Портрет кисти Франца Винтерхальтера
Дата написания картины – 1864 год. В 60-е 19-го века ее имя Римской-Корсаковой в Париже было синонимом слова «скандал». Купающийся в показной, надрывной роскоши двор Наполеона IIIблистал золотом, сверкал обильными драгоценностями, поощрял помпезность, аплодировал вычурности. Императрица Евгения, не слишком отличавшаяся вкусом, и к тому же страдающая от невнимания обзаведшегося целым гаремом супруга, пыталась перещеголять блеском балов всю Европу. Русская эмигрантка, первая красавица двух российских столиц и покорительница Парижа, не слишком беспокоилась о своем реноме в глазах французского света. Надменная французская столица склонилась перед ее красотой, чего же боле?
Скандальная красавица мадам Римская-Корсакова
Сегодня бы Варвару назвали акционисткой и любительницей перформансов. Тогда же ее «выходы в свет» выглядели бунтарством и верхом неприличия. На бал в Министерство морского флота скандальная красавица явилась на колеснице, в наряде дикарки, в облегающем трико и разноцветных перьях. Живописную картину дополнял возница в костюме крокодила. Мадам знала толк в провокациях.
Завидная невеста Варенька Мергасова.
Омлет с начинкой на завтрак
Это рецепт на грани изысканности и простоты. То ли омлет, то ли яичница – на родине, в Италии, это блюдо называют фриттата. В стране, где отличная еда – не искусство, а повседневность, готовить фриттату может каждый. Впрочем, с удовольствием едят ее и в других странах: в Испании она существует под видом тортильи, в Англии – под видом яичного пирога, в Тунисе – таджина, а в Иране – кюкю. Все это одно и то же – омлет с начинкой. И вот в этой самой начинке и кроется главный секрет ее необычайной популярности: начинка может быть любой!
Овощи, мясо, колбаса, зелень, сыр, макароны, грибы – все здесь уместно. Все, что стоит без дела в холодильнике, любые вчерашние остатки сытного обеда или ужина – все пойдет фриттате на пользу. В неаполитанскую фриттату добавляют макароны, крестьянскую готовят с луком-пореем и пармезаном. Но прелесть рецепта фритатты в том, что рецепта, собственно, и нет. Чистая импровизация, полет фантазии и сиюминутная прихоть – вот что такое фриттата.
Если у вас на завтрак фриттата – утро обязательно будет добрым. Харрисон Форд в фильме «Доброе утро» говорил, что он готовит фриттату 20 лет. Представляете, сколько вариантов этого итальянского омлета перепробовал за 20 лет Харрисон Форд, точнее, его герой?
Рецепта нет, а правила есть.
Однако рецепта нет, а правила есть. Ничего сложного, поверьте. Наверняка вы захотите использовать помидоры – безжалостно удаляйте из них семена и мякоть, лишняя влага нам здесь совершенно ни к чему. Твердые овощи обязательно бланшируйте, иначе вы получите омлет с сырыми овощами. Все в курсе, как бланшировать? Для новичков в кулинарии объясним: режем, к примеру, морковку и на несколько минут погружаем ее в кипящую воду, потом остужаем и делаем с ней дальше все, что хотим. И, если, например, для того, чтобы снять шкурку с помидоров, достаточно их просто ошпарить кипятком, то цуккини (в нарезанном, разумеется, виде) придется подержать в кипятке подольше, минуты 2-3. Так и быть, сдадим вам еще один секрет: если в кипяток добавить чуть соли, зеленые овощи приобретут просто изумительный изумрудный цвет. Экспериментируйте!
[показать]
Итак, к делу. Из чего будем готовить? Открываем холодильник, смотрим, что у нас есть для нашей фриттаты:
- брокколи;
-
252 страны вмещает сегодня наш земной шар, а это значит, что существует, как минимум, 252 канона красоты и несчетное количество методов ее поддержания. Сегодня мы совершим путешествие по семи странам, которые поразили туристов и туристок самыми необычными спа!
Красота = уход и процедуры.
Только в этом случае то, что заложено природой, пребудет с прекрасной дамой долго-долго-долго. Какими же косметическими процедурами нас еще можно удивить?
Для начала отправимся в Лос-Анжелес. Там, среди 12 акров пышных садов и экзотических цветов отеля The Beverly Hills Hotel находится бьюти-салон, обещающий своим пациенткам мгновенное омоложение. И вы знаете, мы им верим! Ведь когда тебе делают массаж лица черной икрой, вот прямо чувствуешь, как аминокислоты из черной икры проникают в кожу, а витамины улучшают кровообращение в ней. Стоит такая процедура практически столько же, как и ночь в самом отеле, но вы знаете – оно того стоит!
Всего пара часов езды от Лос-Анжелеса и мы в Мексике, где можем опробовать на себе острый (в буквальном смысле слова) бьюти-тренд – кактусовый спа. Эту, как оказалось, традиционную ацтекскую процедуру предлагают спа-отели Акапулько. Правда, в одних отелях кактусы «бреют», избавляя их от иголок, а в других иглы оставляют, полагая, что вместе с полезным соком кактуса, богатым витамином С, организм красавицы получит добрую порцию иглоукалывания. Кстати, в обоих случаях во время массажа тело клиента поливается текилой, и кто знает, не это ли - главный омолаживающий ингредиент?
