1. Курица - 1,5 кг.
2. Растительное масло - 50 мл.
3. Паприка - 1 ч.л.
4. Куркума - 1/2 ч.л.
5. Черный молотый перец - 1/3 ч.л.
6. Соль - 1 ч.л.
7. Мед - 1 ст.л.
8. Горчица - 1 ст.л.


scale_1200 (24) (700x393, 323Kb)
Способ приготовления:
1. Курицу тщательно промываем, разрезаем вдоль, но не до конца и тщательно размягчаем скалкой с обеих сторон.
2. В глубокую тарелку выливаем 50 мл растительного масла, добавляем паприку, куркуму, черный молотый перец, соль, столовую ложку меда и столовую ложку горчицы.
3. Все тщательно перемешиваем до однородной массы и обмазываем с обеих сторон подготовленную курицу.
4. Затем перекладываем курицу в глубокую емкость, накрываем пищевой пленкой и убираем мариноваться на 2 часа.
5. Маринованную курицу перекладываем на противень для запекания застеленный пергаментной бумагой и убираем в духовку на 1 час при температуре 190 градусов.
6. Спустя час курица готова, достаем ее из духовки, перекладываем на тарелку и подаем к столу.

Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"
ссылка на пост: https://zen.yandex.ru/media/id/5ef4c66ec493fd61042...rnira-614056ee199c4d2e89f2f64f
ссылка на видео: https://youtu.be/RDz4u_7qa0U*
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
***Пока звучит музыка 10-11-2021 11:47





156480285_4083308_156432194_49_yapfilesru (700x525, 754Kb)КИ 26-71 (665x52, 40Kb)

Остановись, закрой глаза, и в этом мгновении тишины ты услышишь, как бьется твое сердце.
Это не просто стук… Это ноты, сливающиеся в мелодию чувств и души. Отражение твоего внутреннего мира, в котором есть только ты и твоя музыка… Ты погружаешься в нее, и весь мир вокруг тебя становится другим, таким, каким ты хочешь его видеть…
И так будет всегда, пока ты ее слышишь… Пока звучит музыка твоего сердца…

©Copyright: Сержио Дэйви Коста, 2013

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
«...просто стать самолётом, не садящимся там, где нет аэродромов...». Лиля Град 10-11-2021 10:22






В своей жизни может быть бесконечно прекрасно каждый день...
Прекрасно в той данности, что есть, а не в инсценированном настроении...
Прекрасно в трудностях...
Прекрасно в усталости...
Прекрасно в проживании всего спектра эмоций, а не выборочно позитивных...
Почему?
Потому что это всего лишь вопрос выбора, ребята...
Простого выбора собственной ответственности за происходящее именно с вами...

Однажды я поняла, что другие люди - близкие и далёкие - не во мне, а вокруг меня...
И всё, что они мне приносят - добровольно...
И всё, что я принимаю, или отдаю - тоже добровольно...
Ни я их не могу ни к чему принудить, ни одни меня...
И не надо принуждать...
Когда это осознание пришло ко мне - я обрела эмоциональную свободу...
И это лучшая из всех свобод, которая дарит все счастливые виды любви и дружбы...
Почему?
Потому что из твоей жизни навсегда уходит мучительность ожиданий...
Растворяется кислота обид...
Теряется захватническая страсть во что бы то ни стало привязывать людей к себе...
Всё становится честным и прозрачным: есть взаимное совпадение и потребность друг в друге - быть тому...
Нет - все вопросы отпадают...
Я навсегда перестала хотеть от людей того, чего они мне не могли, или не хотели дать...
И навсегда перестала винить себя за то, что я чего-то не могу, или не хочу дать...
Тут один принцип - не бери того, на что не можешь ответить тем же...
И не давай ничего, что у тебя требуют против твоих желаний...

