Как легко формовать одинаковые котлеты, биточки и тефтели

[показать]

Не у всех получаются изделия из мясного фарша одинакового размера и веса. Этот метод поможет научится формовать котлеты, биточки и тефтели более менее одинакового размера. Всё легко и просто.

Мойвочка в духовке

[565x424]

Сейчас многие мойву жарят в духовке. Это быстро и удобно, к тому же никаких брызг.

Итак, что нам понадобится: пол килограмма мойвы, соль и черный молотый перец, плюс мука. Растительное масло не понадобится, ведь жарить рыбку мы будем не в сковородке, а на противне.

 

Рыбу моем и даем ей полностью оттаять. Просушиваем ее. Смешиваем муку с перцем молотым и солью. Противень для удобства можно выстлать фольгой или пергаментной бумагой. Каждую рыбку обваливаем в смеси (мука + перец + соль). Выкладываем на противень рыбки плотно. Сверху ничем ни посыпать, ни поливать (имеется в виду масло подсолнечное) не нужно.

Противень с мойвой ставим в духовку и выпекаем от пятнадцати до двадцати минут при температуре двести (можно +190) градусов.

Готовую обжаренную рыбку перекладываем в миску, подаем с пюре и зеленью.

Время жарки можно увеличить, но не на сильно. Тут главное не пересушить рыбку.

Хлеб эпи

[показать]

Хлеб эпи, что в переводе с французского означает "колос".

• 10 г свежих дрожжей
• 500 г муки в/с
• 10 г соли
• 350 г воды

Пирог по-дрезденски

[показать]

Тем, у кого нет времени возиться с тестом, обратите внимание на этот пирог, который готовится легко и просто, но при этом, в пироге сочетаются мягкость и нежность вкусовых оттенков, аромат апельсиновой цедры и сладость шоколада. Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/134033/

Нежная жареная курица

[показать]

Ингредиенты:
~ 2 кг цыпленка или куриного ассорти
- 1 стакан белого вина
- 2 стакана апельсинового сока
- ½ чайной ложки молотой корицы
- щепотка молотой гвоздики
- 1 головка чеснока, очищенный и измельченный
- ½ головки чеснока, очищенный и целый
- 1 белая луковица, разрезать на крупные куски
- 2 ч. ложки молотого тмина
- Соль по вкусу

Способ приготовления:

Смешать толченый чеснок (1 головка) и тмин с вином и апельсиновым соком.
Мариновать кусочки курицы, по крайней мере 1-2 часа, в течение ночи является идеальным.
Положить курицу вместе с маринадом в большую глубокую сковороду, добавить целые зубчики чеснока и куски белого лука.
Варить на среднем огне, курица должна кипеть большую часть времени, в течение приблизительно 1,5 часа или пока жидкость не начнет уменьшаться, периодически помешивать.
Продолжите готовить еще 30 минут, внимательно следя и часто помешивая.
Уменьшите огонь до минимума, пока жидкость не испарится, и пока небольшая часть сока из курицы не заменит жидкость. Часто помешивайте, чтобы курица не подгорела, и готовьте около 20-25 минут или до тех пор, пока кусочки курицы не станут коричневого цвета.
Подавайте с картофелем или рисом.

Фытыр с шоколадным заварным кремом

[показать]

Фытыр - это египетский пирог, который готовится с начинкой. Я предлагаю сделать этот пирог с шоколадным заварным кремом. Любители шоколада- точно оценят)) готовится пирог несложно, тем более, если есть готовый крем от ТМ Нааs. Время приготовления: 50 минут

Мраморный кугельхупф

[показать]

Gugelhupf или Kugelhupf – южный немецкий, австрийский, швейцарский и эльзасский термин для круглого кекса с отверстием посередине. Немецкое слово «Kugel» означает "шар" или "земной шар". Кугельхупф особенно популярен в Эльзасе - регионе, который несколько раз за последние пару столетий переходил от Франции к Германии и наоборот, а также в Австрии, поэтому довольно трудно выяснить происхождение кекса. По этому рецепту получается вкуснейший кекс, нежный, сочный и воздушный.

Эчпочмак для любимого

[показать]

Автор:"Мой вариант приготовления этого татарского блюда. Муж говорит, что таких вкусных эчпочмаков он никогда не ел даже у себя на родине в Татарстане.

