Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Медовые груши в слоеном тесте
Кулинарные подвиги Татьяны
Очень вкусный десерт, груши прямо тают во рту. Читать далее
Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение
Рекомендую! Пампушки с чесноком к борщу
Рекомендую! Пампушки с чесноком к борщу
Приготовьте наваристый борщ с такими пампушками с чесноком! !Ваш муж будет смотреть на вас влюбленными глазами..., даже не сомневайтесь)))
Готовим тесто:
дрожжи сухие - 11г
мука - 510г
подсолнечное масло - 2 ст.ложки
соль - 1 ч. ложка
сахар - 1 ст. ложка
яйцо - 1 шт.
Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение
Кексы с ананасом — в белой глазури. Высшая степень вкусноты!
Кексы с ананасом — в белой глазури. Высшая степень вкусноты!
Рекомендую обязательно приготовить очень простые и вкусные кексы с кусочками ананаса и полить их именно мягкой белой глазурью. Кексы получаются в высшей степени воздушными и достаточно легкими, так как готовятся без добавления масла. А политые белой сливочной глазурью они приобретают особо соблазнительный вид.
[500x369]
Для приготовления блюда потребуются:
картофель - 1 кг,
тертая брынза или творог – 5 ст.л.,
сметана – 2 стол.л.,
желтки яичные - 2,
сливоч. масло – 2 ст.л.,
немного соли с перцем по вкусу,
для украшения зелень,
масло сливочное.
Инструкция по приготовлению:
1. Варим картофель «в мундире» до полуготовности. Разрезаем пополам и аккуратно ложкой удаляем мякоть, оставляем по бокам «стенки».
2. Тщательно растираем картофельную мякоть с брынзой, желтками, сметаной, маслом, солим и перчим.
3. Аккуратно наполняем клубни картофеля начинкой, укладываем в 1 ряд в форму, которая смазана маслом, и запекаем в духовке.
4. Выкладываем готовый картофель на блюдо, посыпаем измельченной зеленью.
Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение
Рецепты постных блюд в Великий пост 2015
Постный стол – не только считается полезным для здоровья, постные продукты: овощи, злаки – наиболее утонченные кулинарные продукты, нередко требующие особого искусства приготовления и дающие самые удивительные результаты…
В Великий пост мясо, яйца, молочные продукты, животные жиры исключаются из рациона. Рыба разрешается на Благовещение и в Вербное воскресение. Рыбная икра допустима в Лазареву субботу…Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Булочки с курагой и грецкими орехами
Кто не пробовал таких булочек - много потерял!
Свежие, мягкие, почти воздушные, их так хочется попробовать, и никак не остановиться! К чаю и кофе просто прекрасное дополнение!
Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Курица с ананасами
На первый взгляд совсем разные продукты, но сочетание их вместе в одном блюде просто удивляет. Попробуйте, Вам обязательно понравится.
ХИТРОСТИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ФАРША
[показать]
Как готовить с фаршем
Говяжий фарш
Чтобы фарш из говядины или телятины был более пышным, добавьте в него яблоко — на 600 г мяса достаточно 1 штуки. Яблоко натрите на терке, затем смешайте с перекрученной говядиной. Для мягкости советуем пропускать мясо через мясорубку дважды.
Часто в говяжий фарш добавляют дополнительный жир, сало или масло. По такому принципу готовят котлеты для знаменитых американских бургеров. Чтобы повторить это блюдо самостоятельно, возьмите 200 г фарша, смешайте его с 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. животного жира (свиного или бараньего) и 2 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите. Хорошенько вымесите фарш, насыщая воздухом и обжаривайте котлеты как обычно.
Куриный фарш
Чтобы блюда с куриным фаршем получались сочными, возьмите за привычку добавлять в него томатный сок: 50 мл на 500 г мяса. Куриное мясо очень нежное на вкус, поэтому не помешает добавить к нему специй с остринкой и ярко выраженной пряностью, например: майоран, карри, розмарин, черный или красный перец.
