Простой рецепт приготовления постной медовой коврижки с изюмом в духовке. Во время поста всегда хочется, чего – нибудь сладенького к чаю, например, вкусной и ароматной выпечки. Что же испечь не нарушая пост? Испеките монастырскую коврижку. Существует огромное количество вариантов ее приготовления: коврижки готовят с добавлением шоколада, какао, фруктово – ягодного компота или морса, различных цукатов, орехов, изюма и т.п. Для более насыщенного аромата можно добавить в выпечку молотую корицу, заварное кофе или ваниль. Но если вам нравится аромат меда (он во время выпекания наполняет своим ароматом кухню), то, конечно же, добавлять посторонние специи не нужно.
Тесто замешивается в меру густое, как на оладьи, выпекается в любой подходящей форме. По этому рецепту коврижка получается довольно сладкая, но если вы не любитель сладкой выпечки – убавьте количество сахара.
Необходимые ингредиенты:
- 1 стакана теплой воды (компот, морс);
- 1/2 стакана растительного масла;
- 1 стакан коричневого сахара (простого);
- 2 ст. ложки меда (любого);
- 1 ч. ложка соды (с горкой);
- 2 полных стакана муки;
- горсть изюма (по желанию).
Рецепт приготовления ароматного киселя из замороженной клубники. Этот напиток, пожалуй, нравится не только детям, но и взрослые с удовольствием его и пьют, и едят ложками – все зависит от густоты киселя. Для приготовления киселя можно использовать любую ягоду – клубнику, чернику, бруснику и т. д. При чем использовать можно не только свежую, но и замороженную ягоду. Сладость киселя контролируется добавлением в него сахара. Кисель, приготовленный по этому рецепту получается в меру сладким и густым.
Необходимые ингредиенты:
- 1 литр воды;
- 500 г. клубники (замороженной);
- 3 ст. ложки крахмала (картофельного);
- 6 ст. ложек сахара.
Рецепт приготовления постных картофельных зраз с маслятами на сковороде. Постные блюда не всегда безвкусная и неаппетитная еда, наоборот – это повод для проявления своих кулинарных знаний и фантазии. Предлагаю один из вариантов приготовления картофельных зраз с грибами, оформленных в виде аппетитных котлеток. Для приготовления зраз картофель предварительно отваривается и пюрируется. Грибы, для начинки, можно брать любые, которые вам нравятся. Зразы наполняются начинкой и обжариваются в панировочных сухаря на сковороде. По желанию, вы можете добавить разные приправы и специи, зразы от этого только получатся вкуснее и ароматнее.
Необходимые продукты:
- 1,2 кг. картофеля;
- 350 – 450 г. грибов (маслята замороженные);
- 1 – 2 луковицы;
- соль и молотый перец по вкусу;
- растительное масло для жарки;
- 100 г. панировочных сухарей.
Рецепт приготовления бородинского хлеба своими руками в духовке. Приготовить настоящий бородинский хлеб в домашних условиях очень сложно, у него действительно сложная рецептура. Но максимально приблизить домашних хлеб к ГОСТовскому вполне возможно и по вкусу он ничуть не уступает производственному. В данном рецепте приведен состав продуктов, который имеется практически во всех супермаркетах. По этому рецепту бородинский хлеб можно испечь не только в духовке, но и в хлебопечке. Форму и внешний вид домашнего хлеба вы конечно же можете выбрать сами, удачи!
Необходимые ингредиенты:
- 300 г. ржаной муки (обдирной);
- 160 – 170 г. пшеничной муки высшего сорта;
- 1 ч. ложка сухих дрожжей;
- 400 мл. воды (1 стакан + 1 стакан);
- 1 ст. ложка растительного масла;
- 2 ст. ложки ржаного солода (с горкой);
- 1 ч. ложка соли;
- 1 ст. ложка сахара;
- 1 ч. ложка кориандра.
Классический рецепт приготовления песочного печенья Курабье с абрикосовым джемом, в домашних условиях. Это печенье, пожалуй, самая распространенная выпечка из песочного теста. Печенье отсаживается через специальную насадку в виде цветка или звезды, а в серединке наполняется любым джемом, чаще абрикосовым. Но, если у вас нет такой специальной насадки, то это не повод отказываться от приготовления этой замечательной выпечки. Для отсадки печенья можно воспользоваться любой другой насадкой или просто сформировать руками шарик из теста, сделать углубление пальцем и так же наполнить его джемом. Выпекается печенье очень быстро – 12 – 15 минут и песочное печенье Курабье готово!
