Необходимые продукты:
- 2 – 3 кг кабачка;
- 0, 7 стакана молока;
- 1,5 ст ложки муки;
- соль, перец по вкусу;
- оливковое масло;
- сметана и зелень по желанию.
Способ приготовления:
Кабачок почистить и крупно порезать. В кастрюльку положить кабачки и налить совсем немного воды. Варить на среднем огне 30 минут. Взбить блендером и снова поставить на огонь, муку смешать венчиком с молоком и вылить в кабачковое пюре. Помешивая венчиком добавить масло, соль и перец. Дать закипеть и снять с огня, разлить по тарелочкам и украсить сметаной и зеленью.
Сегодня мы будем готовить стейк Osso Buco, это часть голени, у которой внутри так называемая «мозговая косточка». Это один из самых дешевых рецептов стейков из всех. Почему дешевый? Потому что стейк просто обжаривается с двух сторон и подается с соусом. Это мраморная говядина, но, чтобы она была мягкой, ее нужно немного протушить. Назвать ли это стейком? Пожалуй, да – это будет славный стейк!
Процесс приготовления:
- Готовить стейк мы будем по итальянскому рецепту, поэтому нам понадобятся такие специи: тимьян, розмарин и орегано. Эти специи можно найти в любом гипермаркете.
- Смешаем примерно в равных пропорциях наши специи. Добавим 1 чайную ложку сушеного розмарина, 1 чайную ложку орегано, и 1 чайную ложечку тимьяна. Вот собственно и все специи. Само собой, не забываем про соль и перец, их мы тоже добавляем, но по своему усмотрению.
- При обжаривании мы постараемся задать нашему стейку хорошую, мощную корку. Корка тем мощнее, чем более сухая поверхность у мяса, поэтому специи мы смешаем с мукой. Добавим пару чайных ложечек муки прямо в специи, и сразу это дело посолим, и добавим свежемолотый перец. Итак, применяем готовые специи, которые на куски мяса мгновенно прилипают. Прессуем муку со специями руками в мясо. Обжаривать стейк будем на желтом оливковом масле.
- Хорошенько нальем масла на сковороду и начнем обжаривать мясо. Сначала зададим корочку. Делать это мы будем достаточно долго, минуты по 4 – 5 с каждой стороны, но тут дело индивидуальное, все зависит от размеров стейков.
- Теперь принимаемся за овощи. Нам понадобиться пара морковок среднего размера и немножко сельдерея (3 – 4 стручка). Порежем овощи кубиками.
- В этом рецепте для тушения нам понадобиться бульон. Если у вас есть готовый домашний бульон, вываренный и замороженный, то берите его. Заливаем его кипятком, и он спустя некоторое время превратится в бульончик для соуса.
- На том же масле, которое осталось у нас после обжаривания стейков – обжариваем овощи. Еще один овощной ингредиент, который нам понадобится это либо маринованные томаты, либо томатная паста. Добавляем томаты к овощам и обжариваем минут 5.
- Выкладываем на противень стейк, сверху обкладываем зажаркой из овощей и заливаем бульоном. Блюдо кладем в духовку на 1 час и запекаем при температуре 200 градусов.
Запрашиваемая провизия:
** 1 – упаковка готового слоёного теста.
** 8 – варёных куриных крупных яиц.
** 1 – сырое яйцо (для смазывания).
** 1 – репчатая луковица (головка).
** 200 г. – любых свежих грибов.
** Растительное масло (для жаренья).
** Майонез. Соль. Порошковый перец.
Как приготовить:
Тесто раскатать в пласт, толщина — половина сантиметра. Разрезать пласт на равные квадраты, сторона — десять сантиметров.
Лук очистить от шелухи, мелко порезать кубиками. Грибы перебрать, перечистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Оба компоненты пересыпать в сковородку, влить масла. Поставить на плиту и обжарить до золотистого цвета лука и сильного аромата.