[показать] [показать]
Вы подумали, что кактусовые spa процедуры – самые экстремальные? Тогда приготовьтесь, мы отправляемся в Индию попробовать на себе бьюти-тренд, отзывы о котором будоражат кровь. Омоложение начинается буквально с первой минуты спа-процедуры, когда вам предлагают самой выбрать… змею, которая будет вас массировать. Удовольствие не для слабонервных: одновременно вас будут массировать пять змей! Да, змеиный массаж, по мнению индийских женщин, очень эффективная вещь. Релакс и адреналин – гремучая смесь, оказывающая волшебный бьюти-эффект.
Со следующим beauty trend мы познакомимся в Мадриде. Только не смейтесь, но это – массаж щекоткой! Ловкие руки массажиста, вооруженные перышками, обрабатывают тело так, что к концу процедуры клиенты начинают чувствовать себя как те перышки – легкими и воздушными.
А вот что чувствуют клиентки салонов тайского массажа лица пощёчинами представить сложно. Эта редкая и
Рецепт знаменитого французского пирога-перевертыша Тарт Татен.
Янтарный, с глянцевым отливом – ах, это пирог-загляденье. И объеденье. Хотя, казалось бы, ну что мы, пирогов с яблоками никогда не ели, что ли. Да у нас шарлотка – через день! Но. Шарлотка хорошо, а Татен лучше. По крайней мере, сегодня – когда мы испекли знаменитый французский пирог-перевертыш ;)
Тарт Татен
Он для Франции, как луковый суп буйабес. Как багет. Такой же объект обожания и национальной гордости. Конечно, кому бы еще пришло в голову приготовить пирог вверх тормашками, как не своевольным французам. Впрочем, тарт Татен – это, на самом деле, дитя нелепой случайности. Конечно, достоверно науке неизвестно его истинное происхождение – увы, такова участь почти всех мировых кулинарных шедевров, как говорится, «се ля ви». Именно поэтому имеем дело только с легендами, слухами и домыслами.
А они таковы. В 1898 году некий господин Tatin открыл в местечке Ламотт-Беврон в кантоне Солонь небольшой отель. Место было рыбное – городок слыл охотничьей столицей Солони. После смерти Татена отель перешел к его двум дочерям – Каролине и Стефании. У Каролины хорошо получалось управлять отелем, а у Стефании – куховарить.
В один прекрасный день, когда в отеле случился пик постояльцев, на кухне у Стефании произошел аврал и сбой в программе: впопыхах она забыла на плите подогревающиеся для пирога яблоки, посыпанные сахаром, в результате чего в сковороде образовалась карамель. Однако, гости ждали, и Стефания, по-видимому, здраво рассудила, что перфекционизму сейчас не время и не место, накрыла содержимое сковороды тестом, испекла и подала на стол… внимание... перевернув пирог вверх дном. Оцените гениальность решения!
[показать]
Тарт Татен - десерт номер один
С тех пор пирог стал в Солони десертом номер один, а потом и вовсе из провинциальной знаменитости превратился в звезду мировой величины. В 50-е его в свое меню включил ресторан Максим, один из самых дорогих ресторанов Парижа – место встречи самого роскошного парижского общества тех лет. Слава пирога-перевертыша, названного тартом Татеном, зашагала по миру. В любой точке мира в ресторане с французской кухней вы обязательно обнаружите его.
Давайте попробуем воплотить шедевр французов и на нашей кухне. Вариантов блюда уже придумано великое множество, с чем его только не делают: и с грушами, и с персиками, и даже, простите, с баклажанами. Но мы, пожалуй, удовлетворимся классикой, то есть, яблоками. Причем, давайте
Хотите попробовать настоящий шоколад ацтеков?
Вот, держите кусочек. Только знайте: после этого вам придется немедленно отправиться туда, в город шоколадной тайны, итальянскую Модику. Это единственное место на планете, где до сих пор делают шоколад по 500-летнему рецепту ацтеков. Конкиста уничтожила цивилизацию солнечного народа, Модика сохранила его секрет.
Xoco-àtl, «горький напиток» был для ацтеков пищей, лекарством, источником дохода и способом общения с богами. Как индейцы размалывали на раскаленном камне-метате зерна какао, так и жители Модики из поколения в поколение перетирают их в пасту каменными устройствами из вулканической породы Этны.
Вы были на Сицилии? Это повод. Берите билет и летите прямо на запах какао и специй. Модика – шоколадная столица Италии, наравне с Турином и Перуджей. Но у нее есть козырь – шоколад ацтеков.
Какао. Сахар. Специи.
Все! Больше ничего в этом шоколаде нет. Дар природы в чистом виде. Ровно с того времени, как на Сицилию в начале шестнадцатого века привезли из Южной Америки какао-бобы, рецепт этого шоколада неизменен. Возьмите его в руки – он почти не тает. Ощутите его запах – именно так пахнет настоящий шоколад. Но главный его секрет – в температуре. Как и ацтеки, жители шоколадного царства Модика делают свой продукт холодным способом, при температуре не больше 40 градусов Цельсия – сахар даже не успевает расплавиться.
Модика – это шоколад и барокко. В городе 100 колоколов и 100 церквей только и забот туристу, что блуждать узкими улочками, карабкающимися по склонам, разглядывать соборы и дворцы, жмуриться на солнце, сидя на лавочке на одной из площадей, обрамленных пальмами, да шуршать шоколадной оберткой. Хотите увидеть местечко, где все в шоколаде? Загляните в музей на Corso Umberto I и
История самой знаменитой фотографии Ричарда Аведона для коллекции Диора.
Что делает фотографию знаменитой? Какие звезды должны сойтись, чтобы ее помнили десятилетиями? За успехом снимка «Довима и слоны», №14 в списке «самых-самых» фотографий прошлого века, стоит четыре звездных имени.
