Пастрома из филе индейки. Даже не вспомните о покупке деликатесов.
Пастрома из филе индейки, приготовив и съев её, даже не вспомните о покупке деликатесов из магазина. Так как нежное ароматное мясо покорит Вас целиком без остатка. Вместе с тем, добавив гарнир, получим полноценный ужин или второе блюдо в обед.
Чтобы Пастрома из филе индейки получилась в принципе, надо купить продукты:
- филе грудки индейки (1 килограмм).
- вода холодная (2 литра).
- соль поваренная, чтобы приготовить солевой раствор (4 ложки столовые).
- подсолнечное масло (3 ложки столовые).
- горчица столовая (1 ложка столовая или по вкусу).
- чёрный молотый перец (1/2 ложки столовой).
- паприка копченая порошок (1 ложка столовая).
- базилик порошок (1 ложка столовая).
- кориандр порошок (1/2 ложки столовой).
- чеснок (4-6 зубцов или по вкусу).
Маринуем будущую пастрому из филе индейки.
- если необходимо, вырезаем пленки из мяса.
- промываем под холодной проточной водой.
- оставляем грудку в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.
- чтобы мясо индейки стало мягким и сочным, мариновать его будем в солевом растворе.
- для этого в 2-х литрах холодной воды растворяем 4 столовые ложки поваренной соли.
- как только вся соль растворилась, погружаем в раствор филе грудки индейки.
- как Вы сами понимаете, солевой раствор должен полностью покрыть мясо. Так как в противном случае, оно мариноваться будет не в полном объеме.
- оставляем мариноваться мясо на 2-4 часа.
Натираем пастрому индейки специями. Шпигуем чесноком. Запекаем в духовке.
- если время маринования индейки подходит к концу, смешиваем специи и включаем духовку.
- в отдельной миске смешиваем подсолнечное масло и столовую…
Продолжение Пастрома из филе индейки. Даже не вспомните о покупке деликатесов.
Борщ украинский с галушками из гречневой муки. Из домашней птицы.
Борщ украинский с галушками из гречневой муки готовим из домашней птицы. Варим бульон из любой домашней птицы (около одного килограмма) в воде (пять литров).
Для бульона берем не товарные части птицы (потроха, шея, лапки, крылышки, рубленые кости и прочее), чтобы борщ украинский с галушками из гречневой муки получился более наваристый.
Сразу займемся эстетической стороной борща. Украинский борщ должен быть насыщенного свекольного цвета.
Для этого моем, даже драим свеклу (одна большая) и тоненько срезаем шкуру с неё.
Эти шкурки замачиваем в воде (воды немного, только покрыть), солим и уксус (пол ложки). Ставим на огонь и ждем начала кипения. Сняли и даем настояться.
Свеклу режем, солим, перчим и для сохранения цвета сбрызгиваем уксусом. Потом плита и тушим. Начинает становиться мягкой, добавляем томатной пасты (ложек пять).
Процесс останавливаем, в зависимости того, какая свекла нужна мягкая или чуть тверденькая.
Лук (пара), морковь (одна) и небольшой корешок петрушки режем и пассируем. Жир любой.
Пока тушили овощи, бульон почти сварился (если не устраивает свекольный цвет мяса в борще, его надо вытащить).
Кинем в бульон шесть средних картошек и капусту (форма нарезки произвольная).
Количество капусты выбирается в зависимости от требований к густоте…
Продолжение Борщ украинский с галушками из гречневой муки. Из домашней птицы.
Как приготовить творог нежный домашний из молока. Закваска сметана.
Как приготовить творог нежный домашний из молока, нет ничего проще. Начинаем как всегда с выбора, - какой творог нам требуется:
жирный, средней жирности или обезжиренный.
В соответствии с выбранным по жирности творогом берем нужное молоко.
Если хотите получить хороший (живой творог) берите фермерское молоко, а не магазинное.
Кипячение
Предварительно молоко кипятим в нержавеющей посуде (можно и в алюминиевой).
Как только молоко закипело, выключаем газ и ждем, когда осядет шапка (примерно 1 минута). Опять зажигаем газ и на медленном огне кипятим 25-30 секунд, выключаем газ и даем молоку остыть.
Вторичное кипячение на медленном огне увеличивает в конечном итоге выходтворога на 10-20%.
Заквашивание
Выбираем посуду, в которой будем делать творог.
Лучше всего для этого подходит стеклянная банка или эмалированный бидон.
Молоко должно остыть примерно до 40-50 градусов, т.е. ладонь, приложенная к боку бидона или банки, будет чувствовать небольшое тепло.
