Необходимые ингредиенты:
- 1 кг. филе свинины;
- 800 г. теста;
- 300 г. грибов;
- 2 лука;
- 3 ст. ложки растительного масла;
- 0,5 ч. ложки соли;
- 0,5 ч. ложки перца;
- 1 пучок петрушки;
- 1 яйцо.
Маринад:
- 5 зубчиков чеснока;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 300 мл. белого вина;
- 0,5 ч. ложки соли;
- 0,5 ч. ложки паприки;
- 0,5 ч. ложки черного перца.
Как приготовить:
Для начала приготовьте маринад. В миску выдавите через пресс чеснок, добавьте оливковое масло, поперчите и посолите. Добавьте белое вино и перемешайте. Филе свинины положите в кастрюлю и залейте маринадом. Отправьте в холодильник на 5 – 8 часов, не забывая периодически переворачивать филе.
В это время подготовьте овощи: промойте и порежьте. В сковороде обжарьте свинину со всех сторон и уберите в тарелку. В этой же сковороде потушите овощи, приправьте перцем и солью, добавьте порезанную петрушку. Овощи остудите.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Приготовьте форму для выпекания.
Теперь займитесь тестом. Раскатайте тесто прямоугольником и разложите грибную начинку ровным слоем. Положите обжаренное филе и заверните пирог. Сделайте на тесте проколы и смажьте взбитым яйцом. Выпекайте в течении 50 – 60 минут, до появления румяной корочки.
При помощи острого ножа нарежьте пирог на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
- 400 г. геркулеса;
- 3 больших банана;
- 1 ст. ложка меда;
- 0,5 ч. ложки ванильного экстракта;
- 200 г. арахисового масла;
- 200 г. смеси любых орешков и семян (грецкие орехи, тыквенные семечки, семя кунжута и т. д.);
- 100 г. сухофруктов (изюм, курага, чернослив, сушеная черника);
- 0,5 ч. ложки молотой корицы;
- щепотка соли.
Как приготовить:
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Приготовьте небольшой противень и пергамент для выпечки.
Насыпьте на противень орехи, геркулес, посолите и посыпьте корицей, перемешайте и отправьте в духовку на 10 минут.
В небольшой кастрюле растопите арахисовое масло, добавьте бананы, ваниль и мед, тушите на среднем огне непрерывно помешивая. Снимите с огня и насыпьте геркулесовую массу, перемешайте. Добавьте сухофрукты, при необходимости порежьте их, они должны быть одинакового с изюмом размера.
Готовую массу переложите на подготовленный противень и распределите ровным слоем. Отправьте в духовку на 20 – 30 минут. Готовую гранолу остудите и отправьте в холодильник на один час.
Застывшую гранолу нарежьте на порционные квадратики, оберните каждый в пергаментную бумагу. Хранить в холодильнике, в герметичном контейнере в течении недели.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
- 200 г. риса;
- 3 луковицы;
- 300 г. грибов;
- 3 столовые ложки томатной пасты;
- 1 морковь;
- 3 столовые ложки масла;
- 50 маринованных виноградных листьев;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка молотого черного перца;
- 2 лавровых листа;
- 1/2 чайной ложки молотого тимьяна;
- 1 литр воды;
- 200 г. бульона.
Как приготовить:
Листья винограда выньте из рассола и отварите в течении 5 минут.
Лук и грибы нарежьте кубиком, морковь натрите на терке. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук, морковь и затем грибы. Налейте бульон и выложите промытый рис, посолите, поперчите, добавьте тимьян и лавровый лист. Отварите до готовности на медленном огне, готовые овощи снимите с огня и остудите.
На листья лозы, при помощи чайной ложечки, положите начинку и заверните. Продолжайте заворачивать все листья. Возьмите кастрюлю и плотно друг к другу выкладывайте долму. Налейте воды и тушите в течении 30 – 40 минут на среднем огне, до полной готовности.