Необходимые ингредиенты:
- 280 – 300 г. пшеничной муки;
- 200 г. сливочного масла (размягченного);
- 5 – 6 ст. ложек сахарной пудры (3/4 стакана);
- 2 яичных белка;
- 1 – 2 ст. ложки абрикосового джема.
- 1 – 2 г. ванильного порошка (по желанию).
Рецепт приготовления маринованного имбиря в домашних условиях. В японской кухне самые популярные блюда состоят из сырого мяса – рыбного, куриного, свиного. Зачастую все эти блюда подаются сразу же, в один прием, и это не всегда полезно и безопасно для здоровья. В таких случаях они прибегают к помощи маринованного имбиря. Он обладает рядом полезных свойств – дезинфекция организма от бактерий и паразитов, очищение дыхательных путей, а также содержит богатый набор витаминов и минеральных веществ. Его полезно употреблять людям с головными болями, с повышенным холестерином в крови, с проблемами хрящевой ткани, ослабленным иммунитетом. Люди, страдающие лишним весом, уже по достоинству оценили его жиросжигающие качества. Так же доказано, что маринованный имбирь самый сильный афродизиак. Но, конечно же, не стоит злоупотреблять имбирем, так как можно получить совсем обратный эффект.
Существует два вида маринованного имбиря: гари – молодой маринованный имбирь и бёни – сега – это прошлогодние корни (которые уже имеют волокна). Гари подаются к суши (с сырой рыбой) для освежения ротовой полости, а бёни – сега служит острой закуской и улучшает пищеварение, его подают к мясным блюдам и японской лапше. Бёни – сега, в маринованном виде, свой природный цвет не меняет и остается светлым. Чтобы придать имбирю розовый цвет, можно пойти на хитрость и добавить немного свежей свеклы, именно так и поступают некоторые производители. Поэтому при покупке корня имбиря, для маринования, учитывайте его «возраст». В наших магазинах сложно найти свежий молодой корешок, чаще всего попадается прошлогодний, но и он обладает своими незаменимыми качествами.
Необходимые ингредиенты:
- 200 – 250 г. корня имбиря;
- 2 ст. ложки сахара;
- 1 ч. ложка соли;
- 1/2 стакана рисового уксуса;
- 1 – 2 ч. ложки свежего свекольного сока.
Неприхотливый рецепт дрожжевых пирожков с ливерной начинкой. Тесто, для пирожков, можно купить готовое в кулинарии, но приготовить его в своими руками намного приятнее и вкуснее. По этому рецепту тесто готовится постное, дрожжевое. Оно имеет универсальный вкус и состоит из простых ингредиентов: воды, муки и сухих дрожжей. Все что нужно – это теплое место и немного свободного времени.
Необходимые ингредиенты для теста:
- 700 – 750 г. пшеничной муки;
- 500 мл. теплой воды;
- 1 ст. ложка сухих дрожжей (без горки);
- 1 ст. ложка сахара;
- 1,5 ч. ложки соли;
- 3 ст. ложки растительного масла.
Для начинки:
- 350 – 400 г. ливера.
Рецепт приготовления блинов с ливерной начинкой. Блины готовятся без яиц, на основе молока, воды и пшеничной муки. Блинчики получаются довольно тонкими, эластичными и мягкими. По вкусу и аромату они напоминают свежеиспеченное хлебное изделие. Такие блины можно назвать универсальными – их можно подавать с любым гарниром и наполнять различными начинками (мясными, овощными, сладкими и т.д.).
Необходимые ингредиенты:
- 0,5 литра молока (теплого);
- 0,5 литра воды (теплой);
- 3 стакана пшеничной муки;
- 3 ст. ложки растительного масла;
- 1 ст. ложка сахара;
- 1/2 ч. ложки соли;
- 12 – 15 ст. ложек ливера (по количеству блинов).
Рецепт приготовления начинки для пирожков и блинчиков из ливера. У опытных хозяек существуют свои способы приготовления ливерной начинки для домашних пирожков. Ингредиенты, как правило, подбираются в зависимости от того, что было сегодня на рынке – свиные или говяжьи потроха и их соотношение варьируется по-разному. Дальше уже начинается чудо кулинарии: потроха отваривают, тушат и жарят на сливочном масле, а специи и приправы уже гармонично объединяют все продукты во вкусную ливерную начинку. По желанию, можно добавлять свежую зелень, отварные яйца, рис или грибы.
Для приготовления ливера, по нашему рецепту, берутся говяжьи потроха – сердце, печень и лёгкие. Все ингредиенты отвариваются, измельчаются при помощи мясорубки, приправляются специями и дополнительно тушатся с бульоном.
