Это цитата сообщения МаргаритаРита70 Оригинальное сообщение
Кофейный пирог без выпечки
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
МЕГА-БЫСТРЫЙ торт БЕЗ ВЫПЕЧКИ с кокосовым кремом – безумно вкусно!
Такой торт БЕЗ ВЫПЕЧКИ с кокосовым кремом – настолько вкусный, что словами не передать!
Готовится буквально за 1,5 часа! Какой еще торт можно приготовить за такое время? И очень-очень вкусный! И никто не догадается, что торт из печенья…Конечно, вкус торта во многом зависит от самого печенья, оно должно быть нежным, легким, без мучного и жирного привкуса, и не обязательно шоколадное… А кокосовый крем – это сказка, «райское наслаждение»! Настоятельно рекомендую приготовить! Мега быстро, безумно вкусно, минимум усилий, минимум продуктов, результат – максимум! Я вас уговорила сообразить быстренько такой десерт выходного дня. Даже на праздник вполне сгодится.
Это цитата сообщения Бусина_Бисерова Оригинальное сообщение
Пополняю закрома!
Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Домашние шпроты из мойвы
Конечно сейчас очень много продаётся разнообразных рыбных консерв, но иногда хочется чего-то своего, домашнего сварганить
Предлагаю незатейливый рецепт домашних шпрот из мойвы (кильки, салаки).
Мне очень шпротики понравились, не хуже, чем магазинные.
Понадобится:
Это цитата сообщения Любава_я Оригинальное сообщение
Домашние консервы
Недавно сделала домашние консервы из рыбы.
Почему я их делаю? Отвечаю. Чтобы у меня на столе была нормальная еда. Перечислять все плюсы домашней еды я не буду, сами все знаете. Приступаю к описанию самого процесса. Делаю такие консервы давно. Рецепт испробован, переделан, усовершенствован, модернизирован 
[показать]
Итак:
Поняв, что час "Икс" настал, пора делать консервы, я ринулась на поиски кильки свежемороженой.
Обежав вместе с внучкой все рынки (а бегун я еще тот), кильки мы не нашли, зато нашли крупную, красивую мойву и решили, что с мойвой будет еще вкусней.
Мы купили 3 кг 200 г мойвы (200 отбрасываем на чистку и получаем 3 кг чистого веса)
Счастливые и довольные мы приехали домой и работа закипела.
Для приготовления нам нужно:
3 кг кильки (мойвы, салаки),
3 кг помидор (пропускаем их через мясорубку),
1 кг моркови (трем на мелкой терке),
1 кг лука (режем кольцами или полукольцами),
соль по вкусу (я брала 6-7- столовых ложек),
сахар по вкусу (я брала 8-9 столовых ложек),
уксус 9% - 100 грамм,
масло растительное 200 грамм,
лавровый лист (пару листиков),
перец горошком (6-7 штук).
Поставив прокрученные помидоры на медленный огонь увариваться, лук и морковь на двух сковородах слегка поджариваться :),
я занялась мойвой. Т.е. процесс пошел.
Напевая песню "Шаланды полные кефали в Одессу Костя привозил..." периодически помешивая томат, лук и морковь, в прекрасном расположении духа, я осилила три кг мойвы, чему была несказанно рада.
Час за чисткой мойвы прошел незаметно, даже не прошел, пролетел...
Оставив мойву в покое, смешав томат, морковь и лук, добавив соль и сахар по своему вкусу (чего и вам советую), я сделала следующее.
Взяла кастрюлю (можно чугунок, можно нержавейку, нельзя эмалированную), половником положила слой овощной смеси, слой рыбы, слой смеси, слой рыбы, последним слоем должна быть овощная смесь. Далее добавляем лаврушку, перец горошком, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь на три ровных часа. Не мешая, но периодически открывая и посматривая на консервы.
За 10 минут до окончания варки консервов добавляем уксус, равномерно разливая его по всей поверхности и поддевая лопаточкой консервы, чтобы уксус как бы проник во все уголки кастрюли.
Пока консервы млели в овощной томатной смеси, я приготовила 10 пол литровых банок, именно столько у меня получается с такого кол-ва сырья. По истечении положенного срока тушения я быстро разложила консервы по банкам и закатала. Перевернула, укутала, оставила остывать.
