Приготовим индейку жареную по-охотничьи. Индейка, ветчина, мадера.
Приготовим индейку жареную по-охотничьи – индейка, ветчина, мадера, бульон куриный или мясной. Готовить ароматную жареную индейку лучше в утятнице или гусятнице на плите, подойдет любая толстостенная посудина с крышкой и толстым дном. Массивные стенки и днище необходимо для более плавного и объемного нагрева блюда, тогда мясо индейки станет нежным и тающим во рту.
Для второго блюда Приготовим индейку жареную по-охотничьи, приобретаем:
- часть индейки (до 1,5 килограмм)
- соль поваренная (по вкусу)
- перец черный молотый (по вкусу)
- масло сливочное (100 грамм)
- ветчина свиная сырая (100 грамм)
- вино Мадера, желательно сухое (200 миллилитров)
- бульон куриный или мясной (200 миллилитров или по потребности)
Подготовка индейки перед обжаркой. Нарезка ветчины.
- индейку тщательно промываем под холодной проточной водой. Выдергиваем пинцетом остатки перьев при необходимости.
- разрезаем индейку на порционные куски.
- полученные куски раскладываем на бумажном полотенце для просушки.
- каждый кусок индейки натираем со всех сторон поваренной солью и черным молотым перцем. Количество и пропорции специй подбираются индивидуально согласно собственным вкусам.
- сложим подготовленные части индейки в обычную кастрюлю и оставим мариноваться 30 минут на кухне в естественных условиях.
- сырую свиную ветчину нарезаем поперек волокон ломтиками толщиной 3-4 миллиметра.
Жарим индейку по-охотничьи в казане и на плите.
- казан или утятницу ставим на большой огонь. Разогреваем.
- опускаем в казан сразу все сливочное масло и ждем, пока оно растопится.
Продолжение Приготовим индейку жареную по-охотничьи. Индейка, ветчина, мадера.
http://www.zharptitsoff.ru/?p=180
Шашлык куриные крылышки маринад необычный из пяти сухих специй.
Шашлык куриные крылышки маринад необычный из пяти сухих специй – быстрое и очень экономичное блюдо, которое можно приготовить в мангале на углях, выезжая отдыхать на природу или быстренько поджарить шашлык в домашней духовке. Любой из вариантов достоин осуществиться, выбираете самостоятельно. Но в обоих случаях потрясающий аромат и неповторимый вкус блюда гарантирован.
Для второго блюда Шашлык куриные крылышки маринад необычный из пяти сухих специй, приобретаем:
- куриные крылышки (500 грамм)
- кориандр порошок (1/3 ложки чайной)
- паприка порошок (1/3 ложки чайной)
- перец красный острый порошок (1/3 ложки чайной)
- орех мускатный порошок (1/3 ложки чайной)
- соль поваренная (немногим меньше 2-х ложек чайных или по вкусу)
Подготавливаем крылья курицы. Маринуем в сухих специях.
- куриные крылышки промываем в холодной проточной воде. Удаляем остатки перьев, используя обычный пинцет – пальцами сложновато бывает удалить остья перьев.
- промытые и очищенные крылья курицы раскладываем на заранее расстеленное бумажное полотенце, чтобы лишняя вода стекла и впиталась бумагой.
- пока сохнут крылышки, в сухой чистой миске смешиваем сухие компоненты маринада: порошок кориандра, паприки, острого красного перца, мускатного ореха и поваренной соли. Тщательно перемешиваем сухой столовой ложкой.
- подсушенные куриные крылышки перекладываем в глубокую кастрюлю.
- засыпаем сухой маринад в кастрюлю с крылышками. Перемешиваем, чтобы маринад покрыл всю поверхность всех крыльев курицы.
Продолжение Шашлык куриные крылышки маринад необычный из пяти сухих специй.
Суп грибы белые, сливки, горошек замороженный, сельдерей, карри.
Суп грибы белые, сливки, горошек замороженный, сельдерей, карри – интереснейшее первое блюдо, рекомендую включать в рацион не менее трех раз в месяц. Ароматный насыщенный грибной суп с овощами насытит и добавит в организм массу полезных микроэлементов, без которых сложновато человеку полноценно функционировать, а точнее бороться с проблемами окружающей среды.
Для первого блюда Суп грибы белые, сливки, горошек замороженный, сельдерей, карри закупаем:
- грибы белые (200-250 грамм)
- бульон куриный (250 миллилитров)
- вино белое сухое (80-100 миллилитров)
- приправа карри (1 ложка чайная)
- горошек зеленый мороженный (100 грамм)
- сельдерей корень (1 штука)
- сливки молочные, жирностью от 33% (100 миллилитров)
- морковь, корнеплод (2 штуки)
- лук репчатый (3 головки)
- вода (220-250 миллилитров)
- перец белый порошок (по вкусу)
- масло сливочное (70-100 грамм)
- мука пшеничная (1 ложка столовая)
- соль поваренная (по вкусу)
- лук зеленый для подачи супа (по потребности)
Подготавливаем лук, морковь, корень сельдерея, грибы белые. Пассируем.
- промываем и очищаем морковь. Нарезаем соломкой.
- промываем и очищаем корень сельдерея. Нарезаем соломкой.
- очищаем репчатый лук. Режем его кубиками.
