Маринад для утки с яблочным уксусом. Гарантия сочного мяса.
Маринад для утки с яблочным уксусом, чтобы была гарантия сочного мяса птицы. И поверьте, утка получается нежнейшая. Мясо так и тает во рту, а аромат, и передать словами практически невозможно.
Чтобы приготовить Маринад для утки с яблочным уксусом, приобретаем:
- масло оливковое (4-5 ложек столовых).
- сахарный песок (1 ложка столовая).
- вино сухое из белых сортов винограда (100 миллилитров).
- чеснок (2-4 зубца).
- перец острый Чили (1 штука).
- уксус яблочный (4-5 ложек столовых).
- перец чёрный молотый (по вкусу).
- соль поваренная (по вкусу).
Готовим маринад.
- подбираем глубокую эмалированную миску, чтобы маринад поместился и не взаимодействовал с материалом миски.
- первое, что делаем, это выливаем в миску оливковое масло.
- затем вливаем уксус яблочный.
- так как плотность у жидкостей разная, необходимо их тщательно перемешать.
- отмеряем в стакан белое сухое вино.
- всыпаем в вино сахарный песок.
- интенсивно размешиваем, чтобы сахар полностью растворился в вине.
- как только сахарный песок разошелся, выливаем вино в миску к уксусу и маслу.
- в очередной раз размешиваем.
- очищаем зубцы чеснока.
- раздавливаем их плоскостью ножа.
- затем мелко шинкуем.
- таким образом, измельченный чеснок
Продолжение Маринад для утки с яблочным уксусом. Гарантия сочного мяса.
Легкий салат с яблоком и сыром. Заправляем майонезом с горчицей.
Легкий салат с яблоком и сыром полностью покорит внезапно возникший голод. Насытит и вдобавок подарит массу позитивных эмоций. Минимум компонентов, однако, какой потрясающий результат.
Чтобы приготовить Легкий салат с яблоком и сыром, закупаем:
- сыр полутвердый (200 грамм).
- яблоко (400 грамм).
- листья зеленого салата, чтобы на них расположить закуску (2-3 листика).
Продукты необходимые, чтобы приготовить заправку.
- майонез столовый (100 миллилитров).
- горчица столовая (1 ложка столовая).
- сахарный песок (по вкусу).
- соль поваренная (по вкусу).
Подготавливаем компоненты салата.
- полутвердый сыр нарезаем некрупной соломкой.
- яблоки очищаем от кожуры. Режем также как и сыр, соломкой.
- если кожура яблок не жесткая, то вполне можно её не счищать.
- листья зеленого салата промываем под холодной проточной водой.
- обсушиваем естественным способом. Если времени на приготовление мало, то промакиваем листья салата бумажными салфетками.
Смешиваем заправку. Заправляем лёгкий салат.
Кстати, майонез в Советском Союзе начали производить в 1936 году на московском масложировом комбинате. Назывался майонез «Провансаль». В тридцатые годы Анастас Иванович Микоян, член правительства молодой России, съездил в США, чтобы обменяться опытом.
Обратно он привез линии по производству консервированного зеленого горошка и фабричного майонеза.
А уже в послевоенное время появились…
Продолжение Легкий салат с яблоком и сыром. Заправляем майонезом с горчицей.
Утка в духовке с капустой свежей. Добавляем пюре из помидор.
Утка в духовке с капустой свежей, простое, но очень сытное угощение. Капуста пропитывается утиным жиром и в сочетании с зажаристой утятиной доставляет нам приятное удовольствие.
Во время употребления этого блюда, сложно отдать предпочтение тому или другому составляющему угощения. Капуста, впитавшая в себя все утиные вкусности хороша. Вместе с тем, и жареная утка достойна всяческих похвал.
Чтобы Утка в духовке с капустой свежей получилась вкусной, приобретаем:
- утка потрошеная (тушка, около 2,5 килограмм).
- капуста белокочанная (один кочан, средней величины).
- помидоры свежие (2-3 штуки).
- соль поваренная (по вкусу).
- перец черный молотый (по вкусу).
Подготовка и жарка утки.
Согласитесь, что компонентов в блюде не очень много. Что не может не радовать.
Начинаем подготавливать тушку утки.
Сначала срезаем лишний жир в районе гузки. Выдираем остатки перьев. Если сложно удалять перья, тушку утки необходимо обдать кипятком.
Я иногда обрезаю кончики крыльев утки, так как они обычно сильно пережариваются. Вы вольны поступать по своему разумению.
