Без заголовка
10-01-2019 18:07
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Испанская Тортилья. Испанский омлет с картофелем | Рецепт с фото
Вика Лепинг 13.07.2016
Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня вашему вниманию представляется испанская Тортилья - омлет с картофелем, рецепт которого я и поведаю. Испанская Тортилья с картошкой - один из моих самых любимых омлетов с детства. Помню, готовил мне ее мой дядя, когда я была маленькой. Она, конечно, отличалась от оригинальной, но была тоже невероятно вкусной. Сегодняшний рецепт же будет непревзойденной классикой, состоящей всего из трех ингредиентов, не считая масла и соли.
Содержание:
запеканка
10-01-2019 17:54
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Пшенная запеканка в духовке. Рецепт запеканки из пшенной каши с творогом
Пшенную запеканку с творогом полюбят и взрослые, и дети. Она нежная, воздушная и очень вкусная. Набор продуктов минимальный, а результат впечатляет сбалансированным вкусом и отличным внешним видом. Польза пшена и творога очевидна, а вместе они дают суперполезное угощение.
Ингредиенты:
- пшено – 0,75 ст.;
- вода – 2 ст.;
- творог – 200 г;
- крупа манная – 2 ст. л;
- сахар – 3 ст. л;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- ванилин – 2 г;
- соль – 1/3 ч. л;
- масло растительное – 1 ст. л;
- масло сливочное – 20 г.
Из пшена варим кашу по проверенному рецепту. На ¾ стакана пшена берем 2 стакана воды. Пред этим промываем пшено в трех водах, чтобы убрать горечь.
Время варки каши – 20-25 минут. Затем нужно накрыть кастрюлю крышкой, чтобы крупа распарилась. После кашу нужно охладить.
Если есть вчерашняя пшенная каша, можно использовать для запеканки ее.
Куриное яйцо моем, вытираем и разделяем на желток и белок. В пшеничную кашу, выложенную в удобную тарелку добавляем желток. Если яйца большие, используем один желток, если маленькие, берем два.
Белок соединяем с сахаром и ванилином.
Взбиваем при помощи миксера до белой пены.
Добавляем к каше с желтком манную крупу.
Затем выкладываем в миску с компонентами творог. Его жирность не имеет значения.
Вливаем растопленное сливочное масло. К моменту использования его нужно охладить. Топить можно в микроволновке или на сковороде.
Все перемешиваем, чтобы добиться однородности.
Массу солим по вкусу.
Вводим взбитые белки и вмешиваем их складывающими движениями снизу вверх.
Форму для выпечки смазываем маслом, растительным или сливочным. Выкладываем подготовленную массу. Разравниваем.
Запекаем кушанье в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
Готовую пшенную запеканку с творогом извлекаем из духовки и подаем в теплом виде.
Вкусно съесть кусочек лакомства вместе с кислым вареньем, например, брусничным. Можно дополнить блюдо по своему вкусу: сметана, сгущенка, шоколадный соус.
Без заголовка
10-01-2019 17:48
/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-1-2.jpg" target="_blank">https://ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-1-2.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 26px auto 16px;" width="500" />
/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-2-2.jpg" target="_blank">https://ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-2-2.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 26px auto 16px;" width="500" />
/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-3-2.jpg" target="_blank">https://ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-3-2.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 26px auto 16px;" width="500" />
/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-4-2.jpg" target="_blank">https://ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-4-2.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 26px auto 16px;" width="500" />
/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-5-2.jpg" target="_blank">https://ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-5-2.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 26px auto 16px;" width="500" />
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
простой, быстрый и очень вкусный
Наталья
Сладкий пирог к чаю, простой, быстрый и очень вкусный. Он получается легкий как пух, в меру сладкий и влажный внутри, хотя на первый взгляд, кажется, что он суховат.
Молоко нагрейте до 38-420С. В теплое молоко добавьте сахар и свежие дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте для активации дрожжей. Через несколько минут (в зависимости от температуры в помещении) на поверхности появится «пенная шапочка». Значит, опара готова.
/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-1-2.jpg" target="_blank">https://ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-1-2.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 26px auto 16px;" width="500" />
В миске смешайте куриные яйца с солью, ванильным сахаром и мягким сливочным маслом. Массу можете взбить миксером до однородности.
/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-2-2.jpg" target="_blank">https://ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-2-2.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 26px auto 16px;" width="500" />
Соедините подошедшую опару (молоко с дрожжами) с яично – масляной массой. Тщательно, но аккуратно перемешайте.
/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-3-2.jpg" target="_blank">https://ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-3-2.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 26px auto 16px;" width="500" />
Пшеничную муку просейте, чтобы обогатить кислородом, и добавьте к остальным ингредиентам.
/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-4-2.jpg" target="_blank">https://ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-4-2.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 26px auto 16px;" width="500" />
Замесите мягкое тесто, которое липнет к рукам. Не нужно добавлять больше муки. Его консистенция должна быть немного гуще, чем тесто для оладий. Накройте миску пищевой пленкой или чистым полотенцем. Оставьте в теплом месте на 60 минут для «подъема».
/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-5-2.jpg" target="_blank">https://ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-5-2.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 26px auto 16px;" width="500" />
По истечении времени, тесто увеличится в объеме в два – три раза. Добавьте
печенье
10-01-2019 17:28
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Печенье "Тающий снег" - это просто бомба: рецепт с фото пошагово
/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pechene-tayushhij-sneg-14-500x375.jpg" target="_blank">https://ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pechene-tayushhij-sneg-14-500x375.jpg 500w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 26px auto 16px;" width="1000" /> Добавление крахмала — обязательно, он придает печенью хрустящие свойства и белоснежный цвет.
Продукты для печенья не должны быть холодными. Для выпечки используйте муку высшего сорта и качественное сливочное масло.
Ингредиенты:
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- разрыхлитель – 1 чайная ложка;
- ванильный сахар – 10 грамм;
- мука – 1,5 – 1,8 стакана;
- картофельный крахмал – 2 ст. ложки;
- масло сливочное – 120 грамм;
- сахарная пудра – 3 ст. ложки в тесто + 1,5 на присыпку;
- соль – на кончике ножа.
Без заголовка
10-01-2019 17:18
/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/12/pirozhki-s-povidlom-19-120x80.jpg" target="_blank">https://sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/12/pirozhki-s-povidlom-19-120x80.jpg 120w, https://sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/12/pirozhki-s-povidlom-19-450x300.jpg 450w, https://sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/12/pirozhki-s-povidlom-19-768x511.jpg 768w" width="1000" />
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Сладкая выпечка18.12.2018
Жареные пирожки с повидлом, как в СССР
/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/12/pirozhki-s-povidlom-19-120x80.jpg" target="_blank">https://sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/12/pirozhki-s-povidlom-19-120x80.jpg 120w, https://sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/12/pirozhki-s-povidlom-19-450x300.jpg 450w, https://sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/12/pirozhki-s-povidlom-19-768x511.jpg 768w" width="1000" />Замечательное тесто для жареных пирожков, которое готовится без молока и яиц. Бюджетный рецепт вкусной домашней выпечки, который не раз выручал хозяек во времена СССР и не подводит сегодня.