- белые грибы промываем, очищаем. Режем грибы пластинками.
- казан ставим на огонь. Кидаем в него сливочное масло, ждем, когда оно растопится.
- опускаем в растопленное сливочное масло кубики репчатого лука. Перемешиваем.
- добавляем соломку корня сельдерея и моркови. Перемешиваем.
- подмешиваем пластинки белых грибов.
Продолжение Суп грибы белые, сливки, горошек замороженный, сельдерей, карри.
Творожная запеканка тыква, манка, яйца, масло, молоко, сметана.
Творожная запеканка тыква, манка, яйца, масло, молоко, сметана – великолепный десерт. Полезное и очень вкусное угощение готовится легко и непринужденно. Нежная текстура и аромат запеканки привлечет даже тех, кто воротит свой детский носик от творога. Готовим, угощаем и угощаемся.
Для десерта Творожная запеканка тыква, манка, яйца, масло, молоко, сметана закупаем:
- тыква (500 грамм)
- творог, жирностью 5% (400 грамм)
- манная крупа (4 ложки столовые)
- сахарный песок (100 грамм)
- сливочное масло (100 грамм)
- сметана, жирностью 15% (3 ложки столовые)
- молоко коровье (200 миллилитров)
- яйцо куриное (3 штуки)
- ванилин (1 пакетик, весом 1 грамм или по вкусу)
- соль поваренная (по вкусу)
- масло сливочное для смазки формы (по потребности)
Размягчаем масло сливочное. Замачиваем манную крупу. Подготавливаем, отвариваем тыкву.
- достаем из холодильника сливочное масло, отмеряем нужной количество и оставляем на столе, чтобы масло стало мягким.
- манную крупу отмеряем и высыпаем в миску.
- заливаем манку коровьим молоком и оставляем набухать, пока будем готовить тыкву.
- тыкву очищаем от кожуры. Нарезаем кубиками. Помещаем в нержавеющую кастрюлю.
- в кастрюлю с тыквой заливаем холодную воду. Вода должна только покрыть кубики тыквы.
- ставим кастрюлю на огонь.
- вода закипела, немного уменьшаем огонь.
- провариваем около 15 минут до мягкого состояния.
- готовность тыквы проверяем обычным протыканием столовой вилкой, если легко протыкается – значит готово.
- выключаем огонь.
- сливаем воду из кастрюли.
- кубики тыквы разминаем столовой вилкой, чтобы оставались небольшие кусочки.
Готовим творожную смесь. Запекаем в духовке творожную запеканку с тыквой.
- включаем на разогрев духовку. Доводим температуру до 180 градусов.
- в большой миске разминаем и растираем ложкой творог.
Продолжение Творожная запеканка тыква, манка, яйца, масло, молоко, сметана.
http://www.tvorogoff.ru/?p=287
Индейка каштаны рецепт. Индейка с крокетами из печени и каштанов.
Индейка каштаны рецепт – индейка с крокетами из печени и каштанов. Вкусное, оригинальное блюдо с жареной индейкой, оформленное крокетами. Индейку для этого рецепта жарить можно любым способом, я предпочел обжарить её на сковороде с добавками специй. Крокеты из каштанов и телячьей печени выгодно оттеняют сочный вкус жареного мяса индейки.
Для второго блюда Индейка каштаны рецепт, приобретаем:
- часть индейки, лучше филе задней части (около 1 килограмма)
- перец черный молотый (по вкусу)
- соль поваренная (по вкусу)
- масло подсолнечное для жарки (1-3 ложки столовые)
- зелень свежая для подачи
Продукты для 10 крокетов
- каштаны (10 штук)
- печень телячья (100-150 грамм)
- масло подсолнечное для обжарки печени (1 ложка столовая)
- яйцо куриное (3 штуки)
- масло сливочное для обжарки крокетов (2 ложки столовые)
- соль поваренная (по вкусу)
Подготавливаем и обжариваем на сковороде индейку.
- индейку промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем на порции, толщиной не более 1 сантиметра.
- каждый кусок индейки сдабриваем по вкусу черным молотым перцем и поваренной солью.
- разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.
- обжариваем порционные куски индейки на сковороде. Сначала одну сторону до зажаристой корочки, затем переворачиваем и обжариваем другую сторону куска мяса.
- огонь при обжарке держим средней величины, крышку сковороды не закрываем.
- пока обжаривается индейка, готовим крокеты из каштанов и телячьей печени.
Готовим крокеты из каштанов и телячьей печени. Подаем блюдо.
- телячью печень промываем, разрезаем нетолстыми ломтиками.
- обжариваем печень на сковороде с подсолнечным маслом до готовности.
- обжаренную печень протираем через сито или пробиваем блендером.
Продолжение Индейка каштаны рецепт. Индейка с крокетами из печени и каштанов.
http://www.zharptitsoff.ru/?p=174
Суп грибы белые, сыр, бекон. Подаем с половинками вареных яиц.
Суп грибы белые, сыр, бекон – подаем с половинками вареных яиц и свежим рубленым укропом. Нежный и очень ароматный суп, сливочно-грибной вкус с нотками обжаренного бекона привлекает даже гурманов. Достойное яство для полноценного обеда, внесет приятное разнообразие в повседневный перечень блюд.
