Миндальный торт!

 

Рецепт очень удобный и довольно простой. Не зависит от сезона, ибо свежие помидоры легко заменяются баночными или помидорной пассатой. Также и травы можно брать сухие.
Итак, продукты предлагаю следующие:
- спагетти или что то потоньше, типа тальолини
- помидоры свежие вкусные - 3шт. Невкусные не берем.
- мидии варено-замороженные. У меня были чилийские.
- помидоры в собственном соку (около половины банки с соком)
- 1 средняя луковица
- 50мл белого сухого вина
- половинка острого красного перца
- свежий орегано
- сухой базилик
- соль и сахар по вкусу.
- ССЧП
- оливковое масло

Итак: Соус маринара- классический итальянский соус из помидоров,чеснока и трав.Вариаций маринары - вагон и маленькая тележка и каждый волен выбирать для себя то, что нравится. Мы дома готовим маринару немного по-другому и мне было особенно интересно попробовать что-то новое. Поэтому я с удовольствием взялся за этот рецепт.

[362x499]

Итак, понадобится:
- спагетти, лингвини, букатини или что вы там предпочитаете.
- 2 зубка чеснока
- четверть чашки оливкового масла. Это около 50мл.
- Банка помидоров в собственном соку. Средняя банка- около 800гр. СОк слить. В этом рецепте его использовать не будем. Насчет сока скажу отдельно.
- 1\2 ч.л. гранулированного чеснока
- 1\4 ч.л. сухой горчицы
- 1\4 молотого черного перца
- 2 столовых ложки сухого базилика ( не пугайтесь от такого количества)
- 200 мл куриного бульона. Вместо бульона можно брать тот сок, что был в помидорах.



Как готовить:
- Настоящие гангстеры режут чеснок только бритвой - такой чеснок в будущем почти растворяется в соусе и отдает ему весь аромат.



- Разогреть в сковороде все масло, добавить чеснок и готовить минуту, не допуская поджаривания.



- Добавить размятые вилкой помидоры, перемешать и готовить 5 минут.
- Добавить все остальные ингредиенты, перемешать и готовить еще 25-30 минут на маленьком огне.Соус не должен быть жидким. В этом случае готовьте еще.
​*Попробовать. Если ваши помидоры дали излишнюю кислоту, добавить сахар.
- Заблаговременно поставить кастрюлю с большим количеством воды. Сварите ваши спагетти согласно указанию на упаковке.





ПРи подаче, уже на столе присыпать по желанию свежесмолотым черным перцем и пармезаном. Хорошо подойдет пекорино.










Технические вопросы:

Замены и модификации:
- Помидоры из банки легко заменяются свежими, но только хорошими, сезонными. Все остальное время использовать консервированные.
- Отсутствие бульона, как я уже говорил, легко исправляется тем же соком, который сливали из помидор.
- Для усиления чесночного вкуса я частенько добавляю свежий измельченный чеснок уже в готовый соус.
- Также в маринару, что мы готовим часто дома, мы кладем хорошую

Еда в поезде. Что оптимально?

Есть такая задачка, для асов ж/д путешествий.
Граничные условия такие. Допустим, нам надо ехать на поезде от полутора до двух с половиной суток, но точно два полных световых дня. Нужно как минимум по два раза позавтракать, пообедать и поужинать. В вагон-ресторан мы не пойдём (слишком дорого и/или невкусно), остановок с "бабушками на перроне" будет мало и в неудобное время. Так что еду придётся брать с собой. Температура за бортом умеренно летняя, но не жаркая (от 17 до 22°С), ночью - 14-15°С. Т.е. не изнуряющая жара, когда всё сразу портится. Холодильника нет, но допускается с собой простая термосумка.


Нужно дать рекомендации на три списка продуктов:
а) то, что хорошо подойдёт для 2-3-суточного пути и не испортится
б) то, что взять с собой можно, но сьесть крайне желательно в первые сутки
в) то, что брать в вагон для питания не надо (с причиной, почему)

Я набросал начальную основу. Дошираки не стал вставлять, у меня к ним неоднозначное отношение.
К спискам б) и в) надо сразу думать и про этику: чтобы окружающие пассажиры от вас не страдали.
Дополняйте в комментах, буду добавлять во все три списка - зеленый, коричневый, красный.

