Десятки тысяч поваров и знатоков в области кулинарии ошибаются, когда готовят рис. Так считают ученые: все мы готовим рис неправильно и ставим под угрозу свое здоровье и хорошее самочувствие. Любой рис содержит мышьяк! Эта информация появилась в журнале «The Telegraph» и тут же вызвала живое обсуждение.
Следовые количества мышьяка оказываются в рисе, попадая в продукт питания вместе с промышленными удобрениями и пестицидами, которые остаются в почве рисовых плантаций десятилетиями. Рис — известный абсорбент, когда мы едим его, он вбирает в себя токсины, очищает организм. Точно так рис впитывает всё, что содержит почва…
Также мышьяком обрабатываются контейнеры и лабазы, в которых транспортируют рис, чтобы его не ели мыши. Рис нужно как минимум промывать в проточной воде, пока не уйдет вся белая мучка.
Допустимые нормы мышьяка в рисе? Это звучит очень странно, о какой норме идет речь? Мышьяк может стать причиной серьезных нарушений в работе организма человека, в том числе развития сердечно-сосудистых заболеваний, почечной недостаточности, рака и диабета. Хорошо, что убрать вредные химические вещества из риса и уменьшить шансы микроотравления мышьяком можно, правильно его приготовив! Сейчас будет подробная инструкция.
Японцы и китайцы перед варкой 7 раз промывают рис в прохладной воде, чтобы удалить любые сомнительные вещества из каждой рисинки. Этот способ можно применять, когда приготовить блюдо нужно срочно. Но лучше всего замочить рис на ночь в большом количестве воды. Концентрация мышьяка в оставленном на ночь рисе снизится на 80 %, а продукт станет абсолютно безопасным для здоровья. Лучше перестраховаться, не так ли?
Кроме того, замоченный рис имеет еще одно неоспоримое преимущество. Варится до полной готовности он очень быстро, успев впитать за ночь некоторое количество воды. Предварительно замоченный рис сварится за 13 минут! Понежившийся в воде рис будет обладать отличными вкусовыми качествами и удивит своей рассыпчатой структурой.
Вот как варить рис на воде, чтобы нейтрализовать мышьяк и другие случайно оказавшиеся в его составе химические вещества.
РЫБА В КАРТОФЕЛЬНОМ КЛЯРЕ. ЭТО ТАК ВКУСНО И БЫСТРО! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЬТЕ РЫБУ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ!24-04-2018 18:08
Хрустящая картофельная корочка, рыбка очень сочная, нежная и очень вкусная. Рыба подойдет любая. Готовится очень быстро и просто. Обязательно порадует всех членов вашей семьи.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе рыбы (у меня минтай)– 500гр.
Картофель – 8-9шт.
Соль – 1/2ч.л.
Яйцо – 1 шт.
Мука – для обвалки
Перец черный - по вкусу
Приправа к рыбу – 1/3ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Филе рыбы нарезаем на порционные кусочки.
Складываем рыбу в миску добавляем соль, приправу для рыбы, перец черный по вкусу отставим в сторону пока готовим кляр. Картофель сырой очистим и натрем на крупной терке. Добавляем немного соли, черный перец, перемешиваем.
В другую миску разбиваем яйцо подсолим его и взбиваем. Берем кусочек минтая обваливаем в муке, затем в яйце, теперь облепляем картофелем. Обжариваем на сковороде до золотистой корочки.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.