Далее, берем половину столовой ложки свежей, магазинной сметаны и размешиваем…
Продолжение Как приготовить творог нежный домашний из молока. Закваска сметана.
Белковые блины. Эталонный завтрак перед физическими нагрузками.
Белковые блины, это сбалансированное блюдо по углеводам, белкам и жирам. Оно ещё и очень вкусное. Просто эталонный завтрак перед физическими нагрузками. Готовится очень быстро и легко, что немаловажно утром. Кстати, и после тренировки такие блины идеально подойдут для восстановления мышечной усталости.
Чтобы приготовить Белковые блины, закупаем:
- творог, с жирностью близкой к 0% (200 грамм).
- овсяные отруби (2 ложки столовые).
- яйцо куриное (4 штуки).
- натуральный йогурт (2 ложки столовые).
- мёд пчелиный (1 ложка чайная).
- соль поваренная (по вкусу).
Готовим тесто для белковых блинов.
- чтобы ускорить процесс приготовления теста, я использую блендер.
- три куриных яйца разделяем на белки и желтки.
- куриные белки заливаем в чашу блендера, чтобы увеличить содержание белка в блинах.
- а три желтка складируем в чашку и ставим в холодильник, чтобы использовать их в других блюдах. Например, при выпечке торта.
- также в чашу блендера разбиваем четвертое куриное яйцо. Желток этого яйца добавит блинам толику жира.
- творог разделяем на порции, чтобы он легче прокрутился в блендере.
- опускаем части творога к яйцам.
- вливаем натуральный йогурт и пчелиный мёд.
- добавляем по вкусу поваренную соль, так как без неё вкус блинов не будет сбалансированным.
- засыпаем овсяные отруби.
Кстати, овсяные отруби получаются после перемалывания зерен овса в муку. Твердые оболочки зерна, остающиеся после помола, называются…
Продолжение Белковые блины. Эталонный завтрак перед физическими нагрузками.
Куриные блинчики с сыром. Нежные тающие во рту мясные лепешки.
Куриные блинчики с сыром весьма неплохое разнообразие в повседневном меню. Нежные тающие во рту мясные лепешки съедаются сразу. А если немного и останется, то в холодном виде как закуска очень даже вкусная.
Чтобы приготовить Куриные блинчики с сыром, приобретаем:
- филе куриной грудки охлажденное (500 грамм).
- молоко коровье (150 миллилитров).
- сыр полутвердый или твердый, например, пармезан (100 грамм).
- мука пшеничная (3-4 ложки столовые).
- яйцо куриное (2 штуки).
- лук репчатый (1 головка).
- соль поваренная (по вкусу).
- перец чёрный молотый (по вкусу).
- масло подсолнечное, чтобы обжарить блинчики (1-2 ложки столовые).
Готовим тесто, чтобы консистенция была, как жидкая сметана.
- очищаем и мелко режем репчатый лук.
Кстати, репчатый лук можно обжарить на сковороде в подсолнечном масле. Но это по желанию, я в этих блинчиках использую сырой лук. Так как, тогда в конечном блюде будет меньше жира.
- куриное филе разрезаем на небольшие кусочки, чтобы было легче прокрутить в блендере.
- если блендер маломощный, то рекомендую сначала лук с куриным мясом пропустить через мясорубку. А затем пробивать в блендере.
- в чашу блендера закладываем филе курицы, репчатый лук.
- вбиваем куриные яйца.
- вливаем коровье молоко.
- по вкусу добавляем поваренную соль и чёрный молотый перец.
- пробиваем массу, чтобы она получилась гладкая и без включений.
- если получилось, то перекладываем будущее тесто в глубокую большую миску.
- вмешиваем пшеничную муку, чтобы при обжарке блинчики держали форму.
- натираем прямо в тесто полутвердый сыр на средней терке.
- если хотите ещё нежнее блинчики, то сыр надо натереть на самой мелкой…
Продолжение Куриные блинчики с сыром. Нежные тающие во рту мясные лепешки.
Творог состав калорийность. Нормы потребления творога.
Творог состав калорийность, это должно быть интересно абсолютно всем от маленьких детишек до умудренных опытом людей. Творог очень вкусен и весьма полезен организму человека. Питательные свойства творога значительно выше, чем у коровьего молока. Так как из трех литров молока получается примерно один килограмм творога. То есть в 100 граммах творога почти в 3 раза больше полезных веществ, чем в том же количестве молока. Поэтому нужно знать нормы потребления творога. Вместе с тем, надо учитывать, что часть полезностей уходит с молочной сывороткой, которую удаляют из творога.
Состав творога.
