Самое быстрое, простое и вкусное блюдо из картофеля
Рецепт настолько простой и быстрый, что его может приготовить любой, кто когда-то держал в руке кухонный нож.
Но, не смотря на всю простоту, блюдо получается отменным. Сколько раз было замечано, что уже поздно вечером, когда все гости наелись, то один, то другой просит добавки картошки, так что я даже не убираю далеко противень. К том же, картошка остается вкусной и в холодном виде.
Из продуктов нам потребуется только картошка и сало, да еще зубочистки.
[520x392]
Картофель – 10 шт.
Сало – 150 г
Чеснок – 5 зубчиков
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
[235x35]
Картофель тщательно вымоем щеткой от песка и земли и обсушим полотенцем. Если оставить его мокрым, то у нас может не получиться хрустящей корочки.
Каждую картофелину разрежем на 2 части и выложим срезом вверх на противень. Посолим и поперчим картофель
На каждую картошку положим кусочек сала. Можно половину зубчика чеснока – только вкуснее будет.
Ставим противень в духовку минут на 30 при температуре 180С. Наша задача, чтобы картошка запеклась, а сало растопилось и покрыло жиром всю картофелину.
Сверху должна остаться прекрасная шкварка. Так что используйте для рецепта натуральное сало.
Собственно, это все! Очень хорошо наша картошечка идет с зеленью и ложкой хорошей сметаны.
источник: Аргументы и факты 29.09.2011
Это цитата сообщения Sveta_Savyhska Оригинальное сообщение
Быстрая походная ЗАКУСКА в лаваше. Вкусно, Просто и Недорого!
Это цитата сообщения Sveta_Savyhska Оригинальное сообщение
Сливки любой жирности из молока и масла и Мороженое за 3 минуты.
Серия сообщений "кулинарно-кухонные полезности":
Часть 1 - Как измельчить лук в фарш
Часть 2 - Правильно гасим соду уксусом...
...
Часть 42 - Хоть шаром покати..
Часть 43 - Нарезка..
Часть 44 - Сливки любой жирности из молока и масла и Мороженое за 3 минуты.
Часть 45 - Как быстро приготовить коржи для торта
Часть 46 - Заменитель дрожжей
Серия сообщений "остальное":
Часть 1 - Пелюстка - капуста.
Часть 2 - Закуска из хрена
...
Часть 28 - Молочная каша "Дружба"
Часть 29 - Путеводитель по КАШАМ
Часть 30 - Сливки любой жирности из молока и масла и Мороженое за 3 минуты.
Часть 31 - Маринованные кабачки
Часть 32 - Брокколи в панировке
...
Часть 44 - Слоеный хлеб-батон
Часть 45 - Перловка: советы и рецепты
Часть 46 - Сахарная тыква – лучший десерт на все времена
Это цитата сообщения Sveta_Savyhska Оригинальное сообщение
Хоть шаром покати..
Серия сообщений "кулинарно-кухонные полезности":
Часть 1 - Как измельчить лук в фарш
Часть 2 - Правильно гасим соду уксусом...
...
Часть 40 - Разрыхлитель. Как сделать разрыхлитель теста.
Часть 41 - Выбираем правильно!
Часть 42 - Хоть шаром покати..
Часть 43 - Нарезка..
Часть 44 - Сливки любой жирности из молока и масла и Мороженое за 3 минуты.
Часть 45 - Как быстро приготовить коржи для торта
Часть 46 - Заменитель дрожжей
Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение
Очень много полезных шпаргалок для кулинара
Стащила в соцсетях. Каждая отдельно взятая шпаргалка набирала бешеное количество лайков и репостов!
Рецепт "Лагман"
Ингредиенты для "Лагман" (накормили десятерых)
Огонь
Казан чугуниевый — литров на 8
Мясо (можно с косточкой) — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт
Перец сладкий (красный) — 2-3 шт
Морковь (средняя) — 1-2 шт
Редька (или репа) я заменяю картофелем — 1-2 шт
Баклажан — 2 шт
Кабачок или цукини (ну люблю я их) – 1-2 шт
Помидор (или томат паста 2 ст.л.) — 5-7 шт
Масло растительное
Соль
Чеснок
Приправа зира (обязательно) – щедрая горсть
Зелень (кинза, сельдерей, петрушка) – много
Макаронные изделия (лапша)
В разогретый с маслом казан кладем порезанное на кусочки мясо. Чуть солим и обжариваем до золотистой корочки. Бросаем полукольцами лук. Морковь, картофель, перец, баклажан, кабачок (режим на кубики и кладем по порядку по мере прожаривания каждого овоща). Солим, перчим, добавляем чеснок и специи.
