Необходимые ингредиенты:
- 500 г. зеленого гороха;
- 1 ч. ложка соды;
- 1 большая рулька;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 1 большая луковица (порезанная);
- 2 моркови (порезанные крупно);
- 1 стебель сельдерея;
- 1 большая картофелина (порезанная);
- 2,5 литра воды;
- 1 веточка тимьяна;
- 2 лавровых листа;
- морская соль и черный молотый перец по вкусу.
Как приготовить:
В кастрюлю насыпьте сушеный зеленый горох и залейте водой. Добавьте ложку соды и уберите на ночь.
В большой жаровне или кастрюльке с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте: лук, морковь и сельдерей. Тушите в течении 5 – 7 минут, затем налейте воды и добавьте рульку. Вода должна полностью покрыть рульку.
Горох прополощите и добавьте в кастрюлю. Положите тимьян и лавровые листья, варите на медленном огне около часа, за 15 минут до готовности положите кубики картофеля. Попробуйте готовый суп, при необходимости приправьте солью и перцем.
Выньте рульку из супа и нарежьте мясо на кусочки, верните обратно. Лавр и тимьян удалите.
Возьмите пару ковшей супа и налейте в блендер, пюрируйте массу и положите в суп. Перемешайте суп и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Десерт с начинкой из расплавленного маршмэллоу
Необходимые ингредиенты:
- 40 мини кренделей;
- 1 баночка расплавленного маршмэллоу;
- 200 г. шоколада (расплавленного);
- 1 пакетик украшений из шоколада.
Как приготовить:
Приготовьте противень, выстеленный пергаментной бумагой, на нее мы будем выкладывать готовые крендельки.
Положите 20 кренделей на пергамент и намажьте на каждый плавленый маршмэллоу. Накройте вторым кренделем сверху и отправьте заготовки в холодильник на 30 минут
В это время растопите шоколад на паровой бане или в микроволновке, не забывая перемешивать. Слегка остудите шоколадную массу и достаньте крендели. При помощи вилки обмакивайте каждую заготовку в шоколад и раскладывайте на пергаменте. Посыпьте сверху шоколадным украшением и снова отправьте в холодильник на 30 минут.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
- 2 ст. ложки желатина;
- 120 мл. холодной воды + 120 мл. воды;
- 2 стакана сахарной пудры;
- щепотка соли;
- 1 стручок ванили (семена);
- 2 ч. ложки ванильного экстракта.
Как приготовить:
Приготовьте форму для зефира, смажьте ее маслом и присыпьте сахарной пудрой.
Желатин замочите в 120 мл. холодной воды и оставьте для набухания.
В кастрюле нагрейте 120 мл. воды и насыпьте сахарную пудру, перемешайте и продолжайте нагревать до полного растворения сахара. Затем добавьте желатиновую воду и доведите массу до кипения.
Снимите с огня и немного остудите. Далее посолите, добавьте ванильный экстракт и семена ванили, перемешайте. Возьмите миксер и начинайте взбивать до появления крепкой пены. Продолжайте взбивать в течении 10 – 15 минут, пока масса не увеличиться в объеме в два раза.
Выложите массу в подготовленную форму и разравняйте лопаткой, сверху присыпьте еще немного сахарной пудрой и охладите в течении 2 – 3 часов.
Смажьте нож растительным маслом и нарежьте готовый зефир на порционные квадратики. Посыпьте еще немного сахарной пудрой и подавайте с горячим какао.
Приятного аппетита!
Необходимые продукты:
Для салата:
- 4 филе куриной грудки;
- соль и перец по вкусу;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 3 ст. ложки острого соуса (для мяса);
- 2 маленьких вилка салата (крупно порезанного);
- зеленый лук (порезанный);
- 2 авокадо (кубиком).
Для соуса:
- 100 г. греческого йогурта;
- 100 г. голубого сыра;
- 1 зубчик чеснока (мелко порезанного);
- 1 ст. ложка красного винного уксуса;
- 1 ст. ложка сока лайма;
- щепотка кайенского и черного перца;
- щепотка соли.
Как приготовить:
Куриные грудки разрежьте на две части и натрите их солью и маслом.
Разогрейте гриль и обжарьте филе по 3 – 4 минуты с каждой стороны. Снимите с огня и дайте отдохнуть в течении 5 минут. Нарежьте филе полосками или крупными кубиками и смажьте острым соусом.
