ТВОРОЖНЫЙ КЕКС С ЛИМОНОМ
Ингредиенты:
250 г творога
200 г муки
170 г сахара
20 г масла (примерно 1ст.л.)
3 яйца
1 лимон
112 ч.л. соды
Приготовление:
Творожный кекс с низким содержанием масла, подойдет для тех, кто на
диете. Кекс получается пористый, с влажной структурой и лимонным
ароматом.Вкус творога в готовом кексе не чувствуется. Лимон в рецепте
используется целиком с кожурой.С лимона срезать хвостики, порезать
кружками, выбрать косточки.
Измельчить лимонные кружки в измельчителе.Мягкое сливочное масло немного растереть с сахаром.
Добавить творог, перемешать.Добавить измельченный лимон, яйца,
перемешать.Добавить соду, перемешать.
Подождать 1-2 минуты, в это время масса начнет активно увеличиваться в размере (сода реагирует с лимоном).Масса должна увеличиться примерно в 2-3 раза.Добавить муку, перемешать (тесто при этом осядет).
Выложить тесто в смазанную маслом форму.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 1 час.Проверить зубочисткой на
готовность.Готовый творожный кекс получается загорелым и блестящим.
Кусочек творожного кекса с лимоном в разрезе (посыпан сахарной пудрой).
Быстрый домашний майонез-пошагово
-
50 мл оливкового масла
150 мл растительного масла - 1 ч.л. горчицы
- 1 яйцо
- 2-3 ст.л. лимонного сока или 20 мл уксуса
- 1/2 ч.л. соли
- 0,5ч.л сахара
[250x167]В высокую узкую емкость или стеклянную банку налейте оливковое и подсолнечное масло,добавьте туда соль,сахар и горчицу,разбиваем туда яйцо в масло. [250x167]Опустите блендер в смесь так, чтобы яйцо оказалось внутри. Прижимая блендер ко дну, включите его на высокую скорость и взбивайте. На ваших глазах будет происходить просто химическая реакция – масло и яйцо превратятся в густой майонез.Затем медленно поднимайте блендер вверх, чтобы масса стала однородной. [250x167]На этом этапе добавьте уксус или лимонный сок и еще немного взбейте.Если вы любите очень густой майонез (немного напоминающий желе), то на этом этапе можно остановиться, а если хотите более кремообразную консистенцию, то добавьте пару ложек воды в самом конце.
Секреты из моего личного опыта:
Лучше всего готовить майонез погружным блендером,он взбивается всего за 30 секунд.
Температура яиц, молока ,масла и всех остальных добавок,которые вы используете в рецепте,должна быть одинаковой температуры,лучше комнатной.
Если вы хотите,чтобы майонез был желтым,вместо целого яйца используйте только желток,особенно он подходит для украшений салатов, бутербродов,канапе.
Только в конце приготовления майонеза можно добавлять различные вкусовые добавки-чеснок,зелень,приправы,томатную пасту,порезанные мелко оливки,натертый сыр и цедру лимона,перец и многое другое.
Храните домашний майонез не более 5 дней в холодильнике,особенно если в его состав входят яйца.
Если майонез получился густым,это легко исправить - разбавьте его кипяченой водой или молоком и снова взбейте,помните,чем больше масла,тем гуще становится майонез.
Вместо сока лимона ,можно использовать уксус -винный,яблочный столовый
Большое заблуждение,что самый полезный и вкусный майонез получается из оливкового масла.Из одного этого майонез будет горьким,поэтому добавляйте его в состав майонеза не более 25%.
Горчица может быть любая - из баночки или пакетика,можно использовать и сухой горчичный порошок.Также в состав соуса можно добавить дижонскую или французскую горчицу с зернами,и сделать горчичный микс,будет тоже вкусно.
Если у вас нет блендера и вы взбиваете майонез венчиком ,то масло добавляйте по немножко,сначала по пол чайной ложки непрерывной струйкой,потом побольше и так до конца взбивания.
Вместо сахара можно использовать сахарную пудру.
