Кефирный соус для птицы. Три разных варианта кефирного соуса.
Кефирный соус для птицы – три разных варианта кефирного соуса. Один рецепт предполагает приготовление соуса совместно с мясом птицы, а два других соуса подаются к столу в соуснике и добавляются к готовому мясу птицы. Но все три варианта кефирного соуса позволяют насытить мясо птицы новыми вкусовыми оттенками и усилить аромат.
Кефирный соус для птицы, готовим совместно с мясом.
Для приправы Кефирный соус для птицы, приобретаем:
- кефир, жирностью 1% (1 литр)
- чеснок (5 зубцов)
- майонез (3 ложки столовые)
- свежая зелень, укроп и петрушка (1 пучок)
- соль поваренная (по вкусу)
- перец черный молотый (по вкусу)
Этапы приготовления соуса.
- зубцы чеснока очищаем от кожуры. Раздавливаем в чеснокодавилке.
- укроп с петрушкой промываем под холодной водой, интенсивно встряхиваем, освобождая от воды. Стебли отрезаем и выбрасываем. Остальную зелень мелко шинкуем.
- в миске смешиваем кефир, майонез, зелень и чеснок.
- добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец. Перемешиваем.
- соус выливаем в сковороду с обжаренным мясом птицы. Уменьшаем огонь, закрываем крышку и тушим до полной готовности мяса.
- раскладываем в тарелки, добавляем гарнир и подаем на стол блюдо с великолепным вкусом.
Соус на кефире зеленого цвета, с чесноком.
Для приправы Кефирный соус для птицы, приобретаем:
- кефир, жирностью 2,5% (200 миллилитров)
- свежая зелень, укроп и петрушка (1 пучок)
- чеснок (2 зубца)
- соль поваренная (по вкусу)
- перец черный молотый (по вкусу)
Алгоритм приготовления соуса.
- промываем свежую зелень. Режем не крупно.
- очищаем зубцы чеснока от кожуры. Режем не крупно.
Продолжение Кефирный соус для птицы. Три разных варианта кефирного соуса.
Творог зелень, чеснок, сметана, сок лимона. Закуска, намазка на хлеб.
Творог зелень, чеснок, сметана, сок лимона – закуска, намазка на хлеб для вкуснейших бутербродов. В немного остренькую творожную массу Вы вольны добавлять различную свежую зелень, начиная от стандартной петрушки, укропа, салата, капусты и плавно переходя к менее стандартной крапиве или ещё какой-либо экзотики.
Обычные пропорции творога к свежей зелени составляют 5 к 1 или пять частей творога и одна часть свежей зелени. Соль, перец и сахар выбирается по собственному вкусу, как и жирность творога. Кстати, жирный творог более пластичен, поэтому легче и ровнее ложится на бутерброд.
Для закуски Творог зелень, чеснок, сметана, сок лимона, закупаем:
- творог, жирностью от 5% (400 грамм)
- свежая зелень на выбор (80 грамм или по вкусу)
- лимонный сок (несколько капель)
- чеснок (2 зубца)
- сметана, жирностью от 20% (1 ложка столовая)
- соль поваренная (по вкусу)
- перец черный молотый (по вкусу)
- сахарный песок (по вкусу)
Подготовка продуктов для намазки на хлеб.
- зубцы чеснока очищаем от кожуры. Очень мелко режем, предварительно раздавив плоскостью ножа.
- свежую зелень перебираем, удаляя жухлые части. Промываем зелень под проточной холодной водой. Отрезаем и выбрасываем жесткие грубые стебли, оставляем только нежные зеленые листочки и тонкие веточки.
Оставшуюся кондиционную зелень стряхиваем и раскладываем на бумажном полотенце для небольшой просушки.
- просушенную зелень очень мелко рубим.
- творог протираем через мелкое сито или пробиваем погружным блендером. Творожная масса должна приобрести гладкую без комочков структуру.
Готовим острую творожную закуску.
- в протертый творог вмешиваем жирную сметану.
- добавляем по вкусу лимонный сок, сахарный песок, поваренную соль и черный молотый перец. Добиваемся сбалансированного вкуса.
Продолжение Творог зелень, чеснок, сметана, сок лимона. Закуска, намазка на хлеб.
Рулет курица, грибы, сало, яйцо, специи. Варим в курином бульоне.
Рулет курица, грибы, сало, яйцо, специи – варим в курином бульоне сочную мясную закуску или вкусное второе блюдо на обед. В холодном виде куриный рулет отлично подойдет на завтрак или в качестве легкого калорийного перекуса. А разогрев рулет из курицы и грибов, добавив картофельное пюре и свежие овощи в качестве гарнира, получим вкусное оригинальное блюдо в обед или на ужин.
Для второго блюда Рулет курица, грибы, сало, яйцо, специи, приобретаем:
- грибы лесные, маслята, лисички или белые (450 грамм)
- шпик свиной или сало (200 грамм)
- лук репчатый (1 головка)
- яйцо куриное (1 штука)
- бульон куриный (от 1 литра)
- филе куриной грудки (2 штуки)
- соль поваренная (по вкусу)
- перец черный молотый (по вкусу)
Готовим фарш для куриных рулетов.