Mаэстро французской моды.
Ричард Аведон. Это самая известная и самая дорогая фотография, вышедшая «из-под пера» легенды фотоискусства. К тому времени Аведон уже 8 лет жил в Париже, приехав в столицу моды из Нью-Йорка. Мерилин Монро, Чарли Чаплин, Марлен Дитрих – в его объектив попадали самые известные его современники. «Самый модный город» мира дал ему возможность воплотить все свои революционные идеи. Аведон был одним из самых востребованных фешн-фотографов второй половины прошлого века. Модели Аведона в кадре были совершенно лишены типичной для того времени заученности скучных поз. На его снимках они порхали по парижским мостовым в развевающихся нарядах кутюрье, замирали в студии в эффектных изломанных позах. У всего модного мира необычные для глянца того времени фото вызывали восхищение и изумление: «Что, можно и так?» Рискнем предположить, что немалая доля успеха рожденного Кристианом Диором стиля нью-лук – это и его заслуга, Ричарда Аведона. Почти тридцать лет он фотографировал шедевры маэстро французской моды и его последователей.
Диор. Кутюрье был дружен со знаменитым фотографом с самого его приезда в Париж в 1947 году – с того самого первого своего показа, после которого он проснулся знаменитым. Снимок со слонамиготовился для рекламы одной из коллекций дома Диор. «Это была почти хореографическая постановка. Я увидел слонов за стеклом и сразу понял, что нужно подобрать подходящее платье. Я мгновенно оценил потенциал мизансцены», - вспоминал в своей книге Аведон. Фотосессия состоялась в последний месяц лета 1955 года, в парижскомd’Hiver Bouglione, старейшем цирке мира, а в сентябре снимок, которому суждено было войти в историю фотографии и в историю моды, красовался на обложке Harper's Bazaar.
Ив Сен-Лоран – третье звездное имя в этой истории. Впрочем, в 1955 году 19-летний ассистент маэстро Кристиана Диора был еще в самом начале своей звездной карьеры. Soirée de Paris – элегантное вечернее платье на этой исторической фотографии – его первая работа. И первый успех.
Довима. Это она, знаменитая модель 50-х, бесстрашно стоит в кадре между огромными слонами. Величественная, элегантная, недосягаемая. Грациозная богиня, покорительница диких зверей. Белоснежные лицо и руки модели, черный сосуд платья, как влитого сидящего на изящной фигуре, серые фигуры слонов, символов незыблемости бытия, – эта фотография была явно шире формата «фэшн».
Кто знает, получила ли бы такую ошеломительную мировую славу эта фотография, если бы не Довима, модель, которая первая в мире получила к названию своей профессии приставку супер. Ее
У маленьких мальчиков маленькие игрушки, а у больших – большие. Австралийский миллиардер Клайв Палмер решил воплотить мечту детства стать владельцем Титаника В детстве у него был макет знаменитого лайнера, теперь будет такое же судно «не понарошку», в натуральную величину. Еще в 2012 году, в год столетия печальной даты, мистер Палмер заявил, что дебют Титаника II состоится в 2016-м. Однако теперь стало известно, что первый рейс абсолютной копии легендарного Титаника состоится в 2018-м году
Строят судно в Китае, на верфи Джинлинг. Похоже, лайнер станет самой искусной китайской подделкой в истории. Впрочем, разработкой судна занимается серьезная финская компания Deltamarin, которой принадлежит авторство крупнейшего ныне пассажирского лайнера Oasis of the Seas. Кстати, Титаник тоже в 1912-м году считался самым крупным и самым надежным.
Интересно, что среди консультантов много известных имен – «титаниковедов», посвятивших изучению причин его трагической гибели десятки лет своей жизни. В «худсовет» вошла и внучка знаменитой светской львицы и миллионерши Маргарет Браун, Непотопляемой Молли, которой повезло очутиться среди 712 выживших и спасенных «Карпатией» пассажиров.
[показать] [показать] Клайв Палмер
270 метров в длину, 9 палуб, 850 кают, 2436 пассажиров, 900 человек команды, 18 спасательных шлюпок плюс плоты – вот параметры второго Титаника. Конечно, это уже не будет пароход начала 20 века – судно будет технически соответствовать лучшим наработкам века 21-го. Обещают, что его интерьеры будут полностью соответствовать Титанику №1: дорогое дерево, позолота, витражи и шелка. Как и 100 лет назад пассажиры первого класса смогут посещать бассейн и
Пляж с белоснежным песком. Она: ослепительная фигура, не менее ослепительное белое бикини, голубые глаза и кортик на боку. Он: элегантен и очень опасен. Она появляется из моря, как Афродита из морской пены. Он сражен ее красотой и ее голубыми глазами. Да, голубыми глазами в первую очередь. Правда, похоже на кадр из фильма про агента 007?
Длинноногая богиня – Урсула Андресс. Бонд, Джеймс Бонд, – Шон Коннери. Самый первый Бонд и самая первая девушка Бонда. Это, пожалуй, самая известная и самая классическая сцена из всей Бондианы, потрясающе красивой параллельной Вселенной, где герой неизменно элегантен, злодеи остроумны, а женщины такие, что хоть тут же за них бери и умирай.
