Это цитата сообщения Мама_Дина Оригинальное сообщение
Засолка опят . Горячий способ.
[500x375]Нынешняя осень богата на урожай опят. Привезли два ведра, теперь пытаюсь сохранить их на зиму!
Засолка опят . Горячий способ засолки опят .
опята свежие – 1 кг
лавровый лист – 2 шт
укроп зонтики
чеснок 1-2 зубчика
листья черной смородины – 10 шт
вода – 500 мл
соль – 2 ст.л.
Опята очистить от мусора и хорошо вымыть.
Грибы отварить в кипящей воде в течении 10 минут,затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Приготовить рассол – в воду добавить соль и специи,довести до кипения.
В кипящий рассол положить отваренные опята и варить на медленном огне 15 минут,пока грибы не осядут на дно.
Готовые опята,вместе с рассолом, переложить в чистые простерилизованные банки и закрыть прокипяченными полиэтиленовыми крышками.(Не закатывать!)
После остывания банки поставить в холодильник.
Хранить засоленные опята в холодильнике.
Это цитата сообщения галина_соловьева Оригинальное сообщение
1001 совет и секрет. 100 лучших заготовок из огурцов и зелени - 2013/5
[700x504]Это цитата сообщения Тамара2011 Оригинальное сообщение
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОВОЩЕЙ
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОВОЩЕЙ
|
|
|
Всего рецептов: 275 Страницы: первая 1 2 3 4 |
Это цитата сообщения Мелисса Оригинальное сообщение
Овощное ассорти, маринованное в уксусе с пряностями.
Такая аппетитная закуска зимой под картошечку я думаю будет как раз самое "то"! )))))))
Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Помидоры "по-украински" от Русланы Писанки
Ингредиенты:
Помидоры
Чеснок
Сельдерей
Петрушка
Горький перец
Сладкий перец
Для рассола на 1л. воды:
1ст.л. соли
4ст.л. сахара
40-50гр. уксуса 9%
Способ приготовления:
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
Рецепты вин домашнего приготовления. Самые популярные рецепты
СМОРОДИНОВАЯ МАДЕРА (СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ)
1 кг черной смородины растереть, залить сахарным сиропом, приготовленным из расчета 2 стакана воды на 100 г сахара, и на 3 дня поставить в прохладное место. Потом жидкую часть отцедить, а мезгу залить сахарным сиропом (2 стакана воды и 100 г сахара). Через 2—3 часа снова провести фильтрование и смешать обе жидкие фракции.
ВИНО ИЗ МАЛИНЫ, КЛУБНИКИ, ЧЕРНИКИ, КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ, КРЫЖОВНИКА
ВИНО ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ №1
ВИНО ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ №1
Это цитата сообщения бама Оригинальное сообщение
Варенье из крыжовника с лимонами и апельсинами
Серия сообщений "советую приготовить на зиму":
Часть 1 - Мои домашние заготовки. Грибы
Часть 2 - Абрикосовое варенье без абрикосов!
...
Часть 31 - Пикули
Часть 32 - Варенье из мяты
Часть 33 - Варенье из крыжовника с лимонами и апельсинами
Часть 34 - Как сохранить чеснок зимой.
Часть 35 - Нужны зимою витамины - заготовь свеклу на зиму
...
Часть 37 - Как сохранить томаты свежими надолго
Часть 38 - Как сделать болгарский перец хитом зимнего стола
Часть 39 - 33 cекрета заготовки "золотой ягоды" - облепихи на зиму.
Это цитата сообщения DLG Оригинальное сообщение
Маринованные опята
[600x450]Маринованные опята
Автор рецепта: Галина
Маринованные опята с добавлением пряностей и специй - великолепная закуска. Можно приготовить на праздничный стол:)
Ингредиенты для маринованных опят
2 кг свежих опят
Для маринада:
на 1 литр воды
1 ст. л. сахара,
2 ст. л. соли,
5 горошин черного перца,
5 горошин душистого перца,
3 шт. гвоздики,
50 мл. уксуса 9%.
Рецепт приготовления маринованных опят Читать далее
http://receptishi.ru/marinovannye-opjata
Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение
10 заготовок грибов на зиму
Это цитата сообщения Мама_Дина Оригинальное сообщение
Солёные, квашенные помидоры, как из бочки, но без бочки.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Самый вкусный маринад для овощного ассорти на зиму
[показать]Некоторое время назад этот был найден мною в интернете и теперь делаю только так. Ассорти заливаю таким же маринадом.
[показать]
Это цитата сообщения TPABKA Оригинальное сообщение
Соленые рыжики
[700x466]Соленые рыжики – это отличная зимняя закуска. Существует два способа засаливания рыжиков – холодный и сухой. Рыжики – чистые грибы, и при сухом засоле их обычно не моют, а лишь очищают.
