Холодец утка, курица, тмин, морковь, лук. Быстрый холодец с соусом.
Холодец утка, курица, тмин, морковь, лук – быстрый холодец с соусом из хрена и укропа. Отлично застывает, без жирового налета на поверхности и абсолютно прозрачен – характеристики вкуснейшего холодного блюда на любой семейный праздник.
Для закуски Холодец утка, курица, тмин, морковь, лук, приобретаем:
- грудка утки (1 килограмм)
- куриные крылья (250-300 грамм)
- куриные лапы (250-300 грамм)
- морковь свежая (2 штуки среднего размера)
- лук репчатый (1 головка)
- тмин порошок (1 ложка столовая)
- лавровый лист (3 штуки)
- перец черный горошком (по вкусу)
- соль поваренная (по вкусу)
Продукты для соуса
- укроп свежий (100 грамм)
- хрен корень (150-200 грамм)
Подготовка продуктов для быстрого холодца.
- куриные лапки кладем в глубокую миску и заливаем крутым кипятком на несколько секунд. Сливаем кипяток и снимаем ороговевшую кожицу с лапок курицы. Лапки без кожицы промываем в холодной воде.
- крылья курицы промываем. Выдергиваем остатки перьев.
- утиные грудки промываем. Снимаем кожу. С мяса срезаем жир. Кожу утки и её жир можно поджарить на сковороде для другого блюда или ещё как-то использовать.
- свежую морковь промываем. Очищаем. Не режем.
- с репчатого лука снимаем кожуру. Не режем.
Варим холодец из утки и курицы.
- в большую кастрюлю закладываем мясо утки, куриные крылья и лапки.
- поверх размещаем свежую морковь и репчатый лук.
- заливаем в кастрюлю холодную воду. Объем воды должен в три раза превышать объем мясной закладки с овощами.
- кастрюлю с будущим холодцом ставим на огонь и доводим воду до кипения.
Продолжение Холодец утка, курица, тмин, морковь, лук. Быстрый холодец с соусом.
Пончики из творога начинка изюм. Обжариваем в разогретом масле.
Пончики из творога начинка изюм – обжариваем в разогретом масле. Легкое и сытное дополнение к чаю или кофе. Готовится очень быстро, пока заваривается чай и накрывается стол, пончики из творога с пыла с жара готовы.
Для выпечки Пончики из творога начинка изюм, закупаем:
- яйцо куриное (1 штука)
- сахарный песок (2 ложки столовые)
- творог, жирностью от 5% (200 грамм)
- мука пшеничная (до 1 стакана, объемом 200 миллилитров)
- сода пищевая (щепотка)
- соль поваренная (щепотка)
- изюм (3-4 ложки столовые или по потребности)
- пудра сахарная для украшения (по потребности)
- масло подсолнечное для жарки во фритюре (200 миллилитров или по потребности)
Замешиваем тесто из творога для пончиков.
- в миску разбиваем куриное яйцо. Разбалтываем его столовой вилкой.
- всыпаем сахарный песок и соль поваренную. Интенсивно размешиваем венчиком до появления пены.
- творог протираем через металлическое сито или пробиваем блендером, добиваясь гладкой структуры творога.
- вмешиваем творог в яичную смесь. Тщательно размешиваем.
- начинаем небольшими порциями подмешивать пшеничную муку. Чтобы пончики из творога получились пышные, после первой порции муки добавляем пищевую соду. Соду гасить не надо, кислота творога погасит соду.
- после каждой порции муки, тесто тщательно вымешиваем. В зависимости от консистенции творога расход муки будет разным. В итоге должно получиться пластичное не тугое тесто, тогда пончики будут нежные.
- скатываем тесто в шар, закрываем пищевой пленкой и переходим к приготовлению начинки.
Готовим начинку для пончиков. Начиняем. Обжариваем в разогретом масле.
- промываем изюм в дуршлаге под проточной холодной водой.
- пересыпаем изюм в миску и заливаем его кипятком. Закрываем крышкой. Выдерживаем 10 минут (время выбираете самостоятельно, в зависимости от сухости изюма). Сливаем воду.
- припудриваем разделочную доску мукой.
Продолжение Пончики из творога начинка изюм. Обжариваем в разогретом масле.
Чахохбили из курицы помидоры, лук, чеснок, зелень. Грузинская кухня.
Чахохбили из курицы помидоры, лук, чеснок, зелень – грузинская кухня. Сочность куриного мяса в блюде достигается изначальным обжариванием частей курицы на сильном огне, без добавления какого либо жира. Последующее тушение курицы с помидорами, специями и зеленью добавляет блюду приятный пикантный вкус и аромат.
Для второго блюда Чахохбили из курицы помидоры, лук, чеснок, зелень, приобретаем:
- тушка курицы (1,5-2 килограмма)
- репчатый лук (5 штук)
- масло сливочное (30-50 грамм)
- помидоры свежие (1 килограмм), возможна замена томатной пастой
- зелень свежая петрушка, кинза, базилик, укроп (по потребности)
- соль поваренная (по вкусу)
- перец черный молотый (по вкусу)
- пряности на собственный вкус, например, кориандр, хмели-сунели (по вкусу)
- чеснок (6-8 зубцов)
- вода кипяченая (по потребности)
- лавровый лист (2-3 штуки)
Подготовка продуктов для чахохбили из курицы.
- тушку курицы промываем тщательно под холодной водой. Выдергиваем остатки перьев и вырезаем сальную железу на гузке.
- разрезаем курицу на порционные части. Каждый кусок курицы обсушиваем с помощью бумажных салфеток.
- репчатый лук очищаем от кожуры. Нарезаем лук полукольцами.
