Рецепт приготовления рыбной солянки в духовке, со свежей капустой и овощами. Существует огромное количество рецептов приготовления солянок из рыбы и капусты. Все они имеют различную консистенцию, состав и набор продуктов. По этому рецепту солянка готовится на основе самой диетической рыбы – минтая, с добавлением овощей. Такое блюдо содержит минимальное количество калорий и максимальное количество полезных веществ и минералов. На гарнир, к такому легкому блюду, очень хорошо подходит пюре из картофеля. Рыбную солянку с капустой можно готовить не только в духовке, но и в мультиварке.

Необходимые ингредиенты:

- 2 шт. минтая;

- 1 – 1,2 кг. свежей белокочанной капусты;

- 1 ч. ложка томатной пасты (с горкой);

- 1 луковица;

- 1 морковка;

- 1/2 банки маслин (без косточек);

- 2 ст. ложки растительного масла + 1 ч. ложка сливочного масла;

- 2 ст. ложки панировочных сухарей (по желанию)

- соль и молотый перец по вкусу.

Рецепт приготовления замечательных тефтелей в духовке с насыщенным сметанно – томатным соусом и сыром. Как же разнообразить и обогатить вкус обычных тефтелей? Приготовьте интересный, слега сладковатый, соус с насыщенным вкусом томата и добавлением сметаны или сливок. А для того, чтобы тефтелям придать более деликатесный вид, вкус и аромат, запеките их под сырной корочкой. Причем сыр можно брать любой – полутвердый, моцареллу и т.п. Тефтели получаются аппетитными и выглядят более торжественно, их можно готовить не только для семейного ужина, но и подавать к праздничному столу.

Необходимые ингредиенты.

Для тефтелей:

- 500 г. смешанного фарша;

- 1 стакана отварного риса;

- 1 – 2 луковицы;

- 1 ч. ложка сливочного масла (размягченного);

- соль и черный перец по вкусу.

Для соуса:

- 1 луковица;

- 2 зубка чеснока;

- 1 ч. ложка томатной пасты (с горкой);

- 3 ст. ложки томатного кетчупа или соуса;

- 1/2 стакана сметаны (сливок);

- 1/4 стакана воды;

- 1 лавровый лист;

- 1/2 ч. ложки сахара;

- 1 ст. ложка растительного масла;

- 200 г. сыра;

- соль и специи по вкусу.

Рецепт приготовления бисквитного рулета «Полено» с кремом и украшенного шоколадным ганашем. Бисквитные рулеты, можно наполнять различными начинками: сливочным или шоколадным кремом, вареньем или джемом, сгущенкой, взбитыми сливками и т.д. Такие рулеты всегда эффектно смотрятся на столе и вполне могут заменить торжественные торты. Причем приготовить сладкий бисквитный рулет, с любой начинкой, намного легче и быстрее, чем самый обычный торт. Бисквитное тесто выпекается на противне, сворачивается рулетом и остужается. Заранее готовится любимый крем, промазывается рулет кремом и все – остальное дело вашей фантазии. Рулет можно оформить в виде полена со «спиленными ветками», покрыть шоколадным ганашем или просто присыпать пудрой, либо порошком какао. А если вы разнообразите рулет «Полено» дополнительными продуктами – орехами, мармеладом, ягодами и т.п., то он может получиться намного интереснее любого магазинного торта.

Необходимые ингредиенты:

Для бисквита:

- 4 яйца;

- 60 г. сливочного масла (растопленного);

- 1 ст. ложка какао – порошка;

- 3/4 стакана сахара;

- 1 стакан муки;

- 1 ч. ложка разрыхлителя.

Для ганаша:

- 100 г. темного шоколада;

- 100 г. сливочного масла.

Для крема:

- 3 желтка;

- 3 ст. ложки воды;

- 120 г. сгущенного молока;

- 180 – 200 г. сливочного масла;

- 1 ч. ложка какао – порошка.

Рецепт приготовления универсального крема для тортов, с какао и сливочным маслом. Крем готовиться на основе заварной массы из желтков и сгущенного молока, а затем уже взбивается с маслом и какао. Этот крем, чаще всего, применяется кондитерами для промазывания бисквитных коржей или рулетов. Самый популярный торт, в котором используется именно этот крем – Прага, но и с любой другой выпечкой он отлично сочетается. Торты и рулеты, приготовленные с этим кремом получаются воздушными, нежными и умеренно – сладкими.