Ещё одна восхитительная свобода постигла меня тогда, когда я перестала пережидать...
Я отменила расточительное забивание на собственную жизнь, которое автоматом возникает, когда мы ставим великие и невеликие цели, и начинаем бежать к ним, вытаптывая всё на своём пути, и считая, что настоящая жизнь начнётся только тогда, когда нас кто-то полюбит, когда все деньги будут заработаны, недуги залечены, красота наведена, и галочки напротив всех обязательных к исполнению пунктов - поставлены...
Не хочу забивать...
Хочу жить прямо сейчас...
Хочу любить то, что есть, а не то, что когда-нибудь появится...
Хочу считать себя полноценной не по факту идеальности, а по факту осознанного существования в своём сегодняшнем уме и теле...
ЖИТЬ, а не ЖДАТЬ...

Я не просто верю, а точно знаю, что нет никакой обречённо несчастной жизни!
Нет жизни скучной...
Нет жизни, намертво привязанной к тому, что нас уничтожает...
Нет одного для всех счастья...
Нет единого правильного для всех образа жизни...
Нет любви по принуждению...
И нет того трофея, заполучив который, мы одержали бы победу...это не победа, а силовое удержание того, что никогда не стало бы твоим добровольно...и это разгромный провал...

Есть выбор...
Вот он точно есть всегда...
И никто не сделает его за нас...

Лиля Град






комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
***С чем посадить укроп на одной грядке 05-11-2021 15:39




Укроп – это одна из главных ароматных трав в моем саду. Он растет на отдельной грядке. Но для меня этого не достаточно.
С какими овощами и с какими травами дружит душистая зелень, а от чего его нужно сеять подальше?
«...Для того, чтобы получилось вырастить укроп, надо учитывать, с чем совместима ароматная трава для выращивания рядом, а с чем она не дружит и почему.

aa406007feb7 (200x80, 13Kb)

С чем лучше выращивать укроп на огороде?

Не стоит сеять вместе с укропом:
✔морковь;
✔базилик;
✔кресс-салат.

Лучшие соседи для укропа:
✔семейство тыквенные (огурец, кабачки, тыква);
✔семейство капустные (капуста, брокколи, кольраби, редис); ✔семейство бобовые (фасоль, горох, бобы); ✔семейство луковые (лук, чеснок);
✔семейство пасленовые (помидор, картофель, баклажан, перец); ✔семейство зонтичные (фенхель, пастернак, сельдерей).

Укроп отлично защищает различные виды овощей и трав от улиток, слизней, колорадского жука, огородной совки, бабочки-белянки, моли, тли, бражника пятиточечного, клещей, а также привлекает полезных насекомых.
Читать далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
***Коврижки 05-11-2021 10:03





*

Муку просеять на стол холмиком, сделать в нем углубление, в которое положить сметану, яйцо, сахар, соду, соль по вкусу, размягченное масло и замесить тесто.

Полученное тесто раскатать слоем 1/2 см и круглой выемкой или стаканом вырезать коржики.

Уложить коржики на лист, смазать их взбитым яйцом, сделать в них вилкой несколько проколов, чтобы при выпечке не вздулись, и выпекать в горячем духовом шкафу 10-15 минут.

На 2 стакана муки - 2 ст. ложки размягченного масла, 2/3 стакана сметаны, 1 яйцо, 3 ст. ложки сахара, 1/2 чайной ложки соды.

**



комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
***Доброго утра, радостного дня, теплого вечера! 05-11-2021 09:30




*




*Когда просыпаешься поздно, то чувствуешь себя, как опоздавший на урок школьник...как будто пропустил что-то важное...

Раннее утро - поставщик особой магии...
И ты становишься её частью...
Потому что замечаешь вдруг то, чего никогда не заметить и не оценить в спешке, в суете, в трудно реагирующем сознании...

С тех пор, как я вижу мир с пяти утра, он щедро расширил для меня свои границы...
Во всём...
А любовь к жизни стала заметно взаимной...
Она тоже любит тех, кто не шагает по ней равнодушно и заспанно...

Не теряйте ощущения своей жизни, друзья мои!
Что бы ни происходило...
Как бы ни штормило...
Какой бы холод ни заползал в душу...

Всё продолжается, пока продолжаемся мы...

