Как приготовить зеркальную шоколадную глазурь
Любой хозяйке хочется,чтобы испеченный кулинарный шедевр был не только вкусным, но и красивым. Идеальным покрытием для кондитерского изделия является шоколадная зеркальная блестящая глазурь.Украшенные глазурью торты, пирожные, печенья, приобретают не только привлекательный внешний вид,а и особенный вкус.Существует несколько вариантов приготовления такого лакомства. Самые популярные и вкусные,не требующие больших денежных и временных затрат,предлагаю вам сохранить в кулинарный ваш блокнот. Жмите на любую кнопку соцсетей и рецепт навсегда будет у вас под рукой.
А в конце статьи вас ждет видео,где наглядно вы увидите как приготовить и красиво покрыть торт шоколадной глазурью.
Рецепт полтавских галушек с куриной подливой
Кто был в Полтаве,то видел единственный в мире памятник галушке,открытие которого было в годовщину со дня рождения Гоголя.Он находится на Соборной площади напротив усадьбы Ивана Котляревского,который также прославлял это блюдо. В старину галушки символизировали достаток и благополучие в семье. Так что и сейчас говорят: если хотите, чтобы дом был как полная чаша, сфотографируйтесь возле памятника. Полтавчане шутят: "Вы можете залезть в большую ложку и тоже стать галушкой, главное, не давайте никому себя съесть".
В Полтаве ежегодно проводится праздник галушки, на котором можно попробовать много разновидностей этого блюда – с мясом, творогом, печенкой, картошкой, шкварками.На фото видно, как казаки готовят на пару галушки в огромной специальной сковородке. А мы сегодня будем готовить галушки с куриной подливой.
[показать]Рецепт полтавских галушек с куриной подливой
Рецепты вина из шиповника
Янтарные настойки на шиповнике
Шиповник очень ценное целебное растение. Его используют для лечения самых разнообразных болезней, от банальной простуды до язвенной болезни желудка. В лечебных целях применяется чай ,сироп или варенье,спиртовая или водная настойка шиповника,вино, которые изготавливают из плодов ,цветов,корней и листьев растения. Чаще всего используются ягоды,в них больше всего имеется витаминов и различных микроэлементов.Но полезнее всего спиртовая настойка, так как в ней содержание действующих веществ значительно выше.Её можно использовать как для лечения различных заболеваний,так и для профилактики,а также для хорошего настроения.
Секреты выпечки идеального бисквита
У многих хозяек рано или поздно возникает вопрос,как испечь легкий и воздушный бисквит?Не у всех это получается с первого раза,зачастую нужна сноровка, и опыт, а главное, тесто надо научиться чувствовать. Чем чаще вы будете печь бисквиты, тем лучше они будут у вас получаться,пускай даже методом проб и ошибок.Ведь бисквитное тесто,это основа многих любимых кондитерских изделий - самые вкусные торты,нежнейшие пирожное, пироги, рулеты.С сладким кремом или без, фруктами или свежими ягодами, желе, орехами, глазурью, джемом ,вообщем этот список нескончаемый.И чтобы вы стали асом в своём семейном кулинарном мире,для успешной выпечки бисквита нужно знать всего лишь несколько секретов.
Бисквитное тесто - секреты приготовления
Это тесто самое популярное у многих хозяек за простоту приготовления, небольшие затраты времени, пышность, нежность, а самое главное – замечательный вкус.
[250x188]Все продукты должны быть одинаковой температуры, желательно низкой (холодный способ приготовления бисквитного теста). Те же требования предъявляются и к посуде – форма должна быть холодной. Исключение составляет теплый способ приготовления бисквита – когда яйца не делятся на белки и желтки, а смешиваются полностью и нагреваются.
[250x180]Продукты, разумеется, должны быть свежими и высшего качества, а посуда (миски, венчик или миксер) - абсолютно чистыми, без следов жира и воды.
Форму для выпечки - предпочтительно разъемную - нужно подготовить заранее: выстелить ее специальной бумагой или смазать мягким сливочным маслом и слегка посыпать мукой.