ОВСЯНЫЕ ОЛАДЬИ С АПЕЛЬСИНОМ: ВКУСНЕЙШАЯ ВАРИАЦИЯ НА ТЕМУ УТРЕННЕЙ ОВСЯНКИ23-04-2018 22:21
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Сегодня мы к вам то ли с оладьями, то ли с овсянкой, то ли с хитростью - я не определилась :) Изначально это, конечно, обычная овсянка. Но мы путём нехитрых манипуляций превратили её в оладьи, да не простые, а с апельсином и вяленой вишней! Если вы любите овсянку, то такой вариант её подачи вам совершенно точно подойдёт. А теперь про хитрость: если вы или ваши близкие не принадлежите к армии поклонников овсянки, но осознаёте всю её полезность, то этот рецепт вполне способен помочь вам её полюбить :) А если, несмотря на все ухищрения, "полюбливанию" овсянки в этом рецепте вам будут мешать как раз таки апельсин или вишня, то их вы, как всегда, можете заменить на то, что вам поможет полюбить овсянку :) Хоть на колбасу! :)))
Ингредиенты:
Молоко (вода) - 400 мл
Овсяные хлопья пятиминутной варки - 90 г (1 стакан)
Желтки растереть добела с сахарной пудрой и постепенно ввести 10% сливки, хорошо перемешать миксером, добавить ванилин и поставить на медленный огонь. При непрерывном помешивании довести почти до кипения (бороздка на ложке, проведенная пальцем, не сразу исчезает), но не кипятить. Если упущен момент, и желтки свернулись, — процедить сквозь сито и повторить процедуру с новыми желтками. Процедить этот крем через сито в форму, где будете замораживать и поставить в морозильник до полузамороженного состояния. 35% сливки взбить в крепкую пену и ввести в уже замерзающий крем. Взбить все ещё раз и поставить опять в холод. Через 1,5 часа все опять перемешать и так 2-3 раза, добавить орехи, цукаты, шоколад и заморозить до готовности.
Для качественного и вкусного сливочного пломбира нужно найти хорошие жирные сливки жирностью как минимум 30%, которые можно либо приобрести отдельно, либо снять со свежего деревенского молока. Деревенские молочные продукты как нельзя лучше подойдут для создания домашнего мороженого пломбира. Но если такие жирные сливки найти всё же не удалось, используйте распространённые 10-процентные жирные сливки, но сразу скажу, что из них мороженое будет несколько другое, менее вкусное. Нам понадобятся: сливки жирные - 1 литр сахар - 1/2 стакана для формы пластиковые стаканчики металлическая фольга пластиковые ложечки или деревянные палочки Выливаем сливки в кастрюлю. Если жирность у сливок маленькая (10%), их не получится быстро взбить в пену, поэтому для качественного домашнего пломбира их нужно уварить на огне. Поставьте кастрюлю со сливками на медленный огонь и доведите до кипения, затем варите, периодически помешивая, чтобы объём сливок уменьшился в три раза. На это уйдёт примерно 1,5-2 часа. Затем добавьте в горячие сливки весь сахарный песок, варите на плите, помешивая, примерно одну минуту. После того, как весь сахар растворится, выключите огонь и дайте сливкам остыть до комнатной температуры. После этого уберите сливки с сахаром в морозильник на 30 минут - это поможет лучше и быстрее взбить сливки для домашнего пломбира. Начинайте взбивать сливки при помощи миксера на самой низкой скорости, постепенно увеличивая её до максимальной - так процесс будет идти правильно и будет меньше брызг. После первого взбивания уберите сливки снова в морозильник на 30 минут. Затем снова взбейте сливки миксером уже на максимальной скорости в течение трёх минут. Потом вновь отправьте сливки в морозилку на 30 минут. Затем вновь повторяем предыдущую операцию взбивания сливок миксером последний раз. Такие действия мы проделывали для того, чтобы сливочный пломбир получился вкусным, воздушным и нежным, а не как глыба льда. Теперь разлейте получившуюся сливочную сладкую массу по стаканчикам, возьмите по небольшому квадратному кусочку фольги, ложечкой или палочкой в центре каждого из них проколите отверстие и воткните в стаканчики, чтобы после замораживания можно было легко достать мороженое из формы. Стаканчики с будущим пломбиром уберите в морозилку на 4-5 часов. Чтобы мороженое было более пышным и вкусным, включите в морозилке самую возможно низкую температуру, а также, если есть, функцию супербыстрой заморозки (второй пункт не обязателен). Как только пройдёт отведённое для заморозки мороженого время, можно приступать к дегустации. Чтобы сливочный пломбир легко извлечь из стаканчика, нужно опустить его ненадолго в холодную воду - через минуту оно будет легко доставаться. Чтобы домашний сливочный пломбир хранился дольше, его можно извлечь из стаканчиков и завернуть в фольгу. При желании вы можете добавить для вкуса в готовое мороженое орешки, домашнее варенье, джем или другой ароматический продукт. Приятного аппетита и наивкуснейшего вам домашнего мороженого! Для наглядности рецепта приводим видеоролик
Проверенный способ заквашивания капусты в рассоле 19-04-2018 11:20
Личный рецепт заквашивания капусты в рассоле (много лет готовлю на зиму капусту только так и никак иначе – читатели же, конечно, могут воспользоваться своими рецептами закваски капусты).
