Êîíüÿê ñ îãóðöàìè? Íåò, îãóðöû ñ êîíüÿêîì!

Ïðåäëàãàþ âàì, îäèí èç ìîèõ ëþáèìûõ ðåöåïòîâ ìàðèíîâàííûõ îãóðöîâ ñ êîíüÿêîì. Âêóñíûå õðóñòÿùèå ìàðèíîâàííûå îãóð÷èêè íà çèìó îòëè÷íî ïðèãîòîâÿòñÿ â êîíüÿêå. Òàêîé ðåöåïò ïîëþáèòñÿ âàì ñ ïåðâîãî ðàçà è âûòåñíèò íàñêó÷èâøóþ ïðèâû÷íóþ êîíñåðâàöèþ.

Áëàãîäàðÿ êîíüÿêó îãóð÷èêè îñòàíóòñÿ ÿðêî çåëåíûìè è õðóñòÿùèìè. Ïðÿíûé ìàðèíàä ñ íîòêàìè àðîìàòíîãî íàïèòêà ïðèäåòñÿ ïî âêóñó ìíîãèì ïîïðîáîâàâøèì, à îâîùè ïðåêðàñíî äîïîëíÿò îñíîâíîå áëþäî.

https://www.youtube.com/watch?v=8AGNHCe-4Es&feature=youtu.be - ÌÎÕ ÁÈÑÊÂÈÒÍÛÉ

Äëÿ òåñòà: 450 ã íàðåçàííîãî øïèíàòà, 4 ÿéöà, 2 ñòàêàíà ìóêè, ïîëíûé ñòàêàí ñàõàðà, 3 ÷àéíûå ëîæêè ïîðîøêà äëÿ âûïå÷êè, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 150 ìë.
Äëÿ êðåìà:
500 ìë ñëèâîê 30%, 500 ã ìàñêàðïîíå, 3/4 ñòàêàíà ñàõàðíîé ïóäðû, 1,5 ñò ñòàêàíà ÿãîä ( ëþáûõ )

Øïèíàò ïåðåòèðàåì ÷åðåç ìåëêîå ñèòî, ñîåäèíÿåì ñ ïîëîâèíîé êîë- âà ìàñëà è âçáèâàåì ìèêñåðîì èëè ïðè ïîìîùè áëåíäåðà, ÷òîáû åãî åùå áîëüøå èçìåëü÷èòü.

ßéöà âçáèâàåì ñ ñàõàðîì â âîçäóøíóþ ìàññó (ïðèìåðíî 7 ìèíóò), à çàòåì ïîñòåïåííî äîáàâëÿåì ìàññó èç øïèíàòà è îñòàâøååñÿ ìàñëî. Êîãäà èíãðåäèåíòû ñîåäèíåíû, äîáàâëÿåì ÷àñòÿìè ìóêó, ñìåøàííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì.

Ôîðìó çàñòèëàåì áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Âûëèâàåì òåñòî, âûðàâíèâàåì âåðõ, ñòàâèì â íàãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó. Âûïåêàòü íóæíî â òå÷åíèå ÷àñà. Ïîñëå èçâëå÷åíèÿ èç äóõîâêè ïèðîã îñòàâüòå äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.

Êîðæè áóäóùåãî òîðòà äåëèì íà 3 ÷àñòè — âåðõíèé ñëîé òîíåíüêî ñðåçàåì, ÷òîáû îí íå èñïîðòèë âíåøíèé âèä è öâåò òîðòà.

Ñëèâêè ñîåäèíÿåì ñ ìàñêàðïîíå è ñàõàðíîé ïóäðîé, âçáèâàåì ìèêñåðîì äî ãóñòîãî êðåìà, èç íåãî îòêëàäûâàåì 4 ñòîëîâûå ëîæêè, â îñòàâøóþñÿ ìàññó äîáàâëÿåì ÿãîäû, çàòåì àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì ëîæêîé (íå îñîáî óñåðäñòâóÿ, ñòàðàÿñü íå ðàçäàâèòü ÿãîäû)

Êðåìîì ñ ÿãîäàìè ïðîìàçûâàåì êîðæè. ×àñòüþ [700x377] êðåìà áåç ÿãîä ñìàçûâàåì áîêà òîðòà, çàòåì ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà ïðîïèòêó, ëó÷øå íà âñþ íî÷ü. Ïåðåä ïîäà÷åé âåðõ òîðòà óêðàñüòå ñâåæèìè ÿãîäàìè èëè ôðóêòàìè.