Очень важна очередность смешивания ингредиентов. Сначала взбиваются яйца (они должны быть комнатной температуры!), затем добавляется сахар, и в самую последнюю очередь - мука (лучше - пшеничная).Для большей пышности муку стоит просеять через сито и смешать с крахмалом.
[250x170]Взбивать яйца лучше всего миксером. Если его нет, тогда венчиком, но запаситесь терпением, потому что взбивать придется долго. Яичная масса должна увеличиться в объеме в три раза, стать беловатого цвета и напоминать по текстуре хорошо взбитые сливки.Сахар предварительно смешивается с ванильным сахаром и добавляется в яичную смесь постепенно.Яично-сахарная смесь взбивается не менее 10 минут.
[250x188]Муку добавляем постепенно, уменьшив обороты миксера до минимума. Вымешивать тесто нужно не более 15-20 сек., чтобы бисквит не получился слишком плотным. Опытные кондитеры советуют муку размешивать руками (не более двух минут), но для этого необходим навык, иначе тесто потеряет свою легкость и воздушность.
Если вы хотите добавить цедру, то делать это лучше всего после того, как размешана мука.
[250x167]Готовое тесто ни в коем случае не должно стоять. Его необходимо
Рецепт самой вкусной маринованной скумбрии
Главное в удачном маринаде для скумбрии это равномерное сочетание соли и сахара.Если маринад вкусный и рыба правильно приготовлена,то она должна быть упругой на ощупь,без крови,кожицу можно снимать без труда.А главное,она должна быть вкусной.Несколькими проверенными рецептами Перчинка сегодня с вами поделиться,ведь грядет череда праздников.Рыбкой нужно запастись заранее и хранить в морозилке,чтобы в предновогоднем буме о ней не забыть.Вам нужно будет всего лишь её разморозить и приготовить маринад.
.
Квашеная капуста без хлопот
Вчера квасила капусту,и вспомнила,что многие меня просили написать рецепт настоящей квашеной капусты без уксуса.Это самый быстрый и вкусный засол капусты,ведь в нем нет этих изнурительных прокалываний и прочих ритуалов,без которых многим казалось,что капуста не проквасится и будет не горькой и невкусной.Долой предрассудки!Капуста по этому рецепту получается сочной,хрустящей до самой весны и без проблем может хранится в банках.Количество килограмм капусты может быть любое,ведь солить мы будем рассол,а не саму капусту.
Приготовление:
[249x187]Очищаем капусту от поврежденных листьев,вырезаем кочерыжку и трем на шинковке.Она у меня классная,с нержавейки,не трет,а поет.Натертую капусту складываем в большой посуде,она может быть из нержавейки,деревянная или эмалированная.Свою капусточку я складываю [249x193]всегда в бочку из нержавейки на 70 литров.Теперь на очереди приготовление рассола.Его рецепт очень прост:на 6 литров родниковой воды 200 мл. соли.Разводим соль в воде до полного расставания и выливаем в капусту,до тех пор,пока вся капуста не окажется в рассоле.У меня пошло таких три [250x169]порции.Теперь капусту хорошо размешиваем и оставляем в покое на один час,накрывать емкость ничем не нужно.Пока капуста влюбляется в с солевой раствор,мы чистим и трем на терку морковку.Её количество тоже на
ваше усмотрение-любите пожелтей,трите [250x242]
побольше.Я люблю,когда морковки не очень много,чтобы капуста имела белый цвет.Теперь моем банки,двух или трехлитровые и пластмассовые крышки.Когда вся работа сделана,пришло время заняться капустой.Капусту всю еще раз хорошо перемешиваем и добавляем натертую морковь.Если емкость у вас полная,то не
[250x334]старайтесь сразу добавлять всю морковь в капусту,а частями:добавили немного моркови и перемешали.Теперь,не выжимая рассол,капусту накладываем в банки плотненько до плечиков,сверху доливаем рассол из бочки примерно на 1-2 см.Наполненные банки вытираем насухо,накрываем крышками и выносим в холодное место:в подвал или погреб.Из погреба капуста будет готова через недели три,из подвала,если там не очень прохладно,то через две,если одну баночку оставите на кухне,то её уже можно будет есть через неделю.