- помидоры промываем. Погружаем их на несколько секунд в кипяток, вынимаем. Снимаем кожуру с овощей.
- помидоры без кожуры раздавливаем столовой вилкой в пюре, для облегчения используем мясорубку или блендер.
- чеснок очищаем от кожуры. Режем довольно крупно или по собственному вкусу.
- свежую зелень промываем, и рубим.
Готовим чахохбили из курицы.
- разогреваем казан без жира.
- загружаем в казан части курицы. Закрываем крышку.
- обжариваем на сильном огне 5-7 минут. Периодически переворачивая куски птицы.
- сливаем выделившийся сок в кружку.
Продолжение Чахохбили из курицы помидоры, лук, чеснок, зелень. Грузинская кухня.
Стифадо из кролика, лука, томатов, вина красного. Греческая кухня.
Стифадо из кролика, лука, томатов, вина красного – греческая кухня, подразумевающая приготовление нежного тушеного кроличьего мяса с мелким луком в томатном соусе с тонким ароматом приправ из Средиземноморья. Великолепное блюдо нам подарили греки.
Для второго блюда Стифадо из кролика, лука, томатов, вина красного, приобретаем:
- ножки кролика или другие его части (6 штук)
- помидор свежий (7 штук, среднего размера)
- паста томатная (150 грамм)
- репчатый лук мелкий, предназначенный для посадки, лук-севок (500-700 грамм)
- вино красное сухое (400-500 миллилитров)
- масло оливковое для жарки (2 ложки столовые)
- чеснок (4-5 зубцов)
- корица молотая (1 чайная ложка неполная)
- гвоздика (1 ложка чайная)
- лавровый лист (4-5 штук)
- орегано (1 ложка чайная)
- соль поваренная (1 ложка столовая, неполная или по вкусу)
- перец черный молотый (1 ложка чайная или по вкусу)
Подготовка продуктов. Жарка кролика.
- промываем помидоры. Протираем их на крупной терке, получая томатное пюре. Кожуру и место цветоножки выбрасываем.
- чеснок очищаем и мелко режем.
- лук-севок очищаем.
- ножки кролика промываем в холодной воде. Перед жаркой кролика необходимо осушить, например, бумажным полотенцем.
- разогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем в нем ножки кролика до золотистой корочки.
- обжаренного кролика перекладываем в тарелку, а оливковое масло из сковороды переливаем в кастрюлю, в которой будем готовить Стифадо из кролика.
Готовим Стифадо из кролика по греческому рецепту.
- кастрюлю с оливковым маслом ставим на огонь. Разогреваем масло.
- кладем в кастрюлю томатную пасту, обжариваем её 3 минуты, непрерывно помешивая.
- добавляем к томатной пасте лук-севок. Перемешиваем и обжариваем 5 минут.
- добавляем нарезанный чеснок и томатное пюре. Тушим 5 минут.
Продолжение Стифадо из кролика, лука, томатов, вина красного. Греческая кухня.
Творожный кекс микроволновка быстро. Кекс творог, изюм, мука, мёд.
Творожный кекс микроволновка быстро – кекс творог, изюм, мука, мёд, яйцо готовим практически за 5 минут или чуть дольше. Идеальная выпечка к чаю, когда страстно захотелось чего-нибудь сладенького и ждать нет мочи. Пористый, сочный творожный кекс с изумительным бархатистым вкусом многих заставит изумиться.
Для выпечки Творожный кекс микроволновка быстро, закупаем:
Из расчета на одну порцию в кружке объемом 200-250 миллилитров
- творог, жирностью 5% и выше (75 грамм)
- яйцо куриное (1 штука)
- сахарный песок (1 ложка столовая или по вкусу)
- изюм темный (2 ложки столовые)
- мёд пчелиный (1 ложка столовая)
- мука пшеничная (1 ложка чайная)
- разрыхлитель для теста (1/2 ложка чайная)
- приправа для пряников или любая интересная Вам приправа, например, ваниль (1 ложка чайная)
- микроволновая печь мощностью 800 Ватт (1 штука)
- кружка для микроволновой печи объемом 200-250 миллилитров (1 штука)
Заводим творожное тесто для кекса.
- проще всего заводить творожное тесто непосредственно в кружке, в которой и будем готовить быстро кекс из творога.
- предварительно протираем творог через металлическое сито или пробиваем творог блендером. Творожная масса после обработки должна получиться гладкая и без комочков с крупинками.
- творог перекладываем в кружку.
- вмешиваем в творог сахарный песок.
- промываем изюм под проточной холодной водой в дуршлаге. Дожидаемся, пока изюм немного подсохнет, и вмешиваем его в творожную массу.
- если пчелиный мёд закристаллизован, его необходимо растопить на «водяной бане». Вмешиваем пчелиный мёд в творожное тесто.
- добавляем пшеничную муку, разрыхлитель для теста и приправу для пряников. Перемешиваем тщательно.
- вбиваем в творожное тесто куриное яйцо и вмешиваем его столовой вилкой, наиболее удобный инструмент для этого процесса.
Выпекаем творожный кекс в микроволновой печи.
- ставим кружку с творожным тестом в микроволновку.
- микроволновую печь включаем на полную мощность 800 Ватт
Продолжение Творожный кекс микроволновка быстро. Кекс творог, изюм, мука, мёд.
Цыпленок табака сковорода, духовка. Жарим под грузом, тушим вода.
Цыпленок табака сковорода, духовка – жарим под грузом, тушим вода в сковороде, а сковорода в духовке. Подаем сочную ароматную курочку с аджикой, и свежей зеленью, а гарниром может стать отварная картошка со сметаной по-деревенски. Вместо аджики воспользуйтесь острым соусом, приготовленном по этому рецепту.