Промываем тушку утки под проточной холодной водой. Немного промакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
В сухой тарелке смешиваем поваренную соль и черный молотый перец. Этой смесью натираем тушку утки снаружи и внутри, докуда достанет рука.
Откладываем натертую специями утку в сторонку, чтобы она немного промариновалась. 15-20 минут утка маринуется.
А пока включаем духовку, чтобы она разогрелась до 2000С. Противень я совсем чуть-чуть смазываю растительным маслом, и на него кладу утку.
Жарим утку в духовке до полной готовности.
Не забываем периодически поливать тушку утки
Продолжение Утка в духовке с капустой свежей. Добавляем пюре из помидор.
Форшмак с икрой красной. Новогодняя закуска с семгой и сельдью.
Форшмак с икрой красной недаром называют царским угощением. Новогодняя закуска с семгой и сельдью включает в себя деликатесные ингредиенты. Поэтому чаще всего готовят её на праздники. Икринки добавляют текстуру форшмаку, и что не маловажно, яркий насыщенный красный цвет.
Чтобы приготовить Форшмак с икрой красной, закупаем:
- сельдь слабосоленая (800 грамм).
- сёмга слабосолёная (300 грамм).
- масло сливочное (500 грамм).
- сыр полутвердый (400 грамм).
- икра красная (100 грамм).
- сок лимонный (по вкусу).
- горчица столовая (1 ложка столовая).
- свежая зелень, например, укроп с петрушкой (50 грамм или по вкусу).
Подготовка компонентов.
- первое, что делаем, это достаем сливочное масло из холодильника. Чтобы оно размягчилось при комнатной температуре на кухне.
- из селёдки делаем филе. Следим, чтобы не осталось костей. Режем каждую часть рыбы на три части.
- сёмгу также режем крупно.
- полутвёрдый сыр натираем на средней тёрке.
- свежую зелень промываем под холодной проточной водой.
- обсушиваем.
- мелко шинкуем.
Финишные операции по приготовлению форшмака.
- соединяем и перемешиваем куски рыбы с сырной крошкой.
- вмешиваем столовую горчицу.
- если все ингредиенты равномерно распределились, прокручиваем полученную смесь через мясорубку.
Продолжение Форшмак с икрой красной. Новогодняя закуска с семгой и сельдью.
Куриный паштет с черносливом. Идеальная праздничная закуска.
Куриный паштет с черносливом поистине идеальная праздничная закуска. Недорого, но очень необычно. Легкая кислинка расширяет вкусовую палитру угощения. Подавать паштет можно на небольших тостах, украсив бутерброды свежей зеленью.
Чтобы приготовить Куриный паштет с черносливом, приобретаем:
- филе куриной грудки (350 грамм).
- печень куриная (150 грамм).
- лук репчатый (1 головка).
- молоко коровье (100-120 миллилитров).
- чернослив (12-14 штук).
- соль поваренная (по вкусу).
- перец чёрный молотый (по вкусу).
- масло подсолнечное, чтобы обжарить лук и курицу (1 ложка столовая).
Подготавливаем, обжариваем филе и печень курицы.
- куриную печень промываем под холодной проточной водой в дуршлаге. Если необходимо, вырезаем желтые вкрапления.
- как только основная вода стекла, перекладываем печенку на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Таким образом, субпродукт окончательно обсушится перед обжаркой.
- если печень обсохла, разрезаем её на две части.
- куриное филе режем средним кубиком.
- репчатый лук очищаем от шелухи. Режем полукольцами.
- разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Сковорода должна быть глубокой, чтобы все компоненты поместились.
- как только масло разогрелось, опускаем в него полукольца лука. Обжариваем 2 минуты. Огонь плиты держим максимальным. Чтобы лук не подгорел, периодически его перемешиваем.
- следом за луком засыпаем кубики филе и печень курицы. Перемешиваем. Не уменьшая огня, обжариваем мясо 2-3 минуты.
Тушим в молоке курицу. Измельчаем и вводим чернослив.
- как только цвет мяса изменился, вливаем коровье молоко.
- дожидаемся закипания.
- если пошло бурление, уменьшаем огонь.
Продолжение Куриный паштет с черносливом. Идеальная праздничная закуска.
Салат огурцы плавленый сыр. Добавляем картофель с яйцами.
Салат огурцы плавленый сыр интересен своим свежим ароматом. В закуску добавляем картофель с яйцами, чтобы добавить сытости. В таком наборе компонентов не лишним станет свежий зеленый лук. Он добавит некую остринку салату.
Чтобы приготовить Салат огурцы плавленый сыр, закупаем:
- сыр плавленый (200-250 грамм).