Для первого блюда Суп грибы белые, сыр, бекон, закупаем:
- грибы белые свежие (350 грамм)
- бекон свиной (200 грамм)
- сыр полутвердый (150 грамм)
- вода для супа (2 литра)
- картофель (400 грамм)
- лук репчатый (1 головка)
- соль поваренная (щепотка или по вкусу)
- укроп свежий для подачи (1 пучок)
- яйцо куриное для подачи (3 штуки)
Ставим вариться картофель.
- ставим на огонь кастрюлю с водой (2 литра).
- промываем и очищаем от кожуры картошку. Режем картофель небольшим кубиком.
- вода в кастрюле закипела, добавляем в неё маленькую щепотку поваренной соли.
- погружаем в кипящую подсоленную воду кубики картофеля.
- оставляем вариться картошку.
Подготавливаем другие продукты для грибного супа.
- промываем куриные яйца и отвариваем их в воде 7-9 минут до крутого состояния. Остужаем, очищаем и разрезаем каждое яйцо пополам.
- на крупной терке натираем полутвердый сыр.
- очищаем и режем полукольцами репчатый лук.
- чистим, промываем белые грибы. Промакиваем их бумажной салфеткой, чтобы убрать воду.
Продолжение Суп грибы белые, сыр, бекон. Подаем с половинками вареных яиц.
Куриные крылышки терияки сковорода. Горячая закуска японской кухни.
Куриные крылышки терияки сковорода – горячая закуска японской кухни. Подается закуска с овощным салатом. Неплохо зарекомендовали себя крылышки терияки под пиво. В наших магазинах сложно найти все ингредиенты соуса терияки истинно японские. Заменяя недостающие компоненты похожими, конечно не добьемся аутентичности блюда, но вкус, поверьте, останется на высшем уровне. Готовится горячая японская закуска не быстро, около 40 минут.
Для горячей закуски Куриные крылышки терияки сковорода, приобретаем:
Продукты из расчета на 2 порции
- куриные крылышки (10 штук)
- соевый соус (2 ложки столовые)
- сакэ для готовки, а не для питья (2 ложки чайные)
- сахарный песок (2 ложки столовые)
- Мирин сладкое рисовое вино или сухой белый херес (1 ложка столовая)
- чеснок свежий (1 зубец)
- масло подсолнечное для обжарки крылышек (не более 1 ложки столовой)
Подготавливаем куриные крылышки. Обжариваем их на сковороде.
- куриные крылышки промываем под холодной проточной водой. Удаляем остатки перьев.
- раскладываем их на бумажном полотенце, чтобы удалить всю влагу. Иначе при обжарке куриных крылышек на сковороде, подсолнечное масло будет разлетаться по сторонам, что может привести к ожогам, да и грязно будет.
- разогреваем сковороду с антипригарным покрытием. Вливаем в сковороду немного подсолнечного масла.
- загружаем в сковороду обсушенные крылья курицы.
- обжариваем их на сильном огне до небольшой корочки, иногда переворачивая.
Готовим соус терияки. Дожариваем куриные крылышки с соусом.
- во время обжарки крылышек курицы, готовим соус терияки.
- очищаем зубец чеснока.
Продолжение Куриные крылышки терияки сковорода. Горячая закуска японской кухни.
http://www.zharptitsoff.ru/куриные-крылышки-терияки-сковорода/
Филе индейки капуста квашеная, овощи. Тушим в сковороде и бульон.
Филе индейки капуста квашеная, овощи – тушим в сковороде и бульон от индейки подливаем. Сочное и много вкусовое угощение с индейкой украсит и разнообразит повседневное меню. Блюдо не затратное, поэтому готовим его по мере возникновения желания, а не возможностей приобрести продукты к нему.
Для второго блюда Филе индейки капуста квашеная, овощи, приобретаем:
- филе индейки (700-800 грамм)
- перец черный горошком (7-9 горошин)
- лавровый лист (2 штуки)
- соль поваренная (по вкусу)
- морковь корнеплод (1-2 штуки)
- лук репчатый (2 головки)
- масло подсолнечное для жарки (1-2 ложка столовая)
- капуста квашеная (700 грамм)
- сладкий перец (1 штука)
- масло сливочное (50 грамм)
- перец черный молотый (по вкусу)
- зеленый горошек консервированный, для подачи блюда
- маслины черные, для подачи блюда
Подготавливаем продукты.
- филе индейки промываем в холодной проточной воде.
- укладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Вода должна полностью покрыть мясо индейки.
- ставим кастрюлю на огонь. Доводим воду до кипения, снимая пену шумовкой.
- немного уменьшаем огонь и добавляем в кастрюлю черный перец горошком.
- варим филе индейки до готовности (около 40-50 минут).
- добавляем лавровый перец и поваренную соль по вкусу. Прогреваем 5-7 минут.
- выключаем огонь. Оставляем остывать филе индейки в бульоне, чтобы остывшее мясо было более сочное.
- промываем, чистим и натираем на крупной терке морковь.
- очищаем и мелко шинкуем репчатый лук.
- на разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжариваем до изменения цвета лук.
- вмешиваем к нему натертую морковь. Перемешиваем.
- обжариваем на среднем огне до мягкости моркови. Периодически перемешиваем.