Долму с рисом и грибами подавать лучше всего с острым соусом.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
Для основного теста:
- 5 яиц;
- 180 г. сахара;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 30 г. какао;
- 70 г. муки;
- щепотка соли;
- немного масла и муки.
Для безе:
- 6 яиц;
- 200 г. сахара;
- щепотка соли.
Как приготовить:
Сначала приготовьте основное тесто. Яйца разделите на желтки и белки. Миксером белки взбейте в пену с щепоткой соли, затем добавьте половину сахара и взбивайте до появления характерных пик. Желтки взбейте с ванильным и оставшимся сахаром, взбивайте пока масса не увеличится и не побелеет. Белковую массу постепенно и аккуратно соедините с желтковой, добавьте муку и какао.
Приготовьте противень или форму для выпечки, смажьте бортики маслом. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
На подготовленный противень выложите шоколадную массу и выпекайте в течении 25 минут.
В это время приготовьте базе: отделите белки и смешайте их с сахаром, взбейте при помощи миксера в крепкую пену и выложите на запеченную основную массу. Выпекайте еще 10 минут, до появления золотистого цвета. Готовое безе вытащите из духовки и остудите. Нарежьте безе на порции.
Приятного аппетита!
Если вам часто приходится использовать экстракт ванили, намного дешевле будет приготовить его самим.
Необходимые ингредиенты:
- 8 стручков ванили;
- 0,5 л. водки.
Как приготовить:
Для приготовления ванильной эссенции стручки ванили лучше всего подбирать более длинные. Для насыщенности аромата ваниль можно разделить пополам и выскоблить содержимое. В подготовленную бутылку положите стручки и выложите содержимое стручков. Залейте водкой и плотно закупорьте. Настаивать нужно в темном месте, не менее двух месяцев. Не забывайте периодически встряхивать содержимое бутылки. Через два месяца эссенция должна стать более темной, чем она темнее, тем насыщеннее настойка.
Количество эссенции можно корректировать, если же у вас меньшее количество стручков, ориентируйтесь на пропорцию: 1 стручок ванили = 60 мл. водки или спирта.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
- 300 г. нашинкованной свежей капусты;
- 1 яблоко (порезанное);
- 100 г. порезанных грецких орехов;
- 50 – 60 г. майонеза;
- 2 – 3 ч. ложки меда или нектара агавы;
- 1 ч. ложка яблочного уксуса;
- щепотка соли.
Как приготовить:
Приготовьте соус: смешайте в миске майонез, яблочный уксус, соль и мед. В отдельную чашку выложите капусту, порезанное яблоко, порезанные грецкие орехи перемешайте и заправьте получившимся соусом. Готовый салат выложите в салатницу.
Приятного аппетита!
Необходимые продукты:
- 10 г. дрожжей;
- 200 мл. теплой воды;
- 110 мл. молока;
- 500 г. муки;
- 9 г. соли;
- 25 г сахара;
- 50 г. сливочного масла.
Как приготовить:
Разведите дрожжи в теплой воде с молоком. Замесите тесто до однородной консистенции.
Рабочую поверхность посыпьте мукой, выложите тесто и вручную замесите его до упругости. Переложите готовое тесто в чашку и накройте полотенцем, уберите в теплое место на пару часиков.
Затем вытащите и снова его хорошенько вымесите. Положите его в подготовленную форму, выстеленную пергаментной бумагой и закройте полотенцем. Оставьте тесто подниматься еще один час.
Накалите духовку до 200 градусов, поместите в нее керамическую или жаропрочную чашу, (противень) с водой. Форму с тестом поставьте в емкость с водой или рядом, выпекайте в течении 40 минут. Готовое тесто остудите и вынимайте из формы.
Приятного аппетита!
Необходимые продукты:
- 80 г. оливкового масла;
- 100 г. меда;
- 1 ч. ложка ванильного экстракта;
- 2 яйца;
- 1 чашка или 200 г. бананового пюре;
- 300 г. пшеничной муки;
- щепотка соли;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- 50 г. горячей воды;
- 100 г. порезанных грецких орехов;
- 70 г. черники (замороженной).