- промываем, чистим лесные грибы.
- складываем грибы в кастрюлю и заливаем холодной водой. Вода полностью должна покрывать грибы.
- кастрюлю с грибами ставим на огонь и дожидаемся закипания воды. В процессе закипания воды убираем шумовкой, появляющуюся пену.
- вода закипела, уменьшаем огонь и добавляем по вкусу поваренную соль.
- варим грибы 10-15 минут до полной готовности.
- откидываем отваренные грибы на дуршлаг, чтобы стекла вода. Немного остужаем грибы в дуршлаге.
- остывшие грибы режем на произвольные, небольшие, кусочки.
- свиное сало или шпик режем небольшими кубиками.
- репчатый лук очищаем от кожуры и мелко режем.
- разогреваем сковороду. Выкладываем в неё кубики свиного сала.
- как только сало начнет растапливаться, добавляем резаные грибы и лук. Перемешиваем.
- обжариваем грибы с луком 5-7 минут на небольшом огне, периодически перемешивая.
Продолжение Рулет курица, грибы, сало, яйцо, специи. Варим в курином бульоне.
Торт сгущенка, яйца, мука, крем сметана. Королевский торт без масла.
Торт сгущенка, яйца, мука, крем сметана – Королевский торт без масла, готовится очень и очень быстро и просто. Вкуснейшая выпечка привлекает простотой изготовления и поразительным ярким и сложным вкусом. Сочетание небольшой сметаной кислинки крема, со сладким молочным вкусом теста, вызывает неподдельный восторг у всех, кто попробовал хоть раз Королевский торт.
Для выпечки Торт сгущенка, яйца, мука, крем сметана, закупаем:
Продукты для теста
- яйца куриные (2 штуки)
- сгущенное молоко качественное, жирностью от 8% (1 банка, 380-400 грамм)
- мука пшеничная (200 грамм)
- сода пищевая (1 ложка чайная)
- уксус столовый 9% для гашения соды (несколько капель)
- подсолнечное масло для смазки формы перед выпечкой коржей (по потребности)
- форма для выпечки диаметром 20 сантиметров (1 штука)
Продукты для сметанного крема
- сметана, жирностью от 20% (400 грамм)
- сахарная пудра (150 грамм)
Заводим тесто для торта. Жарим коржи.
- разогреваем духовку до 200 градусов.
- в миску разбиваем куриные яйца. Слегка взбиваем их венчиком.
- вмешиваем в яйца сгущенное молоко. Тщательно вмешиваем.
- просеиваем через сито пшеничную муку и добавляем её в жидкий компонент теста. Вымешиваем.
- насыпаем в столовую ложку 1 чайную ложку пищевой соды. Гасим её столовым уксусом и сразу вмешиваем в тесто.
- тесто по консистенции напоминает густую сметану.
- обильно смазываем форму подсолнечным маслом.
Продолжение Торт сгущенка, яйца, мука, крем сметана. Королевский торт без масла.
Соус для птицы ананасовый, яркий вкус. Редкий рецепт из Таиланда.
Соус для птицы ананасовый, яркий вкус – редкий рецепт из Таиланда, привносящий новые экзотические нотки в палитру вкусов домашней птицы. Необычный яркий вкус соуса изменит до неузнаваемости обычные повседневные блюда из домашней птицы, придаст им пикантную изюминку. Даже самые отъявленные гурманы удивятся и, несомненно, станут восторгаться новым блюдом.
Для второго блюда Соус для птицы ананасовый, яркий вкус, приобретаем:
- ананас консервированный (300 грамм)
- сок ананасовый или сироп из банки с ананасами консервированными (100 миллилитров)
- сок апельсиновый (3 ложки столовые)
- сок лимонный (2 ложки столовые)
- сахарный песок (5 ложек столовых)
- соус соевый (50 миллилитров)
- кетчуп томатный (50 миллилитров)
- крахмал картофельный (2 ложки столовые)
- вода (100 миллилитров)
Подготовка продуктов для ананасового соуса.
- консервированный ананас мелко режем на кубики. Складываем его в отдельную миску.
- в другой сухой миске разводим картофельный крахмал. Сначала в миску высыпаем крахмал, а затем подливаем частями воду, постоянно размешивая. Тщательнейшим образом размешиваем, добиваясь полного исключения каких-либо комочков.
Готовим ананасовый соус для блюд из домашней птицы.
- в сотейник вливаем ананасовый сок. Добавляем лимонный сок. Перемешиваем. Вливаем апельсиновый сок. Перемешиваем.
- в смесь соков вводим сахарный песок. Перемешиваем практически до полного растворения сахара.
- после сахара добавляем соевый соус и томатный кетчуп. Перемешиваем до получения полностью однородной смеси.
Продолжение Соус для птицы ананасовый, яркий вкус. Редкий рецепт из Таиланда.
Холодный суп кефир, огурцы, яйца, укроп, чеснок. Таратор Болгария.
Холодный суп кефир, огурцы, яйца, укроп, чеснок – таратор Болгария. На разных континентах суп на простокваше называется по-разному, у нас окрошка, а у болгар таратор. Но везде основой или жидкой составляющей остается наша любимая простокваша (конечно и её вариации кефир, йогурт и прочее, но, по сути, это кислое молоко).
