Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
[показать]
И опять у меня рецепт связанный с предстоящими праздниками.В этот раз выпечка.Вот я и решила провести репетицию перед праздниками,испечь закусочные пирожки с двумя видами начинки.Такие пирожки я подаю на стол вместо хлеба.Вдруг мой рецепт кому-то пригодится.
Ингредиенты:
Для теста:
1.молоко-0,5литра
2.яйцо-4шт.
3.масло сливочное(или маргарин)-150гр.
4.масло растительное(без запаха)100гр.
5.сахар-150гр.
6.соль-1чайная ложка(без горки)
7.коньяк(или водка)-1столовая ложка
8.дрожжи живые-70гр.(две трети от 100граммовой пачки)
9.мука-1-1,5кг(в зависимости от качества муки иногда уходит больше или меньше)
Первая начинка:
Куриная грудка-800гр(это вес 1грудки вместе с косточкой).
Шампиньоны-300гр.
Лук-порей-1стебель(средней величины).
Сливки 20%-3столовые ложки.
Соль,перец черный молотый по вкусу.
Вторая начинка:
Мякоть свинины или говядины-500гр.
Лук репчатый-1шт.
Яйца-2шт.
Сливки 20%-3столовые ложки.
Зелень укропа и лука,соль и молотый перец по вкусу.
Масло растительное для жарки,яйцо для смазки изделий.
Сыр твердый-50гр.
Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
[показать]
Кокос, орехи, шоколад — и всё это в воздушном ванильном безе, ну, как такое можно забыть? Но «забыть» придётся. Приготовление этого печенья занимает всего минут 10, но с маленькой оговоркой. Изысканное лакомство для утреннего кофе и не только. Трудно только его «забыть»))
Необходимо:
- Белок яичный (сырой) — 1 шт.
- Шоколад (нарезанный кусочками) — 0,5 стак.
- Орехи (нарубить не слишком мелко) — 0,5 стак.
- Кокосовая стружка — 2/3 стак.
- Сахарная пудра — 0,5 стак.
- Ванилин — по вкусу
Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
[показать]
Очень люблю такие рецепты. Быстро и очень просто.
Как удобно в ингредиентах , чашка, две и всё, а не путайся в граммах.
Вот как раз этому пирогу и подходит такое название, как пирог - удобная мерка.
Попробуйте рецепт, тем более у нас скоро начнутся ягоды, фрукты,
а этот пирог очень вкусным с ними получается.
Состав:
•1 чашка сахара,
•1 чашка подсолнечного масла,
•1 чашка кефира или сыворотки
•2 чашки муки,
•1 пакет разрыхлителя,
•2 пакетика ванильного сахара,
•4 яйца
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить кефир или сыворотку и подсолнечное масло.
Разрыхлитель всыпать в просеянную муку и тщательно перемешать. В муку вылить жидкую часть теста и все тщательно вымешать.
Все взбить миксером и вылить на смазанный жиром противень. Сверху можно положить нарезанные на четвертушки сливу, кусочки яблок или вишню без косточек.
Выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
Рецепт кекса "Зебра" записан в старых кулинарных тетрадках у многих хозяек, возможно еще мамами и бабушками. Пожалуй, это один из тех рецептов, которые не стареют с годами. Кекс "Зебра" - пышный, мягкий, очень вкусный и оригинально смотрится. Такая выпечка всегда кстати на семейном чаепитии.
сахар - 200 мл;
ванильный сахар - 1 пакетик;
яйца - 2 шт;
кефир - 1 стакан;
мука - 250 г;
разрыхлитель - 1,5 ч. л.;
какао - 2,5 ст. л.
Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
[показать]
Печенье, подается в качестве дополнения к основным блюдам. Очень вкусно и эффектно. Я уверена, вы удивите своих близких и гостей.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное — 1 шт
- Кефир — 0,5 стак.
- Масло сливочное (размягченное ) — 70 г
- Мука — 2 стак.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль (можно больше добавить.) — 0.5 ч. л.
Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
[показать]
Этот пирог такой вкусный, что не хватит слов, чтобы передать его вкус. Лучше всего самому испечь и попробовать. Делюсь рецептом венгерской ватрушки!
Вкусная и нежная ватрушка больше похожа на торт, чем на привычные нам ватрушки. Рецепт приготовления венгерской ватрушки довольно прост, а результат - как-будто вы часов 5, как минимум, провели на кухне. Такая ватрушка очень нравится детям - она сладкая, красивая и творог в начинке практически не чувствуется. Некоторые советы - не берите для заливки домашнюю сметану, сгущенка должна быть густой, ну и по поводу творога - в нем не должно быть много сыворотки.
Ингредиенты:
- Мука — 1,5 Стакана
- Сливочное масло — 100 Грамм
- Творог — 500 Грамм
- Сахар — 1,5 Стакана (0,5 стакана - в тесто, остальное - в творожную начинку)
- Разрыхлитель для теста — 10 Грамм
- Яйца — 2-3 Штук
- Ванильный сахар — 2/3 Чайных ложки
- Сладкое сгущенное молоко — 200 Грамм
- Сметана 20-25% — 3-4 Ст. ложек
- Шоколад черный — 150 Грамм
Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
Сливочное масло 100 гр
Мука 2 ст
Яйца 2 шт
Сметана 2 ст. л
Сахар 1/3 стакана + 1/2 стакана
Сода 0,5 ч.л .
