Необходимые ингредиенты:
Основное тесто:
- 3,5 стакана муки;
- 2 ч. ложки разрыхлителя;
- 1,5 ч. ложки соды;
- 1/2 ч. ложки соли;
- 220 г. сливочного масла;
- 2 стакана сахара;
- 4 яйца;
- 450 г. сметаны;
- 1 ч. ложка ванильного экстракта.
Для шоколадного теста:
- 170 г. темного шоколада;
- 1 ч. ложка какао – порошка.
Необходимые ингредиенты:
- 12 каннеллони.
Для начинки:
- 450 г. брокколи;
- 220 г. маскарпоне;
- 150 мл. молока;
- 70 г. панировочных сухарей;
- 150 г. твердого сыра (пармезан, пекарино);
- 4 ст. ложки оливкового масла;
- соль, перец и мускатный орех по вкусу.
Для соуса:
- 4 шт. лука – шалот;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 болгарских перца;
- 800 г. томатного соуса (для макарон);
- соль и перец по вкусу;
- 2 ст. ложки соуса песто (желательно из вяленых томатов);
- 2 ст. ложки миндальных хлопьев.
Необходимые ингредиенты:
- 500 г. куриной печени;
- 400 г. филе свинины (порезанного кубиком);
- 1 ст. ложка соли;
- 2 лавровых листа;
- 2 веточки свежего тимьяна;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 2 – 3 ст. ложки измельченного лука шалота;
- 2 ст. ложки бренди (коньяк);
- 2 ломтика белого хлеба (мякиш);
- 1/2 стакана молока;
- 1/4 стакана сливок (сметаны);
- 2 яйца;
- 1 ст. ложки свежей петрушки (измельченной);
- щепотка перца;
- щепотка мускатного ореха;
- 7 длинных ломтиков свежего бекона.
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
- 4 яйца;
- 300 г. сахара;
- 200 г. растительного масла без запаха;
- 420 г. тыквенного пюре;
- 1 ч. ложка ванильного экстракта;
- 280 – 300 г. муки (количество зависит от густоты тыквенного пюре;
- 2 ч. ложки разрыхлителя;
- 1 ч. ложка соды;
- 1 ст. ложка смеси специй (корица, имбирь, мускат, гвоздика, кардамон);
- щепотка цедры лайма (по желанию);
- 1 ч. ложка соли.
Для топпинга:
- 220 г. сливочного сыра;
- 100 г. сливочного масла (размягченного);
- 170 г. сахарной пудры;
- 1 ч. ложка экстракта ванили.
Необходимые ингредиенты:
- 3 ст. ложки сливочного масла;
- 1 упаковка маршмэллоу 200 г. (мини зефир);
- 400 г. воздушного риса;
- разноцветное украшение (семечки в глазури, драже и т.д.).
Если нужно быстро приготовить тесто, то хозяйка замешивает его на кефире. Ведь оно не требует ни долгой расстойки, ни тщательного вымешивания. Пироги из кефирного теста получаются пышными и мягкими. Причём необязательно их печь в духовке. Они прекрасно пропекаются и на сковороде. Главное, нужно знать, что:
1. Тесто для пирога не должно быть сильно тугим.
2. Чтобы пирог не пригорел, его формуют на смазанном маслом столе, но не с помощью муки.
3. Жарят пирог в сковородке на очень маленьком огне обязательно под крышкой, чтобы он успел пропечься.
4. Для жарки используют минимальное количество масла.
5. В такие пироги нельзя класть жидкую или сильно сладкую начинку, которая при жарке вытечет и обязательно пригорит.
6. В пирог закладывают начинку только из готовых к употреблению продуктов, так как за короткое время, которое пирог проводит на плите, сырая начинка может не успеть дойти до нужной кондиции.
Эти пироги по форме напоминают большие вареники. Но благодаря такому способу лепки тесто в пироге распределено равномерно – нет ни пустот, ни утолщений.
Чтобы приготовить пироги на кефире с капустой и колбасой,Вам понадобятся следующие продукты:
Для теста:
• кефир – 250 мл;
• сахар – 25 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 3 ст.;
• соль – 5 г;
• сода – 5 г;
Необходимые продукты:
Для теста:
- 1 пакетик сухих дрожжей;
- 300 г. муки;
- 1 ч. ложка соли;
- 170 мл. теплой воды.
Для начинки:
- 7 – 8 зубчиков чеснока;
- 2 ч. ложки орегано;
- 2 – 3 сушеных перца чили (можно заменить на молотый красный острый перец);
- 3 – 4 ст. ложки оливкового масла;
- 2 шарика моцареллы.
Великолепный завтрак - кофейный кекс.
Необходимые ингредиенты:
- 1 чашка свежезаваренного кофе;
- 3 ст. ложки растворимого кофе;
- 3 стакана муки;
- 2,5 ст. ложки разрыхлителя;
- 1 ч. ложка соли;
- 220 г. сливочного масла (охлажденного и порезанного кубиками);
- 2 стакана сахара;
- 1 ст. ложка ванильного экстракта;
- 4 яйца (разделите на желтки и белки).
Глазурь:
- 1 ч. ложка растворимого кофе;
- 1 ст. ложка кипятка;
- 1 ст. ложка молока;
- 1 стакан сахарной пудры.