( Свернуть )
I. Идеальны для дальнего пути

1. Копчёный колбасный сыр
2. Вафельный торт (к чаю)
3. Сырокопчёная колбаса
4. Обжаренная курица (>два световых дня)
5. Огурцы, помидоры
6. Майонез в гибкой упаковке
7. Варёные яйца вкрутую (>три световых дня)
8. Сыровяленая шейка (>три световых дня)
9. Плавленый сырок в упаковке (>два световых дня)
10. Питьевой йогурт (>два световых дня, если не открыт)
11. Злаковые батончики
12. Соленые крекеры

II. Нужно есть в первые сутки

1. Вареная картошка
2. Полукопченая колбаса
3. Жареная рыба
4. Варёное или запеченное мясо
5. Обычный сыр (лучше сьесть в первые 5-6 часов)
6. Заправленный сытный салат с майонезом (надо сьесть в первые 3-5 часов)
7. Паштеты в баночках (после открытия надо сьесть в те же сутки)

III. Не подходят для питания в поезде

1. Чеснок (запах)
2. Консервы с фасолью (последующий метеоризм)
3. Копченая рыба (резкий запах)

...дополняйте)

Примечания.
А) Хлеб как фоновый продукт пока выведен за скобки
Б) Дошираки, заварные лапши как рекомендация не годятся - слишком вонючи при заварке и производят резкие запахи в вагоне
В) Заварные искусственные картофельные пюре тоже не годятся - мерзкая по вкусу субстанция. Хорошего производителя сублимированного пюре найти - лотерея и большая удача. В целом - уровень вкуса крайне низкий

Караси в сметане – почему мы редко едим старое и доброе

Вообще карась в благоприятных условиях и если щуки дремлют, вырастает до 800-1000 г, так что рыба не вовсе мелкая, отнюдь.

Вот они кросавчеги мои:

Эти вот около 600 г, толстые такие, уютные.

Значица так. Карасей надо чистить и потрошить. Чешуи у карася много и она плотная. Уделать всю кухню ровным слоем можно запросто. И запросто можно той чешуёй забить стоки навсегда. Поэтому идём путём народной смекалки. Карасей складываем в раковину и обмываем от слизи, основательно. Потом кипятим чайник воды, карасей раскладываем плоско и ровно в один слой и обливаем кипятком из чайника умеренной струйкой. Потом переворачиваем и выливаем таким же манером остальной кипяток – последовательно, на каждый квадратный сантиметр чешуи.

После этого сток в раковине надо заткнуть и можно чистить. Острым ножом, от хвоста к голове. Ошпаренная чешуя слезает куда охотнее. Сразу же распарываем карасю брюхо от анального отверстия к жабрам, вытаскиваем все внутренности и выбрасываем, промываем под тонкой струйкой холодной воды карася изнутри и снаружи от остатков чешуи и перекладываем в тазик или на блюдо. Воду выключаем и продолжаем со следующим, у меня 8 штук было их. Жабры можно не удалять, если лень.

В итоге у вас получится чистая рыба и полная раковина воды с чешуёй, кровищей и пр. Вот всё это надо выловить из воды пригоршней и выбросить, и только после этого вытаскивать пробку и сливать воду. Как видите, всё весьма жизненно и наполнено мерзостями. Будто мы к ним не привычны. Но на самом деле не так страшен чорт, как его малютки, и справиться не так сложно. Чистить 17 здоровенных карпов было куда хуже, но я и это пережил. В жизни всегда есть место подвигу. Сам я предпочитаю держаться подальше от этого места, но иногда можно.