Первая Bond girl до сих пор считается самой сексуальной девушкой Бонда. А уж сколько их было. За 50 с лишним лет режиссеры успели наснимать больше 20 фильмов. В 2002 в такой же купальник одели Холли Берри – но нет, идеальный образ шведки Андресс образца 1962 года оказался непобедим. Именно такой видел возлюбленную Бонда его «папа» - Ян Флемминг. Ноги, формы, блонд и голубые глаза. Ну, как минимум, серые. Урсула была стопроцентным попаданием в этот золотой стандарт.
Да и по жизни эта дама была той еще авантюристкой. В 17 ее разыскивал Интерпол – девушка сбежала из дома в Рим с французским актером. Сняться в кино для нее тоже было приключением. Продюсеры фильма уже отчаялись в тщетных попытках найти идеал Флемминга, как им вдруг повезло. Урсула прислала им свою фотографию в мокрой майке. Красавица была утверждена на роль немедленно – без каких-либо собеседований и проб. Продюсерам было ну вот совершенно очевидно: это она, девушка Бонда, главный смысл которой на экране – восхищать и вызывать учащенное сердцебиение.
Воочию авторы фильма увидели будущую Ханни Райдер уже на Гавайях, где снимался «Доктор Ноу». И, знаете, не разочаровались. Как можно
Рецепт чуррос - знаменитого национального десерта Испании.
В столице Каталонии Барселоне есть две вещи, которые никогда не приедаются: невыразимо прекрасная архитектура и не менее прекрасные чуррос, в которые также влюбляешься навсегда и с первого взгляда. Если вы поборник диет, немедленно забудьте это слово. Чуррос – это очень калорийное удовольствие. Но разве в Испанию едут посидеть на диете? Нет, эта страна любит поесть.
Утро воскресенья начинается с чуррос. Это традиционный испанский завтрак выходного дня. Проснулся – побежал за чуррос. Впрочем, едят их, конечно, и по будням. Чуррос подают как в кафе и ресторанах, так и в маленьких специальных киосках – чуррериях. 1,20 евро за шесть штук.
Чуррос в Испании – это как тирамису в Италии, национальная гордость и сладость №1. Что же это такое, эти чуррос?
Это десерт из заварного теста. Но это не эклеры, нет. Внутри у них нет пустот – только хрустящая корочка и мягкая сердцевина. Это тонкие пресные солоноватые палочки и колечки, обжаренные во фритюре. Горячими, с пылу, с жару их обмакивают в растопленный шоколад, пьют ароматный кофе и наслаждаются жизнью.
[показать]На авторство чуррос претендуют и французы. Ярмарки юга Франции, также как и испанские, без чуррос немыслимы. Там они чаще называются шишИ (chichi) – пончики. Весь испаноязычный мир уж тем более делает чуррос. Каждая страна – на свой лад. Кубинские чуррос – с фруктами, чилийские – с ванильным соусом, венесуэльские – со сгущенкой. В Латинской Америке чуррос предпочли делать в сдобном варианте – добавляя в тесто яйца, масло и молоко. В Испании же их готовят, преимущественно, по аутентичному рецепту – тому самому, который сто лет назад изобрели каталонские пастухи, жарившие чуррос на сковородках на костре. Кстати, churro – это «грубая шерсть», привет овцам и падким на сладкое пастухам.
Вот он, исконно-посконный рецепт теста:
- 3 стакана воды;
- 1,5 стакана муки;
- треть чайной ложки соли.
Просто? Да, чуррос и этим прекрасны тоже: это быстро, вкусно и несложно.
Завариваем тесто: ставим воду с солью, доводим до кипения, прикручиваем огонь и начинаем, активно размешивая, сыпать муку. Стараемся размешать все комочки. Помещаем остывшее тесто в кондитерский мешок с насадкой «звездочка». Почем именно звездочка? Во-первых, традиция. А во-вторых, так удобнее бороться с воздушными пузырями, которые могут образоваться в тесте и потом будут громко взрываться на сковородке.
[700x466]Хорошенько нагреваем в глубокой сковородке растительное масло – тесто должно получить термический шок. Выдавливаем в него из мешка тонкие палочки теста. 2-3 минуты – и чуррос можно вынимать,
Женщина-легенда, знаменитая герцогиня Альба.
Легко ли в 85 босоногой отплясывать фламенко на собственной свадьбе? Да, если ты герцогиня Альба – женщина, которая рождена прожить жизнь так, чтобы тебе при жизни поставили памятник.
Каэтана Фитц-Джеймс Стюарт, 18-я герцогиня Альба всегда вела себя так, как ей нравилось. «Я должна прожить свою жизнь ярко», - считала герцогиня и неутомимо раскрашивала жизнь яркими красками, повергая в шок свое аристократическое окружение.
Прямой потомок короля Якова II, родственница леди Дианы и Уинстона Черчилля, она имела около 50 титулов – только титулов маркизы у нее было 27. Она даже не должна была вставать при появлении самой Елизаветы II – ее аристократический статус был выше. У Дома Альба – почти шестисотлетняя история. В родовом мадридском дворце Лирия – множество интереснейших исторических артефактов, например, зеркало, подаренное еще Наполеоном, – считается, что оно приносит удачу.
У маленькой Каэтаны было правильное аристократическое детство: Королева Испании Виктория Эухения – крестная, будущая королева Великобритании – просто подружка Лиззи. Она и замуж вышла «правильно» - за герцога Сотомайора, родила шестерых детей и прожила в счастливом браке 30 лет до кончины супруга. Однако Каэтана не была бы Каэтаной, если бы посвятила свою жизнь чинным светским приемам и благотворительности, и только.