Рецепт для гриля или барбекю
Необходимые ингредиенты:
Для кебаба:
- 500 г. фарш ягненка;
- 3 ст. ложки измельченного лука;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ст. ложка свежего укропа (измельченного);
- 1 ч. ложка соли;
- щепотка молотого тмина;
- щепотка черного перца;
Для баклажанового пюре:
- 2 баклажана;
- 2 зубчика чеснока (измельченного);
- 1 стакан сметаны;
- 1 ст. ложка лимонного сока;
- 1 ч. ложка соли;
- щепотка черного перца;
Необходимые ингредиенты:
- 170 г. сливочного масла (холодного, порезанного на кубики);
- 210 г. муки;
- 1,5 стакана геркулеса;
- 1/4 чашки сахарной пудры;
- 3/4 стакана коричневого сахара;
- щепотка молотой корицы;
- 1 стакан варенья (вишневого).
Необходимые ингредиенты:
- 420 г. муки;
- 2 ч. ложки соды;
- щепотка соли;
- 220 г. сливочного масла (размягченного);
- 2 стакана сахара;
- 2 ч. ложки ванильного экстракта;
- 2 яйца;
- 4 спелых банана (пюре);
- 1 стакан сметаны;
- 1 стакан шоколадных чипсов (стружка темного шоколада).
Вы не готовите никакие блюда из рыбы только потому, что этот продукт имеет неприятный специфический запах? Но ведь это не повод отказываться от вкусной и полезной пищи. Устранить запах сырой рыбы вы можете, если перед разделыванием выдержите ее в высококонцентрированном растворе соли или лимонного сока (уксуса). Перебить и улучшить вкус любой рыбы вам помогут всякие специи и приправы.
А если вы все-таки решитесь отведать рыбное блюдо, то наверняка вам придется по душе нежная камбала, запеченная в духовке. При жарке мясо этого водного обитателя всегда получается суховатым. А вот приготовленная в жарочном шкафу камбала на луковой подушке становится на удивление очень нежной и сочной, если ее предварительно выдержать в маринаде из специй. Так что не теряйте времени, покупайте рыбку и начинайте готовить.
Ингредиенты:
• 3 некрупные тушки камбалы;
• приправы (паприка, куркума, базилик, кориандр) – буквально по кофейной ложечке каждого ингредиента;
• специи (смесь перцев, соль);
• растительное масло и майонез (либо сметана) – по 3 ст. ложки;
• репчатый лук – 2 большие головки.
Специи и приправы вы можете использовать самые разные, главное, чтобы их не было слишком много.
Котлеты – привычное блюдо, подается часто, поэтому порой так хочется разнообразить свой стол чем-то новым, интересным. Универсальным способом обновить традиционные биточки будет превращение их в настоящие фаршированные шедевры. Они получили название «зразы». Это национальное блюдо польской и литовской кухни, распространено также и в Украине.
Ингредиенты:
Чаще всего зразы готовят из говяжьего фарша. Мы сегодня возьмем измельченную курицу. Приготовьте:
- 400 г куриного фарша;
- две средних морковки;
- несколько капель кетчупа;
- две дольки чеснока;
- приправа «хмели-сунели»;
- картофель (средний клубень);
- мука для обсыпки.
Для этого рецепта отлично подойдут апельсины сортов более насыщенного красного цвета (тарокко, сангвинелло, моро).
Необходимые ингредиенты:
- 270 г. сливочного масла (размягченного);
- 130 г. сахара (коричневого);
- 2 ч. ложки лимонного сока;
- 2 апельсина (натрите немного цедры);
- 120 – 130 г. кукурузной муки (самого мелкого помола);
- 70 г. пшеничной муки;
- 8 г. разрыхлителя;
- щепотка соли;
- 200 г. сахара;
- 4 яйца;
- 1/3 стакана сметаны;
- 2 ч. ложки ванильного экстракта.
Необходимые ингредиенты:
- 1 кг. ребрышек ягненка с мякотью;
- 1 – 2 луковицы – шалот;
- 1/2 стакана оливкового масла;
- 2 ст. ложки бальзамического уксуса;
- 2 ст. ложки дижонской горчицы;
- 2 ст. ложки свежего тимьяна (листочки) + 1 ст. ложка;
- щепотка черного перца;
- 1 ч. ложки соли.
Необходимые ингредиенты:
Для карамели:
- 100 г. сливочного масла;
- 1/2 стакана коричневого сахара;
- 3 спелых банана (нарезать на тонкие ломтики).
Для теста:
- 1 стакан муки;
- 5 – 6 ст. ложек какао – порошка;
- 0,5 ч. ложки соды;
- 6 ст. ложек сливочного масла;
- 200 г. сахара;
- 2 яйца;
- 2/3 стакана пахты (кефира);
- 2 ч. ложки ванильного экстракта.
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
- 50 г. сливочного масла (размягченного);
- 1 ч. ложка тмина (поджаренного);
- 100 г. пшеничной муки;
- 1 желток.
Для начинки:
- 450 г. картофеля (очистите и порежьте на 3 см. кубики);
- 125 г. твердого сыра (натрите);
- 200 г. сметаны;
- 1 пучок зеленого лука (мелко порезанного);
- листья петрушки (украшение).
Необходимые ингредиенты:
- 2 шт. красной свеклы;
- 2 шт. желтой свеклы;
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- 2 ст. ложки козьего сыра;
- 1 ст. ложка красного винного уксуса;
- семечки тыквы (очищенные и обжаренные).
Необходимые ингредиенты:
- 450 г. рисовой муки:
- 220 г. сливочного масла (расплавленного);
- 1,5 – 2 стакана сахара;
- 1 банка сгущенки (около 350 г.);
- 4 яйца;
- 2 ч. ложки разрыхлителя;
- 2 ч. ложки ванильного экстракта;
- 0,5 кг. замороженной черники (вишни без косточек).