- картофель (2-3 картофелины).
- огурцы свежие (2-3 штуки).
- яйцо куриное (3 штуки).
- зеленый лук (до 100 грамм или по вкусу).
- майонез столовый (120-150 миллилитров).
- соль поваренная (по вкусу).
- перец черный молотый (по вкусу).
Подготовка составляющих салата.
- самая длительная операция, это варка картошки. Поэтому начнем с неё.
- картофель промываем под холодной проточной водой.
- не чистя кожуру, сразу опускаем его в кастрюлю.
- заливаем холодной водой, чтобы клубни полностью покрылись.
- ставим на зажженную плиту.
- отвариваем до полной готовности.
- как только столовая вилка легко проникает в тело картофельного клубня, значит, он сварился.
- сливаем воду.
- остужаем картофель.
- очищаем.
- нарезаем мелким кубиком.
Кстати, варка картофеля в кожуре или «в мундире» сохраняет весь крахмал. Поэтому вареная картошка в салате приобретет насыщенный вкус и не будет водянистой.
- теперь отвариваем куриные яйца.
- добиваемся, чтобы они сварились в «крутую». То есть, варим около 5-7 минут.
- сваренные яйца охлаждаем в холодной воде, чтобы легче счищалась скорлупа.
- очищенные яйца режем также мелким кубиком.
Кстати, самое большое куриное яйцо было 11,4 сантиметра. Его снесла шестимесячная несушка по имени Гарриет.
Продолжение Салат огурцы плавленый сыр. Добавляем картофель с яйцами.
Утка тушеная лук. Сначала жарим с луком, а затем тушим.
Утка тушеная лук, готовим на обед вкуснейшее жаркое. Ещё для этого блюда можно сделать соус и тогда утка станет ещё вкуснее и ароматнее. О соусе я расскажу немного позже, после изложения полного цикла готовки блюда.
Из кухонной утвари, помимо ножа и ложки, нам понадобится утятница или гусятница. Кому как нравится называть чугунный вытянутой формы казанок с крышкой. В обычной кастрюле такое блюдо невозможно будет приготовить. Или, во всяком случае, сложно будет пожарить качественно и пропарить утку качественно.
Если задумали приготовить блюдо Утка тушеная лук, то приобретаем:
- утка потрошеная (тушка, 2-2,5 кг).
- соль поваренная (по вкусу).
- перец черный молотый (по вкусу).
- луковички, «сеянец» (двадцать-двадцать пять штук). Если нет сеянца, то обычный репчатый лук с десяток небольших головок.
- куриный бульон (двести-двести пятьдесят миллилитров, примерно около одного стакана).
- лавровый лист (пару листов).
- черный перец горошком (6-10 горошин).
Подготавливаем утку.
Начинаем приготовление с подготовки самой тушки утки.
Птицу промываем под проточной холодной водой. Удаляем остатки перьев и жир на гузке.
Чтобы остья перьев легче удалялись, можно обдать утку горячей водой.
Теперь тушку утки обсушиваем, прикладывая бумажное полотенце.
В сухой тарелке смешиваем поваренную соль и черный молотый перец по вкусу. Я обычно смешиваю столовую ложку соли и где-то треть столовой ложки черного молотого перца, может немного больше.
Полученной смесью натираем тушку утки снаружи и внутри, чтобы блюдо получилось вкусное.
Обжариваем утку.
В утятницу немного вливаем растительного жира, совсем мало. Так как из утиной кожи при обжарке выделяется много жира.
Укладываем в нее натертую специями утку.
Ставим утятницу на зажженную плиту. Огонь большой должен быть, чтобы добиться быстрого выделения утиного жира.
Пока прожаривается утка, очищаем…
Продолжение Утка тушеная лук. Сначала жарим с луком, а затем тушим.
Морковный торт крем из сливок. Нежный и ароматный десерт.
Морковный торт крем из сливок и сливочного сыра. Очень нежный и ароматный десерт. Вкус моркови нивелирует натертая кожура апельсина, порошок корицы. Да и щепотка мускатного ореха разбавляет морковные вкусовые нотки.
Чтобы приготовить Морковный торт крем из сливок, закупаем:
Продукты необходимые, чтобы испечь коржи.
- мука пшеничная (200 грамм).
- сахарный песок (200 грамм).
- морковь свежая (200-250 грамм).
- масло подсолнечное (15 миллилитров).
- яйцо куриное (3 штуки).
- апельсин (1 штука).
- грецкие орехи без скорлупы (100 грамм).
- корица порошок (1 ложка чайная).