На каждую трехлитровую стеклянную банку понадобится примерно 2 кг капусты (поздней, которая подходит именно для консервирования), пара морковок, 3 листика лаврушки, тмин, нарезанный пластиками чеснок, горошины черного перца, но можно и без них.
Отдельно готовится рассол. В каждые полтора литра воды (как раз где-то на банку) насыпается по 2 столовые ложки сахара и соли. Соль не йодированная! Рассол нужно закипятить и остудить до комнатной температуры.
Капусту нашинковать удобным методом, морковь натереть на крупной терке. Капусту и морковь с нарезанным чесноком, тмином, лаврушкой, перцем следует смешать аккуратно. Жать руками капусту не надо!
Капуста перекладывается в банку. Сильно давить на нее не нужно. Слегка утрамбовываем и заливаем остывшим рассолом до самого верха. Банку накрываем марлей и ставим в тарелку или тазик на кухонном столе. Тарелка нужна, чтобы сок, вытекающий из банки при брожении капусты, не выливался на стол.
На столе капуста должна постоять 2-3 дня. Оптимальная температура в комнате для ее приготовления – 20 градусов. При жаре и холоде капуста квасится плохо. Через 3 дня закройте капусту пластиковой крышкой и поставьте ее в холодильник. Капусту можно квасить в большом эмалированном тазу (без гнета!), также залив ее полностью рассолом, а потом переложить по стеклянным банкам, когда она приготовится.
Источник: https://www.asienda.ru/kulinariya/vremya-kvasit-kapustu/
Крекеры полезные с льняными семечками 19-04-2018 11:11
Пекла сегодня полезные крекеры с льняными семечками. Делюсь рецептиком Вот здесь делилась рецептиком домашнего майонеза, если кому интересно и еще не виделиhttps://www.mycharm.ru/post/32433/#firstnew
Все очень просто
Просеиваю в миску муку, я взяла 100 грамм пшеничной и 30 грамм ржаной
Смешать муку с манной крупой, дрожжи раскрошить между ладоней и равномерно распределить по поверхности муки. Туда же добавить соль, воду и оливковое масло.
Творожная запеканка с изюмом и курагой
можно добавить банан вместо кураги.
Приготовленная по этому рецепту запеканка ни перегрузит ваш организм избытком калорий. Вместо кураги и изюма в рецепте можно использовать консервированные ананасы или кусочки ваших любимых твердых фруктов. Если фрукты сладкие, то можно готовить без сахара.
Ингредиенты для приготовления:
Свежий и нежирный творог — 500 грамм. Творог не должен быть слишком влажным;
Яйца средних размеров — 4 штуки;
Сахар — 1 столовая ложка, используем в рецепте по желанию;
Изюм, курага или фрукты — по вашему вкусу;
Сода — маленькая щепотка.
Приготовление запеканки:
Творог протираем, отделяем белки от желтков.
Белки взбиваем с сахаром, а желтки соединим с протертым творожком.
Аккуратно соединяем творожную массу с взбитыми белками, добавляем щепотку соды — перемешиваем. Добавляем распаренные сухофрукты или кусочки свежих фруктов.
В смазанную маслом форму выкладываем приготовленную творожную массу.
Духовку разогреваем, и ставим в нее нашу запеканку — выпекаем при температуре 190 — 200 градусов, 30 минут. Готовый творожный десерт остужаем и нарезаем порционно, можно при подаче к столу, украсить фруктами или вареньем.
Весной наша кожа нуждается в дополнительном питании. Необходимо компенсировать недостаток витаминов, восстановить кожу после зимних холодов, подготовить ее к летнему сезону.
Самые лучшие весенние маски для лица получаются из самых обычных продуктов питания.