- перекладываем пассированные овощи в миску из сковороды.
- квашеную капусту промываем в дуршлаге холодной водой, чтобы уменьшить солоновато-кислый вкус. Промывку капусты делаем или не делаем на свой вкус.
- капусту загружаем в сковороду из-под овощей.
- ставим сковороду на огонь и закрываем крышкой.
- тушим квашеную капусту 10-15 минут до изменения цвета. Периодически перемешиваем.
Продолжение Филе индейки капуста квашеная, овощи. Тушим в сковороде и бульон.
http://www.zharptitsoff.ru/?p=155
http://www.zharptitsoff.ru/филе-индейки-капуста-квашеная-овощи/
Пюре творог, морковь, сметана, сахарный песок. Воздушный десерт.
Пюре творог, морковь, сметана, сахарный песок – воздушный десерт для сладкого стола, полдника или простого небольшого перекуса. Очень вкусное и очень полезное угощение детям, очаровательное сочетание припущенной в сливочном масле морковки с творогом и сметаной. Сахарный песок в десерте подлежит замене, в случае надобности, на пчелиный мёд или любое варенье. Поливаем десерт либо кушаем сладости вприкуску. Готовится десерт не очень долго, максимум 30 минут в неторопливом темпе.
Для воздушного десерта Пюре творог, морковь, сметана, сахарный песок, закупаем продукты из расчета 4-х порций:
- творог, жирностью около 5% (400 грамм)
- морковь корнеплод (300 грамм)
- сметана, жирность 15% (150 миллилитров)
- масло сливочное (50 грамм)
- сахарный песок (3 ложки столовые)
Подготавливаем и пассируем морковь в сливочном масле.
- морковь промываем и очищаем.
- раскладываем морковь на бумажное полотенце, чтобы удалить влагу.
- натираем обсушенную морковь на мелкой или средней терке, чем мельче будет фракция натертой моркови, тем воздушнее станет пюре.
- подбираем сковороду с толстым дном, чтобы морковь тушилась плавно и без зажаривания.
- ставим выбранную сковороду на огонь. Нагреваем.
- кладем в разогретую сковороду сливочное масло. Ждем, когда масло полностью распустится.
- в жидкое сливочное масло погружаем натертую морковь. Тщательно перемешиваем и немного уменьшаем огонь.
Продолжение Пюре творог, морковь, сметана, сахарный песок. Воздушный десерт.
http://www.tvorogoff.ru/?p=280
Куриные крылышки кока-кола. Блюдо Кэлэ Цзи Чи китайская кухня.
Куриные крылышки кока-кола – блюдо Кэлэ Цзи Чи китайская кухня. Яркое и многообразное сочетание вкусов, нежное куриное мясо и пряный сладко-соленый острый соус. Крылышки получаются зажаренные в карамельной глазури, при подаче на стол их необходимо припорошить кунжутными семенами, что добавит дополнительную хрусткость блюду.
Для второго блюда Куриные крылышки кока-кола, приобретаем:
- куриные крылышки (около 1 килограмма)
- кока-кола (до 1,5 литров)
- масло подсолнечное для обжарки (2 ложки столовые)
- сахарный песок (1 ложка столовая)
- соевый соус (1 ложка столовая)
- соус чили (1 ложка столовая)
- кунжутное семя для подачи блюда (1 ложка столовая)
- соль поваренная (по вкусу)
Подготовка куриных крылышек.
- куриные крылышки тщательно промываем под проточной холодной водой. Удаляем остатки перьев.
- разделяем крылышки курицы на две части по большому суставу.
- раскладываем крылышки на бумажное полотенце, чтобы лишняя влага впиталась в бумагу.
Жарим в глубокой сковороде блюдо Кэлэ Цзи Чи китайская кухня.
- глубокую сковороду с толстым дном ставим на огонь.
- вливаем подсолнечное масло. Засыпаем сахарный песок. Перемешиваем и уменьшаем огонь до средней величины.
- постоянно перемешивая, растапливаем сахарный песок и поджариваем его до золотистого цвета. Стараемся не пережарить сахарную карамель, иначе получим привкус жженого сахара.
Продолжение Куриные крылышки кока-кола. Блюдо Кэлэ Цзи Чи китайская кухня.
Суп грибы белые, лапша домашняя, овощи, сметана жирная, укроп.
Суп грибы белые, лапша домашняя, овощи, сметана жирная, укроп – ароматное и сытное первое блюдо на обед в повседневной жизни семьи. Суп из белых грибов, я считаю венцом грибных супов, а ещё с добавлением лапши сделанной собственноручно, блюдо переходит в ранг высокой кухни.
Для первого блюда Суп грибы белые, лапша домашняя, овощи, сметана жирная, укроп, закупаем:
- грибы белые свежие (500 грамм)
- лук репчатый (2 головки)
- морковь (2 штуки)
- масло сливочное для пассировки овощей (20-30 грамм)
- мука пшеничная (500 грамм)
- подсолнечное масло без запаха (50-60 миллилитров)
- вода кипяченая для теста (100 миллилитров)
- вода для супа (3 литра)
- соль поваренная (по вкусу)
- укроп свежий для подачи супа (по потребности и по вкусу)
- сметана, жирностью 20% для подачи супа (по потребности и по вкусу)
Готовим домашнюю лапшу.