- разрыхлитель (1/2 ложки столовой).
- мускатный орех порошок (на кончике ножа или по вкусу).
- соль поваренная (по вкусу).
Продукты необходимые, чтобы приготовить крем из сливок.
- сливки молочные жирные, 35% жирности (200 миллилитров).
- сливочный сыр (150 грамм).
- сахарная пудра (100 грамм).
Подготовка компонентов торта.
- морковь промываем под холодной проточной водой.
- очищаем.
- натираем на мелкой терке.
- если фракция моркови будет грубее, то овощ не приготовится полностью при выпечке торта. А во-вторых, нежность десерта будет безвозвратно утеряна.
- также натираем на мелкой терке кожуру апельсина. Конечно, предварительно её промыв в проточной воде.
- грецкие орехи дробим в кофемолке. Прокручиваем буквально пару-тройку секунд, чтобы орехи не превратились в пыль.
- пшеничную муку просеиваем через сито, чтобы насытить её воздухом. Вместе с тем, возможные загрязнения не попадут в готовое блюдо.
Замешиваем тесто. Выпекаем коржи в духовке.
- разогреваем духовку до 180 градусов.
- куриные яйца взбиваем с сахарным песком. Стараемся, чтобы получилась устойчивая пена.
Продолжение Морковный торт крем из сливок. Нежный и ароматный десерт.
Куриное филе с яблоками в духовке. Запекаем с сыром и под соусом.
Куриное филе с яблоками в духовке простое, но очень вкусное блюдо. Запекаем с сыром и под соусом из яблочного сока с горчицей. Быстрое угощение, не требующее сложного кухонного оборудования. Готовим практически на коленке, а результат явно превысит даже самые смелые ожидания.
Чтобы приготовить Куриное филе с яблоками в духовке, приобретаем:
- куриное филе грудки охлажденное (500-700 грамм).
- яблоки кислых сортов (2 штуки).
- яблочный сок (100 миллилитров).
- горчица столовая (до 1-й ложки столовой).
- сыр полутвердый (100 грамм).
- свежая зелень, например, петрушка (4 веточки).
- соль поваренная (по вкусу).
- перец чёрный молотый (по вкусу).
- масло подсолнечное, чтобы смазать форму для запекания (1-2 ложки столовые).
Подготовка.
- чтобы ускорить процесс готовки, включаем на разогрев духовку. А сами подготавливаем компоненты запеканки.
- филе куриной грудки режем небольшим кубиком.
- необходимо, чтобы все кусочки были одинакового размера. Тогда все мясо одинаково приготовится.
- яблоки очищаем от кожуры.
- нарезаем яблочную мякоть также мелким кубиком.
- если не устраивает кубическая форма, режем тонкими дольками.
- в яблочный сок вмешиваем столовую горчицу. Это будет соус, в нем и будем тушить куриное мясо.
Кстати, горчица препятствует вытеканию сока из мяса при обжарке. В результате мясо получается сочное и очень ароматное.
- полутвердый сыр натираем на крупной терке.
- свежую петрушку промываем под холодной проточной водой.
- мелко рубим.
Запекаем в духовке куриное филе с яблоками.
- чтобы мясо не подгорелее, смазываем форму для запекания подсолнечным маслом.
- на дно подготовленной формы выкладываем кубики
Продолжение Куриное филе с яблоками в духовке. Запекаем с сыром и под соусом.
Салат с сыром огурцами и яблоком. Заправляем маринадом.
Салат с сыром огурцами и яблоком, заправляем пикантным маринадом. Очень интересное вкусовое сочетание. Такая закуска отлично подойдет, чтобы легко перекусить вечером. При этом, как известно, сыр благотворно влияет на сон. Хотя и для других приемов пищи, салат будет весьма и весьма востребован.
Чтобы приготовить Салат с сыром огурцами и яблоком, закупаем:
- сыр полутвердый (500 грамм).
- огурец свежий (2-4 штуки).
- яблоко (1-2 штуки).
- перец чёрный молотый, если есть желание (по вкусу).
Продукты необходимые, чтобы приготовить пикантный маринад.
- масло оливковое (150-170 миллилитров).
- лимонный сок (50 миллилитров).
- соль поваренная (по вкусу).
Подготавливаем компоненты салата.
- полутвердый сыр нарезаем небольшими кубиками.
- яблоко промываем под холодной проточной водой.
- окатываем фрукт кипяченой водой, чтобы уничтожить вредные микроорганизмы.
- данная операция нужна, так как яблоко в салате будет с кожурой.
- если хотите более нежную закуску, то кожуру с яблока и огурцов срежьте.