Хранить только в холодильнике в герметичной посуде.
Если вам захочется приготовить майонез другого вкуса, это можно добиться, добавляя разные специи можно приготовить различные сорта майонеза.К примеру:
мясной: добавляется ветчина и копченое мясо
сырный: добавляется натертый сыр
зеленый: добавляется укроп, петрушка или любая другая зелень
грибной: добавляются мелко порезанные грибы
чесночный:добавляется измельченный чеснок
сметанный: смешиваем сметану или сливки с уже готовым майонезом
огуречный:смешать порезанные или натертые маринованные огурцы
селёдочный:смешать мелко порезанную сельдь или семгу,форель
весенний:добавляем измельченную или мелко порезанную зелень петрушки,укропа,базилика,зеленый лук,сельдерей
чили:смешать с кетчупом или соусом чили,соусом *Сацибелли*
оливковый:смешать с порезанными оливками или маслинами
зеленый:смешать с измельченным шпинатом с добавлением тертого хрена.
ШОКОЛАДНО-МЕДОВЫЙ ТОРТ - ПОКОРИЛ МЕНЯ - ВСЕ, Я ПРОПАЛА!
Он же - шоколадный медовик, в некоторых вариантах - медовый трюфель. В отличие от классического медовика вкус меда тут не такой выраженный, т.к. довольно сильно оттеняется шоколадом. Но при этом торт получается вкусным и сбалансированным.
У этого торта - 12 коржей. Но не пугайтесь - пекутся они быстро и вы можете выпекать их одновременно на двух противнях. Кроме того, эти коржи при необходимости можно выпечь за день до сборки торта.
на торт диаметром 21 см:
Для теста:
150 г меда
200 г сахара
100 г сливочного масла
1 ч.л. соды
2 яйца
40 г какао-порошка
100 мл молока
600 г муки
Для крема:
500 мл жирных сливок 33%
200 г темного шоколада
150 г нутеллы или аналогичной ореховой пасты
ТОРТ│ВИШНЯ В СНЕГУ
Ингредиенты:
200 г + 600 г сметана (в тесто + в крем)
200 г масло сливочное
3 ст. мука
600 г вишня
120 г сахарная пудра (в крем)
по вкусу ванилин
1 ч.л. сода
по вкусу сахар (в начинку)
0,5 ч.л. яблочный уксус
50 г кокосовая стружка (для украшения)
Приготовление:
1. Торт "Вишня в снегу" понравится любителям песочно-ягодных коржей, пропитанных нежным сметанным кремом.
2. Приготовить необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы все они были комнатной температуры.
3. Смешать масло со сметаной, постепенно добавляя муку, гашеную соду. Тесто получается мягким и эластичным. Отправить его в холод на 2 часа, накрыв пищевой пленкой.
4. Тем временем приготовить начинку.
5. Вишни замороженной было мало, поэтому недостающее количество я взяла из вишневого варенья. Ягоды обязательно отжать от сока.
ТОРТ КОРОЛЕВСКИЙ
Для приготовления 1 коржа торта необходимы следующие продукты:
яйца (2 шт.)
сахар (1 стакан)
сметана (1 стакан)
пищевая сода (1 ч.л.)
мука (1 стакан)
1 стакан наполнителя-начинки (мак, изюм, грецкие орехи, курага, чернослив)
или 3 ст.л. какао
сливочное масло для смазывания формы
Для крема на 3 коржа необходимы:
— 600 мл сметаны
— неполный стакан сахара
Для посыпки
по желанию можно использовать несколько ложек какао-порошка, орехи или мак.
Как вы видите, в качестве наполнителя-начинки можно использовать мак,
орехи, изюм, чернослив, курагу или какао.
Один из этих продуктов добавляем в одну порцию.
Чем больше мы хотим испечь коржей,
тем большим количеством наполнителей нужно запастись.
Яйца смешиваем с сахаром.
Как удлинить или укоротить рукав, не распуская его
[показать]
Здравствуйте, девочки! Иногда бывает так, что после стирки, рукава в вязанном изделии становятся короче или длиннее. И так не хочется выпарывать рукава и перевязывать. Эту беду можно легко поправить. Если интересно, посмотрите, как.