Яйца очистить от скорлупы. Каждое разрезать пополам, вдоль. Вынуть желток. Искрошить его. Смешать вместе лук, грибы и желток. Посыпать солью. Добавить майонез, а потом и перец. Вновь перемешать и этой смесью наполнить каждую половинку яйца.
Каждую такую половинку положить на середину квадрата. Запаковать, как конверт. Каждый конверт смазать желтком.
Подготовить противень, смазать его маслом и выложить конверты. Подготовить духовой шкаф, включить его, установить температуру в двести тридцать градусов. В горячую духовку поставить противень, запекать. Время: двадцать минут.
Список необходимых продуктов:
- Растительное масло: большая ложка;
- Перловая крупа: пара больших ложек;
- Творог: сто пятьдесят граммов;
- Соль; Пряная зелень;
- Свекла: четыре штуки;
- Сахар: чайная ложечка;
- Полтора литра воды.
Как приготовить:
Крупу вымыть и перебрать, переложить в глубокую миску и залить водой. Пусть настоится, время: пара часов.
Свеклу очистить, вымыть, нарезать соломкой или кубиками. Переложить в отдельную миску и перемешать с растительным маслом.
Воду влить в кастрюлю, поставить на плиту, установить огонь средней мощности. Вскипятить, присыпать солью, добавить немного масла, потом замоченную крупу. Вскипятить. Варить дальше, время: пять минут.
Время прошло, добавить свеклу с маслом. Вновь довести до кипения. Накрыть крышкой. Варить ещё, время: двадцать минут. Отключить огонь настаивать, время: двадцать минут.
Этот суп надо подавать в холодном виде, с пряной зеленью и протёртым творогом.
Салат из куриной печени с луком прижился в нашей семье давно. Наверное, потому, что он сытный, вкусный и полезный. Да и делается он довольно просто. Используем мы печень чаще всего куриную, потому что именно с ней салат получается нежнейшим и мягким. Приготовить этот салат можно как на великий праздник, так и в обыденный день на обед или ужин.
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
-800 г. куриной печени
-1 головка репчатого лука
-1 столовая ложка 9% уксуса (примерное количество, на вкус)
-щепотка сахара, соли и черного перца.
-подсолнечное масло.
Приготовление:
1. Набираем в кастрюлю холодную воду, ставим на огонь. Когда вода закипит, кладем туда куриную печень. После закипания засекаем 10 минут. Важно не переварить печень. Если Вы будете варить ее дольше, она станет твердой. Готовность печени можно определить простым способом: достаньте кусочек, разрежьте ножом на 2 половинки, чуть надавите на один кусочек. Должна потечь прозрачная жидкость. Если же выходит кровь- печень еще не готова.
2. Достаньте из воды готовую печень, остудите. Нарежьте тонкой соломкой.
3. Нарежьте мелко репчатый лук. Чем мельче Вы его порежете, тем будет вкуснее.
4. Соедините печень с луком.
5. Подсолите, поперчите. Добавьте уксус по вкусу. Если салатик получился кисловат, добавьте щепотку сахара. Заправьте салат подсолнечным маслом.
Салат из куриной печени с луком готов!
Необходимые продукты:
- 1 вилок савойской капусты;
- 400 г свежих грибов;
- 0, 5 ст. ложки паприки;
- 2 ст. л растительного масла;
- соль и перец по вкусу;
- веточка тимьяна по желанию.
Приготовление:
Кочан капусты выдержать в кипящей воде в течении 1 – 2 минут и разделить листья, твердую часть листа нужно удалить. Крупные оставить для сворачивания начинки, а средние порезать мелко. В отдельную чашку выложить порезанную капусту, грибы, посолить, посыпать паприкой и перемешать. В небольшой сковороде разогреть масло и выложить подготовленные продукты. Так же можно добавить веточку тимьяна и тушить в течении 10 минут.
На расстеленную марлю положить листья капусты и выложить подготовленную начинку, далее сверху закрыть еще двумя листьями капусты и аккуратненько собрать марлю в крепкий узелок, завязать.
Готовиться капуста на пару или в пароварке в течении 20 - 30 минут.