Важный совет по рецепту:
[250x188]Весь рассол,который остался от капусты,ни в коем случае не выливать.Он вам еще пригодится не раз-за капустой нужно будет все время следить.Как только вы увидите,что рассол каким-то невероятным образом улетучился из банки,доливаете тот,что у вас остался,до самого верха банки.Итак на
[250x163]протяжении всего хранения,так ваша капустка всегда будет сочной, и вкусной.И никакого протыкания палочками ,она и так просолется и горечи не будет.Я вас уверяю,что теперь солить капусту вы будете только по рецепту
Взять самый простой и невыразительный кетчуп(можно ,конечно и томатную пасту,но это уже потом,когда знаешь,чего хочешь добиться) В кетчуп добавить раздавленный в ступке чеснок,перетертый с черным,красным перцем и паприкой,семенами кориандра,грецким орехом и большим пучком кинзы,можно добавить и петрушку с укропом,главное - КИНЗА.добавить небольшой кусочек жгучего перчика.Ключевое слово -ступка ,очень уж хорошо в ней смешиваются и соединяются все нужные ароматы и вкусы.Вот этой "затирухой" и "женить " наш самый дешевый кетчуп...Пробовать нужно минимум через сутки,чтобы соус настоялся.Желаю всем приятного аппетита
Ошибка 1: резать овощи как угодно
Нарезайте овощи одинаковыми кусочками. Если вы готовите овощи с высоким содержанием крахмала – например, картофель или тыкву, – то режьте их на кусочки толщиной 2,5-3 см. Тогда овощи не подгорят и не окажутся сырыми. А вот овощи небольшого размера – например, морковку – вкусно запекать целиком. Соцветия цветной капусты, или брокколи, достаточно просто разрезать вдоль и положить на противень.
Ошибка 2: для всех овощей нужно одинаковое количество масла
Когда вы уже порезали овощи, не забудьте сбрызнуть их маслом. Но помните, для разных овощей нужно разное количество масла. Для овощей с пористой поверхностью, таких как грибы и баклажаны, масло потребуется побольше, чем, например, для корнеплодов. На противень с овощами у вас должно уйти где-то две столовые ложки масла, или чуть больше в случае необходимости. Но не переусердствуйте – овощи должны несильно и равномерно поблескивать от масла.
Напоминаем лучше всего использовать топленое сливочное масло или растительно, которое выдерживает высокие температуры.
Ошибка 3: запекать можно только на противне
Вы также можете использовать и формы для запекания. Но, конечно, на противне будет удобнее. Дело в том, что овощи содержат немало влаги, а высокие края посуды для запекания не дадут ей всей испариться и овощи могут оказаться водянистыми. Так что экспериментируйте и решайте сами.
Читайте также: Сколько готовить овощи, чтобы получилось вкусно и полезно
Ошибка 4: противень должен быть заполнен полностью
Пусть овощи почувствуют свободу, дайте им больше пространства. Здесь мы как раз возвращаемся к предыдущему пункту. Овощи будут выпариваться в процессе запекания, поэтому, если вы не хотите, чтобы они получились мучнистыми и водянистыми, оставляйте больше между ними места. Это также позволит овощам равномерно обжариться и подрумяниться.
Ошибка 5: запекать долго и при небольшой температуре
Запеченые овощи – это не тушеное мясо. Ставьте их в духовку на максимальную температуру. Тогда овощи подрумянятся и будут хрустящими. При низкой температуре им не удастся покрыться румяной корочкой и они получатся водянистыми.
Ошибка 6: поставить в духовку и забыть
Тогда получится, что одна сторона у вас подгорит, а вторая – так и не подрумянится. Дело в том, что духовка прогревает неравномерно. Запекайте овощи примерно 35-40 минут и постарайтесь их успеть за это время раза два перевернуть.
