Это цитата сообщения Аху_Суисво Оригинальное сообщение
Специи для здоровья. Круто!
Физиолог Г.Г. Прейс, занимающийся исследованиями в области медицины в мед. центре Джорджтауна и имеющий звание доктора философии, говорит о том, что теперь удалось узнать о воздействии специй, как сильных антибиотиков, в определённом смысле — препаратов, разжижающих кровь, воздействующих как противораковые и противовоспалительные. Специи могут регулировать уровень инсулина, а так же воздействовать на организм в качестве антиоксидантов. Даже в небольших количествах специи и ароматные травы, обогащающие вкус блюд, стимулируют функционирование всех органов и организма в целом.
Замечательная четвёрка специй и трав:
Имбирь – снимает воспаления
Это цитата сообщения нахапурик Оригинальное сообщение
САЛО ГОРЯЧЕГО ЗАСОЛА — ДОМАШНИЙ ДЕЛИКАТЕС!!!
[700x391]Ингредиенты:
— Вода — 1 литр
— Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг
— Луковая шелуха — 3 горсти
— Лавровый лист — 2 штуки
— Чеснок — 6-7 зубцов
— Соль — 200 грамм
— Сахар — 2 столовые ложки
— Перец черный — по вкусу
Как готовить сало горячего засола:
Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше — вкуснее получится и цвет лучше.
Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно поварится 20—30 минут. Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и положите на ночь в морозилку.
Приятного аппетита!
[450x135]http://mypensiya.mirtesen.ru/url?e=simple_click&bl...ttp%3A%2F%2Flovecook.me%2F3774
19кухня.11.2016 в 09; 17
[480x340]
Это цитата сообщения МирАлин Оригинальное сообщение
Пирожки Слоистые: рецепт моей бабушки
Это цитата сообщения lazy_Mary Оригинальное сообщение
Продукты: потроха – 1 кг, грецкие орехи – 1 чайный стакан, чеснок – 2 дольки, 1 луковица, 1 гранат, чабер – 1 ч. ложка, уцхо сунели – ½ ч. л., шафран, сухая киндза (кориандр) – ½ ч.л., свежая киндза – 2 веточки, соль и уксус – по вкусу.
Это цитата сообщения lazy_Mary Оригинальное сообщение
Кутья
0,5 л пшеницы;
250 г мака;
Мед;
Орехи.
:
Зерно очищенной пшеницы промыть холодной водой и варить до размягчения. Мак промыть горячей водой. Воду слить, мак перетереть до молокообразного состояния. Мак лучше трется, если добавить к нему 50 г сахара.
Сваренную и охлажденную пшеницу перемешать с маком, добавить сахар или мед, орехи по вкусу. Также во многих семьях в кутью добавляют и халву.
Это цитата сообщения lazy_Mary Оригинальное сообщение
1. На 1 стакан теплой воды – 1 яйцо, соль, сахар, дрожжи, 500г муки – замешиваем и оставляем на час.
Это цитата сообщения lazy_Mary Оригинальное сообщение
Капусту белокачанную нашинковать и смешать с крупно тертой морковью, положить в эмалированную кастрюлю, залить горячим рассолом.
Это цитата сообщения lazy_Mary Оригинальное сообщение
[580x433]
Начинка:
15-17 не очень спелых темных слив
50 г сливочного масла
7-10 ст. ложек сахара (лучше – коричневого)
ваниль натуральная
бадьян (анис)
мускатный орех
корица
Тесто:
100 г сливочного масла
100 г сахара (лучше конечно коричневого)
180—200 г пшеничной муки высшего сорта (можно 1/3 муки пшеничной муки заменить овсяной)
Это цитата сообщения lazy_Mary Оригинальное сообщение
Хачапури из дрожжевого теста.
Это самый простой рецепт хачапури из дрожжевого теста, его делают в Западной Грузии.Такие хачапури пекут в больших количествах на разных праздниках и торжествах и используют вместо хлеба, хотя и хлеб обязательно бывает на столе.
Тесто:
мука - 1 кг;
растительное масло - 3-4 ст.ложки;
вода или молоко - 2 стакана;
дрожжи - 10 г или 2 ч.ложки сухих;
сахар - 1 ч.л.;
соль - 1/2 ч.л.
яйцо - 1-2 шт.для смазки.
Начинка:
сыр сулугуни или мягкий сыр типа брынзы - 1 кг.
Это цитата сообщения nonnchen Оригинальное сообщение
Маффины
Творожные маффины или капкейки
Это цитата сообщения CAPRICE_des_DIEUX Оригинальное сообщение
Грибная энциклопедия.ГРИБНАЯ КУЛИНАРИЯ
[186x224]
Определитель грибов
-
Как и когда собирать грибы
Правила безопасности для грибника
Календарь грибника
О покупке дикорастущих грибов
Правила сбора и приготовления грибов
Полезные советы о грибахЧасть I.
ЛУЧШИЕ ИЗ ЛУЧШИХ - Белый гриб обыкновенный
- Польский гриб
- Моховик зеленый
- Подосиновик твердоватый
- Подосиновик сосновый
- Подосиновик красный
- Подосиновик желто-бурый
- Подберёзовик обыкновенный
- Подберёзовик разноцветный
- Подберёзовик болотный
- Маслёнок желтый
Это цитата сообщения Ref-Lection Оригинальное сообщение
Масленица: традиции и рецепты блинов
Что означает каждый день Масленицы и как принято было праздновать Сырную неделю на Руси – в подборке Woman`s Day.