- разрезаем яблоко на четыре части, так сподручнее удаляется семенная коробочка.
- вырезаем.
- режем яблоко мелким кубиком.
- огурцы также промываем под холодной проточной водой.
- и также обливаем кипяченой водой. С той же целью, что и для яблока.
- режем огурец мелким кубиком.
Кстати, этимология русского слова огурец происходит от древнегреческого названия овоща «агурос». Что переводится как не совсем спелый или не до конца созревший, то есть зеленый.
Огурец относится к семейству
Продолжение Салат с сыром огурцами и яблоком. Заправляем маринадом.
Как правильно пожарить утку. Подготовка утки, выбор способа жарки.
Как правильно пожарить утку, задаемся таким вопросом в канун наступающего праздника. Интереснее всего утка приготовленная целиком, в полном объеме. В особенности для праздничного стола, такая утка по праву займет центральное место. И все взоры изголодавшихся гостей однозначно будут прикованы к ней.
Но приготовление утки занимает достаточно продолжительный период времени, поэтому готовить её необходимо заранее. Примерно за три часа до прихода гостей начинаем жарить утку.
Конечно, до этого тушку утки уже необходимо купить и подготовить.
Выбираем способ жарки.
Затем решаем, как и где будем жарить утку:
- на сковороде и на плите (не очень удобно, должна быть большая глубокая сковорода).
- в утятнице (гусятнице), достаточно удобный способ. Утятницу можно ставить как в духовку, так и сверху на плиту.
- классический способ, на противне в духовке.
- на вертеле в гриле или на углях (в домашних условиях сложновато, кроме гриля).
Определившись со способом прожарки, переходим к подготовке собственно тушки.
Подготовка тушки птицы.
Утку промываем под проточной холодной водой снаружи и внутри. Затем обсушиваем бумажными салфетками или полотенцами.
Выщипываем остатки перьев, я использую обычный пинцет для этих целей.
Срезаем жировик на гузке утки или полностью отрезаем хвостик птицы.
В отдельной сухой миске смешиваем…
Продолжение Как правильно пожарить утку. Подготовка утки, выбор способа жарки.
Салат с сельдью и грибами, помидоры и лук. С молочным соусом.
Салат с сельдью и грибами готовим по рекомендациям поваров из Эстонии. Довольно неожиданное сочетание компонентов в закуске. Да ещё и заправляем молочным соусом с растертым творогом. Несмотря на кажущийся диссонанс ингредиентов, салат получается исключительный.
Чтобы приготовить Салат с сельдью и грибами, закупаем:
- сельдь слабосоленая (2-3 штуки).
- помидоры свежие (500 грамм).
- грибы шампиньоны свежие (200 грамм).
- масло подсолнечное, чтобы обжарить грибы (1-2 ложки столовые).
- лук репчатый (3 головки).
Продукты необходимые, чтобы приготовить молочный соус.
- молоко коровье (150-170 миллилитров).
- майонез столовый (150-170 миллилитров).
- творог, жирностью 5% (2 ложки столовые).
- перец чёрный молотый (по вкусу).
- соль поваренная (по вкусу).
Тушим шампиньоны. Подготавливаем остальные компоненты салата.
- чтобы не терять время, ожидая пока остынут грибы, начнем именно с них.
- шампиньоны очищаем.
- промываем под холодной проточной водой.
- выкладываем на бумажное полотенце, чтобы они обсохли.
- как только грибы избавились от излишней влаги, нарезаем их пластинками.
- разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.
- сначала на большом огне обжариваем шампиньоны, затем уменьшаем огонь и тушим 10 минут.
- если считаете нужным, то можно немного подсолить грибы. Но не забываем, что в салате будет большое количество селедки. Хоть и…
Продолжение Салат с сельдью и грибами, помидоры и лук. С молочным соусом.
Горячая закуска из курицы с грибами, оливками. Эстонская кухня.
Горячая закуска из курицы не кардинально утолит голод, а также смягчит реакцию на алкоголь. Эстонская кухня поражает своей простотой, но вместе с тем сытностью блюд. А про нежный сливочный вкус и говорить нечего.
Чтобы Горячая закуска из курицы приобреланужный вкус, приобретаем:
- филе куриной грудки (300 грамм).
- оливки без косточек консервированные (300 грамм).
- горошек зеленый консервированный (250 грамм).
- сливки молочные, жирностью 10% (200-230 миллилитров).
- шампиньоны консервированные (300 грамм).
- масло подсолнечное, чтобы обжарить курицу (1 ложка столовая).