Свиной фарш
Свиной фарш часто распадается, и приходится добавлять больше яиц. В этой ситуации спасет картофель: натрите 1 шт. на крупной терке, затем смешайте с 500 г фарша.
Смешанный фарш
Смешать два вида фарша — беспроигрышный вариант в приготовлении котлет. Стоит помнить, что некоторые виды мяса «не дружат» между собой. Например, баранину лучше использовать в чистом виде, свинина сочетается с говядиной, а крольчатина исключительно с курятиной. Перед готовкой, перекрутите мясо по отдельности, лишь потом смешивайте в общей миске.
Рыбный фарш
Чтобы блюда с рыбным фаршем получились сочными, добавьте в заготовку немного лимонного сока, разведенного с водой. С таким фаршем получатся отменные паровые колеты, пельмени и пироги.
Источник: https://heshi-design.com/stili_v_interiere.html
[показать]
Нам надо:
1 кг куриной печени
2-3 луковицы
2-3солёных огурца
4-5пооолных ст.л. сметаны
Что делаем:
В чашу Кукушки укладываем лук и огурчики (тру Бёрнером), обжариваем на небольшом количестве растительного масла :Режим Духовка , 3-й уровень, 2минуты, туда же добавляем куриную печень и обжариваем до исчезновения красноватого оттенка.Добавляем специи, сметану.. Включаем режим Мультиповар 120 градусов, 3-4 минуты.
Жареный сыр в панировке с розмарином
Ингредиенты:
- сыр – 150 гр
- яйцо – 1 шт
- мука кукурузная – 1 ст ложка
- масло растительное
- веточки розмарина
Эта сырная закуска с одной стороны очень простая, а с другой интересная. Фактически это сыр в кляре на веточках розмарина. Нам понадобится очень немного продуктов. Веточки розмарина сейчас продают в крупных супермаркетах. Стоят они совсем не дорого. Я покупала израильского выращивания.
Сыр режим на крупные квадратики. Веточки розмарина с одной стороны очищаем и нанизываем на них сыр.
Обмакиваем сыр в яйцо. Затем обваливаем в кукурузной муке (можно в панировочных сухарях).
И обжариваем их на растительном масле. Сыр кладем на сильно разогретую сковородку, чтобы он поджарился и не сильно поплавился. Обжариваем сыр с 4-х сторон. Во время жарки стоит невероятный аромат розмарина. Хотя внешне они становятся темными и не такими красивыми.
Подаете прикольную сырную закуску к столу и отвечаете на вопросы гостей: а что это за елка в сыре?
Расскажите, что про эту «елку» вы прочитали на сайте «Вкуснее дома».
Интересная закуска из жареного в пивном кляре сыра.
Когда необходимо быстро и вкусно угостить, удивить или приготовить что-то совсем неожиданное, то именно эта интересная закуска из жареного в пивном кляре сыра выручит хозяйку.
Готовится она легко и просто. Приготовить это блюдо сможет любой человек. Даже совсем молодой и неопытный.
Эта закуска прекрасно заменит такое вредное блюдо, как купленные в магазине чипсы.
Её можно взять с собой на прогулку или на футбольный матч.
Необходимые продукты для интересной закуски из сыра, жареного в пивном кляре:
- сыр сорт «Российский» или «Костромской» — 300 г
- куриное яйцо – 4 штучки
- пиво, желательно светлое – 300 г
- мука – 100 г
- сухари пшеничные панировочные – 150 г
- масло сладко-сливочное – 180 г
Пошаговый перечень способа приготовления интересной закуски из сыра, жареного в пивном кляре:
- Приготовить пивной кляр. Для этого в стеклянной мисочке блендером взбить яйца и муку, пиво и панировочные пшеничные сухари. Взбивать смесь следует ровно столько, пока она не станет однородной и тягучей, как сметана.
- Сыр нарезать на небольшие брусочки. Длина у каждого из брусочков не должна превышать двадцать пять миллиметров, а ширина – не более двух-трёх миллиметров.
- Разогреть глубокую сковородку со сладко-сливочным маслом.