В качестве начинки можно использовать любое повидло – яблочное, грушевое, абрикосовое, а также всевозможные джемы и густое варенье без косточек. Можно начинить пирожки свежими фруктами и даже положить внутрь несладкий наполнитель – тесто универсальное и получается всегда. Главное – использовать свежие, качественные дрожжи и следовать рецепту.
Ингредиенты на 15-18 пирожков:
- вода питьевая – 300 мл;
- сахарный песок – 1 ч. л.;
- соль поваренная – щепотка;
- дрожи прессованные – 15 г;
- подсолнечное масло – 1,5 ст. л. + для обжаривания пирожков;
- мука пшеничная, сорт высший – 400-430 г;
- густое повидло – 300-400 г.
Самые лучшие творожно-ванильные сдобные булочки
10-01-2019 16:34
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Самые лучшие творожно-ванильные сдобные булочки
творог — 200 грамм;
сливочное масло — 150 грамм;
вода (теплая) — 0,5 литра;
яйцо — 3 штуки;
сахар — 1 стакан;
соль — 0,5 чайной ложки;
ванилин (ванильный экстракт) по вкусу;
свежие дрожжи — 20 грамм;
пшеничная мука — 1 килограмм 200 грамм;
растительное масло для обминки теста — 4 столовые ложки;
мак.
В глубокую емкость (в моем случае это глубокая пластмассовая миска) крошим свежие дрожжи, заливаем теплой водой и хорошо перемешиваем, до полного растворения дрожжей в воде.Затем в емкость с дрожжами отправляем один стакан сахара и хорошо перемешиваем.Сливочное масло для приготовления сдобных булочек предварительно растапливаем и остужаем.Растопленное масло (не горячее) отправляем в дрожжевую сладкую воду, и снова все тщательно размешиваем.Теперь добавляем ванильный экстракт (можно заменить ванилином), соль и еще раз все перемешиваем.Два куриных яйца взбалтываем до соединения белка с желтком при помощи вилки.Подготовленные яйца добавляем ко всем ингредиентам, и снова все перемешиваем.Творог для сдобных булочек пропускаем через мясорубку или сито, добавляем его в емкость к дрожжам.Для творожных булочек муку предварительно просеиваем.Маленькими порциями добавляем просеянную муку к жидкой массе, и начинаем замешивать тесто (я начинаю замешивать тесто ложкой, а затем перехожу на замес руками). Тесто для сдобных булочек должно получиться мягкое и эластичное. Муки для замеса теста может уйти немного меньше или больше, поскольку мука у всех разная.Готовое тесто поливаем растительным маслом и замешиваем все масло в тесто (масло подберет всю муку, которая осталась на дне емкости).
Готовое тесто в емкости накрываем пищевой пленкой и оставляем его, чтобы подошло (тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза: на это уходит примерно один час).Спустя это время перекладываем дрожжевое тесто на рабочую поверхность и хорошо его обминаем (выдавливаем из теста все пузырьки воздуха).Сдобное тесто снова перекладываем в ту же емкость, накрываем пищевой пленкой и оставляем для повторного поднятия.Форму для выпечки сдобных булочек смазываем (я это делаю при помощи силиконовой щеточки) растительным маслом.Руки смазываем растительным маслом, из теста формируем булочки в форме шариков, и укладываем их в подготовленную форму. Стараемся сдобные булочки формировать примерно одинаковой формы.
Одно куриное яйцо разбиваем в небольшую емкость и хорошо его взбиваем, до соединения белка и желтка.Взбитым яйцом смазываем каждую творожную булочку в форме.Самые нежные сдобные булочки посыпаем маком.Булочки в форме оставляем для расстойки на 15-20 минут.Выпекаем ванильные булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до готовности.
Готовые ароматные булочки достаем из духовки и оставляем остывать.Остывшие сдобные булочки достаем из формы.
http://ochenvkusno.com/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Самые лучшие творожно-ванильные сдобные булочки
творог — 200 грамм;
сливочное масло — 150 грамм;
вода (теплая) — 0,5 литра;
яйцо — 3 штуки;
сахар — 1 стакан;
соль — 0,5 чайной ложки;
ванилин (ванильный экстракт) по вкусу;
свежие дрожжи — 20 грамм;
пшеничная мука — 1 килограмм 200 грамм;
растительное масло для обминки теста — 4 столовые ложки;
мак.
В глубокую емкость (в моем случае это глубокая пластмассовая миска) крошим свежие дрожжи, заливаем теплой водой и хорошо перемешиваем, до полного растворения дрожжей в воде.Затем в емкость с дрожжами отправляем один стакан сахара и хорошо перемешиваем.Сливочное масло для приготовления сдобных булочек предварительно растапливаем и остужаем.Растопленное масло (не горячее) отправляем в дрожжевую сладкую воду, и снова все тщательно размешиваем.Теперь добавляем ванильный экстракт (можно заменить ванилином), соль и еще раз все перемешиваем.Два куриных яйца взбалтываем до соединения белка с желтком при помощи вилки.Подготовленные яйца добавляем ко всем ингредиентам, и снова все перемешиваем.Творог для сдобных булочек пропускаем через мясорубку или сито, добавляем его в емкость к дрожжам.Для творожных булочек муку предварительно просеиваем.Маленькими порциями добавляем просеянную муку к жидкой массе, и начинаем замешивать тесто (я начинаю замешивать тесто ложкой, а затем перехожу на замес руками). Тесто для сдобных булочек должно получиться мягкое и эластичное. Муки для замеса теста может уйти немного меньше или больше, поскольку мука у всех разная.Готовое тесто поливаем растительным маслом и замешиваем все масло в тесто (масло подберет всю муку, которая осталась на дне емкости).
Готовое тесто в емкости накрываем пищевой пленкой и оставляем его, чтобы подошло (тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза: на это уходит примерно один час).Спустя это время перекладываем дрожжевое тесто на рабочую поверхность и хорошо его обминаем (выдавливаем из теста все пузырьки воздуха).Сдобное тесто снова перекладываем в ту же емкость, накрываем пищевой пленкой и оставляем для повторного поднятия.Форму для выпечки сдобных булочек смазываем (я это делаю при помощи силиконовой щеточки) растительным маслом.Руки смазываем растительным маслом, из теста формируем булочки в форме шариков, и укладываем их в подготовленную форму. Стараемся сдобные булочки формировать примерно одинаковой формы.