Для второго блюда Цыпленок табака сковорода, духовка, приобретаем:
- цыпленок или молодая небольшая курочка потрошеная (1 штука)
- соль поваренная (1 неполная столовая ложка или по вкусу)
- перец черный молотый (1/2 ложка столовая или по вкусу)
- масло подсолнечное для жарки цыпленка (2 ложки столовые)
- вода кипяченая (100-150 миллилитров)
Продукты для острого соуса
- чеснок (3 -4 зубца)
- зелень свежая (50-70 грамм)
- масло подсолнечное (2 ложки столовые)
- соль поваренная (по вкусу)
- перец черный молотый (по вкусу)
- перец красный молотый (по вкусу)
Подготовка цыпленка.
- промываем цыпленка под холодной водой. Вырезаем сальную железу на гузке. Выдергиваем остатки перьев.
- промакиваем цыпленка бумажным полотенцем, чтобы при жарке птицы не было брызг.
- разрезаем цыпленка вдоль грудинной кости. Берем двумя руками за разрезанные края грудины и разворачиваем, делая курицу плоской.
- укладываем цыпленка на разделочную доску вверх спинкой.
- накрываем птицу пищевой пленкой и хорошенько отбиваем молоточком.
- в сухой миске смешиваем поваренную соль и черный молотый перец. Этой смесью натираем отбитого цыпленка со всех сторон.
Жарим цыпленка табака под грузом в сковороде. Тушим в духовке с водой.
- нагреваем сковороду с подсолнечным маслом.
- укладываем цыпленка спинкой вниз на сковороду. На птицу ставим кастрюлю с водой меньшего размера, чем сковорода. Кастрюля с водой будет выполнять функцию груза.
- обжариваем цыпленка 15 минут на интенсивном огне.
- включаем на разогрев духовку до 160-170 градусов.
Продолжение Цыпленок табака сковорода, духовка. Жарим под грузом, тушим вода.
Вкусные бутерброды быстро просто. 7 быстрых рецептов на завтрак.
Вкусные бутерброды быстро просто -7 быстрых рецептов на завтрак. Четыре рецепта сытных горячих бутербродов и три рецепта питательных и полезных холодных бутербродов.
Горячие бутерброды сыр, масло, лук, помидоры. Запекаем в духовке.
Для закуски Вкусные бутерброды быстро просто, закупаем:
Для 2-х человек
- хлеб любой (200 грамм)
- помидоры (2 штуки)
- лук репчатый (1 головка)
- масло сливочное (50 грамм)
- сыр полутвердый (30-50 грамм)
- масло подсолнечное (1 ложка столовая)
- горчица столовая (1 ложка чайная)
- соль поваренная (по вкусу)
- перец черный молотый (по вкусу)
Этапы приготовления.
- включаем на разогрев духовку до 180 градусов.
- нарезаем хлеб.
- натираем на мелкой терке сыр.
- промываем, обсушиваем и нарезаем кружочками помидоры.
- лук очищаем и режем кольцами или полукольцами.
- смешиваем в миске сливочное масло, тертый сыр, горчицу. Смазываем этой смесью ломтики хлеба.
- далее кружок (или больше) помидора и кольцо (или больше) лука.
- сдабриваем по вкусу солью с перцем.
- сбрызгиваем подсолнечным маслом.
- запекаем при 180 градусах 5-7 минут.
Горячие бутерброды сыр, шампиньоны, соевый соус. Запекаем в микроволновке.
Для закуски Вкусные бутерброды быстро просто, закупаем:
- батон (4 ломтика)
- сыр (80 грамм)
- шампиньоны (200 грамм)
- соевый соус (4 ложки чайные)
Этапы приготовления.
- промываем грибы. Обдаем их кипятком. Режем на мелкие кусочки. Укладываем кусочки грибов на ломтики батона.
- натираем сыр на средней терке. Посыпаем сыром грибы.
- запекаем бутерброды в микроволновке 1-2 минуты.
- готовые бутерброды поливаем по вкусу соевым соусом.
Горячие бутерброды сыр, яйца, лук, масло, горчица, специи. Запекаем в духовке.
Для закуски Вкусные бутерброды быстро просто, закупаем:
- хлеб белый (220-250 грамм)
- яйцо куриное вареное (3 штуки)
- лук репчатый (2 головки)
- горчица столовая (1 ложка чайная)
- сыр полутвердый (50 грамм)
- масло сливочное (60 грамм)
- масло подсолнечное (1 ложка столовая)
- специи сухие (по вкусу)
- соль поваренная (по вкусу)
- перец черный молотый (по вкусу)
Этапы приготовления.
- разогреваем духовку до 180 градусов.
Продолжение Вкусные бутерброды быстро просто. 7 быстрых рецептов на завтрак.
Бефстроганов индейка мультиварка. Индейка сметана, горчица, бекон.
Бефстроганов индейка мультиварка – индейка сметана, горчица, бекон и репчатый лук, тушим все в мультиварке. И получаем ароматнейшее и нежное, тающее мясо индейки с подливкой. Добавляем к бефстроганову из индейки картофельное пюре и вкушаем сытное и очень вкусное домашнее блюдо на обед или на ужин.
Для второго блюда Бефстроганов индейка мультиварка, приобретаем:
- филе индейки, лучше задней части (800 грамм)
- лук репчатый (2 головки)
- бекон свиной (100 грамм)
- масло сливочное (50 грамм)
- мука пшеничная (2 ложки столовые)
- сметана, жирностью 15% (400 грамм)
- горчица столовая (2 ложки столовые)
- соль поваренная (1 ложка столовая или по вкусу)
- перец черный молотый (1/2 ложки столовой или по вкусу)
- мультиварка (1 штука)
Подготовка продуктов для бефстроганов из индейки.