Âèøíåâîå âàðåíüå – ýòî ñ÷àñòëèâîå äåòñòâî, êîãäà ñâåæèé õëåá ñ âàðåíüåì âêóñíåå ïèðîæíûõ, çàäóøåâíûå ïîñèäåëêè íà êóõíå â òåïëîé êîìïàíèè, êëàññè÷åñêîå ÷àåïèòèå â ëó÷øèõ òðàäèöèÿõ. Êîãäà-òî äåâóøêó, êðîìå âñåãî ïðî÷åãî, îöåíèâàëè åùå è ïî òîìó, íàñêîëüêî âêóñíîå âàðåíüå èç âèøíè îíà óìååò ãîòîâèòü.

Ñåãîäíÿ ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü âèøíåâîå âàðåíüå ñ êîñòî÷êàìè âñåãî çà 2 ÷àñà. Âàðêà â òðè ïðèåìà èçâåñòíà î÷åíü äàâíî. Áëàãîäàðÿ òàêîé òåõíîëîãèè îáðàáîòêè ÿãîä, âèøíè îñòàþòñÿ öåëûìè è íå ïðåâðàùàþòñÿ â äæåì. Îòäåëüíàÿ èñòîðèÿ – ýòî ãóñòîé âèøíåâûé ñèðîï, êîòîðûé ìîæíî èñïîëüçîâàòü ïðè ïðèãîòîâëåíèè êîêòåéëåé, ìîðîæåííîãî è äðóãèõ äåñåðòîâ.  ìîåì ðåöåïòå òàêæå ïðèñóòñòâóþò ãâîçäèêà è êîíüÿê/ëèêåð, íî èñêëþ÷èòåëüíî äëÿ áîãàòñòâà àðîìàòà. 

https://www.youtube.com/watch?v=ux2xDctAkcE

https://www.youtube.com/watch?v=pyA7uaMjYTI

https://www.youtube.com/watch?v=maXhs0QYPVY

Ýòî òå ñàìûå îãóð÷èêè, êîòîðûå ïóëåé óëåòàþò ïîä ÷òî-òî âûñîêîãðàäóñíîå. Îáÿçàòåëüíî ïðèãîòîâüòå ñ çàïàñîì è â íåáîëüøèõ áàíî÷êàõ, ÷òîáû îòêðûëè è ñâåæåíüêèìè çà ðàç ñúåëè.

Ñêàøèâàíèå ëèñòüåâ êëóáíèêè ó íàñ óæå äàâíî âîøëî â ìîäó. Åæåãîäíî ìîæíî íàáëþäàòü, êàê ìíîãèå äà÷íèêè çàíèìàþòñÿ ïîêîñàìè ïðàêòè÷åñêè äî êîíöà àâãóñòà, íè ñêîëüêî íå çàáîòÿñü î ïîñëåäóþùèõ ïîäêîðìêàõ è íå ó÷èòûâàÿ îñîáåííîñòè òîãî èëè èíîãî ñîðòà êëóáíèêè. 

Îïòèìàëüíûé ñðîê ïîêîñà ëèñòüåâ êëóáíèêè ñ 6 ïî 15 èþëÿ. Çàïîçäàíèå ñî ñêàøèâàíèåì ëèñòüåâ ñîðòîâ êëóáíèêè ñ ðàííèì ñðîêîì ñîçðåâàíèÿ ïðèíåñåò âðåäà áîëüøå, ÷åì ïîëüçû, ò. ê. ó íèõ íàìíîãî çàäåðæèòñÿ íà÷àëî çàêëàäêè öâåòîíîñîâ, ÷òî ïðèâåäåò â ïîñëåäñòâèè ê ñíèæåíèþ óðîæàÿ. 

 Ó âîâðåìÿ ñêîøåííîé êëóáíèêè ðåïðîäóêòèâíûõ îðãàíîâ (öâåòîíîñîâ) îáðàçóåòñÿ áîëüøå, è êàê ñëåäñòâèå, óðîæàéíîñòü âûøå. Íå ñëåäóåò ñêàøèâàòü ëèñòüÿ íà ìîëîäûõ ïîñàäêàõ. Îáðåçêó ëèñòüåâ ìîæíî íà÷èíàòü ñ 3-4 ãîäà ïëîäîíîøåíèÿ. À åñëè ïîñëå îáðåçêè îïðûñêàòü ïîñàäêè êàðáîôîñîì (30 ã íà 10 ë âîäû), òî èçáàâèòåñü îò ïàóòèííîãî êëåùà è äîëãîíîñèêà. 