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Чтобы НАЧИНКА не вытекала: проверенные способы
Как загустить начинку, чтобы она не вытекла из пирожка или булочки?
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Препараты для образования корней:
У многих растений стимулировать образование корней достаточно сложно, а иногда невозможно без использования стимуляторов корнеобразования.
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Мини-чизкейки за 5 минут (в микроволновке):
Рецепт, который я покажу вам ниже, готовится МАКСИМУМ за 5 минут, плюс примерно час-два охлаждения готового десерта в холодильнике. Всё!!! Короче, теперь я не буду возиться с огромными чизкейками, буду делать только такие мини-форматы.
Ничего сложного. Берешь симпатичный кусок свининки, лучше конечно ошеек, натираешь солью, специями и кладешь в посудину запекаться. Я это делаю в стеклянной жароустойчивой кастрюльке с крышкой. Если мясо сока пускает мало, то добавляю порезанное кубиками яблоко, желательно кислое. Ну а через пол-часика добавляешь туда чернослив, курагу и яблоки крупными дольками. Яблоки можно добавить и позже, где-то за 10 минут до готовности, чтоб целее были. Ну, в принципе и все.)))
- нагреть до 40-45 С 1 литр молока (если есть желание - можно предварительно довести его до кипения и остудить до нужной температуры)
- добавить в молоко 3 - 4 ст. ложки готового йогурта (у меня лучше всего получается из "Активии" или "Живинки" жирностью где-то 2,5 % - не питьевой в бутылочках, а в маленьких баночках)
- тщательно размешать венчиком. По желанию можно добавить нарезанный банан, киви, немного сахара и т.п.
- перелить молочно-йогуртовую смесь в термос, закрыть и оставить на 6-10 часов. Чем дольше стоит смесь в термосе, тем ярче выражен чуть кисловатый вкус и будет больше плотность. Но больше 10 часов оставлять йогурт в термосе не стоит.
Полученный йогурт будет очень нежный и по вкусу, и по консистенции. Хранится в холодильнике дня три (может, и больше, но мы его успеваем съесть
) Для изготовления следующей партии йогурта можно использовать остатки сделанного ранее, что позволяет экономить на покупке йогурта для закваски. Для приготовления вам понадобится:
Закваска (1 флаконом можно сквасить от 1 до 3 литров молока)
Молоко (коровье, козье, миндальное или соевое)
Обычная кастрюля и большое полотенце или одеяло. Если есть йогуртница или мультиварка с режимом "йогурт" их можно применить для приготовления .
1 Подготовьте молоко.
Если вы используете домашнее (сырое) молоко или пастеризованное молоко – перед применением его следует прокипятить. Ультрапастеризованное молоко не требует кипячения. Доведите температуру молока до +37..+40 °С. Молоко должно быть теплее температуры тела но не горячее. Можно использовать пищевой термометр для контроля температуры.
2 Внесите закваску.
Убедитесь что молоко не горячее (не более +42 °С). Наполните флакон с закваской молоком примерно на половину, закройте его колпачком, взболтайте до полного растворения закваски. Влейте растворенную закваску в молоко, тщательно перемешайте.
3 Оставьте для сквашивания.
Вы можете перелить смесь в посуду для сквашивания (банку, контейнер...) или сквашивать непосредственно в кастрюле. Тщательно заверните емкость со смесью в большое полотенце или одеяло, чтобы сохранить тепло. Оставьте смесь сквашиваться в теплом месте без потоков холодного воздуха. Время сквашивания 6-8 часов или на всю ночь. Соевое и миндальное молоко требует больше времени на ферментацию.
4 Проверьте готовность.
По истечении времени сквашивания убедитесь что продукт стал густым. Если нет – позвольте продолжить ферментацию еще 1-2 часа и проверьте снова.
5 Охлаждение, созревание, хранение.