- филе индейки промываем под холодной водой. Обсушиваем бумажными полотенцами или салфетками. Нарезаем мясо индейки поперек волокон брусочками не очень толстыми, чтобы мясо лучше протушилось.
- репчатый лук очищаем от кожуры и режем полукольцами.
- свиной бекон нарезаем соломкой.
Готовим бефстроганов из индейки в мультиварке.
- включаем мультиварку. Выбираем режим «Жарка».
- в чашу мультиварки опускаем сливочное масло. Дожидаемся, пока масло растопится.
- кладем полукольца репчатого лука, перемешиваем и немного обжариваем до изменения цвета.
Продолжение Бефстроганов индейка мультиварка. Индейка сметана, горчица, бекон.
Творожный пудинг микроволновка. Быстрый пудинг рецепт завтрака.
Творожный пудинг микроволновка – быстрый пудинг рецепт завтрака за десять минут не торопясь. Воздушный нежный пудинг из творога доставит удовольствие даже не совсем выспавшимся домочадцам, вдобавок с чашечкой ароматного кофе или хорошо заваренного чая.
Для десерта Творожный пудинг микроволновка, закупаем:
- творог, жирностью от 5% (300 грамм)
- молоко коровье (120 миллилитров)
- яйцо куриное (1 штука)
- сахарный песок (3 ложки столовые)
- крупа манная (3 ложки столовые)
- соль поваренная (1/2 ложка чайная или по вкусу)
- ванилин (пакетик 1 грамм)
- силиконовые формочки для выпечки (4 штуки)
- сахарная пудра для подачи (по потребности)
Готовим творожную массу для пудинга из творога.
- протираем творог через металлическое сито или пробиваем его погружным блендером. Добиваемся гладкой консистенции творога, без крупинок и тем более комочков.
- протертый творог перекладываем в глубокую миску.
- вбиваем в творог куриное яйцо. Перемешиваем.
- засыпаем в творожную массу соль поваренную и сахарный песок. Перемешиваем.
- добавляем манную крупу и ванилин. Тщательно перемешиваем.
- вливаем коровье молоко и мешаем до получения однородной смеси кремового вида.
- если не удается получить творожный крем руками, применяем электрические приспособления, например, блендер или кухонный комбайн.
- густоту творожного крема регулируем манной крупой и коровьим молоком, добиваясь нужной именно Вам консистенции.
Выпекаем творожный пудинг в микроволновой печи.
- творожную массу раскладываем столовой ложкой по силиконовым формочкам, стараясь равномерно разложить смесь.
- силиконовые формочки с будущим творожным пудингом ставим в микроволновую печь.
- включаем микроволновку на максимальную мощность и запекаем творожный пудинг 3 минуты.
Продолжение Творожный пудинг микроволновка. Быстрый пудинг рецепт завтрака.
Курица томатный соус, сметана, лук. Готовим на сковороде курицу.
Курица томатный соус, сметана, лук – готовим на сковороде курицу. Курятина получается жарено-варено-тушеная с изумительным нежным сливочным вкусом. Дополнив картофельным пюре курицу в томатном соусе, получим хороший сытный ужин.
Для второго блюда Курица томатный соус, сметана, лук, приобретаем:
- курица (около 1 килограмма)
- соль поваренная (по вкусу)
- перец черный молотый (по вкусу)
- мука пшеничная для панировки (2-4 ложки столовые)
- масло подсолнечное для жарки курицы (2-3 ложки столовые)
- вода кипяченая (250 миллилитров)
- томатный соус или свежий томатный сок из помидор (250 миллилитров)
- лук репчатый (1 головка)
- лавровый лист (1-2 штуки)
- сахарный песок (до 1 ложки чайной)
- сметана, жирностью 15% (250 миллилитров)
- зелень свежая для украшения блюда
- сковорода большая глубокая (1 штука)
- сковорода обычная (1 штука)
Жарим, варим курицу на сковороде.
- промываем курицу под холодной водой. Обсушиваем бумажным полотенцем.
- режем курицу на порционные куски. Каждый кусок солим и перчим по вкусу.
- высыпаем пшеничную муку на плоскую тарелку.
- разогреваем глубокую большую сковороду с подсолнечным маслом.
- каждый кусок курицы панируем в муке и обжариваем на большом огне в сковороде с маслом.
- периодически переворачивая части птицы, обжариваем курицу до золотистой корочки.
- в сковороду с обжаренной курицей вливаем кипяченую воду. Закрываем крышку и варим 15-20 минут на небольшом огне.
Готовим томатный соус в сковороде.
- пока варится курица после обжарки, разогреваем обычную сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.
- очищаем и мелко шинкуем головку репчатого лука.
- обжариваем лук на сковороде до прозрачности.
- вливаем томатный соус в сковороду с обжаренным луком. Перемешиваем.
- добавляем сахарный песок, соль и перец черный молотый. Перемешиваем.
- опускаем в томатный соус лавровый лист.
- прогреваем 5-7 минут (если соус густой, разбавляем небольшим количеством кипяченой воды).
Тушим курицу в томатном соусе, затем в сметане.
- в сковороду с жарено-вареной курицей вливаем приготовленный томатный соус. Перемешиваем.
Продолжение Курица томатный соус, сметана, лук. Готовим на сковороде курицу.
Гурьевская каша, приготовление. Рецепт каши из сливок, манка, орехи.