А вот наполнитель у всех разный, да и концентрация простокваши разная.
Для первого блюда Холодный суп кефир, огурцы, яйца, укроп, чеснок, закупаем:
- вода кипяченая (500 миллилитров)
- кефир, жирностью 2,5 % (500 миллилитров)
- огурцы свежие (3 штуки среднего размера)
- чеснок (5 зубцов)
- яйца куриные (2 штуки)
- укроп свежий (1-2 пучка или по вкусу)
- соль поваренная (по вкусу)
- масло оливковое (1 ложка столовая)
Подготовка наполнителя для холодного супа Таратор из Болгарии.
- куриные яйца кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой, чтобы уровень воды был выше яиц. Кастрюлю ставим на огонь. Варим яйца после закипания воды 5-7 минут. Сливаем из кастрюли горячую воду и наливаем холодную, чтобы яичная скорлупа лучше очищалась. Выдерживаем яйца в холодной воде до полного остывания.
- очищаем яйца и режем их небольшими кубиками.
- свежие огурцы промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
- чеснок очищаем от кожуры. Раздавливаем плоскостью ножа и мелко шинкуем.
- свежий укроп промываем. Отрезаем и выбрасываем грубые части стеблей. Остальные части укропа мелко шинкуем.
Готовим холодный суп из болгарской кухни.
- соединяем в миске резанные вареные куриные яйца, кубики свежих огурцов, шинкованный укроп и чеснок. Перемешиваем.
- добавляем по вкусу поваренную соль и вмешиваем оливковое масло. Тщательно перемешиваем.
Продолжение Холодный суп кефир, огурцы, яйца, укроп, чеснок. Таратор Болгария.
Курица кляр сыр, яйца, молоко, крахмал. Тушеную куру жарим в кляре.
Курица кляр сыр, яйца, молоко, крахмал – тушеную куру жарим в кляре. Мясо курицы становится нежным сочным с пикантным сливочным вкусом, а если сыр был с добавками, то и курица приобретает привкус сырных добавок. Но я предпочитаю в этом блюде обычный сыр средней жирности без каких-либо добавок.
Для второго блюда Курица кляр сыр, яйца, молоко, крахмал, приобретаем:
- куриное филе (700 грамм)
- яйца куриные (2 штуки)
- молоко коровье (100 миллилитров)
- крахмал картофельный (1/2 ложки столовой)
- сыр полутвердый (200 грамм)
- панировочные сухари (по потребности)
- соль поваренная (по вкусу)
- перец черный молотый (по вкусу)
- вода кипяченая (по потребности)
- перец черный горошком (6-8 горошин)
- лавровый лист (2 штуки)
- подсолнечное масло для обжарки (1 ложка столовая)
Подготавливаем куриное филе. Обжариваем. Тушим.
- куриное филе промываем под холодной водой. Обсушиваем бумажными салфетками.
- разрезаем поперек волокон на крупные части.
- каждый кусок мяса немного отбиваем с двух сторон.
- разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.
- обжариваем с двух сторон куски куриного мяса до золотистой корочки на большом огне.
- складываем обжаренные куски мяса обратно в сковороду.
- вливаем кипяченую воду и доводим её до кипения на большом огне.
- уменьшаем огонь.
- добавляем черный перец горошком, лавровый лист и по вкусу поваренную соль.
- закрываем сковороду крышкой и тушим на небольшом огне до полной готовности около 30 минут. Если при протыкании мяса вилкой выходит прозрачный сок, значит мясо готово.
- в процессе тушения куриного мяса, при необходимости, доливаем кипяченую воду.
- выключаем огонь и вынимаем из сковороды тушеное куриное мясо. Складываем его в глубокую тарелку.
Готовим сырный кляр. Панируем курицу. Жарим в кляре мясо курицы.
- натираем на терке полутвердый сыр.
- смешиваем куриные яйца, коровье молоко, картофельный крахмал, сырную крошку.
Продолжение Курица кляр сыр, яйца, молоко, крахмал. Тушеную куру жарим в кляре.
Цимес курица, овощи, сухофрукты. Сладкое блюдо еврейской кухни.
Цимес курица, овощи, сухофрукты – сладкое блюдо еврейской кухни, которое подают на праздники. Сочное тушеное рагу из овощей с курицей, изюмом и черносливом отлично впишется в полноценный обед или непоздний ужин.
Для второго блюда Цимес курица, овощи, сухофрукты, приобретаем:
- филе из куриной грудки (1 килограмм)
- картофель корнеплод (750 грамм)
- морковь корнеплод (400 грамм)
- масло топленое (4 ложки столовые)
- изюм сушеный без косточек (100 грамм)
- чернослив сушеный без косточек (200 грамм)
- сахарный песок белый (1 ложка столовая)
- корица порошок (1/2 ложка чайная)
- соль поваренная (по вкусу)
Подготовительные действия с продуктами.
- куриное филе промываем в холодной воде. Просушиваем мясо курицы бумажными салфетками. Режем куриное филе небольшими кубиками.
- промываем и чистим морковь. Режем морковку нетолстыми кружочками.