Одно куриное яйцо разбиваем в небольшую емкость и хорошо его взбиваем, до соединения белка и желтка.Взбитым яйцом смазываем каждую творожную булочку в форме.Самые нежные сдобные булочки посыпаем маком.Булочки в форме оставляем для расстойки на 15-20 минут.Выпекаем ванильные булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до готовности.
Готовые ароматные булочки достаем из духовки и оставляем остывать.Остывшие сдобные булочки достаем из формы.
http://ochenvkusno.com/
Без заголовка
10-01-2019 16:33
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Очень вкусная плетенка с маком
мука пшеничная — 420 грамм;
вода — 250 миллилитров;
дрожжи сухие — 2 грамма;
сахар — 30 грамм;
масло сливочное — 13 грамм;
соль — 6 грамм;
яйцо куриное — 1 штука (для смазывания плетенки);
мак для обсыпки.
В первую очередь займемся приготовлением опары для маковой плетенки.Просеиваем через сито 140 грамм муки.В глубокую миску для опары высыпаем два грамма сухих дрожжей (или 5 граммов свежих) и заливаем 120 миллилитрами теплой воды. Размешиваем до однородности и оставляем на пять минут.Затем постепенно добавляем 140 грамм пшеничной муки и хорошо вымешиваем. По консистенции опара должна напоминать густую сметану.Накрываем миску пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте на 3 — 4 часа.Чтобы приготовить тесто для маковой плетенки, нужно просеять через сито 280 грамм пшеничной муки.130 миллилитров воды немного подогреваем и растворяем в ней сахар и соль.Когда опара хорошо поднялась, немного ее обминаем ложкой и выливаем полученный раствор.Затем понемногу добавляем муку и замешиваем тесто.
Перекладываем тесто на рабочую поверхность и вымешиваем руками в течение 5 минут.Добавляем мягкое сливочное масло и продолжаем вымешивать еще пять-восемь минут.Готовое тесто должно быть мягким, эластичным и слегка липнуть к рукам.
Округляем его, снова отправляем в миску, накрываем пищевой пленкой и даем отдохнуть в течении 1, 5 — 2 часа. За это время обминаем тесто 2 раза.Затем готовое тесто разделяем на три одинаковые части. Округляем их и оставляем на 5 — 7 минут. Чтобы тесто не подсохло, его нужно накрыть пищевой пленкой.Каждую часть теста раскатываем с помощью скалки в небольшой пласт, а затем пласт сворачиваем в жгут (закручиваем, как рулет).Защипываем шов и края.Прокатываем по столу, заглаживая шов, и немного растягиваем в длину, чтобы получилась длина приблизительно 30 сантиметров.Из трех жгутов (рулетов) плетем косичку. Лучше всего это начинать делать с середины. Косичка не должна быть сильно тугой.Концы защипываем и прячем под низ косички.
Переносим вкусную плетенку на противень, застеленный пергаментной бумагой.Оставляем ее для расстойки на 40-60 минут.Одно яйцо взбиваем вилкой или венчиком и смазываем нашу плетенку.Затем щедро посыпаем ее сверху маком и немного проглаживаем мак кисточкой, чтобы он хорошо пристал к поверхности плетенки. Все это делаем непосредственно перед посадкой в духовку.
Разогреваем духовой шкаф до температуры 215 градусов и выпекаем очень вкусную плетенку с маком 25 минут.Готовую плетенку перекладываем остывать на решетку.
http://ochenvkusno.com/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Очень вкусная плетенка с маком
мука пшеничная — 420 грамм;
вода — 250 миллилитров;
дрожжи сухие — 2 грамма;
сахар — 30 грамм;
масло сливочное — 13 грамм;
соль — 6 грамм;
яйцо куриное — 1 штука (для смазывания плетенки);
мак для обсыпки.
В первую очередь займемся приготовлением опары для маковой плетенки.Просеиваем через сито 140 грамм муки.В глубокую миску для опары высыпаем два грамма сухих дрожжей (или 5 граммов свежих) и заливаем 120 миллилитрами теплой воды. Размешиваем до однородности и оставляем на пять минут.Затем постепенно добавляем 140 грамм пшеничной муки и хорошо вымешиваем. По консистенции опара должна напоминать густую сметану.Накрываем миску пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте на 3 — 4 часа.Чтобы приготовить тесто для маковой плетенки, нужно просеять через сито 280 грамм пшеничной муки.130 миллилитров воды немного подогреваем и растворяем в ней сахар и соль.Когда опара хорошо поднялась, немного ее обминаем ложкой и выливаем полученный раствор.Затем понемногу добавляем муку и замешиваем тесто.
Перекладываем тесто на рабочую поверхность и вымешиваем руками в течение 5 минут.Добавляем мягкое сливочное масло и продолжаем вымешивать еще пять-восемь минут.Готовое тесто должно быть мягким, эластичным и слегка липнуть к рукам.
Округляем его, снова отправляем в миску, накрываем пищевой пленкой и даем отдохнуть в течении 1, 5 — 2 часа. За это время обминаем тесто 2 раза.Затем готовое тесто разделяем на три одинаковые части. Округляем их и оставляем на 5 — 7 минут. Чтобы тесто не подсохло, его нужно накрыть пищевой пленкой.Каждую часть теста раскатываем с помощью скалки в небольшой пласт, а затем пласт сворачиваем в жгут (закручиваем, как рулет).Защипываем шов и края.Прокатываем по столу, заглаживая шов, и немного растягиваем в длину, чтобы получилась длина приблизительно 30 сантиметров.Из трех жгутов (рулетов) плетем косичку. Лучше всего это начинать делать с середины. Косичка не должна быть сильно тугой.Концы защипываем и прячем под низ косички.
Переносим вкусную плетенку на противень, застеленный пергаментной бумагой.Оставляем ее для расстойки на 40-60 минут.Одно яйцо взбиваем вилкой или венчиком и смазываем нашу плетенку.Затем щедро посыпаем ее сверху маком и немного проглаживаем мак кисточкой, чтобы он хорошо пристал к поверхности плетенки. Все это делаем непосредственно перед посадкой в духовку.
Разогреваем духовой шкаф до температуры 215 градусов и выпекаем очень вкусную плетенку с маком 25 минут.Готовую плетенку перекладываем остывать на решетку.
http://ochenvkusno.com/
Ароматные быстрые печеночные пирожки.
10-01-2019 16:32
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Ароматные быстрые печеночные пирожки.
тесто
вода — 0,5 л
сухие дрожжи — 2 ч.л
растительное масло — 100 мл
сахар — 1 ст.л
пшеничная мука — 600 гр
яичный желток — 1 шт.