Гурьевская каша, приготовление пошаговое – рецепт каши из сливок, манка, орехи. Вкуснейшая манная каша с пенками, ягодами и орехами карамелизированными. Каша после духовки выглядит очень аппетитно с румяной корочкой, получается красиво и вкусно.
Для второго блюда Гурьевская каша, приготовление, закупаем:
- молочные сливки, жирностью 35% (600 миллилитров)
- орехи грецкие, очищенные (200 грамм)
- изюм (200 грамм)
- манная крупа (200 грамм)
- сахарный песок (100 грамм)
- соль поваренная (1/2 ложки чайной)
- ягоды, фрукты и сухофрукты для украшения гурьевской каши
- сливочное масло для смазки формы (1 ложка столовая)
- сахарный песок для посыпки Гурьевской каши перед запеканием (1-3 ложки столовые)
Прожарка и карамелизация грецких орехов. Запаривание изюма.
- 150 грамм грецких орехов измельчаем в кофемолке или раздавливаем обычной скалкой, предварительно завернув орехи в полотенце, чтобы они не разлетались.
- измельченные грецкие орехи будем вмешивать в манную кашу, и чтобы каша после этого сохранила белый цвет, орехи необходимо прокалить на сухой сковороде 5-7 минут.
- разогреваем сковороду и высыпаем в неё измельченные грецкие орехи. Постоянно перемешивая их столовой ложкой, прокаливаем орехи до изменения цвета, около 6 минут.
- ссыпаем прокаленные орехи в сухую миску.
- на эту же сковороду высыпаем оставшиеся неизмельченные орехи грецкие. Обжариваем 5 минут, перемешивая.
- посыпаем орехи сахарным песком (1 ложка столовая), вливаем немного кипяченой воды (1-2 ложки столовые), перемешиваем и на среднем огне карамелизуем орехи. Также можно карамелизовать ягоды и фрукты для украшения Гурьвской каши.
- изюм промываем в холодной проточной воде в дуршлаге. Пересыпаем изюм в миску и заливаем кипятком. Закрываем миску крышкой и выдерживаем 10 минут. Сливаем воду.
- раскладываем изюм на бумажном полотенце для просушки.
Готовим пенки из сливок. Варим манную кашу.
- разогреваем духовку до 160-170 градусов.
- молочные сливки выливаем в сковороду без ручки и ставим её в разогретую духовку.
- появляющиеся пенки снимаем шумовкой и кладем на плоскую тарелку.
- таким образом, делаем 4-5 пенок, одну из которых нарезаем полосками.
- переливаем сливки из сковороды в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим сливки до кипения. Духовку не отключаем.
- постоянно помешивая, частями, всыпаем манную крупу.
- всыпаем сахарный песок, за минусом израсходованного сахара на карамелизацию орехов. Вмешиваем поваренную соль.
- варим манную кашу до готовности. Выключаем огонь.
- вмешиваем в кашу нарезанную пенку, обсушенный изюм и измельченные прокаленные грецкие орехи. Тщательно вымешиваем.
Формируем Гурьевскую кашу. Запекаем в духовке.
- доводим температуру духовки до 170 градусов.
- смазываем форму для запекания сливочным маслом.
Продолжение Гурьевская каша, приготовление. Рецепт каши из сливок, манка, орехи.
Картофельные драники творог. Вкусный рецепт драников с творогом.
Картофельные драники творог – вкусный рецепт драников с творогом, который используем как начинку. Сытные и очень вкусные фаршированные драники со сметаной прекрасно подходят для плотного завтрака или перекуса между приемами пищи.
Для второго блюда Картофельные драники творог, закупаем:
Продукты для драников
- картофель (600 грамм)
- репчатый лук (1 головка)
- куриное яйцо (1 штука)
- мука пшеничная (2 ложки столовые)
- соль поваренная (по вкусу)
- перец черный молотый (по вкусу)
- подсолнечное масло для жарки (2 ложки столовые или по потребности)
- сметана для подачи (по вкусу)
Продукты для начинки
- творог, жирностью 5% (200 грамм)
- яйцо куриное (1 штука)
- соль поваренная (по вкусу)
- перец черный молотый (по вкусу)
Готовим картофельное тесто для драников.
- промываем, очищаем клубни картофеля. Режем на 4-6 частей.
- очищаем репчатый лук. Режем на 4-6 частей. Размеры кусочков лука и картошки должны позволять помещать их в приемное окно мясорубки.
- прокручиваем картошку и лук через мясорубку с мелкими отверстиями решетки.
- вбиваем в картофельную массу куриное яйцо. Перемешиваем.
- добавляем пшеничную муку и по вкусу поваренную соль с черным молотым перцем.
- тщательно вымешиваем картофельное тесто.
Подготавливаем творожную начинку.
- творог протираем через металлическое сито или прокручиваем через мясорубку. Если есть блендер, тогда пробиваем творог блендером, добиваясь гладкой массы без комочков.
- вбиваем в творожную массу куриное яйцо. Перемешиваем.
- вмешиваем в творог по вкусу поваренную соль и черный молотый перец.
Продолжение Картофельные драники творог. Вкусный рецепт драников с творогом.
Картофельные рулеты индейка, овощи. Рулеты с фаршем в духовке.
Картофельные рулеты индейка, овощи – рулеты с фаршем в духовке запеченные. Вкусные и сытные, нежные и сочные рулеты полностью подходят под категорию основных блюд. Картошка в качестве гарнира и рагу из индейки с овощами как мясная компонента второго блюда, очень удобно и очень вкусно.