- соль поваренная (по вкусу).
- перец черный молотый (по вкусу).
Подготавливаем и обжариваем куриное филе.
- куриное филе режем мелким кубиком, чтобы размер кубика примерно совпадал с размером оливки.
- разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.
- как только масло разогрелось, выкладываем порезанное куриное филе в сковороду.
- сначала обжариваем мясо на большом огне 6-8 минут.
- обязательно перемешиваем мясные кусочки столовой ложкой, так как иначе они могут подгореть.
- и плюс к этому, перемешивание приводит к прожариванию куриного филе по всему объему.
- если цвет курицы изменился, то вливаем молочные сливки.
- как только сливки начинают закипать, уменьшаем огонь.
- закрываем сковороду крышкой.
- тушим 4-5 минут.
Кстати, интересный факт об изобретении такой закуски, как бутерброд.
Якобы польский ученый Николай Коперник руководил обороной
Продолжение Горячая закуска из курицы с грибами, оливками. Эстонская кухня.
Утка тушеная с луком. Тушим в курином бульоне с маслом.
Утка тушеная с луком очень сочное и нежное блюдо. Предлагаю тушить в курином бульоне с маслом сливочным. Время, потраченное на сие угощение, воздастся Вам сторицей восторженными восклицаниями гостей и домочадцев, отведавших блюдо.
Готовить будем в казане или в гусятнице. Тогда утиное мясо получится наиболее нежное, за счет качественного прогрева. Кстати, не возбраняется и толстостенная нержавеющая кастрюля. Так как в ней также происходит равномерный нагрев по всему объему.
Чтобы Утка тушеная с луком получилась высококачественной, приобретаем:
- утка (тушка, 2-2,5 кг).
- лук репчатый (две головки).
- бульон куриный или кипяченая вода (400-500 мл).
- масло сливочное (две ложки столовые).
- уксус 9% (три ложки столовые).
- соль поваренная (по вкусу).
- перец черный горошком (8-10 горошин).
- лавровый лист (по вкусу).
- масло подсолнечное, чтобы обжарить утку (1 ложка столовая).
Подготовка и обжарка утки.
Начинаем как всегда с подготовки утиной тушки. Её промываем в холодной воде, удаляем остатки перьев. Я обычно срезаю жировик на гузке. Некоторые полностью удаляют хвост, чтобы уменьшить жирность будущего блюда.
Вы решайте, как поступить.
Разрезаем тушку утки на порционные куски. Обсушиваем их бумажными салфетками, чтобы при обжарке не стреляло масло.
Затем разогреваем гусятницу с небольшим количеством растительного масла. Совсем немного, так как утка сама по себе жирная.
Складываем в неё куски утки. И на большом
Продолжение Утка тушеная с луком. Тушим в курином бульоне с маслом.
Салат с твердым сыром и яйца с чесноком. Заправляем майонезом.
Салат с твердым сыром и яйца с чесноком простой, но вместе с тем очень вкусный. Его можно подавать как самостоятельное блюдо. Или намазывать на тосты. Также такая закуска восхитительна в фаршированных помидорах или овощных рулетиков.
Чтобы приготовить Салат с твердым сыром и яйца с чесноком, закупаем:
- яйцо куриное (3 штуки).
- сыр твердый (200 грамм).
- чеснок (4-6 зубцов).
- соль поваренная (по вкусу).
- майонез, чтобы заправить салат (100 миллилитров или по вкусу).
Подготавливаем ингредиенты закуски.
- сначала отвариваем куриные яйца не менее 7 минут, чтобы они наверняка сварились.
- охлаждаем сваренные яйца под холодной проточной водой, чтобы легче было очистить скорлупу.
- как только яйца остыли, очищаем скорлупу.
- натираем вареные яйца на мелкой терке, чтобы салат приобрел нежную текстуру.
- по той же причине, натираем твердый сыр и зубцы чеснока на мелкой терке.
Кстати, название сыр пошло ещё с до петровских времен. Сыр в то время делали без термической обработки, то есть сырым способом. Поэтому продукт так и назвали, сыр.
Например, в Швейцарии изготавливают около 2,5 тысяч сортов сыра. Но все они разделены на восемь групп, по способу сквашивания. А именно:
твердые, мягкие,
рассольные, сычужные,
Продолжение Салат с твердым сыром и яйца с чесноком. Заправляем майонезом.
Овощное рагу с кроликом. Нежное блюдо в сметанном соусе.
Овощное рагу с кроликом малокалорийное, но очень вкусное и сочное угощение на каждый день. Тушим кролика с овощами в сметанном соусе, чтобы добавить нежности мясу.