Дальше всё просто, и даже очень просто. Карасей ещё раз моем начисто, раскладываем на доске, даём стечь, вытираем лишнюю воду, посыпаем сверху солью и перцем (я толку в бронзовой ступке крупную морскую соль сразу вместе с горошинами чёрного перца, получается готовая смесь благородного цвета моей бороды), плотно панируем в муке.
Жарим на большой сковороде в сильно разогретом масле на полпальца, на сильном огне, без крышки, до красивого яркого румянца, порциями, при необходимости меняя масло. Сверху у карасей должна образоваться плотная, хрустящая корочка. Именно такими у А.П. Чехова в «Иванове» закусывают водку –

Боркин. После водки хорошо тоже закусывать жареными пескарями. Только
их надо уметь жарить. Нужно почистить, потом обвалять в толченых сухарях и
жарить досуха, чтобы на зубах хрустели... хру-хру-хру...

Карась жирнее и толще пескаря, поэтому его жарить досуха не надо. Надо сохранить в нём нежность и соки. Поэтому панируем плотно, жарим на сильном огне и быстро. Остальное произойдёт в духовке.

Сметана. Тут не просто сметана, а сметанный соус. Как я его делаю. Пару средних луковиц нарезаю тонко перьями и томлю на топлёном масле до жолтого цвета. Потом высыпаю сверху ложку муки и хорошо перемешиваю, даю чуть подрумяниться, это примерно минута. После этого выливаю туда 2 банки сметаны (по 400 мл Valio 23%), хорошо размешиваю и даю вскипеть.

Карасей тем временем располагаем на противне, можно застелить его бумагой, если старый и голый. Новомодные с керамической эмалью держат и так. Укладывайте рыб плотно, можно немного внахлёст. Духовку разогреваем до 180С в обычном режиме. Как соус готов, выливаем его сверху на карасей – вот так:



И ставим противень в духовку, минут на 10-15, пока не образуется румянец на сметане.



Готового карася лопаткой снимаем с противня, вместе со сметанным соусом перекладываем на порционную

Показания к назначению

Что можно и чего нельзя?

Среди разрешённых овощей – морковка, картошка, свекла, цветная капуста и пр. Можно также съедать немного зелёного горошка (при этом он должен быть предварительно обработан и растолчен до кашеобразной консистенции), а помимо этого ранние кабачки с тыквой и некислые помидоры (не более 100г в день).

Картофель

При развитии гиперацидного гастрита полезно употреблять картофель в сыром виде – следует растирать его через тёрку и готовить из него сок.

[показать]

Принимать картофельный сок требуется таким образом: на начальном этапе дозировка составляет 1 столовую ложку (перед едой (за 40 минут)). За день нужно выпить 2-3 таких ложки. Со временем дозу повышают и доводят до 100 г за приём. Чтобы избавиться от болевых проявлений, которые сопровождают гастрит, следует после приёма средства полежать около получаса.

[показать]

Продолжительность лечебного курса составляет 10 суток. После этого нужно сделать двухнедельный перерыв, а затем возобновить лечение.

Тыква

Тыквенный сок считается наиболее полезным и действенным средством, используемым для облегчения симптомов гиперацидного гастрита.

[показать]

[показать]

[показать]

Сок содержит множество полезных веществ – белков, витаминов, а также минеральных солей с углеводами – эта смесь способствует улучшению функции ЖКТ и повышает процесс желчеотделения. В результате происходит понижение уровня желудочной кислотности и нормализуется пищеварительная деятельность.

При гастрите нужно пить сок в течение 10 суток по одному разу за день – достаточно 0,5 стакана.

Капуста

Для лечения гастрита может применяться капустный сок (использовать разрешается как цветную, так и белокочанную капусту). Считается, что этот сок обладает множеством полезных свойств, которые позволяют использовать его для устранения симптомов гастрита. Среди них можно выделить такие:

• мощное противовоспалительное воздействие, позволяющее быстро устранить симптомы воспаления;
• эффективный сорбент;
• вяжущее воздействие;
• быстрое устранение боли и дискомфорта (убирает тошноту и изжогу);
• содержит витамин группы С;
• ускоряет процесс заживления язвенных поражений;
• практически отсутствуют побочные эффекты и противопоказания;
• прекрасное профилактическое средство против гастрита.