- просеиваем пшеничную муку через сито.
- немного нагреваем на плите кипяченую воду (100 миллилитров) в сотейнике.
- выключаем огонь.
- вливаем в теплую воду подсолнечное масло без запаха. Размешиваем.
- в объемную миску засыпаем половину объема пшеничной муки, в виде горки.
- вершину мучной горки утапливаем и делаем воронку.
- заливаем в углубление теплую воду с подсолнечным маслом.
- замешиваем столовой ложкой тесто консистенции жидкой сметаны.
- небольшими порциями всыпаем остальную муку, постоянно промешивая тесто.
- вымешиваем крутое тесто.
- разделочную доску или кухонный стол припорашиваем мукой и на этой поверхности раскатываем тесто скалкой в тонкий пласт, толщиной менее трех миллиметров.
- нарезаем пласт полосками шириной 5 сантиметров, плюс-минус 1 сантиметр.
- немного выждем, пока тесто подсохнет.
- лезвие ножа обваливаем в муке и нарезаем им узкую домашнюю лапшу.
Подготавливаем грибы. Пассируем овощи. Варим суп из белых грибов с домашней лапшой.
- белые грибы чистим, промываем. Складываем в кастрюлю. Заливаем 3 литра воды.
Продолжение Суп грибы белые, лапша домашняя, овощи, сметана жирная, укроп.
Индейка фаршированная духовка жарим. Начинка белый хлеб, печень.
Индейка фаршированная духовка жарим – начинка белый хлеб, печень говяжья, лук, свежий укроп и ещё несколько компонентов. Жареная в духовке нафаршированная индейка источает неповторимый аромат, вызывающий огромный аппетит. Сочное тающее мясо птицы в сочетании с печеночной начинкой потрясает своим прекрасным вкусом. Блюдо своим внешним видом достойно украсит стол для любого праздника.
Для второго блюда Индейка фаршированная духовка жарим, приобретаем:
- индейка потрошеная (1 тушка, около 5 килограмм)
- масло сливочное (25 грамм)
- соль поваренная (по вкусу)
- перец черный молотый (по вкусу)
Продукты начинки индейки
- хлеб белый (200-250 грамм)
- молоко коровье (150-200 миллилитров)
- масло сливочное (25 грамм)
- яйцо куриное (1 штука)
- печень говяжья (600 грамм)
- лук репчатый (2 головки)
- укроп свежий (1 пучок)
- мёд пчелиный (1 ложка столовая)
- соль поваренная (по вкусу)
- перец черный молотый (по вкусу)
Готовим начинку для индейки жареной в духовке.
- у белого хлеба обрезаем все корочки. Руками превращаем мякиш хлеба в крошки. Ссыпаем их в глубокую миску.
- заливаем хлебные крошки коровьим молоком. Хлеб должен набухнуть от молока.
- переходим к приготовлению печени. Печень говяжью промываем под холодной водой, просушиваем бумажным полотенцем.
- режем печень мелким кубиком.
- очищаем и мелко шинкуем репчатый лук.
- разогреваем сковороду с маслом сливочным.
- выкладываем в разогретую сковороду кусочки печени и шинкованный лук. Перемешиваем.
- на среднем огне обжариваем печень и лук, около 5-7 минут. Периодически помешивая. Нельзя допустить подгорания лука.
- выключаем огонь. Оставляем остывать печень в сковороде.
- свежий укроп промываем и мелко рубим.
Продолжение Индейка фаршированная духовка жарим. Начинка белый хлеб, печень.
http://www.zharptitsoff.ru/?p=151
http://www.zharptitsoff.ru/индейка-фаршированная-духовка-жарим/
Клёцки творог, мука, яйца, масло, перец. Подаем с кровяной колбасой.
Клёцки творог, мука, яйца, масло, перец – подаем с кровяной колбасой, обжаренной с репчатым луком. Острое, ароматное и очень сытное блюдо, съеденное за обеденным столом, явно добавит настроения и жизненных сил. Готовить не сложно, набор продуктов без экзотики, да и времени будет потрачено немного – идеальное блюдо, чтобы сытно и вкусно накормить семью, при этом разнообразив повседневное меню.
Для второго блюда Клёцки творог, мука, яйца, масло, перец, закупаем:
- творог, жирностью 5% (200 грамм)
- масло сливочное (70 грамм)
- яйцо куриное (2 штуки)
- мука пшеничная (200 грамм)
- соль поваренная (по вкусу)
- перец красный молотый (по вкусу)
- колбаса кровяная (100 грамм)
- лук репчатый (1/2 головки)
- масло подсолнечное для жарки (по потребности)
Обжариваем кровяную колбасу на сковороде.
- очищаем репчатый лук. Режем лук полукольцами.
- разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.
- высыпаем в разогретую сковороду репчатый лук. Перемешиваем.
- обжариваем лук до изменения цвета, периодически перемешивая, чтобы не подгорел.
- режем кусочками произвольного размера кровяную колбасу.
- добавляем колбасу в сковороду к луку. Перемешиваем.
- обжариваем 5-7 минут.
- выключаем огонь.
Готовим творожные клецки. Подаем с кровяной колбасой.
- заранее достаем из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось.
- протираем творог через сито или пробиваем блендером, чтобы творожная масса стала гладкой без комков.
