• Для теста:
• Мука - 3 стакана
• Масло или маргарин - 300 г.
• Сахар - 1 стакан
• Вода холодная - 5 ст. л.
• Соль - 1 ч.л.
• Уксус - 1 ст.л.
• Яичные желтки - 6 шт.
• Для лимонного крема:
• Лимоны - 2-3 шт.
• Масло сливочное - 100 г.
• Яйцо - 1 шт.
• Киви - 4-5 шт.

Способ приготовления

• Шаг 1 Смешать муку с сливочным маслом таким образом, чтобы получилась рыхлая смесь. Затем вмешать воду, уксус, соль и слегка взбитое яйцо. И аккуратно все перемешать.
• Шаг 2 Разделить тесто на 3 части, скатать шарики и поместить в морозильник на 20 минут.
• Шаг 3 Крем: в кастрюльке смешать яичные желтки и сахар, растереть и поставить на средний огонь. Добавить сок 2-3 лимона и 1 чайную ложку лимонной цедры. Постоянно мешать, пока крем не загустеет. Остудить и поставить в холодильник.
• Шаг 4 Достать тесто-шарики из морозильника и раскатать. Можно использовать формочки для кексиков. Смазать формочки маслом, выложить лепешечки, хорошо прижать и потыкать вилкой.
• Шаг 5 Выпекать в разогретой духовке при t 180 градусов примерно 20-30 минут.
• Шаг 6 Остудить корзиночки и наполнить их кремом.
• Шаг 7 Украсить кусочками киви.

• Для теста:
• Творог – 250 г.
• Сметана (15% жирности) – 150 г.
• Миндаль – 200 г.
• Сахар – 0,5 стакана
• Ванильный сахар – 15 г.
• Разрыхлитель – 15 г.
• Мука – 3 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Для крема и украшения:
• Сметана – 300 г.
• Сахарная пудра – 150 г.
• Миндаль – 200 г.
• Клубника – 150 г.

Способ приготовления

• Шаг 1 Миндаль измельчить с помощью блендера на маленькие кусочки.
• Шаг 2 В миске смешать творог, сметану, яйца, обычный и ванильный сахар, затем добавить просеянную муку с разрыхлителем и орехи.
• Шаг 3 Формочки для маффинов смазать растительным маслом и выложить тесто так чтобы осталось место для подъема.
• Шаг 4 Выпекать кексики в разогретой до t 200 градусов духовке 20-25 минут, после чего вынуть из формочек и остудить.
• Шаг 5 Крем: смешать сметану и сахарную пудру миксером до пышной однородной массы, после чего поставить крем в холодильник на 10-15 минут, чтобы масса слегка загустела.
• Шаг 6 Кексы разрезать пополам, намазать одну часть кремом, соединить вместе и обмазать кремом сверху и по бокам.
• Шаг 7 Края пирожных обсыпать измельченным миндалем, для чего окунуть каждую сторону в подготовленные измельченные орехи.
• Шаг 8 Нарезать клубнику и украсить пирожные сверху.

• Слоеное тесто — 400 г.
• Яичный белок — 2 шт.
• Сахар - 50 г.
• Ванилин - 1 г.
• Сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления

• Шаг 1 Взбить яичные белки, постепенно добавлять сахар.
• Шаг 2 Готовое слоеное тесто раскатать. Затем вырезать стаканом кружки теста, в серединку положить чуть меньше 1 ч.л. белка, соединить края на манер вареников. Важно не заклеить насмерть толстым краем, а только соединить самый край, не давая белку сразу просочиться наружу.
• Шаг 3 Выложить на противень, смазанный сливочным маслом и выпекать в разогретой духовке до t 160 градусов около получаса.
• Шаг 4 Пирожные раскрываются постепенно в духовке как раковина, а белок карамелизуется.
• Шаг 5 Духовку открывать нельзя до готовности. Белки осядут!
• Шаг 6 Посыпать сахарной пудрой.