Тушим все под крышкой на медленном огне.
Заливаем кипятком настолько, чтобы вода покрыла все овощи. Все томим до готовности.
Заправляем помидорами, предварительно сняв кожуру и порезав кубиками.
Для лагмана специально готовят лапшу (мука, соль, вода). Процесс достаточно трудоемкий, но имеет свое место. Лапшу отварить в большом количестве посоленной воды до готовности и откинуть на дуршлаг ( не ломать, а варить ее целиком).
В глубокие тарелки накладываем порцию лапши, заливаем подливой, щедро посыпаем зеленью.
Это цитата сообщения ZOYA_50 Оригинальное сообщение
Идеальная каша: шпаргалка по приготовлению круп для настоящей хозяйки.
Все хозяйки знают, как сварить крупу, однако не каждая знает, как сделать это правильно: чтобы каша не подгорела, не пристала ко дну кастрюли, не переварилась или, наоборот, не была слишком сырой или недоваренной. Сегодня мы представляем твоему вниманию замечательную табличку. В ней показано соотношение крупы и воды, которые нужны для идеального приготовления. Попробуй сварить кашу с помощью этой маленькой подсказки. Уверены, теперь ты будешь варить крупу только так.
[590x]источник
пост подготовила
Zoya
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Соотношение сухих и свежих дрожжей при приготовлении домашнего теста
[250x188]
Рассматривая рецептуру каких-либо хлебобулочных изделий требующих приготовления домашнего теста, часто сталкиваемся с вопросом о соотношении сухих и свежих дрожжей в том или ином варианте.
Выясним, что же такое дрожжи и в какой расфасовке они встречаются в наших магазинах.
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
Как правильно взбить сливки
|
Читать далее http://www.pokushay.ru/2012/05/19/kak-pravilno-prigotovit-vzbitye-slivki.html |
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Правильно гасим соду уксусом...
Соду добавляют в тесто в качестве разрыхлителя. Но сама по себе она выделяет при нагревании мало углекислого газа для поднятия теста. Поэтому соду гасят кислотой, обычно уксусной или лимонной. При взаимодействии с уксусной кислотой, она преобразуется: карбонат натрия+вода+углекислый газ. Вот этого углекислого газа и хватает, чтобы тесто поднялось. Теперь о том, как гасить соду уксусом.
Просто, когда выкладываем в посуду муку, добавляем и нужное по рецепту количество соды. А при добавлении воды или других жидких составляющих, добавляем уксусную кислоту. Быстро перемешиваем и ставим в духовку, где реакция идёт эффективнее. И теперь, когда Вы знаете, как гасить соду в уксусе,не вздумайте гасить её в ложке до того, как она попадёт в тесто, иначе разрыхлите не тесто, а воздух.
Маринованные грибочки.
Опишу свой рецепт очень вкусных маринованных грибочков,готовлю так не первый год,и очень довольна результатом.
Грибы-если грузди или песочники,замочить в подсоленной воде,периодически меняя её на 3 дня.Маслята я не замачиваю.Помытые,почищенные грибы отварить без соли 30 минут.(На один кг. грибов-1 стакан воды.)Слить,грибы промыть.Сварить маринад:на 1л воды-1 ст.лож.(с большой горкой)соли,корица на кончике чай.лож.,укропное семя-1 ч.лож.,гвоздика-5-7 шт.,лавровый лист-1-2 шт.,уксусная кислота 70%-1,5 ст.лож.В кипящий маринад опустить грибы(крупные можно порезать),варить 15 минут.Сразу разложить в стерил.банки вместе с маринадом,сверху залить подсолнечным маслом,закрыть капроновыми крышками.(Не закатывать!!!)Как остынут убрать в прохладное место(лучше в холодильник).