- творог содержит легкоусвояемый молочный белок казеин. Также присутствует лактоза, то есть молочный сахар. Наличествуют витамины группы А, В, С, D. В твороге содержится широчайший спектр аминокислот. Очень много минеральных веществ. Например, железо, фосфор и другие микроэлементы.
- только представьте, в 1 грамме творога содержится 108-109 клеток молочнокислых бактерий. Эти бактерии благотворно влияют на наш кишечный тракт.
- если творог жирностью 18%, то он содержит на каждые 100 грамм:
- 15 грамм белков.
- 18 грамм жиров.
- 2,8 грамма углеводов.
- следующий творог с жирностью 9%, он содержит:
- 18 грамм белков.
- 9 грамм жиров.
- 3 грамма углеводов.
- если творог жирностью менее 3 %, то состав следующий:
- 22 грамма белков.
- до 3 грамм жиров.
- 3,3 грамма углеводов.
- вместе с тем, не только количество белка зависит от жирности творога. Кислотность творога напрямую зависит от жирности кисломолочного…
Продолжение Творог состав калорийность. Нормы потребления творога.
Пудинг куриный в духовке. Пышное и очень сочное угощение.
Пудинг куриный в духовке готовится без особых затрат. Вместе с тем, на выходе получается пышное и очень сочное угощение. Мясное блюдо подается горячим с гарниром или в качестве мясной закуски уже в холодном состоянии. Оба вида пудинга вкуснейшие и очень аппетитно выглядят.
Чтобы приготовить Пудинг куриный в духовке, приобретаем:
- куриное филе (500 грамм).
- сало свиное (100 грамм).
- лук репчатый (1 головка).
- сухой батон (1-2 ломтика).
- бульон куриный (2-4 ложки столовые).
- нарубленная зелень, например, свежая петрушка, укроп (1 ложка столовая).
- масло подсолнечное, чтобы пассировать овощи (1-2 ложки столовые).
- корень петрушки (часть корня).
- яйцо куриное (3 штуки).
- пряный рассол от кильки или селедки (по вкусу).
- мускатный орех порошок (на кончике ножа).
- перец черный молотый (по вкусу).
- сухари панировочные (по потребности).
- масло подсолнечное, чтобы смазать форму для запекания (1 ложка столовая).
- масло сливочное (2 ложки столовые).
- сыр полутвердый (50 грамм).
Подготавливаем продукты.
- промываем, обсушиваем куриное филе. Режем на куски, чтобы помещались в мясорубку.
- замачиваем ломтики батона в курином бульоне, чтобы добавить пышности пудингу.
- натираем сыр на средней терке.
- разделяем куриные яйца на белки и желтки.
- куриные белки взбиваем, чтобы появились пики.
- промываем, очищаем, натираем на средней терке корень петрушки.
- очищаем, шинкуем репчатый лук.
- на разогретой сковороде с подсолнечным маслом пассируем репчатый лук, корень петрушки и рубленую зелень. Чтобы не подгорело, периодически перемешиваем. Обжариваем до мягкости всех компонентов.
Замешиваем фарш для мясного пудинга.
- прокручиваем через мясорубку куриное мясо, свиное сало и немного отжатые ломтики батона.
- вливаем в фарш по вкусу пряный рассол. Перемешиваем. Если необходимо, добавляем поваренную соль.
- вмешиваем черный молотый перец, мускатный орех и куриные желтки. Очень тщательно перемешиваем, чтобы все компоненты равномерно…
Продолжение Пудинг куриный в духовке. Пышное и очень сочное угощение.
Блины из овсяных хлопьев на молоке. Диетические, но как обычные.
Блины из овсяных хлопьев на молоке, чтобы не увеличить свой вес во время Масленицы. Блины получаются диетические, но на вид как обычные. Кстати, и на вкус тоже мало чем отличаются от классических блинов. Без разрывов сгибаются, а это означает, что их можно фаршировать.
Чтобы испечь Блины из овсяных хлопьев на молоке, закупаем:
- овсяные хлопья (200 миллилитров по объему).
Кстати, чем тоньше будут расплющены овсяные хлопья, тем менее будут выражена текстура в блинах. Рекомендую брать хлопья № 3.
- молоко коровье, жирностью менее 1%, так как готовим диетические блины (200 миллилитров).
- вода кипяченая, чтобы получить нужную консистенцию теста (до 200 миллилитров).
- яйцо куриное (1 штука).
- корица порошок (1/2 ложки столовой или по вкусу).
- мёд пчелиный (1/2 ложки столовой).
- соль поваренная (щепотка или по вкусу).
- масло подсолнечное, чтобы обжарить овсяные блины (1 ложка столовая).