Как приготовить:
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, подготовьте пергамент и форму для выпекания.
В большую емкость положите масло, мед, яйца, перемешайте до однородной консистенции. Добавьте банановое пюре, ваниль и соль, перемешивайте до получения однородной массы. Теперь добавляйте муку и разрыхлитель. Замесите тесто и выкладывайте туда порезанные орехи и ягоды черники. Выложите готовое тесто в форму и выпекайте в течении 50 – 60 минут.
Остудите и вытащите кекс из формы. Храните в герметичном контейнере в холодильнике, срок хранения две недели.
Приятного Вам аппетита!
Необходимые ингредиенты:
- 7 – 8 апельсинов;
- 1 кг. сахара;
- 2 лимона;
- 4 л. воды.
Как приготовить:
Апельсины почистите и порежьте небольшими кубиками.
В кастрюле с толстым дном вскипятите 4 литра воды с сахаром, кипятите в течении 25 минут.
Затем добавьте цитрусы. Дождитесь пока масса не начнет хорошенько кипеть и убавьте огонь. Варите 120 минут, на медленном огне, не забывая помешивать. За это время джем приобретет янтарный цвет.
Далее добавьте свежевыжатый лимонный сок и кипятите еще 5 минут.
Подготовьте банки, прокипятите их вместе с крышками. Разлейте теплый джем по банкам и плотно из закупорьте.
Приятного аппетита!
Щербет – это замороженное лакомство, приготовленное из фруктов.
Необходимые ингредиенты:
- 2 манго;
- сок половинки лимона;
- 1 стакан сахара;
- сок 1 апельсина;
- 10 г. крахмала;
- 3 ст. ложки холодной воды.
Как приготовить:
Манго пюрировать при помощи блендера и убрать в холодильник. В сотейнике вскипятить сок лимона и апельсина с сахаром. Развести крахмал в воде и вылить в сотейник с соком. Нагревать смесь пока не загустеет, убрать с огня и остудить. Далее соединить массу с манговым пюре, перемешать и отправить в морозилку для заморозки.
Приятного аппетита!
Совет!
Если Вы хотите получить нежный сорбет, то замените крахмал и воду на жидкий йогурт или кефир. На фото представлены шарики щербета и сорбета из манго.
Щербет – это замороженное лакомство, приготовленное из фруктов.
Необходимые ингредиенты:
- на 1 кг дыни:
- 250 г. сахара;
- сок одного апельсина;
- щепотка соли;
- 1 ст. ложка любого ликера.
Как приготовить:
При помощи блендера или миксера пюрировать дыню. Туда же добавить сахар, щепотку соли, ликер и сок апельсина, еще раз все хорошенько взбивать до полного растворения сахара. Массу переложить в подготовленную форму и отправить в морозильную камеру на два часа, периодически помешивая.
Приятного аппетита!
Совет!
Апельсин можно заменить на лимон или лайм. Вкус у щербета будет более насыщенным.
Необходимые продукты:
- 100 г. шоколада;
- 2 яйца;
- 150 – 180 г. сахара;
- 2 стакана сливок (10 – 15 % жирности);
- 1 стакан молока.
Приготовление:
Яйца взбить отдельно в пенку, постепенно добавляя сахар. Продолжая взбивать понемногу добавляйте молоко и сливки. Шоколад необходимо натереть на крупной терке и выложить к основной массе. Готовое мороженое перелейте в длинную емкость, чтобы мороженое быстрее замерзло. Но, через каждые пол часа, мороженое нужно перемешивать. Где – то через два часа оно будет готово.
Приятного аппетита!
Сорбет – это замороженное фруктово - молочное лакомство.
Необходимые ингредиенты:
- 400 г черники;
- 150 г. кефира или йогурта;
- 1 стакан сахара.
