Если вам за яблочный сезон уже поднадоели яблочные шарлотки и булочки попробуйте приготовить насыпной пирог с яблоками. Этот пирог готовится без яиц, только мука, манка, яблоки и сливочное масло. Пирог получается очень нежным и легким, а калорий в нем совсем немножко. Насыпной пирог готовится слоями, количество слоев можно делать по своему усмотрению.
Необходимые ингредиенты:
- 8 - 10 шт. яблок;
- 250 г. сливочного масла.
Для сухой смеси:
- 2 стакана манки;
- 1 стакан муки;
- 1,5 стакана сахара;
- щепотка соли;
- 2 ч. ложки молотой корицы;
- 1 ст. ложка разрыхлителя.
Рецепт приготовления котлет из цветной капусты, с луком и манкой. Котлеты обжариваются на сковороде. К этим котлеткам очень гармонично подходит соус из сметаны и свежего корня хрена. Котлетки получаются легкими и очень сытными, хотя в них додержатся совсем немного калорий.
Необходимые ингредиенты:
- вилок цветной капусты;
- 150 г. манки;
- 1 – 2 луковицы (измельченные);
- 0,5 ч. ложки черного перца;
- соль по вкусу;
- 1 ст. ложка измельченного укропа;
- 100 мл. растительного масла (для жарки);
- 1 стакан муки;
- 1 яйцо.
Пока на дворе яблочная пора приготовьте легкую выпечку с домашними яблочками. Для выпекания яблочных слоек желательно взять твердые и кислые яблоки. Слоеное тесто можно не готовить, а приобрести заранее в замороженном виде. Так же вам понадобится любой сладкий джем – абрикосовый, персиковый, сливовый или яблочный. Слоечки получаются сладкими, вкусными и ароматными – великолепный завтрак.
Необходимые ингредиенты:
- 1 пачка дрожжевого слоеного теста (2 листа) + 2 ст. ложки муки;
- 500 – 600 г. яблок (твердых);
- 2 ст. ложки джема + 1 ст. ложка воды;
- 1 желток + 2 ст. ложки воды.
Первые грибы «Опята» начинают появляться уже в июне и растут до середины октября. Существует несколько видов съедобных опят: опята весенние, опята летние, опята осенние и зимние.
Отличительная черта съедобных опят – это «браслет» вокруг ножки, под шляпкой. Чаще всего они растут небольшими поселениями на старых пнях или ослабленных деревьях. Но и на лугу или лесной опушке их тоже можно встретить небольшими группами.
Любители грибов считают опята самыми вкусными и неприхотливыми в заготовке грибами. Их не нужно вымачивать сутками, иногда достаточно сухой чистки. Например, для сушения, опята мыть даже нельзя. Собранные грибы переберите: проверьте не попался ли вам ложный опенок, подгнившие и червивые грибы тоже удалите, почистите от различных загрязнений и прилипших веточек. Подготовленные опята разложите на секционных листах электросушилки и включите на 6 – 8 часов.
Время сушки определяйте по размеру и толщине грибов. Для маленьких опят иногда хватает 4 – 5 часов.
Затем грибы, после сушки, разложите на газетке и оставьте подсушиваться при комнатной температуре еще сутки.
Так же опята можно высушить в домашних условиях без электросушилки. Хранятся сушеные опята в тканевом мешочке, при комнатной температуре.
Очень вкусные салаты получаются из замаринованных опят.
Необходимые ингредиенты:
- опята.
Для маринада:
- 1 литр воды;
- 1 десертная ложка 70 % уксуса;
- 2 ст. ложки сахара;
- 4 ч. ложки соли (засолочной);
- 3 лавровых листа;
- 6 горошин душистого перца;
- 5 шт. гвоздики;
- 4 – 6 зубчиков чеснока.
Для заливки баночек:
- 100 мл. растительного рафинированного масла.
Рецепт приготовления полезного пюре из тыквы и яблок на зиму для детского питания. Так как, яблочное пюре имеет немного кислый привкус, его гармонично можно дополнить тыквенным пюре. Таким образом вы получаете хорошую порцию витаминов, минералов и все лечебные свойства тыквы. Тыквенно – яблочное пюре отлично подходит для диетического питания, разгрузочных дней и профилактики различных заболеваний или расстройств. Количество сахара координируйте по своему вкусу и сорту используемых яблок.
Необходимые ингредиенты:
- 400 г. яблок;
- 400 г. тыквы;
- 5 ст. ложек сахара (по вкусу);
- 100 – 150 мл. воды.
Рецепт приготовления томатного кетчупа на зиму по – домашнему. Кетчуп из желтых помидор получается более легким и нежным на вкус, так как в нем нет ярко – выраженного вкуса помидор. Подходит этот соус практически к любому блюду – мясному, макаронам, овощам и т.д. В магазине вы всегда можете купить неплохой томатный кетчуп, но если вы хотите попробовать настоящий, вкусный кетчуп без консервантов, приготовьте баночку соуса для себя и близких.