Зимой, с пюрешкой, да просто как закуска, или суп рыбный - просто АбАлдеть!!!
Делайте, девочки, это вкусно до безобразия. И главное - все свое!!!
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Вкусное ассорти из овощей
Всё ещё подбираю разные рецепты. Вот попался ещё один вкусный рецепт
На дно литровой банки положить лавровый лист, перец горошек, чеснок порезанный пластинками(можно добавить зелени).
Залить кипятком, накрыть банки крышками, простерилизовать 20 минут, перевернуть банки и укутать не менее чем на 6-8 часов.
Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Заготовки моей сестры
Очень интересные и вкусные заготовки из фруктов и овощей готовит моя сестра. Поделимся некотырыми рецептами. Читать далее
Это цитата сообщения povarru Оригинальное сообщение
Заготовки из красной смородины - подборка лучших рецептов!
Кулинарное сообщество Li.Ru - Заготовки из красной смородины
Заготовки из красной смородины
Варенье из смородины с апельсинами
Если мы добавим в варенье из смородины ароматную нотку цитрусовых, то получим совершенно новый и необычный вкус. Приготовьте такое полезное лакомство для своих родных и они останутся вам благодарны.
Варенье из смородины без косточек
Я думаю, что для многих варенье, приготовленное из смородины, является самым любимым, но не всем нравится присутствие в нем косточек от ягод, в этом рецепте вы узнаете, как сделать варенье без них.
Варенье из смородины для диабетиков
Люди, больные диабетом, вынуждены отказывать себе во многих удовольствиях, а такие вещи, как варенье, им вообще противопоказаны, но есть способ приготовить это лакомство без вреда для их здоровья.
Варенье из смородины ассорти
Если вы любите заготовки из смородины, тогда я предлагаю вам отличный рецепт варенья, которое мы приготовим сразу из двух видов этой ягоды, получится невероятно вкусное и ароматное варенье-ассорти.
Конфитюр из смородины
Баночка конфитюра из смородины приготовленная своими руками согреет вас зимними вечерами и поднимет настроение летом - в любую погоду такое лакомство будет вкусным и желанным.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Интересное лечо из перца и слив - необычайно пикантно, обладает запоминающимся вкусом и одним единственным недостатком...
Многие уверены, что основные ингредиенты в лечо – это тушеные томаты, лук и сладкий перец. Спешу вас удивить и поделиться интересным рецептом лечо, которое готовится из сочных перцев и ароматных слив.
Вначале вам может показаться странноватым такое сочетание, но поверьте, блюдо необычайно пикантно, обладает запоминающимся вкусом и одним единственным недостатком — приготовив закуску однажды, придется повторять это не единожды. И это тоже проверено!
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Варенье из киви и лимонов.
Ударим по витаминам ! Очень вкусное варенье ! Рекомендую!
Это цитата сообщения Rinochca Оригинальное сообщение
Заготовки из клубники: от варенья до ликера
Еще немного и сезон клубники закончится, а так хочется успеть, еще чего-нибудь закрутить на зиму. Заготовки из клубники заинтересуют многих: замороженная в сиропе, сушеная на противне, ликеры…
Возможно, я не смогу угодить всем данной подборкой, но, все же, попытаюсь.
Тем, у кого размеры холодильника и морозильной камеры позволяют хранить баночки и делать заморозку, предлагаю следующие рецепты:
• Клубнику или землянику насыпьте одним слоем в подходящую плоскую посуду, присыпьте сахаром. Держите в прохладном месте, пока ягода не выделит сок. Далее переложите ее в емкость для хранения вместе с соком. При этом нужно постараться, чтобы жидкость заполнила все пустоты между ягодками. Переставьте клубнику в морозилку, но не закрывайте крышкой. Это сделайте, примерно, через сутки, когда ягода замерзнет.
расчет сахара: 300 грамм на килограмм ягод.
• Чистую клубнику разложите по формочкам, чашам или лоткам. Залейте охлажденным сиропом и заморозьте.
расчет сахара для заливки: кило – кило двести на литр воды.