Чтобы приготовить Овощное рагу с кроликом, приобретаем:
- часть кролика (350-400 грамм).
- картофель (2-3 штуки).
- морковь (1 штука).
- лук репчатый (2 головки).
- чеснок (3-4 зубца).
- мука пшеничная, чтобы запанировать кролика перед обжаркой (2-3 ложки столовые).
- масло подсолнечное, чтобы обжарить мясо и овощи (1-2 ложки столовые).
- вода кипяченая (200-300 миллилитров).
- сметана, жирностью 15% (3 ложки столовые).
- соль поваренная (по вкусу).
- перец чёрный молотый (по вкусу).
Обжариваем кролика и пассируем овощи.
- промываем кролика под проточной холодной водой.
- промакиваем бумажными салфетками, чтобы удалить влагу.
- режем порционно.
- разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.
- пшеничную муку высыпаем на плоскую тарелку, чтобы удобнее было панировать мясо кролика.
- каждый кусок мяса обваливаем в муке.
- обжариваем на сковороде до золотистой корочки со всех сторон. Вместе с тем, не допускаем пересушивания мяса. То есть обжарку проводим на большом огне и достаточно быстро.
Кстати, кролики относятся к семейству зайцеобразных.
Социальные животные - живут только в стаде. Этим они кардинально отличаются от зайцев, которые предпочитают одиночество.
Домашний кролик может дожить до 12 лет.
Крольчиха имеет раздвоенную матку, поэтому может вынашивать два приплода в одно время. Причём зачаты беременности могут быть в разное время и что интересно, от разных самцов. Самка кормит своих детенышей 5 минут в день.
А пот у кроликов…
Продолжение Овощное рагу с кроликом. Нежное блюдо в сметанном соусе.
Форшмак с морковью и плавленым сыром. Яркая закуска.
Форшмак с морковью и плавленым сыром как нельзя лучше дополнит Ваш праздничный стол. Яркая и очень вкусная закуска усилит эмоциональный настрой от преддверия праздника.
Чтобы приготовить Форшмак с морковью и плавленым сыром, закупаем:
- селедка слабосоленая, весом от 400 грамм (1 штука).
Кстати, слабосоленая сельдь имеет красные глаза. Чем светлее глаза у рыбы, тем она солонее.
- масло сливочное (50-70 грамм).
- морковь средней величины (2 штуки).
- сыр плавленый (80-100 грамм).
- укроп свежий (2-4 веточки).
Отвариваем морковь. Разделываем сельдь.
- промываем морковь под холодной проточной водой.
- добиваемся, чтобы полностью смыть остатки грунта.
- перекладываем промытые овощи в кастрюлю.
- заливаем воду.
- как только вода закипит, уменьшаем немного огонь.
- варим морковь под крышкой до мягкости.
- если в овощ легко входит столовая вилка, значит, морковь сварилась.
- выключаем огонь.
- сливаем воду.
- как только морковь немного остыла, очищаем её.
- режем поперек крупными кусками.
- селёдку превращаем в филе без костей, головы и хвоста.
- также как и морковь крупно режем филе сельди.
Интересные факты плавленого сыра. Смешиваем форшмак.
Кстати, плавленый сыр придумали в Швейцарии для снабжения
Продолжение Форшмак с морковью и плавленым сыром. Яркая закуска.
Форшмак из селедки с яблоком. Одесский вариант закуски.
Форшмак из селедки с яблоком, продолжаем публикации популярного блюда. На этот раз одесский вариант закуски. Присутствие кислого яблока и куриных яиц привносит вкусовую нежность и воздушность в угощение.
Чтобы приготовить Форшмак из селедки с яблоком, закупаем:
- сельдь жирная соленая (1 штука).
- яблоко из кислых сортов, например, антоновка (1 штука).
- лук репчатый (1 головка).
- яйцо куриное (2 штуки).
- лимонный сок, чтобы яблоко не потемнело (1 ложка столовая).
- масло сливочное (100 грамм).
- корень имбиря порошок (1/2 ложки чайной).
- перец чёрный молотый (по вкусу).
Подготавливаем компоненты форшмака.
- достаём из холодильника сливочное масло.
- отмеряем нужное количество. Оставляем при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
- отвариваем куриные яйца.
- охлаждаем.
- очищаем.
- разделяем белок и желток.
- белок мелко рубим, а желток убираем в холодильник, чтобы использовать в другом блюде.
- солёную селедку препарируем, чтобы в итоге осталось только рыбное филе без намека на кости.
