Кубете (Кубите, Кубэтэ) – национальный пирог крымских татар. Традиционно закрытый пирог готовится на основе слоеного теста с мясом (в нашем случае куриным), картошкой и репчатым луком. Тесто, для этого пирога, замешивается своими руками из охлажденного сливочного масла, воды и муки. Подготовленный пирог выпекается до готовности не менее одного часа. Можно сказать о Кубете проще – это закрытый пирог с мясом курицы и картошкой.

Необходимые ингредиенты:

Тесто:

- 600 – 700 г. муки;

- 280 – 300 г. сливочного масла;

- 1 яйцо;

- щепотка соли;

- 1 ст. ложка 9% столового уксуса (яблочного);

- 1 стакан воды.

Начинка:

- 500 – 600 г. картофеля;

- 500 – 600 г. куриного филе;

- 2 – 3 луковицы;

- соль и черный молотый перец по вкусу.

Льезон:

- 1 – 2 желтка.

Рецепт приготовления пряников на Пасху с мёдом, какао и специями. Такие пряники могут стать отличным подарком на Пасхальные праздники. Приготовленные своими руками медовые пряники можно оформить в виде куличей, яиц или зайчиков. Если у вас нет подходящей формочки, не беда, вырежьте из плотной бумаги шаблон любой формы и по нему сформируйте фигурку. Украсить, подарочные пряники, можно белковой глазурью и декоративным украшением для куличей.

Необходимые ингредиенты:

- 200 г. мёда;

- 200 г. сахара;

- 3 яйца;

- 100 г. сливочного масла;

- 1,5 ч. ложки соды;

- 4,5 – 5 стаканов муки;

- 1 ч. ложка молотой корицы;

- 2 ст. ложки какао – порошка.

Глазурь:

- 1 белок + 100 г. сахарной пудры;

- декоративное украшение для куличей.

Рецепт приготовления заливного пирога с фаршем и сыром. Этот пирог чаще всего называют «гости на пороге». Откуда такое название? Для приготовления этого сытного, питательного и ароматного пирога берутся продукты которые практически у всех хозяек имеются под рукой: для мясной начинки немного мясного фарша и лука, для теста – кефир, яйца и мука, а для заливки – сыр и яйца. Остальное дело за духовкой. Существует несколько вариантов его приготовления – пирог можно выкладывать в форму различными слоями и добавлять любые специи и приправы.

Необходимые ингредиенты:

- 600 г. фарша (смешанного);

- 3 луковицы;

- соль и специи по вкусу.

Для теста:

- 1 стакан кефира (комнатной температуры);

- 4 яйца (комнатной температуры);

- 1 ч. ложка соды;

- 180 г. сливочного масла (размягченного);

- 1 ст. ложка сахара;

- 450 – 500 г. пшеничной муки;

- соль по вкусу.

Для сырной заливки;

- 300 – 400 г. сыра (полутвердого);

- 3 яйца.

Для смазывания формы;

- 1 ч. ложка сливочного масла;

- 1 ст. ложка манки.

Рецепт приготовления замороженной цветной капусты в кляре, на кефире, с добавлением сыра. Соцветия капусты, обжаренные в сырном кляре, получаются очень ароматными, золотистыми с хрустящей корочкой и с характерным привкусом сыра. Если вы переживаете, что замороженная капуста получится кислой, с неприятным запахом, то воспользовавшись этим рецептом вы узнаете, как избавиться от этих недостатков и приготовить очень вкусное и аппетитное блюдо. Цветную капусту, приготовленную в сырном кляре можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.

Необходимые ингредиенты:

- 500 – 600 г. цветной капусты (замороженной);

- 1 стакан воды + 1 стакан молока + щепотка соли;

- 1/2 стакана муки;

- 1/2 стакана кефира;

- 1 яйцо;

- 100 г. сыра;

- щепотка соли;

- щепотка сахара;

- растительное масло для фритюра.

Рецепт приготовления итальянского хлеба – чиабатта в домашних условиях. Великолепный, невероятно ароматный хлебушек чиабатта испеченный своими руками в духовке, получается очень воздушным с неравномерной пористостью и с самой настоящей хрустящей корочкой. Чиабатта, в переводе с итальянского «тапочек или ботинок», выпекается в виде небольшого прямоугольника, который в результате получается с неровными, округленными краями – отсюда и название.