С добрым утром!*

Лиля Град



*



КОД РАМОЧКИ:


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
***ПЕРЕКУС У ДОМИНИКА 04-11-2021 18:09




В мае 2021 исполнилось 180 лет первому в России кафе-ресторану "Доминик".

v_zale (700x410, 257Kb)

aa406007feb7 (200x80, 13Kb)

В апреле 1840 года швейцарский кондитер из Давоса Доминик Риц-а-Порта ходатайствовал о дозволении учредить новый вид трактирного заведения - кафе-ресторан.
В мае следующего года Сенат ходатайство удовлетворил. И на Невском, 24, открылось первое в России кафе.
В заведении можно было выпить кофе и съесть десерт как в кондитерской, и сытно пообедать как в ресторане. Деловой и предприимчивый, несмотря на юный возраст, Доминик назвал заведение в честь себя - и не прогадал. Кафе ожидал феерический успех, оно пережило большинство "заведений трактирного промысла" и просуществовало без малого 80 лет.

Риц-а-Порта задумывал свое заведение "для удовольствия публики, высшего класса". На деле же, основными посетителями кафе стали небогатые чиновники, студенты, литераторы, которые забегали на чашку кофе с бисквитом и кружку пива с кулебякой. Частыми обитателями были также "люди с Невского": картежники, мошенники и шулеры.

shahmaty (350x422, 92Kb)В кафе можно было провести целый день: выпивать, закусывать, читать свежие газеты, играть на бильярде, в шахматы и домино. Причем играли на деньги, иногда на крупные.
Друг Достоевского, врач Александр Ризенкампф, вспоминал, как в феврале 1844 года Федор Михайлович зашел поужинать в "Доминик" и проиграл шулеру в домино последние сто рублей.

"Доминик" славился шахматными и шашечными турнирами. Здесь начинали свою карьеру будущий чемпион мира Александр Алехин и чемпион России Михаил Чигорин.

Антон Чехов здесь на деньги не играл, а предпочитал заморить червячка в приятной компании. Он с упоением описывал брату Михаилу очередной визит: "Из лодки мы отправились к Доминику, где за 60 коп. скушали по расстегаю, выпили по рюмке и по чашке кофе..."

Изначально в меню были только горячие блюда, "потребные для легких закусок", - пирожки, расстегаи, кулебяки. Но со временем появились щи, каша, студень, заливное, птица жареная и даже бараний бок.
Цены в "Доминике" были умеренными (на 60 копеек можно было выпить рюмку крепкого, чашку кофе и заесть всё фирменным расстегаем), а кухня славилась на весь город. Так что от посетителей не было отбоя. В день бывало по полторы тысячи гостей. Завсегдатаев кафе называли "доминиканцами".

МЕНЮ "ПЕРЕКУС У ДОМИНИКА"
Кулебяка с капустой
Расстегай с мясом
Бисквит к кофе


Кулебяка с капустой

kulebiaka (200x183, 39Kb)Ингредиенты: молоко - 1 стак., сливочное масло - 2 неполные ст. л., растительное масло - 2 неполные ст. л., яйца - 3 шт. (1 для теста и 2 для начинки), сухие дрожжи - 10 г, соль - 1/2ч. л., сахар - 1 ч. л., мука - 2,5 стак., капуста - 400 г, репчатый лук - 1 головка, морковь - 1 шт.

Рецепт: Молоко смешать с дрожжами, солью и сахаром, просеять стакан муки, перемешать и оставить на полчаса в теплом месте. Смешать яйца со сливочным маслом, добавить подошедшую основу для теста, ввести оставшуюся муку. Вымешать эластичное тесто и выложить его в кастрюлю, смазанную сливочным маслом. Выдержать около часа. Пока тесто настаивается, приготовить начинку. Капусту нашинковать тонкими пластинками, лук - полукольцами, морковь натереть на мелкой терке. В растительном масле обжарить лук, добавить морковь и капусту. Налить воды, чтобы овощи тушились. Сварить яйца до готовности, остудить и натереть на крупной терке. Капусту посолить и поперчить, смешать с яйцами. Когда тесто подойдет, раскатать его при помощи скалки в прямоугольный пласт, середину оставить, а края с двух сторон нарезать полосками. На середину пласта выложить начинку, полосками поочередно закрыть капусту. Выложить заготовку на противень, покрытый пергаментом и смазанный сливочным маслом. Оставить расстояться 10-15 минут, затем печь до золотистой корочки.