ЗАЛИВНОЕ ИЗ РЫБЫ НА НОВЫЙ ГОД
Малосольная горбуша «Праздничная»
В новогодние праздники без аппетитной красной рыбки просто не обойтись. Малосольная горбуша «Праздничная» покорит ваших гостей своим вкусом.
Филе горбуши—500 г
С замороженного филе снять с кожу.
Нарезать рыбу ломтиками.
ВЯЖЕМ ВМЕСТЕ. АЖУРНЫЙ УЗОР СПИЦАМИ "ГИПЮР" |
|
|
 |
ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ. БЕЗ УКСУСА И ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ. |
|
|
|
САМЫЙ ТОЧНЫЙ РАСЧЕТ ПЕТЕЛЬ ДЛЯ ИЗДЕЛИЙ С РУКАВОМ РЕГЛАН. |
|
КУЛИНАРИЯ >ПЫЗЫ БЕЛОРУССКИЕ |
|
|
Котлеты по-киевски
Состав
-
Порции: 2
- курица или цыпленок, весом 1-1,2 кг,
- растительное масло (для фритюра),
- соль,
- свежемолотый перец
- для зеленого масла
- сливочное масло - 100 г,
- зелень укропа,
- соль
- для панировки
- белый хлеб (подсушенный) или панировочные сухари – 150 г,
- мука – 50 г,
- яйца - 2 шт,
- молоко – 1 столовая ложка,
- щепотка соли
Приготовление
Курицу вымыть и обсушить.
Отрезать крылья по суставам, оставляя нетронутым последний сустав, соединяющийся с грудкой.
Кожу отделить от грудки.
Сделать надрез вдоль килевой кости.
Срезать с грудки филе вместе с косточками от крылышек.
Зачистить косточки от мяса.
Отделить малое (внутреннее) филе от большого
НАТУРАЛЬНЫЕ БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ
на кефире без добавок
Ингредиенты:
2 спелых банана
200 г кефира
200-300 г муки
2 ст л мелкого изюма
5 г разрыхлителя для теста (или соды, гашеной уксусом)
Приготовление:
Бананы размять вилкой.
Добавить кефир и изюм.
Смешать муку с разрыхлителем.
Перемешать все ингредиенты, замесить тесто (немного гуще, чем на оладьи).
Выложить тесто в формочки для кексов.
Выпекать при температуре 180-200 градусов около 40 минут.
Приятного аппетита:)
ПРЯНОЕ МЯСО В ПИВЕ
Очень вкусное и сочное, как горячее так и холодное. Мужчины будут в восторге!
Ингредиенты:
свинина бескостная 1 кг
пиво 0.5 л
розмарин 1 ч. л.
чеснок 4 зуб.
соль и перец по вкусу
1 Подготовленное мясо (лучше, если это будет цельный кусок с сальной прослойкой) прокалываем в нескольких местах, чтобы оно хорошо промариновалось.
2 Подготавливаем смесь специй: соль, перцы и розмарин смешиваем в ступке.
3 Полученной смесью натираем наше мясо и оставляем на часик (лучше на пару часиков) пропитаться.
4 Чеснок режем на кусочки..
5 ..добавляем к мясу.
6 Заливаем мясо пивом. Я брала светлое пиво.
7 Убираем на несколько часов в холод мариноваться.
8 На следующий день (в идеале мариновать на ночь) кладем мясо с чесночком в подготовленную форму. Сверху поливаем несколькими ложками пивного маринада.
9 Закрываем сверху фольгой и отправляем на 1 час в духовку при Т=250 С.
10 Через час снимаем фольгу, ставим вновь в духовку для образования золотистой корочки, предварительно полив образовавшимся соком с пивом. Через минут 30-40 мясо переворачиваем на другой бочек. Тем самым способствуя образованию корочки с обеих боков. Убираем в духовку ещё минут на 30-40.
Подавать с картофелем и овощами.
[545x359]