соль щепотка
Начинка
печенка — 500 гр
лук — 50 гр
перец, соль по вкусу
Берем большую миску и выливаем в нее воду, добавляем соль, сахар и дрожжи. Перемешиваем. Засыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и не забитым. Отставляем в сторону.Займемся начинкой. Луковицу чистим и нарезаем. Печень отвариваем и перемалываем на мясорубке.Обжариваем лук до полуготовности и добавляем печень. Оставляем остывать.В это время берем тесто и отделяем от него небольшие кусочки, катаем их в шарики. Таким образом, необходимо разделить все тесто.Берем шарик из теста, слегка сдавливаем его и кладем в центр начинку. Аккуратно защипываем и слегка придавливаем сверху ладонью.Противень смазываем маслом, слегка посыпаем мукой. Выкладываем на него получившиеся пирожки.Разогреваем духовку до 180 градусов. Берем яичный желток и слегка взбиваем его с чайной ложечкой воды. Обмазываем пирожки получившейся смесью. Ставим в духовку на 30-35 минут.Достаем готовую выпечку, выкладываем на блюдо и накрываем полотенцем. Даем остыть и можно пробовать.
http://ideireceptov.ru/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Ароматные быстрые печеночные пирожки.
тесто
вода — 0,5 л
сухие дрожжи — 2 ч.л
растительное масло — 100 мл
сахар — 1 ст.л
пшеничная мука — 600 гр
яичный желток — 1 шт.
соль щепотка
Начинка
печенка — 500 гр
лук — 50 гр
перец, соль по вкусу
Берем большую миску и выливаем в нее воду, добавляем соль, сахар и дрожжи. Перемешиваем. Засыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и не забитым. Отставляем в сторону.Займемся начинкой. Луковицу чистим и нарезаем. Печень отвариваем и перемалываем на мясорубке.Обжариваем лук до полуготовности и добавляем печень. Оставляем остывать.В это время берем тесто и отделяем от него небольшие кусочки, катаем их в шарики. Таким образом, необходимо разделить все тесто.Берем шарик из теста, слегка сдавливаем его и кладем в центр начинку. Аккуратно защипываем и слегка придавливаем сверху ладонью.Противень смазываем маслом, слегка посыпаем мукой. Выкладываем на него получившиеся пирожки.Разогреваем духовку до 180 градусов. Берем яичный желток и слегка взбиваем его с чайной ложечкой воды. Обмазываем пирожки получившейся смесью. Ставим в духовку на 30-35 минут.Достаем готовую выпечку, выкладываем на блюдо и накрываем полотенцем. Даем остыть и можно пробовать.
http://ideireceptov.ru/
Тающие во рту пирожки.
10-01-2019 16:31
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Тающие во рту пирожки.
1 пачку творога ( 250 г ),
2 яйца,
1 ч.л.соли,
1 ст.л.сахара,
2-3ст.л.сметаны,
2 ст.л. раст. масла,
1/2 ч.л. соды ( погасить )
все смешайте и добавьте муки, чтобы получилось мягкое тесто.Разделите на 15-16 шариков и вылепите пирожки с любой начинкой.
Испечь во фритюре.Пирожки просто тают во рту!
http://chef.tm/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Тающие во рту пирожки.
1 пачку творога ( 250 г ),
2 яйца,
1 ч.л.соли,
1 ст.л.сахара,
2-3ст.л.сметаны,
2 ст.л. раст. масла,
1/2 ч.л. соды ( погасить )
все смешайте и добавьте муки, чтобы получилось мягкое тесто.Разделите на 15-16 шариков и вылепите пирожки с любой начинкой.
Испечь во фритюре.Пирожки просто тают во рту!
http://chef.tm/
Необыкновенно нежная шарлотка с капустой
10-01-2019 16:30
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Необыкновенно нежная шарлотка с капустой
Тесто для шарлотки с капустой настолько идеально и просто в приготовлении, что хочется его использовать не только в капустных пирогах, но и в сладких, и в мясных! Сегодня у нас все же будет шарлотка с капустой — рецепт очень легкий, а вкус — удивительный!
кефир — 150 грамм;
майонез — 100 грамм;
яйца — 3 штуки;
мука пшеничная — 200 грамм;
капуста — 500 грамм;
1 средняя морковь;
разрыхлитель — 0, 5 чайной ложки;
сахар;
уксус;
соль.
Взбейте во вместительной емкости яйца. Добавьте кефир и смешайте. Далее добавьте немного соли, разрыхлитель и майонез. Небольшими порциями и не спеша добавьте муку. Тесто готово.Переходим к приготовлению начинки. Нашинкуйте капусту, морковь натрите на крупную терку. Обжарьте капусту и морковь на разогретом масле. Добавьте немного уксуса и сахара, потушите до полуготовности.Форму для запекания посыпьте мукой, вылейте половину теста. Сверху выложите начинку, распределите ее и залейте второй частью теста. Отправляйте шарлотку в разогретую до 180 С духовку на 15 минут.Этот нежный пирог подавайте теплым, а горячие котлетки могут стать отличной для него компанией!
http://ochenvkusno.com
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Необыкновенно нежная шарлотка с капустой
Тесто для шарлотки с капустой настолько идеально и просто в приготовлении, что хочется его использовать не только в капустных пирогах, но и в сладких, и в мясных! Сегодня у нас все же будет шарлотка с капустой — рецепт очень легкий, а вкус — удивительный!
кефир — 150 грамм;
майонез — 100 грамм;
яйца — 3 штуки;
мука пшеничная — 200 грамм;
капуста — 500 грамм;
1 средняя морковь;
разрыхлитель — 0, 5 чайной ложки;
сахар;
уксус;
соль.
Взбейте во вместительной емкости яйца. Добавьте кефир и смешайте. Далее добавьте немного соли, разрыхлитель и майонез. Небольшими порциями и не спеша добавьте муку. Тесто готово.Переходим к приготовлению начинки. Нашинкуйте капусту, морковь натрите на крупную терку. Обжарьте капусту и морковь на разогретом масле. Добавьте немного уксуса и сахара, потушите до полуготовности.Форму для запекания посыпьте мукой, вылейте половину теста. Сверху выложите начинку, распределите ее и залейте второй частью теста. Отправляйте шарлотку в разогретую до 180 С духовку на 15 минут.Этот нежный пирог подавайте теплым, а горячие котлетки могут стать отличной для него компанией!
http://ochenvkusno.com
Бабушкины пирожки «Вкуснотища без хлопот»
10-01-2019 16:30
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Бабушкины пирожки «Вкуснотища без хлопот»
Пирожки получаются мягки, вкусные и не черствеют 2-3 дня (если конечно доживут:-)) Тесто готовиться за 5 минут и сразу лепятся пирожки, не нужно ждать пока оно поднимется.
1 стакан теплой воды;
50 гр. прессованных дрожжей;
1 ст. ложка сахара;
1 ч. ложка соли;
3 ст. ложки подсолнечного масла;
4 стакана муки;
1 стакан крутого кипятка;
начинка любая.