• Сливочное масло - 80 г.
• Сахар - 80 г.
• Яйцо - 1 шт.
• Тертая цедра одного лимона
• Мука - 250 г.
• Порошок для печенья (или мягкое любое песочное печенье) - 0,5 пачки
• Для крема:
• Сок из 2 лимонов
• Мука - 40 г.
• Сахар - 280 г.
• Молоко - 1 литр
• Яичные белки - 3 шт.
• Орехи грецкие или миндаль - горсть.

Способ приготовления

• Шаг 1 Сливочное масло, сахар и яйцо перемешать, мешать в течении 15 минут. Затем, не переставая мешать, добавить тертую лимонную цедру и перемешанную с порошком для печенья муку (или можно раскрошить печенье в муку). Хорошо все перемешать.
• Шаг 2 В противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, уложить тесто и выпекать до готовности. Остывший корж покрыть толстым слоем лимонного крема и посыпать сверху молотым орехом или миндалем.
• Шаг 3 Приготовить крем: лимонный сок, муку и сахар хорошо размешать в холодном молоке и сварить из этих продуктов на умеренном огне, непрерывно помешивая, густой крем. Посуду с готовым кремом снять с огня и осторожно домешать к нему взбитые в крепкую пену белки.
• Шаг 4 Торт поставить в холодильник на 1-2 часа. Украсить по своему желанию.
• Шаг 5 Затем разрезать на порционные кусочки.

• Тесто:
• Яйца - 8 шт.
• Сахарная пудра - 300 г.
• Мед - 8 ст.л.
• Какао - 2 ст.л.
• Мука - 250 г.
• Разрыхлитель - 1 пакетик
• Крем:
• Молоко - 500 мл.
• Манная крупа - 5 ст.л.
• Ванилин - 1 пакетик
• Сливочное масло - 250 г.
• Яичный желток - 1 шт.
• Сахарная пудра - 150 г.
• Ром (коньяк, водка) - 2 ст.л.
• Для украшения:
• Кокосовая стружка - 100 г.
• Шоколадная глазурь

Способ приготовления

• Шаг 1 Тесто: Яйца взбить миксером с сахарной пудрой до пены. Постепенно добавить мёд, муку, смешанную с разрыхлителем и какао (просеянные). Тесто вылить на лист, покрытый бумагой для выпечки.
• Шаг 2 Крем: Из молока, муки и ванилина сварить густую кашу и поставить остывать. Масло взбить с сахарной пудрой, добавить желток и, наконец, добавить кашу (небольшими порциями) и ром.
• Шаг 3 Из испечённого теста формочкой вырезать колечки (примерно 5 см), которые надо смазать кремом (толщина теста и крема почти одинаковые) и накрыть другим колечком, бока тоже обмазать кремом.
• Шаг 4 В плоскую тарелку насыпать кокос, и боковой стороной нашего "бочонка" прокатиться по кокосовой стружке. Сверху полить глазурью или растопленным шоколадом.
• Шаг 5 Из обрезков теста можно сделать "пирожные-картошка" - подсушитьих в духовке, потом измельчить, проехав по ним скалкой, добавить немного оставшегося крема, джема, масла и сгущёнки. Из полученной массы сделать шарики, обвалять их в кокосовой стружке. В результате общий процесс приготовления можно назвать безотходным производством.

• Яйца — 4 шт.
• Мука — 115 г.
• Сливочное масло — 125 г.
• Молоко — 500 мл.
• Сахар — 150 г.
• Вода — 1 ст. ложка
• Соль — по вкусу

Способ приготовления

• Шаг 1 Белки отделить от желтков, взбить с щепоткой соли до устойчивой пены.
• Шаг 2 Масло растопить, слегка остудить.
• Шаг 3 Желтки взбить с сахаром и водой. Добавить масло.
• Шаг 4 Всыпать муку, влить молоко. Всё хорошо перемешать. Аккуратно подмешать белки.
• Шаг 5 Форму смазать маслом и посыпать мукой. Вылить тесто.
• Шаг 6 Запекать при t 180 градусов 1 час.
• Шаг 7 Остудить, посыпать сахарной пудрой, украсить по желанию.

Ингредиенты

• Слоеное тесто - 500 г.
• Творог - 200 г.
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 130 г.
• Молоко - 4 ст.л.
• Коньяк - 2 ст.л.
• Миндаль - 150 г.
• Изюм - 50 г.