Как приготовить:
При помощи миксера или блендера взбейте чернику, кефир и сахар до однородного состояния. Готовую массу отправьте в морозильную камеру, на два часа, но каждые пол часа перемешивайте. Сорбет готов.
Приятного аппетита!
Совет!
В этом рецепте можно заменить кефир на любой цитрусовый сок, тогда сорбет превратиться в щербет.
Необходимые продукты:
- 250 г слоеного теста;
- 50 г. твердого сыра;
- щепотка черного перца и мускатного ореха;
- веточка тимьяна;
- растительное масло.
Как приготовить:
Тесто обмазать растительным маслом и смазать пергаментную бумагу. При помощи скалки раскатать тесто прямо на бумаге (так удобнее работать с тестом и стол чище). Присыпать перцем и молотым мускатным орехом, слегка. Далее сыр мелко натереть и рассыпать на лепешку хорошенько придавливая руками сыр на тесто. Затем посыпать немного тимьяном и аккуратно нарезать на полосочки. Каждую полоску свернуть спиралью и выкладывать на противень. Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов, в течении 15 минут, до появления румяной корочки.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
- 1, 5 стакана, натертого цукини;
- 1 головка репчатого лука;
- растительное масло 3 ст. ложки;
- пачка сухих дрожжей;
- 1 ч. ложка сахара;
- 0, 5 ч. ложка соли;
- 3 – 4 стакана муки (зависит от цукини).
Приготовление:
Цукини натереть на крупной терке (если молодой кабачок, то вместе с кожурой), немножко посолить и оставить настояться минут 10. Затем отжать сок в отдельную емкость. В теплом соке развести дрожжи, соль и сахар, подождать, когда дрожжи растают, затем добавить мелко резанный лук (можно измельчит в миксере), масло и перемешать. Далее начинаем подсыпать муку. Тесто должно отходить от рук, но не слишком тугое. Сформировать батон и выложить в смазанную маслом форму, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 2 часа. Выпекать в разогретой духовке пол часа, при температуре 180 гр.
Необходимые продукты:
- 1 утка;
- 5 яблок;
- 1 ст. ложка лимонного сока;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- соль, перец по 0,5 ч. ложки;
- 0,5 ч. ложки мускатного ореха и молотой корицы.
Как приготовить:
Утку хорошенько промыть и обтереть насухо салфеткой. Приготовить маринад: смешать масло, сок лимона, специи, посолить и поперчить. Оставить мариноваться не менее двух часов в холодильнике. Яблоки нарезать порционными дольками. Начинить ими утку, фольгой обернуть крылья и отправить в разогретую духовку на 1,5 – 2 часа. В течении готовки утку необходимо поливать образовавшимся соком. Ближе к окончанию тушения снять фольгу и выложить для запекания еще несколько долек яблок, они пойдут на украшение. Утка подается горячей с любым соусом.
Приятного аппетита!
Необходимые продукты:
- 1 небольшая тыква;
- 120 г. муки;
- 1 яйцо;
- щепотка молотой гвоздики;
- 1 литр овощного бульона;
- 1 ст. ложка натертого пармезана;
- перья свежего чеснока;
- соль по вкусу.
Как приготовить:
Тыкву промыть и разрезать пополам, выскоблить серединку и обернуть каждую фольгой. Отправить в разогретую духовку на 40 – 45 минут. Готовую тыкву вытащить, остудить и очистить. Далее тыкву нужно пюрировать, для этого можно воспользоваться ситом, прессом для картофельного пюре или блендером. В готовое пюре добавить одно яйцо, молотой корицы, щепотку соли и начинайте с 3 ложечек постепенно подмешивать муку, по мере необходимости. Тесто должно получиться тугое (как для булочек).
Далее, посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тонкие колбаски, нарежьте примерно по 2 см. Каждую шайбочку придавите вилкой, чтобы получились характерные полоски для гноччи.