- чернослив и изюм промываем в дуршлаге под проточной холодной водой.
- картофель промываем, очищаем. Режем довольно крупно, среднюю картошку режем на четыре части, а крупную картофелину на шесть частей.
Готовим сладкое блюдо еврейской кухни – цимес из курицы.
- ставим на огонь казанок. Растапливаем в нем топленое масло.
- закладываем в казан кубики куриного филе. Иногда перемешивая столовой ложкой, обжариваем курицу до красивой румяной корочки.
Продолжение Цимес курица, овощи, сухофрукты. Сладкое блюдо еврейской кухни.
Макароны творог, сметана, клубника, масло, сахар. Макароны сладкие.
Макароны творог, сметана, клубника, масло, сахар – макароны сладкие для необычного десерта. Готовится блюдо очень быстро, не дольше 20 минут и уже можно будет полакомиться вкусным угощением. Рецепт рассчитан на порции для двух человек.
Для десерта Макароны творог, сметана, клубника, масло, сахар, закупаем:
- творог, жирностью 5% (250 грамм)
- макароны из твердых сортов пшеницы (300 грамм)
- вода для варки макарон (около 2-х литров)
- масло сливочное (30 грамм)
- сахарная пудра (1 ложка столовая)
- клубника свежая (15 крупных ягод)
- сметана, жирностью 20% (100 грамм)
- сахарный песок для варки макарон (1 ложка столовая или по вкусу)
- сахарная пудра для украшения (по потребности)
- листья свежей мяты для украшения (по потребности)
Подготовка продуктов для десерта.
- в творог засыпаем половину столовой ложки сахарной пудры. Тщательно растираем до однородной консистенции без комочков.
- вторую половину сахарной пудры смешиваем со сметаной. Немного взбиваем блендером.
- ягоды клубники промываем под холодной проточной водой. Удаляем плодоножки у каждого плода. Рассыпаем клубнику в один слой на бумажное полотенце для обсушки. Разрезаем каждую ягодку на 4-6 частей произвольного вида.
Отвариваем сладкие макароны.
- на плите кипятим воду в нержавеющей кастрюле.
- всыпаем в воду сахарный песок. Размешиваем столовой ложкой.
Продолжение Макароны творог, сметана, клубника, масло, сахар. Макароны сладкие.
Макароны курица, сливки, масло, бульон, грибы. Запекаем в духовке.
Макароны курица, сливки, масло, бульон, грибы – запекаем в духовке интересное и очень вкусное угощение для всей семьи. Полноценное второе блюдо с куриным мясом, грибами и гарниром, плюс великолепная хрустящая зажаристая корочка из сыра.
Для второго блюда Макароны курица, сливки, масло, бульон, грибы, приобретаем:
- куриное филе вареное (350 грамм)
- грибы маслята или на Ваш вкус, вареные (250 грамм)
- макароны любые (200 грамм)
- масло сливочное (50 грамм)
- сливки молочные, жирностью 15-25% (200 миллилитров)
- куриное яйцо (1 штука)
- сыр полутвердый (70 грамм)
- бульон куриный (400 миллилитров)
- соль поваренная (по вкусу)
- перец черный молотый (1/2 чайной ложки или по вкусу)
Отвариваем макароны. Готовим заливку.
- опускаем макароны в кипящую подсоленную воду. Варим до полуготовности (на 2-3 минуты меньше, чем на упаковке). Откидываем макароны на дуршлаг, чтобы стекла вода. Оставляем их пока в дуршлаге.
- переходим к заливке. Разогреваем сковороду, растапливаем в ней сливочное масло.
- вливаем в сковороду куриный бульон и молочные сливки.
- добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец. Перемешиваем.
- доводим смесь до кипения, постоянно помешивая.
- выключаем огонь.
Формируем запеканку из макарон, курицы и грибов. Запекаем в духовке.
- разогреваем духовку до 180 градусов.
- мелко режем отварное куриное филе, отварные грибы.
- разделяем куриное яйцо на желток и белок. Куриный белок убираем в холодильник для использования в других блюдах.
Продолжение Макароны курица, сливки, масло, бульон, грибы. Запекаем в духовке.
Творожники рецепт морковь, манка, яйцо. Жарим морковные сырники.
Творожники рецепт морковь, манка, яйцо – жарим морковные сырники на сковороде без панировки. Необычный рецепт приготовления творожников, здесь исключена операция по натиранию моркови на мелкой терке и её последующей пассировки. Морковные сырники готовим из морковного пюре и творога. Получаются нежнейшие тающие сырники для детей и взрослых, в которых сохранены все полезные вещества.
Для второго блюда Творожники рецепт морковь, манка, яйцо, закупаем:
- морковь свежая (500 грамм)
- творог, жирностью 5% (300 грамм)
- яйцо куриное (1 штука)
- манная крупа (1/2 стакана, объемом 200 миллилитров)
- сахарный песок (2 ложки столовые)
- масло подсолнечное для приготовления сырников (2 ложки столовые)
- соль поваренная (щепотка или по вкусу)
- масло подсолнечное для жарки сырников (по потребности)
Готовим морковное пюре.
- морковь тщательно промываем под холодной проточной водой, удаляя все частички земли.