В салатнице смешайте зелень салата, лук и порезанный кубиком авокадо. Добавьте курицу и полейте сверху соусом.
Соус: ингредиенты для соуса перемешайте в блендере до однородной консистенции.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
Для начинки:
- 250 г. сливочного сыра (мягкого);
- 300 г. шоколада;
- 80 г. арахисового масла;
Для покрытия:
- 200 г. темного шоколада;
- 50 – 70 г. измельченных и обжаренных орешков.
Способ приготовления:
Приготовьте начинку. Растопите шоколад на паровой бане или в микроволновке, если вы плавите шоколад в микроволновке не забывайте периодически доставать и перемешивать.
Миксером взбейте сливочный сыр и смешайте с расплавленным шоколадом. Добавьте арахисовое масло и перемешайте до однородной консистенции. Охладите массу в холодильнике в течении 15 минут. Далее приготовьте противень и пергамент для шариков. При помощи ложки для мороженого сформируйте небольшие шарики и разложите их на пергаменте. Охладите их еще 15 минут.
Растопите шоколад для покрытия и полейте им шоколадные шарики. Сверху украсьте дроблеными орешками.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
- 1 ст. ложка растворимого кофе;
- 1 ч. ложка кипятка;
- 180 г. молочного шоколада;
- 3 яйца (разделенных);
- 45 г. коричневого сахара;
- 300 мл сливок.
Украшение:
- темный шоколад (стружка).
Как приготовить:
Ложку растворимого кофе смешайте с ложкой кипятка, отложите. Растопите молочный шоколад на паровой бане или в микроволновке. Если вы будите растапливать при помощи микроволновки, не забывайте периодически вытаскивать и перемешивать массу.
Яичные белки взбейте до появления пены и постепенно добавляйте сахар, продолжайте взбивать пока сахар полностью не раствориться.
Яичные желтки смешайте с растопленным шоколадом и кофе, продолжая размешивать, добавляйте небольшими порциями белки. Готовый мусс разложите по стеклянным бокалам или чашкам. Уберите в холодильник на пару часов. Перед подачей украсьте шоколадной стружкой.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
- 3 яйца (разделенных);
- 75 г. сахарной пудры + 2 ст. ложки;
- 250 мл. молока;
- 2 ст. ложки сливок;
- 2 лимона (сок и цедра);
- 75 г. муки;
- щепотка соли (винный камень).
- сливки для украшения.
Для гарнира:
- 450 г. замороженной ягоды (черника);
- 75 г. сахарной пудры;
- 1 лимон (сок);
- 3 ст. ложки воды.
Как приготовить:
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, приготовьте форму или блюдо для выпекания, смажьте его маслом.
Разделите белки и желтки. Желтки взбейте с 75 г. сахарной пудры, добавьте молоко, сливки, лимонный сок и цедру. Затем положите муку и взбейте массу. Белки взбейте отдельно с винным камнем или щепоткой соли, до появления пиков. Далее добавьте 2 ст. ложки сахарной пудры, взбивайте до однородной консистенции. Соедините обе массы и переложите в подготовленную форму. Выпекайте 30 – 35 минут, пока не появится золотистый цвет.
Ягоду разморозьте и смешайте с пудрой и лимонным соком, подлейте воды и варите на среднем огне 15 минут.
Готовый пудинг украсьте сливками и ягодами.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
Для бантиков:
- 500 г. муки;
- 5 яиц.
Для соуса:
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ст. ложка оливкового масла + 1 ст. ложка;
- щепотка красного перца;
- щепотка сушеного орегано;
- 800 г. томатов в собственном соку (в баночках 2 х 400 г.);
- 2 ч. ложки бальзамического уксуса;
- 1 горсть базилика;
- соль и перец по вкусу;
- 10 г. сушеных белых грибов;
- ветка тимьяна;
- 2 ст. ложки маскарпоне;
- пармезан, натертый (для украшения).
Как приготовить:
В кухонном комбайне заместите тесто из яиц и муки, при необходимости добавьте пару ложек воды. Замешивайте тесто в течении нескольких минут и скатайте в шар. Заверните шар в пищевую пленку и отправьте в холодильник на один час. Далее на рабочую поверхность насыпьте муки и разделите тесто на четыре части. Три прикройте, а четвертую разомните пальцами и пропустите через машинку. Прокатайте несколько раз пока тесто не станет тонким. Возьмите рифленый резак и нарежьте небольшие прямоугольники (примерно 3х4 см., по желанию). Серединку прямоугольников прищипните и у вас получатся бантики. Проделайте эту процедуру с остальным тестом. Готовые бантики разложите на противне и посыпьте мукой, чтобы они не слиплись.