Это цитата сообщения TPABKA Оригинальное сообщение
Как правильно заморозить кабачки
[601x451]Ореховая наливка Водка – 1 л, орехи – 2-3 шт., сахар – 300 г.
Незрелые грецкие орехи, у которых не оформилась толстая скорлупа, всыпать в стеклянную бутыль, влить туда водку и оставить настаиваться в закрытом виде в на 1 месяц, пока жидкость не приобретет темно-коричневого цвета. Затем слить ее в другую бутыль, а орехи засыпать сахаром и вновь поставить на 2-3 недели, пока весь сахар не растворится. Полученный таким образом сироп смешать с настоем (первоначальным) и разлить в бутылки.
Наливка “Пташка”
Водка – 0, 5-1, 5л, яблоки – 8-10 кг, сахар – 2 кг, кипяченая вода.
В бочку всыпать яблоки, очистив их от корешков. Потом влить в бочку водку, добавить сахарный песок, долить охлажденную кипяченую воду, поставить в погреб. Когда настоится, можно употреблять.
Абрикосовая наливка
Яблоки нарезать дольками, из косточек извлечь ядра и раздробить их. Абрикосы и толчёные ядра засыпать в бутыль на ¾, залить водкой, чтобы покрыть плоды, добавить 7-8 штук гвоздики и толчёной корицы, поставить на солнце на 2-3 недели, взбалтывая каждый день.Отцедить, добавить сахар по вкусу, разлить в бутылки, закупорить. Оставшиеся ягоды можно засыпать сахаром (1: 1) или мёдом, ёмкость закупорить и оставить на год в прохладном тёмном месте. После чего наливку процедить. Наливка будет густой, ароматной и не очень крепкой.
Наливка из клубники (земляники)
Водка – 1, 1 л, клубника – 1 кг, сахар – 400-600 г.
Необходимо насыпать полную бутыль свежих переработанных ягод, налить водку. Поставить на солнце на 1 месяц (землянику – на 1 сутки). Затем слить, разлить по бутылкам, закупорить и засмолить. На оставшиеся в бутыли от наливки ягоды насыпать сахарный песок, поставить на солнце, пока сахар не растает, слить сок. Опять насыпать сахар, опять слить сок и так продолжать, пока ягоды не сделаются как бы высохшими. Этим сладким соком можно по желанию подсластить первую слитую наливку без сахара или подать самостоятельно в виде ликёра. А для получения сока на эти высохшие ягоды необходимо налить кипячёную тёплую воду, дать постоять 2-3 недели.
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Наливка - 30 рецептов с фото
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Джем из крыжовника "Ложный киви" ( холодным способом без варки)
В далёкие 90-е годы была я студенткой, время было нелёгкое для нас, простых смертных, можно сказать голодное. Выживали как могли. И вот однажды я приехала в гости к подруге, с которой мы вместе учились в институте. Её мама позвала нас пить чай и к чаю предложила джем из... киви (как она сказала, улыбнувшись). Я была в лёгком шоке, так как знала эту семью и знала, что они так же как и все не сильно могут позволить себе диковинный по тем временам фрукт. Но я пила чай с джемом, который был необыкновенно вкусный, изумрудного цвета, кисло-сладкий! За чаем, я всё же не удержалась и спросила кто ж им подарил столько киви (потому как джема в поле моего зрения была целая трёхлитровая банка. На что моя подруга со своей мамой рассмеялись, и признались, что это джем из крыжовника с добавлением лимона!!! С тех пор я каждый год делаю такой джем и вспоминаю свои студенческие годы. А в этом году попробовала сделать с коричневым сахаром. Вкус вышел изумительный!! С лёгкими карамельными нотками
[500x667]
[250x130]Это цитата сообщения Мама_Дина Оригинальное сообщение
Малина на зиму без сахара - рецепт
http://zagotovkinazimu.ru/2651-konservirovannaya-m...recept-s-poshagovymi-foto.html
1.
[600x450]
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Быстрое томатное пюре, заморозка
[показать]Я не люблю заниматься консервациями - нет времени на стерилизацию и закатку; банки занимают много места, открытые банки нужно быстро употребить, чтобы продукт не испортился... Поэтому стараюсь оптимизировать этот процесс. Томатное пюре я замораживаю порционно. Это очень удобно - добавить кусочек замороженного пюре, когда готовишь борщ, тушеные овощи, соус-подливу, да что угодно! Само пюре готовится очень быстро, не нужно мешать, следить чтобы не подгорело - реального времени на приготовление - минимум!
[показать]