- складываем корнеплоды, НЕ чищенные и НЕ резанные, в кастрюлю.
- заливаем в кастрюлю холодную воду, чтобы уровень воды НЕ превышал уровень уложенной моркови.
- добавляем в воду подсолнечное масло (1 ложка столовая), чтобы сохранить полезные вещества.
- ставим кастрюлю на огонь.
- как только вода начнет кипеть, уменьшаем огонь до средней величины, а кастрюлю неплотно прикрываем крышкой, чтобы уменьшить испарение воды при кипении.
- варим морковь до полной мягкости, проверяя степень мягкости протыканием моркови столовой вилкой.
- готовую морковь вынимаем из воды (или сливаем воду). Остужаем на воздухе.
- очищаем кожуру.
- вареную морковь пюрируем погружным блендером.
Замешиваем тесто для морковных сырников. Формуем. Жарим.
- творог разминаем вилкой. Вбиваем куриное яйцо, перемешиваем.
- добавляем к творогу с яйцом морковное пюре. Перемешиваем.
Продолжение Творожники рецепт морковь, манка, яйцо. Жарим морковные сырники.
Новогодняя утка яблоки, чернослив, имбирь, лимон. Жарим в духовке.
Новогодняя утка яблоки, чернослив, имбирь, лимон – жарим в духовке нарядное и очень вкусное блюдо. Яблоки привносят во вкус утки небольшую сладость, а чернослив с имбирем придает мясу утки нежность и сочность. Лимон венчает вкусовой букет, добавляя небольшую кислинку в ароматное новогоднее блюдо.
Для второго блюда Новогодняя утка яблоки, чернослив, имбирь, лимон, приобретаем:
- утка потрошеная (1 тушка)
- яблоки кисло-сладкого сорта (5 штук)
- сахарный песок (2 ложки столовые)
- чернослив сушеный без косточек (400 грамм)
- розмарин (1 ветка)
- имбирь корень (2 ложки чайные)
- лимон (1/2 штуки)
- тимьян (2 ветки)
- подсолнечное масло для смазки противня (1 ложка столовая)
- соль поваренная (1 ложка столовая или по вкусу)
- перец черный молотый (1/2 ложки столовой)
Подготавливаем утку. Маринуем.
- тщательно промываем тушку утки под холодной водой. Вырезаем гузку и лишний жир. Удаляем лишний жир с кожи шеи. Отрезаем крайнюю фалангу крыльев, чтобы не обгорали при запекании. Обсушиваем тушку птицы бумажными полотенцами.
- натираем корень имбиря на мелкой терке около 2-ч чайных ложек.
- отрываем листья тимьяна и розмарина от стеблей и толчем их в ступке.
- в сухой миске смешиваем поваренную соль и черный молотый перец. Добавляем растолченную смесь розмарина с тимьяном и натертый корень имбиря. Перемешиваем.
- полученной смесью натираем всю утку и снаружи и внутри.
- оставляем утку мариноваться на воздухе кухни 30 минут.
- переходим к приготовлению фарша.
Готовим фарш для новогодней утки. Фаршируем.
- чернослив промываем в проточной холодной воде очень тщательно. Кладем чернослив в миску и заливаем крутым кипятком. Миску накрываем крышкой. Распариваем в кипятке чернослив 3-5 минут. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.
- яблоки промываем. Четыре яблока разрезаем на кубики среднего размера, удалив предварительно семенную коробочку. А пятое яблоко оставляем пока целым.
- из половины лимона выдавливаем сок. Лимонным соком сбрызгиваем нарезанные яблоки, чтобы они не потемнели.
Продолжение Новогодняя утка яблоки, чернослив, имбирь, лимон. Жарим в духовке.
Легкий салат сыр, сухарики, капуста, анчоусы, горошек. Сытная закуска.
Легкий салат сыр, сухарики, капуста, анчоусы, горошек – сытная закуска. Нежный и вкусный салат готовится буквально пятнадцать минут, а насытиться и получить вкусное удовольствие смогут четыре человека. Рецепт рассчитан на четыре порции, но все зависит от аппетита кушающих.
Для закуски Легкий салат сыр, сухарики, капуста, анчоусы, горошек, закупаем:
- горошек зеленый замороженный (200 грамм)
- вода холодная (1 литр)
- укроп свежий (1 пучок)
- капуста белокочанная (500 грамм)
- сыр полутвердый (50 грамм)
- анчоусы (4 штуки)
- белый хлеб (200 грамм)
- лимон (1 штука)
- сметана, жирностью 15% (2 ложки столовые)
- чеснок (2 зубца)
- соль поваренная (по вкусу)
- оливковое масло (по вкусу)
Готовим сухарики с сыром в духовке.
- включаем на разогрев духовку. Доводим температуру духовки до 180 градусов Цельсия.
- белый хлеб ломаем руками на небольшие кусочки. Укладываем в один слой кусочки хлеба на противень. Сбрызгиваем их по вкусу оливковым маслом.
- полутвердый сыр натираем на крупной терке. Посыпаем равномерно сверху белый хлеб сырной крошкой.
- ставим противень с будущими сухариками в разогретую духовку.
- выдерживаем сухарики с сыром в духовке 5-7 минут.