Необходимые продукты:
- 2 стакана муки;
- 1 пачка маргарина;
- 1 яйцо;
- щепотка соли;
- 100 г. кефира;
- разрыхлитель (гашеная сода);
- 180 г. сахара;
- 0,5 ч.л. молотого имбиря;
- 0,5 ч.л. корицы.
Для льезона:
- 1 яйцо.
Способ приготовления:
В мягкий маргарин насыпать сахар, перетереть, добавить яйцо, кефир, разрыхлитель, корицу, имбирь, соль, муку. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на один час. Далее поделить тесто на три части, раскатать коржи. Каждый корж нарезать на восемь частей (коржи при желании можно посыпать сахаром сверху) и свернуть рогалики. На противень постелить пергамент и выложить рогалики, смазать взбитым яйцом. Отправить в нагретый до 180° С духовой шкаф и выпекать в течении 20 – 30 минут.
Для приготовления наших оладий не понадобятся дрожжи!
В приготовленную кастрюльку кладем два яйца, соль и сахар.
Перемешиваем (взбиваем), добавляем туда кефир и снова перемешиваем.
Ставим на медленный огонь кастрюлю с приготовленными ингредиентами и помешиваем, пока смесь не станет тёплой.
Снимаем с огня, добавляем в тёплую приготовленную смесь муку и соду на конце чайной ложки.
Перемешиваем массу и оставляем на 2 - 3 минуты отстаиваться. После чего можно выпекать.
Оладьи получаются воздушными и вкусными без дрожжей.
Приятного Вам аппетита!
Расстегай с мясом и вареными яйцами – один из видов пирогов из несдобного дрожжевого теста.
Состав:
- Тесто несдобное дрожжевое 2кг.
- Фарш мясной 0,6 кило
- Шалот 1 шт.
- Яйца в начинку на ваше усмотрение
- Яйцо сырые одно
- Зелень
- Соль, специи
- Масло для смазывания.
Приготовление:
1. Вымесить тесто любым для вас приемлемым вариантом.
2. Приготовить начинку: к фаршу прибавить мелко нашинкованный лук шалот, порезанные вареные яйца и зелень. Посолить, добавить специи. Перемешать.
3. Стол намазать маслом. Из теста сформировать лепешки.
4. Уложить на них фарш и залепить, оставляя посередине дырочку.
5. Уложить в форму для запекания смазанную маслом, можно подстелить фольгу.
6. Смазать сырым яйцом. Дать постоять минут 10.
7. Испечь при 200 *С 25-30 мин.
Приятного аппетита вам!
Продукты:
- 600 г. творога;
- 2 яйца;
- щепотка соли;
- 1 ч.л. соды гашеной.
- сахар 5 ст. л.;
- 1 ч.л. молотой корицы;
- 300 мл. масла растительного;
- 4 стакана муки.
Способ приготовления:
В большую чашку выкладываем творог, разбиваем яйца, солим, всыпаем сахар и добавляем корицу. Все тщательно размешиваем до однородной массы. Затем, постепенно всыпая муку, вымешиваем тесто.
В сотейнике нагреваем масло. Мокрыми руками отщипываем от теста небольшие кусочки и скатываем из них шарики. Выкладываем в масло и обжариваем до золотистой корочки.
На тарелку, застеленную бумажными салфетками, выкладываем пончики. Подавать можно посыпав сахарной пудрой или полив медом.
Запрашиваемая провизия:
* Молоко – половина стакана,
* Консервированные абрикосы – четыре штучки,
* Сахарный сироп – полтора стакана,
* Желатин – половина чайной ложечки,
* Ванильный сахар – чуть-чуть.
Как приготовить:
Молоко влить в ковшик, поставить на маленький огонёк – вскипятить. Влить в него сахарный сироп. Всыпать ванильный сахар. Перемешать.
Желатин всыпать в мисочку, залить кипячёной, охлаждённой, водой. Дать настояться, чтобы набух. Набухший желатин добавить к молоку. Перемешать, чтобы не было комочков.
