Это цитата сообщения я_Лилёша Оригинальное сообщение

Постные булочки из дрожжевого теста (без масла)

[показать]

Выпекая хлеб или булочки, мы редко задумываемся – постный это рецепт или нет, для нас главное, чтобы было вкусно и не очень сложно готовить. Но во время православного поста приходится пересмотреть свое отношение к выпечке и всем остальным блюдам, и следовать строгим ограничениям. Животные жиры исключаются полностью, а растительные можно употреблять только в определенные дни. Рецепт постных французских булочек как раз подходит для периода строгих ограничений в пище. Готовятся они в духовке, а тесто для них - без масла, на воде, муке, с дрожжами и с добавлением соли и сахара. Несмотря на предельно скромный набор ингредиентов, выпечка получается замечательной! Нежные, пышные булочки с пушистым мякишем и тончайшей золотистой корочкой. На вкус чуть солоноватые, но подобрать пропорции соли и сахара можно на свое усмотрение. В оригинальном рецепте этих постных булочек сделан акцент на контраст, булочки получаются не пресными, а с насыщенным вкусом. Для первых блюд и утренних бутербродов с вареньем или сыром тофу такие постные булочки подходят идеально.
[показать]

Это цитата сообщения Vasilisa59 Оригинальное сообщение

Каша пшённая в мультиварке Steba

Кашка в мультиварке получается мягкая, нежная и очень-очень вкусная. Пшенная каша вообще не должна быть слишком крутой. Крупу необходимо тщательно промыть, сначала в нескольких холодных водах, а затем я промываю крутым кипятком в двух водах. И теперь каша будет иметь приятный вкус и цвет и не будет горчить.



- 1 мульти стакан крупы,
- 1 м. ст. воды,
- 3 м. ст. молока,
- 0,5 ч. ложки соли,
- 1 ст. ложка сахара,
- кусочек сл. масла.



Все ингредиенты опускаем в чашу мультиварки, закрываем крышку и клапан давления.
Режим "каша" на 10 минут (давление 7 бар). Когда пропищит, выключаем мультиварку и ждём пока упадёт давление, т.е. минут 10 .
По желанию в тарелочку можно дополнительно добавить и маслица и сахарку.
Вкусненько-то как! Приятного аппетита!

Серия сообщений "Блюда в мультиварке-скороварке-медленноварке Steba":

Часть 1 - Каша пшенная с тыквой в мультиварке-скороварке Steba dd2
Часть 2 - Борщ в мультиварке-скороварке- медленноварке Steba dd2
...
Часть 9 - Плов в мультиварке Steba
Часть 10 - Солянка с капустой в мультиварке Steba
Часть 11 - Каша пшённая в мультиварке Steba
Часть 12 - Свиной язык в мультиварке-скороварке Steba
Часть 13 - Суп с бараниной в мультиварке Steba
...
Часть 28 - Овсяная каша с тыквой в мультиварке-скороварке Steba
Часть 29 - Мясо с айвой в мультиварке-скороварке Steba
Часть 30 - Суп из красной чечевицы в мультиварке-скороварке Steba

Это цитата сообщения konstantin24 Оригинальное сообщение

Эклеры с заварным кремом

 

Состав

• для теста
• сливочное масло (или маргарин) - 80-100 г,
• вода - 250 мл,
• мука - 100 г,
• яйца - 2-3 шт,
• соль на кончике ножа
•  
• для заварного крема
• молоко - 1 3/4 стакана,
• яйца - 2 шт,
• сахар - 1 стакан,
• мука - 2 столовых ложки,
• сливочное масло - 2 чайных ложки,
• ванильный сахар - 1 чайная ложка

читать далее

Это цитата сообщения Vasilisa59 Оригинальное сообщение

Салат помидорный

Пишу не в качестве рецепта, а скорее в качестве своих детских воспоминаний.
Мой папа очень любил такой салат. Осенью срезались помидорки, ещё зелёные и с веточками, развешивались на верёвке, растянутой на кухне. Помидорки созревали гроздьями прямо на верёвке. И папа каждый вечер нарезал целую миску сладких красных помидор и молодого сочного лука, посыпал всё крупной солью, молотым перчиком и поливал подсолнечным нерафинированным маслом. Это масло тогда называлось у нас в доме "постным".
Как это было вкусно! Вот и сейчас, так хочется, чтобы был жив папа и чтобы мы снова ели с ним помидорный салат.