- в миску с творогом вбиваем куриные яйца, перемешиваем тщательно.
- в творожную массу вмешиваем сливочное масло.
Продолжение Клёцки творог, мука, яйца, масло, перец. Подаем с кровяной колбасой.
http://www.tvorogoff.ru/?p=267
http://www.tvorogoff.ru/клёцки-творог-мука-яйца-масло-перец/
Пицца сметана, мука, сковорода, жарим с овощной начинкой, сосиски.
Пицца сметана, мука, сковорода, жарим с овощной начинкой, сосиски – очень быстрое и сытное блюдо. Подготовка займет 10 минут и на саму жарку пиццы на сковороде затрачиваем 10-15 минут нашего драгоценного времени. Пикантности добавляет в блюдо красивая румяная корочка из сыра, помидоры с огурцами и специи. Быстрый и вкусный ужин Вам гарантирован.
Для быстрого ужина Пицца сметана, мука, сковорода, жарим с овощной начинкой, сосиски, закупаем:
- мука пшеничная (9 ложек столовых)
- яйцо куриное (2 штуки)
- сметана, жирностью 15% (8 ложек столовых)
- масло подсолнечное для смазки сковороды (1/2 ложки столовой)
- огурцы свежие (до 100 грамм)
- сосиски (100 грамм)
- помидоры (150-200 грамм)
- сыр полутвердый (50-70 грамм)
- зелень свежая любая для подачи пиццы (1 пучок)
- соль поваренная (по вкусу)
- перец черный молотый (по вкусу)
Замешиваем тесто и подготавливаем начинку для быстрой пиццы.
- пшеничную муку просеиваем через сито, насыщая воздухом и устраняя возможные инородные включения. Перемешиваем муку со щепоткой поваренной соли.
- в глубокую миску разбиваем куриные яйца.
- добавляем к яйцам курицы сметану.
- взбиваем венчиком яичную смесь и сметану.
- засыпаем просеянную пшеничную муку с поваренной солью во взбитую яично-сметанную смесь.
- замешиваем тесто столовой или суповой ложкой. Консистенция теста должна примерно совпадать с консистенцией густой сметаны.
- огурцы и помидоры промываем и нарезаем кружочками.
- сосиски режем небольшими кусочками.
- полутвердый сыр натираем средней терке.
- свежую зелень промываем, перебираем и мелко рубим.
Формируем пиццу на сковороде. Жарим.
- сковороду смазываем подсолнечным маслом изнутри, стенки и дно.
- выкладываем в подготовленную сковороду тесто. Разравниваем.
Продолжение Пицца сметана, мука, сковорода, жарим с овощной начинкой, сосиски.
Теплый салат печень куриная, черри помидоры, сладкий перец, латук.
Теплый салат печень куриная, черри помидоры, сладкий перец, латук – очень сочная и питательная закуска, вполне себе подходящая и для второго блюда людям, думающим о своем весе в негативном ключе. Небольшое количество компонентов, подготовленная заправка и вкуснейший ароматный салат у вас на столе.
Для закуски Теплый салат печень куриная, черри помидоры, сладкий перец, латук, приобретаем:
- салат латук (5 штук)
- помидоры Черри (5 штук)
- сладкий перец (1/4 штуки)
- яйцо куриное (1 штука)
- печень куриная (6 штук)
- масло подсолнечное для жарки печени и сладкого перца (1-3 ложки столовые)
- соль поваренная (по вкусу)
- перец черный молотый (по вкусу)
- уксус столовый 9% (1 ложка столовая)
- вода для варки яйца пашот (1 литр)
- уксус бальзамический (1 ложка чайная)
- масло подсолнечное для заправки салата (2 ложки столовые)
- горчица столовая (1 ложка чайная)
- кленовый сироп (1 ложка чайная)
Обжариваем куриную печень и сладкий перец. Готовим яйцо пашот.
- куриную печень промываем в дуршлаге под холодной проточной водой. Перебираем, удаляя части печени с желтыми вкраплениями (остатки желчи), иначе салат будет с привкусом горечи.
- раскладываем промытую печень курицы на бумажном полотенце для просушки.
- режем печень небольшими кусочками.
- разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Обжариваем на ней печень куриную около 5 минут. Постоянно перемешивая.
- сдабриваем печень по вкусу поваренной солью и черным молотым перцем. Прогреваем 1-2 минуты.
- выкладываем готовую печень в тарелку для остывания.
- в этой же сковороде обжариваем сладкий перец, предварительно промытый и порезанный узкими полосками. Обжариваем до мягкости несколько минут, периодически перемешивая.
- разбиваем в небольшую миску куриное яйцо.
- кипятим один литр воды для яйца пашот. Вливаем в воду одну столовую ложку уксуса.
- левой рукой закручиваем кипящую воду в воронку суповой ложкой, а правой рукой выливаем в воронку куриное яйцо из миски. Провариваем 3-4 минуты.
- вынимаем яйцо пашот из кипятка шумовкой и кладем на тарелку.
Подготавливаем овощи и заправку для салата. Формируем теплую закуску.
- помидоры Черри промываем, обсушиваем и разрезаем на четыре части.
- салат Латук промываем, обсушиваем и рвем руками на части произвольного размера.