Установить снова минимальной мощности огонёк, и, всё время, помешивая, довести смесь до кипения.
Выложить абрикосы в формочки для выпекания или силиконовые для желе. Залить абрикосы горячей молочной семью. Накрыть сверху салфеткой и дать им постоять, пока не остынут. После чего, поставить в холодильник, до полного застывания.
Совет:
Вместо абрикосов, в данном десерте, можно использовать любые фрукты, к примеру, ананас, или киви. Можно использовать ягоды.
Подавать желе можно с фруктовой, не газированной, водой.
Запрашиваемая провизия:
- Двести пятьдесят граммов тыквы;
- Четыреста миллиграммов молока, жирностью в 3.2%;
- Немного сахара;
- Чуть-чуть соли.
Как приготовить:
Тыкву перемыть в тазике, наполненном холодной водой, со щёточкой и мылом. Потом сполоснуть под проточной холодной водой. Обсушить салфеткой, бумажной, кухонной. Очистить от кожицы. Мякоть нарезать кубиками, размером: один на один сантиметр.
Подготовить мультиварку. Вынуть чашу, переложить в неё кубики тыквы. Залить молоком. Присыпать солью, посахарить. Перемешать.
Поставить чашу в мультиварку. Проверить точность установки круговыми движениями. Закрыть крышку, клапан на крышке, так же, надо закрыть.
Нажимаем клавиши в таком порядке: «Меню», «Суп». Время: до окончания программы приготовления.
После того, как послышится характерный звук, мультиварку надо отключить, а клапан открыть, чтобы выпустить пар.
Открыть крышку, перемешать кашу и выложить её на блюдо.
Совет!
Чтобы каша была вкуснее, в каждую порцию можно добавить кусочек сливочного масла, полить её мёдом и посыпать крошкой измельчённых орешков. Кстати, для аромата и красоты, кашу можно украсить гроздью смородины или ягодами малины.
Картошка в духовке, это второе блюдо. А приготовленная картошка с колбасой и яйцами в сотейнике, просто объедение.
Для приготовления возьмем следующие ингредиенты:
* Картофель – 6- 8 штук;
* Яйца – 5 штук;
* Лук репчатый – 3 штуки;
* Колбаска копченная (охотничья) – 500 грамм;
* Сметана – 150 грамм;
* Соль, перец.
Способ приготовления:
Вам будет нужна огнеупорная кастрюлька, по ее размеру и ориентируйтесь с количеством продуктов. Картофель сварить в мундирах, когда остынет почистить. Яйца сварить вкрутую. Картофель, яйца, лук порезать кружочками, колбаску тоже кольцами.
Кастрюлю смазать жиром, на дно выложить слой картофеля, потом лук, яйца, колбасу, посолить и смазать сметаной. Так выкладывать ингредиенты слоями до верха кастрюли и залить сметаной.
Поставить кастрюлю в духовку на 30 – 40 минут, при температуре 200 градусов. Блюдо, когда готово, выглядит так.
Картошка в духовке с колбаской испеклась. К столу подавать блюдо в горячем виде.
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3 – 4.
Приятного аппетита!
В нашей стране все большую популярность приобретает такая закуска, как канапе. Рецептов приготовления- великое множество, но мне бы хотелось поделиться свои очень вкусным и праздничным рецептом. Речь пойдет о канапе с оливками. Сложного ничего нет, но повозиться, все же, придется.
Итак, начнем! Для приготовления канапе с оливками нам понадобится:
-1 кустик салата листового
-100 г. деликатесного мяса (буженина, корейка, либо ветчина)
-100 г. твердого сыра
-2 помидора
-1 огурец
-черный бородинский хлеб
-1 баночка консервированных черных маслин (оливок) без косточек
-палочки для канапе 25 штук.
Приготовление:
1. Вымойте листья салата. Уложите красиво в плоскую тарелку.
2. Приготовьте все для канапе: вымойте помидоры, огурец, откройте баночку с оливками.