В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар, соль, подсолнечное масло, муку немного перемешать и влить стакан кипятка. Замесить тесто.После того как тесто замешено, сразу начинаем лепить пирожки. Начинку я заготовила заранее, у меня это была картошка с печенью, а так, сюда подойдет любая на ваш вкус. Что мне нравиться в этом рецепте так это то, что совершенно не нужно ждать — хотя тесто и дрожжевое. Пока одни жарились я лепила следующие) По красоте пирожки не очень получились, но по вкусу и быстроте им нет равных.
http://vkusnogotovym.ru
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Бабушкины пирожки «Вкуснотища без хлопот»
Пирожки получаются мягки, вкусные и не черствеют 2-3 дня (если конечно доживут:-)) Тесто готовиться за 5 минут и сразу лепятся пирожки, не нужно ждать пока оно поднимется.
1 стакан теплой воды;
50 гр. прессованных дрожжей;
1 ст. ложка сахара;
1 ч. ложка соли;
3 ст. ложки подсолнечного масла;
4 стакана муки;
1 стакан крутого кипятка;
начинка любая.
В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар, соль, подсолнечное масло, муку немного перемешать и влить стакан кипятка. Замесить тесто.После того как тесто замешено, сразу начинаем лепить пирожки. Начинку я заготовила заранее, у меня это была картошка с печенью, а так, сюда подойдет любая на ваш вкус. Что мне нравиться в этом рецепте так это то, что совершенно не нужно ждать — хотя тесто и дрожжевое. Пока одни жарились я лепила следующие) По красоте пирожки не очень получились, но по вкусу и быстроте им нет равных.
http://vkusnogotovym.ru
РОГАЛИКИ Самый простой рецепт
10-01-2019 16:28
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
РОГАЛИКИ Самый простой рецепт
● 200 г. маргарина
● 1 ст. молока
● 20 г. дрожжей
● мука(сколько возьмет тесто)
Замесить тесто, поставить в холодильник на 2 часа. За тем разделить на 2 части, раскатать в виде лепешек, разрезать на треугольнички, посыпать сахаром. Свернуть в виде рогалика. Верх вергуна обмакнуть в сахар. Выпекать при температуре 200 С до светло-золотистого цвета.
http://vkusnogotovym.ru/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
РОГАЛИКИ Самый простой рецепт
● 200 г. маргарина
● 1 ст. молока
● 20 г. дрожжей
● мука(сколько возьмет тесто)
Замесить тесто, поставить в холодильник на 2 часа. За тем разделить на 2 части, раскатать в виде лепешек, разрезать на треугольнички, посыпать сахаром. Свернуть в виде рогалика. Верх вергуна обмакнуть в сахар. Выпекать при температуре 200 С до светло-золотистого цвета.
http://vkusnogotovym.ru/
Волшебные пирожки с картошкой и мясом
10-01-2019 16:26
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Волшебные пирожки с картошкой и мясом
Для теста:
Сметана (кефир, простокваша) — 2 стакана;
Яйца — 2 шт;
Соль по вкусу;
Сахар — 1 ч. л;
Сода — 1 ч. л без верха;
Уксус — 1ч. л;
Мука — сколько возьмет тесто.
Для начинки:
Фарш (любое мясо) — 400 г;
Лук — 1-2 шт;
Картофель — 5-6 шт;
Соль, перец;
Оливковое или растительное масло — для жарки.
Первым делом приготовим начинку. Картошку почистить, отварить и сделать картофельное пюре, немного посолить. Лук почистить, мелко порезать и обжарить на сковородке с оливковым или растительным маслом. Добавить фарш, жарить периодически помешивая до готовности, при этом зажаривать до корочки не нужно. Солим перчим по вкусу. Добавляем обжаренный фарш к картофельному пюре, все перемешиваем. Начинка готова.Приготовим тесто. В глубокой миске, вилкой, смешиваем сметану с яйцами. Добавляем соль, сахар, соду погашенную уксусом и все хорошо перемешиваем (если вы используете в место сметаны кефир или простоквашу то соду гасить не нужно). Постепенно добавляем просеянную муку и перемешиваем вилкой. Добавляем муку понемногу и мешаем вилкой до тех пор пока тесто, оставаясь мягким, не перестанет прилипать к вилке.
Аккуратно выкладываем тесто на горку муки, на стол. Разделяем тесто ножом на кусочки, формируем из них шарики. Раскатываем шарики в лепешки, толщиной 1 сантиметр, выкладываем на них начинку и формируем пирожки.Жарим пирожки на сковородке с растительным маслом, обжаривая с двух сторон до золотистого цвета.
http://vomenu.ru/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Волшебные пирожки с картошкой и мясом
Для теста:
Сметана (кефир, простокваша) — 2 стакана;
Яйца — 2 шт;
Соль по вкусу;
Сахар — 1 ч. л;
Сода — 1 ч. л без верха;
Уксус — 1ч. л;
Мука — сколько возьмет тесто.
Для начинки:
Фарш (любое мясо) — 400 г;
Лук — 1-2 шт;
Картофель — 5-6 шт;
Соль, перец;
Оливковое или растительное масло — для жарки.
Первым делом приготовим начинку. Картошку почистить, отварить и сделать картофельное пюре, немного посолить. Лук почистить, мелко порезать и обжарить на сковородке с оливковым или растительным маслом. Добавить фарш, жарить периодически помешивая до готовности, при этом зажаривать до корочки не нужно. Солим перчим по вкусу. Добавляем обжаренный фарш к картофельному пюре, все перемешиваем. Начинка готова.Приготовим тесто. В глубокой миске, вилкой, смешиваем сметану с яйцами. Добавляем соль, сахар, соду погашенную уксусом и все хорошо перемешиваем (если вы используете в место сметаны кефир или простоквашу то соду гасить не нужно). Постепенно добавляем просеянную муку и перемешиваем вилкой. Добавляем муку понемногу и мешаем вилкой до тех пор пока тесто, оставаясь мягким, не перестанет прилипать к вилке.