Необходимые ингредиенты:

- 3 желтка;

- 120 г. сгущённого молока;

- 3 ст. ложки воды;

- 180 – 200 г. сливочного масла (размягченного);

- 1 ч. ложка какао – порошка. 

Рецепт для любителей морепродуктов, любимый фастфуд – кольца кальмара в кляре и панировочных сухарях. Готовятся кальмары во фритюре очень быстро и остаются в панировке сочными, нежными и вкусными. Подаются кальмары к столу с любым острым соусом или кетчупом.

Необходимые ингредиенты:

- 500 г. кальмаров (4 шт.);

- 3 яйца;

- 4 ст. ложки муки;

- 150 – 200 г. панировочных сухарей;

- соль и черный перец по вкусу;

- растительное масло для фритюра.

Рецепт приготовления заварных профитролей с нежной красной рыбой слабого посола. Профитроли с рыбой на праздничном столе – это эффектно, торжественно и аппетитно. Такое блюдо, в качестве закуски, можно готовить не только на семейные торжества, но и на корпоративные фуршеты оно будет вполне уместно. Готовятся профитроли с любой начинкой: красной рыбой, икрой, свежей зеленью, сливочным или творожным сыром и т.п. Эти же профитроли можно наполнять и сладкой начинкой: кремом, сгущенкой, взбитыми сливками и т.д.

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

- 120 – 150 г. сливочного масла;

- 200 мл. воды;

- 1/4 ч. ложки соли;

- 3 – 4 яйца;

- 160 г. пшеничной муки. 

Для начинки:

- 200 г. красной рыбы (соленой, маринованной);

- 200 г. свежего огурца;

- 2 ст. ложки густой сметаны + 1 ч. ложка хрена.

Если вам хочется приготовить по-быстрому минтай, да и еще чтобы было вкусно – этот рецепт для вас! По этому рецепту минтай обжаривается отдельно, затем морковь и лук, а потом все вместе тушится на сковороде со сметаной и майонезом. Такое блюдо выглядит очень аппетитно и идеально подходит для повседневного обеда или ужина. А на гарнир, к этой рыбке, идеально подходит картофельное пюре. Так как минтай рыбка – не жирная, а скорее диетическая, то и блюдо получается легким и низкокалорийным.

Необходимые ингредиенты:

- 3 шт. минтая;

- 1 – 2 морковки;

- 1 – 2 луковицы;

- 2 – 3 ст. ложки муки;

- 1 стакан сметаны (жидкой) + 1/2 стакана воды;

- 2 ст. ложки майонеза;

- соль и черный перец по вкусу;

- щепотка сушеной зелени (хмели – сунели);

- растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления салата «Обжорка» с отварной свининой. В состав классического варианта этого салата входят такие продукты как: морковь, репчатый лук, маринованный огурец и любое мясо. В нашем варианте отварное мясо свинины и еще добавляется баночка маринованных шампиньонов. Приправляется салат майонезом, свежей зеленью и черным молотым перцем. Салат данного состава продуктов получается сытным, интересным и разнообразным по вкусовым качествам. Салат «Обжорка» можно подавать не только на праздничный стол, он отлично подходит и для повседневного семейного ужина.

Необходимые ингредиенты:

- 350 г. отварной свинины;

- 1 – 2 луковицы;

- 300 г. моркови;

- 1 – 2 маринованных огурца;

- 2 – 3 ст. ложки растительного масла;

- 200 – 300 г. маринованных шампиньонов (по желанию);

- 2 – 3 ст. ложки майонеза;

- соль и черный перец по вкусу;

- свежая зелень.

Рецепт приготовления пахлавы (баклавы) из теста фило (по – домашнему) с грецкими орехами. Всем известно, как должна выглядеть настоящая восточная пахлава, но в нашем варианте она готовится на основе рулетов из теста с начинкой из орехов. Затем пахлава так же запекается в духовке и заливается сладким сиропом. Пахлава получается очень сладкая, с насыщенным и ярко выраженным вкусом грецких орехов. При желании в сироп для пахлавы можно добавить любые ароматические и вкусовые добавки – мед, корицу, гвоздику, цедру апельсина или лимона и т.д. Единственный минус такого великолепного десерта, это его высокая калорийность и невероятная сытность. На востоке принято считать, что пахлаву, больше двух кусочков съесть не возможно, а сколько вы сможете съесть?