Она любила корриду и танцевать фламенко. Она говорила на пяти языках и была в дружбе со многими знаменитостями своего времени. Пикассо мечтал рисовать ее ню – картина не состоялась, не позволил муж. Испанцы ее боготворили и называли «сердцем Севильи».
Очень, ну, очень любят люди очеловечивать своих домашних питомцев. Жили Мурки с Васьками и знать не знали, что им в жизни остро не хватает «праздничных» напитков. А вот их хозяевам очень хотелось, чтобы их любимцы во всем разделяли с ними радости семейного застолья по случаю и без. У хозяина день рождения, а любимый кот даже бокал за его здоровье не поднял? Для японцев, нации, скажем так, немного свихнувшейся на любви к кошачьим, осознавать это было особенно больно. Вот они и устранили эту вопиющую несправедливость, придумав вино для котов.
«Nyan Nyan Nouveau» - так называется хмельной напиток для этих животных. Nouveau – это, конечно, такой вот изящный реверанс в сторону знаменитого французского Божоле Нуво, ну а Nyan Nyan – это наше мяу-мяу в переводе с японского кошачьего на русский. Теперь каждый хозяин может усадить за праздничный стол своего домашнего питомца и ублажить его вкусненьким Каберне.
Впрочем, Каберне здесь – это виноградный сок, 0% алкоголя. Ну, в самом деле, где вы видели кошку, которой бы вдруг взбрело в голову отравлять свой нежный организм спиртосодержащими жидкостями? Только полезные ингредиенты: сок, витамин С, олигосахариды и сладкая глюкоза. Но главный секрет, почему кошки приняли этот напиток с распростертыми объятиями, кроется вот в чем. В «Nyan Nyan Nouveau» содержится экстракт котовника кошачьего – это как валериана, только лучше. К этому котовнику и его слегка лимонному запаху коты питают особую слабость. Хлебом не корми, дай понюхать котовник. На 10 минут коты переходят в состояние очень радостного, бодрого, задорного, игривого и любящего весь мир животного. Даже коты-меланхолики и коты-флегмы, да. И, заметьте, никакого назавтра хмурого утра.
Бутылочку со 180 мл чудодейственного кошачьего вина звериные виноделы продают за 4 доллара. Столько же стоит бутылка «Wan Wan Beer», пива для собак. Понятно, да, что именно говорят японские собаки вместо нашего привычного гав-гав? Собачье пиво производится с добавлением экстракта мяса. По запаху пиво, а на вкус говядина – собаки одобряют!
[показать] [показать]
Так что, себе – «Каберне», Мурке – «Nyan Nyan Nouveau», Тузику – «Wan Wan Beer» и, главное, ничего не перепутать!
BEST SECRETS
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
Ангелы на потолке, ангел в логотипе - знаменитая кондитерская на rue Royale в Париже действительно райское местечко. Оно напоминает фисташковую бонбоньерку. Здесь много, очень много сладостей. И здесь главная «штаб-квартира», пожалуй, самого модного нынче пирожного. Миниатюрные, хрустящие снаружи и тающие внутри, они продаются здесь в рекордных количествах – по 15 000 штук в день.
Сюда приходят не за едой. Сюда приходят за сладкой французской жизнью. Ladurée – это символ l’art de vivre a la francaise, французского стиля жизни, который своей легкостью, беззаботностью и щеголеватостью притягивает туристов со всего мира. Ladurée – это роскошь, возведенная в абсолют. Роскошные витрины, белые изысканные скатерти с золотым шитьем, тонкий фарфор, дорогая упаковка с изысканными рисунками и тиснением – здесь на всем незримо стоит знак luxury.
Сегодня Ladurée – это целая сеть. В одном только Париже - 4 магазина под вывеской Ladurée. Но главным остается все же первый, на улице Royale. В далеком 1862 году Луи-Эрнест Ладюри открыл здесь булочную. Ничто не предвещало ей какого-то особенно блестящего будущего - она была такой же, как и десятки других в Париже. Но во время революции булочная сгорела, и Ладюри пришлось отстраивать свой нехитрый бизнес заново. На месте пепелища выстроили новое заведение – кондитерскую, и вот она-то произвела настоящий фурор. Секрет был прост – жена месье Ладюри, Жанна Сушар, придумала нестандартный бизнес-ход: объявить кондитерскую первой в Париже кофейней для женщин. Тогда женщина не могла появиться в кафе без сопровождения мужчины - без того, чтобы ее поведение сочли неприличным.
Кондитерская Ladurée стала своеобразным женским клубом. Да и сейчас 80% ее посетителей – женщины. Совсем неслучайно кондитерская работает по всем законам модного бизнеса. Дважды в год – обновление коллекций. В январе презентуется коллекция вкусов macarons на лето, в июле – на зиму. Дизайнеры тоже при деле. Упаковку для макарон, которую многие коллекционируют, не в силах выбросить шедевр искусства, разрабатывают люди с мировыми именами: Джон Гальяно, Кристиан Лубутен, Соня Рикель. Впрочем, традиция не нова – еще Луи-Эрнест приглашал к оформлению интерьера живописца Жюля Шёре, известного своей работой по реставрации Сикстинской капеллы. Именно ему принадлежит авторство знаменитых ангелочков культовой кондитерской.
Неутомимые дизайнеры придумали бюстгальтеру новую роль. Бра под одеждой – это же скучно, подумали кутюрье. И сделали ход конем: вынесли эту часть нижнего белья на всеобщее обозрение. Искали новые смелые идеи на весну? Вот, пожалуйста. Надевайте бюстгальтер поверх одежды - внимание окружающих вам обеспечено.