Готовый продукт следует охладить в холодильнике. Полный вкус раскрывается в процессе созревания в холодильнике в течение суток, но вы можете употреблять продукт сразу же после охлаждения. Срок хранения готового йогурта – до 5 суток. При желании вы можете добавить фрукты, орехи, мед, хлопья или сахар непосредственно перед употреблением. Приятного аппетита!
простой и дешевый вариант подливы к любому гарниру:
- пассерованный лук, порезанный полукольцами,
- морковь, натертая на терке, лучше на корейской терке,
- сладкий перец, порезанный полукольцами (если есть)
- зелень.
-томатная паста или помидор по вкусу (или по сезону).
Все вместе потушить 3-5 минут и готово 
к мясу или картошке:
перемолотые грецкие орехи - 0,5стак,
чеснок - 2-3зубка
и МАЙОНЕЗ (или сметана).
Все соединить и превратить в однородную массу (удобнее в блендере).
Количество ингридиентов по вкусу, консистенция - по желанию.
еще можно так:
соленый огурец - 2-3шт,
кетчуп и сметана - по 0,5стак.
Все вместе в блендер и через минуту соус готов.
Вариант салатной заправки:
Оливковое масло + лимонный сок + немного черного молотого перца
добавлено
еще посмотрите мой рецепт Индейка запеченая с апельсином
там есть соус из апельсинов
и рецепт салата с куриной печенью и черешней, там соус из черешни, но зимой можно взять и замороженную вишню.
Также можно приготовить песто, тоже кстати есть в рецепте Паста с песто, это к нашим макаронам легко применимо
Кексики творожные с курагой
Сырковая масса - 200гр,
яйца - 2шт,
сметана - 2ст.л.,
разрыхлитель - 1,5ч.л.,
мука - 1-1,5 стак.
курага - 100-150гр
Сырковую массу хорошенько растираем и взбиваем миксером с яйцами, добавляем сметану и мелкопорезаную курагу.
Постепеннно всыпаем муку и разрыхлиетель.
Тесто густое, должно свисать с ложки, но не течь.
Раскладываем по формочкам и выпекаем минут 25 при 180град.
P.S. Вместо сырковой массы можно взять творог, тогда нужно добавить еще 4ст.л.сахара и творог более тщательно протереть через сито или мясорубку (блендер)
добавлено
Кексы мраморные
тесто: 1 яйцо, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 100гр маргарина, прим.2 стакана муки, 1,5-2 ч.л. разрыхлителя.
Делим на две части до того, как высыпали всю муку. в одну часть добавляем 2-3 ст.ложки какао, затем обе части вымешиваем до состояния очень густой сметаны.
Раскладываем по формочкам и выпекаем при 180град, а вот время зависит от размера.
Маленькие кексики у меня пекутся минут 15-20, большой сидел в духовке минут 40.
[показать]
добавлено
КЕКС шоколадный с корицей
Рецепт как-то сам напросился, такой себе экспромт
Итак делаем тесто (на 1 порцию):
1 яйцо, 0,5 стакана сахара, 50гр мягкого маргарина растираем до однородной массы, вливаем чуть меньше 1/2 стак кефира,
продолжая мешать, всыпаем 2 ст.л. какао, 1-2 ч.л. корицы, 2-3 ст.л. молотого миндаля (можно и без него, это ж экспромт),
1,5 ч.л. разрыхлителя и в конце 1,5-2 стак.муки (тесто получилось густое, но не крутое).
Выкладываем в форму и выпекаем при 180 минут 30-40. Готовый кекс посыпаем сах.пудрой.
[показать]
добавлено
Кексики йогуртные
Для теста:
2 яйца,
1 стак. сахара,
1 стак. йогурта,
100гр. слив.масла,
2 стак.муки,
2 ч.л. разрыхлителя
Украшаем: половинки консервированных абрикос, вишни без косточек.
Замешиваем густое тесто в порядке написания продуктов (слив.масло немного растопить).
Затем раскладываем его по формочкам, а сверху кладем дольки фруктов, немного вдавливая их.
Выпекаются быстро, минут 20 при 180град.
Невероятно нежный вкус!
