Зразы – это картофельные пирожки. Вкусные картофельные зразы получаются с филейным фаршем. Зразы из картошки можно подать с овощным салатом, с борщом, со сметаной или соусом.

Необходимые продукты:

- 1 кг картофеля;

- 0,5 кг. куриного (филейного) фарша;

- лук репчатый 1-2 шт.;

- яйцо куриное - 1 шт.;

- яичный желток - 1 шт.;

- сметана или сливочное масло - 1 ст. л.;

- соль;

- перец черный молотый - щепотка;

- мука - 3 ст. л.;

- сухари панировочные - 0,5 стакана;

- растительное масло - для жарки. 

Рецепт приготовления праздничного салата из маринованных лесных грибов, в данном случае опята. С добавлением отварных овощей и яиц, а в качестве соуса используется майонез.

Необходимые ингредиенты:

- 3 – 4 картофелины;

- 300 г. маринованных грибов (опята, лисички);

- 2 луковицы;

- 1 – 2 морковки;

- 4 яйца;

- 180 г. майонеза;

- соль по вкусу;

- укроп + брусника для украшения.

Рецепт приготовления запеканки из филе горбуши с помидорами и сыром в духовке. Такое блюдо можно подавать не только к ужину в семейном кругу, но и к праздничному столу. Рыбка, запеченная с помидорами и сыром очень сочное, вкусное, легкое, но в тоже время сытное блюдо. К такому блюду очень хорошо подходит соус приготовленный из сметаны и корня хрена. Подавать запеканку из горбуши можно как самостоятельное блюдо и с гарниром из макарон или картофеля.

Необходимые ингредиенты:

- 300 – 400 г. филе горбуши;

- 2 – 3 помидора;

- 1 морковка;

- 2 луковицы;

- 2 ст. ложки растительного масла;

- 100 г. сыра;

- 3 ст. ложки майонеза;

- соль и черный перец по вкусу.

Рецепт приготовления печенья с сыром и карамелизованным луком. Тесто для этого печенья готовиться очень быстро и легко. Запеченный сыр, в этой выпечке, дает очень вкусный хрустящий привкус и насыщенный аромат сыра. Дети просто обожают эти вкусные сырные печеньки уплетать с молоком или чаем. Такое печенье можно подавать не только к чаю, в некоторых странах его специально подают в качестве закуски к пиву, и они совершенно уместны. Для более интересного привкуса вы можете поэкспериментировать и добавить в тесто немного укропа, базилика или зеленого лука. Попробовав один раз приготовить печенье с сыром вы обязательно приготовите его снова.

Необходимые ингредиенты:

- 120 г. сливочного масла (размягченного);

- 1 ст. ложка растительного масла + 1 ст. ложка сливочного масла;

- 2 луковицы;

- 350 г. муки + для работы;

- 1 ст. ложка сахара;

- 1 стакан молока или кефира;

- 1 ч. ложка соды + 1 ч. ложка лимонной кислоты;

- 150 г. сыра.

Для посыпки сверху:

- 1 ч. ложка крупной соли;

- 1 ч. ложка черного молотого перца.

Рецепт приготовления тыквенного сока с мякотью на зиму. Тыква – очень полезный плод для всего организма в целом, начиная с желудочно – кишечного тракта и до самых волос и ногтей. Этот витаминный сок известен своими антиоксидантными свойствами, медики советуют пить его натощак при сердечно – сосудистых заболеваниях и атеросклерозе. Находящиеся в тыквенном соке пектиновые соединения помогают избавляться организму от отеков, лишней жидкости и токсинов. В тыкве содержится самый редкий витамин К, отвечающий за свертываемость крови. А если у вас проблемы с лишним весом, диетологи советуют «посидеть» на тыквенной диете.

В любом случае если же у вас залежалась тыква и вы совсем не знаете, что из нее приготовить - сварите сок с мякотью и закатайте баночку на зиму.

Необходимые ингредиенты:

- 1,3 кг. тыквы;

- 1 стакана сахара (по вкусу);

- 1 ч. ложка лимонной кислоты;

- 1 литр воды.

Вкусное и сытное блюдо - запеканка из горбуши с картофелем приготовленное в духовке. Горбуша самая популярная рыба, которую можно солить, варить, обжаривать и запекать. Сама по себе горбуша не имеет ярко выраженного и насыщенного вкуса и поэтому ее желательно приправлять специями аккуратнее, по вкусу. Горбуша удивительно гармонично сочетается практически с любим гарниром, а сочетание рыбы с картофелем – это уже классика.

Необходимые ингредиенты:

- 300 – 400 г. филе горбуши;

- 4 – 5 картофелин;

- 1 ст. ложка сливочного масла (размягченного);

- 5 – 6 ст. ложек молока (сливки);

- 1 луковица;

- 50 – 60 г. сыра;

- 2 – 3 ст. ложки майонеза;

- соль и черный перец по вкусу.