- вынимаем противень с сухариками из духовки и оставляем его остывать на воздухе.
Подготавливаем продукты для сытной закуски.
- белокочанную капусту шинкуем мелкой соломкой.
- в кастрюле кипятим воду (1 литр). В кипяток опускаем зеленый горошек. Бланшируем 3 минуты. Откидываем зеленый горошек на дуршлаг, чтобы стекла вода.
- свежий укроп промываем под холодной водой, стряхиваем от воды. Отрезаем грубые стебли и выбрасываем. Остальной укроп мелко шинкуем.
Продолжение Легкий салат сыр, сухарики, капуста, анчоусы, горошек. Сытная закуска.
Новогодняя утка апельсины, мёд, соевый соус. Готовим в духовке.
Новогодняя утка апельсины, мёд, соевый соус – готовим в духовке. Под воздействием цитрусовых фруктов утиное мясо становится нежнее и мягче, с чуть сладковатым вкусом. А пчелиный мёд и приправы делают жареную утку ароматной, бесподобно вкусной. Новогодняя утка, приготовленная таким способом, войдет в анналы семейной хроники.
Для второго блюда Новогодняя утка апельсины, мёд, соевый соус, приобретаем:
- утка потрошеная (1 тушка около 2,5 килограмм)
- мёд пчелиный (8 ложек столовых)
- апельсины (6 штук)
- соевый соус (1-2 ложка столовая)
- чеснок (1 головка)
- горчица столовая (1 ложка столовая)
- смесь трав «Прованские травы» (15 грамм)
- соль поваренная (1 ложка столовая или по вкусу)
- смесь перцев молотых (1/2 ложка столовая)
Готовим соус для обмазки новогодней утки.
- очищаем апельсины от кожуры (2 штуки). Выжимаем из них сок в сотейник.
- добавляем пчелиный мёд к соку апельсинов. Если мёд засахарен, предварительно немного разбавляем его теплой кипяченой водой, доводя до жидкого состояния.
- подмешиваем к соусу половину количества «Прованских трав».
- ставим сотейник с соусом на огонь, и постоянно помешивая, варим, пока соус не загустеет, до 10-15 минут.
- снимаем сотейник с огня.
- подмешиваем соевый соус и столовую горчицу. Остужаем.
Подготавливаем тушку утки для запекания.
- промываем утку под холодной водой. Удаляем остатки перьев. С помощью бумажного полотенца обсушиваем тушку птицы.
- обмазываем остывшим соусом всю утку.
- в сухой миске смешиваем смесь перцев, поваренную соль и вторую половину приправы «Прованские травы».
- сухую смесь наносим на утку поверх соуса.
Продолжение Новогодняя утка апельсины, мёд, соевый соус. Готовим в духовке.
Рыбный пирог кефирное тесто, сыр, зелень, яйца. Быстрая выпечка.
Рыбный пирог кефирное тесто, сыр, зелень, яйца – быстрая выпечка, когда нет времени, а весьма и весьма желается скушать пирог с рыбкой. Ленивый пирог готовится 30 минут, примерно на 4-х человек или на четыре порции. Наверняка один едок не ограничится одной порцией, это надо предвидеть при изготовлении пирога с рыбой.
Для выпечки Рыбный пирог кефирное тесто, сыр, зелень, яйца, закупаем:
- яйцо куриное (3 штуки)
- кефир, жирностью 2,5% (200 миллилитров)
- сода пищевая (1 ложка чайная)
- мука пшеничная (1 стакан, объемом 200 миллилитров)
- рыбные консервы в собственном соку (1 банка, весом 240 грамм)
- сыр полутвердый (50 грамм)
- свежая зелень, я брал укроп (1 пучок или по вкусу)
- соль поваренная (щепотка)
- масло сливочное или растительное для смазки противня
Готовим начинку и посыпку рыбного пирога.
- отвариваем 2 куриных яйца в воде до состояния «крутого» яйца. Охлаждаем под холодной водой, чтобы легче очистилась скорлупа. Очищаем куриные яйца и мелко шинкуем.
- открываем консервным ножом банку с рыбными консервами. Выкладываем содержимое на тарелку. Разминаем рыбные консервы столовой вилкой, добиваясь однородной консистенции.
- свежий укроп промываем под холодной водой, хорошенько стряхиваем воду. Отрезаем и выбрасываем грубые стебли. А листочки и тонкие стебельки мелко режем.
- смешиваем в миске размятые консервы, рубленую зелень и шинкованные вареные куриные яйца.
- по вкусу досаливаем, если есть в этом необходимость.
- полутвердый сыр натираем на крупной терке в отдельную миску для дальнейшей посыпки рыбного пирога за 5 минут до готовности.
Заводим кефирное тесто. Раскладываем начинку. Выпекаем быструю выпечку.
- включаем на разогрев духовку. Доводим температуру до 200 градусов.
Продолжение Рыбный пирог кефирное тесто, сыр, зелень, яйца. Быстрая выпечка.
Новогодняя утка картофель, яблоко, чеснок. Запекаем в духовке.