Приготовьте соус. Сушеные белые грибы перемелите в кофемолке, до порошкообразного состояния. В кастрюле, с толстым дном, обжарьте на оливковом масле чеснок, перец чили, грибной порошок, орегано, тимьян и затем выложите измельченные помидоры вместе с соком. Варите соус в течении одного часа. Затем добавьте уксус, приправьте солью и перцем. Добавьте маскарпоне и свежие листья базилика.
В подсоленной воде отварите бантики. Переложите готовые бантики с соус и перемешайте. Разложите по тарелочкам и посыпьте сверху натертым пармезаном и оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
Для супа:
- 1кг. цыпленка (1 маленький);
- морская соль;
- 4 литра воды;
- 1 кг. говяжьих костей;
- 1 ст. ложка рапсового или оливкового масла;
- 2 морковки (порезанных на кубики);
- 2 стебля сельдерея с листьями (порезанных кубиком);
- 1 луковица (порезанная);
- 1 перец;
- ветки тимьяна и лавровый лист:
- 200 г. яичной лапши;
- 3 чашки листьев шпината;
- 50 г. пармезана (натертого).
Для фрикаделек:
- 250 г. фарша говядины;
- 1 ч. ложка морской соли;
- 1 зубчик чеснока;
- 3 ст. ложки натертого пармезана;
- 1 яйцо (взбитое);
- 100 г. сушеных хлебных крошек.
Как приготовить:
Говяжьи кости обжарьте на сковородке на рапсовом или оливковом масле.
В большую кастрюлю налейте воды и вскипятите. Далее положите курицу и зажаренные говяжьи кости. Варите на среднем огне в течении 45 минут.
В сковородке, где жарились кости, обжарьте порезанные овощи: морковь, сельдерей, лук и перец. Переложите овощи в кастрюлю с мясом, добавьте тимьян и лавровый лист. Посолите и приправьте перцем по вкусу.
Приготовьте фрикадельки. Смешайте в чашке ингредиенты для фрикаделек и сформируйте маленькие шарики. Уберите пока в холодильник.
После 45 минут готовки супа, выньте курицу и кости из бульона. Так же удалите тимьян и лавровый лист. Мясо курицы нарежьте на небольшие кусочки и положите обратно в бульон. Добавьте в суп фрикадельки и вскипятите, затем очередь лапши и шпината. Готовый суп налейте по суповым тарелкам и украсьте натертым пармезаном.
Приятного аппетита!
Этот салат осенний и, несмотря на то, что в его состав входят колбаски, он легкий и малокалорийный. В то же время он сытный и питательный. Отличная идея для пикников или дружеских застолий.
Необходимые ингредиенты:
- 1 маленькая тыква (сорт «орех»);
- 2 красных луковицы;
- 1 ч. ложка сушеного перца чили;
- 1 ч. ложка молотого тмина;
- 1 ст. ложка сушеного орегано;
- 100 мл. оливкового масла;
- 250 г. помидор сорта черри;
- 4 початка кукурузы;
- 2 охотничьи колбаски;
- 1 ст. ложка винного уксуса;
- 120 г. кресс салата и листьев шпината;
- 100 г. твердого сыра (натертого).
Как приготовить:
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Приготовьте противень и пергаментную бумагу.
Мякоть тыквы нарежьте кубиком и разложите на противне. Сверху приправьте перцем чили, тмином и орегано, полейте 2 ст. ложками оливкового масла. Запекайте 20 – 25 минут, за 5 минут до готовности добавьте томаты.
На сковородке гриль обжарьте почищенные початки кукурузы, зажаривайте их около 10 минут, пока слегка не обуглятся. Обрежьте ядра у кукурузы и положите их в большую чашку. На этой же сковородке обжарьте на оливковом масле порезанные колбаски. Положите их в чашку с кукурузой.
Приготовьте соус. Смешайте 2 ст. ложки оливкового масла и винный уксус.