Заводим тесто на блины из овсяных хлопьев на молоке.
- чтобы получить основу блинов, подогреваем коровье молоко в кастрюле.
- если есть погружной градусник, то молоко нагреваем до 40 градусов.
- а если градусника нет, то ориентируйтесь по ощущениям. Как только рука не сможет касаться бока кастрюли, значит, молоко достаточно нагрелось.
- овсяные хлопья высыпаем в большую глубокую миску.
- заливаем хлопья теплым молоком.
- оставляем набухать овсянку минут на тридцать.
- чтобы не простаивать пока доходят хлопья, в другой миске разбалтываем куриное яйцо.
- используем для этого венчик или обычную столовую вилку.
- вмешиваем в яйцо пчелиный мёд, порошок корицы и по вкусу поваренную соль.
- если куриное яйцо небольшое и сухие вещества плохо растворяются, то можно подлить…
Продолжение Блины из овсяных хлопьев на молоке. Диетические, но как обычные.
Фитнес блины на газировке. Протеиновый заряд на тренировку.
Фитнес блины на газировке, отличный протеиновый заряд на тренировку. Кстати, такие блины можно есть и до и после спортзала. В первом случае для набора силы, чтобы выполнить всю программу тренировки. А после тренировки, чтобы быстро восстановить мышечные волокна. Вместе с тем, фитнес блины ещё и очень вкусные.
Чтобы испечь Фитнес блины на газировке, приобретаем:
- яйцо куриное (2 штуки).
- филе куриное охлажденное (350 грамм).
- хлопья овсяные (100 миллилитров по объему).
- газировка (от 100 миллилитров).
- соль поваренная (по вкусу).
- зелень свежая, чтобы украсить фитнес блины (по потребности).
Замешиваем тесто, чтобы приготовить фитнес блины.
- сначала готовим основу блинов.
- засыпаем в глубокую большую миску овсяные хлопья.
- если хлопья купить №3, то блины станут нежнее. И соответственно, если овсяные хлопья будут более грубые, то с большей текстурой будут блины.
- заливаем хлопья газировкой, чтобы они набухли. Сначала вольем 100 миллилитров газированной воды.
- переходим к подготовке куриного филе.
Кстати, лучше брать филе куриной грудки, а не ног. Так как в грудке гораздо больше белка. А наша задача в том, чтобы организм получил белка по максимуму.
- куриное филе превращаем в пасту.
- именно такой консистенции куриного мяса можно добиться, только прокрутив его в чаше…
Продолжение Фитнес блины на газировке. Протеиновый заряд на тренировку.
Мясо птицы кролика. Диетическая ценность для человека.
Мясо птицы кролика является одним из основных поставщиков белка нашему организму. Диетическая ценность этого мяса бесспорна. Так как содержание жира и коллагена гораздо меньше, чем в говядине и свинине. Вместе с тем, такое мясо снабжает человека большим количеством микроэлементов и аминокислот.
Мясо птицы.
Цвет мяса птицы более светлый, чем у свинины и говядины. Так как количество миоглобина намного меньше. Впрочем, как и крови, относительно массы тела. Постное белое мясо из-за высокого содержания белка, существенно ускоряет обмен веществ человека.
Курица.
Одно из самых легкодоступных видов мяса птицы. Кстати, и самое полезное. Так как куриный белок наиболее легко усваивается человеком. Вместе с тем, этого белка в курином мясе достаточно много, доходит до 25%. Из всего количества аминокислот необходимых организму, куриное мясо предоставляет нам 92 %. В мясе мало жира, но много витаминов и микроэлементов.
Индейка.
Мясо индейки содержит небольшое количество…
Продолжение Мясо птицы кролика. Диетическая ценность для человека.
Лучшее время для творога. Кому и когда надо есть творог.
Лучшее время для творога, не поверите, это утро, день и вечер. То есть, употреблять творог можно на завтрак, в обед и на ужин. Кстати, просто перекусить творогом между приемами пищи, тоже можно. Давайте разберемся, почему так вольготно чувствует данный продукт в нашем пищевом рационе.
Общее представление о твороге.
Творог, на самом деле, это концентрированное молоко. Молоко сначала сквашивается в простоквашу, а затем отделяется сыворотка и получается творог.
Пропорции примерно такие, один килограмм творога соответствует трем килограммам (или трем литрам) молока. Конечно, плотность молока выше на три процента, чем у воды. Поэтому утверждение о равенстве трех литров молока и трех килограммов молока не совсем корректно, но для бытовых целей вполне жизнеспособно.