Уксус 1 ч.л.
Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
Готовое слоеное тесто – настоящая палочка-выручалочка для хозяйки. Обязательно держите про запас пару упаковок, и вы в любой момент сможете накормить своих домашних пирогами, а гостей встретить горячими плюшками. Выпечка из слоеного теста всегда удается, а готовить её легко и быстро.
(6-8 штук)
Понадобится:
Слоеное бездрожжевое тесто – 1 пачка 500 гр.;
Яблоки кисло-сладкие, маленького размера – 4 шт.;
Мед или сироп (апельсиновый, абрикосовый, вишневый) – 2 ст. л.;
Творожный сыр – 1 баночка 150 гр.;
Яйцо – 1 желток;
Сахар – 1 ст. л.;
Вяленая вишня или черешня, сахарная пудра – для украшения.
Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
[690x430]
Сразу скажу, что тесто рассчитано на небольшую порцию печенья всего 15-20 шт. небольших печенюшек. Так что если Вы хотите приготовить много печенья, то советую удвоить или утроить количество ингредиентов.
У каждой из нас своя духовка, а, как известно к каждой духовке нужен свой подход и не во всех духовках одинаковая температура. Поэтому если Вы готовите это печенье впервые, лучше не отходите далеко от духовки и периодически поглядывайте как там дела. Приятного Вам аппетита! Печенье действительно очень вкусное, особенно если Вы любите кокос.
Ингредиенты (на 15-20 шт.):
Пшеничная мука 3-4 ст. л. (с горкой).
Яйца 1 шт. Кокосовая стружка 80 г.
Сахар 3 ст. л. (с небольшой горкой).
Сливочное масло 70 г.
Сода (гашеная) 1/3 ч. л. или 2/3 ч. л. разрыхлителя.
Время подготовки: 10-15 минут. Время приготовления: 15-25 минут.
Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
Пирожки получаются всегда удачные и много времени в приготовлении не занимают.
Ингредиенты:
3 столовые ложки муки
3 столовые ложки масла подсолнечного
1 столовая ложка сахара
чайная ложка соли
Приготовление:
Соединить все компоненты и залить все это 1 стаканом крутого кипятка. Хорошо перемешать.
Дать остыть этой смеси.
После того, как смесь остыла, добавить 50 гр дрожжей (я пользуюсь свежими мокрыми дрожжами) (сухие дрожжи из расчета 1:3) и еще один стакан негорячей воды, муки 4 стакана по 250 гр.
Замесить тесто, как на пирожки.
Разделить на порционные шарики, дать разойтись примерно 5 мин, положить во внутрь начинку и жарить в большом количестве подсолнечного масла.
Выход примерно 25-30 пирожков, все зависит от величины шариков.
Начинка может быть любая: картошка с жаренным луком и чесночком; картошка с печенкой; рис с яйцом; вишня, жареная капуста с луком и т.д..
P.S. Эти пирожки можно и жарить, и печь. Но жаренные вкуснее))
А тесто просто превосходное: сосиски в тесте, котлеты в тесте и даже хлеб - отлично из него получаются!
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
Еще одна кулинарная идея, как сделать и оформить фрукты в плетеные корзинки! Это очень легко! Пожалуй это занятие понравится даже детям!
Консервированные фрукты - можно свежие (на Ваше усмотрение)
Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
[показать]
Состав:
2 яйца,
1ст. сметаны,
1ст. сахара,
1п. разрыхлителя,
1,5 ст.муки.(светлое тесто), тёмное тесто состав тот же только добавить какао.
Крем:
1,5 ст.сметаны,
1ст. сахара.
Печь 180С минут 20.
Сверху и бока обсыпать шоколадом.
Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
Картофельные ватрушки готовятся абсолютно не сложно.
Возьмем для теста картофеля - 300 г, пару яичных желтков, одну чайн. ложку сливочного масла, щепотку соли.
Для начинки понадобятся два белка яиц, сыра - 75 - 100 г, приправы.
Сначала отвариваем картошку. Для этого почистим ее, кладем в воду. Вытаскиваем картошку, протрем через сито. К ней добавляем желтки, перемешаем.
Основа для ватрушек готова. Смочив руки, делаем картофельные шарики, их сплющиваем в лепешки и раскладываем на противне, застеленном пекарской бумагой. (Признаться, я бы добавила в картофельную основу пару ст. ложек муки.)
В каждой из лепешек делаем выемку стаканом, или еще чем-нибудь удобным. В эту выемку положим начинку.
Для приготовления начинки белки взбиваются в стойкую пену. Их соединяют с натертым сыром. Теперь можно добавить любые из приправ, например, черный и красный молотый перец. Начинку кладем в выемку картофельной массы.
Противень ставим в духовку. Ватрушки готовятся 15 - 20 минут.