Остроту кетчупа и его аромат вы можете подбирать по своему вкусу слегка изменяя пропорции ингредиентов.
Необходимые ингредиенты:
- 1 кг. помидоров (желтых);
- 2 луковицы;
- 2 шт. болгарского перца;
- 30 – 40 г. чеснока;
- 1 ч. ложка соли;
- 1 ст. ложка сахара;
- 0.5 ч. ложки уксуса;
- щепотка красного перца;
- 1 лавровый листик;
- 1 ч. ложка черного перца горошком;
- 5 – 6 шт. гвоздики;
- 2 шт. душистого перца.
Рецепт приготовления острой закуски из свежих помидор, чеснока и хрена – по-домашнему. Закуска не подвергается тепловой обработке и стерилизации – это вариант сырой хреновины. В каждой семье существует свой способ приготовления этой острой закуски – в нее добавляют красный и черный перец, растительное масло, яблоки и различные специи. Пропорции, для хреновины, и ее остроту можно подбирать по-своему усмотрению.
Хреновина обладает не только дезинфицирующими свойствами, но также способствует очищению крови и снижению сахара, стимулирует работу желудочно – кишечного тракта и почек.
Необходимые ингредиенты:
- 500 - 600 г. помидор;
- 50 г. хрена;
- 50 г. чеснока;
- 0,5 ч. ложки сахара;
- 2 ч. ложки соли (засолочной).
Самый простой с удобный способ заготовки квашеных помидор на зиму без применения уксуса. Для квашения лучше всего подходят бурые и немного недозрелые помидоры. Так как во время процесса брожения они еще немного дозревают и напитываются ароматами добавленных трав. Квашеные бурые помидоры, готовые к употреблению, сохраняют свою форму, остаются крепкими и не разваливаются на тарелке.
Необходимые ингредиенты для 2-х 1,5 литровых банок:
- 2,5 кг. бурых помидор;
- 10 зубчиков чеснока;
- 1 ст. ложка сахара;
- 3 ст. ложки соли;
- листики хрена, смородины и зонтики укропа.
- 1,3 кг. помидор (сколько уместится на противне);
- 3 зубчика чеснока (измельченного);
- 1 ч. ложка сахара;
- 1,5 ч. ложки соли (засолочной);
- щепотка черного перца;
- 1 ст. ложка листочков тимьяна (сушеного);
- 6 ст. ложек растительного масла.
Простой рецепт приготовления варенья из арбузных корочек на зиму. Существует различные способы приготовления арбузного варенья, но этот способ, наиболее упрощённый. Арбузные кусочки в этом варенье становятся янтарно - прозрачными, а сироп тягучий и густой.
Необходимые ингредиенты:
- 0,5 кг. арбузных корок;
- 1,5 стакана сахара;
- щепотка лимонной кислоты.
Сладкий сироп из мяты сорта «Ананас» на зиму. Ароматный сироп из мяты широко применяется в кулинарии. Кондитеры добавляют мятный сироп, как вкусовую добавку, в сладкую выпечку – торты, пряники, пирожное. В составе многих коктейлей мятный сироп является обязательным ингредиентом. Мята, благодаря своему эфирному маслу, обладает большими количеством лечебных свойств: благоприятно действует на нервную систему, желудочно - кишечный тракт, сердечно – сосудистую систему и обладает антисептическими свойствами.
Необходимые ингредиенты:
- 200 г. мяты;
- 0,6 литра воды;
- 500 г. сахара;
- щепотка лимонной кислоты.
Рецепт приготовления домашнего яблочного пюре на зиму. Современные хозяйки стараются упростить приготовление пюре из яблок. Очищают яблоки от кожуры, отваривают и пюрируют блендером. А ведь самое большое количество пектина и полезных веществ содержится именно в яблочной кожуре, конечно если речь идет о домашних яблоках. Яблочная кожура содержит большое количество рутина, растительных антиоксидантов, витамин С и нерастворимые волокна – которые способствуют выведению жира из организма.
По этому рецепту яблоки варятся вместе с кожурой и пропускаются через сито. Процесс немного трудоемкий, но зато пюре получается – полезным, вкусным, густым, нежным и без комочков.
Необходимые ингредиенты:
- 1 кг. яблок;
- 2 – 3 ст. ложки сахара (по вкусу);
- 2 ст. ложки воды.
Грибы – белянки – это разновидность волнушек, разница лишь в цвете шляпки и узора на ней. Заготовить белянки на зиму можно разными способами как горячим, так и холодным. Эти грибы очень горькие, поэтому их нужно обязательно вымачивать в течении двух – трех дней. А воду во время вымачивания менять два раза в день.