Вместе с тем, вся полезность молока присутствует в твороге. Дополнительно в твороге находятся молочнокислые бактерии. А они работают на улучшение флоры кишечника, а значит, наше пищеварение нормализуется.
Творог состоит из множества полезных веществ, минералов и витаминов.
Творог и приемы пищи.
Если на завтрак съесть творог, то ваш организм долго не будет испытывать голодные позывы. Так как белок молока долго перерабатывается. Вместе с тем, утром человеку необходима энергия и лучше сразу. Вы же знаете, что даже встать с дивана требует определенных…
Продолжение Лучшее время для творога. Кому и когда надо есть творог.
Треска в молоке на сковороде. Очень нежная и рассыпчатая рыбка.
Треска в молоке на сковороде, очень нежная и рассыпчатая рыбка. Сухой треске сочность придает молоко. Вкусная и полезная морская рыба с высоким содержанием белка. Жареная треска сочетается с отварным картофелем.
Чтобы Треска в молоке на сковороде стала действительно вкусной, сначала покупаем продукты:
- рыба треска охлажденная (1 килограмм).
- молоко коровье, жирностью 2,5% (600-800 миллилитров).
- мука пшеничная, чтобы панировать рыбу перед обжаркой (7-8 ложек столовых).
- соль поваренная (1 ложка столовая с горкой или по вкусу).
- масло подсолнечное, чтобы обжарить треску (3-5 ложки столовые).
Подготавливаем треску. Маринуем в молоке.
- треску промываем под холодной проточной водой.
- счищаем чешую от хвоста к голове. Так как чешуи немного, я её чищу ножом.
- срезаем плавники и хвост. Если есть кухонные ножницы, то удалить плавники будет легче и проще.
- рыбу режем поперек на куски толщиной около двух сантиметров.
- складываем куски рыбы в судок. Желательно, чтобы вся рыба разместилась в один слой.
- заливаем треску коровьим молоком, чтобы вся рыба скрылась.
- закрываем судок крышкой и ставим в холодильник.
- маринуем в молоке треску 4-5 часов, чтобы она пропиталась на всю толщину.
Панируем, жарим треску на сковороде.
Кстати, слово треска с иврита переводится, как…
Продолжение Треска в молоке на сковороде. Очень нежная и рассыпчатая рыбка.
Домашняя колбаса из гуся. Формируем без кишок, запекаем в духовке.
Домашняя колбаса из гуся подается теплая с овощным гарниром. Вместе с тем, в холодном виде такая колбаса не менее вкусная. Отлично подходит на бутерброды для завтрака или быстрого перекуса. Колбасу формируем без кишок, запекаем в духовке.
Чтобы Домашняя колбаса из гуся удалась, приобретаем:
- мясо гуся без костей, желательно филе бёдер (1 килограмм).
- шейки куриные (10-12 штук).
- жир куриный (200-250 грамм).
- соль поваренная (1 ложка столовая или по вкусу).
- душица порошок (1/2 ложки чайной).
- перец белый молотый (1-2 щепотки).
- шалфей порошок (1/2 ложки чайной).
- тимьян порошок (1-2 щепотки).
- масло подсолнечное, чтобы добавить в фарш (1 ложка столовая).
- масло подсолнечное, чтобы обжарить на нем фарш (1-2 ложки столовые).
Подготовка фарша.
- филе гуся режем кубиком, чтобы сторона не превышала 1-1,5 сантиметра.
- складываем в большую глубокую миску.
- примерно похожим кубиком режем куриный жир. Отправляем его к гусю.
- засыпаем все специи и травы.
- вливаем подсолнечное масло.
- тщательно перемешиваем, чтобы масса приобрела усредненный вид.
- пересыпаем будущий фарш в полиэтиленовый пакет, чтобы легче было поместить в морозилку.
- если у Вас миска влезает в морозилку холодильника, то перекладывать мясо не обязательно. Сразу в миске и заморозить.
- морозим 30-40 минут, чтобы будущий фарш легче было прокрутить в мясорубке. Вместе с тем, фарш приобрел небольшую текстуру.
- если время прошло, достаем мясо из морозилки.
- перекручиваем через мясорубку.
- разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.
- обжариваем фарш на сковороде, чтобы он изменил свой…
Продолжение Домашняя колбаса из гуся. Формируем без кишок, запекаем в духовке.
Куриные потроха тушеные. Тушим с помидорами и красным соусом.
Куриные потроха тушеные поразительно вкусные. Тушим с помидорами и красным соусом. Чтобы блюдо приобрело пикантный вкус, используем корень петрушки. Рекомендую сервировать угощение с картофельным пюре или рисом.