Соберите салат. В чашку с кукурузой и колбасками положите тыкву, натертый сыр, томаты, зелень и приправьте соусом.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
- 340 г. темного шоколада (нарезанного);
- 150 мл. сгущенного молока;
- 1 ч. ложка ванильного экстракта;
- 3 чашки шоколадного печенья с белой начинкой (измельченного);
- 230 г. кокосовой стружки + для обсыпки;
- 1 коробка хрустящих шариков в шоколаде;
- щепотка соли.
Как приготовить:
Приготовьте форму для десерта и накройте ее пищевой пленкой.
Растопите шоколад в кастрюле и смешайте со сгущенкой, продолжайте нагревать и перемешивать, пока масса не станет равномерной. Снимите с огня и добавьте ваниль, перемешайте и отложите 1/3 стакана.
Шоколадное печенье измельчите и смешайте с шоколадной массой. Затем добавляйте: кокосовую стружку, соль и половину коробки хрустящих шариков. Распределите массу ровным слоем в форме, сверху залейте отложенным шоколадом и разравняйте лопаткой. Посыпьте еще немного кокосовой стружкой и разложите оставшиеся шарики. Отправляйте массу в холодильник на 2 часа. Снимите пленку и нарежьте брауни на порции.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
- 0,5 ст. ложки растворимого кофе;
- 0,5 ст. ложки кипятка;
- 120 г. сливочного масла (размягченного);
- 60 г. сахарной пудры;
- 0,5 ч. ложки ванильного экстракта;
- 1 стакан пшеничной муки;
- 70 г. темного шоколада.
Как приготовить:
Растворите кофе в кипятке и отложите в сторону.
В кухонном комбайне заместите тесто: взбейте масло с сахаром, ванилью, кофе, муку и шоколадную стружку. Готовое тесто переложите в целлофановый пакет (2 листа пищевой пленки) и раскатайте скалкой тонким слоем, примерно в 1/2 см., прямоугольник получится около 13х26 см. Уберите пласт теста в холодильник на 2 часа.
Разогрейте духовку до 160 градусов и приготовьте противень и пергамент для выпечки.
Охлажденное тесто отделите от пленки и нарежьте на 16 равных частей, наколите вилкой дырочки. Разложите печенье на пергаменте и отправляйте в духовку на 20 минут. Готовое печенье остудите и подавайте с горячим шоколадом или молоком.
Приятного аппетита!
Этот пирог состоит из печенья и шоколада, поэтому его не нужно выпекать. Для коржа лучше всего подбирать печенье диетической категории. Они более воздушные и менее калорийные.
Необходимые ингредиенты:
- 120 г. печенья;
- 120 г. кренделей, плюс 10 – 16 для украшения;
- 180 г. сливочного масла;
- 370 г. темного шоколада (желательно 70 %);
- 310 мл. сливок;
- 2 ст. ложки ирисок со вкусом ликера (либо 2 ст.л. крепкого заварного кофе).
Как приготовить:
Печенье и крендели положите в кухонный комбайн и измельчите. Добавьте растопленное сливочное масло. Приготовьте форму: смажьте ее маслом и распределите равномерно тесто из печенья. Отправьте форму в холодильник на один час.
Расплавьте 70 г. темного шоколада в микроволновке или на паровой бане, в нем вы будите купать крекер для украшения.
Остальной шоколад расплавьте отдельно на паровой бане. Добавьте в него сливки и кофе или ликерные ириски. Остудите массу в течении 10 минут и перелейте в корж, равномерно распределите и отправьте обратно в холодильник на 2 часа.
Далее, окунайте кренделя вилкой в растопленный шоколад и раскладывайте на поверхности пирога. Охладите еще 40 минут и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
- 70 г. сливочного масла (размягченного);
- 2 ст. ложки сахарной пудры;
- 50 г. коричневого сахара (светлого);
- 1 ст. ложки молока;
- 1/4 ч. ложки ванильного экстракта;
- 1/2 стакана муки;
- 2 ст. ложки какао – порошка;
- щепотка молотой корицы;
- щепотка кайенского перца;
- щепотка соли;
- 60 г. молочного шоколада;
- 150 г. темного шоколада.
Как приготовить:
В кухонном комбайне смешайте размягченное сливочное масло с сахаром, добавьте молоко и ваниль. Далее постепенно добавляйте: муку, какао, корицу, перец и соль. Когда масса хорошо смешайте положите шоколадную стружку. Готовое тесто скатайте в шар и закройте пленкой, уберите в холодильник на 30 минут.