Расстегай с мясом

rasstegai (200x173, 35Kb) Ингредиенты: Для теста: молоко - 100 мл, вода - 100 мл,
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Для заметок 03-11-2021 10:22








ВАШ ТЕКСТ


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
***Давайте чаще собираться всей семьей за большим столом! 02-11-2021 22:10



aa406007feb7 (200x80, 13Kb) 2021-11-02_21-02-18 (476x668, 465Kb) Петербургская журналистка и постоянный автор "Родины" Ольга Рачковская выпустила "Кулинарную книгу нашей семьи". Прекрасно иллюстрированный альбом создан по заказу 11-летней внучки Александры. На свой день рождения она заказала от Оли (так любознательная девчушка называет бабушку) книгу, в которой домашние рецепты переплетались бы с историями из жизни семьи, фотографиями родственников и познавательной информацией о русской кухне.
Сказано - сделано!
- Конечно, я собирала книгу для своих родных и близких, - рассказывает Ольга Рачковская. - Ведь это возможность сохранить для молодого поколения живую историю. Как жили их прадеды и деды, как отдыхали, как собирались всей семьей за большим столом и рассказывали истории, как смеялись и, непременно, вкусно ели. Ведь у каждой семьи есть свои рецепты, передающиеся из поколения в поколение. Это настоящие реликвии, которые объединяют семью, сохраняют традиции, привносят в дом особое тепло, уют...
Неповторимым вкусом детства автор щедро делится с читателями.
Ольга росла в большой, дружной и очень гостеприимной семье. К приходу гостей всегда накрывался вкусный стол, даже когда жили очень скромно.



Генеральский салат от Баньчика (так ласково звала Ольга свою бабушку Нину Петровну Потапову. )

Ингредиенты: капуста - 1 кг, уксус - 2 ч.л., редька - 1 шт., морковь - 3 шт., яблоко - 1 шт., соль - по вкусу, майонез для заправки, зерна граната для украшения.

Рецепт: Капусту нашинковать, помять ее с солью руками. Добавить уксус и перемешать. Через 10 минут отжать капусту, чтобы она была без сока. Добавить нашинкованную редьку, морковь и яблоко (желательно сорта "Антоновка"). Все хорошо перемешать и заправить майонезом. Украсить зернами граната.



Салат "Гостиный двор" от Ольги Рачковской

Ингредиенты: грибы (свежие или замороженные) - 300 г, луковица, вареная картошка - 3-4 шт., яйца - 3 шт., пучок укропа, соль, перец - по вкусу, маринованные огурцы - 1 банка, майонез - для заправки.

Рецепт: Грибы обжарить с луком, солью и перцем. Добавить картошку, яйца и мелко нарезанный укроп. Туда же добавить мелко порезанные маринованные огурцы и заправить салат майонезом, хорошо перемешать.





Жаркое в горшочках

Ингредиенты: мясо (на выбор - курица, свинина, говядина), картофель, бульон, грибы, чернослив, репчатый лук, сметана, тертый сыр, зелень для украшения.

Рецепт: Мясо обжарить до полуготовности, положить на дно горшочков. Картофель нарезать кубиками и положить на мясо. Залить на 1/3 бульоном. По желанию можно добавить обжаренные грибы и чернослив. Лук обжарить до золотистого цвета и покрыть им предыдущие ингредиенты. В каждый горшочек положить ложку сметаны и посыпать тертым сыром. Горшочек должен быть заполнен не полностью. Запекать в духовке, чтобы верх зарумянился, а картофель стал мягким. Подавать с мелко нарезанной зеленью.


Коврижка с корицей

Ингредиенты: яйца - 3 шт., сахар - 1 стак., сметана - 1 стак., корица - 1 ст. л., сода, гашенная уксусом, орехи, цукаты - по желанию.