Выбирая рецепт, обращайте самое пристальное внимание на состав маски. Во-первых, в нём должны присутствовать только те продукты, в надёжности которых вы уверены. То есть они не должны вызывать у вас никакой аллергии. Во-вторых, ориентируйтесь прежде всего на свой тип эпидермиса. Например, весенние маски для сухой кожи лица зачастую бывают бесполезны для жирной или комбинированной.
Для сухой кожи
Желтковая
Растереть 1 яичный желток со столовой ложкой жирного (лучше домашнего) творога. Такая весенняя маска для лица для сухой кожи в домашних условиях избавит от шелушений и интенсивно увлажнит эпидермис.
Масляная
Подогрейте на водяной бане тандем из двух масел в равном количестве — оливковое и репейное. Смажьте приготовленной смесью эпидермис в местах шелушений.
Для жирной кожи
Комплексная
Измельчить зелень петрушки, смешать (1 столов. ложку) с нежирным кефиром (таким же количеством), отрубями (1 ст. л.), добавить лимонную цедру (1 чайную лож.).
Клубничная
Взбитый до состояния пены яичный белок перемешать с 2 столовыми ложками клубничного пюре.
Для комбинированной / нормальной кожи
Облепиховая
Размять свежие ягоды облепихи, смешать 2 столов. ложки приготовленной ягодной смеси со взбитым заранее свежим куриным яйцом. Питательная весенняя маска для комбинированной кожи лица напитает её всеми необходимыми элементами — витаминами, антиоксидантами и аминокислотами.
Фруктово-овощная
Смешайте в равных количествах пюре из банана, яблока и моркови. Можете разбавить оливковым нерафинированным маслом.
От пигментации
Лимонно-медовая
Самые лучшие весенние отбеливающие маски для лица — лимонные. Смешайте, например, по 2 столовых ложки лимонной мякоти и тёплого мёда. Получится прекрасное средство по удалению любых пигментных пятен.
Лимонно-глицериновая
Лимонную цедру в количестве 2 ст. лож. перемешать с четвертью стакана холодной воды, добавить 1 чайн. лож. подогретого на водяной бане глицерина.
Ничего не надо додумывать, переживать и нервничать, что не получится похудеть. Просто придерживайтесь этого прекрасного, сытного, здорового рациона!
Как только проснулись — выпиваем стакан теплой воды натощак. У кого нет проблем с желудком, добавляйте сок половинки лимона, так даже лучше.
ЗАВТРАК (8-9 часов утра)
Через 20 минут после стакана воды. Во время еды пить нельзя, запивать еду нельзя, только за 20 минут ДО и через час ПОСЛЕ
Каша овсяная, приготовленная на воде (сваренная), с измельченными грецкими орехами (3 ореха или 6 половинок), добавляйте щепотку корицы, столовую ложку жидкого меда и немного лимонного сока. Все тщательно перемешиваете, полезная каша готова.
В ней все, что необходимо для красоты волос, ногтей и кожи. И это оооочень вкусно, поверьте.
Приучите себя к подобному завтраку, это занимает мало времени, сытно и питательно.
После завтрака 2 часа не едим и час не пьем.
ПЕРЕКУС (10-11 часов)
Заранее выпиваем стакан воды, ждем 20 минут.
После можно съесть яблоко, предпочтительно зеленое, творог обезжиренный или йогурт.
После перекуса не едим в течение двух часов и не пьем час.
ОБЕД (12-13 часов)
Выпиваем стакан воды, ждем 20 минут.
На обед можно позволить себе углеводы, но только сложные. Например: паста из твердых сортов пшеницы в томатном соусе
Гречка с соевым соусом
Курица или индейка с коричневым рисом
Запеченные в духовке овощи.
Смотрите на свой вкус, главное — ничего жареного.
Солить — нежелательно, ну или по минимуму и уже готовые блюда.
После обеда не пить и не есть в течение 2 часов.
ПОЛДНИК (14-15 часов)
Выпиваем один-два стакана воды, ждем 20 минут.
Приготовьте печеные яблоки, это очень вкусно и полезно.
Разрежьте зеленое яблоко напополам, вырежьте сердцевину, посыпьте половинки корицей. На дно противня налейте немного воды, поместите половинки яблока, и поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. После посыпьте яблоки измельченными орехами и полейте медом (по желанию).
Не пьем в течение часа.
УЖИН (17-18 часов)
1-2 стакана воды, ждем 20 минут.