Чтобы приготовить Куриные потроха тушеные, приобретаем продукты:
- куриные потроха в ассортименте. Например, сердца и желудки, печенка и шейки (1 килограмм).
- морковь (1 штука).
- корень петрушки (часть или по вкусу).
- помидор (3 штуки).
- чеснок (3-4 зубца).
- красный соус (500-600 миллилитров).
- соль поваренная (по вкусу).
- перец черный молотый (по вкусу).
- масло подсолнечное, чтобы обжарить сердца и коренья (1-2 ложки столовые).
Подготовка ингредиентов.
- так как куриные желудки готовятся долго, начинаем приготовление блюда с них.
- промываем желудки под холодной проточной водой.
- удаляем пищевые остатки.
- в небольшом количестве подсоленной воды отвариваем желудки до мягкости.
- кстати, сначала доводим воду до кипения, затем солим. И только после этого закладываем субпродукт.
- если желудки сварились, выключаем огонь.
- оставляем остывать в бульоне.
- куриные сердца разрезаем на 2-4 части.
- обжариваем в сковороде на подсолнечном масле до мягкости.
- перемешиваем, чтобы обжарка шла со всех сторон.
- как только сердца приготовились, перекладываем их в миску.
- в этой же сковороде припускаем коренья.
- только предварительно морковь и корень петрушки надо натереть на крупной терке.
- кстати, последовательность следующая, сначала обжариваем морковь. А затем добавляем натертый корень петрушки.
- крупно режем помидоры.
- очищаем зубцы чеснока.
- измельчаем, например, на мелкой терке или в прессе.
- печенку промываем. Если необходимо, то разрезаем на 2-4 части.
- так как на куриных шейках частенько остаются перья, выдергиваем…
Продолжение Куриные потроха тушеные. Тушим с помидорами и красным соусом.
Картофельные котлеты с творогом. Румяные и аппетитные котлетки.
Картофельные котлеты с творогом, блюдо с контрастным вкусовым сочетанием. Румяные и аппетитные котлетки красиво и органично будут смотреться на любом приеме пищи. Трудностей при изготовлении у Вас точно не возникнет.
Чтобы приготовить Картофельные котлеты с творогом, закупаем следующие продукты:
- клубни картофеля (10-12 штук средней величины).
- творог, жирностью 5% (300 грамм).
- яйцо куриное, чтобы котлеты не распадались (1 штука).
- мука пшеничная (2 ложки столовые).
- соль поваренная (по вкусу).
- панировочные сухари (3-4 ложки столовые или по потребности).
- масло подсолнечное, чтобы обжарить котлеты (2-4 ложки столовые).
Подготавливаем компоненты. Замешиваем фарш для котлет.
- чтобы сохранить в картофеле крахмал, отвариваем его в кожуре. То есть, в так называемых «мундирах».
- предварительно картошку тщательно промываем под холодной проточной водой.
- если применить щеточку, то процесс мойки картофеля существенно ускорится.
- как только клубни достигли нужной чистоты, складываем их в кастрюлю.
- заливаем водой, чтобы уровень жидкости на пару пальцев был выше картошки.
- отвариваем картофель до полной готовности.
- если клубни протыкаются вилкой легко, значит, они сварились.
- выключаем огонь.
- сливаем воду.
- ждем, пока картофель немного остынет, чтобы не обжигаться при его очистке.
- очищаем картофель от кожуры.
- раздавливаем очищенные клубни толкушкой, чтобы получилось пюре без комков.
- пока варится картофель, подготавливаем творог.
- его протираем через металлическое сито или прокручиваем через мясорубку.
- если есть блендер, то пробиваем творог с помощью приспособления.
- если все компоненты подготовлены, то замешиваем фарш…
Продолжение Картофельные котлеты с творогом. Румяные и аппетитные котлетки.
Молочная кукурузная каша жидкая. Сладкая каша с маслом.
Молочная кукурузная каша жидкая сразу добавит Вам энергии. Показано кушать абсолютно всем, даже маленьким детишкам. Но только, если дети достигли шестимесячного возраста. Жидкая консистенция каши увеличивает и ускоряет усвояемость блюда.
Чтобы получилась нужная Молочная кукурузная каша жидкая, необходимо закупить продукты:
- кукурузная крупа (4 ложки столовые).
- молоко коровье (300 миллилитров).
- вода обычная (200 миллилитров).
- сливочное масло (15-20 грамм или по вкусу).
- сахарный песок (по вкусу).
- соль поваренная (по вкусу).
Промываем кукурузную крупу. Смешиваем воду с молоком, кипятим.
