[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ

• пиво, 250 мл (светлое)
• яйцо, 2 шт.
• пшеничная мука, 1 стакан
• растительное масло, 2 ст.л.
• карри, 1 щепотка
• черный перец
• соль
• зелень, (по желанию)

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЛЯРА ДЛЯ РЫБЫ:

•  

  [показать]

   

  Отделить белки от желтков и убрать в холодильник.

Вариаций рецептов чахохбили существует великое множество. Я не претендую на то, что этот рецепт будет самым «грузинским» из всех, но то, что это невероятно вкусно – гарантирую!

[показать]

Ингредиенты:

[показать]

Мясо курицы на кости (я взял четыре ножки и два бедрышка)
4 средних помидора
1 сладкий перец
Половинка острого жгучего перца
2 средних луковицы
Чеснок
Зелень (в моем варианте – это шпинат и петрушка)
Приправы: хмели-сунели и сванская соль

Всё ингредиенты на месте, поехали!
Мелко нарезаем лук, обжариваем в глубокой сковороде с небольшим добавлением растительного масла до золотистой корочки

[показать]

Когда лук начнет золотиться, добавляем к нему немного воды. Это мы будем проделывать несколько раз. Задача – довести лук до максимально мягкого состояния, своеобразного пюре
Пока лук живет своей жизнью в сковороде, разделываем основной ингредиент блюда – курицу. Ножки и бедрышки нарезаем на небольшие порционные кусочки

[показать]

Мелко нарезаем помидоры, сладкий перец, острый жгучий перец (режем мелко, удаляем семена. Осторожно! Берегите глаза)

[показать]

Пока мы подготавливали все ингредиенты, лук дошел до нужной кондиции и стал мягким. Сверху на него выкладываем нарезанную курицу, тушим примерно 5 минут, за это время лук передаст весь аромат в курицу, потом аккуратно перемешиваем

[показать]

Вы готовы убить на кухне 45 минут своего времени (а то и полтора часа, если мясо попадётся жесткое) чтобы получить множественный кулинарный оргазм?
Тогда это пост для вас!

Тающие во рту кусочки мяса и яркий, острый вкус густого соуса – здесь и сладость моркови и лука, здесь острота перца и кислота солёных огурцов! Любите азу по-татарски? Я тоже!

Чтобы в дальнейшем не отвлекаться сразу укажу что нам понадобится:
Мясо (лучше всего подойдет говядина, но азу также можно приготовить и из баранины и даже из мяса птицы) – 1кг
Морковь – 2шт,
Лук – 1 крупная луковица
Томатная паста – 100-150г
Соленые (или маринованные) огурцы – 2-3 средних огурца
Лавровый лист,
Соль,
Перец,
Мука – 1 ст. ложка (с горкой)

Этот рецепт, как и большинство других своих опусов, я снял на видео:





А для тех, кому убеждения (или строгий работодатель) не позволяют смотреть видеоролики пишу здесь:

Мясо нарезаю маленькими ломтиками (на один укус)

[показать]
Хорошо разогреваю растительное масло в сковороде:

[показать]
Выкладываю мясо и обжариваю его на сильном огне до побеления.

Очень важно, чтобы мясо на первом этапе именно поджаривалось, а не тушилось в собственном соку. Поэтому выложили мясо в раскаленное масло - НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ! Пусть образуется прижаристая корочка. Иначе (если начать перемешивать) мясо начнёт равномерно по всему объему прогреваться (медленно), даст сок и в этом соке оно будет тушиться.

[показать]
Ну а когда одна сторона прижарилась, перемешиваем, убавляем огонь и начинаем медленно тушить до мягкости, при необходимости подливая кипяток.

[показать]
Теперь займемся овощной составляющей.
Сначала огурцы.

Сейчас оно встречается редко, просто потому, что про скоблянку почти забыли.

Готовить скоблянку просто, состав ингредиентов тоже очень простой и характерный для русской кухни — мясо, часто нескольких видов, грибы и картофель.  И в итоге получается очень хорошая, сытная и вкусная еда для семейного стола.  

Мясо для скоблянки должно быть хорошо подморожено, чтобы его можно было нарезать очень тонко, соскоблить с куска.  Именно поэтому блюдо и получило свое название.

[650x433]

Для скоблянки понадобится

[650x433]

На 2 хорошие порции

• Мясо. 200 гр. Говядина, или можно взять несколько разных видов мяса.
• Грибы. 100-150 гр. Здесь шампиньоны.
• Картофель. 3-4 крупных клубня.
• Репчатый лук. 1 шт.
• Сметана. 2-3 столовые ложки.
• Горчица. 1 чайная ложка.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец. По

Фаршированная курица без костей

[показать]

 

Сегодня мы презентуем фото-рецепт фаршированной курицы без костей в духовке и расскажем, как разделать и приготовить курицу к праздничному застолью.

Курочка получится очень аппетитной, с золотистой, румяной корочкой и совершенно без косточек,

что, согласитесь очень удобно. Ваши нарядные гости оценят горячее блюдо из птицы,

которое можно съесть, не запачкав руки.

На приготовление понадобится 80 минут, из ингредиентов, указанных в рецепте получится 10 порций.