[показать]

Все эти свойства позволяют применять сок капусты при развитии гиперацидного гастрита. Но при

Пищевая ценность стручковой фасоли

[показать]

Под понятием пищевой ценности мы понимаем сочетание полезных свойств продукта для наиболее полного удовлетворения физиологических потребностей человеческого организма в жирах, белках и углеводах.

Содержание пищевых компонентов в стручковой фасоли следующее:

• протеины – 2,5 г
• липиды – 0,3 г
• углеводы – 3 г
• вода – 90 г
• количество органических кислот – 0,1 г
• количество пищевых волокон – 3,4 г
• ди- и моносахариды – 2 г
• крахмалистые вещества – 1 г
• количество насыщенных жирных кислот – 0,1 г
• зола – 0,7 г

Витамины в стручковой фасоли представлены следующим образом:

• витамин PP – 0,5 мг
• β-каротин – 0,4 мг
• ретинол (вит. A) – 67 мкг
• тиамин (вит. B¹) – 0,1 мг
• рибофлавин (вит. B²) – 0,2 мг
• пантотеновая кислота – 0,2 мг
• пиридоксин – 0,2 мг
• фолиевая кислота – 36 мкг
• аскорбиновая кислота (вит. C) – 20 мг
• токоферол (вит. E) – 0,3 мг
• ниациновый аналог вит. PP – 0,9 мг

Химический состав стручковой фасоли представлен макро- и микроэлементами:

• соли кальция – 65 мг
• соли магния – 26 мг
• соли натрия – 2 мг
• калий – 260 мг
• фосфор – 44 мг
• железо – 1,1 мг
• цинк – 0,18 мг
• сера – 9 мг
• йод – 0,7 мг
• медь – 33 мкг
• селен – 1,4 мкг
• фтор – 2,5 мкг
• кремний – 5,25 мг
• кобальт – 1 мкг

Гликемический индекс стручковой фасоли приравнивается к 15. Это означает, что лишь 15% углеводного состава превращается в глюкозу в крови. Такой показатель гликемического индекса указывает на то, что стручковая фасоль не имеет отрицательного влияния на основной обмен, не способствует появлению усталости и лишних килограммов.

Польза стручковой фасоли

Стручковая фасоль – одна из немногих культур, которая не способна накапливать в себе токсины, поступающие в растение из почвы и внешней среды.

Стручковая фасоль поможет стабилизировать гормональный баланс за счет удачного сочетания витаминов. По этой причине такой сорт фасоли следует употреблять в пищу подросткам в период полового развития, женщинам в климактерический период, а также беременным и кормящим, чтобы уменьшить вероятность гормональных сбоев.

Стручковая фасоль поможет справиться с явлениями анемии: благодаря целебным стручкам улучшается выработка гемоглобина. Фасоль входит в меню людей, которые заботятся о своем здоровье, поддерживают форму и следят за фигурой. Кроме этого, стручки фасоли рекомендуются в диетическом питании при борьбе с ожирением.

[показать]

Стручковая фасоль – отличное средство при сахарном диабете. Это растение способно понижать количество глюкозы в крови: в связи с этим уменьшается потребность в инсулиновых препаратах. В составе стручков обнаружен инсулиноподобный элемент аргинин, именно он уменьшает долю глюкозы в крови. Наиболее эффективно в этом вопросе использование отвара стручков в сочетании с листьями черники: такой напиток пьют по ½ чашки до приема пищи.

Стручковая фасоль – отличный транквилизатор и антибактериальное средство. Блюда из данной культуры крайне полезны и могут улучшить прогноз даже при туберкулезе.

Польза стручковой фасоли обнаружена и в кардиологии: регулярное употребление данной культуры в пищу позволяет тормозить процессы возрастных изменений в тканях, уменьшить уровень холестерина, остановить развитие атеросклероза, предотвратить гипертонический криз и аритмию.