Нет, на подиуме все эти горячие штучки от Louis Vuitton, Fendi, Alexander Wang и Dolce & Gabbana смотрятся лихо, согласитесь. Другое дело, станет ли это уличной модой. Помните, раньше стеснялись вдруг «обнажившейся» бретельки? Прошлый век. Теперь в тренде даже не бретельки – бюстгальтеры напоказ. Новая ступень эволюции пикантного предмета гардероба.
Я вызываю вас на дуэль
«Вы оскорбили мое чувство прекрасного, я вызываю вас на дуэль» - думаете, такое могло случиться только в кино? В 1892 году в Лихтенштейне состоялся один из самых известных женских поединков – между принцессой Паулиной Меттерних и графиней Кильмансегг. Дамы не смогли прийти к единому мнению по вопросу украшения зала для музыкального вечера цветами. Присутствующая при сражении на шпагах баронесса Любиньска, одна из первых женщин-докторов медицины, предложила противницам оголить верх, дабы не занести в раны инфекцию. Так что не ради сексуальности, а пользы для. Да и в отличие от нынешних зрелищных женских боев, дамские дуэли, в том числе, и топлес, мужчин в зрителях не предполагали. Только женщины-участницы, женщины-секунданты и "зрители" – тоже женщины.
19 век был богат на яркие картинки женских дуэлей в стиле ню. Француженки на картинах Жана Беро держат шпаги, как модный аксессуар. В миланском музее Прадо можно полюбоваться итальянским свидетельством эпохи
[470x700]
Быстрое движение ей было необходимо, как воздух. Айседора, дитя свободы, скорость любила не меньше, чем танец. «Даже если бы я могла знать, что эта поездка станет для меня последней, то велела бы гнать во весь опор. Я снова влюблена», - сказала она за несколько минут до своей смерти. И села в авто к своему «греческому богу с колесницей»…
…Любимый красный шарф был ее неизменным спутником – кусок алой ткани как символ свободы, как образ сполохов огня – страсти и жажды жизни.
…Она верила в то, что танцевать ее научила сама богиня Терпсихора. У Айседоры было кровное родство с Грецией. Ее танцевальные номера были похожи на ожившие сцены с античной вазы. В греческой тунике вместо пачки, босоногая – Айседора Дункан шокировала достопочтенную публику начала 20 века и заставляла ее преклоняться и трепетать.
«Дунькин платок», - так называл ее знаменитый шарф второй ее муж Сергей Есенин. Влюбленный столько же в Дункан, сколько и в ее славу, певец «страны березового ситца» не мог понять всей глубины ее личности. У Дункан эта любовь была любовь-отчаяние.
[показать] [показать]
Танец «Апаш». Его Айседора танцует в Москве. В Страну Советов она сбежала из Парижа за новой свободной жизнью – подальше от излишней, как ей тогда казалось, буржуазности искусства. Она – самая популярная женщина российской столицы 1921 года. Она танцует мистичный танец с шарфом, как со своим партнером. Апаш, хулиган, - Айседора. Красный шарф – красивая, страстная женщина. Гибкое тело шарфа вьется в руках, пальцы сдавливают шарфу-партнеру горло и ломают хребет. Труп призрачного партнера лежит на полу обездвиженный. Публика рукоплещет. Есенин же видит в нем себя: «Сердце сжимается. Точно это я у нее под ногами лежу. Точно это мне крышка". Этот шарф, яркий, красный, тревожащий, сыграет самую трагическую роль в судьбе знаменитой танцовщицы. Также как и автомобиль.
Айседора Дункан не раз попадала в автомобильные аварии. Знаков-предостережений было много в ее судьбе. С авто была связана самая большая трагедия всей ее жизни. В 1913 году она с детьми возвращалась в Версаль из Парижа, где они обедали у отца ее сына, миллионера Париса Зингера. Она вышла в Нейи – посмотреть, как репетируют ученицы в ее танцевальной школе. Старенький Рено с ее детьми, Патриком и Дейдрой, а также их гувернанткой, поехал дальше по набережной Сены. Через 100 метров машина едва не столкнулась с такси, резко затормозила и заглохла. Шофер вышел завести ее с заводной рукояткой и забыл поставить машину на тормоз. Авто стремительно съехало в реку. Машину с пассажирами смогли поднять только спустя полтора часа. Разумеется, было уже поздно.
[показать] [показать]
Рецепт бананового хлеба – вкусного и полезного завтрака для всей семьи.
Для начала честно признаюсь, что банановый хлеб – это вовсе не хлеб. Но звучит интригующе, правда? Вот и я попалась на эту удочку и поэкспериментировала с новым блюдом. Ну как сладкое может быть хлебом? Это кекс. Что отнюдь не делает его менее вкусным.
Десерт с хрустящей корочкой и мягкой начинкой внутри - идеальное дополнение к утреннему чаю. Это и вкусно, и полезно. Банан повышает работоспособность и повышает настроение. В мякоти банана содержится очень приятная для настроения штука – аминокислота триптофан, которая участвует в синтезе серотонина, гормона счастья. Съел с утра ломтик бананового хлеба, осчастливился, приободрился – к новому дню готов.