Бугаца-традиционный греческий пирог с кремом

[565x375]

Бугаца – это традиционный, очень вкусный пирог с начинкой из крема или сыра. Этот пирог очень популярен в Греции. Отличием от других греческих пирогов является приготовление теста для бугацы. Я пекла и с фило, и с слоеным бездрожжевым тестом, но рецепт именно этого теста меня приятно удивил и порадовал. Очень вкусный крем, хрустящая корочка, нежный аромат ванили, корицы и лимона - это просто замечательно! Время приготовления: 90 минут

Пирожное "Жербо"

[показать]

Очень вкусное пирожное, делается довольно просто, выглядит прекрасно. У нас есть уже один рецепт, но думаю этот вариант Вам тоже понравится. Время приготовления: 45 минут

Кексы из овсяных хлопьев

[показать]Залей овсянку в формы для кексов, чтобы побаловать себя воздушным и ароматным лакомством…

Не имеет значения, сидишь ли ты целый день в офисе или физически напрягаешься на рабочем месте, завтракать необходимо в любом случае. А одним из самых здоровых завтраков по праву считают овсянку. Для всех, у кого не хватает времени нормально позавтракать, а также кому наскучила банальная овсяная каша, Мы предлагаем приготовить кексы из овсяных хлопьев.

Напеки их на выходных с разными вкусами, добавками и в течение недели балуй себя по утрам вкуснятиной. Диетический кексик без муки всегда под рукой!

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ

● 2 яйца

● 230 г сахара

● 180 мл яблочного пюре

● 350 мл молока

● 1/2 ч. л. соли

● пакетик ванильного сахара

● 1 ч. л. молотой корицы

● 270 г овсяных хлопьев

● 2 ч. л. соды

● растительное масло для смазывания формы

● черника, шоколадные чипсы, тыквенные семечки, семена льна, орехи для украшения

Творожно-шоколадный пирог — лакомство, которое приятно удивит тебя своим нежнейшим вкусом

Нежнейшие домашние пирожки из бесподобного теста

[показать]

Единажды попробовав этот рецепт, Вы навсегда станете его верным "поклонником". Секрет этик вкуснейших пирожков в бесподобном тесте: мягкое, эластичное, не липнущее к рукам и очень приятное на ощупь. А уж пирожки то из него какие получаются! Нежные, воздушные, мягкие, как пух! Да и не одни только пирожки: девочки готовили из этого теста сладкие и несладкие пироги, дрожжевые рулеты с яблоками, пончики, плюшки и ватрушки, булочки с корицей, беляши, сосиски в тесте.. - все получалось просто сказка как вкусно!

[показать]

Ингредиенты:
мука - 600 гр
сахар-песок - 4 ст.л.
яйца - 2 шт.
маргарин - 50 гр (можно заменить сливочным маслом)
молоко - 250 мл (можно заменить водой + сух. молоко 2 ст.л., либо кефиром)
соль - 1 ч.л.
дрожжи - 2 ч.л. сухие (либо примерно 24 гр. прессованных)
ванилин - 1 ч.л. (можно и без него)

Приготовление:

Начинку описывать не буду, так как у каждого своя любимая. К этим пирожкам подойдет любая, что мясной фарш, что паштет, что рубленные окорочка, лук и зелень, варенье, капуста, грибы, сыр, шоколад и т.д.

Тесто автор делала в хлебопечке на основной программе теста, но если делать вручную, то тоже ничего сложного нет. 

Для этого нужно дрожжи развести в теплом молоке или воде с добавлением 1 ст. л. сахара. 

Дать им ожить (дрожжам), и как начнут пениться, можно делать тесто. 

Для этого смешать все ингредиенты и замесить тесто, если будет

Пангасиус-фри со сливочно-деликатным рисом

[показать]

Конечное, жаренная во фритюре рыба не самое полезное блюдо, но как же это вкусно! Хрустящие и сочные кусочки рыбки, да в сочетании со сливочно-деликатным рисом и томатным соусом - такой ужин придется домочадцам по вкусу - ну хочется же иногда чего-то запретного.... Рецепт рыбы-фри из литовской кухни. Пробуем?

Печенье "Одуванчики"

[565x424]

"Одуванчики" - хрупкие, пушистые, воздушные и совсем невесомые... Как раз как это чудесное печенье!!! Невозможно даже передать словами насколько оно вкусное))) Да и не нужно, его нужно только пробовать! Пробовать и еще раз пробовать!!! Я честно говоря даже не ожидала, что это печенье настолько мне понравится... но оно покорило меня своим вкусом с первого укуса! 
Потрясающее рассыпчатое тесто, которое просто тает во рту, в дополнении с вкуснейшей глазурью и такой пушистой  посыпкой, которая так превосходно подходит этому печенью... ммм... Это нереально вкусно!!! Я вас уверяю!!! Ну а вид печенья просто завораживает и поднимает настроение. Настоятельно рекомендую попробовать!!!