Необходимые ингредиенты:
- 1,5 кг. говяжьей печени;
- 1,5 кг. говяжьего легкого;
- 1 сердце (около 500 г);
- 2 – 3 луковицы + 2 ст. ложки растительного масла;
- 1 стакан молока;
- 3 лавровых листа;
- соль и молотый перец по вкусу.
Рецепт приготовления тыквенных блинчиков с творожной начинкой. Блины с добавлением тыквенного пюре имеют приятный золотистый цвет, что вполне может символизировать яркое и тёплое солнце. На масленицу это самые актуальные блинчики. Тыквенные блины можно наполнять различными начинками и вкусными добавками – изюмом, цукатами, творогом и творожным сыром. По нашему рецепту тыквенные блинчики имеют творожную начинку с добавлением ароматной ванили. Блины сворачиваются рулетом и запекаются в духовке. Дополнительного гарнира, к блинам с творожной начинкой, уже не требуется, только любимый напиток.
Необходимые ингредиенты:
Для тыквенного теста:
- 200 г. тыквенного пюре (3/4 стакана);
- 700 мл. молока (теплого);
- 300 г. пшеничной муки;
- 2 – 3 яйца;
- 3 ст. ложки коричневого сахара (простого);
- 1/2 ч. ложки соли;
- 1/2 ч. ложки соды;
- 3 – 4 ст. ложки растительного масла.
Для начинки:
- 400 г. творога;
- 1/2 стакана сахарной пудры (простой сахар);
- 1 яйцо;
- 2 г. ванильного порошка.
Для заливки:
- 50 г. сливочного масла + 1 ч. ложка для смазывания формы;
- 1 ст. ложка сахара.
Рецепт приготовления блинов на сгущенном молоке. Блины, приготовленные на сгущенке получаются тоненькими и довольно сладкими. Так как тесто готовится на основе сгущенки, то для придания эластичности оно заваривается кипятком. К столу сладкие блинчики лучше всего подавать с несладким гарниром, например, можно растопить сливочное масло или подать со сметаной.
Необходимые ингредиенты:
- 450 – 500 мл. воды (горячей);
- 300 г. сгущённого молока;
- 2 яйца;
- 240 г. пшеничной муки;
- 1/2 ч. ложки соли;
- 2 – 3 ст. ложки растительного масла.
Рецепт приготовления классических тонких блинов на молоке. Существует огромное количество рецептов по приготовлению блинчиков и у каждой хозяйки имеются свои «коронные». Поэтому просто опишу простые классические блины – они готовятся на молоке с добавлением яиц и небольшого количества масла. По этому рецепту блины получаются тонкими, с небольшим количеством дырочек, но вкус их остается неизменным. Именно у традиционных блинов самое большее количество поклонников. Они имеют универсальный вкус, их можно подавать с любым гарниром – сметаной, растопленным сливочным маслом, вареньем, красной икрой и т. п. Так же эти блинчики очень удобно заворачивать и наполнять любой начинкой - они не рвутся и содержимое не вытекает.
Главный секрет удачных блинчиков – это хорошая сковорода, чем она тяжелее и горячее, тем красивее, аппетитнее и вкуснее получаются классические блины на молоке.
Ингредиенты:
- 1 литр молока (теплого);
- 3 – 4 яйца;
- 500 г. пшеничной муки;
- 2 – 3 ст. ложки растительного масла + для жарки;
- 1,5 – 2 ст. ложки сахара (по вкусу);
- 1/2 ч. ложки соли.
Рецепт приготовления отварной свиной рульки, запеченной в духовке. Как же вкусно, легко и экономично приготовить рульку к ужину для небольшой семьи? Существует огромное количество рецептов по приготовлению рульки, все они по-своему интересные и разнообразные. По нашему рецепту рулька предварительно отваривается в бульоне с овощами, а затем запекается в духовке. На гарнир готовится гречневая крупа, в том самом наваристом бульоне, в котором варилась рулька. В результате вы получаете великолепную зажаристую свиную рульку, а также питательный и сытный гарнир. Поверьте, семье из трех – четырех человек этого на ужин вполне достаточно. Рулька получается нежной, мягкой с аппетитной корочкой и неповторимым привкусом и ароматом.
Необходимые ингредиенты:
Для бульона:
- 1 рулька;
- 1 луковица;
- 1 морковка;
- 2 – 3 зубчика чеснока;
- 1 лавровый лист;
- 1 ч. ложка черного перца – горошка;
- 2 – 3 шт. душистого перца;
- 1 ч. ложка соли.