- Каждый брусочек сыра наколоть вилочкой, обмакнуть в пивной смеси и переложить на сковородку с горячим сладко-сливочным маслом.
- Обжаривать брусочки сыра по минутке на каждой стороне.
- Готовую закуску из жареного сыра складывать аккуратно на подготовленном плоском блюде или тарелочке.
Примечание.
- Сыр сорт «Российский» или «Костромской» при желании можно заменить на сыр сорт «Голландский», «Тильзитер» или «Эдам».
- Перед подачей к столу, закуску можно украсить зеленью.
- Эту закуску следует подавать к таким напиткам, как пиво или водка.
- Также, закуска из сыра, жареного в пивном кляре,
Лаваш с начинкой (рулетиками)
Ингредиенты:
- лаваш
1-я начинка:
- сыр твердый – 100 г
- соус песто – 3 ст ложки
2-я начинка:
- шпроты – 1 банка
- яйца – 2 шт
- зелень
3-я начинка:
- помидоры вяленые – 4 шт
- сливочное масло – 2 ст ложки
- чеснок – 1 зубчик
- сыр фета – 50-70 г
- зелень
Лаваш занял достойное место на столах европейской кухни и конечно нашей. Этот вид хлеба невероятно удобен и очень вкусен. Его можно есть макая в соусы, намазывая сметаной с медом или аджикой, в лаваш можно заворачивать мясо и овощи…..
А армянский лаваш с начинкой стал универсальной основой для различных закусок. И особенно на фуршет.
В Интернете много различных вариантов начинки для лаваша. Но многие из них или имеют непонятный вкус или включают ингредиенты сложно доставаемые в обычной действительности.
Сегодня я предлагаю вам несколько вариантов рулетиков из лаваша с начинкой, которые я приготовила, опробовала и это было вкусно.
По поводу количества продуктов. Изначально я не стала писать сколько надо сыра или соуса. Не написала, т.к. размер лаваша на который все это намазывается у всех разный. И тот с которым экспериментировала я, совсем не похож на тот, который купите вы. Потом все-таки решила написать, для того, чтобы было видно соотношение продуктов.
1-й рецепт совершенно простой. Смешиваем банку шпрот и отварные яйца. Масло, которое есть в шпротах мы полностью выливаем в начинку. И хорошенько перемешиваем.
Шпротную начинку выкладываем на лист.
Посыпаем мелко нарезанной зеленью и заворачиваем в трубочку.
Затем острым ножом нарезаем на рулетики. И первая закуска для фуршета у нас готова. Очень вкусные рулетики.
2-я чуть посложнее, так как надо будет приготовить соус песто. Рецепт песто выложен на сайте. Не поленитесь и в вашем ассортименте изюминок на кухне появится еще один – соус песто.
Итак на лист наносим соус песто.
А сверху посыпаем тертым сыром. Я в последнее время поняла, что от качества зависит очень много. Дешевые и некачественные сыры – резина. И на Украине (как не обидно) вкуснее и качественнее – польские сыры.
засыпаем сыром тертым
Заворачиваем опять и нарезаем тонким ножом.
Прекрасная закуска.
Канапе очень удобная форма праздничного стола. Слово канапе с французского приблизительно означает крошечный. То есть это маленькие бутербродики, которые можно взять руками и целиком положить в рот. Если канапе надо откусывать — это уже бутерброд. Сегодня это отдельный раздел кулинарии, который по сложности нарезки и выкладывания может иногда соперничать с кондитеркой.
Я думаю, что при приготовлении канапе на шпажках главное увидеть, просмотреть последовательность ингредиентов…. А процесс здесь обычно достаточно прост. Хотя есть и свои секреты. И 2 из них я выложила в конце рецепта. Описания сделала под каждое канапе рецепт на шпажках, т.к. думаю возможно не всем будут понятны ингредиенты из которых собран конкретный рецепт. Большинство идей не мои, а «нарыты» на просторах кулинарного Интернета. Канапе на шпажках рецепты в домашних условиях.
Канапе на праздничный стол рецепты с фото
Начнем с самых простых: сыр, оливки ветчина (или колбаса).