На ужин нужно что-нибудь белковое, если вы не сильно голодны, пусть это будет творог или омлет из белков яиц, если хочется чего-нибудь посерьезней, приготовьте курицу или индейку с овощами в духовке или на пару.
После ужина, часов в 19, отличное время для занятий спортом. Тренажерный зал, бег, ходьба, силовые упражнения, кардио — то, что вы привыкли делать. Пейте побольше воды во время тренировок, но помните, что после 20 часов воду желательно не пить — будут отеки.
БАБУЛИН РЕЦЕПТ МАЗИ ОТ СЕМИ НЕДУГОВ - УТРОМ БОЛИ, КАК И НЕ БЫЛО!18-04-2018 09:12
Просто, эффективно и никакой химии для организма!
Предлагаю мазь, которая легко справится если заболела спина, грыжа в позвоночнике, подвернули ногу, трещат суставы. Все, что нужно сделать намажьте и приложите бумажное полотенце и слегка замотайте.
Утром боли, как и не было! А через пару дней забудете, что вообще что-то было. Важно, что эту мазь можно применять, если ничего нельзя из-за больного сердца, этот рецепт поможет.
Рецепт:
Разводим 5 таблеток мумие с 5 каплями воды, мешаем зубочисткой до полного растворения, если очень густое добавьте 2 капли воды, но не переборщите, так как она плохо соединяется с маслом и будет отделяться в окончательном продукте…
Затем смешайте 5 таблеток разведенного мумие, 1 столовую ложку пихтового масла и 3 столовые ложки меда.
Все мазь готова. Поместите в баночку с крышкой, перед употреблением помешайте.
Наносить на кожу нужно миллиметровый слой, можно втирать, но толстый слой может вызвать покраснение на коже от пихтового масла. Храните при комнатной температуре.
Полгода уже как собиралась приготовить это мороженое: то дети болеют, то молоко закончится в холодильнике и муж сливки или сгущёнку откроет . И вот наконец-то доченьке подошло тринадцатилетие и мы вместе с ней сделали этот пломбир. Среди взрослых гостей блюдо было хитом. никто не ожидал, что такой пломбир можно приготовить в домашних условиях. Среди подружек само собой дочь оказалась на высоте
1. 0.5 литра холодных сливок жирности 33% взбивают венчиком в глубокой посуде. Процесс взбивания начинают с небольших оборотов, которые постепенно с увеличением объёма сливок доводят до максимума.
2. Через пять минут объём сливок увеличивается в 2~2.5 раза.
3. К взбитым сливкам добавляют 200 граммов (полбанки) сгущённого молока. перемешивают и прекращают взбивание.
4. Смесь раскладывают в небольшие формы и отправляют на несколько часов в морозильник.
5. у меня при температуре -24 и охлаждении воздухом через три часа всё замёрзло.
В не замороженном состоянии на вкус сладости кажется мало, но в замёрзшем - самое то! Жирность на выходе составляет (500*33+200*8.5)/(500+200) = 26%
Из обсуждения:
1. Сливки брать жирностью не менее 33 %
2. Сливки охладить
3. Использовать погружной блендер с венчиком либо миксер с двумя венчиками. ножами блендера, хоть погружного, хоть с чашей результата не добиться!
3. Если при взбивании сливки отмаслятся, то использовать по иному назначению - супы, рагу и т.д.
Диета DASH — меню для гипертоника и для похудения17-04-2018 19:24
1 день -Овсянка с молоком и курагой Компот из шиповника.
Банан, яблоко.
Суп из овощей, котлеты на пару, салат, черный хлеб и компот.
Фруктовый творог.
Рыба, приготовленная в духовке с овощами, кисель.
2 день:
Творог, хлеб, чай.
Йогурт с бананом.
Уха, каша из пшена с котлетами.
Фруктовое желе.
Индейка, салат и компот.
3 день:
Овсяная каша на молоке с изюмом и морс.
Творог.
Борщ, черный хлеб, вареная курица и салат.
Фрукты.
Котлеты из рыбы, запеченная картошка, чай.
4 день:
Запеченные яблоки с творогом, несладкий чай.
Хлебцы и кефир.
Рыбный суп с черным хлебом, тефтели, свекольный салат.