- помидоры сладкие азербайджанские,
- лук репчатый,
- соль крупная,
- перец молотый,
- масло кунжутное.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Vasilisa59 Оригинальное сообщение

Помидоры по маминому рецепту.

Привезла из деревни гору всякой снеди. А теперь всё это предстоит упрятать в банки))
Начала с самого быстро-портящегося, с помидор.
Мамочка моя всю жизнь делает сладкие вкусные и ароматные помидорки, которые съедаются и рассольчик выпивается тоже. В прошлом году настал такой момент, когда я наконец-то записала рецепт маминых помидорок. А вот в этом году уже делаю их сама.


Из расчёта на 6 литровых банок.

В банки положить на дно по зубчику чеснока, по кусочку хрена (если хрена нет, то и без него хорошо получится), по 1 лавровому листу, по несколько горошин чёрного и душистого перца, по 2-3 бутона гвоздики, по веточки базилика и укропа и наполнить банки помидорами предварительно наколотыми у плодоножки. Я накалываю зубочисткой.
Далее нужно отмерить 3 литра воды и закипятить её.
Залить крутым кипятком банки с помидорами минут на пять.
Слить воду из банок снова в кастрюлю, закипятить, добавить 5 ст. ложек соли и 15-20 ст. ложек сахарного песка.
В каждую банку налить по 1 ст. ложке 9%-го уксуса и залить кипящим маринадом.
Закрыть прокипячёнными крышками, перевернуть и оставить до остывания.

Супер рецепт! Не заморичисто в приготовлении, но вкуснее помидор я ещё никогда не пробовала!

Это цитата сообщения Vasilisa59 Оригинальное сообщение

Кабачковая запеканка

Я не могу назвать себя большим любителем кабачков, но это блюдо пришлось мне по душе.


- 1 кабачок (у меня цуккини) среднего размера,
- 1 помидор,
- 2 яйца,
- 100-150 мл молока,
- 2 ст. ложки сметаны,
- 50-70 г сыра твёрдых сортов,
- соль, молотый перец,
- 0,5 зубчика чеснока,
- укроп.

Нарезать тонкими кружочками кабачок и помидор и выложить в форму для запекания в виде спирально-слоёной конструкции, ну как на рататуй, перекладывая между кружками кабачка кружочки помидора.
У меня был красный сладкий перец, я его мелко нарезала и немного сверху посыпала.
Овощи посолить и поперчить.
Размешать яйца с молоком, добавить мелко нарубленный чеснок, так-же посолить и поперчить и залить этой смесью овощи.
Сверху намазать/накапать сметану и посыпать тёртым сыром.
Запекать в духовке при 180 гр.С минут 30.
Перед подачей, посыпать свежим укропом.
Вкусно...

Это цитата сообщения Vasilisa59 Оригинальное сообщение

Вешенки жареные со сметаной.



Вешенки относятся к типу лекарственного гриба.
Вешенки малокалорийны, но содержат много витаминов и микроэлементов.

Польза вешенок:
1. Вешенки обладают полезными антиоксидантными свойствами, которые защищают клетки организма. Преимущество в том, что даже после варки вешенок уровень эрготионеина в них не снижается.
2. Регулярное потребление вешенок в пищу оказывает сильный антибактериальный и иммуностимулирующий эффект.
3. Противораковые свойства: экстракт вешенок подавляет развитие и метастазирование рака молочной железы и рака толстой кишки у человека, в частности, путем активизации особых иммунных клеток.
4. Вытяжка из мицелия вешенки эффективно препятствует распространению кишечной палочки и стафилококка (включая золотистый стафилококк).
5. От анемии: анемия происходит из-за дефицита фолиевой кислоты или железа, которые находятся в вешенках в изобилии, и помогут корректировать анемию более эффективно. В частности, количество железа в этих грибах существенно выше, чем даже в красном мясе или мясе птицы.
6. Полезные свойства вешенок для организма заключаются в способности регулировать уровень артериального давления. Это возможно благодаря присутствующим в составе вешенок большим количествам калия.
7. Вешенка от запора: диетологи рекомендуют для регулярного употребления вешенки, так как вместе с насыщением клетчаткой вешенки не дают эффекта вздутия живота, в отличие от многих других грибов.
8. Вешенки являются действенным натуральным ингредиентом для борьбы с повышенной кислотностью и чрезмерным выделением желудочного сока. При метаболизме в пищеварительной системе вешенки дают щелочной остаток, который нейтрализует избыток кислоты в желудке.
9. Полезные свойства в борьбе с нематодами (паразиты, круглые первичнополостные черви): В качестве антидота, для профилактики, нужно употреблять вешенки, поскольку они способны убивать нематоды прямо в кишечнике человека.
10. Витамины и минеральные вещества, лежащие в основе вешенок, способны нормализовать давление и предотвратить сердечный приступ.
11. Но самое главное для меня, что вешенки содержат большое количество ловастатина, который эффективно снижает уровень холестерина в крови. Кроме того, состав вешенок защищает от атеросклероза и повышает иммунитет.