Новогодняя утка картофель, яблоко, чеснок – запекаем в духовке в рукаве очень вкусное блюдо, к которому подойдут маринованные огурчики, хрустящая квашеная капуста и другие наши новогодние закуски. На праздничном столе аппетитная и ароматная утка будет смотреться наравне с украшенной елкой рядом со столом.
Для второго блюда Новогодняя утка картофель, яблоко, чеснок, приобретаем:
- утка потрошеная (1 штука)
- картофель свежий (1 килограмм)
- яблоко кисло-сладкое (1 штука)
- чеснок (4 зубца)
- майонез на Ваш выбор (150 грамм)
- соль поваренная (1 ложка столовая без горки или по вкусу)
- перец черный молотый (1/2 ложки столовой или по вкусу)
- рукав для запекания (1 штука)
Подготавливаем утку. Готовим фарш для утки.
- тушку утки тщательно промываем под холодной водой. Выдергиваем остатки перьев. С помощью бумажных салфеток (полотенец) удаляем с тушки птицы влагу.
- очищаем зубцы чеснока и раздавливаем их чеснокодавилкой в сухую миску.
- к раздавленному чесноку всыпаем черный молотый перец и поваренную соль. Перемешиваем.
- добавляем майонез. Перемешиваем.
- смесью чеснока, специй и майонеза натираем руками утку снаружи и внутри.
- теперь приступим к подготовке фарша.
- картофель промываем, очищаем и разрезаем на 6 частей.
- яблоко промываем. Разрезаем на 4 части. Срезаем кожуру и удаляем семечки с коробочкой. Каждую часть подготовленного яблока разрезаем ещё пополам.
Фаршируем утку. Запекаем в духовке в рукаве.
- включаем духовку на разогрев. Доводим температуру духовки до 190 градусов по шкале Цельсия.
Продолжение Новогодняя утка картофель, яблоко, чеснок. Запекаем в духовке.
Пюре цветная капуста, сливки, картошка, сельдерей. Полезная пища.
Пюре цветная капуста, сливки, картошка, сельдерей – полезная пища для тех, кто стремится к правильному питанию, но катастрофически не хватает времени его придерживаться. За полчаса готовим 6 порций великолепного блюда, вкус аромат и сытость гарантируются.
Для второго блюда Пюре цветная капуста, сливки, картошка, сельдерей, закупаем:
- сельдерей свежий (300 грамм)
- цветная капуста свежая (400 грамм)
- сливки молочные, жирностью 10-15% (100 миллилитров)
- картофель (4-5 штук средней величины)
- сливочное масло (100 грамм)
- лавровый лист (2 штуки)
- соль поваренная (1/2 ложки столовой или по вкусу)
- вода холодная (2 литра)
Подготовка и варка овощей для полезной пищи.
- свежий сельдерей разделяем на стебли. Каждый стебель тщательно промываем в проточной холодной воде. Разрезаем сельдерей на кусочки длиной 2-3 сантиметра. Складываем кусочки сельдерея в объемную кастрюлю, в которой в дальнейшем и будем варить овощи.
- промываем, очищаем картофель. Режем кубиками со стороной 2 сантиметра. Кубики картошки засыпаем в кастрюлю к сельдерею.
- цветную капусту разделяем на соцветия и очень тщательно промываем. Соцветия цветной капусты также отправляем в кастрюлю с другими овощами.
- заливаем в кастрюлю воду, добавляем поваренную соль и лавровый лист.
- ставим кастрюлю на огонь. Доводим воду до кипения.
- снимаем пену шумовкой или столовой ложкой.
- уменьшаем огонь до средней величины и провариваем овощи примерно 20 минут, до мягкости.
Продолжение Пюре цветная капуста, сливки, картошка, сельдерей. Полезная пища.
Рассольник потроха, овощи, заправка мучная. Рассольник без крупы.
Рассольник потроха, овощи, заправка мучная – рассольник без крупы варим, загущаем мучной заправкой. Ароматное и очень вкусное первое блюдо на обед для всей семьи. Бюджетный и достаточно простой в приготовление рассольник привлекает неповторимым запахом, а бесподобный вкус прямиком следует за ароматом.
Для первого блюда Рассольник потроха, овощи, заправка мучная, приобретаем:
Для бульона
- потроха домашней птицы (400 грамм)
- морковь свежая (1 штука)
- лук репчатый (1 головка)
- перец черный горошком (6-8 горошин)
- вода холодная (3 литра)
Для рассольника без крупы
- лук репчатый (2 головки)
- морковь свежая (2 штуки)
- корень петрушки (2 штуки)
- огурцы соленые (3-4 штуки)
- картофель (2-3 штуки)
- мука пшеничная (2 ложки столовые)
- огуречный рассол (по потребности)
- масло подсолнечное для жарки (1-2 ложки столовые)
Варим бульон из потрохов домашней птицы.
- потроха чистим, промываем. Кладем их в кастрюлю и заливаем водой.
- кастрюлю ставим на огонь. Пока греется вода, снимаем шумовкой, появившуюся пену.
- очищаем репчатый лук от кожуры. Не режем.
- промываем и чистим морковь.
- вода закипела, кладем черный перец горошком и морковь с луком.
- уменьшаем огонь и варим бульон до готовности потрохов домашней птицы.
- выключаем огонь.