Приготовьте противень и пергамент для выпечки.
Из охлажденного теста сформируйте маленькие шарики и разложите их на пергаменте. Поместите лоток с шариками в морозилку на 15 минут.
В это время растопите шоколад в микроволновке, не забывая периодически доставать и перемешивать. Замороженные шарики при помощи вилки окунайте в растопленный шоколад и снова раскладывайте на пергаменте.
Если у вас есть остатки какого - нибудь еще шоколада, растопите его и полейте сверху на трюфели (30 г. будет достаточно).
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
- 4 филе свежего окуня;
- 800 мл. куриного бульона (малосоленого).
Для соуса:
- 100 мл. оливкового масла;
- 2 лука – порея (белая часть);
- 4 – 5 болгарских перца;
- 3 зубчика чеснока;
- 150 мл. сухого вина;
- 150 мл. куриного бульона.
Для гарнира:
- картофельное пюре;
- шпинат (тушеный);
- оливковое масло.
Как приготовить:
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
Приготовьте форму или глубокий лоток. Стебли лука и перцы порежьте на кубики 2 – 3 см, переложите их в форму и залейте бульоном. Добавьте вино и отправляйте в духовку на 1 час. Овощи не забывайте перемешивать через 20 минут, тушите пока жидкость не выпарится, при необходимости потушите еще пол часика.
Приготовьте картофельное пюре, как вы любите. Шпинат потушите до готовности.
Переложите овощи в блендер и пюрируйте массу до однородной консистенции. Пропустите соус через сито или марлю, сложенную в 3 – 4 слоя. Положите соус в кастрюлю и нагрейте до более густой консистенции. Приправьте по вкусу.
Приготовьте рыбу в пароварке. Возьмите 2 лотка для пароварки, налейте в каждый по 400 мл. куриного бульона и положите по 2 филе окуня, готовьте 10 минут. Рыба должна получиться упругой.
Соберите блюдо: на сервировочную тарелку налейте соус и в центр положите пюре. Сверху, на пюре уложите рыбу и обжаренный шпинат. Полейте блюдо оливковым маслом, подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
- 6 маленьких свекл;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 маленький перец чили (измельченный и без семечек);
- 250 г. греческого йогурта или обезжиренной сметаны;
- 3 ст. ложки оливкового масла + для украшения;
- 2 ст. ложки гранатового сока;
- 1 ст. ложка пряных специй;
- щепотка соли;
- 2 ст. ложки дробленого фундука;
- 2 ст. ложки сыра фета;
- 2 луковицы (нашинкованных);
- 2 ст. ложки семян граната.
Как приготовить:
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
Свеклу промойте и оберните каждую фольгой. Разложите на противне и отправляйте в разогретую духовку на один час, пока не станет мягкой.
Готовую свеклу остудите, почистите и нарежьте дольками. В кухонном комбайне измельчите свеклу, добавьте перец, чеснок, йогурт, оливковое масло, гранатовый сок и специи. Хорошенько пюрируйте массу и посолите по вкусу. Выложите пюре на блюдо. Сверху украсьте орехами, сыром, зернами граната и зеленью. Полейте оливковым маслом и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт взят из итальянской кухни. Этот соус отлично сочетаются с пастой и макаронами, так же его добавляют к мясным блюдам.
Необходимые ингредиенты:
- 1,5 кг. помидор маленьких сортов;
- 50 мл. оливкового масла;
- 1 луковица (мелко порезанная);
- 1 морковка;
- пара веточек сельдерея (мелко порезанного);
- 2 лавровых листа;
- морская соль (крупная).
Способ приготовления:
В кухонном комбайне пюрируйте помидоры, а также отдельно измельчите: лук, морковь и сельдерей.
В кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте измельченные овощи (кроме помидор). Варите около 10 минут, затем добавьте томаты и лавровый лист. Соус посолите и приправьте перцем, тушите на небольшом огне 45 минут. Затем удалите лавровый лист. Попробуйте соус на соль и перец, при необходимости добавьте.
Перелейте горячий соус в кипяченую банку и храните в холодильнике.
Приятного аппетита!
Этот десерт нужно готовить накануне перед подачей и обязательно достать из холодильника хотя бы за 20 минут, чтобы насладится нежнейшим вкусом шоколада.
Необходимые ингредиенты:
- 180 г. темного шоколада (желательно 70%);
- 150 мл. сливок;
- 100 мл. молока;
- ½ ч. ложки ванильного экстракта;
- щепотка черного перца;
- 1 яйцо.
Как приготовить:
Шоколад измельчите в кухонном блендере в крошку.
В сотейнике разогрейте сливки и молоко, доведите до кипения. Добавьте ваниль и щепотку черного перца. Далее залейте горячими сливками шоколад и подождите 30 секунд. Затем добавьте взбитое яйцо и перемешивайте массу в течении 1 минуты.
Приготовьте маленькие чашечки или креманки и наполните кремом. Отправьте в холодильник на ночь. Перед подачей немного выдержите в комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
- 1,7 стакана муки;
- 2 стакана сахарной пудры;
- 3/4 стакана какао – порошка;
- 2 ч. ложки соды;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- щепотка соли;
- 1 стакан кефира;
- 80 мл. оливкового масла;
- 2 яйца;
- 2 ч. ложки ванильного экстракта;
- 1 чашка горячего кофе.
Для глазури:
- 500 сахарной пудры (просеянной);
- 115 г. сливочного масла (размягченного);
- 1 ч. ложки розовой воды;
- 3 – 4 ст. ложки пахты или кефира;
- пищевой краситель (любой, можно свекольный сок);
- украшения (на ваш выбор).
Процесс готовки:
Приготовьте коржи.
Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов. Приготовьте круглые формочки для выпекания, промажьте их маслом или выстелите пергаментной бумагой.
Просейте в чашку: муку, какао, сахар, соду, соль и разрыхлитель. Перемешайте и отложите смесь.
Взбейте миксером: яйца, масло, кефир и ваниль. Соедините с мучной массой и добавьте кофе. Перемешивайте массу до однородного состояния, тесто получиться жидким. Выпекайте в форме в течении 35 – 40 минут, степень готовности проверяйте зубочисткой. Разложите коржи на решетке и дайте им полностью остыть.
Приготовьте глазурь.
Взбейте миксером масло с сахарной пудрой, добавьте розовую воду и пахту. Затем положите пищевой краситель и продолжайте взбивать, пока глазурь не станет пушистой.
Соберите торт.
Промажьте коржи глазурью. Оставшимся кремом обмажьте по бокам и сверху, посыпьте любым украшением и охладите в холодильнике не менее двух часов.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
Для фрикаделек:
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- 500 г. свиного фарша;
- 500 г. говяжьего фарша;
- 2 яйца (взбить);
- 1 зубчик чеснока;
- 100 г. панировочных сухарей;
- 2 ч. ложки чили порошка;
- 2 ч. ложки молотого тмина;
- соль и перец;
- 1 луковица (измельченная);
- 60 г. кориандра (мелко порезанного).
Для соуса:
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- 1 зубчик чеснока (мелко порезанный);
- 2 ч. ложки чили порошка;
- 2 ч. ложки молотого тмина;
- 1 ст. ложка муки;
- 2 ст. ложки томатной пасты;
- 1 стакан воды;
- 1 помидор (измельченный).
Для оформления:
- 8 небольших булочек «сэндвич»;
- 150 г. моцареллы;
- 2 авокадо;
- сок лайма и цедра;
- щепотка крупной соли;
- горсть порезанного зеленого лука;
- горсть кориандра (мелко порезанного);
- острый соус.
Как приготовить:
Фрикадельки. Положите все ингредиенты для фрикаделек в чашку и хорошенько перемешайте. Скатайте маленькие шарики размером с грецкий орех и разложите их на противне.
В сковородке разогрейте масло и пережарьте все фрикадельки, до золотистого цвета.
В этой же сковородке приготовьте соус. Налейте масло и зажарьте порезанный чеснок, порошок чили, тмин и муку. Нагревайте 1 минуту и добавьте томатную пасту, помешивая венчиком нагревайте еще одну минуту и налейте воду. Выложите измельченные помидоры, посолите и приправьте перцем. Уменьшите огонь и немного потушите, переложите фрикадельки, варите примерно 15 – 20 минут. При необходимости добавьте еще немного воды.
Разогрейте гриль или духовой шкаф.
Из авокадо приготовьте пюре и сбрызните соком лайма.
Булочки разрежьте пополам и в середину положите пюре авокадо. Далее положите несколько фрикаделек и кусочки моцареллы (их можно просто