Еще такой же простой вариант: оливки и несколько видов сыра (твердый желтый и брынза).
Кубики колбасы можно просто чередовать с огурчиком и тем же сыром. А можно добавить кубик хлеба.
Простой вариант канапе рецепт на шпажках — с копченой колбасой. Колбасу надо покупать маленькую в диаметре и тонко нарезать. А верхушка украшена кусочками отваренной в мундире картошкой.
Из серии простых и изящных — канапе с ягодой винограда. Здесь нанизан сыр и виноград. Такие аккуратные и маленькие кусочки сыра можно сделать воспользовавшись деталью от детского конструктора или крышкой от пластиковой бутылки. Но сыр должен быть немного резиновым. таким свойством обладает магазинная брынза. Она даже немного поскрипывает на зубах или сыр здоровье.
А здесь целый разнос маленьких канапешечек и все простенькие. В основании кусочек сыра, но каждая украшена: половинкой помидора черри, цукатами из инжира или черешни…. Хотя можно просто промыть варенье черешневое и добавить к сыру. Солоноватый твердый сыр очень сочетается с сладким. Очень симпатично смотрится просто кусочек сыра обваленный в орешках или семечках кунжута. Получилась почти популярна сырная тарелка.
А вот оригинальный способ подачи на стол. Из картофельного пюре сформировано тело ежика, а иголочки сделаны из канапе на шпажках.
Просто гениальный вариант канапе рецептов на шпажках — с селедкой. Это же классическая русская закуска. В советские времена селедку подавали на праздничный стол в длинной специальной стеклянной тарелке с подсолнечным маслом и луком. Но сегодня это так банально. И вот такое оригинальное и вкусное решение. Особенно мне нравится рецепт справа — селедка с кусочком свежего инжира. Экзотика. А на фотографии слева селедка присыпана зернышками кориандра. Изумительное сочетание, особенно с черным хлебом. Это настоящий фьюжен: русская
Тарталетки начиненные – это очень вкусная и невероятно удобная для праздничного стола еда. Есть можно просто руками. А вкусно приготовленное тесто будет чудесно импонировать с самой различной начинкой.
Первый раз такое замечательное блюдо как фуршет из начиненных тарталеток, я увидела 0(и попробовала) на свадьбе. Свадьба проходила на катере и на корме были выставлены столы заполненные на 60% фаршированными тарталетками. Был там один беспроигрышный козырь – изумительное тесто от профессионального кулинара.
В большинстве рецептов начинок для тарталеток, не приводится количество ингредиентов. Почему? Во-первых все тарталетки разные по глубине и размеру, а значит разное количество начинки в них войдет. Во-вторых: в большинстве случаев это совсем не принципиальный вопрос, а вопрос вкуса и предпочтений. При ответе на вопрос: чем начинить тарталетки, важнее – какие продукты можно положить в тарталетки, чтобы они сочетались между собой и с вкусом теста.
Начинка для тарталеток с сыром
Тарталетки с сыром, рисом и бальзамическим соусом
Ингредиенты:
- сыр твердый – 100 г
- сыр молочный (брынза или сулугуни) – 150 г
- рис – 50 г
- бальзамический соус – 2 ст ложки
Сыр (и твердый и молочный) трем на терке, добавляем отваренный рис и взбиваем все в блендере до однородной массы.
В тарталетки выкладываем сначала сырную массу, а затем поливаем бальзамическим соусом.
Начинка с сыром и зеленым соусом
На дно тарталеток положить натертый сыр.
Взбить: яйца, молоко, соль, черный перец молотый, нарезанный зеленый лук. Соотношение яиц и молока – как на омлет. Взбитой смесью залить сыр в тарталетках и поставить из в духовку выпекаться 20-25 минут, пока начинка не начнет коричниветь.