В американских кулинарных блогах Banana bread – едва ли не самый популярный рецепт. Это классика американской выпечки. Впрочем, подруга, которой недавно повезло совершить трип в Австралию, уверяет, что там эти банана брэды продаются на каждом углу. Надо будет как-нибудь проверить;)
В чем прелесть этого рецепта – в простоте! Если у вас лимит времени и одновременно наличие желания «чего-то вкусненького» - вот ваша палочка-выручалочка. Единственное условие – бананы для этого десерта должны полежать дня 3-4, чтобы дойти до нужной кондиции. Свежие и красивые сюда не годятся. А вот непрезентабельного вида плоды с коричневой кожурой – то, что нужно. Из них получается сладкое ароматное пюре, ингредиент номер один этого рецепта.
Удобно то, что готовить банановый хлеб можно и в духовке, и в хлебопечке, и в мультиварке. Его с легкостью приготовит даже начинающий кулинар-кондитер. Даже самый начинающий. И продукты – более чем доступны:
- 400 граммов бананового пюре (3 не самых крупных банана);
- 1,5 стакана муки;
- ¾ стакана сахара;
- 0,5 стакана грецких орехов;
- чайная ложка разрыхлителя;
- четверть чайной ложки соли;
- чайная ложка корицы;
- два яйца;
- 120 г сливочного масла.
Паста Карбонара из книги рецептов Софи Лорен.
«Ешь морковку, лук и хрен – будешь, как Софи Лорен», - когда-то в СССР была очень популярна эта шутка. Но как бы ни так. Икона стиля, изящная красавица Софи Лорен совершенно не утруждала себя диетами: «Своей фигурой я обязана родителям и спагетти». Да, она ела их каждый день и не толстела. Рецептов разнообразной пасты в ее полу-автобиографической полу-кулинарной книге множество. Кстати, если интересно полюбопытствовать, что обычно бывает в тарелке у знаменитостей, – не лишним будет ее почитать. В своих «Рецептах и воспоминаниях», первый раз изданных еще в 1971 году кинозвезда «сдала» много любимых блюд своих коллег по съемочной площадке. Например, там вы найдете рецепт Мастроянни – ризотто со свининой и фасолью. Одним же из любимейших блюд самой актрисы была паста Карбонара.
Pasta alla carbonara – блюдо относительно молодое. В отличие от многих итальянских рецептов, козыряющих своей стариной, карбонара – изобретение середины 20 века. Самая популярная версия происхождения этой пасты рассказывает нам о том, что его создали итальянские угольщики, карбонарио. Мол, уходили в горы они добывать уголь надолго, брали с собой нехитрые продукты, которые могли долго храниться, из них и готовили. Действительно, рецептурный набор прост, как дважды два четыре: сыр, бекон, паста, яйца. Многие кулинарные гуру сейчас добавляют в пасту карбонара сливки и чеснок – так вот в оригинальном рецепте их не было. И, боже упаси, не было шампиньонов – помилуйте, откуда они там. А знаем мы это наверняка потому, что нам это рассказала сама Софи Лорен – в своей кулинарной книге. Там она вспоминает, как в конце пятидесятых на съемках фильма неподалеку от Рима их съемочную группу угостили новым блюдом встретившиеся случайно рабочие-угольщики. От них самих любознательной Софи и был получен рецепт, которым BS с удовольствием с вами поделится.
[показать] [показать]
Кстати, в Италии, особенно в регионе Лацио и в римской столице, пасту Карбонара чаще готовят не с беконом, а с гуанчиале, сыровялеными свиными щеками, и панчеттой – самым жирным куском свиной грудинки. Но бекон – тоже абсолютно «законный» ингредиент. Что касается сыра – в Италии принято брать для этого рецепта пармезан и пекорино Романо, соленый овечий сыр из окрестностей Рима. Можно, впрочем, слегка отступить от рецепта – главное, сыр должен быть твердого сорта. То же касается и собственно пасты. Используем только пасту из твердых сортов пшеницы! В этом и состоит секрет киноактрисы. У такой пасты – меньший гликемический индекс, именно поэтому ее любительницам не грозят лишние сантиметры на талии.
Итак, вот наш набор продуктов:
- 200 г спагетти;
- 120 г бекона;
- одна белая луковица;
Самые ужасные жертвы, которые приносили модницы прошлого во имя красоты
Красота требует жертв. Что только не делают женщины во всем мире, лишь бы соответствовать канонам. Поглядите на лебединые шеи красавиц племени падаунг, для которых снять с шеи кольца означает умереть. Или на растянутые губы женщин воинственных мурси с вставленными для красоты тарелками. Дикари-с, - скажет кто-то и, наверное, будет прав. А что же просвещенная Европа? Посмотрим правде в глаза.
Томные красавицы эпохи барокко пользовались не менее варварскими средствами. Аристократическая бледность дам достигалась при помощи свинцовых белил. Прекрасный эффект, гладкая шелковистая кожа и… еще, например, паралич и прочие неприятности. В останках знатных дам обнаруживают свинец в количестве, превышающей норму в 100 раз! И уже нельзя сказать, отравили их, или они умерли сами. От косметики.
[показать] [показать]
Ради той же интересной бледности прекрасная половина человечества ела мышьяк. Он накапливался в щитовидной железе и вызывал зоб. Но никому не приходило в голову увязывать с этим такое «безобидное» косметическое средство.
А корсеты? Без этого чудовищного орудия пытки дама просто не могла появиться в свете. Не хочется даже представлять, что там происходило с несчастными внутренними органами. Зато дама красиво падала в обморок, что свидетельствовало о ее тонкой душевной организации.
[показать] [показать]
Для выразительного взгляда было модно закапывать в глаза беладонну, расширяющую зрачки. Растение с поэтическим названием, означающим «красивая женщина», зачастую доводило модниц до полной слепоты. Но что не сделаешь ради блеска глаз и сияющего взора.
