• 450 гр. слоеного теста
• 1 яйцо
•  
• для крема
• 6 гр. желатина
• 50 гр. сахара
• 400 мл. молока
• 4 желтка
• ванилин
• 2 ст.л. муки или крахмала(я брала крахмал)
• ванилин
• 200 мл. жирных сливок(более 33%)
• 500 гр. клубники
• сахарная пудра для посыпки
•  
•  
•  
•  
•  
•  
• Пошаговые фото рецепта:
•  

• для шоколадного коржа:
• 150гр муки
• 100гр сахара
• 75мл растительного масла
• 75гр 15% сметаны
• 3 яйца
• 12гр какао-порошка
• 1,5 чайн.ложки разрыхлителя теста
• ванилин на кончике ножа
•  
• для пропитки коржа:
• 40мл светлого рома
• 80мл сиропа Гренадин
•  
• для баварского крема:
• 8 желтков
• 500мл молока
• 1 литр 33-38% сливок
• 330гр сахара
• 2 стол.ложки муки
• цедра с 1 лимона
• 1 чайн.ложка ванильного экстракта
• 30гр желатина + 5 стол.ложек холодной кипячёной воды для замачивания
•  
• для заливки:
• 2 пакетика красного желе для торта
• 400мл сиропа от черешни
• 1 банка консервированный черешни с сахаром, без косточек (нетто 680гр)
•  
• кроме того:
• разъёмная квадратная форма 26х26см
• кусочек сливочного масла (для смазывания формы)
• 1 стол.ложка муки (для припыления формы)

• 450 гр готового слоеного теста
• 1 банка сгущенного молока(380 гр)
• 250 гр сливочного масла
• 210 гр печенья
• 50 гр грецких орехов(подсушенных)
•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  
• Пошаговые фото рецепта:
•  

• мука 100 гр.,
• сахар 200 гр.,
• яйца 3 шт.,
• разрыхлитель 1 ч.л.,
• манго 1 шт.,
• творог обезжир. 250 гр.,
• ликёр кокосовый 100 мл.+2-3 ст.л.,
• желатин 4 листика(ок.7 гр.),
• лимонный сок 4 ст.л.,
• сливки 100 мл.,
• абрикосовое желе 100 гр.,
• кокосовая стружка 50 гр.
•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  
• Пошаговые фото рецепта:

• Ореховое безе:
• белки – 2шт,
• сахарная пудра – 20гр,
• лимонный сок – 1/3 ч.ложки,
• мука – 20гр,
• орехи кешью – 55гр,
• сахар – 60гр,
• ванильный сахар – 3гр.
• --------------------------------------------------------
• Крем ягодно-шоколадный:
• шоколад белый – 100гр,
• черника перетертая с сахаром – 1.5ст.ложки,
• сгущенное молоко – 1ст.ложка.
• ---------------------------------------------------------
• Крем творожный из ряженки:
• ряженка 4.5% - 500гр,
• сгущенное молоко – 1 ст.ложка.
•  
• Для украшения:
• кокосовая стружка,
• мята.
•  
• Пошаговые фото рецепта:

• Для коржей:
• Масло сливочное – 105г
• Шоколад белый – 50г
• Сахар ванильный – 10г
• Соль – щепотка
• Желтки – 5шт*
• Белки – 4шт*
• Сахар белый – 125г
• Мука – 100г
• Для малиновой пропитки и малинового крема:
• Малина замороженная – 300г
• Сахар белый – 25г + 80г
• Сок половинки лимона
• Желатин порошкообразный – 15г
• Пахта – 220мл
• Сливки (от 33% жирн.) – 200мл
• +
• Прегамент
• Разъемная форма (обязательно)
• 4 небольших миски одинакового объема (оптимально)
• * - тонный вес желтков и белков см. в рецепте
•  
• Пошаговые фото рецепта:

• тесто:
• -200гр сливочного масла
• -2 яичных желтка
• -250гр муки
• -6 стол.ложек сахара
• -4 стол.ложки какао
• -щепотка соли
• цитрусовая начинка:
• -6 лаймов (400гр)
• -130гр сахара
• -2 яичных желтка
• -1 стол.ложка сливочного масла
• -400мл воды
• -4 стол.ложки картофельного крахмала (32гр) + 4 стол.ложки воды (для разведения крахмала)
• -2 стол.ложки кашасы (тростниковая водка, у меня виноградный самогон)
• для безейных шапочек:
• -4 яичных белка
• -125гр сахара
• -1 чайн.ложка лаймового сока
• кроме того:
• -коричневый сахар (для украшения)
• -мука (для припыления рабочей поверхности и формочек)
• -жир для смазывания формочек
• -12 форм для тарталеток (размеры моих: d дна=65мм, d верха=80мм, высота стенок=20мм)
• -пищевая плёнка
• -кондитерская бумага для запекания
• -сухой горох или фасоль
•  
• Пошаговые фото рецепта:

• 3желтка,1ст.сметаны,250гр.слив.масла,3ст.муки
•  
• Начинка:2белка,1ст.сахара,1ст.ореха

[показать]Ингредиенты:

• На 6 пирожных:
• Для бисквита:
• 3 яйца
• щепотка соли
• 75 г сахара
• 100 г молотого миндаля
• 25 г муки
• 25 г крахмала
• Для декорации:
• 100 белого шоколада
• 100 г фисташек
• Для сахарной глазури (снежных верхушек):
• 3 ст.лсахарной пудры
• 1 ч.л. лимонного сока
• Сахарная пудра для снега

• Для бисквита:
• 100 г сливочного масла
• 280 г сахара
• 90 г какао
• 130 г пшеничной муки
• 10 г разрыхлителя
• 7 яиц
•  
• Для малинового мусса:
• 200 г сливок
• 600 г малины
• 150 г сахарного песка
• 20 г желатина
• 2 ст л воды
•  
• Для сливочного крема:
• 300 г сливок
• 200 г белого шоколада
• 200 г сливочного сыра
• 50 г сахарной пудры
• ванильный экстракт
•  
• Для пропитки:
• 100 г воды
• 80г сахара
• 50 г коньяка
•  
• + малина, черный шоколад (100 г)

Инструкция приготовления

Раскатать 2 пласта готового слоеного теста, сложить каждый пласт пополам и вырезать форму (я выбрала сердце). Получится 4 сердечка. В 2 кусочках вырезать маленькие сердечки посередине. Отправить тесто в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Нарезать клубнику мелкими кубиками и смешать с сыром. По желанию добавить сахар и перемешать до полного растворения.

1. Вынуть тесто из духовку и собрать пирожное, смазав одну часть теста кремом и накрыв второй частью.