- режем селёдочную мякоть крупными кусками, чтобы легче было пробить блендером.
- репчатый лук очищаем и режем крупным кубиком.
- яблоко разрезаем на четыре части.
- срезаем шкурку.
- удаляем сердцевину.
- каждую часть яблока режем ещё пополам.
- порезанные куски яблока складываем в миску.
- сбрызгиваем лимонным соком, чтобы яблочная мякоть не потемнела.
Кстати, самая жирная селедка вылавливается на нашем Дальнем
Продолжение Форшмак из селедки с яблоком. Одесский вариант закуски.
Гуляш из бедра индейки с подливкой. Готовим в глубокой сковороде.
Гуляш из бедра индейки с подливкой, это вкусный быстрый ужин или обед. Готовим блюдо в глубокой сковороде, хотя я иногда использую кастрюлю с толстым дном. Наряду с глубокой сковородой, нужна и обычная сковородка, чтобы предварительно обжарить мясо индейки.
Чтобы приготовить Гуляш из бедра индейки с подливкой, приобретаем:
- филе бедра индейки (500-600 грамм).
- лук репчатый (2 головки).
- чеснок (3-4 зубца).
- перец болгарский сладкий (2 штуки).
- томатная паста (2 ложки столовые).
- сахарный песок (до 1 ложки столовой).
- томаты свежие (2 штуки).
- уксус винный (1 ложка столовая).
- куриный бульон, чтобы тушить гуляш (до 200 миллилитров).
- подсолнечное масло, чтобы обжарить мясо индейки и овощи (до 3-х ложек столовых).
- паприка порошок (1 ложка столовая).
- перец чёрный молотый (по вкусу).
- соль поваренная (по вкусу).
Продукты необходимые, чтобы подать угощение на стол.
- свежая зелень в ассортименте, например, петрушка и укроп (30-50 грамм).
- сметана, жирностью 15% (до 100 миллилитров).
Подготавливаем компоненты гуляша.
- филе бедра индейки режем кусочками, 2-3 сантиметра длиной. А толщина варьируется от 1 до 2-х сантиметров. Главное, чтобы куски мяса были одинаковые. Если размеры частей индейки будут разные, то они не смогут одновременно приготовиться.
- репчатый лук очищаем. Режем средним кубиком.
- сладкий перец промываем. Удаляем семена. Режем средним кубиком.
- свежие томаты промываем. Режем крупно.
Обжариваем мясо индейки и овощи. Тушим гуляш.
- разогреваем обычную сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.
- обжариваем на ней кусочки филе бедра индейки, чтобы со всех сторон появилась румяная корочка.
- разогреваем глубокую сковороду с подсолнечным маслом.
- как только масло раскалилось, засыпаем репчатый лук.
Продолжение Гуляш из бедра индейки с подливкой. Готовим в глубокой сковороде.
Салат сыр и грибы вареные. Готовят такую закуску в Эстонии.
Салат сыр и грибы вареные с зелёным горошком и яйцами доставит массу вкусных ощущений. Готовят такую закуску в Эстонии. Очень сытное и вкусное блюдо, востребовано и в будни и в праздники.
Чтобы приготовить Салат сыр и грибы вареные, закупаем:
- шампиньоны свежие (250 грамм).
- яйцо куриное (3 штуки).
- сыр полутвердый (70-100 грамм).
- зелёный консервированный горошек (100-120 грамм)
- майонез столовый (100-130 миллилитров).
- соль поваренная (по вкусу).
- перец чёрный молотый (по вкусу).
Отвариваем шампиньоны и куриные яйца.
- грибы промываем под холодной проточной водой.
- тщательно очищаем от приставшего мусора.
- чтобы вкус отварных грибов не изменился, варим их в эмалированной кастрюле.
- промытые и очищенные шампиньоны загружаем в эмалированную кастрюлю.
- заливаем холодной водой, чтобы грибы только покрылись жидкостью.
- извлекаем шампиньоны шумовкой из кастрюли.
- перекладываем в миску.
- а кастрюлю с водой ставим на огонь.
- дожидаемся, чтобы вода закипела.
- добавляем щепотку поваренной соли.
- опускаем в кипяток грибы.
- варим до полной готовности около пяти минут.
- готовые шампиньоны откидываем на дуршлаг.
- как только они немного остыли, режем дольками.
Кстати, замороженные шампиньоны сначала размораживаем. А затем также варим, однако, уже 10 минут.
Если будете использовать мультиварку, то обрабатываем грибы 20 минут в режиме
Продолжение Салат сыр и грибы вареные. Готовят такую закуску в Эстонии.