В сушеной клубнике полезных свойств сохраняется куда больше, чем в замороженной ягоде, да и делать ее не трудно, правда, энергозатратно. Для начала подготовленную клубнику подвяльте немного на солнце, а позже досушите в духовке в 2 этапа:
Ягоду разложите на противне и выдержите 6 часов при минимальной температуре – это первый этап. Затем температуру повысьте до 75 градусов – это второй этап. Готовыми ягоды считаются тогда, когда при сдавливании они не липнут друг к другу. Во время сушки не забывайте клубнику изредка осторожно переворачивать.
Самыми витаминными, а потому полезными считаются заготовки из клубники или другой ягоды без температурной обработки, пример тому всем известная протертая смородина. Сегодня эти простые рецепты почти забыты, а кулинарная кухня пополняется всевозможной экзотикой. Но, все же, советую приготовить хотя бы 2 – 3 баночки сырого варенья, зимой это будет настоящим спасением от хандры и плохого настроения.
Обычно для такого типа заготовок соотношение ягоды и сахара составляет 1:1, но в клубнике очень мало кислоты. Чтобы протертая ягодная масса не забродила, доля сахара должна быть больше в 1,5 – 2 раза. Готовится варенье легко: чистую ягоду измельчите в блендере, смешайте с сахаром и оставьте до его полного растворения. Чтобы это произошло быстрее, массу нужно перемешивать. Затем расфасуйте по банкам, обязательно стерильным и сухим, уберите в холодильник.
Что еще можно предложить? Очень просто варится клубнично-смородиновая пятиминутка: чистые сухие ягоды разомните в пюре (можно воспользоваться блендером). Смешайте ягодную смесь с сахаром, на плите доведите до кипения, уменьшите огонь и проварите массу 5 минут, не забывая о снятии пенки, иначе может закиснуть. Разлейте в банки, герметично закройте, тару поставьте на крышку и дайте остыть.
расчет на килограмм клубники: по пол кило красной и черной смородины, килограмм сахара.
Кроме всего прочего заготовки из клубники не обходятся без компотов: уложите ягоду в пол-литровые банки, влейте горячий сироп (1,5 кг сахара на литр воды), стерилизуйте 10 минут. Клубничка лучше сохранит вкус и внешний вид, если сироп заменить клубничным пюре или соком.
Нередко в рецептах выпечки или какого-нибудь десерта встречается наличие ликера, поэтому несколько бутылочек самодельного напитка не помешают: землянику залейте коньяком и настаивайте в темноте и прохладе 10 дней. Во время основного приготовления вскипятите воду, тщательно размешайте в ней сахар и вновь вскипятите жидкость. Ягоды процедите, полученный настой соедините с сиропом, профильтруйте
Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Маринованные арбузы - это песня!..)))
Арбузы на зиму.
А-ля бочковые:
Рецепт для любителей соленых арбузов! Арбуз порезать на дольки не очень толстые.Арбуз можно даже не дозрелый. а можно еще лучше- вырезаем середину и съедаем , а то , что остается около корки режем на куски.Смешиваем соль,сахар,сухую горчицу в равных долях.На дно эмалир.кастрюли насыпаем эту смесь чуть-чуть,укладываем дольки,опять посыпаем и т.д.Под гнет на 5 суток, потом в вымытые банки и в холодильник.Закрыть простой пластмассовой крышкой.Арбуз получается как бочковой.Сахар,соль,горчица- у меня на 10 кг арбуза выходило где-то по 5-6 ст.л
Арбузы маринованные:
На дно банки кладем 2-3 зубка чеснока, веточка укропа, 2-3 горошинки душистого перца, немного хрена, 1 листик лаврушки. Режем порционными кусочками арбузы (чтоб проходили в горлышко банки), укладываем в банки. Заливаем банки кипятком и оставляем на 15-20 мин. Затем сливаем воду и ее же кипятим (водо будем заливать и закатывать). На 3-х л банку кладем 1столовую ложку соли, 3 столовых ложки сахара и 80мл уксуса. Заливаем закипевшим
рассолом и закатываем. Перевернуть и укутать банки. У нас эти арбузы все очень любят, особенно зимой они хорошо идут для закуски в праздники.