Íåìàòîäíûå ðàñòåíèÿ ñëåäóåò âûêîïàòü è ñæå÷ü. Âíåøíèå ïðèçíàêè ýòîé áîëåçíè – íèçêîðîñëîñòü, óòîëùåííûå öâåòîíîñû, óðîäëèâûå ñîöâåòèÿ, ñìîðùåííûå, êóð÷àâûå ëèñòüÿ íà ÷åðåøêàõ ëèøåííûõ îïóøåíèÿ. Ïî÷âó, ãäå ðîñëè çàðàæ¸ííûå ðàñòåíèÿ, ïîëèâàþò 1% ðàñòâîðîì íèòðîôåíà è ïåðåêàïûâàþò. [699x506]

Òëÿ âðåäèòåëü ìîæíî ñêàçàòü óíèâåðñàëüíûé, ïîòîìó êàê âñòðåòèòü å¸ ìîæíî â ñàäó íà ëþáûõ ðàñòåíèÿõ, íà÷èíàÿ îò ïëîäîâûõ äåðåâüåâ è çàêàí÷èâàÿ öâåòàìè. Ñâîèì âíèìàíèåì îíà íå îáõîäèò è ìíîãèå îâîùíûå êóëüòóðû. Îíà ìîæåò «îáëåïèòü» è îãóðöû, è áàêëàæàíû è äðóãèå îâîùè. Ðîçû òîæå ÷àñòåíüêî ïîäâåðãàþòñÿ íàøåñòâèþ òëè. Ïðè ýòîì, ÷àñòî ñëó÷àåòñÿ òàê, ÷òî è îáðàáîòêó îò òëè ìû óæå ïðîâåëè, à ïðîõîäèò ñîâñåì íåáîëüøîé îòðåçîê âðåìåíè, è îíà ñíîâà ïîÿâëÿåòñÿ. Âñ¸ òàê æå ïðîäîëæàåò ñèäåòü íà ëèñòî÷êàõ ðîç è íà èõ öâåòàõ, òåì ñàìûì ñóùåñòâåííî ïîðòèò èõ âíåøíèé âèä. À, âåäü öâåòû íàñ ðàäóþò èìåííî ñâîåé êðàñîòîé, ïîýòîìó òëþ ñ íèõ íóæíî óäàëÿòü.

Çàãîòîâêà äëÿ ñàëàòà «Îëèâüå» íà çèìó áóäåò âåñüìà ïîëåçíà â õîçÿéñòâå. Âàì íå íóæíî áóäåò ëèøíèé ðàç áåãàòü â áëèæàéøèé ìàãàçèí÷èê çà ñîë¸íûìè îãóð÷èêàìè è êîíñåðâèðîâàííûì ãîðîøêîì. Ó âàñ óæå âñå áóäåò ãîòîâî, åñëè âû çàðàíåå ïîçàáîòèòåñü è çàêðîåòå ïàðó-òðîéêó áàíî÷åê ñ òàêèì ÷óäíûì ñîñòàâîì îâîùåé. Ýòî è óäîáíî, è âêóñíî. È îãóð÷èêè, è ãîðîøåê âûõîäÿò â ìåðó ñîëåíûìè è ïîäõîäÿùèìè äëÿ ëþáûõ ñàëàòîâ, â òîì ÷èñëå ëþáèìîãî «Îëèâüå»! Òàêèå çàãîòîâêè íà çèìó ìîæíî äåëàòü âïðîê è õðàíèòü âåñü çèìíèé ïåðèîä. Ñìåëî çàêðûâàéòå è íå äàæå íå äóìàéòå, ÷òî ó âàñ ÷òî-íèáóäü íå ïîëó÷èòñÿ. Ðåöåïò ïðîâåðåííûé è ïðîñòîé!

Çàãîòîâêà áåç ñòåðèëèçàöèè ïðåäúÿâëÿåò áîëåå ñòðîãèå òðåáîâàíèÿ ê áëàíøèðîâêå, èíà÷å ñàõàðíûé ãîðîøåê ìîæåò âûñòóïèòü ñòèìóëÿòîðîì áðîæåíèÿ. Ïîïåðå÷íàÿ íàðåçêà îãóðöîâ ïîçâîëÿåò ìàêñèìàëüíî çàïîëíèòü îáúåì áàíêè.