Сырно-помидорная начинка
Ингредиенты:
- помидоры – 300 г
- сыр твердый – 200 г
- сыр Пармезан – 25 г
- яйца – 2 шт
- оливковое масло – 2 ст ложки
- чеснок – 2 зубчика
Сначала надо подготовить помидоры. Подойдут только конечно маленькие помидорчики (так называемы черри). Их нужно разрезать на половинки и выложить на противень. Затем каждый смазать смесью оливкового масла и выдавленного чеснока. Можно просто выложить на каждую половинку тертый чеснок и покапать оливковое масло. Запекаем помидорчики в духовке при температуре 180-200 градусов минут 20-30.
Натертый сыр нужно взбить с яйцом.
В тарталетки выкладываем взбитый сыр и делая углубления кладем запеченные половинки помидорчиков. Сверху присыпаем тертым Пармезаном.
Запекаем в духовке при той же температуре еще 20 минут.
Начинка для тарталеток с грибами
Сливочно-грибная начинка с розмарином
Ингредиенты:
- грибы – 350 г
- лук – 2 шт (средние)
- сливки жирные – 1 ст ложка
- яйцо – 1 шт
- сыр – 30 г
- розмарин молотый – 1 ч ложка
- чеснок – 1 зубчик
- соль и перец по вкусу
Грибы надо почистить и обжарить с луком пока они не станут мягкие и золотистые. Добавьте соль, перец и розмарин и прожарьте еще минут 5.
Немного взбейте сливки и яйцо. Во взбитые сливки выложите тертый сыр и выдавленный чеснок. Затем добавьте эту смесь к жареным грибам и хорошо перемешайте.
Ложкой накладывайте начинку в тарталетки и запекайте в духовке минут 15.
Грибное ассорти
Пожарить на растительном масле грибы разных видов и целыми выложить в тарталетки.
Сладкая начинка для тарталеток
Творожно-кремовая начинка для тарталеток
Ингредиенты:
- творог – 250 г
- сахарная пудра – 80 г
- яичные желтки – 3 шт
- сливки (33%) – 50 мл
- ванильный сахар – ½ ч ложки
- мука кукурузная – 2 ст ложки
- черничное варенье для украшения
Сначала надо взбить творог с сахарной пудрой. Затем продолжаем взбивать, добавляя по 1 желтки (взбивая после каждого добавления).
Бутерброды на праздничный стол
Красивый простой бутерброд: тостерный хлеб нарезанный треугольниками, ветчина, огурцы, оливки. Огурцы нарезаются на тонкие слайсы специальным ножом для чистки овощей. Нанизывается на шпажку и сверху нанизывается оливка. Можно брать и мясо, предварительно отваренное и тонко нарезанное.
Рецепт простой и красивый.
На хлеб выкладывается паста из авокадо: авокадо с небольшим количеством соленого сливочного масла, взбитого в блендере.
Ну а сверху — креветка отваренная. Я бы отнесла этот бутерброд к деликатесным, ведь и авокадо и креветки каждый день дома не едят.
Еще один бутерброд с авокадо.
Хлеб смазанный тонко майонезом. Сверху ломтики ветчины и кусочки авокадо и сладкого перца.
Мясо и свежие овощи — вкусно!
Мне очень понравился этот вариант бутерброда с красной и черной икрой.
Икра подается на крекерах. очень прекрасное решение. Важно тольок выбирать крекеры без каких-бы то ни было дополнительных вкусов и добавок, чтобы не испортить изысканный вкус деликатеса.
Печеночный паштете намазанный на кусочек хлеба.
Сверху украшен половинками помидоров черри и зеленью.
Шикарный зимний вариант бутерброда. Продукты: маринованный красный перец и сыр фета.
Фета соленый и мягкий сыр, а перец сладкий продукт. Замечательное сочетание. Летом же можно просто запечь красный болгарский перец в духовке (или на гриле) и такой перец выложить на бутерброд.
Помидоры (красные и желтые) выкладываются на достаточно большие куски хлеба, предварительно намазанный тонким слоем масла. И уже после этого разрезаются очень острым ножом на бутерброды различной геометрической формы.
Сверху бутерброд хорошо посыпать пряными травами. Этот вид бутерброда хорошо для фуршета в стиле «этно» или «организованного» загородного пикника.