Продолжение Теплый салат печень куриная, черри помидоры, сладкий перец, латук.
http://www.zharptitsoff.ru/теплый-салат-печень-куриная-черри/
Овсяная каша из хлопьев на молоке. Рецепт молочной овсяной каши.
Овсяная каша из хлопьев на молоке – рецепт молочной овсяной каши для вкусного питательного и полезного завтрака. Готовить овсяную кашу не сложно и достаточно быстро, вполне успеваешь приготовить такой завтрак при утренней запарке и себе и своим домочадцам. Для ускорения процесса приготовления каши, я использую овсяные хлопья среднего плющенья зерен овса, под № 2. Такие хлопья и быстро варятся, и каша получается не размазня, что на мой вкус приятнее.
Для завтрака Овсяная каша из хлопьев на молоке, закупаем:
- овсяные хлопья №2 (1 кружка, объемом 200 миллилитров)
- молоко коровье (400-600 миллилитров)
- соль поваренная (по вкусу)
- сахарный песок (по вкусу)
- изюм темный или на Ваш вкус (горсть)
- масло сливочное (20 грамм или по вкусу)
Достаем коробку с овсяными хлопьями, нержавеющую кастрюлю, в чем будем варить молочную овсяную кашу и кружку объемом 200 миллилитров.
Открываем коробку с овсяными хлопьями и насыпаем из неё полную кружку крупы. Хлопья пересыпаем из кружки в кастрюлю.
Отмеряем нужное количество темного изюма. Насыпаем его в дуршлаг и промываем под холодной проточной водой.
Высыпаем промытый изюм в кастрюлю к овсяным хлопьям.
Отмеряем коровье молоко и заливаем его в кастрюлю с крупой и изюмом.
- ставим кастрюлю с будущей овсяной кашей на зажженную плиту.
Продолжение Овсяная каша из хлопьев на молоке. Рецепт молочной овсяной каши.
http://www.tvorogoff.ru/?p=252
Индейка жареная кусочками сковорода. Подаем с отварной картошкой.
Индейка жареная кусочками сковорода – подаем с отварной картошкой отличное диетическое мясо на обед или ужин. Из филе индейки жаркое готовится очень быстро и просто, пока отваривается картофель, успеваем подготовить и пожарить до аппетитной корочки индейку с минимальным количеством дополнительных ингредиентов. Из кухонного инвентаря понадобится одна сковорода, одна кастрюля для варки картошки и острый нож. И для этого оборудования нужны Ваши трудолюбивые руки.
Для второго блюда Индейка жареная кусочками сковорода, приобретаем:
- филе индейки, желательно задней её части, тогда жаркое будет сочнее (400 грамм)
- соль поваренная (по вкусу)
- перец черный молотый (по вкусу)
- картофель (6-7 клубней среднего размера или по вкусу)
- масло сливочное для подачи картошки (по вкусу)
- свежая зелень для украшения (по потребности)
Подготавливаем продукты для жаркого из индейки.
- очищаем картофель от кожуры. Помещаем его в кастрюлю и заливаем холодной водой. Отвариваем картошку до готовности. В конце приготовления добавляем по вкусу поваренную соль.
- филе индейки промываем под холодной проточной водой. Обсушиваем бумажными салфетками.
- нарезаем мясо индейки сначала поперек мясных волокон на куски толщиной около 8 миллиметров.
- затем каждый кусок разрезаем ещё на три-четыре части.
- куски индейки посыпаем по вкусу поваренной солью и черным молотым перцем. Проще это сделать, если сначала смешать в сухой миске поваренную соль и черный молотый перец в пропорциях выбранных самостоятельно, исходя из собственных вкусов.
Жарим индейку кусочками на сковороде. Подаем с отварной картошкой.
- пока варится картошка, жарим кусочки индейки на сковороде.
- разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.
Продолжение Индейка жареная кусочками сковорода. Подаем с отварной картошкой.
http://www.zharptitsoff.ru/?p=148
http://www.zharptitsoff.ru/индейка-жареная-кусочками-сковорода/
Салат Морская звезда курица, крабовые палочки, овощи, майонез.
Салат Морская звезда курица, крабовые палочки, овощи, майонез – необычная сытная закуска, очень вкусная и весьма привлекательная внешне. Эстетичное и оригинальное оформление салата по форме и цветовой гамме, ускоряет начало слюноотделения и соответственно улучшает пищеварение. Красиво, вкусно, стильно.
Для закуски Салат Морская звезда курица, крабовые палочки, овощи, майонез, приобретаем:
- куриная грудка, филе (1 штука)
- огурцы маринованные (2 штуки)
- яйца куриные (3 штуки)
- морковь свежая (2 штука)
- картофель (3 клубня среднего размера)
- крабовые палочки (100 грамм)
- чеснок (2-3 зубца)
- петрушка свежая (1 пучок)
- майонез (200 миллилитров)
- соль поваренная (по вкусу)
Подготовка продуктов для салата Морская звезда.
- промываем куриную грудку. Отвариваем. Солим по вкусу во время варки. Остужаем и режем мелким кубиком.
- резанную вареную курицу смешиваем с майонезом (2-3 столовых ложки).
- очищаем чеснок и выдавливаем его через чеснокодавилку в смесь курицы с майонезом. Перемешиваем.