Необходимые ингредиенты:

- 300 – 400 г. теста фило;

- 50 – 60 г. сливочного масла;

- 1 стакана сахара;

- 1,5 – 2 стакана воды;

- 200 – 250 г. грецкого ореха (обжаренного и измельченного);

- 1 яйцо;

- цедра одного лимона или апельсина (по желанию). 

Рецепт приготовления теста фило по-домашнему, без яиц. Вы, наверное, часто «натыкаетесь» на интересные рецепты, где необходимо тесто фило. Но в магазине, зачастую, его просто не найдешь. В таком случае не поленитесь и приготовьте его сами, причем сделать это тесто можно и про запас. Готовится оно совсем не сложно, имеет неприхотливый состав, храниться в морозилке около трех месяцев. Главное затем, перед работой с тестом, полностью его разморозить, иначе оно потрескается и раскрошится. А сколько существует великолепных рецептов на основе теста фило: сладкая пахлава, пирожки с различными начинками, пирожные, слоеные рулеты и т.д.

Необходимые ингредиенты:

- 250 г. пшеничной муки + для работы с тестом;

- 3/4 стакана теплой воды;

- 3 – 4 ст. ложки растительного масла;

- щепотка мелкой соли;

- 1/4 ч. ложки соды. 

Рецепт приготовления слоек с курицей и сыром из готового слоеного теста (дрожжевого). Выпечка из готового слоеного теста, для хозяек, является «спасательным кругом». Из него можно приготовить огромное количество разнообразных пирогов, булочек печенья и т.п. Предлагаю на заметку слойки с начинкой из обжаренной курицы, сыра и вяленых томатов – вариация на тему, а – ля пицца. Слойки, благодаря сыру, получаются очень ароматными и нежными. А за насыщенность вкуса как раз отвечает куриное мясо и томаты. Подавать такие слойки к столу лучше всего в горячем виде.

Необходимые ингредиенты:

- 2 куриные грудки;

- 100 – 150 г. сыра (любого);

- 1 кг. слоеного дрожжевого теста (2 упаковки);

- 1 чашка вяленых помидор (по желанию);

- соль и черный перец по вкусу;

- 2 – 3 ст. ложки растительного масла;

- 2 ст. ложки муки (для работы с тестом).

Рецепт приготовления сладких батонов для домашних гренок. Если вы любитель хрустящих, сладких и ароматных гренок, попробуйте приготовить эту выпечку своими руками. Вкусные батоны готовятся на дрожжевом тесте с добавлением яиц, молока и достаточного количества сахара. Такие батоны получаются более нежными, мягкими и в меру сладкими. А для придания ароматного и интересного привкуса гренки, перед выпеканием, присыпаются смесью из молотой корицы и сахара. Из данного количества продуктов получается много гренок, а хранятся они в герметичной таре, в течении нескольких месяцев.

Необходимые ингредиенты:

- 650 г. пшеничной муки;

- 250 мл. молока (теплого);

- 3/4 стакана сахара;

- 3 яйца;

- 3 ст. ложки сливочного масла;

- 1 ч. ложка соли;

- 1 ч. ложка сухих дрожжей;

- 1 ч. ложка ванильного порошка (по желанию).

Для посыпки гренок:

- 1 ч. ложка молотой корицы;

- 1 ст. ложка сахара. 

Рецепт приготовления картофеля фри в духовке без масла. Такой картофель фри может претендовать на звание диетического блюда, так как в нем не содержится ни одной капли масла или жира. Этот фастфуд можно смело готовить младшим домочадцам в неограниченном количестве и можно дополнять любым соусом. Картофельная соломка подается как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу, рыбе или овощам. Приготовленный картофель фри в домашних условиях не содержит никаких добавок в виде консервантов, усилителей вкуса и холестерина.

Необходимые ингредиенты:

- 1 кг. картофеля;

- 2 яйца;

- соль и перец по вкусу. 