Итак, собранные белянки прочистите и промойте от различных загрязнений.
Рецепт приготовления яблочного штруделя из дрожжевого теста, с яблоками, изюмом, вишней и ароматной корицей. Тесто для штруделя получается нежным и мягким, а начинка, благодаря вишни с легкой кислинкой. Вишню для начинки можно брать из варенья, а яблоки желательно выбирать сладких сортов, так как они лучше развариваются.
Из предлагаемого количества ингредиентов получается два рулета.
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
- 1 стакан теплого молока (кефир);
- 2 яйца;
- 0,5 ч. ложки соли;
- 3 стакана муки;
- 1 ст. ложка сахара;
- 6 ст. ложек растительного масла;
- 30 – 35 г. сырых дрожжей (сухие).
Для начинки:
- 1 кг. яблок;
- 100 - 150 г. изюма;
- 100 г. сахара;
- 180 – 200 г. кондитерской крошки (пропорция – 1 часть сахара, 1 часть масла, 2 части муки);
- 1 стакан свежей вишни (из варенья);
- 1 ч. ложка молотой корицы.
Если вы любитель остреньких салатов попробуйте приготовить цветную капусту по – корейски. Этот вегетарианский салат можно добавить в меню во время поста. Капуста для этого салата предварительно отваривается.
Необходимые ингредиенты:
- 1 вилок цветной капусты (небольшой);
- 1 морковка;
- 2 болгарских перца (красный и желтый);
- горсть петрушки;
- 0,5 ч. ложки концентрированного уксуса;
- 0,5 л. кипяченой воды (комнатной температуры);
- 1 ч. ложка соли;
- 2 ч. ложки сахара;
- щепотка красного перца;
- щепотка черного перца;
- 1 ст. ложки растительного масла.
Вот еще один рецепт приготовления маринованных кабачков по – корейски на зиму. Так как кабачки не имеют своего ярко выраженного вкуса они принимают любые специи и добавки. Поэтому вкус салата напрямую зависит от добавленных ингредиентов. Этот салат может стать самостоятельным блюдом или легким гарниром.
Необходимые ингредиенты:
- 2 кг. кабачков;
- 400 г. моркови;
- 150 г. чеснока;
- 150 мл. воды (кипяченой);
- 1 ч. ложка столового уксуса;
- 2 ст. ложки соли;
- 100 г. сахара;
- 1 ст. ложка красного перца;
- 1 ст. ложка черного перца;
- 1 ч. ложки молотого имбиря;
- 1 стакан растительного масла.
На вашем участке богатый урожай яблок, и вы уже вроде бы сделали все заготовки что же делать? Вооружитесь соковыжималкой и приготовьте натуральный и полезный яблочный сок на зиму. Давно доказано что выпитый стакан яблочного сока натощак улучшает состояние кожи и напитывает организм минеральными веществами. А знаете ли вы что больше всего витамина С в сортах – Титановка и Антоновка?
Самый легкий и быстрый способ приготовления яблочного сока - через соковыжималку.
Для сока подходят практически все сорта яблок, разница лишь в количестве сахара. Поэтому обязательно нужно добавлять сахар при заготовке сока. Самое оптимальное соотношение – 1 литр свежевыжатого сока и 3 ст. ложки сахара. Обязательно пробуйте сок на вкус и при необходимости добавьте еще сахар. От сочности яблок так же зависит количество полученного сока.
Грибы - дождевики действительно очень вкусные в любом блюде. Особенно если их пожарить, приправить чесноком, да со сметаной – просто объеденье. Готовятся дождевики очень быстро, но за время готовки очень сильно уменьшаются в объеме, так как имеют пористую структуру. Грибы эти появляются после прохождения обильных осадков, преимущественно в конце лета.
Необходимые ингредиенты:
- 500 – 600 г. дождевика;
- 2 ст. ложки сметаны;
- 3 – 4 веточки петрушки;
- 2 зубчика чеснока;
- щепотка соли;
- щепотка черного перца;
- растительное масло для жарки.
Самый старый, простой и проверенный годами рецепт приготовления аджики с яблоками и помидорами на зиму. Яблочная аджика отлично подходит к любому мясу: свинине, дичи, гусю и т. д. Такой аджикой можно приправить любое блюдо, и оно будет иметь совершенно другой вкус.
Пропорцию продуктов и их соотношение вы можете подбирать по своему вкусу и количеству ингредиентов.
Необходимые ингредиенты:
- 1,5 кг. помидоров;
- 1 большая морковка (200 гр.);
- 3 – 4 шт. болгарского перца (400 гр.);
- 500 г. яблок;
- 40 – 80 г. чеснока (по вкусу);
- красный молотый перец по вкусу;
- 0,5 стакана сахара;
- 0,5 стакана растительного масла;
- 1 ст. ложка соли;
- 1 ч. ложка уксуса.