Но, если этот гриб относится к типу лекарственных грибов, так и относится к ним нужно как к лекарству.
1. Детям до 12 лет не рекомендуется вообще есть никакие грибы.
2. Соответственно и кормящим мамам нужно на время забыть о грибах.
3. У многих людей споры грибов вызывают гиперчувствительную реакцию организма, особенно если употреблять грибы в неограниченном количестве. Соблюдайте во всём меру.
4. Одна из причин, по которым все грибы, за исключением трюфелей, нужно подвергать термической обработки - это остреолизин (термолабильный гемолитический белок). Но если грибы были термически обработаны температурой от 60 градусов по Цельсию, то можно спокойно употреблять их в пищу.

Вешенки жареные со сметаной.



Промыла грибы в воде, нарезала и положила на сковородку с небольшим количеством подсолнечным масла. Жарила, помешивая, пока не выпарилась лишняя жидкость.
Затем к грибам добавила мелко нарезанного репчатого лука и ещё пожарила. Добавила пару ложек сметаны, посолила и довела до готовности. Перед подачей посыпала рубленной зеленью.
Очень вкусно!

Это цитата сообщения Vasilisa59 Оригинальное сообщение

Базиликовый день.

У меня сегодня состоялся базиликовый день. Срезала весь свой урожай базилика на лоджии. Листочки сложила в банку, пересыпала морской солью, добавила нарезанного чеснока и подсолнечного масла. Базилик с чесноком и маслом я готовлю каждую осень и это уже опробованный рецепт. А ещё в этом году решила приготовить базиликовое масло.



Веточки базилика положила в бутылочку и залила подсолнечным маслом. Ароматно так получилось. Можно заправлять салат или добавить к отварной картошке.

Серия сообщений "Специи, пряности":

Часть 1 - Пряности и приправы: что куда добавлять
Часть 2 - Хранение специй и пряностей. Советы и рекомендации.
...
Часть 31 - Бораго- огуречная трава.
Часть 32 - Сванская соль
Часть 33 - Базиликовый день.
Часть 34 - Деликатес из острого перца
Часть 35 - Адыгейская соль

Это цитата сообщения Vasilisa59 Оригинальное сообщение

Капуста по-петровски



- 2 кг капусты белокочанной,
- 2 морковки,
- 2 луковицы,
- 2 зубчика чеснока,
- 100 мл уксуса,
- 1 стакан подсолнечного масла.

Маринад:
- 1 литр воды,
- 3/4 стакана сахарного песка,
- 2,5 ст. ложки соли.

Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, лук, чеснок измельчить. Всё перемешать, уложить в банку, влить масло, уксус и горячий маринад.
Для маринада прокипятить воду с сахаром и солью. Сверху положить на капусту гнёт и поставить на холод. Готова через 3 дня.

Я поставила без гнёта, плотно набив банки и закрыв их крышками. Жду результата!)

Это цитата сообщения Vasilisa59 Оригинальное сообщение

Маринованный толстолобик + свекольная икра = бутерброд или вкусная закусочка

Наивкуснейшая осенняя закусочка! Пробуйте!



Рыбу хорошо промываю, чищу, потрошу, отделяю голову, хвост и хребёт (это на суп), филе на коже режу на небольшие кусочки. Посыпаю их солью и ставлю в холодильник на два часа.

.

Читать далее...

Это цитата сообщения Vasilisa59 Оригинальное сообщение

Маринованные опята

Мне сегодня, как той вороне, очень хорошо перепало. Из деревни гостинец в виде отварных опят. А я их превратила в маринованные.



Для маринада необходимо:
- 1 литр воды;
- 2-3 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка соли;
- 3 бутона гвоздики;
- по 5 горошин черного и душистого перца;
- 10 столовых ложек уксуса 9%;
- 2 лавровый листа.

1-го литра маринада хватает примерно на 2 литра отварных грибов.