Аккуратно выкладываем тесто на горку муки, на стол. Разделяем тесто ножом на кусочки, формируем из них шарики. Раскатываем шарики в лепешки, толщиной 1 сантиметр, выкладываем на них начинку и формируем пирожки.Жарим пирожки на сковородке с растительным маслом, обжаривая с двух сторон до золотистого цвета.
http://vomenu.ru/
Без заголовка
10-01-2019 16:18
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Домашние пряники на кефире с медом
-350 мл кефира (или простокваши)
-1 стакан сахара
-2 желтка и 1 белок
-1 ст. л. меда
-3 ст. л. растительного масла
-1 ч. л. соды (неполная)
-Примерно 2 -2,5 стакана муки
Для помадки:
-1 белок
-3 ст. л. сахара
Желтки с одним белком (а второй белок отделить на помадку) и медом взбить с сахаром, влить эту смесь в кефир и растительное масло. Еще раз слегка взбить.Всыпать постепенно просеянную муку с содой (уксус не нужен, соду погасит кефир) и замесить не крутое тесто.Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, выдавить формочкой или стограммовым стаканчиком кружочки, уложить их на пергамент на противень на небольшом расстоянии друг от друга и выпекать 25 минут при температуре 180 -190 градусов.Пока пекутся пряники, приготовим помадку для них: взбить венчиком один белок с 3-мя ложками сахара до полного растворения сахара. Не нужно взбивать до крутых стойких пиков, а только до тех пор, как белки станут белыми и растворится сахар.По истечении 20 — 25 минут, пряники достать из духовки, быстро намазать их взбитым белком ( очень удобно для этой цели использовать силиконовую щеточку), можно в два слоя, как у меня, и обратно в духовку еще на 10 минут.Затем вынуть пряники на кефире из духовки и переложить на блюдо.
http://buzzcook.ru
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Домашние пряники на кефире с медом
-350 мл кефира (или простокваши)
-1 стакан сахара
-2 желтка и 1 белок
-1 ст. л. меда
-3 ст. л. растительного масла
-1 ч. л. соды (неполная)
-Примерно 2 -2,5 стакана муки
Для помадки:
-1 белок
-3 ст. л. сахара
Желтки с одним белком (а второй белок отделить на помадку) и медом взбить с сахаром, влить эту смесь в кефир и растительное масло. Еще раз слегка взбить.Всыпать постепенно просеянную муку с содой (уксус не нужен, соду погасит кефир) и замесить не крутое тесто.Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, выдавить формочкой или стограммовым стаканчиком кружочки, уложить их на пергамент на противень на небольшом расстоянии друг от друга и выпекать 25 минут при температуре 180 -190 градусов.Пока пекутся пряники, приготовим помадку для них: взбить венчиком один белок с 3-мя ложками сахара до полного растворения сахара. Не нужно взбивать до крутых стойких пиков, а только до тех пор, как белки станут белыми и растворится сахар.По истечении 20 — 25 минут, пряники достать из духовки, быстро намазать их взбитым белком ( очень удобно для этой цели использовать силиконовую щеточку), можно в два слоя, как у меня, и обратно в духовку еще на 10 минут.Затем вынуть пряники на кефире из духовки и переложить на блюдо.
http://buzzcook.ru
пончики
10-01-2019 16:15
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Пончики - самый вкусный завтрак!
яйцо -1 шт.
сахарный песок - 50 г
ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик
кефир или любой кисломолочный продукт – 1 стакан
соли и соды - щепотка
мука - 3 стакана
подсолнечное масло – для фритюра
Смешать все продукты, последним добавлять муку порциями, замесить мягкое тесто.Тесто раскатать в пласт толщиной не меньше 1 см. Нарезать полоски, скрутить спиральки и соединить колечком. А можно сделать разные формы. Подсолнечное масло разогреть в сковороде и жарить пончики с двух сторон. Выложить пончики на салфетку, что бы убрать лишнее масло, затем посыпать сахарной пудрой.
http://webgreenland.com/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Пончики - самый вкусный завтрак!
яйцо -1 шт.
сахарный песок - 50 г
ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик
кефир или любой кисломолочный продукт – 1 стакан
соли и соды - щепотка
мука - 3 стакана
подсолнечное масло – для фритюра
Смешать все продукты, последним добавлять муку порциями, замесить мягкое тесто.Тесто раскатать в пласт толщиной не меньше 1 см. Нарезать полоски, скрутить спиральки и соединить колечком. А можно сделать разные формы. Подсолнечное масло разогреть в сковороде и жарить пончики с двух сторон. Выложить пончики на салфетку, что бы убрать лишнее масло, затем посыпать сахарной пудрой.
http://webgreenland.com/
Без заголовка
10-01-2019 16:13
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Жареные пирожки с курицей
Очень простой рецепт, по которому приготовить жареные пирожки с курицей в домашних условиях можно за 1,5 часа. Получаются они необычными и безумно вкусными. Я добавила к ним еще сыр, который дополняет и усиливает вкус мяса. Приготовить их проще простого, особенно если у вас в морозилке есть готовое тесто или оставшееся с прошлого раза.
Куриный окорок или филе — 300 Грамм
Сметана — 3 Ст. ложки
Яйцо — 1 Штука
Мука — 500 Грамм
Зеленый лук — 20 Грамм
Соль и перец — По вкусу
Растительное масло — 3 Ст. ложки
Сыр — 100 Грамм (по желанию)
Начнем с теста, которое делается за 15 минут.В емкость отправляем растительное масло, соль и муку и постепенно вливаем 150 мл кипятка. Хорошенько вымешиваем сразу в емкости, а после на поверхности, присыпанной мукой.Теперь отложим наше тесто остывать и принимаемся за начинку. Отвариваем куриное филе до готовности. Я нарезаю мясо очень мелкими кубиками.
Такие пирожки вкуснее смакуют с сыром, поэтому можете добавить тертый крупно твердый сыр. Я обычно беру "Голландский".
Теперь соединяем все ингредиенты: готовое филе, зеленый лук, сметану, яйцо и сыр. Хорошенько все перемешиваем. Некоторые хозяйки не отваривают филе, а добавляют его в начинку сырым, после его оно доходит до готовности в процессе жарки.Формируем тесто: делаем из него шарики, каждый из которых раскатываем средней толщины. С краю выкладываем начинку (я решила отойти от традиционной формы пирожков).Теперь закрываем наш пирожок и края придавливаем вилкой. По форме он может напомнить большой вареник или маленький чебурек. Почему так? В ходе многочисленных экспериментов я пришла к выводу, что в такой форме жареные пирожки с курицей в домашних условиях прожариваются лучше и выглядят более эстетичнее.
Обжарьте с обеих сторон наши пирожки и подавайте к столу, присыпав их сверху зеленый луком. Многие любят вкушать такие пирожки со сметаной. Попробуйте и вы!
http://povar.ru/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Жареные пирожки с курицей
Очень простой рецепт, по которому приготовить жареные пирожки с курицей в домашних условиях можно за 1,5 часа. Получаются они необычными и безумно вкусными. Я добавила к ним еще сыр, который дополняет и усиливает вкус мяса. Приготовить их проще простого, особенно если у вас в морозилке есть готовое тесто или оставшееся с прошлого раза.
Куриный окорок или филе — 300 Грамм
Сметана — 3 Ст. ложки
Яйцо — 1 Штука
Мука — 500 Грамм
Зеленый лук — 20 Грамм
Соль и перец — По вкусу
Растительное масло — 3 Ст. ложки
Сыр — 100 Грамм (по желанию)
Начнем с теста, которое делается за 15 минут.В емкость отправляем растительное масло, соль и муку и постепенно вливаем 150 мл кипятка. Хорошенько вымешиваем сразу в емкости, а после на поверхности, присыпанной мукой.Теперь отложим наше тесто остывать и принимаемся за начинку. Отвариваем куриное филе до готовности. Я нарезаю мясо очень мелкими кубиками.