Хлеб, итальянских крестьян, готовится из простых продуктов – воды, муки и дрожжей. Настаивается тесто для хлеба довольно долго – около 10 – 12 часов. Затем разделывается на «тапочки» и выпекается в разогретой до 200 градусов духовке, с паром. Именно высокая влажность в духовом шкафу и придает хлебушку ту самую хрустящую корочку. Готовить чиабатту можно с любыми добавками: вялеными томатами или перцем, с сыром или луком, майораном или базиликом, с оливковым маслом или молоком и т.п.

Необходимые ингредиенты:

- 850 г. пшеничной муки + для работы с тестом;

- 650 мл. теплой воды;

- 2 ч. ложки соли;

- 1/2 ч. ложки сухих дрожжей. 

Очень полезный, сытный и богатый витаминами салат из свеклы с говяжьей печенью. Чем же полезен этот салат, особенно весной? Свекла – источник витаминов и минералов. Не смотря на то, что свекла вареная, она сохраняет большинство своих полезных свойств, витаминов (особенно группы В) и минералов (калий, магний, кальций, цинк и т.д.), а также фолиевую кислоту. Вареная свекла принимает активное участие в процессе кроветворения, пищеварения, сжигании жиров, способствует снижению артериального давления и очищению сосудов от холестериновых бляшек. Известно, что вареная свекла активно выводит из организма соли тяжелых металлов.

Говяжья печень, что же полезного в ней? Состав говяжьей печени – это богатый кладезь ценных веществ для крови. Она содержит витамины группы В, А, D, Е и К, а самые активные вещества в печени – это железо и фосфор. Так как печень способствует регенерации гемоглобина в крови, то ее очень полезно принимать людям страдающим анемией, атеросклерозом, диабетом и ослабленным иммунитетом.

Существует огромное количество рецептов с печенью и свеклой – это один из вариантов приготовления полезного салата. По рецепту салат приправляется майонезом, но вы его можете заменить на сметану или их смесь в разных пропорциях. По желанию в соус можно добавить пару зубчиков чеснока, немного корня хрена или натертый маринованный огурец.

Необходимые ингредиенты:

- 400 г. отварной говяжьей печени;

- 800 г. вареной свеклы;

- 2 – 3 луковицы;

- 2 ст. ложки растительного масла;

- 180 г. майонеза (сметаны или смесь майонеза со сметаной);

- соль по вкусу;

- свежая зелень для украшения.

Рецепт приготовления пампушек с чесноком из дрожжевого теста. Пышные, ароматные пампушки на обед всегда поднимут здоровый аппетит. Такие пампушки можно подавать не только к супам (традиционно к борщу), но и к любому блюду, даже просто со сливочным маслом получится великолепный обед или ужин.

Чтобы пампушки с чесноком получились воздушными и нежными, воспользуйтесь незамысловатыми советами, приведенными в этом рецепте. Для приготовления чесночной заправки, можно воспользоваться не только зубчиками чеснока, но и свежими стрелками. Для удобства приготовления можно воспользоваться сухими дрожжами, но не забывайте, что качество дрожжей у всех производителей разное. Поэтому время, для расстойки теста, приводится в рецептуре приблизительное и у всех может быть разным.

Необходимые ингредиенты:

Для пампушек:

- 1 пачка сухих дрожжей (10 – 11г.);

- 250 мл. теплой воды;

- 2 ст. ложки растительного масла;

- 1 ч. ложки соли;

- 1,5 ст. ложки сахара;

- 380 – 400 г. муки.

Для чесночной заливки:

- 1 ст. ложки воды;

- 1 ст. ложки растительного масла;

- 3 зубка чеснока;

- щепотка соли;

- укроп или петрушка.

Рецепт приготовления тефтелей из минтая с заправкой из овощей. Рыбные тефтели самое распространённое диетическое и сытное блюдо, которое можно приготовить к обеду или ужину. Эти тефтели можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром: картофельным, овощным, макаронами или просто с отварным рисом. По желанию рыбные тефтели можно разнообразить добавив в них свежую зелень или натертый на крупной терке кабачок. По этому рецепту можно приготовить тефтели не только из минтая, но и из любой белой рыбы (язык, треска и т.п.).