И еще один рецептик)) На 3-х л банку.- 3стол.л.сахара, 1 соли и 1.5ч.л. уксуса. Обрезаю зелёную, жёсткую часть и семечки, по возможности, выковыриваю ножом. Уксус беру обычный 70%. Может кто-то тоже попробует мой рецептики!!! Буду очень рада!!!
Это цитата сообщения Nataly-shanti Оригинальное сообщение
Абрикосовое варенье с грецкими орехами
Такой рецепт мне поведала подруга. Раньше я и не подозревала, что грецкие орехи тоже можно консервировать на зиму вместе с абрикосами. Это варенье отлично подходит к чаю и бутерброду со сливочным маслом.
Грецкие орехи в абрикосовом варенье настолько вкусные, что я сначала выбираю все орешки из банки, а затем приступаю в поеданию самого варенья. Поэтому и компоненты подбираю по принципу «чем больше орехов, тем лучше».
Приведу перечень минимального количества ингредиентов:
— 1 кг абрикос (без косточек)
— 300г лущеных грецких орехов (или 1 кг нелущеных)
— 600г сахара
Я делала варенье на 8 кг абрикос. Фото ингредиентов привожу «в миниатюре».
Время приготовления: 4-5 часов (без учетов перерывов в варке – 2-3 дня)
Сложность: средняя
У абрикос удаляю косточки. В этот раз мне повезло – косточка легко отделялась.
Засыпаю фрукты сахаром.
Перемешиваю. Оставляю на несколько часов, чтобы абрикосы пустили сок. В этот раз я оставляла на ночь.
Довожу до кипения на медленном огне и провариваю 10-15 минут. Даю постоять несколько часов. Снова довожу до кипения и немного провариваю.
И в третий раз повторяю эту процедуру. Фрукты были чуть зеленоватые, с плотной мякотью, поэтому без особых усилий половинки абрикос остались целыми, не разварились.
Лущу необходимое количество орехов.
Таким образом, я уничтожаю все свои прошлогодние запасы орехов, подготавливая кладовую к новому урожаю.
Очень крупные куски ядер переламываю пополам.
Варенье довожу до кипения в четвертый раз и всыпаю ядра орехов.
Перемешиваю. Это последняя варка.
Варенье кипит минут 20 вместе с орехами.
Горячим разливаю в заранее простерилизованные банки и укупориваю. Варенью надо еще настояться, чтобы грецкие орехи хорошо пропитались абрикосовым сиропом.
Так что придется с нетерпением ждать зиму или искать другой предлог полакомиться таким удивительным десертом.
Источник: http://alimero.ru/blog/recepti/6557.html
Серия сообщений "Консервация":
Часть 1 - Огурчики в томате
Часть 2 - Помидоры в желе
...
Часть 6 - Интересная идея для декора... домашних заготовок!
Часть 7 - Подборка рецептов засолки сала
Часть 8 - Абрикосовое варенье с грецкими орехами
Часть 9 - Селедка нежного посола
Часть 10 - Икра кабачковая
...
Часть 32 - Капуста быстрого посола по-вьетнамски
Часть 33 - Варенье из апельсиновых корок «Завитушки». Рецепт
Часть 34 - НОВЫЙ ЗАСОЛ КАПУСТОЧКИ (ФЕВРАЛЬ2012)
Это цитата сообщения Rinochca Оригинальное сообщение
Без заголовка
Серия сообщений "советую приготовить на зиму":
Часть 1 - Абрикосовое варенье без абрикосов!
Часть 2 - Вяленый болгарский перец
Часть 3 - ФРУКТОВЫЕ ЦУКАТЫ
Часть 4 - ЦУКАТЫ ИЗ ЧЕРНОПЛОДКИ
Часть 5 - ЦУКАТЫ ИЗ ЦИТРУСОВЫХ
Часть 6 - ИМБИРНЫЕ ЦУКАТЫ
Часть 7 - ЦУКАТЫ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОЧЕК
Часть 8 - ЦУКАТЫ ИЗ ТЫКВЫ
Часть 9 - РУССКОЕ ЛАКОМСТВО. ЦУКАТЫ.
Часть 10 - Помидоры в собственном соку
Часть 11 - Грушевый конфитюр с имбирем.