В принципе, если

Рецепт салата из капусты с болгарским перцем в маринаде. Такой салат из капусты с уксусом понравится многим любителям овощей. Мой салат из свежей капусты легок в приготовлении, полон витаминов и ярко выглядит на столе. капуста 1 кг морковь 200 г лук 200 г болгарский перец 200 г Заливка: соль 1 ст.л. без горки сахар 70 г уксус 70 мл растительное масло 50 мл

Cпаржевая фасоль

На три 0,5 банки: спаржевая фасоль 700 г болгарский перец  1 шт.

Маринад: сахар 100 грм., уксус 50грм., перец горошком 6шт., лавровый лист 1шт., чеснок 4 зубчика,  соль 1 ст. ложка, вода1литр.

Турецкая кухня:)
Стручковая фасоль с оливковым маслом
Ингредиенты:
Помидор 2-3 шт.
Стручковая фасоль 500гр
Лук 1-2 шт
Оливковое масло 4 ст. л.
Вода - 100мл.
Соль, чёрный перец - по вкусу
Лук обжарить до золотистого цвета, добавить помидоры, фасоль и все вместе тушить примерно 5 минут, как только помидоры пустят свой сок добавить соль, перец и тушить ещё 2-3 минуты. Далее добавить воды, перемешать, накрыть крышкой, уменьшить огонь и готовить до готовности примерно 30-40 минут. На скороварке 15 минут.

[700x518]

САМСА НА КЕФИРНОМ ТЕСТЕ С КУРИНЫМ МЯСОМ И КАРТОШКОЙ
 

САМСА НА КЕФИРНОМ ТЕСТЕ С КУРИНЫМ МЯСОМ И КАРТОШКОЙ

Для теста:

2 яйца;
1 стакан кефира (250 мл);
1 чайная ложка соли;
3 столовые ложки подсолнечного масла;
щепотка соды;
щепотка лимонной кислоты;
3,5—4 стакана муки;
яйцо для смазывания верха самсы.

Для начинки:

300 грамм куриного фарша;
2 картофелины;
3 луковицы;
соль;
чёрный перец;
0,5 чайной ложки сухой приправы для птицы.

[показать]

Ингредиенты для "Тыквенные ленивые вареники":

• Тыква(чистый вес) — 130 г
• Яйцо куриное— 1 шт
• Творог(9%) — 200 г
• Сахар— 50 г
• Мука пшеничная(~ ) — 160 г
• Масло сливочное(для подачи)

Рецепт "Тыквенные ленивые вареники":

[показать]

Тыкву приготовить любым удобным для Вас способом. Я отварила в воде с добавлением сахара. Соединить тыкву, яйцо, творог и сахар. Блендером взбить до однородности.

Клип двух пуэрто-риканских исполнителей Луиса Фонси и Дэдди Янки на песню Despacito за десять месяцев набрал на YouTube более четырёх миллиардов просмотров, побив рекорд. Это первый видеоролик, который так часто смотрят.

Красиво снято. Девочка красивая. Волны океанские опять же... А песня так себе. И лучше слышали)))

[604x453]

Ингредиенты:

7 средних картофелин
50 гр сыра
30гр слив масла
1ст л майонеза
1 ст л рубл укропа
соль и чеснок по желанию

Пожалуй, этот рецепт самой легкой Сангрии.
Рецептов Сангрии довольно много, но проще этого точно не бывает!

Приготовление.

Нарежьте фрукты, добавьте  немного пряностей, залейте вином  и наслаждайтесь! Но  этот напиток радует не только приятным вкусом.  При умеренном употреблении ваше здоровье получит массу пользы. Кроме этого, фрукты, которые используют в этом рецепте, полны антиоксидантами, которым отведено свойство борьбы с вредными свободными радикалами!

Рецепт Сангрии.

Вкусный, красивый кекс на сметане

[700x525]

Обожаю кексы с изюмом, кто не любит изюм, так его можно не класть в тесто, или заменить орешками, клюквой, маком, цукатами, чем хотите, будет все равно вкусно!

Для приготовления кекса на сметане понадобится:
3 яйца;
1 стакан сахара*;
10 г ванильного сахара (1 пакетик);
1 стакан сметаны;
1,5 стакана муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
горсть вяленой клюквы.