Готовые гноччи разложите на подносе. Вскипятите бульон, посолите и варите небольшими порциями, как только они всплывут на поверхность - вытаскивайте - это значить гноччи готовы. Готовые гноччи выложите на тарелку, посыпьте пармезаном и мелко порезанной зеленью чеснока.
Приятного аппетита!
Совет!
Тыкву можно разложить в стерилизованные банки, закатать крышками и хранить как обычные домашние консервы. Зимой пойдут на ура.
Необходимые продукты:
- 1 небольшая тыква;
- 3 ст.л. сахара;
- 60 г. сливочного масла;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- веточка тимьяна.
Способ приготовления:
Тыкву помыть, очистить от кожуры, порубить порционными дольками. Противень щедро смазать сливочным маслом, либо порубить кубиками и разложить на противне. Так же разложить равномерно подготовленную тыкву. Сверху посыпать сахаром, сбрызнуть лимонным соком и обсыпать тимьяном. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 – 25 минут.
Состав:
- 300 г. свиной мякоти;
- соль и перец по вкусу;
- 400 г. картофеля;
- 2 небольших луковицы;
- 2 ст. л. раст. масла;
- 4 ст. л. сметаны;
- 1 ч. л. муки.
Способ приготовления:
- Мясо нарубить небольшими кубиками, отбить, пересыпать солью и перцем, убрать в холодильник на 1,5 часа;
- Картофель и лук порезать, сложить в кастрюльку, налить 80 г. воды, добавить масло и варить под крышкой на полной мощности 9 мин., до готовности овощей;
- Выложить в кастрюльку порезанное мясо, налить 40 г. воды и тушить, прикрыв крышкой, 18 мин., до готовности;
- В муку добавить сметану, посолить и перемешать, залить этим соусом жаркое и тушить еще 7 - 9 минут.
Приятного аппетита!
Совет!
Для того чтобы эффектно подать жаркое гостям, можно его украсить запеченным слоеным тестом. Воспользуйтесь готовым тестом, выложите подготовленное жаркое в глиняный горшочек и смажьте края горшочка сливочным маслом. Далее, на тесте вырежьте нужного диаметра круг, положите на горшочек и смажьте взбитым яйцом или растопленным сливочным маслом. Запекать в течении 15 минут, до появления характерной корочки.
Вспоминая детство, невольно в памяти всплывает момент, когда, набегавшись за день во дворе, вечером родители тебя сажают за стол и пытаются накормить. Самым ужасным испытанием были щи с мясом, — это как ножом по сердцу, ведь голода мы никогда не чувствовали. Но если на столе появлялся этот супчик с фрикадельками, то его уплетали за обе щеки. Так как его готовят?
Состав:
На кастрюлю объёмом 2,5 – 3 литра потребуется:
- 4 шт. картофеля;
- 1 шт. моркови;
- 1 шт. репчатого лука;
- 0,5 кг мясного фарша;
- 1 шт. яйцо;
- соль, чёрный перец молотый, сушёный чеснок;
- растительное масло для обжарки.
Приготовление:
Кастрюлю наполнить водой чуть больше половины и поставить нагреваться. В это время почистить овощи, натереть морковь на тёрке или можно порезать кусочками, нашинковать лук. Морковь с луком обжарить на растительном масле в отдельной сковороде и отставить в сторону.
В фарш добавляем соль и чёрный перец, сушёный чеснок в гранулах по вкусу, яйцо и тщательно всё перемешиваем. Также отставляем в сторону.
Когда вода в кастрюле закипела, закладываем нарезанный соломкой картофель, добавляем соль и ждём, пока вода снова не закипит. Варим минут 10, затем добавляем обжарку и готовим ещё 10 минут на среднем огне.
А дальше, самое интересное, — начинаем отщипывать от фарша небольшие кусочки и катать фрикадельки. Закидываем их в суп, добавляем любимые специи и зелень, или просто досаливаем. На среднем огне выдерживаем ещё 10–15 минут. Суп готов! Время приготовления 40 минут.