Кусочек помидора завернут в тонко нарезанный кусочек ветчины. Все это закрепляется шпажкой с проколотой оливкой.
Листочек на бутерброде — это или зеленый базилик или для любителей экзотики листочек мяты.
Бутерброд: девчонки в юбочках. Можно ли назвать этот бутерброд вкусным? Со сложностью. Сочетание шпрот мягких и масляных и жесткой корочки сладкого болгарского перца — не из идеального сочетания вкусов.
Но смотрится очень хорошо, подымает настроение (а это очень важно для хорошей компании или ее укрепления). Но в целом шпроты сочетаются со сладким перцем.
Невероятно украшает этот бутерброд и придает экзотический привкус — булочки (или хлеб) с семечками и кунжутом. Возможно, вы не сможете купить такие маленькие булочки с кунжутом, но вы сможете нарезать булочки более крупного размера.
Вверху — помидоры черри. На булочке — зеленый салат и листочки
[600x433]
Как сделать козинаки из семечек
Козинаки – это сладость Грузинской кухни, сделанная из дроблёных грецких орехов и мёда.
На сегодняшний день в козинаки стали добавлять семечки подсолнуха, сухофрукты, арахис и зёрна кунжута. Все эти ингредиенты заливаются сиропом из мёда и сахара, формируются в брикеты. Козинаки, одна из натуральных сладостей, которая приносит пользу нашему организму. Сочетание мёда и семечек невероятно полезно для людей, которые ведут активный образ жизни, такая смесь заряжает их дополнительной энергией.
- 150 грамм семечек (очищенных);
- 60 грамм грецких орехов;
- 3 чайные ложки мёда;
- 3 столовые ложки сахара;
- 1 десертная ложка масла рафинированного.
Инструкция:
Если у вас орехи, очищенные от скорлупы и прожилок, остаётся только нарезать их как можно мельче.
Очищенные семечки кинуть на сухую сковороду и подсушить их около одной минуты.
В небольшую эмалированную мисочку насыпать указанное количество сахара.
К сахару добавить мёд, мисочку поставить на плиту с самым минимальным огнём. При этом массу нужно постоянно перемешивать, чтобы избежать прилипания сахара ко дну миски.
Как только растворится весь сахар, и смесь превратится в прозрачный сироп, снять миску с плиты и очень быстро высыпать подготовленные семечки и орехи. Тщательно всё перемешать, чтобы каждая семечка и долька ореха были обмазаны сладким сиропом.
Смазать фольгу тонким шаром растительного масла.
Высыпать сладкую массу на эту фольгу, придать козинакам красивую форму, которую вы хотите видеть в итоге.
Для удобства можно порезать на части. Дайте им немного времени застыть.
Салат с корейской морковкой и ветчиной
Ингредиенты:
- морковка по-корейски
- ветчина
- капуста белокачанная
- петрушка
В этом салат те же 2 принципа: все ингредиенты нарезаем длинной соломкой по возможности и заправляем в конце майонезом.
Первым шинкуем капусту. Можно ее чуть отжать руками, чтобы стала мягче. Капуста добавляем свежести в этот салат.
Длинной соломкой нарезаем ветчину.
Добавляем петрушку и заправляем майонезом. Майонез и овощи убирают остроту морковки. Салат готов.
Салат с корейской морковкой и печенью
Ингредиенты:
- морковка по корейски
- печень говяжья
- лук репчатый
- масло растительное
- майонез
- петрушка
Этот простенький, но очень вкусненький салат у меня сложился, когда осталась вареная печенка. Вот с нее и начался этот салат. В общем-то его можно назвать «из того, что было».
Печень уже отваренную я нарезала длинными полочками и поджарила с луком на растительном масле. Здесь важно не переборщить с маслом, а то салат будет очень жирным.
Лук для жарки я резала полукольцами, чтобы тоже были длинненькими.
У поджаренной печени добавляем корейскую морковь.
Плюс нарезанная петрушка.
В конце все заправляем майонезом и салат готов. Я его даже не солила, т.к. остроты и соли мне хватило из морковки по-корейски. Салат из печени говяжьей и морковки!!!