Что такое «Комоедица»?
Когда-то, еще в дохристианские времена, Масленицу, или Комоедицу, отмечали целых две недели. Провожать зиму и встречать весну начинали за неделю до дня весеннего равноденствия, а заканчивали спустя неделю после.
Главный праздничный день – 23 марта – был посвящен медведю, олицетворявшему бога скота и богатства Велеса. Славяне в этот день рассыпали зерно на перекрестках дорог (поминая усопших), прыгали через костер, играли в уличные игры, умывались талой (молодильной) водой и устраивали пиршества с обязательными блинами, при этом первый блин несли к берлоге и оставляли «комам» (так в Древней Руси называли медведей). А в заключение сжигали соломенное чучело Марены (богини смерти) и, прощаясь, кланялись друг другу в пол и просили прощения.
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
На рецепт заготовки на зиму болгарского печеного перца стоит потратить свое время,уверяю вас.Но советую сразу много не делать,3-4 баночки за один раз вполне достаточно.Лучше готовить чаще,чем тратить целый день.Но уж результатом вы останетесь вполне довольны.Печеный перец можно есть как самостоятельно блюдо с зеленью и чесноком ,делать соус пасту , добавлять в салаты и другие блюда по вашему усмотрению.Для этого рецепта заготовок лучше брать мясистые сочные плоды.
Ингредиенты:
- перец - 4 кг красный перец
- чеснок - 3-4 головки
- петрушка - 2 пучка
- черный перец горошком
- душистый перец
Для маринада:
- уксус -200 мл
- весь сок из печеного перца
- соль - 80
- сахар - 100 г
- масло 1 стакан
Приготовление:
Перец нужно помыть и вытереть ,смазать со всех сторон маслом, положить его на противень в духовку или на чистый диск электроплиты, либо держать над огнем.Наша цель — чтобы кожица почернела,это зависит от величины вашего перца и толщины кожицы,обычно минут 15-20.Тут важно его не "перепечь", а то он в дальнейшем будет расползаться.
[350x222]Конечно, паприку надо несколько раз перевернуть: чем больше будет площадь почерневшей кожицы, тем легче нам будет эту кожицу снять.Как только шкурка потемнела и вздулась - перцы готовы.
Так как некоторые [350x262]перцы лопнули,следующую партию я пекла на фольге,чтобы не пропал сок.
Перцы горячие сразу же нужно положить в пластиковый пакет или замотать этой же фольгой, плотно закрыть и оставить минут на 15, затем аккуратно почистить от шкурки и семян, чтобы перцы остались целыми.
[350x263]Вынимать ли плодоножку с семенами — зависит от вашего предпочтения и того, что вы планируете с ней делать.Мне нравятся оба варианта.
Снимать кожицу с перца нужно осторожно
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Это самый быстрый и вкусный засол капусты,ведь в нем нет этих изнурительных прокалываний и прочих ритуалов,без которых многим казалось,что капуста не проквасится и будет не горькой и невкусной.Долой предрассудки!Капуста по этому рецепту получается сочной,хрустящей до самой весны и без проблем может хранится в банках.Количество килограмм капусты может быть любое,ведь солить мы будем рассол,а не саму капусту.
Это цитата сообщения Юлия_Сарова Оригинальное сообщение
Домашняя икра кабачковая. Заготовки на зиму
Нежная кабачковая икра в домашних условиях, что может быть лучше. Много времени назад я покупала ее в магазинах, так как не находила подобный рецепт по вкусу, приготовленный на дому. Но свершилось чудо …))) Я попала на нужный вариант. Теперь готовлю икру только дома, ведь, в магазинах вкусно, но что в нее кладут- не известно. Рецепт, который я предлагаю, прошел многолетнюю проверку. Поэтому, рекомендую !!!
Ингредиенты: кабачки- 4 кг., лук репчатый- 1 кг., томатная паста- 500мл., сахар- 4 ст. ложки, соль- 2ст. ложки(без горкой), майонез- 250г., масло подсолнечное- 200мл., уксус 9%- 3 ст. ложки.
P.S. на видео забыла указать уксус 9%- 3 ст. ложки. Влить за 20 минут до готовности.
Время приготовления- 2,5 часа.
[700x466]
Это цитата сообщения Юлия_Сарова Оригинальное сообщение
Хрустящие огурцы с кетчупом чили
[700x418]
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Консервированные баклажаны с помидорами и сладким перцем
Ингредиенты:
Баклажаны – 2 кг
Помидоры спелые – 1 кг
Морковь - 0,5 кг
Перец сладкий – 1 кг
Лук – 0,5 кг
Масло растительное – 0,5 ст.
Красный молотый перец – 1 ст.л.
Чеснок – 1 головка
Базилик, петрушка – по 1 пучку.
Перец черный горошком, соль
Приготовление:
1. Лук мелко нарезать, в большой кастрюле обжарить в растительном масле до прозрачности, насыпать красный молотый перец и прогреть до раскрытия аромата. Добавить нарезанную соломкой морковь, обжарить 3-4 минуты, затем добавить нарезанные перец и помидоры.
2. Когда из помидоров выделится много сока, добавить порезанные брусочками баклажаны (вдоль, потом на брусочки).
3. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить около 15 минут после закипания, в конце добавить крупно нарезанную зелень, чеснок, перец и соль.
4. Разложить по стерилизованным банкам, дать остыть под одеялом.
источник http://wowcook.livejournal.com/106270.html