Хорошо промытые и очищенные опята необходимо отварить в подсоленной под свой вкус воде, примерно пятнадцать минут или пока опята полностью все не опустятся на дно кастрюли. Пену, которая образовалась при кипении необходимо аккуратно снимать шумовкой. Готовые грибы промоем и высыпаем в маринад и варим в нем примерно еще пятнадцать минут. После чего все грибочки распределяем по стерилизованным банкам и закатываем.

А ещё был вот такой гостинец из Вологодской области.

Это цитата сообщения Vasilisa59 Оригинальное сообщение

.

Читать далее...

Это цитата сообщения Vasilisa59 Оригинальное сообщение

Что пожелать себе в свой день рожденья?



Что пожелать себе в свой день рождения?
Ведь жизнь проходит, за спиной года,
и если раньше время шло, бежало и летело,
теперь мелькают дни, недели и года.

Наверное, здоровья первым делом,
чтоб жизнь чуть-чуть умерила свой ход,
и все морщинки на лице и теле
немножечко помягче были, вот.

Затем хочу я для моей души покоя,
любви, заботы, доброты,
ей не нужны ни взлеты, ни паденья,
ей нравится спокойствие в тиши.

Хочу услышать от детей слова простые –
побудь подольше с нами, мам, ты нам нужна,
сказать, что многому ты научила
и жизнь твоя для нас ценна.

Хочу, чтобы друзья не забывали,
почаще заходили чай попить
и помечтать о городах и странах,
что нам хотелось посетить.

Любимым делом я б хотела заниматься –
читать, гулять, в театр ходить и фото –
давняя моя любовь–всю жизнь им заниматься,
оставив память для других.

Что пожелать себе в свой день рожденья?
Нина Терн

Это цитата сообщения Vasilisa59 Оригинальное сообщение

Пельмени с сыром в духовке

Редко ем пельмени, но вот бывают ситуации...
Купила горсть замороженных развесных пельменей и показалось, что вполне даже приличного качества. Во всяком случае есть было вкусно)). А приготовила в духовке.



- пельмени замороженные,
- луковица,
- морковка,
- ложка сливочного масла для обжарки,
- 2 ст. ложки консервированного горошка (по желанию),
- 2 ст. ложки сметаны,
- 1 ст.ложка соевого соуса,
- зелень,
- соль,
- перец,
- лавровый лист,
- 70 гр сыра.

[показать]

Это цитата сообщения Vasilisa59 Оригинальное сообщение

Суп из красной чечевицы в мультиварке-скороварке Steba

Суп с одними плюсами - готовится просто и быстро, низкий ГИ (если кто следит за этим), а какой он лёгкий и приятный для желудка! Рекомендую, готовьте!



- мясо,
- 1 мультистакан чечевицы на 1 литр воды,
- лук репчатый,
- морковь,
- масло для жарки,
- соль, перец, лавровый лист,
- зелень для подачи.

Спассеровать на сковородке или в мультиварке лук и морковь.
В чашу мультиварки положить кусочки мяса, налить воды, добавить промытую чечевицу (из расчёта на 1 литр воды - 1 м.стакан чечевицы). Добавить соль, перец и лавровый лист.
Включить режим Суп на 25 минут (клапан закрыт).
При подаче добавить зелень.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Блюда в мультиварке-скороварке-медленноварке Steba":

Часть 1 - Каша пшенная с тыквой в мультиварке-скороварке Steba dd2
Часть 2 - Борщ в мультиварке-скороварке- медленноварке Steba dd2
...
Часть 28 - Овсяная каша с тыквой в мультиварке-скороварке Steba
Часть 29 - Мясо с айвой в мультиварке-скороварке Steba
Часть 30 - Суп из красной чечевицы в мультиварке-скороварке Steba

КЕКС\МАФФИН С НАЧИНКОЙ ТОПЛЕНОЕ МОЛОКО
творог — 200 г сахар — 200 г мука — 200 г сливочное масло — 150 г яйца — 3 шт изюм — 4 ст. ложки разрыхлитель — 1 ч. ложка сахарная пудра — по вкусу
Сливочное масло растопить. Яйца взбить с сахаром до однородности. Добавить творог, растопленное сливочное масло и разрыхлитель. Все тщательно перемешать и всыпать, не прекращая помешивания, просеянную муку. Изюм промыть в теплой воде, обсушить и переложить в приготовленное тесто. Все еще раз хорошенько перемешать и выложить приготовленное тесто в бумажные формочки для кексов. Поставить формочки на противень и выпекать около 20 минут при 180 градусах. Затем остудить оформить сахарной пудрой.