Для глазури:
- 1 ст. ложка соевого соуса;
- 1 ст. ложка приправы для золотистой корочки (любая для мяса);
- 1 ст. ложка растительного масла;
- 1 ч. ложка меда.
Для гарнира:
- 1 – 1,5 стакана гречневой крупы.
Рецепт приготовления самого полезного хлеба из цельнозерновой муки в духовке. Что же такое цельнозерновой мука – это продукт однократного помола зерна без дальнейшего просеивания и сортировки, то есть в целом виде со всеми крупинками и частицами. Пекари, чаще, используют ходовой термин - мука грубого помола. В такой муке полностью остается вся клетчатка, витамины, минералы и микроэлементы – поэтому ее считают самой полезной мукой. Чего не скажешь о муке высшего качества, в ней остается только крахмал.
Сегодня в интернет ресурсах можно найти огромное количество рецептов приготовления хлеба из этой муки. Все они по-своему интересные и разнообразные. Но наш рецепт наиболее простой и универсальный, он подходит и для хлебопечки и для духовки. Ну, а форму и вид своего хлеба вы можете выбирать сами – круглые или формовые буханки, овальные или длинные батоны, можно даже испечь в виде порционных булочек.
Необходимые ингредиенты:
- 500 г. + 2 ст. ложки цельнозерновой муки;
- 1 ч. ложка сухих дрожжей;
- 10 г. соли;
- 1 ст. ложка с горкой коричневого сахара (простого);
- 300 мл. теплой воды;
- 2 ст. ложки оливкового масла (растительного);
- 1 яйцо.
Рецепт приготовления картофельной бабки со свининой с духовке. Существует большое количество рецептов приготовления картофельной бабки – с грибами, по белоруски, со шкварками и просто со свежим салом. Так как бабка запекается в духовке, то готовить ее можно в любой форме – порционных горшочках, гусятницах, жаровнях и керамических формах. Ну, а как выкладывать подготовленные ингредиенты каждая хозяйка выбирает сама. Можно запекать тертый картофель с обжаренным мясом слоями, а можно все сразу перемешать. По нашему рецепту бабка готовится слоями, покрывается яично – сметанным соусом и запекается в духовке около часа. Картофельная бабка с мясом свинины прекрасно смотрится на любом праздничном столе, она вполне может являться основным горячим блюдом. Украсьте «бабку» свежей зеленью и приготовьте на гарнир любой легкий и нежный соус.
Необходимые ингредиенты:
- 600 – 700 г. жирной свинины;
- 8 – 10 картофелин (среднего размера);
- 2 луковицы;
- 2 – 3 яйца;
- 3 ст. ложки сметаны;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- молотый перец по вкусу.
Рецепт приготовления синнабонов с творогом из дрожжевого теста, с добавлением тыквенного пюре. Синнабоны это – необыкновенно нежные, воздушные рулеты – булочки, с ароматом и вкусом корицы. Такие булочки, традиционно, готовятся из нежного дрожжевого теста с различными вкусовыми добавками и начинками – тростниковым сахаром, сливочным сыром, маком, орехами и ягодами. В наших булочках начинка состоит из творога, изюма и корицы. В классическом варианте корицы должно быть много и в самом тесте, и в начинке, но если вы готовите синнабоны для себя, то эта ароматная приправа добавляется по вкусу. Покрываются синнабоны любой сладкой глазурью.
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
- 500 г. пшеничной муки;
- 150 – 160 г. тыквенного пюре;
- 150 мл. молока (теплого);
- 60 – 70 г. сливочного масла (растопленного);
- 2 – 3 ст. ложки сахара;
- щепотка соли;
- 1 ч. ложка сухих дрожжей;
- 1 яичный желток.
Для начинки:
- 60 г. сливочного масла (растопленного);
- 1 – 2 ч. ложки молотой корицы;
- 1 горсть изюма;
- 2 ст. ложки сахара;
- 200 г. творога.
Для глазури:
- 1 яичный белок;
- 3 ст. ложки сахарной пудры.
Рецепт приготовления самсы из готового слоеного теста и мясного смешанного фарша в духовке. Самса – это традиционное блюдо восточной кухни. На востоке существует большое количество рецептов по приготовлению самсы, практически в каждом доме хранятся свои традиции и обычаи. Конечно такой процесс готовки слишком сложный и занимает много времени, но при желании можно попробовать упростить рецепт и немного адаптировать. Готовое слоеное тесто, готовый мясной фарш, две или три готовки репчатого лука и духовка – это все что нам понадобится. На востоке считается, что соотношение репчатого лука и фарша должно быть поровну. Именно лук придает самсе такой сочный и неповторимый вкус, а какой аромат исходит из духовки во время выпекания. Приправы, в фарш, добавляются, конечно же, по вкусу, но в настоящей восточной самсе черный молотый перец кладется очень щедро.