Для второго блюда Картофельные рулеты индейка, овощи, приобретаем:
Продукты для картофельного теста
- картофель (6-8 штук)
- яйцо куриное (2 штуки)
- мука пшеничная (2 ложки столовые)
- сметана (2 ложки столовые)
- соль поваренная (по вкусу)
- перец черный молотый (по вкусу)
- травы сушеные, смесь базилик, розмарин, тимьян (1-2 ложка чайная)
- масло подсолнечное для жарки (1-2 ложки столовые)
Продукты для начинки
- филе индейки (400 грамм)
- стебель сельдерея (1 штука)
- морковь небольшая (1 штука)
- лук репчатый (1 головка)
- перец сладкий (1/2 штуки)
- чеснок (2 зубца)
- сметана (3-4 ложки столовые)
- соль поваренная (по вкусу)
- перец красный молотый (по вкусу)
- паприка порошок (1 ложка чайная)
- кориандр молотый (1/2 ложка чайная)
- травы сушеные, смесь базилик, тимьян, розмарин (1 ложка чайная)
- масло подсолнечное для жарки (1-2 ложки столовые)
Продукты для запекания рулетов в духовке
- сметана для обмазки рулетов перед запеканием (3-4 ложки столовые)
- сыр полутвердый для посыпки рулетов (50-70 грамм)
- петрушка свежая (1 пучок)
Готовим картофельное тесто. Жарим тонкие лепешки.
- промываем, очищаем картофель. Натираем его на крупной терке.
- в картошку вбиваем куриные яйца. Размешиваем.
- добавляем муку, сметану, травы и по вкусу поваренную соль с черным молотым перцем.
- замешиваем картофельное тесто.
- разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и жарим на ней тонкие лепешки из картофельного теста с двух сторон.
Готовим начинку из индейки и овощей.
- промываем и мелко рубим филе индейки. Если нет желания мелко резать мясо, просто прокрутите его в мясорубке.
- овощи промываем и мелко шинкуем.
- на разогретой сковороде с подсолнечным маслом пассируем овощи до полу мягкости.
- вмешиваем к овощам мясо индейки. Обжариваем около 5 минут.
Продолжение Картофельные рулеты индейка, овощи. Рулеты с фаршем в духовке.
Курица яблоки, сыр, томатная паста, лук. Куриная запеканка в духовке.
Курица яблоки, сыр, томатная паста, лук – куриная запеканка в духовке для вкусного обеда или плотного ужина. Совокупность ингредиентов придает курице неповторимый вкус и сочность. Куриная запеканка неплохо сочетается с отварным картофель в качестве гарнира.
Для второго блюда Курица яблоки, сыр, томатная паста, лук, приобретаем:
- часть курицы потрошеной (около 1 килограмма)
- яблоки кисло-сладких сортов (500-600 грамм)
- томатная паста (300 грамм)
- репчатый лук (3 головки)
- сыр полутвердый (100 грамм)
- панировочные сухари (3-4 ложки столовые)
- масло подсолнечное (по потребности)
- соль поваренная (по вкусу)
- перец черный молотый (по вкусу)
- глубокая форма для запекания (1 штука)
- сковорода (1 штука)
Подготовка продуктов для куриной запеканки.
- курицу промываем под холодной водой. Удаляем остатки перьев. Просушиваем бумажными салфетками. Режем курицу на порционные куски.
- яблоки промываем. Режем дольками, удаляя сердцевину.
- очищаем и режем полукольцами репчатый лук.
- сыр натираем на крупной терке. Смешиваем сырную крошку с панировочными сухарями.
Жарим курицу. Прогреваем томатную пасту и репчатый лук.
- ставим сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла на большой огонь.
- в разогретой сковороде обжариваем куски курицы, не уменьшая огня, до золотистой корочки. Периодически переворачиваем куски птицы. По вкусу солим и перчим курицу.
- переносим обжаренные части курицы в форму для запекания. Равномерно их раскладываем.
- в освободившуюся сковороду засыпаем лук. Обжариваем до прозрачности. Вмешиваем томатную пасту (если паста очень густая, можно влить немного кипяченой воды). Прогреваем 5 минут. Добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец.
- выключаем огонь.
Готовим куриную запеканку с яблоками и томатной пастой.
- разогреваем духовку до 160-170 градусов Цельсия.
- в форму с кусками курицы засыпаем дольки яблок. Разравниваем.
- вливаем томатную пасту с луком.
Продолжение Курица яблоки, сыр, томатная паста, лук. Куриная запеканка в духовке.
Вареники ленивые творог, мука, масло сливочное. Пошаговый рецепт.
Вареники ленивые творог, мука, масло сливочное – пошаговый рецепт очень простой, но вареники получаются изумительные, нежно-сливочного вкуса. Великолепно подходит блюдо к быстрому завтраку, если приготовить полуфабрикат заранее и заморозить в морозилке. Достали ленивые вареники, отварили, добавили сметанки и свежих ягод, скушали утром и получили громадный заряд сил для нового дня.
Как все знают, кальций очень важный минерал для человека, но он хорошо усваивается с фосфором и плюс ко всему в определенной пропорции (одна часть кальция и 1,5 части фосфора).
В продуктах, изготовленных на основе молока (в частности в твороге) эта пропорция намного меньше, а вот в мучных продуктах (хлеб, макароны, булочки и т.д.) больше.
Вот поэтому и надо есть вареники, что приводит к лучшему усвоению кальция.
А если лепить вареники лень – значит, делаем ЛЕНИВЫЕ вареники.