Ингредиенты:

- курица – 2.2 кг;
- морковь – 140 г;
- лук порей – 60 г;
- корень имбиря – 10 г;
- чеснок – 4 зуб.;
- перец чили – 1 шт.;
- тимьян сушеный – 5 г;
- розмарин – 2 веточки;
- сливки – 50 мл;
- белый хлеб – 100 г;
- размягченное сливочное масло – 25 г;
- оливковое масло, соль

ПриготовлениЕ

[показать] Разделываем куриную тушку. Нам нужно снять кожу, затем срезать мясо со скелета. Если вы делаете это впервые, то придётся

Ингредиенты

1. огурцы,
2. горький перец,
3. листья: черной смородины, вишни, камыша, ореха, хрена
4. чеснок,
5. Стебель укропа с семенами,
6. соль 100 г. на 3 л. банку.

Готовим банки

1. Процесс приготовления длится около 3 — 4 дней, но на самом деле не отнимет много Вашего времени.
   Все листья помыть и уложить на дно чистой 3 литровой банки. Туда же положить чеснок и перец. Огурцы замочить на 2 — 3 часа в холодной воде, хорошо помыть, срезать кончики (не обязательно срезать, но я стараюсь лишнее не закатывать) и плотно уложить в банку. Сверху высыпаем соль — 100 г (если брать за мерку 100 гр рюмочку, то она должна быть на 1,5 см не полной) и заливаем простой холодной водой.

2. Засолка огурцов без уксуса

   Дальше надо высыпать соль, залить холодной водой, накрыть капроновой крышкой и перевернуть туда обратно несколько раз банку в руках, чтобы соль растворилась. Оставляем банку с огурцами в теплом месте на 2- 3 дня пока рассол не станет мутным, а огурцы не поменяют свой цвет.
   Как видите, рассол впитался в огурцы и его стало меньше. Еще раз попереварачивайте баночку в руках, чтобы все перемешать. Слейте рассол в кастрюлю и добавьте немного воды 150 -200 мл. на банку. Вскипятите рассол.
3. Совет 1: Для удобства вы можете растворить соль в воде, тогда банку не нужно будет встряхивать.
   Совет 2: Банки стерилизовать не нужно. Достаточно того, что вы зальете их горячим рассолом.
4. [300x225]

   Соленые огурцы готовы

   Залейте огурцы кипящим рассолом и закатайте плотно крышку. Переверните банку на крышку и оставьте в таком положении до полного остывания.
   Ну, и последний этап: отправляем наши соленые огурцы без уксуса в подвал или кладовку, ждать своего «звездного часа». Эти огурчики без уксуса, поэтому они не маринуются, а квасятся — в таких случаях всегда рассол мутноватый, это нормально. Через какое-то время рассол оседает и стает совершенно прозрачным.
   Как видите, рецепт не сложный. По вкусу они напоминают бочковые соленые огурцы.

[показать]

Раскроем Вам секрет румынской кухни. Колбаски из свинины — главное блюдо Вашего стола.

Ингредиенты ( для 25 колбасок):
— 3 кг мяса свинины
— 1,5 кг мяса говядины
— 3 головки чеснока
— 1 столовая ложка сушеного тимьяна
— 2 столовые ложки паприки
— 1 столовая ложка кайенский перец
— 1 чайная ложка перца
— соль крупная

[показать]

Не знаю как у вас, а у меня с пловом связан простор для творчества, это как борщ, вроде все просто, но разное количество ингредиентов, разные специи и вот блюдо уже заиграло новыми красками. Не варю никогда одинаковый борщ, как и не делаю одинаковый плов. Далее следует полная импровизация.

Красивые, ароматные и аппетитные!

Ингредиенты:

Начинка:

• фарша из курицы – 400 г
• растительного масла — 1 ст.л.
• пучок зелени петрушки
• 2-3 луковицы
• соль
• перец по вкусу

Тесто:

• 300 мл чуть теплой воды
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 2 ч.л. сухих дрожжей
• около 500 г муки
• масло для жарки беляшей

Вливаем в чуть теплую воду растительное масло, добавляем соль, сахар, дрожжи, размешиваем и оставляем на 15 минут, пока дрожжи разойдутся. Вводим муку и замешиваем мягкое тесто. Оставляем тесто подниматься в течение часа, в процессе обмять.

Для начинки: в куриный фарш добавляем растительное масло, мелко нарезанный лук и зелень, солим, перчим по вкусу, вливаем 2 ст.л. ледяной воды, хорошо вымешиваем и выбиваем его в миске, убираем в холодильник, пока подходит тесто.

Тесто разделяем на небольшие шарики и формируем круглые беляши без дырочек. Жарим беляши в достаточном количестве растительного масла на среднем огне. Когда жарится одна сторона, накрываем сковородку крышкой, вторую сторону жарим без крышки до румяного цвета.

Приятного аппетита!

Записывайте себе!

[показать]

[показать]

Борщ…Это неописуемое блюдо. С давних времен наши предки принимали гостей и отмечали все праздники с этим блюдом на столе. Любая хозяйка должна была уметь готовить вариации данного блюда. Сегодня мы раскроем секрет вкуснейшего «Борща со сладким перцем».