Фрукты.
Плов с овощами.
5 день:
Овсянка, компот из шиповника.
Фрукты.
Суп с фасолью, овощами и мясом.
Творог с чаем.
Рыба, рагу из овощей и компот.
6 день:
Мед с творогом, хлебцы и чай.
Салат из фруктов и йогурт.
Вареная картошка, салат и бульон из курицы.
Плов с овощами и кефир.
Рагу из овощей с нежирным мясом, гречка и кисель.
7 день:
Овсянка с молоком и орехами. Чай из трав.
Фрукты.
Рыбный суп, каша из пшена с куриными котлетами и салат.
Творожная запеканка.
Рыба с овощами, приготовленная в духовке, кисель.
Диета при гипертонии 3 степени, примерное меню следующее:
Манка, чай с молоком.
Яблоки.
Суп из овощей, пюре из моркови.
Компот из шиповника.
Вареная рыба с картошкой. Чай с молоком.
Кефир.
Советы
Диета dash для гипертоников подразумевает соблюдение некоторых советов:
Старайтесь употреблять больше петрушки, она хорошо действует на кровеносные сосуды.
При приготовлении блюд, отдавайте предпочтение тем рецептам, в которых основой является рис и овощи.
Ежедневно выпивайте по одному стакану компота из шиповника.
Ешьте больше чеснока, он хорошо влияет на сердце.
Центральное место в меню диеты DASH было решено отдать фруктам и овощам, которые богаты минеральными веществами, полезными для нашей сердечнососудистой системы. Методика поделена на два условных этапа. Первый длится 14 дней и подразумевает сокращение порций пищи, изменение ее качественного состава и исключение из рациона углеводов (макарон, хлебобулочных изделий, сладких фруктов). Чтобы оставаться сытым, рекомендуется налегать на источники белка (курицу, сыр, рыбу и морепродукты, яйца и бобовые) и здоровые жиры (авокадо, оливковое масло). Разрешаются «здоровые» перекусы. Примерное меню на один день выглядит так: Завтрак: омлет (только из белков) с ветчиной и шампиньонами Обед: запеченный лосось с овощным гарниром Ужин: отварная курица с салатом из свежих овощей и авокадо Перекусы в течение дня: орешки, сырые фрукты и овощи, обезжиренный йогурт
КАК ВШИТЬ МОЛНИЮ В ИЗДЕЛИЕ ИЗ ШИФОНА. МАСТЕР-КЛАСС17-04-2018 14:56
Огромная благодарность автору из соцсетей (автор неизвестен) [525x348]
Шёлковый шифон – ткань тонкая, легкая и прозрачная. Если вшить молнию в платье в один слой, она будет оттягивать вниз невесомую ткань и просвечивать. Поэтому лучше молнию вшивать в два слоя ткани – шифон и подкладку-чехол. Но ниже молнии верхняя юбка и подкладка должны разъединиться и быть по отдельности, иначе потеряется легкость юбки.
Шаг 1 Размечаем длину молнии на припусках шва. Для этого прикладываем молнию и отмечаем булавкой на шве место, где заканчиваются зубчики молнии. [700x465]
Шаг 2 Ниже молнии выполняем французский шов. Складываем детали из шифона изнанка к изнанке и стачиваем их, отступив от срезов на 6-7 мм. К концу молнии выводим строчку к краю припуска. Это избавит нас от надсечки припусков в очень сыпучей ткани. Подрезаем припуски до 5 мм и заутюживаем шов так, чтобы припуски остались внутри. Прокладываем прямую строчку, отступив на 6-7 мм от края. И заканчиваем строчку на 3 см дальше конца первой строчки. Припуски шва заутюжить в одну сторону. Припуски выше шва разутюжить.
Шаг 3 Выполнить французский шов ниже молнии на юбке-подкладке (чехле). Но здесь в конце шва нужно сделать поперечную закрепку на припуске. Чтобы соединить обе ткани вместе, у подкладки припуски придется надсечь. Закрепка не даст им высыпаться. Выше строчки припуск надсечь. Припуск заутюжить в одну сторону так, чтобы при наложении юбок припуски швов верхней юбки и нижней лежали в одну сторону. [700x426][700x465]