Для второго блюда Вареники ленивые творог, мука, масло сливочное, закупаем:
- творог, жирностью от 5% (300 грамм)
- мука пшеничная (2-3 ложки столовые)
- яйцо куриное (1 штука)
- масло сливочное (2 ложки столовые)
- сахарный песок (по вкусу)
- соль поваренная (по вкусу)
- сметана для подачи вареников (по потребности)
- свежие ягоды или фрукты для подачи блюда (по вкусу)
Замешиваем творожное тесто для вареников.
- заранее достаем из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
- творог тщательно протираем через металлическое сито или пробиваем погружным блендером, чтобы полностью исключить в твороге комочки и крупинки. Структура творога должна получиться гладкая.
- в протертый творог вбиваем куриное яйцо, перемешиваем.
- добавляем размягченное сливочное масло. Перемешиваем весьма усердно столовой ложкой или опять воспользуемся блендером.
- засыпаем в творожное тесто по вкусу поваренную соль и сахарный песок. Перемешиваем.
Продолжение Вареники ленивые творог, мука, масло сливочное. Пошаговый рецепт.
Блины печень куриная, грибы. Фаршированные ржаные блины дрожжи.
Блины печень куриная, грибы – фаршированные ржаные блины дрожжи, используем для приготовления блинов. Или вместо дрожжей ставим опару, а уж затем на её основе заводим ржаные блины. Поразительный вкус ржаных несладких блинов с фаршем из куриной печени с грибами и луком, заставит чаще возвращаться к этому блюду.
Для второго блюда Блины печень куриная, грибы, приобретаем:
- ржаные блины (по потребности), рецепт изготовления блинов ржаных
- печень куриная (500 грамм)
- лук репчатый (1 головка)
- грибы шампиньоны или по вкусу (200 грамм)
- масло сливочное для обжарки блинов с фаршем (50 грамм или по потребности)
- масло подсолнечное для жарки (2-3 ложки столовые)
- соль поваренная (по вкусу)
- перец черный молотый (по вкусу)
- сметана для подачи блюда (по вкусу)
Готовим фарш для ржаных блинов.
Куриная печень
- промываем в дуршлаге куриную печень, используя проточную холодную воду.
- внимательно перебираем печень, выявляя желтые пятна – остатки желчных протоков и желчного пузыря. Их необходимо вырезать острым ножом и выбрасывать, иначе печенка будет горчить.
- куриную печень мелко режем на куски произвольной формы.
- разогреваем сковороду с растительным маслом.
- обжариваем куриную печень 3 минуты, постоянно перемешивая.
Грибы,лук
- промываем, чистим и мелко режем шампиньоны.
- обжариваем их на разогретой с подсолнечным маслом сковороде 3 минуты.
- очищаем и мелко шинкуем репчатый лук. Вмешиваем его к грибам в сковороду.
- продолжаем жарить, помешивая.
Фарш
- грибы с луком вываливаем в сковороду с куриной печенью. Перемешиваем.
Продолжение Блины печень куриная, грибы. Фаршированные ржаные блины дрожжи.
Блины ржаные молоко, опара. Блины молочные, дрожжевые, ржаные.
Блины ржаные молоко, опара – блины молочные, дрожжевые, ржаные. Готовим мягкие, но упругие тонкие блины на закваске. Получится душистая выпечка с ярко выраженным ароматом ржаного хлеба. Не сладкие ржаные блины фаршируем всевозможными начинками, они станут ещё вкуснее.
Для выпечки Блины ржаные молоко, опара, закупаем:
Продукты для заведения опары
- закваска ржаная 100% (100 грамм)
- пшеничная мука (50 грамм)
- ржаная мука (50 грамм)
- вода кипяченая теплая (100 миллилитров)
Продукты для изготовления ржаных блинов
- опара
- молоко коровье теплое (350 миллилитров)
- яйцо куриное (3 штуки)
- ржаная мука (100 грамм)
- пшеничная мука (150 грамм)
- соль поваренная (1-2 ложка чайная)
- сахарный песок (2 ложки столовые)
- молоко коровье комнатной температуры для регулировки густоты блинного теста (до 200 миллилитров)
- масло сливочное для смазки блинов на блюде (30-50 грамм)
- масло подсолнечное для жарки (1-2 ложки столовые)
Приготовление опары.
- в миске эмалированной смешиваем ржаную закваску и теплую кипяченую воду.
- вмешиваем пшеничную и ржаную муку.
- накрываем миску полотенцем и ставим поближе к батареям центрального отопления или просто в теплое место.
- выдерживаем опару около 2-х часов.
- появление хороших и частых пузырей характеризует полную готовность опары.
Подготовка продуктов для ржаных блинов.
- просеиваем через сито пшеничную и ржаную муку по отдельности.
- разбиваем куриные яйца и отделяем желтки от белков. Помещаем желтки и белки в разные миски.
Заводим блинное тесто. Жарим блины молочные, дрожжевые, ржаные.
- растираем сахарный песок и куриные желтки.
- вмешиваем подготовленную опару.
Продолжение Блины ржаные молоко, опара. Блины молочные, дрожжевые, ржаные.
Рулетики из куриного филе. Фаршируем сладким перцем, оливки, сыр.
Рулетики из куриного филе – фаршируем сладким перцем, оливки, сыр и на сковородке обжариваем. Сочное, сытное и очень быстрое блюдо. А начинки рулетиков меняем по мере привыкания, простор для творческого полета необъятен.
Для второго блюда Рулетики из куриного филе, приобретаем:
- филе грудки курицы
- оливки черные, консервированные без косточек
- сыр полутвердый
- мука пшеничная или сухари панировочные для панировки перед обжаркой
- соль поваренная (по вкусу)
- перец черный молотый (по вкусу)
- зубочистки деревянные
- масло подсолнечное для жарки
- лист лавровый (по вкусу)
- перец черный горошком (по вкусу)
- вода кипяченая
Подготовка продуктов.