- процеживаем через дуршлаг бульон.
- овощи и перец выбрасываем, а потроха откладываем в сторонку.
- бульон возвращаем обратно в кастрюлю.
Пока варился бульон, пассируем овощи и готовим мучную заправку.
- очищаем и мелко режем репчатый лук.
- промываем, очищаем и мелко режем корни петрушки и морковь.
- разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.
- обжариваем на нем лук до прозрачности.
- затем подмешиваем к луку морковь и корень петрушки.
- обжариваем до полу мягкости.
- подливаем немного нашего бульона, даже если он ещё не сварился.
- закрываем крышку и тушим овощи до мягкости. Выключаем огонь.
- разогреваем другую сковороду без жира.
Продолжение Рассольник потроха, овощи, заправка мучная. Рассольник без крупы.
Густой молочный кисель крахмал. Варим сладкий кисель из молока.
Густой молочный кисель крахмал – варим сладкий кисель из молока на радость своим детям, да и взрослые не против скушать вкуснейший десерт. При подаче сладкое блюдо украшаем фруктами, орехами, ягодами, можно полить растопленным черным шоколадом. Вариаций по украшению молочного киселя огромное множество, пробуйте и делайте красивое блюдо для своих домочадцев.
Для десерта Густой молочный кисель крахмал, закупаем:
- молоко коровье (800 миллилитров)
- сахарный песок (1/2 стакана, объемом 200 миллилитров)
- крахмал картофельный (2-3 ложки столовые, зависит от качества крахмала)
- корица порошок (по вкусу)
- ванилин (1 пакетик, весом 1 грамм)
- ягоды, фрукты, орехи, шоколад для украшения молочного киселя (по потребности)
Разводим картофельный крахмал в молоке.
- отмеряем коровье молоко 200 миллилитров. Молоко должно быть холодным.
- в отдельную емкость высыпаем картофельный крахмал.
- тонкой струйкой заливаем молоко в крахмал, чтобы не образовывались комочки.
- тщательно размешиваем до полного растворения крахмала.
Варим сладкий кисель из молока.
- оставшееся молоко выливаем в нержавеющую кастрюлю. Чтобы молоко не пригорело, кастрюлю предварительно необходимо ополоснуть холодной водой.
- кастрюлю ставим на зажженную плиту.
- доводим коровье молоко до кипения. Уменьшаем огонь.
- постоянно размешивая, вливаем в кипящее молоко разведенный в молоке картофельный крахмал.
Продолжение Густой молочный кисель крахмал. Варим сладкий кисель из молока.
Новогодняя утка грибы, соус сметанный, перловая каша. Польская еда.
Новогодняя утка грибы, соус сметанный, перловая каша – Польская еда в праздник Нового Года. Тушим утку в грибном отваре с луком, а подаем в центре блюда, по краям которого выложена перловая каша и все полито сметанным соусом с грибами. Реальное праздничное объедение, сочнейшая утка с упаренной перловой кашей.
Для второго блюда Новогодняя утка грибы, соус сметанный, перловая каша, приобретаем:
- утка потрошеная (1 тушка)
- грибы сушеные для отвара (50 грамм)
- лук репчатый (1 головка)
- вода холодная для варки грибов (500 миллилитров)
- масло подсолнечное для жарки (1-2 ложки столовые)
- соль поваренная (по вкусу)
- перец черный молотый (по вкусу)
Сметанный соус
- сметана, жирностью 15% (250 миллилитров)
- мука пшеничная (1 ложка чайная)
- отварные грибы после приготовления грибного отвара
- соль поваренная (по вкусу)
- перец черный молотый (по вкусу)
Перловая каша
- крупа перловая (300 грамм)
- бульон куриный (500 миллилитров)
- масло сливочное (1 ложка столовая)
- соль поваренная (по вкусу)
Отвариваем грибы.
- промываем сушеные грибы в дуршлаге под холодной водой.
- в кастрюлю засыпаем сушеные грибы. Заливаем воду. Закрываем кастрюлю крышкой. Замачиваем сушеные грибы не менее 2-х часов.
- ставим кастрюлю на огонь.
- доводим воду до кипения. Снимаем пену столовой ложкой или шумовкой.
- делаем огонь плиты меньше средней величины.
- закрываем кастрюлю крышкой.
- варим грибы до готовности, около 30 минут.
- откидываем грибы в дуршлаг, установленный на пустую кастрюлю.
- грибы режем, а грибной отвар будем использовать при тушении утки.
Варим перловую кашу.
- разогреваем духовку до 160 градусов.
- промываем перловку. Кладем крупу в кастрюлю.
- заливаем в кастрюлю куриный бульон.
- отвариваем крупу на сильном огне 10-15 минут.
- добавляем по вкусу поваренную соль, сливочное масло. Перемешиваем.
- кастрюлю с закрытой крышкой ставим в разогретую духовку упариваться до 2-х часов.
Готовим новогоднюю утку по старинному польскому рецепту с грибами в сметанном соусе.
- утку промываем. Удаляем лишний жир и остатки перьев.
- натираем тушку птицы солью и перцем.
Продолжение Новогодняя утка грибы, соус сметанный, перловая каша. Польская еда.