Такие пирожки вкуснее смакуют с сыром, поэтому можете добавить тертый крупно твердый сыр. Я обычно беру "Голландский".
Теперь соединяем все ингредиенты: готовое филе, зеленый лук, сметану, яйцо и сыр. Хорошенько все перемешиваем. Некоторые хозяйки не отваривают филе, а добавляют его в начинку сырым, после его оно доходит до готовности в процессе жарки.Формируем тесто: делаем из него шарики, каждый из которых раскатываем средней толщины. С краю выкладываем начинку (я решила отойти от традиционной формы пирожков).Теперь закрываем наш пирожок и края придавливаем вилкой. По форме он может напомнить большой вареник или маленький чебурек. Почему так? В ходе многочисленных экспериментов я пришла к выводу, что в такой форме жареные пирожки с курицей в домашних условиях прожариваются лучше и выглядят более эстетичнее.
Обжарьте с обеих сторон наши пирожки и подавайте к столу, присыпав их сверху зеленый луком. Многие любят вкушать такие пирожки со сметаной. Попробуйте и вы!
http://povar.ru/
Без заголовка
10-01-2019 16:12
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Пирожки без дрожжей на сковороде
Для приготовления пирожков без дрожжей на сковороде вам понадобится творог средней жирности, чтобы не рассыпался. Вместо яблок можете использовать и другую начинку, ягоды или овощи. Пирожки получаются очень нежными.
Творог — 250 Грамм
Яйца — 2 Штуки
Сахар — 5 Ст. ложек
Сода — 0,5 Чайных ложки
Яблоко — 500 Грамм
Мука — 200 Грамм
Корица — По вкусу
Масло подсолнечное — По вкусу
Для начала перемешиваем творог с яйцами и тремя столовыми ложками сахара.Добавляем муку и соду.Вымешиваем тщательно, тесто не должно прилипать к рукам.Трем на терке яблоки, смешиваем с 2 ложками сахара и корицей.Делим тесто на части и раскатываем.Выкладываем начинку.И аккуратно лепим наши пирожки.Разогреваем сковороду и наливаем масло, его понадобится довольно-таки много. Обжариваем пирожки.Жарим с двух сторон до образования золотистой корочки. Вот и все! Готовы наши пирожки без дрожжей на сковороде. Подавать можно слегка посыпав сахарной пудрой.
https://povar.ru/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Пирожки без дрожжей на сковороде
Для приготовления пирожков без дрожжей на сковороде вам понадобится творог средней жирности, чтобы не рассыпался. Вместо яблок можете использовать и другую начинку, ягоды или овощи. Пирожки получаются очень нежными.
Творог — 250 Грамм
Яйца — 2 Штуки
Сахар — 5 Ст. ложек
Сода — 0,5 Чайных ложки
Яблоко — 500 Грамм
Мука — 200 Грамм
Корица — По вкусу
Масло подсолнечное — По вкусу
Для начала перемешиваем творог с яйцами и тремя столовыми ложками сахара.Добавляем муку и соду.Вымешиваем тщательно, тесто не должно прилипать к рукам.Трем на терке яблоки, смешиваем с 2 ложками сахара и корицей.Делим тесто на части и раскатываем.Выкладываем начинку.И аккуратно лепим наши пирожки.Разогреваем сковороду и наливаем масло, его понадобится довольно-таки много. Обжариваем пирожки.Жарим с двух сторон до образования золотистой корочки. Вот и все! Готовы наши пирожки без дрожжей на сковороде. Подавать можно слегка посыпав сахарной пудрой.
https://povar.ru/
Бриошь
10-01-2019 16:11
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Бриошь
Популярная французская выпечка из сдобного дрожжевого теста,имеющая неповторимый насыщенный сливочный вкус и нежный, воздушный мякиш. Один раз попробовав, вы обязательно станете поклонником этой выпечки!
теплая вода - 60 мл
теплое молоко- 60 мл
дрожжи сухие – 3 ч. л. (без горки)
соль – 1 ч. л.
яйца – 4 шт.
сахар – 3 ст. л.
сливочное масло – 200 гр.
мука - 500 гр
Тесто я замешивала миксером.
Сначала использовала насадку "весло". В чашу миксера сложить соль, сахар, дрожжи, воду и молоко, хорошо перемешать. Всыпать муку и размешать пока не впитается вся жидкость. Теперь начинаем вводить яйца по одному, на низкой скорости миксера. Следующее яйцо добавлять только после того, как вмешалось предыдущее. Когда ввели все яйца, увеличим скорость до средней. Вымешиваем тесто 10 минут. Оно станет блестящим и шелковистым. Теперь нужно добавить сливочное масло. Поменяем насадку на "крюк". На средней скорости миксера начинаем добавлять по 1 ст л сливочное масло комнатной температуры, каждый раз хорошо вымешивая. Когда вмешали все масло, накрыть чашу пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 2 -2,5 часа. Тесто за это время увеличится в 2-2,5 раза. Спустя это время нужно немного осадить тесто, для этого отделяем его от стенок и придавливаем к центру. После обминки, снова накрываем чашу с тестом пленкой и убираем в холодильник. Через полчаса, снова отделяем тесто от стенок и приминаем к центру. Отправляем в холодильник. Через полчаса повторяем обминку. Оставляем тесто на ночь в холодильнике. На следующий день достаем тесто из холодильника и приступаем к формовке. Из этого количества теста у меня получилась одна большая бриошь и две маленькие булочки. Форма для большой бриоши - кексовая, размер 22х8 см. В эту форму у меня поместилось 8 шариков из теста, размером примерно 5-6 см в диаметре. Для булочек - 3 шарика, размер 2-3 см в диаметре. Формы тщательно смазать сливочным маслом, уложить шарики из теста, накрыть пленкой и оставить для подъема в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно хорошо подняться, в 2 раза. Хорошо поднявшиеся булочки смазать смесью желтка с молоком и поставить в разогретую до 200 гр духовку. Маленькие булочки выпекать 15 минут, большую бриошь - 25-30 минут. Поверхность хорошо позолотится. Готовые булочки освободить от формы, остудить на решетке.
http://mondaydelights.ru/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Бриошь
Популярная французская выпечка из сдобного дрожжевого теста,имеющая неповторимый насыщенный сливочный вкус и нежный, воздушный мякиш. Один раз попробовав, вы обязательно станете поклонником этой выпечки!
теплая вода - 60 мл
теплое молоко- 60 мл
дрожжи сухие – 3 ч. л. (без горки)
соль – 1 ч. л.
яйца – 4 шт.
сахар – 3 ст. л.
сливочное масло – 200 гр.
мука - 500 гр
Тесто я замешивала миксером.