Способ приготовления

• Шаг 1 Творог растереть с яйцами.
• Шаг 2 Добавить сахар и молотый миндаль.
• Шаг 3 Добавить коньяк и молоко, изюм помыть и тоже добавить в массу, она достаточно жидкая.
• Шаг 4 Тесто раскатать не сильно тонко и разрезать его на 12 равных квадратов - а затем из каждого квадрата вырезать круг большой чашкой. Диаметр примерно 10 см. Кстати говоря можно оставить и квадраты, просто пирожные будут не совсем "классическими", но на вкусе не отразится.
• Шаг 5 Выложить каждый кружок в формочки для маффинов. Вылить в каждую заготовку начинку по самые края.
• Шаг 6 Выпекать 15-20 минут при t 220 градусов - начинка должна подняться, а тесто зарумяниться.
• Шаг 7 Готовые пирожные оставить в формочках на 5 минут, а затем достать и полностью остудить.

Ингредиенты

• Мука - 3-3,5 стакана
• Масло сливочное - 60 г.
• Сметана - 2 ст. ложки
• Сахар - 1 стакан
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Яйца - 2 шт.
• Разрыхлитель - 0,5-1 ч. л.
• Для крема:
• Вареное сгущенное молоко - 0,5 банки
• Грецкие орехи - 30-50 г.
• Пищевые красители:
• Сок 1 сырой свеклы
• Сок 1 сырой моркови

Способ приготовления

• Шаг 1 Яйца взбить с сахаром. Добавить размягченное сливочное масло, сметану, ванильный сахар и еще раз взбить.
• Шаг 2 Просеянную муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавлять в яично-масляную смесь. Замесить мягкое эластичное тесто.
• Шаг 3 От теста отделять небольшие кусочки, размером с будущий "персик" и скатать из этих кусочков шарики.
• Шаг 4 Каждый шарик разрезать пополам и сформировать из разрезанного шарика половинки "персика".
• Шаг 5 Выложить половинки "персиков", на небольшом расстоянии друг от друга, на смазанный растительным маслом противень.
• Шаг 6 Выпекать при температуре ~190-210 градусов Цельсия 15-20 минут. Вынуть "персики" из духовки и слегка остудить. Из каждой половинки, при помощи маленькой ложечки, удалить часть мякоти, сделав небольшое отверстие.
• Шаг 7 В получившееся отверстие положить немного вареной сгущенки и кусочек грецкого ореха. Таким образом заполнить сгущенкой все половинки персиков. Склеить половинки друг с другом при помощи сгущенки.
• Шаг 8 Для украшения: Сырую свеклу натереть на терке и отжать из нее сок в чашечку. Также натереть на терке сырую морковь и отжать из нее сок в другую чашку.
• Шаг 9 Подкрасить бока персика морковным и свекольным соком. Обсыпать готовые "персики" сахаром.

• Основа:
• Мука - 200 г.
• Сахар - 50 г.
• Масло сливочное - 150 г.
• Карамельный слой:
• Масло сливочное - 10 г.
• Сахарная пудра - 100 г.
• Мед - 2 ст. л.
• Сгущенное молоко - 350-400 г.
• Шоколадный слой:
• Шоколад - 300 г.

Способ приготовления

• Шаг 1 Основа: соединить в миске муку и сахар, добавить масло, размять руками пока смесь не начнет напоминать крошки.
• Шаг 2 Положить тесто в смазанную маслом форму, вдавить и разровнять. Проколоть вилкой в нескольких местах и запекать при t 180 градусов 20 минут в духовке. Дать полностью остыть.
• Шаг 3 Карамельный слой: смешать в небольшой кастрюле сливочное масло, сахарную пудру, мед, сгущенное молоко и нагреть , пока сахар не растворится. Довести до кипения и варить на медленном огне 5 мин, постоянно помешивая. Снять с огня и оставить на 1 мин. Залить нижний слой и поставить в холодильник на 1-1,5 ч.
• Шаг 4 Застывшую карамель покрыть растопленным шоколадом и оставить застывать при комнатной температуре, потом нарезать на квадраты.