[показать] Этот рецепт я узнала два года назад. Теперь мариную грибы только по этому рецепту. Грибы можно брать любые. Грибы я кладу в кастрюлю,заливаю водой и отвариваю. Когда закипят, кладу соль. Солю столько, чтобы соль хорошо чувствовалась на вкус. Покипят минут 35-40, снимаю с огня и хорошо промываю в дуршлаге под краном холодной водой. Складываю промытые грибы в миску. Потом варю маринад:
1 литр воды
8 ст. ложек 9% уксуса
1,5-2 ст. ложки (с верхом) сахара
1 ст. ложка (с верхом) соли
1 лавровый лист
4 горошины душистого перца
4 горошины горького перца
3 гвоздики (но не больше)
Это все должно закипеть. Тогда кладу в этот маринад промытые (обязательно!) грибы. Кипят грибы в маринаде минут 15-20.
В это время стерилизую баночки(я люблю стерилизовать в микроволновой печи!) Выключаю огонь и сразу же горячими раскладываю с маринадом в стерилизованные банки. Закатываю железными крышками. Очень хорошо хранятся дома. Что не мало важно для тех,у кого нет погреба!
Маринад может сначала показаться вам на вкус острым! Не пугайтесь! Грибы возьмут столько,сколько им надо и получатся вкусными и красивыми! Только ничего не меняйте в рецепте! Приятного аппетита!!! Спасибо Людмиле Адасько за её рецепт!
Салат "Дунайский"
Огуречный салатик на зиму.
Хочу поделиться с вами рецептом салата, который делаю каждый год. Огурчики в нем получаются хрустящие, вкусные и ароматные.
Ингредиенты:
2 кг огурцов
200-300 гр лука
большой пучок укропа
Огурцы порезать кружочками или полукружочками (если огурцы крупные), лук полукольцами, укроп мелко порубить. Все смешать в эмалированной посуде (количество салата уменьшится в процессе маринования).
Добавить:
1,5 ст.л соли
3 ст.л сахара
8 ст.л. уксуса 9%
12 ст.л растительного масла
Все перемешать и оставить на 3,5 часа. Затем довести до кипения и прокипятить 5 минут (не больше, будут мягкими). Разложить в стерилизованные банки и закатать.
Из одной порции получается 3 - 700 гр.баночки.
салат "Кубинский" - эта сказочная закуска готовится только летом!
Остро-cладкий салат из маринованных зеленых помидоров,капусты, моркови, сладкого перца и специй. Салат очень вкусный, а главное - не все понимают, что в основе - зелёные помидоры. Если норма продуктов кажется большой - разделите пополам. Проверено годами - вкусно! Закатайте в банки на зиму, особенно из последних помидоров, которые никак не хотят дозревать.
[700x525]
Нам понадобится:
2 кг зеленых помидоров,
1,7 кг капусты,
1,5 кг сладкого перца,
500 г моркови,
500 г лука,
чеснок по вкусу,
уксусная эссенция 70 %,
2 ст.л. сахара,
1 стакан растительного масла.
Приготовление:
В большой алюминиевый таз порезать помидоры, нашинковать капусту, нарезать тонкими полосками болгарский перец и репчатый лук узенькими колечками, морковь нарезать узенькой соломкой, у меня имеется специальная терка, от того, как нарезать морковку, зависит и красота салата и иное ощущение во рту. Труда вложить необходимо много, но результат - белиссимо, пальчики оближешь. Приготовить маринад: Быстро помешивая, прокипятить 5-10 минут растительное масло с сахаром, солью, лавровым листом и черным перцем горошком. Салат залить маринадом и он должен простоять - пустить сок. Разложить салат по банкам (обычно я использовала 700 граммовые баночки.), залить соком из настоявшегося салата, его получается много после, простерилизовать (Я использую большую кастрюлю, в ней помещалось где-то 4 банки, на дно укладываю полотенце, чтобы банки не лопнули от прикосновения с горячей кастрюлей, заливаю водой, вода должна доходить выше среднего уровня банок.), довести до кипения и кипятить 20 минут, чтобы рассол в банках немного кипел, пузырился. Аккуратно вынуть банки
Это цитата сообщения Sveta_Savyhska Оригинальное сообщение
Скатерть-Самобранка 1 " 2003
Это цитата сообщения Sveta_Savyhska Оригинальное сообщение
Скатерть-Самобранка 2 " 2003