Диетическое и низкокалорийное блюдо – голец с картофелем, приготовленный на пару, со сметано – винным соусом. Любая рыба является самым диетическим и вкусным продуктом. А красная рыбка, приготовленная в пароварке, становится еще и легкоусвояемым блюдом, несмотря на присутствующие в ней жиры. На гарнир, к такой рыбке, можно приготовить любые овощи, например, картофель, также приготовленный в пароварке. А чтобы блюдо приобрело замечательный и неповторимый вкус, приготовьте к нему сметано – винный соус на рыбном бульоне. Блюдо отлично подходит для повседневного меню и на семейный торжественный ужин.

Необходимые ингредиенты:

- 1 голец

- 1 кг. картофеля;

- 100 мл. белого вина;

- 1/2 стакана воды;

- 2 – 3 ст. ложки сметаны;

- 1 ст. ложка муки;

- соль и черный перец по вкусу.

Рецепт приготовления домашних пельменей из заварного теста с мясным фаршем. Так как тесто для этих пельмешек используется заварное, значит они никогда не потрескаются и не разварятся во время варки. Даже если вы пельмени размораживали, они все равно не потеряют свою форму и качества. У каждой хозяйки существуют свои методы и способы лепки пельменей, и все они имеют определенные преимущества и недостатки. Предлагаю обратить внимание на способ готовки пельменей из теста, нарезанного на квадратики. Такие пельмешки имеют разное название – равиоли, тушпара, пельмени с кокошником или пирамидки. Их очень легко и удобно стряпать своими руками: тесто тонко раскатывается, нарезается маленькими квадратиками, в серединку кладется фарш и заворачивается, как обычные пельмешки. Это намного удобнее и экономичнее, чем вырезать стаканом кружочки и собирать обрезки, да и по времени выходит гораздо быстрее. Далее, пельмени варятся как обычные и подаются либо с бульоном, либо отдельно.

Необходимые ингредиенты:

- 1 кг. заварного теста;

- 500 г. мясного фарша (смешанного);

- 1 луковица;

- 1 зубчик чеснока;

- соль и черный молотый перец по вкусу;

- 2 горошины душистого перца;

- 2 лавровых листа;

- зеленый лук для украшения. 

Рецепт приготовления заварного теста без яиц (постное). Заварное тесто, наиболее удачный вариант для приготовления домашних пельменей, мантов и вареников (как сладких, так и простых), оно намного эластичнее и крепче простого теста. При варке пельмешки никогда не потрескаются, не полопаются и не порвутся, они до самого последнего момента останутся целыми и не склеятся друг с другом. Даже если вы пельмени предварительно замораживали, то после разморозки они остаются такими же целыми, без трещинок и сохраняют свои вкусовые качества. С заварным тестом очень удобно работать, оно не требует постоянного посыпания и обваливания в муке – кухня остается чистой. Да и стряпать из него приятнее – оно не рвется, хорошо и крепко защепляется. Для лепки пельмешек или вареников, из заварного теста, вы можете смело приглашать своих младших помощников – они с интересом и легкостью справятся с поставленной задачей.

Необходимые ингредиенты:

- 2 ст. ложки растительного масла;

- 10 ст. ложек кипятка;

- 1 ч. ложка соли;

- 380 г. пшеничной муки.

Рецепт приготовления фальшивой красной икры из селедки и манки. Фальшивая икра готовится очень быстро и состоит из простых ингредиентов. Вкус у этой пасты, скорее напоминает икру мойвы, а сама селедка практически не заметна. Внешний вид и цвет, вполне может сойти за икру красной рыбы. Такая паста – икра отлично подходит для приготовления повседневных бутербродов, или наполнения праздничных тарталеток. А если вы планируете подавать к столу блюда из рыбы или морепродуктов, то такая икра может вам послужить в качестве приятного украшения.

Необходимые ингредиенты:

- 1 селёдка (малосоленая);

- 1 луковица (салатного сорта);

- 1/2 стакана растительного масла;

- 1 ч. ложка томатной пасты + 1/4 стакана теплой воды (томатный сок);

- 2 ст. ложки манной крупы (с горкой);

- соль по вкусу.