Необходимые ингредиенты:

- 800 г. филе минтая;

- 1 – 2 горсти риса;

- 2 – 3 луковицы;

- 1 морковка;

- 1 ч. ложка томатной пасты;

- 2 – 3 ст. ложки растительного масла;

- соль и черный перец по вкусу.

Необходимые ингредиенты:

- 1,2 кг картошки;

- 180 – 220 г. сыра;

- 180 – 220 г. ветчины;

- 4 – 5 ст. ложек муки;

- 2 яйца;

- соль и перец по вкусу;

- растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления торта – закуски из говяжьей печени. Для приготовления печеночного торта готовятся тонкие блинчики из печени, затем они промазываются кремом из обжаренных овощей и смеси майонеза и сметаны. Закусочный торт украшается свежей зеленью и овощами. Блюдо получается очень сытным, питательным, но в тоже время легким.

Необходимые ингредиенты:

- 1 кг говяжьей печени;

- 2 яйца;

- 2 луковицы;

- 3 ст. молока;

- 10 ст. ложек муки;

- соль и черный перец по вкусу;

- растительное масло для жарки.

Для крема:

- 2 моркови;

- 1 – 2 луковицы;

- 5 ст. ложек майонеза + 5 ст. ложек сметаны;

- пучок свежей петрушки.

Рецепт приготовления простого салата из свежей моркови с яйцами и чесноком. Салат получается очень легким, но благодаря яйцам и майонезу вполне сытным и питательным. Этот салат можно подавать к любому блюду в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо на ужин.

Необходимые ингредиенты:

- 2 – 3 крупные свежие морковки;

- 5 яиц;

- 4 – 5 зубков чеснока;

- соль по вкусу;

- 3 – 4 ст. ложки майонеза;

- 1 ст. ложка измельченной петрушки (свежей). 

Рецепт приготовления многослойного торта «Воздушный сникерс» с безе и арахисом в домашних условиях. В этом торте замечательное и удивительно вкусное сочетание вареной сгущенки, арахиса и воздушного безе. Традиционно торт «Сникерс» готовится из нескольких коржей и пропитывается кремом из вареной сгущенки с маслом. Форма и внешний вид торта может быть разнообразным – круглым, квадратным или прямоугольным. Торт получается довольно сытным, питательным и очень калорийным.

Необходимые ингредиенты:

тесто:

- 3 стакана муки;

- 3 стакана сахара (1,5 + 1,5);

- 230 г. сливочного масла (размягченного);

- 1 ч. ложка гашеной соды;

- 1 ст. ложка майонеза;

- 6 яиц (желтки + белки).

крем:

- 1 банка вареной сгущенки;

- 200 г. сливочного масла (размягченного);

- 2 горсти арахиса (очищенного).

ганаш:

- 50 – 60 г. темного шоколада + 1 ст. ложка воды.

- 1 куриная грудка;

- 2 луковицы;

- 2 – 3 яйца;

- 1/ 4 стакана соевого соуса;

- 2 ст. ложки сахара;

- 2 ст. ложки растительного масла;

- 2 горсти риса (гарнир);

- свежая зелень.

Кучерявый Пинчер – очень популярный торт, приобретший массу почитателей благодаря привлекательному вкусу, мягкой консистенции, сочному крему. Как и все торты он имеет различные варианты приготовления. Торт Пинчер готовится на основе шоколадного бисквита и сметанного крема. Чтобы разнообразить вкусовые качества торта можно добавить в крем: орехи, цукаты, вяленые фрукты и т.п. В нашем случае крем для Кучерявого пинчера готовится с измельченными грецкими орехами и украшается шоколадной глазурью. Если вы сладкоежка, то, наверное, уже обратили внимание на аналогичный торт Панчо с ананасами.

Ингредиенты:

Для теста:

- 2 яйца;

- 1 стакан сахара-песка;

- 200 гр. сгущенного молока;

- 2 ст. л. какао-порошка;

- 1 ст. л. сметаны;

- 1 ч. л. (без горки) соды;

- 1,5 стакана муки пшеничной.

Для крема:

- 1 литр домашней сметаны;

- 0,5 стакана сахара-песка;

- 1 стакан измельченных грецких орехов.

Для глазури:

- 50 гр. сливочного масла;

- по 2 ст. л. какао и сахара.

А также полстакана целеньких ядер грецких орехов чтобы украсить поверхность торта и 15 граммов сливочного масла для смазывания формы.