Сначала использовала насадку "весло". В чашу миксера сложить соль, сахар, дрожжи, воду и молоко, хорошо перемешать. Всыпать муку и размешать пока не впитается вся жидкость. Теперь начинаем вводить яйца по одному, на низкой скорости миксера. Следующее яйцо добавлять только после того, как вмешалось предыдущее. Когда ввели все яйца, увеличим скорость до средней. Вымешиваем тесто 10 минут. Оно станет блестящим и шелковистым. Теперь нужно добавить сливочное масло. Поменяем насадку на "крюк". На средней скорости миксера начинаем добавлять по 1 ст л сливочное масло комнатной температуры, каждый раз хорошо вымешивая. Когда вмешали все масло, накрыть чашу пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 2 -2,5 часа. Тесто за это время увеличится в 2-2,5 раза. Спустя это время нужно немного осадить тесто, для этого отделяем его от стенок и придавливаем к центру. После обминки, снова накрываем чашу с тестом пленкой и убираем в холодильник. Через полчаса, снова отделяем тесто от стенок и приминаем к центру. Отправляем в холодильник. Через полчаса повторяем обминку. Оставляем тесто на ночь в холодильнике. На следующий день достаем тесто из холодильника и приступаем к формовке. Из этого количества теста у меня получилась одна большая бриошь и две маленькие булочки. Форма для большой бриоши - кексовая, размер 22х8 см. В эту форму у меня поместилось 8 шариков из теста, размером примерно 5-6 см в диаметре. Для булочек - 3 шарика, размер 2-3 см в диаметре. Формы тщательно смазать сливочным маслом, уложить шарики из теста, накрыть пленкой и оставить для подъема в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно хорошо подняться, в 2 раза. Хорошо поднявшиеся булочки смазать смесью желтка с молоком и поставить в разогретую до 200 гр духовку. Маленькие булочки выпекать 15 минут, большую бриошь - 25-30 минут. Поверхность хорошо позолотится. Готовые булочки освободить от формы, остудить на решетке.
http://mondaydelights.ru/
СЛОЙКИ С ЧЕРНИКОЙ
10-01-2019 16:08
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
СЛОЙКИ С ЧЕРНИКОЙ
Слоёное тесто 300 гр
Черника 100 гр
Сахар 3 ст.л.
Яйца 1шт
Тесто раскатываем толщиной 3-4 мм.И делим на 6 равных частей. Я делю сначала на квадраты, а потом каждый кусок раскатываю до прямоугольника, вы же поступайте как вам проще.На край прямоугольника с большей стороны выкладываем в ряд ягоды и посыпаем их 1 ч. л. сахара (или по вкусу). Если у вас ягоды как и у меня замороженные, то предварительно размораживать их не нужно. С противоположной стороны от ягод делаем параллельные надрезы под углом не доходя до ягод на 1-2 см.Ягоды тщательно заворачиваем в трубочку, тщательно защипываем край теста и заворачиваем трубочку из ягод в рулет.Полученный рулет заворачиваем в виде улитки.Полученные улиточки выкладываем на противень и оставляем минут на 15 для отдыха. Через 15 минут булочки смазываем взбитым яйцом и посыпаем сверху сахаром.Запекаем в разогретой до 190 С духовке около 15-20 минут. Булочки должны хорошо подрумянится. Готовым булочкам даем остыть и подаем к столу.
https://1000.menu/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
СЛОЙКИ С ЧЕРНИКОЙ
Слоёное тесто 300 гр
Черника 100 гр
Сахар 3 ст.л.
Яйца 1шт
Тесто раскатываем толщиной 3-4 мм.И делим на 6 равных частей. Я делю сначала на квадраты, а потом каждый кусок раскатываю до прямоугольника, вы же поступайте как вам проще.На край прямоугольника с большей стороны выкладываем в ряд ягоды и посыпаем их 1 ч. л. сахара (или по вкусу). Если у вас ягоды как и у меня замороженные, то предварительно размораживать их не нужно. С противоположной стороны от ягод делаем параллельные надрезы под углом не доходя до ягод на 1-2 см.Ягоды тщательно заворачиваем в трубочку, тщательно защипываем край теста и заворачиваем трубочку из ягод в рулет.Полученный рулет заворачиваем в виде улитки.Полученные улиточки выкладываем на противень и оставляем минут на 15 для отдыха. Через 15 минут булочки смазываем взбитым яйцом и посыпаем сверху сахаром.Запекаем в разогретой до 190 С духовке около 15-20 минут. Булочки должны хорошо подрумянится. Готовым булочкам даем остыть и подаем к столу.
https://1000.menu/
Самые настоящие бублики
10-01-2019 16:07
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Самые настоящие бублики
Белая пшеничная мука — 800 Грамм
Кефир — 500 Грамм
Сахар — 4 Ст. ложки
Соль — 1 Чайная ложка
Разрыхлитель — 2 Чайных ложки
Растительное масло — 40 Миллилитров
В миску тестомеса вылейте кефир, добавьте сахар, соль, просеянную муку с разрыхлителем. Вымесите тесто в тестомесе в течение нескольких минут.В конце добавьте растительное масло и еще раз вымесите тесто, пока масло полностью в него не впитается. Выложите тесто на рабочую поверхность и немного помесите ее вручную. Придайте тесту форму шара, накройте и оставьте на 1 час при комнатной температуре.Половину теста положите в пакет и отправьте в холодильник. Разделите половину теста на 16 частей, скатайте в шарики и сплющите в лепешки. Рюмкой сделайте отверстие в лепешках и опустите бублики в кипящую воду с солодовым экстрактом.Через 45 секунд выньте бублики на бумажное полотенце. Через несколько минут переложите бублики на пергамент и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовку на 10 минут. Остудите бублики. Приятного аппетита!
https://povar.ru/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Самые настоящие бублики
Белая пшеничная мука — 800 Грамм
Кефир — 500 Грамм
Сахар — 4 Ст. ложки
Соль — 1 Чайная ложка
Разрыхлитель — 2 Чайных ложки
Растительное масло — 40 Миллилитров
В миску тестомеса вылейте кефир, добавьте сахар, соль, просеянную муку с разрыхлителем. Вымесите тесто в тестомесе в течение нескольких минут.В конце добавьте растительное масло и еще раз вымесите тесто, пока масло полностью в него не впитается. Выложите тесто на рабочую поверхность и немного помесите ее вручную. Придайте тесту форму шара, накройте и оставьте на 1 час при комнатной температуре.Половину теста положите в пакет и отправьте в холодильник. Разделите половину теста на 16 частей, скатайте в шарики и сплющите в лепешки. Рюмкой сделайте отверстие в лепешках и опустите бублики в кипящую воду с солодовым экстрактом.Через 45 секунд выньте бублики на бумажное полотенце. Через несколько минут переложите бублики на пергамент и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовку на 10 минут. Остудите бублики. Приятного аппетита!
https://povar.ru/