Необходимые ингредиенты:
- 4 пласта слоеного теста (2 упаковки);
- 600 г. смешанного фарша;
- 2 – 3 больших луковицы;
- 1 яйцо;
- 1 ст. ложка семян кунжута (по желанию);
- соль и молотый перец по вкусу.
Рецепт приготовления бразильских сырных булочек из сухой смеси «Боу Де Кежо» (Pao de Queijo) в домашних условиях. Вам наверняка доводилось пробовать в кафетериях или барах на завтрак воздушные, пористые, с неповторимым вкусом сырные булочки, со свежеприготовленным ароматным кофе. Конечно и цена у такого великолепного завтрака соответствующая. А вы не пробовали приготовить такие сырные булочки своими руками? Готовятся такие булочки очень быстро и состав довольно простой, единственная сложность — это найти в магазине сухую смесь для выпекания сырных булочек «Боу Де Кежо». Порошок этот имеет довольно большой срок годности – до 9 месяцев. Зато вы в любой момент можете без труда испечь свежие, ароматные сырные булочки и подать их с любимым кофе на завтрак.
Необходимые ингредиенты:
- 180 г. сухой смеси «Боу Де Кежо»;
- 30 г. растительного масла (оливкового);
- 2 яйца;
- 100 г. воды;
- 70 – 80 г. сыра.
Рецепт приготовления классического торта «Подарочный» по ГОСТу. Помните тот самый торт с кремом и орешками из ближайшей кондитерской, который на праздники покупали родители? Он тогда казался очень сочным, с щедрым добавлением масляного крема и «дефицитным» арахисом. Прошли, конечно же, те времена и сейчас на прилавках стоит большое изобилие тортов, которые практически не портятся и имеют сомнительный состав. Но если вы всё-таки решите удивить своих гостей или домочадцев вкусной и торжественной выпечкой, попробуйте приготовить торт «Подарочный» своими руками, в домашних условиях.
Торт состоит из яичного бисквита, масляного крема Шарлотт, сиропа с добавлением коньяка и обжаренного арахиса.
Необходимые продукты:
Для бисквита:
- 4 яйца;
- 120 г. сахара;
- 130 г. пшеничной муки.
Для крема Шарлотт:
- 130 г. сахара;
- 1 яйцо;
- 7 ст. ложек молока (полных);
- 180 г. сливочного масла (размягченного);
- 1/2 ч. ложки ванильного порошка;
- 1 ст. ложка рома (по желанию).
Для пропитки:
- 2 ст. ложки конька;
- 1/2 стакана сахара;
- 1/2 стакана воды.
Для украшения:
- 200 г. обжаренного арахиса;
- 1 ч. ложка сахарной пудры.
Наверняка многие пробовали бисквитный торт «Панчо» со сметанным кремом и различными вкусными добавками – ананасами, вишней или грецкими орехами. Как же его приготовить самостоятельно в домашних условиях? Главный секрет этого замечательного торта – это хорошая сметана, и чем она жирнее и гуще, тем вкуснее получается торт «Панчо». Существует большое количество рецептов приготовления бисквита для этого торта. Например, можно готовить сразу два вида коржей: светлый и темный с какао, либо при испечь сразу мраморный корж. Многие готовят бисквиты по своему вкусу – либо светлый, либо только шоколадный.
По этому рецепту бисквитный корж печётся с какао (т.е. темный корж). Далее торт готовится традиционно – сметанный крем с сахарной пудрой и украшение из шоколадного ганаша. В качестве вкусного наполнения берутся кусочки консервированного ананаса, но вы можете добавлять любые вкусности по своему усмотрению.
Необходимые ингредиенты:
Для бисквита:
- 6 яиц;
- 200 г. пшеничной муки;
- 3 – 4 ст. ложки какао – порошка;
- 1 стакан сахара;
- 1 ч. ложка разрыхлителя.
Для крема:
- 120 – 150 г. кубиков ананаса (консервированного);
- 800 – 900 г. жирной сметаны;
- 120 г. сахарной пудры.
Для ганаша:
- 50 г. темного шоколада;
- 1 ч. ложка сливочного масла (молоко, сливки, вода, растительное масло).