Рецепт: Яйца взбить с сахаром. Добавить сметану, корицу, соду, гашенную уксусом. Добавить муку и замесить тесто как на густые оладьи. В тесто можно добавить орешки и
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
*** 01-11-2021 17:50



aa406007feb7 (200x80, 13Kb)

Ища огонь, находишь вместе с дымом. В познанье правды познаешь и ложь. Во всякой вещи есть две половины, И без одной вторую не поймешь.

комментарии: 3 понравилось! вверх^ к полной версии
***Ноябрь уж на дворе... 31-10-2021 19:18





КИ 26-71 (665x52, 40Kb)Ноябрь...самый неприметный месяц года.
Некрасивый, недолюбленный...обделенный нежностью.
Октябрю- оглушительная россыпь золотого листопада,
Декабрю, пронзительная нежность первого снега.
Ноябрю...серые дожди, ранние сумерки, промозглый холод.
Но именно в ноябре, лишенном красок, чувствуешь подлинную красоту.
Линии деревьев строги и молчаливы, стебли сухой травы хрупки.
Беззащитная, трогательная хрупкость. На грани...
Время одиночества...время размышлений и раздумий.
Время познания.
Ноябрь, словно зеркало...внутреннее...бескомпромиссное.
Увидеть, услышать, понять себя и принять.
Настоящего, глубинного... из самого потаенного уголка души.
Принять всецело.С признательностью...


https://proza.ru/2018/11/16/382 © Copyright: Капельки Души, 2018*
комментарии: 3 понравилось! вверх^ к полной версии
***Лук и укроп на одной грядке 30-10-2021 10:04




Такие культуры, как лук и укроп обязательный пункт в плане посадок у каждого дачника. Без них сложно представить наши любимые блюда, например, летний салат или окрошку. Их употребляют в свежем виде и как ингредиент для заготовок на зиму. Душистый лук и пряный укроп дружат не только в рецептах, но и на грядках.


aa406007feb7 (200x80, 13Kb)

*

Чем это полезно?

В уплотненных посадках участвуют несколько растений, в нашем случае это лук и укроп. Основное растение на гряде лук, оно долго созревает и поэтому останется в земле до конца сезона. С каждым днем основное растение будет крепнуть, развиваться и со временем займет всю площадь. Но пока лучок еще маленький, укроп станет ему отличным дополнением. Пряная трава во время роста выделяет фитонциды, которые подавляют развитие бактерий и грибковых заболеваний. Тем временем, пока лук набирает свою силу, сопровождающий его укроп может дать урожай несколько раз и затем освободить свое место. Это и есть основная польза от применения смешанных посадок. Такое соседство не только экономит место, но приносит пользу обоим растениям, так как их корневые выделения положительно влияют на рост и развитие друг друга. При таком способе посадки растения не истощают плодородный слой земли, но и наполняют микроэлементами и полезными веществами, что позволяет получить хороший качественный урожай.
Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
***Соево-медовый соус с имбирем к рыбе 29-10-2021 19:26



8dcd5e76d334 - РєРѕРїРёСЏ (182x94, 6Kb)
Яркий, насыщенный соус великолепен для запекания рыбы. Хорошо сочетается с красной и речной рыбой. Предварительно запеките рыбу в фольге, а затем доведите до готовности уже под соусом в течение 10-15 минут, чтобы глазурь не подгорела.

Вам понадобятся:
5-6 ст.л меда
100 мл соевого соуса
20 г свежего имбиря
Сок половины лимона или лайма
2 зубчика чеснока
½ ч.л. зерен кориандра
½ ч.л. молотого чили
Соль, перец по вкусу

Мелко нарежьте имбирь и чеснок. Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле и варите на среднем огне 30 минут, периодически помешивая.
Снимите с огня и дайте немного остыть, затем полейте полуготовую рыбу и доведите до готовности в духовке.

От себя: Соус вкусный, но... На любителя (не для меня, но папе очень понравился).
Чеснок - 2 зубчика - понятие растяжимое. Берите лучше маленькие зубчики чеснока
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии



Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»