- высыпаем кукурузную крупу в сито. Так как крупинки мелкие и при мытье в дуршлаге можно не досчитаться какой-то части крупы.
- сито помещаем под струю холодной проточной воды.
- чтобы крупа не разлетелась, напор воды делаем не сильным.
- как только вода после крупы станет чистой, закрываем кран.
- сито с крупой устраиваем в миску, чтобы остатки влаги не капали на стол.
- подбираем кастрюлю для варки кукурузной каши, чтобы хватило объема. А также, чтобы кастрюля была из нержавеющей стали.
- в выбранную емкость вливаем воду и коровье молоко.
- ставим на огонь.
- чтобы расширить вкусовую палитру каши, вмешиваем по вкусу поваренную соль и сахарный песок.
- ждем, пока смесь закипит.
Кстати, кукуруза повсеместно называется маис. Распространение кукурузы началось из Мексики. И по сей день, мексиканцы считают маис основным своим продуктом. Так как один мексиканец съедает порядка 90 килограмм в год. А для сравнения, американец съедает 40 килограмм в год, уроженец Индии только 4 килограмма. Россиянин употребляет кукурузу даже меньше индийца.
Вместе с тем, кукуруза может дать человеческому организму…
Продолжение Молочная кукурузная каша жидкая. Сладкая каша с маслом.
Желудки с гречневой кашей. Вкусное и очень сытное блюдо.
Желудки с гречневой кашей недорогое, но вместе с тем вкусное и очень сытное блюдо. Чтобы от обычного обеда получить максимум удовольствия, тушим гречку с куриными желудками в томате.
Так как Желудки с гречневой кашей невозможно приготовить без продуктов, то закупаем:
- желудки куриные (400 грамм).
- вода, чтобы предварительно отварить желудки (500 миллилитров).
- крупа гречневая (200 миллилитров по объему).
- вода, чтобы сварить гречневую кашу (400 миллилитров).
- лук репчатый (1-2 головки).
- мало подсолнечное, чтобы обжарить желудки с луком (1-2 ложки столовые).
- паста томатная (2 ложки столовые).
- вода, чтобы развести томатную пасту (2-3 ложки столовые).
- перец чёрный молотый (по вкусу).
- соль поваренная (по вкусу).
Отвариваем куриные желудки. Варим гречневую кашу.
- промываем желудки под проточной холодной водой.
- снимаем пленки. Если необходимо, удаляем лишний жир.
- промытые субпродукты режем, чтобы получилось четыре примерно равные части.
- перекладываем желудки в кастрюлю и заливаем водой. Объем воды, как Вы помните, составляет 500 миллилитров.
- провариваем после закипания 25-30 минут.
- если будет появляться пена, удаляем её шумовкой.
- проваренные желудки откидываем на дуршлаг.
- во время варки желудков не отдыхаем, а готовим гречневую кашу.
- гречневую крупу промываем в дуршлаге под проточной холодной водой.
- воду для каши доводим до кипения в кастрюле. Напоминаю, воды для каши надо 400 миллилитров. То есть в два раза больше крупы по объему.
- как только вода закипела, добавляем поваренную соль по вкусу и засыпаем гречневую крупу.
- дожидаемся, чтобы вода повторно закипела.
- после этого, уменьшаем огонь и закрываем кастрюлю…
Продолжение Желудки с гречневой кашей. Вкусное и очень сытное блюдо.
Как приготовить гусиные потроха? Тушим с яблочным пюре.
Как приготовить гусиные потроха, вопрос несложный. Вкуснейшее с пикантным привкусом угощение тушим с яблочным пюре. Чтобы сбалансировать вкус, добавляем много других компонентов. Полный ответ на поставленный вопрос в заголовке читаем ниже.
Чтобы легче ответить на вопрос Как приготовить гусиные потроха, надо сначала закупить продукты:
- гусиные потроха в ассортименте (1-1,5 килограмм).
- морковь (1 штука).
- репчатый лук (1 головка).
- корень сельдерея (1/3 корня).
- корень петрушки (1/3 корня).
- соль поваренная (по вкусу).
- перец черный горошком (5-8 горошин).
- яблочное пюре (200 миллилитров по объему).
- изюм темный (100 миллилитров по объему).
- лимон (1 штука).
- сахарный песок (1 ложка столовая).
- мука пшеничная (1 ложка столовая).
Отвариваем гусиные потроха.
- подготавливаем гусиные потроха.
- складываем подготовленные субпродукты в кастрюлю.
- заливаем холодную воду, чтобы она превысила уровень потрохов на два-три пальца.
- варить начинаем в холодной воде, так как нам интересен и бульон тоже.