Рецепт приготовления шоколадных кексов в силиконовой формочке «кошачьи лапки». Любому ребенку всегда хочется, чтобы еда была не только вкусной, но и интересной. Если вы воспользуетесь для приготовления обычных кексов с какао и шоколадом забавной силиконовой формочкой, наверняка дети с любопытством потянутся за этой «вкусняшкой».

Необходимые ингредиенты:

- 1 яйцо;

- 3 ст. ложки молока (теплого);

- 1 стакан муки;

- 1 ч. ложка разрыхлителя;

- 3 ст. ложки какао – порошка;

- 3 ст. ложки растительного масла (теплого);

- 5 ст. ложек сахара;

- 20 г. темного шоколада.

Глазурь:

- 30 г. белого шоколада + 1,5 ст. л. воды.

Хрен – пожалуй, самый полезный овощ, растущий в огороде. Он содержит огромное количество витаминов (особенно группы В), минералов, аминокислот и обладает бактерицидными свойствами. Хрен благотворно действует на пищеварительную систему, органы дыхания, снимает болевые и воспалительные явления. А так же очищает организм от токсинов и шлаков. Именно поэтому обязательно нужно иметь в холодильнике баночку хрена, особенно зимой и весной.

Существует большое количество рецептов заготовления корня хрена за зиму. Его можно перекрутить и замариновать, посолить, залить маслом или просто высушить. Кстати, чтобы высушить хрен достаточно его порезать тонкими кружочками или кусочками, разложить на бумаге и оставить сушиться на 2 – 3 дня вот и все – сушеный хрен на зиму готов. Его можно измельчить в кофемолке и использовать порошок в качестве приправы для соусов к мясным или рыбным блюдам, в салатах или приправлять им квашенную капусту. Порошок из хрена даже применяют в косметологии – от веснушек и пятен.

А если вам нравится свежий хрен со сметанным соусом, попробуйте приготовить на зиму хрен с растительным маслом и солью. Достаточно смешать в чашке ложку заготовки из хрена с двумя ложками сметаны и острый соус готов.

Необходимые ингредиенты:

- 100 г. корня хрена;

- 1 ч. ложка засолочной соли (без горки);

- 3 ст. ложки растительного масла;

- щепотка сахара.

Рецепт приготовления белокочанной капусты на зиму со свеклой и хреном. Готовиться салат очень быстро и отнимает очень мало времени. Заготовка не требует стерилизации или двойной заливки, достаточно залить горячим рассолом и все. Капуста получается хрустящей, яркой с аппетитным ароматом хрена. Храниться капуста очень хорошо и долго, даже по прошествии нескольких месяцев остается хрустящей и ароматной. Подают такую капусту с постным маслом и украшают кольцами репчатого лука.

Необходимые ингредиенты:

- 1,3 кг. белокочанной капусты;

- 20 – 25 г. корня хрена;

- 250 г. свеклы (свежей).

Для маринада на 1 литр воды:

- 45 г. соли (засолочной);

- 120 г. сахара;

- 1 ч. ложка уксуса (70%);

- 1 лавровый листик;

- пару горошин душистого перца и 3 – 4 гвоздики.

Интересные кексы для детей в силиконовой формочке - «кошачьи лапки». Неприхотливый рецепт приготовления кексов из белого и тыквенного теста. Белое тесто готовится на основе белков, ну а тыквенное конечно же из сырой тыквы. Для украшения кексов используется ганаш из горького шоколада. Такие кексики можно подавать на стол не только своим домочадцам, но и прихватить с собой, если вас пригласили в гости друзья на чашку чая.

Необходимые ингредиенты:

Для белого теста:

- 2 белка;

- 0,5 стакана сахарной пудры;

- 2 ст. ложки растительного масла;

- 5 – 6 ст. ложек кефира (молока);

- 2 г. ванильного сахара;

- 1 стакан муки;

- 3/4 ч. ложки разрыхлителя (гашеная сода).

Для тыквенного теста:

- 2 желтка;

- 180 – 200 г. тыквы (сырой);

- 0,5 стакана сахара (по вкусу);

- 0,5 ч. ложки молотой корицы;

- 3/4 ч. ложки разрыхлителя;

- щепотка соли;

- 4 ст. ложки растительного масла.

Ганаш:

- 40 – 50 г. горького шоколада + 2 ст. ложки кипятка.

Рецепт приготовления блинов на дрожжах с молоком и яйцами. Блинов из этого количества ингредиентов получается достаточно много. А толщину своих блинов вы можете выбирать по своему вкусу. По структуре блинчики получаются - воздушными, пышными и ажурными, по вкусу очень напоминают хлебное изделие. Подают такие блины к чаю с несладким гарниром – сметаной, икрой, сыром, ветчиной или грибами.