А пилюли для похудения, модный писк конца 19 века? С яйцами ленточных червей? Впрочем, не будем об этом.
[показать] [показать]
Дамы, найдете косметичку прабабушки, скорее сдайте ее в музей!
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
Самый дорогой херес в мире: бутылка вина по цене автомобиля.
Там, где река Гвадалквивар отдает свои воды океану, там, где на солнечном испанском побережье притаился старый город Санлукар де Барромеда – там нет ничего из того, чем богата земля Андалусии. Ни архитектурных вычурностей Севильи, ни белоснежных улочек Кордобы, ни затейливых узоров Альгамбры. Только терракота черепичных крыш и синь океана. А еще простирающееся на 500 гектаров зеленое полотно виноградников, со всех сторон проветриваемое горячим ветром левантийцем.
Городок известен тем, что именно с этих берегов отбыл в кругосветку Магеллан. Колумб открывать Америку отправился тоже отсюда, из Санлукара. Франциско Гойя тайные свидания со своей возлюбленной, герцогиней Альба, устраивал тоже здесь. А еще в Санлукар де Барромеда делают лучший в мире херес.
Графин ручной работы в виде средневековой чернильницы. Все сто бутылок элитного хереса со 125-летней выдержкой сделаны вручную португальскими мастерами. Дорогая кожаная коробка. Достойное обрамление для уникального напитка ценой в 11 тысяч долларов. У хереса Versos урожая 1891 года сложный букет и богатый, насыщенный вкус, с ореховым послевкусием. Встретить в продаже столетнее вино – невероятная удача. Каждая из ста бутылок – настоящий бриллиант для коллекционеров. В каждой капле этого вина – щедрое солнце Андалусии и традиции прошлых поколений.
[показать]
Почти двести лет назад, в 1821 году дон Бениньо Барбадийо основал в Санлукар де Барромеда свою винодельню, Бодегас Барбадийо. Сегодня уже шестое поколение семьи производит здесь лучший в мире херес, по тем же, теперь уже старинным, рецептам.
В винных подвалах винодельни Barbadillo ежегодно вызревает 35 миллионов литров вина. Но бочки с хересом хранят не здесь, для хереса нужна свобода – оно ждет своего часа в специальном помещении с высокими сводами под названием Кафедраль. Да, херес Barbadillo – это религия. Здесь с каждой бочкой обращаются осторожно, как с хрустальной вазой. Здесь поддерживается постоянная влажность. Несколько раз в месяц здесь соблюдается ритуал – настежь открываются двери со стороны океана и в святилище запускается влажный и соленый океанский бриз, окропленный южным испанским солнцем. И так на протяжении веков.
[показать]
Вы всё еще удивлены, что бутылка старого хереса может стоить 11 тысяч долларов?
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
Пивные ванны – модная косметическая процедура.
Когда-то очень давно древние шумеры придумали недобросовестных пивоваров наказывать утоплением в бочке с бракованной продукцией. Темные времена, дикие нравы. Хотя метод, наверное, сам по себе эффективный. А вот чехи посмотрели на вопрос с другой стороны и решили купанием в бочках с пивом оздоравливать всех желающих.
На самом деле странно, что до этого не додумались раньше – пиву-то уже 9 тысяч лет. Правда, есть какие-то неубедительные свидетельства, что еще римские легионеры устраивали себе в походах нечто похожее, но достоверно науке это неизвестно. Поэтому потомственный пивовар и по совместительству физиотерапевт из маленькой чешской деревеньки Ходова Плана Роман Вокати может с чистой совестью увенчать свою умную голову лаврами первооткрывателя. Это ему лет 8-10 назад пришла в голову мысль, что пиво хорошо и полезно не только внутрь, но и снаружи. Идею ждал небывалый коммерческий успех. В деревеньку повалили толпы туристов. Из Ходовой Планы, где с 14 века родственники пана Вокати варят пиво «Ходовар», pivni lazne мгновенно распространились по всей Чехии. Марианске Лазне, Карловы Вары, Гаррахов, Острава, Прага – везде вы можете в буквальном смысле окунуться в эту пивную традицию.
Ныне этот пивной аттракцион – один из любимых у туристов, приезжающих в Чехию посмотреть на ее красоты и попить знаменитого чешского пива. За 70-80 евро вы получаете пивную дубовую бочку-джакузи, отдых на кровати с подогревом с льняной простынкой и «периной» из настоящего сена и пару бокалов пива для приема внутрь, а то и безграничное его количество – как повезет. Ну и еще сувенир на память. На все про все – час времени. Не нужно думать, что за эти деньги вы будете плескаться в стопроцентном пиве. Минеральная вода 34 градусов, несколько литров пива, хмель, солод, травы и настоящие живые пивные дрожжи – вот состав волшебной пивной ванны. Но краник, из которого вы, прямо сидя в ванне, сможете наливать себе пенный напиток, там присутствует.
[показать]
Pivni lazne – это не только весело и экзотично, но и действительно полезно. Благодаря всему природному богатству, которое находится в его составе, пиво омолаживает и делает здоровее. Нет, дома устроить пивную ванну не получится. Толку от вылитых в ванную бутылок пастеризованного пива будет ноль целых, ноль десятых. Но ведь можно поехать в Чехию! Когда вы в последний раз прогуливались по Карлову Мосту, сверяли время по часикам Олрой, угощались кнедликами и трдельниками и пили вкуснейшее чешское пиво? Pivni lazne – это повод, точно вам говорим!
[показать]
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ: