Необходимые ингредиенты:
Для коржа:
- 130 г. сливочного масла (размягченного);
- 60 г. сахарной пудры + для посыпки;
- 130 г. пшеничной муки;
- 60 г. рисовой муки;
- щепотка соли;
Для щербета:
- 2 ст. ложки сахара;
- 1 лимон (цедра).
Как приготовить:
В кухонном комбайне смешайте масло с сахаром пока масса не станет белой и пушистой. Добавьте пшеничную муку, рисовую муку и соль, продолжайте замешивать.
Готовое тесто переложите на рабочую поверхность и вымесите тесто руками. Приготовьте форму для запекания: смажьте ее маслом и присыпьте мукой. Разомните тесто по форме равномерным слоем и оформите пальцами края. Наколите вилкой дырочки и отправьте корж в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовой шкаф до 170 градусов.
Форму с тестом отправьте в духовку на 30 – 35 минут, до бледно – золотистого цвета.
Приготовьте щербет: в ступке смешайте сахар с лимонной цедрой, перетирайте пока масса не станет влажной.
Готовый корж присыпьте щербетом и сахарной пудрой. Подавайте охлажденным.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
- 1/2 стакана миндального молока;
- 100 мл. греческого йогурта (нежирной сметаны);
- 30 г. сливочного сыра;
- 8 – 10 шт. клубники;
- 1 ст. ложка овсяных хлопьев;
- 1 ст. ложка миндальной муки (подсолнечной, льняной или смеси);
- 1 ст. ложка нектара агавы (меда или кленового сиропа);
- крекер для украшения.
Как приготовить:
В кухонном блендере взбейте все ингредиенты кроме крекера, до получения однородной консистенции. Разлейте по стаканам или бокалам, сверху украсьте крекером и ложкой йогурта.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
Для кексов:
- 250 г. муки;
- 1/2 ч. ложки разрыхлителя;
- щепотка соды;
- щепотка соли;
- 100 г. темного шоколада (чипсы или стружка);
- 115 г. сливочного масла (размягченного);
- 1 стакан сахарной пудры;
- 1 ст. ложка цедры апельсина (мелко натертая);
- 2 яйца;
- 3/4 стакана сливок;
- 3 ст. ложки апельсинового сока;
- 1 ч. ложка ванильного экстракта;
Для глазури:
- 60 г. сливочного масла (размягченного);
- 2 стакана сахарной пудры;
- 2 ст. ложки сливок;
- 1 ч. ложка ванильного экстракта;
- 1 ст. ложка апельсинового сока;
- щепотка соли;
- 3 ст. ложки какао (для половины глазури).
Как приготовить:
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и приготовьте форму для выпечки и бумажные вкладыши.
В кухонном комбайне смешайте: масло, сахарную пудру, яйца, муку, соль, разрыхлитель, соду и ваниль. Отдельно взбейте сливки и соедините с тестом. В готовое тесто положите шоколадные чипсы и цедру апельсина, перемешайте лопаткой. Наполните бумажные вкладыши и поставьте в формочки. Отправляйте кексы в духовку на 20 минут, готовность проверяйте зубочисткой. Выпеченные кексы остудите и охладите.
Приготовьте глазурь: взбейте все ингредиенты для глазури миксером или в кухонном комбайне. Разделите массу на две части. В одну часть добавьте 3 ст. ложки какао и перемешайте до однородной консистенции.
В кондитерский мешок или целлофановый пакет положите обе массы и украсьте кексы красивыми завитками.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
Для кекса:
- 200 г. муки;
- 1/2 ч. ложки соды;
- 80 мл. сметаны;
- 50 г. какао – порошок;
- 270 г. сахарной пудры;
- 170 г. сливочного масла;
- 2 яйца (комнатной температуры);
- 1 ст. ложка ванильного экстракта;
- 125 мл. горячей воды;
- 175 г. темного шоколада (кондитерские чипсы).
Для сиропа:
- 1 ч. ложка какао – порошка;
- 125 мл. воды;
- 100 г. сахарной пудры.
- темный шоколад для украшения (нашинкованного стружкой).
Как приготовить:
Разогрейте духовой шкаф до 170 градусов, приготовьте форму и пергамент для выпекания. Смажьте бумагу маслом.
В кухонном комбайне смешайте сыпучие ингредиенты: муку, соду, сахар и какао – порошок. Далее добавляйте: сливочное масло, яйца, сметану, ваниль и постепенно подливайте горячую воду. Теперь в тесто положите шоколадную стружку и перемешивайте тесто деревянной лопаткой. Готовое тесто перелейте в форму и отправляйте в духовку на один час. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Приготовьте сироп. В маленькой кастрюльке вскипятите воду, добавьте какао и сахар. Варите сироп в течении 5 минут, пока масса немного не загустеет.
Испеченный кекс проткните шпажками и залейте сиропом. Кекс остудите и украсьте шоколадной стружкой.
Приятного аппетита!
Этот суп взят из национальной турецкой кухни и называется «Турецкая невеста». Он немного адаптирован от оригинала, но основной состав сохранен.
Необходимые ингредиенты:
- 50 г. оливкового масла;
- 3 коричневых луковицы;
- морская соль;
- 1 ч. ложка паприки;
- щепотка кайенского перца;
- 1,5 стакана красной чечевицы;
- 1/2 стакана кускуса;
- 3 литра овощного бульона;
- 3 ст. ложки томатной пасты;
- горсть мяты (мелко порезанной);
- сок 1 лимона;
- сметана или греческий йогурт, листья мяты и сок лимона (для украшения).
Как приготовить:
Измельчите лук в кухонном комбайне или в миксере.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и приготовьте глубокую форму или жаровню для готовки. Налейте в жаровню масло и нагрейте его в духовке. Выньте жаровню и положите измельченный лук и щепотку соли. Нагревайте в течении 10 минут, перемешайте, а затем добавьте томатную пасту, кайенский перец, паприку. Нагревайте еще 1 минуту и положите чечевицу и кускус, перемешайте. Налейте бульон. Накройте и готовьте 30 минут.
Через пол часа чечевица и кускус будут мягкими и у вас получится густой суп. Приправьте суп лимонным соком и рубленой мятой, накройте крышкой и дайте ему настояться. Готовый суп разлейте по глубоким порционным чашкам и подавайте со сметаной или греческим йогуртом. Украсьте листочками свежей мяты и сбрызните соком лимона. Подавайте гостям горячим.
Приятного аппетита!
Тайский салат с кисло - сладким вкусом.
Необходимые ингредиенты:
- 3 кукурузных початка;
- 1 красная луковица;
- 2 чили (зеленые сорта);
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ч. ложки паприки;
- 1 ст. ложка коричневого сахара;
- щепотка красного перца;
- 6 – 8 черри;
- 1 небольшой ананас (порезанный мелким кубиком);
- 2 ст. ложки листьев мяты;
- 2 ст. ложки кориандра;
- 5- г. жареного арахиса;
- сок лайма + цедра;
- щепотка морской соли.
Как приготовить:
Кукурузные початки обжарьте на сковородке гриль и острым ножом срежьте ядра.
Приготовьте соус: смешайте сок лайма, соль, сахар, арахис и цедру лайма. Оставьте настояться около 5 минут.
В большую чашку положите ядра кукурузы, порезанные томаты, перец, ананас, лук, зелень и приправьте специями. Полейте салат соусом и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
- 2 стакана пшеничной муки;
- 2 ч. ложки разрыхлителя;
- 1 ч. ложка сахара;
- 1/2 ч. ложки соды;
- щепотка соли;
- щепотка чесночного порошка;
- щепотка порошка чили;
- щепотка паприки (курил);
- 1 стакан сыра чеддер (тертого);
- 1 стакан кефира (пахты);
- 115 г. сливочного масла (растопленного).
Для глазури:
- щепотка чесночного порошка;
- 1/2 ч. ложки сушеной петрушки;
- 30 г. сливочного масла (растопленного).
Как приготовить:
Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов, приготовьте противень и пергаментную бумагу для выпечки.
В большой чашке соедините: муку, разрыхлитель, соду, сахар, чесночный порошок, чили, парику и сыр. Хорошенько перемешайте.
В другой чашке перемешайте растопленное сливочное масло, очень холодную пахту или кефир. У вас получится смесь из хлопьев масла и кефира, не пугайтесь, это нужно для ощущения слоистости теста.
Аккуратно соедините смеси пока не получиться липкое тесто.
Ложкой выкладывайте булочки на пергамент, соблюдая небольшую дистанцию. Выпекайте в течении 12 минут.
Приготовьте глазурь: растопите масло и смешайте с петрушкой и чесночным порошком.
Смажьте горячие булочки глазурью.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
Для корзиночек:
- 360 г. сливочного масла;
- 3/4 стакана сахарной пудры;
- 1 яйцо;
- 1 ч. ложка ванильного экстракта;
- 2 стакана муки;
- щепотка соли.
Для ганаш:
- 200 г. молочного шоколада (нарезанного);
- 150 мл. сливок.
Как приготовить:
Взбейте миксером масло и сахар, затем добавьте яйцо, соль, ваниль и муку. Продолжайте взбивать несколько минут, пока тесто не станет однородным. Переложите тесто на поверхность, посыпанную мукой и разделите мягкое тесто на 4 части. Отложите 3 части отдельно и заверните в пленку, это будет вашей «заначкой». Оставшуюся часть оберните пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Далее, раскатайте тесто между двух листов пергамента, очень тонко. Вырежьте 8 кругов и распределите в формочках. Готовые формочки отправьте в холодильник на 20 минут.
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов.
Корзиночки накройте фольгой и наполните фасолью или горохом. Отправляйте в духовку на 20 – 25 минут, до появления золотистой корочки. Уберите фольгу и фасоль. Остудите корзинки.
Приготовьте ганаш. Шоколадные крошки положите в миску. Сливки нагрейте на среднем огне и залейте шоколад. Оставьте на пару минут, чтобы шоколад растаял.
Наполните корзинки шоколадной начинкой и охладите.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
- 150 г. маршмэллоу (мини зефир);
- 50 г. сливочного масла (размягченного);
- 250 г. темного шоколада;
- 60 мл. воды;
- 1 ч. ложка растворимого кофе;
- 300 мл. сливок.
Как приготовить:
На паровой бане растопите: маршмэллоу, шоколад, воду и кофе. Нагревайте массу пока она не станет однородной, не забывайте постоянно помешивать. Отложите.
Взбейте сливки до появления мягких пиков и аккуратно смешайте с шоколадной массой.
Разложите мусс по чашкам или креманкам и отправляйте в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита!
Необходимые продукты:
- 250 г. муки;
- 2 ч. ложки разрыхлителя;
- щепотка соли;
- 4 яйца (комнатной температуры);
- 1/4 стакана молока;
- 1/4 стакана сливок;
- 6 ст. ложек оливкового масла;
- 1,5 ст. ложек оливковой пасты «тапенада»;
- 170 г. твердого сыра (желательно «грюйер»);
- 2/3 чашки маслин (крупно порезанных);
- цедра 1 апельсина.
Процесс готовки:
Приготовьте цедру половины апельсина.
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и приготовьте форму для выпекания, промажьте ее маслом.
В отдельной чашке смешайте сыпучие ингредиенты: муку, соль и разрыхлитель.
В другой чашке взбейте венчиком яйца, молоко, оливковое масло, пасту и сливки.
Соедините обе массы и добавьте порезанные оливки, порезанный кубиком сыр и цедру апельсина. Смешайте массу и перелейте в форму. Выпекайте в течении 10 минут, при температуре 200 градусов, затем уменьшите мощность до 180 градусов и выпекайте еще полчаса. Степень готовности проверяйте деревянной шпажкой. Испеченный хлеб переложите на решетку и дайте ему отдохнуть 5 минут. Подавайте теплым.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
- 500 г. длинных витых макарон («фузилли»);
- щепотка соли и черного перца;
- 2 зубчика чеснока;
- щепотка чили;
- 400 г. очищенных креветок;
- 1 стакан белого вина;
- 12 ломтиков вяленых помидор;
- цедра лимона;
- горсть рукколы или любой другой зелени (порезанной).
Как приготовить:
В подсоленной воде отварите «фузилли», согласно инструкции, до состояния готовки «аль денто». Отложите немного воды, в которой варились спагетти, для соуса.
Чеснок обжарьте в масле до золотистого цвета. Вяленые помидоры пюрируйте в блендере, у вас получится ароматная томатная паста.
В отдельную кастрюлю налейте воды и добавьте 3 ст. ложки масла. Добавьте жареный чеснок, чили, вино, томатную пасту и наконец креветки. Варите в течении нескольких минут, пока креветки не будут готовы.
Спагетти выложите в кастрюлю с креветками и перемешайте, дайте настояться пару минут. При необходимости вы можете добавить воды, оставшиеся от макарон.
Выложите пасту на сервировочное блюдо, посыпьте зеленью и цедрой лимона.
Приятного аппетита!
Необходимые продукты:
- 500 г. замороженного шпината;
- 200 г. сыра фета;
- 1/4 стакана укропа (измельченного);
- 3 стебля зеленого лука;
- 180 г. панировочных сухарей;
- щепотка соли и черного перца;
- 2 листа слоеного теста;
- 1 яйцо (взбитое);
- семя укропа или фенхеля (для украшения).
Как приготовить:
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и приготовьте противень и пергаментную бумагу для выпекания.
Приготовьте начинку: смешайте измельченную зелень и панировочными сухарями. Посолите, приправьте перцем и добавьте измельченный сыр – фета, перемешайте начинку.
Разделите листы теста на 4 равные части и смажьте по краю взбитым яйцом. Выложите начинку и сверните рулетом. Смажьте сверху так же яйцом и выкладывайте на пергамент, швом вниз. Присыпьте семенами укропа или фенхеля и ножницами сделайте отверстия.
Выпекайте в духовке в течении 25 – 30 минут, до появления румяной корочки.
Приятного аппетита!
Для супа нам понадобится:
- 1,5 стакана кешью (замоченные на один час в воде);
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока (измельченного);
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- 2 кочана брокколи (порезанного на кусочки);
- 1 ч. ложка молотого тмина;
- щепотка цельных семян горчицы;
- 1 ч. ложка соли;
- щепотка черного перца;
- 3 ч. ложки лимонного сока;
- 2 ч. ложки соевого соуса;
- 4 стакана воды;
- оливковое масло для украшения.
Как приготовить:
Орехи кешью замочите в чистой воде на один час и процедите.
Приготовьте брокколи на пару, до полной готовности.
В кастрюле с толстым дном обжарьте на оливковом масле орехи и лук, затем добавляйте чеснок, тмин, соль, семя горчицы и черный перец. Потушите еще пару минут, выложите брокколи и перемешайте. Снимите массу с огня и переложите в блендер, добавьте литр воды и смешайте до получения однородной массы.
Поставьте пюре обратно на огонь и добавьте: воды, сок лимона, соевый соус. При необходимости приправьте специями и солью. Разлейте суп – пюре по порционным тарелкам и приправьте оливковым маслом и черным молотым перцем.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
- 1 кг. молодого картофеля (промытого);
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок базилика;
- морская соль и молотый белый перец;
- 2 ст. ложки воды;
- 80 – 100 мл. оливкового масла (холодного отжима);
- щепотка сахара;
- 4 – 6 ст. ложек винного уксуса (красного вина);
- 2 стебля зеленого лука (мелко нашинкованные);
- 2 ст. ложки дижонской горчицы;
- 1 ст. ложка каперсов;
- 4 – 6 корнишона + 1 ст. ложка маринада.
Как приготовить:
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
Запеките картофель целиком в течении одного часа.
В блендере смешайте петрушку и листья базилика, приправьте соль и перцем. Добавьте 2 ст. ложки воды, сахар и оливковое масло, продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной.
В отдельной чашке перемешайте: винный уксус, зеленый лук, горчицу, каперсы, корнишоны и жидкость от огурцов. Добавьте травяную массу и перемешайте соус.
Готовый картофель остудите и порежьте на кусочки. Выложите на телку и приправьте соусом.
Подавайте картофельный салат теплым.
Приятного аппетита!
Необходимые продукты:
Для коржей:
- 350 г. сливочного масла;
- 3/4 стакана сахарной пудры;
- 1 яйцо;
- 1 ч. ложка ванильного экстракта;
- 3 стакана муки;
- щепотка соли.
Для начинки:
- 2 яичных желтка;
- 1 целое яйцо;
- 2 ст. ложки кукурузной муки;
- 1 лимон (сок и цедра);
- 100 мл. сливок;
- 70 г. сливочного масла (порубленного).
Для безе:
- 2 белка;
- 80 г. сахарной пудры;
- 1 ст. ложка кукурузной муки.
Как приготовить:
Корзинки. Взбейте миксером масло с сахаром, пока масса не станет белой и воздушной. Добавьте яйцо, ваниль, муку и соль, перемешайте. Переложите тесто на посыпанную мукой разделочную доску и поделите на 4 части. Заморозьте 3 части, а оставшуюся заверните и уберите в холодильник на 30 минут.
Охлажденное тесто раскатайте между двух слоев бумаги, очень тонко. Вырежьте 8 кругов примерно 8 х 8 см. и утрамбуйте в формочках, отправьте обратно в холодильник на 20 минут.
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов.
В каждую формочку положите листик фольги и насыпьте фасоль или горох. Выпекайте 20 – 25 минут, до золотистого цвета.
Начинка. В жаропрочной миске взбейте яичные желтки, цельное яйцо, сахар и крахмал. Далее поставьте миску на паровую баню и начинайте замешивать венчиком начинку. Добавьте цедру лимона и сок, затем положите сливки и нагревайте массу 10 минут. Снимите с огня и положите сливочное масло и перемешайте. Начинку немного остудите и наполните корзинки, уберите в холодильник на пару часов.
Безе. Взбейте миксером яичные белки, до появления пиков. Постепенно добавляйте сахар, а затем кукурузную муку, взбивайте еще несколько минут и переложите массу в кондитерский мешок. Выложите массу завитками на пирожное, и обожгите меренги слегка кулинарной паяльной лампой. Подавайте охлажденными.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Stravinski Оригинальное сообщение
Все под рукой ☀☁☂Символы☂☁☀
Символы (часть 1)
|
Необходимые продукты:
- 115 г. сливочного масла;
- 50 г. коричневого сахара;
- 90 г. сахарной пудры;
- 1 яйцо;
- 1 ч. ложка экстракта ванили;
- 1,5 стакана муки;
- 3/4 чашки печенья (диетического);
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- щепотка соли;
- половина стакана шоколадных чипсов или крошки;
- 1/2 стакана плавленого маршмэллоу.
Как приготовить:
Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов, приготовьте форму для выпечки и постелите пергаментную бумагу, смажьте ее маслом.
Взбейте миксером масло с сахаром до однородной консистенции, добавьте яйцо и ваниль.
Печенье измельчите в крошку и смешайте с мукой, добавьте разрыхлитель и соль. Соедините с масляной массой и перемешайте до однородной консистенции. Разделите тесто пополам и одну половину выложите ровным слоем в форму. Тесто липкое, поэтому воспользуйтесь ложкой и кондитерским шпателем.
Сверху положите маршмэллоу и разравняйте, затем посыпьте шоколадом и выложите второй слой теста.
Выпекайте в духовке в течении 30 минут, пока не подрумянится. Готовую выпечку полностью остудите и нарежьте на порционные квадратики.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
- 200 г. темного шоколада (стружка);
- 100 г. сливочного масла (порезанного кубиком);
- 2 яйца;
- 2 желтка;
- 110 г. сахарной пудры;
- 135 г. муки (просеять);
- 80 г. белого шоколада;
- какао для посыпки.
Как приготовить:
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Приготовьте 4 чашки (кофейные или креманки) и смажьте их маслом.
Растопите темный шоколад на паровой бане или в микроволновке. Отложите.
В большой чашке взбейте миксером 2 яйца с 2 желтками, добавьте сахар и продолжайте взбивать. Выложите в чашку с яйцами растопленный шоколад, добавьте муку и перемешайте. Белый шоколад поломайте кубиками.
Теперь наполните чашку пудингом на две трети и положите пару кубиков белого шоколада в центр. Затем сверху положите еще немного пудинга и поставьте на чашки противень. Отправляйте в духовку на 16 – 18 минут, пудинг должен немного подняться. Подавайте пудинг горячим, пока шоколад внутри мягкий. Можно пудинг подавать прямо в чашке, а можно пройтись ножом вдоль стенок чашки и переложить пудинг на тарелку. Посыпать сверху какао порошком и слегка взбитыми сливками.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
- 370 г. пшеничной муки;
- 130 г. муки грубого помола;
- 1 ч. л. соды;
- 1 ч. л. соли;
- 40 г. сливочного масла;
- 1 ст. л. патоки (темного меда);
- 300 – 340 мл. пахты.
Как приготовить:
Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов.
В кухонном комбайне замесите тесто: смешайте муку, соль, соду, растопленное сливочное масло и патоку. Постепенно подливайте пахту и продолжайте замешивать. Тесто получиться немного липким.
Переложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой и сформируйте его в большой шар. Положите тесто на противень и при помощи деревянной ложки придавите крест, нажимайте до тех по, пока не почувствуете дно.
Выпекайте в духовке в течении 30 – 40 минут, готовность можно проверять зубочисткой. Хотя это не обязательно, золотистая корочка говорит о готовности хлеба. Подавать можно с маслом и любимым вареньем.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
- 200 г. моцареллы;
- 6 маленьких красных перцев;
- веточка тимьяна;
- цедра лимона;
- щепотка соли и черного перца;
- оливковое масло.
Как приготовить:
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
Перцы промойте и срежьте верхушку, серединку прочистите от семян и мембраны.
Внутренность перцев посыпьте солью и черным молотым перцем. Положите немного цедры лимона, тимьян и сбрызните оливковым маслом.
Наполните перцы моцареллой и отправляйте в духовой шкаф на 20 – 25 минут, до тех пор, пока сыр не расплавится. Готовые перцы украсьте цедрой лимона, оливковым маслом и листочками тимьяна.
Приятного аппетита!