[показать]
Маффины шоколадные с вишней
яйца - 2 шт.,
сахар - 1 стак.,
сл.масло - 100 гр.,
сметана - 1 ст.л.,
мука - 2 стак.,
какао - 1,5 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.,
цедра апельсина - 0,5 ч.л.,
вишня свежезамороженая.
Сахар растереть с яйцами, сметаной,
сверху натереть на крупной терке сливочное масло, на мелкой - цедру,
добавить какао, разрыхлитель и муку.
Хорошенько все перемешать, тесто должно получится густое как на оладьи.
Разложить тесто по формочкам, сверху в каждую воткнуть вишенку (поглубже).
Выпекаются минут 15-20 при 180град.
[показать]
добавлено
Маффины с яблочками и кексики с курагой
тесто:
2 яйца
0,5 стак. сахара,
3 ст.л. сметаны,
100гр слив. масла,
1 ч.л. цедры апельсина,
прим. 2 стак. муки,
1,5 ч.л. разрыхлителя.
В таком же порядке замешиваем тесто "чтобы с ложки свисало".
Тесто делим пополам, если будете делать с разными начинками, если с одной, то делить его не нужно
Начинка 1: курага
Начинка 2: яблоки, сахар+корица
Для маффинов. Кладем в формочку тесто (примерно на 1/2), затем, желательно в центр,
КЕКС шоколадный с корицей
Рецепт как-то сам напросился, такой себе экспромт
Итак делаем тесто (на 1 порцию):
1 яйцо, 0,5 стакана сахара, 50гр мягкого маргарина растираем до однородной массы, вливаем чуть меньше 1/2 стак кефира,
продолжая мешать, всыпаем 2 ст.л. какао, 1-2 ч.л. корицы, 2-3 ст.л. молотого миндаля (можно и без него, это ж экспромт),
1,5 ч.л. разрыхлителя и в конце 1,5-2 стак.муки (тесто получилось густое, но не крутое).
Выкладываем в форму и выпекаем при 180 минут 30-40. Готовый кекс посыпаем сах.пудрой.
[показать]
"БИГ-ТАР"
тесто песочное:
мука - 1-1,5 стак.,
масло слив. - 1\2 пачки,
вода - 3 ст.л.,
соль - 1 щепотка
начинка:
лук репчатый - 1шт,
ветчина или корейка - 200гр,
сыр твердый - 150гр,
яйца сырые - 2шт,
молоко - 0, 5стак.
зелень
Замесить некрутое песочное тесто, чтоб от рук отлипало, поставить в холодильник на час.
Затем готовое тесто равномерно руками распределить по форме, формируя бортики.
Выпекать "под грузиком" (сверху лист фольги или пергамента с горохом) до легкой румяности т.е. до готовности.
Пока печется корж, готовим начинку:
лук нарезать полукольцами и спассеровать на слив.масле до золотистого цвета, к нему всыпать мясо, порезаное соломкой.
Затем на готовый корж выкладываем мясо с луком, посыпаем тертым сыром и заливаем смесью яиц с молоком, посыпаем зеленью и запекаем до готовности яиц.
Тарталетки от Амура
для тарталеток:
масло слив. - 200гр,
мука - 300гр,
желтки - 3 шт,
соль - 0,5ч.л.
Фольга и горох
для начинки:
жареные грибы,
жареная курица,
сыр,
зелень, помидор
Замешиваем песочное тесто, ставим его в холодильник на 30-40 минут.
Готовим начинку. Грибы порезать пластинками и пожарить до готовности с луком.
Куриное филе порезать маленькими кубиками и также поджарить до готовности.
Делаем тарталетки. Тесто раскатываем толщиной 3-4мм. Переносим пласт на формочки и продавливаем его скалкой.
Затем плотно прижимаем тесто к стенкам формочки.
Берем фольгу и горох. Отрезаем такой кусочек фольги, чтобы он покрыл всю тарталетку, накрываем ее и сверху насыпаем горсть гороха.
Это для того, чтобы тарталетки сохраняли форму.