Íå ñëåäóåò çëîóïîòðåáëÿòü ñàõàðîì: ñëàäêîâàòûå îãóðöû èñêàçÿò âêóñ ãîòîâîãî áëþäà — è ÷åñíîêîì: åãî ñèëüíûé îñòðûé çàïàõ ïåðåáüåò âêóñ îñòàëüíûõ èíãðåäèåíòîâ.

Ýòó êðóæåâíóþ ìîäåëü ìîæíî íîñèòü êàê òîï èëè ìèíè-ïëàòüå!

Èòàê,
èñïåêëà áèñêâèòíûé êîðæ â ôîðìå 24 ñì äèàìåòðîì
 
Ðàçðåçàëà åãî ïîïîëàì
 
Óëîæèëà íèæíþþ ÷àñòü êîðæà â ôîðìó äèàìåòðîì 26 ñì (ôîðìó ïðåäâàðèòåëüíî çàñòåëèëà áóìàãîé)
 
Êëóáíèêó ïîìûëà, ìåëêî íàðåçàëà, äîáàâèëà ïàðó ñòîëîâûõ ëîæåê âîäû, ñàõàðà ïî âêóñó è ÷óòü ïðîâàðèëà â êàñòðþëüêå (äî ìÿãêîñòè)
 
Âîò òàê ïîëó÷èëîñü
 
Çàòåì âûëîæèëà åå (âìåñòå ñ îáðàçîâàâøèìñÿ ñîêîì) íà íèæíèé êîðæ
 
Ñëèâêè âçáèëà ñî ñìåòàíîé (50/50)
 
1/2 ÷àñòüþ ñëèâîê ïîêðûëà íèæíèé êîðæ, ñâåðõó êëóáíèêè
 
Âûáðàëà ñàìóþ ðîâíóþ êëóáíèêó è íàðåçàëà åå íà ïîëîâèíêè
Ýòè ïîëîâèíêè óëîæèëà ïëîòíî ìåæäó êîðæîì è ñòåíêàìè ôîðìû (â ïðîìåæóòîê)
 
Íàêðûëà âòîðîé ïîëîâèíêîé êîðæà
Çàðàíåå ðàçâåëà 2 ïà÷êè êëóáíè÷íîãî æåëå (íà îäíó ïà÷êó èäåò 2 ñòàêàíà âîäû, ÿ áðàëà ïî 1,5 ñòàêàíà âîäû íà êàæäóþ ïà÷êó). Äàëà åìó ÷óòü-÷óòü çàãóñòåòü
 
Çàòåì ëîæêîé àêêóðàòíî ëèëà â êðàé íà êëóáíèêó. 
 
Íå ñðàçó âñ¸! ×àñòü âûëèëà, çàòåì ïîñòàâèëà â ìîðîçèëêó ìèíóò íà 15. Êîãäà íèæíèé ñëîé çàñòûë, âûëèëà âñå äî êðàÿ êîðæà è ïîñòàâèëà ñíîâà â ìîðîçèëêó äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ æåëå
 
Êîãäà æåëå çàñòûëî (ìèíóò 15 ïðîøëî), âåðõíèé êîðæ ÿ óêðàñèëà îñòàâøèìñÿ êðåìîì è êóñî÷êàìè êëóáíèêè

Âîò òàê ñòàëî âûãëÿäåòü

Çàòåì ïðîâåëà íîæîì ñ îäíîãî êðàÿ, è ñíÿëà êîëüöî (äàëüøå æåëå ñàìî ðîâíî îòîøëî îò ôîðìû)

Âîò òàêîé ïîëó÷èëñÿ ñèìïàòè÷íûé áîðäþð÷èê

Ìîæíî ðàçðåçàòü è ïèòü ÷àé!
(Ïðàâäà, ó ìåíÿ ýòîò òîðòèê ïî÷òè âåñü "óïëûë" ê ãîñòÿì!)

Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!

[600x444]

[400x300] [400x300]

[400x300] [640x480]

Äæåìïåð íå âñåãäà âÿæåòñÿ äëÿ òîãî, ÷òîáû íå çàì¸ðçíóòü. Èíîãäà åãî âÿæóò äëÿ ïðîòèâîïîëîæíûõ öåëåé, ÷òîáû àæóðíàÿ âÿçêà íàìåêíóëà íà ñîáëàçíèòåëüíîå ñîäåðæèìîå. 