Часть 12 - Яблочно-грушевый джем
Часть 13 - Сладкий перец маринованный
Часть 14 - Мои цукаты из ягод
Часть 15 - Желе из облепихи
Часть 16 - Облепиховый "мёд"
Часть 17 - Компот из тыквы
Часть 18 - Переработка ягод калины: вкусно и полезно.
Часть 19 - Айвовое варенье.
Часть 20 - Хреновинки
Часть 21 - Пора по тыкве! 2 рецепта
Часть 22 - Лук маринованный
Часть 23 - Богатые маринады
Часть 24 - Баклажаны по-сибирски. Семейный рецепт.
Часть 25 - Апельсиновый конфитюр
Серия сообщений "овощная смесь":
Часть 1 - Салат *Просто гениальный*
Часть 2 - Заготовки моей сестры
...
Часть 11 - ЛОБИО НА ЗИМУ
Часть 12 - Вкусное ассорти из овощей
Часть 13 - Без заголовка
Часть 14 - Маринованные стрелки чеснока
Часть 15 - Салат из свеклы с черносливом
...
Часть 26 - Салат «кубанский»
Часть 27 - 13 овощных САЛАТОВ на зиму
Часть 28 - ТОР-9 СВЕЖАЯ ПОДБОРКА КОНСЕРВАЦИИ
Серия сообщений "фрукты и ягоды":
Часть 1 -
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Маринованные груши - идеальная закуска к мясу!
Груши можно употреблять не только как сладкое лакомство, но и приготовить их в острой приправе из винного уксуса. Получится идеальная закуска к мясным блюдам.
2 кг твердых груш
3 стакана воды
750 мл белого винного уксуса
0,5 кг сахара
1 кусочек корня имбиря (примерно 10 см)
цедра одного апельсина
корица
15 шт. гвоздики
Маринованные груши - идеальная закуска к мясу!
на правах рекламы
Покупать в зарубежных магазинах и на аукционах легко и интересно! Быстрая доставка, доступные цены и огромный выбор чудесных магазинов! Здесь http://frenzyshopper.ru/poleznoe/kak-im-au.html можно найти информацию о том, как грамотно совершать покупки в интернете!
Это цитата сообщения Глебова_Елена Оригинальное сообщение
Ароматное варенье из клубники - два необычных варианта от Вкусной еды
Необычное клубничное варенье.
Сегодня для вас я приготовила 2 рецепта варенья из клубники с необычными добавками – для тех, кто любит экспериментировать и пробовать все новое «на вкус».
Сезон заготовок в разгаре — присоединяйтесь сейчас, чтобы зимой у вас была возможность открыть баночку ароматного клубничного варенья к чаю.
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ
Много никогда ничего не заготавливаю, хранить негде, да и не едим мы много. Яблочки моченые - вкусные очень. И немного, в охотку - неплохо......
На трехлитровую банку идет примерно 1,5 кг яблок. Выбирать нужно чуть недозрелые, кислые, целенькие.
Приготовить сусло. Горбушку ржаного хлеба залить 1,5 литрами кипятка, добавить туда две столовые ложки сахара и две столовые ложки соли, перемешать и отставить на 2-3 часа.
Яблоки вымыть, обсушить. На дно чистой сухой банки положить несколько листиков смородины и несколько веточек душицы.
Потом - сложить в банку яблоки, черенками вверх
Процедить сусло и - залить им яблоки.
Закрыть неплотно крышкой и поставить в холодильник . В первые дни в банку нужно будет пару раз долить немного холодной воды. А через две недели яблочки готовы, причем, хранятся они в холодильнике долго, до двух месяцев.....
Попробуйте, думаю понравится.
А еще - вместо сахара можно добавить мед.
Это цитата сообщения Amymone Оригинальное сообщение
Фруктовые приправы
Поднадоевшая овсяная каша приоб- ретет совершенно иной вкус и даже цвет, если ее сдобрить фруктовой приправой. Пикантности рыбным и мясным блюдам добавит оригиналь- ный соус или гарнир на основе фрук- тов и ягод. Приготовьте, оцените и сделайте заготовки сейчас, когда в саду зреют ягоды и фрукты.
Из красной смородины