Тесто:

• 3 вареных желтка
• 125 гр. размягченного сливочного масла
• 3 ст. ложки сметаны (без верха)
• 150 гр. муки 
• 1/2 пакетика разрыхлителя

Глазурь:

• 1/2 стакана сахара
• 3 ст. л. сливок 10% (можно молоко)

Забавные печенья с фруктовой начинкой

[показать]

В таком вот интересном исполнение, выпечка придётся не только по вкусу, но и будет в радость, как взрослым и детям. Они выглядят на столько очаровательно, что на столе долго не задержатся. В общем, предлагаем забавный способ приготовления десерта из песочного теста с начинкой из яблок и джема…

Ингредиенты:  350 г. муки 230 г. сливочного масла 5 ст. ложки сахара 60 мл. воды Щепотка соли

Для начинки: 120 мл. джема или 1 ч. ложка корицы Сахарная пудра для присыпки 4 шт. средних яблок 1 ч. ложка молока 1 яичный желток для смазывания

Наипростейший и довольно бюджетный рыбный пирог

[показать]

Ингредиенты:
-кефир 1 ст.,
-сырое яйцо 1 шт.,
-мука 1 ст.,
-сода ½ ч. л.

Начинка:
-рыбные консервы 1 б.,
-отварные яйца 2 шт.,
-любая зелень, сыр 50 г.

Приготовление:
Начинаем с приготовления теста. Смешиваем все ингредиенты и выливаем в смазанную маслом форму.
Рыбу отделяем от масла и разминаем вилкой. Добавляем мелко нарезанные яйца и зелень. Сыр натираем на мелкой терке.
Начинку выкладываем в форму, стараясь оставить свободную тонкую полоску теста у бортика.
Форму ставим в разогретую духовку минут на 20. Достаем почти готовый пирог и посыпаем его сыром, потом вновь отправляем в духовку на 5 минут.
Пирог готов. Он вкусный как в теплом, так и в холодном виде. На фото - уже остатки, которые удалось утащить на работу - на завтрак...
Приятного аппетита!

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Пирог с фрикадельками
[565x392]
Очень вкусный и сытный пирог. Мужчины умяли за ужином с большим удовольствием...

Продукты:
3 яйца
150 гр. муки
250 гр. сметаны
1 ч. ложка разрыхлителя
½ ч. ложка соли
150 гр. сыра
500 гр. фрикаделек

Можно использовать покупные фрикадельки, но перед выпечкой нужно их вытащить за 15-20 минут из морозилки, чтобы слегка разморозились. Для того, чтобы потом их было легче вдавить в тесто.
Ну а если сами делаете фрикадельки, то наоборот нужно немного подморозить их.

Яйца слегка взбить, добавить сметану. Затем муку, смешанную с разрыхлителем и солью.
Должно получиться тесто, по консистенции похожее на тесто для оладий.
[555x378]
Тесто вылить в форму смазанную маслом. В тесто вдавить фрикадельки, на достаточно близком расстоянии
[555x369]
Сыр натереть на терке и засыпать в промежутки между фрикадельками.
[555x370]
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут (лучше ориентироваться по своей духовке).
Готовому пирогу дать некоторое время постоять и впитать в себя выступивший сок фрикаделек.
Приятного аппетита!
[555x367]

Леопардовый пирог "Любить по-русски"

[показать]

Интересный, красивый и очень вкусный пирог! Готовить его быстро и просто из доступных продуктов, и совсем не заморочно. И белое и шоколадное тесто делается в одной посуде. Рецепт авторский.

Манты «Розочки»

[показать]

Слова автора:"Манты дома мы готовим иногда, но не очень часто. Но вот решили их сделать в форме РОЗОЧЕК. Хочу поделится своим опытом. Делала их такой формы первый раз, так что сильно не ругайте....

Нам нужно : 

Для фарша:

• 1) Свинина 0,5 кг
• 2) Луковица - одна большая
• 3) чеснока три зубчика
• 4) соль – пол чайной ложки
• 5) перец молотый - черный и красный
• 6) холодная вода - три столовые ложки

Для теста:

• 1) Мука - 400 грамм
• 2) Вода горячая – 200 мл
• 3) Растительное масло