3. Начинаем все резать, кроме оливок, на квадратики примерно 1х1 см. Могут возникнуть трудности с помидорами. Там нужно выбрать более твердые части.
4. Когда все, кроме оливок, разрезано на квадратики, начинаем нанизывать на палочки все приготовленное. Оливки остаются целыми. Нанизывать можно хаотично, в разном порядке, так даже интересней. Оливки сочетаются с любыми овощами, ну и, конечно же, с мясом, сыром и хлебом, поэтому получится все очень вкусно.
5. Уложите сначала палочки в виде солнышка, затем начните втыкать их в серединку "стоя".
Канапе с оливками готовы! Можно накрывать на стол и приглашать гостей! Маленький совет: делайте канапе не раньше, чем за 1-2 часа до предполагаемого застолья. Благодаря этому сохранится желанный вкус и самый красивый вид!
Приятного аппетита!
Такой напиток как какао питательный и бодрящий с приятным вкусом и притягательным ароматом. Для того чтобы добиться вкуса такого напитка потребуется минимум усилий и продуктов. Приступайте к приготовлению вместе с нами.
В маленькую кастрюлю погружаем два стакана молока, молоко берите любой жирности. Через минуту можно добавлять сыпучие продукты сахара – 2 ложки.
Соль четверть ложки, она обязательна, благодаря соли вкус какао будет именно тот, какой вам подадут в кофейне.
После погружаем какао-порошок также две ложки с горкой и непрерывно помешиваем во избежание комочков. Доводим молочную массу до кипения.
Разливаем горячий напиток по кружкам, и каждую наполняем тертым шоколадом, в нашем рецепте горьким. Наслаждаемся бодрящим напитком горячим или слегка остывшим!
Морской угорь выглядит необычно – внешне он больше похож на змею, поэтому многие не решаются покупать этот вид рыбы для приготовления блюд. На самом деле морской угорь невероятно вкусный, особенно в сочетании с ароматными мидиями и томатной подливкой, а приготовить его можно очень быстро.
Ингредиенты:
- морской угорь – 500 г;
- мидии – 200 г;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 помидора (максимально спелых и не очень крупных);
- 120 мл белого сухого вина;
- 200 мл рыбного бульона;
- мука;
- масло (оливковое или растительное);
- соль и белый перец по вкусу.
Приготовление:
Нарезаем морского угря порционными кусками, солим и обваливаем в муке.
В сковороде разогреваем оливковое (растительное) масло - его должно быть достаточно, чтобы полностью закрыть дно. Обжариваем рыбу до золотистой корочки с двух сторон, перекладываем на блюдо и убираем в сторону.
Измельчаем чеснок, а помидоры натираем на терке. В сковороде с высокими стенками или в широкой кастрюле разогреваем немного масла и обжариваем на нем чеснок на среднем огне. Как только чеснок начнет золотиться, добавляем к нему помидоры, убавляем огонь до минимума и оставляем на 2-3 минуты, периодически помешивая соус.
Вливаем вино, увеличиваем огонь до среднего, тушим соус, чтобы алкоголь выпарился – достаточно 5 минут. После этого вливаем рыбный бульон. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
Добавляем в томатный соус очищенные мидии и куски морского угря. На минимальном огне готовим до тех пор, пока не откроются мидии, а количество соуса не уменьшится примерно в два раза.
Перед подачей по желанию украшаем блюдо измельченной петрушкой. Лучше всего блюдо сочетается со свежим хрустящим хлебом и бокалом белого вина!
Ингредиенты:
- Чашка крепкого кофе;
- 2 ст. ложки кокосового молока;
- 1 столовая ложка рома;
- продолговатое печенье савоярди (Дамские пальчики).
Крем:
- 2 яйца;
- 1/4 стакана сахара;
- 250 г. сыра маскарпоне;
- 250 мл. сливок;
- 3 ст. ложки кокосового молока;
Чай Матча в порошке;
- 1/3 чашки кокосовой стружки.