Затем дать остыть, можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
Эксклюзивный рецепт, такого еще нет в интернете.
Этот рецепт я узнала от коллеги лет 14 назад. Очень понравилось оно. Что- то вроде безе, с элементами киевского торта. Дети несколько раз просили, чтобы его пекла. Сейчас дети выросли и часто вспоминают его. Решила поискать рецепт в интернете, а его нигде нет. Хорошо, что я сохранила записи.
Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
[показать]
Вы любите кушать пирожки, но не любите стоять у плиты, долго возиться с тестом? Тогда это рецепт специально для вас. Начнем.
Ингредиенты:
- 4 стакана муки;
- 2 столовые ложки сахара;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- 500 мл молока;
- 11 гр сухих дрожжей (1 пакетик "Саф Момент")
Приготовление:
Просто берём все ингредиенты и смешиваем их до однородной массы. Складываем полученную массу в пакет и кладём в холодильник на 2 часа. Вот и ВСЕ! Через 2 часа достаём тесто из холодильника, слегка обминаем руки в муке и лепим пирожки с абсолютно любой начинкой, которую вы любите.
Тесто, которое у вас получилось мягкое и к рукам не должно прилипать, пирожки хорошо лепятся и не разваливаются. Поэтому, даже те, кто первый раз в жизни решил напечь пирогов, осилят эту науку без труда.
Это тесто также можно использовать для любого вида открытых и закрытых пирогов и даже пиццы.
http://vipvkusnyashka.ru/bystrye-pirozhki-za-5-minut.html#ixzz3HPrKBHpq
Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
[показать]
...«Я хочу поделиться с Вами способами оформления дрожжевых пирогов. Для начала хочу предложить пироги «Кукурузные початки». Идею почерпнула у Роджера Гурала (чемпиона мира по хлебопечению).
Тесто:
- 1 ст. — теплой воды или картофельного отвара,
- 1 ст.л. — сахарного песка,
- 3 ст.л. — муки,
- 1/3 — от 100гр. пачки прессованных дрожжей.
Замесить опару, накрыть пакетиком, когда «шапочка» на опаре подошла — добавляем
- 1ст. — молока или кефира (домашняя простокваша),
- 2ст.л. -сахарного песка,
- 1 ч.л. — соли,
- 1/2 ст.-растит.масло (можно разделить со сливочным, топленым маслом),
- 1 яйцо,
- 5 1/2 ст. -муки.
Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
Несколько советов по приготовлению:
1. Я люблю тесто в беляшаx и печеных пирожках пышное, воздушное..а это значит, есесссна, чуть подольше помесить, но использовать именно то количество муки, которое даю я. Если вы находите что тесто все же липнет к рукам, смажьте их растительным маслицем, это ускорит процесс. Я замешиваю в миксере, и, когда оно уже оборачивается вокруг крюка, вынимаю и слегка мну руками, смазанными маслом. Тесто должно быть мягким, но не липким
2. Беляши обязательно должны быть сочными, но и прожаренными внутри. Во первых температура масла- оно не должно быть слишком горячим, если беляши коричневеют слишком быстро-уменьшите температуру. Наверное у меня занимает минуты 3-4 с каждой стороны. ОБЯЗАТЕЛьНО выкладывать беляши в масло сначала той стороной, где находится отверстие, таким образом беляшик прижарится, как бы задержит все соки внутри, и когда вы его перевернете, сок не будет вытекать наружу. Ну и есесна, таким образом вы предотвратите брызги масла, потому как именно жидкость, попадающая в горячее масло, дает всемизвестный фейерверк.
Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
[показать]
Дома тепло и уютно, когда в нем пахнет пирогами. Осенью, во время сбора урожая яблок, очень популярен пирог из яблок. Вариантов яблочного пирога очень много, из разного теста, с яблоками в свежем, сушеном, карамелизированном виде…
Предлагаю испечь к чаю быстрый, вкусный пирог с яблок. Порадуйте родных ароматной свежей выпечкой!
Ингредиенты:
- 2,5 стакана муки
- 200 г маргарина (1 пачка)
- 1 стакан сметаны (или кефира)
- 1 яйцо
- сода- пол-ложечки чайной
- ванилин по желанию
Для начинки:
- 2-3 яблока (лучше с кислинкой)
- 2-3 ст.ложки сахара
- 1 ст.ложка крахмала
Мерный стакан- 250 мл
Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
[показать]
Ингредиенты:
2 яйца
1 стакан пива
1 стакан молока
1 стакан муки
1 ст. ложка сахара (можно чуть больше, чтобы послаще были)
1/2 ч. ложки соды
соль по вкусу
4 ст. ложки масла растительного
Приготовление:
1. Взбить яйца, посолить, влить пиво и молоко, постоянно помешивая. Постепенно добавлять муку, пока тесто не загустеет. Добавить сахар, растительное масло, соду (тесто получается жидковатым, но муки добавлять не нужно). За счёт этого блинчики получаются тоненькие и кружевные.
2. На сковороду наливать по две ложки теста (если сковорода большая, то больше), обжаривать по несколько минут с каждой стороны.
Напекла. Домашних и гостей за уши не оттащишь!