- очищаем морковь и картофель. Отвариваем в подсоленной воде.
- отварной картофель нарезаем кубиком.
- сваренную морковь натираем на крупной терке.
- куриные яйца варим в подсоленной воде до состояния «в крутую» (7-9 минут). Охлаждаем в холодной воде. Очищаем от скорлупы и натираем на мелкой терке.
- в отдельной миске смешиваем натертые куриные яйца и майонез 2-3 ложки столовые.
- маринованные огурцы нарезаем небольшим кубиком.
- с крабовых палочек снимаем упаковку. Нарезаем дольками шириной до полсантиметра.
- свежую петрушку промываем, стряхиваем воду. Нарезаем произвольно для украшения салата.
Формируем салат Морская звезда.
- на большое плоское блюдо выкладываем пять лучей смеси вареной куриной грудки, майонеза и чеснока.
Продолжение Салат Морская звезда курица, крабовые палочки, овощи, майонез.
http://www.zharptitsoff.ru/салат-морская-звезда-курица-крабовые/
Салат Мимоза без рыбных консервов. Коржи вафли, водоросли Нори.
Салат Мимоза без рыбных консервов – коржи вафли, водоросли Нори и адыгейский сыр полноценно заменят в салате рыбный вкус. Нори – это листки высушенных, измельченных и спрессованных красных морских водорослей, напоминают листки бумаги разных цветов от зеленого до красного. Они в основном производятся в Японии, Кореи и Китае. Ароматный и очень вкусный салат украсит и праздничный стол, и повседневный обед.
Для закуски Салат Мимоза без рыбных консервов, закупаем:
- яйцо куриное (5 штук)
- коржи вафельные (4 штуки)
- картофель (3-4 штуки средней величины)
- морковь (2 штуки)
- сыр Адыгейский (300 грамм)
- водоросли Нори (3 листа)
- майонез (300 миллилитров)
- соль поваренная (по вкусу)
Подготавливаем продукты для салата Мимоза.
- очищаем картофель и морковь от кожуры. Разрезаем их на несколько частей для ускорения варки овощей.
- отвариваем овощи в небольшом количестве немного подсоленной воды до полной готовности.
- вынимаем готовые овощи из воды, остужаем.
- натираем картофель и морковь отдельно на мелкой терке в разные миски.
- куриные яйца промываем и отвариваем в подсоленной воде, чтобы при варке из лопнувшего яйца содержимое не вылилось в воду. Отвариваем яйца 7-9 минут до крутого состояния.
- охлаждаем сваренные яйца в холодной воде. Очищаем их от скорлупы и разделяем на желтки и белки.
- желтки и белки натираем по отдельности в разные миски на мелкой терке.
- в чашу блендера рвем листья Нори, и ломаем Адыгейский сыр. Прокручиваем до получения однородной смеси.
Собираем салат на вафельных коржах.
- на большую плоскую тарелку кладем первый вафельный лист.
- лист смазываем обильно майонезом.
Продолжение Салат Мимоза без рыбных консервов. Коржи вафли, водоросли Нори.
Сациви из индейки по-грузински рецепт. Подлива из грецких орехов.
Сациви из индейки по-грузински рецепт – тушим в подливе из грецких орехов, укропа, чеснока, куриных желтков, специй. Получаем нежнейшее мясо в пикантной подливке. Хоть и готовить блюдо довольно долго, но результат поражает своим великолепием, а домочадцы и гости не устанут восторгаться мастерством повара.
Для второго блюда Сациви из индейки по-грузински рецепт, приобретаем:
- индейка потрошеная (тушка среднего размера или часть тушки)
- масло сливочное (до 2-х ложек столовых)
- соль поваренная (по вкусу)
- грецкие орехи ядра (2 стакана, объемом 200 миллилитров)
- чеснок (5 зубцов)
- укроп свежий (пучок)
- куриный желток (2 штуки)
- перец черный молотый (по вкусу)
- корица молотая (по вкусу)
- гвоздика (по вкусу)
- бульон от индейки или курицы (1 литр для подливы и 100 миллилитра для жарки индейки)
- уксус столовый 9% (2 ложки столовые)
- лук репчатый (2 головки)
Подготавливаем индейку. Отвариваем в воде. Обжариваем в духовке.
- разогреваем духовку до 180 градусов.
- тушку индейки промываем, удаляем остатки перьев.
- отвариваем индейку до полуготовности в кипятке.
- вынимаем тушку птицы из бульона и кладем на противень.
- немного присаливаем со всех сторон сваренную индейку и обмазываем сливочным маслом.
- в противень немного подливаем бульона.
- обжариваем индейку в духовке до образования корочки. Периодически поливаем индейку жидкостью из противня.
- готовую обжаренную индейку разделяем на порционные куски и оставляем в миске.
Готовим подливу из грецких орехов. Тушим сациви из индейки.
- очищаем зубцы чеснока от кожуры.
- промываем свежий укроп. Удаляем грубые стебли.
- на мясорубке прокручиваем грецкие орехи, чеснок и укроп.
Продолжение Сациви из индейки по-грузински рецепт. Подлива из грецких орехов.
http://www.zharptitsoff.ru/?p=145
http://www.zharptitsoff.ru/сациви-из-индейки-по-грузински-рецепт/