Ставим в духовку и выпекаем минут 10. Затем убираем фольгу с горохом и выпекаем до готовности, когда зарумянятся, это еще прим. минут 7-10.
Перед подачей выкладываем на тарталетки начинку.
Сверху кладем сыр и ставим в микроволновку для того, чтобы сыр расплавился, а тарталетки прогрелись.
Достаем и украшаем зеленью и сердечком из помидора.
[показать]
Вода - 1стакан,
соль - 1ч.л. (я беру мелкую морскую),
сахар - 1ч.л.,
сухие дрожжи - 2 ч.л. (без горки),
масло растит. - 3ст.л.,
чеснок - 3 зубка,
мука - 300-400гр
В теплой воде разводим дрожжи, сахар, соль и масло.
Постепенно подсыпаем просеянную муку.
Пока тесто жидкое, добавляем измельченный чеснок (я тру на мелкой терке).
Продолжаем замешивать тесто, пока оно не получится мягким и должно слегка липнуть к рукам.
Ставим на подход на час в теплое место.
Когда подошло, перекладываем его в форму и еще оставляем подходить.
Затем выпекаем при 200град минут 35.
Хлебушек получается ароматным
[показать]Кукурузный хлебец
мука кукурузная - 1стак,
мука пшеничная - 2-3 стак.,
вода - 1стак,
молоко - 1/4стак
масло раст. - 4ст.л.,
сахар - 1ч.л..
дрожжи - 2ч.л. (без горки)
соль - 1ч.л.
Смешиваем в теплой жидкости (вода и молоко) всё, кроме муки.
Затем постепенно подсыпаем муку (обязательно просеиваем) и замешиваем мягкое тесто, которое будет слегка липнуть к рукам.
Оставляем на подход. Затем перекладываем в форму, оставляем на подъем и затем выпекаем при 180-200град минут 30-40.
Готовность я определяю по глухому звуку, если по хлебу постучать.
[показать]итак, ВТОРЫЕ БЛЮДА
Мясные рулетики с корнишонами
мясо - говядина, свинина или курица, кто, что любит (но от этого зависит длительность приготовления)
корнишоны,
сыр,
белое вино,
специи
Пластинки мяса отбить, положить корнишон и кусок сыра, завернуть рулетом. Обжарить на сильном огне до румяного цвета.
Убавить огонь, в стакан насыпать соль, перец, специи и смешать с вином, вылить в сковороду и тушить до готовности.
В зависимости от глубины и размера сковородки вина может понадобиться больше.
[показать]Фаршированые помидоры.
Фарш: жареные грибы, вареное яйцо, твердый сыр, зеленый лук, майонез
[показать]Мясные зразы
фарш - из любого мяса,
лук, картошка, чернослив, красное вино, яйцо, гвоздика.
Делаем фарш, как на котлеты, вбиваем яйцо, соль, перец, специи ...
В середину кладем чернослив, 1-2 штуки, в зависимости от размера.
Обжариваеим с двух сторон,
перекладываем в кастрюлю, заливаем вином с водой (я брала 1:1, тут уж на любителя),
кладем несколько гвоздичек и тушим минут 10-15.
Подавать можно в горячем виде и в холодном с любым соусом
[показать]Отбивная с ананасом и вишней.
Когда мне нужно быстро приготовить что-то мясное, я делаю куриные отбивные.
В общем на все у меня уходит минут 15-20.
куриное филе,
яйцо,
тв.сыр,
конс.ананасы,
св.мороженая вишня,
соль, специи
Итак, куриное филе отбить (я беру не всё филе, а только срезаю верхнюю пластину),
приготовить кляр - взбить яйцо со специями,
обмакиваем отбивные в кляре и выкладываем на горячую сковородку, накрываем крышкой,
обжариваем с одной стороны на среднем огне, переворачиваем
и выкладываем кусочки конс.ананасов и свежемороженой вишни, накрываем пластинкой тв.сыра.
Доводим до готовности на среднем огне.
[показать]Отбивные с киви
Я