Рецепт приготовления диетических котлет из цветной капусты без масла или жира. Цветная капуста, пожалуй, самый низкокалорийный овощ – всего 30 калорий на 100 гр. Но этот овощ обладает огромным количеством витаминов и минералов. Сейчас на просторах интернет ресурсов можно найти огромное количество рецептов по приготовлению различных блюд из цветной капусты. Предлагаю на заметку великолепные диетические котлетки, приготовленные в духовке без масла.

Для приготовления диетических котлет можно взять не только вилок свежей цветной капусты, но и замороженная вполне подойдет. Если вы думаете, что замороженная капуста придаст котлетам неприятный запах и вкус, то в этом рецепте вы узнаете, как от него избавится. Приготовленные по этому рецепту котлеты получаются нежными, легкими с приятным летним вкусом цветной капусты.

Необходимые ингредиенты:

- 600 – 700 г. цветной капусты (замороженной);

- 0,5 литра воды;

- 0,5 литра + 1/2 стакана молока;

- 100 – 120 г. белого хлеба;

- 1 яйцо;

- 2 – 3 ст. ложки муки;

- 100 г. панировочных сухарей;

- соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления одного из вариантов армянского печенья Гата (оно же Кята) с творогом. Помимо классического рецепта армянского печенья, существует большое количество различных вариаций его приготовления. Так как само песочное тесто, традиционно, готовится без сахара, то начинка как правило, идет уже сладкая. В качестве начинки можно выбирать любые ингредиенты: творог, изюм, орехи и т.п. и обязательно сахар.

По этому рецепту в песочное тесто добавляется творог, а само печенье имеют разную начинку. Первая партия наполняется изюмом и сахаром, вторая - сахаром и творогом, третья ассорти – изюм и творог, а четвертая состоит из сахара и молотой корицы. Армянское печенье получается очень ароматным, нежным и мягким, его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

- 300 г. творога;

- 2 яйца;

- 240 – 260 г. сливочного масла (размягченного);

- 1 ч. ложка соды;

- 3 – 3,5 стакана муки (зависит от влажности творога).

Для начинки:

- 6 ст. ложек сахара;

- 200 г. творога;

- горсть изюма (орехов);

- 2 яйца;

- 1 ч. ложка молотой корицы (по желанию).

Рецепт приготовления картофельных драников с начинкой из мясного фарша. Для того чтобы картофельные драники (они же колдуны) получились более аппетитными и золотистыми, выбирайте картофель рассыпчатого сорта, желтоватого цвета. Драники, приготовленные из такого картофеля, получаются намного вкуснее, чем из белой и слишком сочной картошки. В качестве мясной начинки может быть использован любой мясной фарш. Обязательно добавьте в него немного репчатого лука и приправьте специями. В результате у вас получатся великолепные, вкусные и зажаристые колдуны.

Необходимые ингредиенты:

Для начинки:

- 300 – 400 г. мясного фарша (смешанного);

- 1 луковица;

- соль и черный перец по вкусу.

Для драников:

- 1,5 – 2 кг. картофеля;

- 1 луковица;

- 1 яйцо;

- 1 – 2 ст. ложки сметаны;

- 3 ст. ложки муки;

- 1 ч. ложка соли;

- растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления постного супа из сушеных опят с вермишелью и картофелем. Если вы соблюдаете пост, то этот супчик как раз для вас. Благодаря сушеным грибам этот суп имеет достаточное количество полезных и питательных веществ. Сушеные опята содержат очень много витаминов (особенно группы В), микроэлементов, клетчатку, они наделены антимикробными и противораковыми свойствами. Поэтому не стоит пренебрегать опятами, особенно ранней весной, в пост.

Чтобы суп получился достаточно сытным в него можно добавить любую лапшу (без яичную) и картофель. Бульон, для постного супа, лучше подбирать овощной либо добавить приправу со вкусом и ароматом грибов.

Необходимые ингредиенты:

- 1 горсть сушеных грибов (опята);

- 1 ст. ложка порошка сушеного дождевика (по желанию);

- 1 луковица;

- 1 морковка;

- 2 – 3 картофелины;

- 1 горсть вермишели (паутинка);

- 2 ст. ложки оливкового масла;

- 1 бульонный кубик со вкусом грибов;

- соль и черный перец по вкусу;

- 1 лавровый лист (по желанию).