Необходимые ингредиенты:

- 11 г. сухих дрожжей (1 пачка);

- 1 литр молока;

- 1 стакан воды;

- 700 г. пшеничной муки;

- 80 – 100 г. сливочного масла;

- 2 яйца;

- 2 ч. ложки соли (без горки);

- 4 ч. ложки сахара;

- растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления острого салата из свежей белокочанной капусты с помидорами и зеленым горошком. Салат приправляется острым соусом с добавлением чеснока. В состав этого салата входят в основном только овощи, поэтому он замечательно подходит для вегетарианского стола. Его можно подавать с любым гарниром, например - отварным картофелем, или, как самостоятельное блюдо, на легкий ужин с любимым вином. А если у вас собралась большая и шумная компания, такой салат может стать просто находкой, тем более что ингредиенты вполне доступные.

Необходимые ингредиенты:

- 500 г. капусты;

- 3 – 4 помидора (разноцветные);

- 100 г. зеленого горшка (замороженного);

- пучок укропа (петрушки);

- 2 зубчика чеснока;

- щепотка красного перца;

- щепотка черного перца;

- соль по вкусу;

- 5 – 6 ст. ложек майонеза.

Рецепт приготовления капусты на зиму в маринаде с хреном - именно эту заготовку чаще всего называют «пикантной капустой». Капуста получается со своеобразным привкусом, ароматом и остротой свежего хрена - что способствует появлению аппетита. Такая капуста очень полезна зимой, когда вокруг появляются вирусные заболевания. Благодаря таким консервантам как уксус и хрен, хранится такая баночка очень хорошо.

Необходимые ингредиенты:

- 2 кг. капусты (позднего сорта);

- 600 – 700 г. моркови;

- 30 г. хрена (очищенного).

Для маринада на 1,5 литра воды:

- 2 ст. ложки соли (засолочной);

- 4 ст. ложки сахара;

- 1 ч. ложка уксусной эссенции;

- 1 лавровый листик;

- пара горошин душистого перца;

- 3 – 5 гвоздики.

Рецепт приготовления острого салата из капусты по – корейски. Конечно же всем нравятся острые корейские салаты – это замечательная закуска, которая всегда быстро исчезает с праздничного стола. Острая капуста, приготовленная по – домашнему может долго храниться в холодильнике, поэтому ее можно заготовить в большом количестве заранее. А если вы хотите приготовить салат на зиму, достаточно сложить салат в баночку и немного простерилизовать – капуста по – корейски на зиму готова.

Необходимые ингредиенты:

- 400 – 500 г. капусты;

- 60 – 70 г. моркови;

- 3 ст. ложки растительного масла;

- 1 ст. ложка (без горки) приправы для корейской моркови;

- 1,5 ч. ложки соли (засолочной);

- 2 ч. ложки сахара;

- 2 зубчика чеснока;

- 2 ст. ложки воды + 1 ч. ложка уксусной эссенции.

Рецепт приготовления пирога для завтрака из готового слоеного теста с картофелем, яйцами, сыром и шпинатом. Если у вас нет свежего шпината используйте замороженный. Этот пирог можно приготовить и на семейные праздники, и для посиделок с друзьями.

Необходимые ингредиенты:

- 6 – 7 картофелин;

- 50 – 60 г. сливочного масла (порезанного кубиками);

- 1,2 кг. слоеного теста (3 пачки);

- 100 г. шпината (замороженного);

- 300 г. сыра;

- 9 яиц + 1 желток (для глазури);

- соль по вкусу;

- молотый черный перец и мускатный орех по вкусу.

Ароматный, сытный и вкусный грибной суп – пюре с картофелем и сливочным сыром. В рецепте используются сушеные грибы – опята и грибной порошок из сушеного гриба – дождевика. Супчик получается достаточно густым и питательным, а для акцента его желательно украсить свежим укропом.

Необходимые ингредиенты:

- 1,5 литра воды;

- 100 г. сушеных грибов (опята);

- 4 – 5 картофелины;

- 2 – 3 ст. ложки сливочного сыра;

- 2 луковицы;

- 2 – 3 ст. ложки грибного порошка (не обязательно);

- 2 ст. ложки растильного масла;

- соль и черный перец по вкусу;

- 1 - 2 ст. ложки измельченного свежего укропа.

Рецепт приготовления салата на зиму из зеленых или бурых помидоров с морковью и луком. После сбора урожая, как правило, у дачников остается много зеленых помидоров. Конечно выбрасывать такие томаты было бы слишком расточительно. Попробуйте приготовить из них простой и вкусный салат на зиму. Готовится салат легко и просто – овощи нашинковать, потушить и разложить по баночкам. Зато зимой, когда достанете баночку с салатом, будете вполне довольны что не поленились и закатали баночку из зеленых помидоров с овощами.

Необходимые ингредиенты:

- 1 кг. помидоров (зеленых, бурых);

- 400 – 500 г. моркови;

- 400 – 500 г. репчатого лука;

- 100 мл. растительного масла;

- 1,5 ст. ложки сахара;

- 1,5 ст. ложки соли (засолочной);

- 50 мл. воды + 1 ч. ложка уксуса (70 %).