МАФФИНС ШОКОЛАДОМ

200 г сливочного масла или маргарина 150 г сахара 2 ч.л. ванильного сахара 2 яйца
3 ч.л. какао 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды) 250-300 г муки 300 г свежих или консервированных абрикосов

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто. Тесто разделить на две части, в одну часть добавить какао, хорошо перемешать. Абрикосы нарезать кубиками. В смазанные маслом формочки выложить темное тесто, заполняя формочки на 1/3.Выложить абрикосы. На абрикосы выложить светлое тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 35-40 минут. Шоколад растопить на водяной бане. Готовые маффины полить шоколадом, по желанию посыпать орехами.

КУКУРУЗНЫЕ МАФФИНЫ С КУКУРУЗОЙ

• 1 чашка кукурузная мука просеять
• 1 чашка пшеничная мука общего назначения просеять
• 1 чашка йогурт влить в миску
• 1/2 чашка растительное масло влить к йогурта
• 2 шт. куриное яйцо добавить к йогурту
• 1/2 ч.л. морская соль добавить к муке
• 1/2 ч.л. сода добавить к муке
• 1 ч.л. разрыхлитель добавить к муке
• 2 ст.л. сахар-песок добавить к йогурту
• 1 чашка кукуруза добавить в тесто

Смешиваем в двух отдельных мисках все сухие и все влажные ингредиенты, перемешиваем, добавляем кукурузу, выкладываем в формочки.Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке около получаса.Подаем теплыми со сливочным маслом и молоком.

ОВСЯНЫЕ МАФФИНЫ НА СМЕТАНЕ

1,5 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления3 -4 ст.л. сахара + 10 гр. ванильного сахара2 яйца0,5 ст. сметаны  0,5 ч.л. разрыхлителя или щедрая щепотка содымуки столько, чтоб получилось густое тесто

Овсянку залейте сметаной и яйцами, перемешайте, добавьте сахар, оставьте минут на 15, чтоб хлопья пропитались. Просейте муку с содой или разрыхлителем, быстро перемешайте, выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке полчаса.
Готовые маффины посыпьте сахарной пудрой.

ТВОРОЖНО-ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ

На 12 маффинчиков
1 яйцо 150 гр. сахара 100 мл. растительного масла 200-225 мл. натурального йогурта 200 гр. творога (вообще, любой жирности и консистенции, у меня был очень мягкий, пастообразный) 150 гр. муки 20-25 гр. какао 1,5 ч.л. разрыхлителя ароматизатор на выбор

Яйцо взбейте с сахаром добела, постепенно добавьте масло. Не переставая взбивать,

Читать далее...

Это цитата сообщения Оксана_Андрусенко Оригинальное сообщение

Несколько тортиков без выпечки.видеорецепты

Это цитата сообщения Кукино_счастье_сияющее Оригинальное сообщение

Пасхальный десерт, или утилизация куличей

Десерт а-ля тирамису. Кому сложно съесть нереальное количество куличей, оставшихся после пасхи, а выбрасывать жаба давит, вэлкам за отличным рецептом. К слову, очень эротишный десерт получился. По вкусовым  ощущениям близок к огразму. Лично я его ела, томно прикрывая глаза, тихо стоная (стоня?..).. а громко нельзя, потому что ребенок не так поймет... и алчно вылизывая языком остатки десерта из бокала.

Ну так вот!

Пасхальный десерт из куличей с лимонным заварным кремом, залитый шоколадной глазурью.

За развратом

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Из хурмы получится вкуснятина.

Ещё один замечательный рецепт приготовления желе. Из хурмы получится вкуснятина. Её можно подать в качестве десерта и на праздничный стол. Очень яркое блюдо.

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Торт из овсяного печенья без выпечки - нежный, восхитительный и бесконечно ароматный

Вкусный торт, который не требует выпечки и готовится очень быстро – мечта любой хозяйки.

Тортик этот - палочка-выручалочка на тот случай, когда не хочется печь, жарко, и т.д. А домашние просят сладенького к чаю. Я делала этот тортик много раз и с разными наполнителями и без.  Можно делать с киви, бананами, апельсинами, клубникой - вобщем есть где разгуляться вашей фантазии.  Еще я заметила, что, в зависимости от производителя печенья, получается разный по мягкости торт. Из некоторого печенья получается настолько мягкий торт, что не нужно даже обмакивать печенье в кофе, т.к. крем тоже придает мягкость печенью.

[показать]

 

[показать]