Плюс:
- горький какао;
- кокосовая стружка.
Приготовление:
Заварите чашку кофе, охладить, добавить ром и кокосовое молоко. Отделить белки от желтков. Взбейте яичные желтки с сахаром до получения однородной, сливочной и светлой массы. К желткам добавить маскарпоне, чай (по вкусу), кокосовую стружку и все перемешать. Взбейте сливки до тугой пены и соединить с сырной массой, перемешав ложкой. Взбить белки до жестких пиков и добавить к смеси. Перемешать.
Печенье обмакнуть в кофе с обеих сторон и положить на доске или тарелке. С помощью кондитерского мешка выдавливайте смесь на савоярди, приложите вторым слоем печенья. Посыпать кокосовой стружкой и какао и повторите процедуру.
Помидоры, запеченные с грибами и луком
Состав:
- 4 крупных томата;
- 1 крупная головка лука (порубить мелко);
- 1 зубчик чеснока (толченый);
- 4 крупных гриба (порезанные);
- 4 ст. л. молотых сухарей;
- 2 - 3 ст. л. тертого сыра
- соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления:
Подготовить томаты – срезать крышечки и удалить мякоть. В сковородке обжарить лук, чеснок и грибы, затем добавить мякоть томатов, молотые сухари и сыр. Посолить и поперчить, начинить наши помидоры, при желании можно накрыть помидорными крышечками. Запекать в духовке 15 минут при 180 градусов.
Запеченные помидоры с сыром
Состав:
- 3 небольших помидора (верхушку срезать);
- 5 ст. л. молотых сухарей;
- 3 ст. л. растопленного масла;
- 3 ст. л. мелко тертого сыра;
- зелень по вкусу (мелко резанная).
Приготовление:
В чашке приготовить начинку: смешать тертый сыр с сухарями и зеленью. У томатов срезать верхушку и вынуть серединку ложечкой. Формочку для запекания смазать маслом и выложить туда наши помидоры, наполненные фаршем, сверху накрыть срезанной крышечкой. Запекать в духовке, в течении 15 минут при 200 гр.
Запеченные помидоры с фаршем и рисом
Состав:
- 6 средних томатов;
- 250 гр. любого мясного фарша;
- половинку стакана риса (не вареного);
- 1 луковица;
- соль и перец по вкусу;
- твердый сыр (мелко
Порой так хочется вкусной домашней выпечки, но в наше время «Время –деньги», забежал в магазин, купил что-нибудь и отделался. Я, как и все много работаю и времени совсем не остается стоять у плиты, а выходные так быстро проходят. Нашла для себя выход. Часто покупаю готовое тесто в магазине и дома выпекаю пироги, булочки, тортики. Время приготовления уменьшается в двое, а выпечка получается по настоящему домашней, с вкусным ванильным запахом. Сегодня купила готовое дрожжевое, слоеное тесто и вот что у меня получилось за 15 минут времени, проведенного на кухне.
1.Готовое тесто раскатать в пласт.
2. Смазать наше тесто сливочным маслом и посыпать сахаром и корицей, смешанной с ванилином.
3.Скатываем в рулет.
4. Нарезаем на порционные кружочки.
5. Выкладываем на противень и смазываем яичным желтком.
6. Выпекаем 10-15 минут при температуре 180 градусов.
7 Выкладываем на блюдо до полного остывания и подаем к столу.
Приятного чаепития!
Необходимые продукты:
- 150 г. печенья;
- 150 г. шоколада;
- 150 г. кураги;
- 6 ст.л. изюма;
- 1 горсть орешков;
- 2 ст.л. мёда;
- 0,5 ч.л. молотой корицы;
- кокосовая стружка.
Способ приготовления:
Курагу и изюм промыть, обсушить и перекрутить на мясорубке, орешки также перемалываем.
Печенье измельчить. Шоколадку натереть на терке. Соединяем подготовленные ингредиенты, добавляем мед, корицу и все хорошо перемешиваем. Делаем небольшие шарики и обваливаем в кокосовой стружке.