- куриное филе промываем под холодной водой. Промакиваем бумажными салфетками для удаления лишней влаги.
- нарезаем каждый кусок куриной грудки вдоль. Обычно получается 2-3 пласта, толщиной 1,5-2 сантиметра.
- аккуратно отбиваем пласты куриного мяса молоточком, стараясь не порвать насквозь мясные ткани.
- каждый отбитый кусок мяса курицы сдабриваем по вкусу поваренной солью и черным молотым перцем, с двух сторон.
- черные оливки откидываем на дуршлаг, чтобы стек рассол. Разрезаем каждую оливку пополам.
- полутвердый сыр нарезаем брусочками, соразмерно геометрии отбитых кусков куриного филе.
- промываем сладкий перец. Удаляем цветоножку и семена. Нарезаем перец полосками.
Фаршируем куриные рулетики. Панируем.
- на каждый подготовленный кусок мяса укладываем полоску сладкого перца, брусок сыра и 2-3 половинки оливки.
- закручиваем рулетики. Скрепляем деревянными зубочистками.
Продолжение Рулетики из куриного филе. Фаршируем сладким перцем, оливки, сыр.
Царская пасха сливки, яйца, сметана. Рецепт пасхи, творог не кладем.
Царская пасха сливки, яйца, сметана – рецепт пасхи, творог не кладем впрямую, а готовим его из сметаны, сливок молочных и куриных яиц. И уже после удаления сыворотки сластим и добавляем орехи с цукатами. Разговляться такой Пасхой одно удовольствие.
Для десерта Царская пасха сливки, яйца, сметана, приобретаем:
- сливки молочные, жирностью выше 35% (1 литр)
- сметана, жирностью 20% (1 литр)
- яйца куриные (10 штук)
- сахарный песок (100-150 грамм или по вкусу)
- орехи грецкие или по вкусу (100 грамм)
- цукаты (100 грамм)
- лимон или апельсин (1 штука)
- кардамон (2 зернышка или по вкусу)
- ванилин (2 грамма)
- кастрюля из нержавеющей стали с двойным дном, объемом 4 литра (1штука)
Готовим нежный творог с куриными яйцами.
- в кастрюлю выкладываем сметану.
- вбиваем к сметане куриные яйца. Перемешиваем столовой ложкой. Взбиваем миксером до однородного состояния.
- подмешиваем молочные сливки. Тщательно перемешиваем.
- ставим кастрюлю на небольшой огонь.
- помешиваем, не прерываясь, суповой ложкой, иначе пригорит.
- дожидаемся сквашивания и появления творожного сгустка. Одновременно появляется молочная сыворотка.
- снимаем кастрюлю с огня. Даем время остынуть, примерно, до 600С.
- перекладываем в марлевый или холщевый мешочек. Узелок мешочка привязываем к середине ложки, а ложку кладем на края кастрюли, чтобы у сыворотки была возможность свободно стекать. И при этом низ мешочка не касался поверхности стекшей сыворотки.
- ставим кастрюлю с ложкой и мешочком в холодильник. Дожидаемся, пока стечет сыворотка. Этот момент выбираете сами, в зависимости от вкусов, кто любит более влажную творожную массу, а кто наоборот.
Готовим Царскую Пасху.
- подготовленную творожную массу вынимаем из мешочка и перекладываем в глубокую миску.
- промываем лимон, обсушиваем. Натираем кожуру лимона или апельсина на мелкой терке прямо в творожную массу.
Продолжение Царская пасха сливки, яйца, сметана. Рецепт пасхи, творог не кладем.
Топленое сливочное масло домашнее. Четыре способа изготовления.
Топленое сливочное масло домашнее – рассмотрим четыре способа изготовления масла своими руками. Топленое масло не горит при жарке и хранится в холодильнике целых полтора года, можно и больше, но никто не пробовал, слишком быстро съедался этот ароматный и вкуснейший продукт.
Для продукта Топленое сливочное масло домашнее, закупаем:
- масло сливочное, жирностью выше 70% (по потребности). Выход годного топленого масла составляет 750-800 грамм из 1 килограмма сливочного масла.
Готовим топленое масло на газовой плите в кастрюле с толстым дном.
- разделяем масло сливочное на небольшие куски.
- куски складываем в кастрюлю с толстым дном.
- ставим кастрюлю на средний огонь.
- топим сливочное масло до жидкого состояния.
- увеличиваем огонь газовой плиты до максимальной величины.
- появились пузырьки и пена, сразу перемешиваем и убавляем газ до минимума.
- масло продолжает понемногу кипеть.
- цвет масла должен измениться с белого на золотистый цвет, а на поверхности образоваться прозрачная корочка.
- снимаем шумовкой корочку и складываем в баночку. Корочка богата белком и её используем в любом другом блюде, но только хранится она не более 2-х суток в холодильнике.
- топленое масло сливаем в пастеризованную стеклянную банку без осадка. Остужаем и закрываем пластмассовой крышкой.
- банку ставим в холодильник. А осадок и корочку добавляем в каши или выпечку.
Готовим топленое масло в духовке.
- разогреваем духовку до 150 градусов Цельсия.
- масло разделяем на кусочки и помещаем в кастрюлю.
- кастрюлю ставим в духовку.
- дожидаемся тех же признаков готовности топленого масла, как и в первом способе.
- 500-700 грамм сливочного масла растапливается около 1,5 часов.
Продолжение Топленое сливочное масло домашнее. Четыре способа изготовления.