- пока вода закипает, снимаем пену шумовкой. То есть, тем самым добиваемся прозрачного бульона.
- если вся пена снята и вода закипела, загружаем коренья и черный перец горошком.
- кстати, коренья предварительно промыли и очистили, но не резали.
- варим гусиные потроха около одного часа. Добавляем по вкусу поваренную соль.
- как только время вышло, процеживаем бульон через дуршлаг.
- вареные коренья выбрасываем.
- а гусиные потроха перекладываем в отдельную миску.
Тушим гусиные потроха в яблочном пюре.
- чтобы не терять понапрасну время, подготавливаем другие компоненты.
- на сухой сковороде обжариваем пшеничную муку до кремового…
Продолжение Как приготовить гусиные потроха? Тушим с яблочным пюре.
Колбаски из картофеля. Жарим во фритюре хрустящую закуску.
Колбаски из картофеля, это потрясающе вкусная и сытная закуска. Кстати, такие колбаски, вполне, составят хорошую конкуренцию обычному гарниру к мясу. Жарим во фритюре хрустящую закуску и посыпаем тертым сыром.
Чтобы приготовить Колбаски из картофеля, закупаем:
- клубни картофеля (10-12 штук).
- яйцо куриное (1 штука).
- мука пшеничная (5 ложек столовых).
- сыр полутвердый (50-70 грамм).
- соль поваренная (по вкусу).
- масло подсолнечное, чтобы обжарить колбаски во фритюре (до 150 миллилитров).
Отвариваем картофель в кожуре. Замешиваем картофельное тесто.
- чтобы сохранить весь крахмал в картошке, будем отваривать её в «мундире».
- промываем клубни под холодной проточной водой.
- если картофель сильно загрязнен, применяем щеточку.
- главная задача, чтобы картофель после промывки остался без малейших признаков грязи.
- если в процессе промывки обнаружились существенные дефекты на клубнях, то их безжалостно отбраковываем. Используем только кондиционные клубни.
- промытый картофель помещаем в кастрюлю.
- заливаем водой, чтобы полностью жидкость покрыла клубни.
- кастрюлю ставим на большой огонь.
- как только вода закипела, немного уменьшаем огонь.
- кастрюлю неплотно закрываем крышкой.
- варим картофель до полной готовности.
- если столовая вилка легко входит в картофелину, значит, она сварилась.
- сливаем воду из кастрюли.
- как только картошка немного остыла, очищаем кожуру. То есть, так называемый «мундир».
- очищенный картофель в глубокой миске разминаем столовой вилкой или толкушкой.
- вбиваем в пюре куриное яйцо, чтобы связать будущее тесто.
- всыпаем пшеничную муку.
- тщательно вымешиваем картофельное…
Продолжение Колбаски из картофеля. Жарим во фритюре хрустящую закуску.
Котлеты из консервов тунца. Потрясающе нежная и вкусная закуска.
Котлеты из консервов тунца с натертым сыром, это потрясающе нежная и вкусная закуска. Подаем на стол котлеты в холодном виде с майонезом. Готовим закуску на пару или отвариваем, чтобы усилить вкус и аромат рыбы.
Чтобы приготовить Котлеты из консервов тунца, закупаем:
- тунец в собственном соку или с добавлением масла (300-360 грамм, то есть две банки).
- сыр полутвердый (100 грамм).
- яйцо куриное (2 штуки).
- белый пшеничный хлеб или батон (50-80 грамм).
- молоко коровье, чтобы замочить хлеб (50 миллилитров).
- майонез, чтобы подать закуску на стол (по потребности).
- соль поваренная (по вкусу).
- перец черный молотый (по вкусу).
Подготавливаем фарш для котлет из рыбы.
- открываем консервы с тунцом.
- содержимое банок перекладываем в большую глубокую миску, чтобы удобнее было замешивать фарш.
- рыбу разминаем столовой вилкой.
- только не надо превращать тунца в кашицу.
- чтобы котлеты имели текстуру, оставляем небольшие рыбные кусочки.
- обрезаем на пшеничном хлебе все корочки, так как в фарш пойдет только один мякиш.
- наливаем в небольшую миску коровье молоко.
- замачиваем в нем хлебный мякиш.
- как только хлеб набух, достаем его из молока и отжимаем рукой.
- вмешиваем подготовленный хлебный мякиш к тунцу.
- натираем на средней терке сыр.
- сырную крошку также вводим в фарш.
- вбиваем куриные яйца, чтобы котлеты держали форму.
- тщательно вымешиваем фарш, чтобы все компоненты равномерно…
Продолжение Котлеты из консервов тунца. Потрясающе нежная и вкусная закуска.