 ìîäåëè îùóùàåòñÿ íàì¸ê íà ìîäíûé «îâåðñàéç», êîòîðûé âûðàæàåòñÿ â óäëèí¸ííûõ ñâîáîäíûõ ðóêàâàõ, â ñïóùåííûõ ïëå÷àõ è íåêîòîðîé ìåøêîâàòîñòè îñíîâíîãî òåëà äæåìïåðà. Îí ÷óòü-÷óòü øèðå, ÷åì íàäî, è ÷óòü-÷óòü äëèííåå, ÷åì ñëåäóåò. À ðàçðåçû ïî áîêàì ïðèäàþò åìó îòòåíîê ïîë¸òà è ñâîáîäíîãî ïðîíèêíîâåíèÿ âîçäóõà.  ñâîáîäíûõ î÷åðòàíèÿõ äæåìïåðà, â êàæóùåéñÿ ïðîñòîòå èñïîëíåíèÿ îòðàæ¸í õîðîøèé âêóñ è ïðîñìàòðèâàåòñÿ èñòèííàÿ ãàðìîíèÿ ÷åðò.

Äæåìïåð Äîíà îòâå÷àåò âñåì òðåáîâàíèÿì ìîäû. Îí ñâÿçàí èç îäíîòîííîé õëîïêîâîé ïðÿæè, èìåþùåé ìÿãêèé ïàñòåëüíûé öâåò, ñ ïðèìåñüþ èñêóññòâåííîãî âîëîêíà.

Ðàçìåðû äæåìïåðà ìîãóò áûòü ëþáûìè, îò S äî XXXL, ïîòîìó ÷òî æåíùèíà ëþáîé êîìïëåêöèè áóäåò ïðåêðàñíî ñìîòðåòüñÿ â òàêîé ñâîáîäíîé è íè ê ÷åìó íå îáÿçûâàþùåé îäåæäå.

Êàê ïðèãîòîâèòü êëóáíè÷íûé ëèêåð Êñó-êñó

Âñå, ÷òî íóæíî ñäåëàòü- ýòî ïîìûòü êëóáíèêó, çàëèòü ëþáèìûì ñïèðòíûì, ïðîöåäèòü. Âñå ãîòîâî.

 Èñïàíèè è Èòàëèè, à òàêæå Ãåðìàíèè ïðèíÿòî â çíîéíûå ëåòíèå äåíüêè óëó÷øàòü ñâîå íàñòðîåíèå è îõëàæäàòüñÿ ñàíãðèåé. Íî ýòî íå åäèíñòâåííûé ñëàáîàëêîãîëüíûé íàïèòîê, êîòîðûé ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç ñâåæèõ ôðóêòîâ.

«Êñó-êñó» — àðîìàòíûé êëóáíè÷íûé ëèêåð ðîäîì èç Ãåðìàíèè. 

 Áûñòðûé ìàñëÿíûé ìàðèíàä – îòëè÷íàÿ èäåÿ äëÿ ìèíèàòþðíûõ ÷åððè. Çèìîé òàêèå òîìàòû èäåàëüíû äëÿ ïèööû, ñàëàòîâ è êàíàïå. Âïðî÷åì, è êàê ñàìîñòîÿòåëüíàÿ çàêóñêà îíè íå ìåíåå âåëèêîëåïíû.

Ïðåäëàãàþ âàì î÷åíü óäà÷íûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ âêóñíîé êàáà÷êîâîé èêðû áåç ñòåðèëèçàöèè íà çèìó. Çàãîòàâëèâàëà òàêóþ èêðó â ïðîøëîì ñåçîíå, áåçóìíî ïîíðàâèëàñü âñåé ñåìüå. Ïðèãîòîâèòü êàáà÷êîâóþ èêðó â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, ÷òîáû îíà áûëà ìàêñèìàëüíî ïîõîæà ïî âêóñó è âíåøíåìó âèäó íà ïîêóïíóþ, î÷åíü äàæå âîçìîæíî. Ýòîò âàðèàíò ïðèãîòîâëåíèÿ ëþáèìîé âñåìè çàêóñêè, íà ìîé âçãëÿä, îäèí èç ñàìûõ óäà÷íûõ. Îí äîñòàòî÷íî ïðîñòîé â ïðèãîòîâëåíèè è íå òðåáóåò äëèòåëüíîé ñòåðèëèçàöèè, êîòîðóþ òàê íå ëþáÿò ìíîãèå äîìîõîçÿéêè.

èäåàëüíûé ðåöåïò ñ ìèíèìóìîì èíãðåäèåíòîâ.