Корейские блюда славятся своим пикантным, острым вкусом. Поэтому хозяйки часто готовят разнообразные корейские закуски, чем доставляют удовольствие домочадцам и гостям.

Конечно, рецепты многих блюд доходят до обывателей в весьма искажённом виде, так как корейцы держат их в секрете и передают по наследству лишь своим приемникам.

Но всё же основные нюансы приготовления блюд стали известны, и теперь хозяйки вовсю экспериментируют, по-своему готовя хе, кимчхи и, конечно же, фунчозу.

Фунчоза, как и любое блюдо, имеет множество вариаций приготовления: с рыбой, мясом, грибами, только с овощами, с томатом и без него.

С появлением мультиварки фунчозу можно готовить и в ней. Благодаря точно выверенному режиму овощи в чаше не пригорают, а вместительный объём позволяет сделать столько закуски, что её хватает на большую компанию.

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления фунчозы в мультиварке:

• свежие огурцы – 2 шт.;

• баклажаны – 1 шт.;

• морковь крупная – 1 шт.;

• молотая паприка – 1 ст. л.;

• кориандр – 1 ч. л.;

• чеснок – 5 зубков;

• красный перец – 0,2 ч. л.;

• уксусная кислота, разведённая водой, или столовый уксус – 1 ч. л.;

• молодая зелень петрушки – небольшой пучок;

• соевый соус – 1 ст. л.;

• лапша фунчоза из картофельной муки – 200 г;

• соль;

• подсолнечное рафинированное масло – 50 г.

Рецепт приготовления тушеной куриной грудки с овощами и подливкой на сковороде. Если вы предпочитаете на гарнир готовить легкое, низкокалорийное и сытное второе блюдо, то попробуйте приготовить куриную грудку с овощами. Это блюдо готовится очень быстро и состоит из простого набора продуктов. По этому рецепту куриная грудка, порезанная на кусочки, тушится сразу вместе с овощами и поэтому мясо получается мягким, сочным и нежным. Подавать его можно с любым гарниром: картофельным пюре, отварными макаронами или рисом.

Необходимые ингредиенты:

- 1 куриная грудка;

- 1 морковка;

- 1 – 2 луковицы;

- 1 крупный болгарский перец;

- 3 ст. ложки растительного масла;

- 1 стакан томатного сока (соуса);

- соль и специи по вкусу.

Рецепт приготовления куриных сердечек с овощами и подливой на сковороде. Это простое блюдо получается приятным на вкус, нежным, сытным и его вполне можно готовить не только на повседневный стол, но и на любые торжества. Сердечки тушеные с овощами можно подавать с любым гарниром – отварными макаронами, картофельном пюре, рисом и т.д.

Необходимые ингредиенты:

- 500 – 600 г. куриных сердечек;

- 1 морковка;

- 1 крупный болгарский перец;

- 1 – 2 луковицы;

- 2 – 3 ст. ложки растительного масла;

- 1 стакан томатного сока (соуса);

- 3 ст. ложки сметаны;

- 2 зубка чеснока;

- соли и специи по вкусу;

- горсть свежей зелени (укроп, лимонный базилик).

Рецепт приготовления нежного пирога из брусники с меренгой в духовке. Наверное, самый интересный вид выпечки с ненавязчивым сладко – кислым привкусом – это сочетание в одном пироге брусники (клюквы) и сладкой меренги. Основа этого пирога состоит из легкого и нежного песочного теста. Хочется особо отметить само тесто – оно не жесткое и не крошится, как в рекомендуемых в интернете рецептах. Пирог получается умеренно сладким, в нем гармонично подобрано количество и пропорции продуктов. В результате имеем мягкий пирог, рецепт которого у вас обязательно будут выпрашивать.

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

- 60 г. сливочного масла (размягченного);

- 3 желтка;

- 2 ст. ложки сахара;

- 1,5 ст. ложки сметаны;

- щепотка соли;

- 1 ч. ложка разрыхлителя;

- 280 – 300 г. муки.

Для начинки:

- 3 белка;

- 100 г. сахара;

- щепотка соли;

- 2 горсти брусники (размороженной).

Для сиропа:

- 1 горсть брусники + 2 ст. ложки воды + 1 ст. ложка сахара.

Быстрый рецепт приготовления разрыхлителя своими руками. Если вы часто занимаетесь домашней выпечкой, то вам наверняка приходится запасаться разрыхлителем в большом количестве. Случается, что в самый разгар замеса вы обнаруживаете отсутствие разрыхлителя и заменить его нечем (например, в замесе теста сухого или из крошек). В таком случае вам удобнее и быстрее будет приготовить его в домашних условиях. Тем более, что все ингредиенты у вас наверняка имеются под рукой: порошок лимонной кислоты, пшеничная мука и пищевая сода. Измельчите все сухие продукты в кофемолке и переложите в сухую герметичную тару. Домашний разрыхлитель для экономных хозяек готов, удачной вам выпечки.

Необходимые ингредиенты:

- 12 г. лимонной кислоты;

- 48 г. пшеничной муки;

- 20 г. пищевой соды.

Подав на праздничный стол порционно такие медальоны из свинины, можно быть уверенным, что гости останутся в восторге от угощения. Блюдо смотрится аппетитно, эффектно, утонченно. Стоит уловить аромат, как появляется невероятное желание скорее попробовать мясо.

Готовятся медальоны за несколько минут, подаются сразу к столу. Можно приготовить их для семейного обеда, ужина или взять с собой на пикник, в дорогу, а степень прожарки мяса регулировать самостоятельно, опираясь на собственные вкусовые предпочтения.

Опираясь на предлагаемый рецепт, можно поэкспериментировать со вкусом. Например, на горячие медальоны выложить колечко помидора и щедро посыпать тертым сыром.

Необходимые ингредиенты на 2 порции:

300 г. – свинины;

30 мл – красного сухого вина;

2 ст. л. – панировочных сухарей;

1 ст. л. – специй для шашлыка;

50 мл – растительного масла.

Для маринования лука:

1 шт. – репчатого лука;

1 ст. л. – сахара;

30 мл. – столового уксуса.

Рецепт быстрого приготовления хачапури из готового слоеного теста с сыром в духовке. Настоящие хачапури готовятся, конечно же, из домашнего теста, приготовленного своими руками. Но если у вас нет времени, но очень хочется побаловать себя этой великолепной выпечкой, то этот пирог можно испечь из готового слоеного теста (дрожжевого). Для начинки можно использовать различные сорта сыра, в нашем рецепте используется сыр адыгейский и российский средней твердости. В традиционном хачапури начинка состоит только из сыра, без добавления свежей зелени, но если вы готовите для себя, то можно сделать исключение. От этого вы только получите более ароматную и вкусную выпечку.

Необходимые ингредиенты:

- 500 г. слоеного дрожжевого теста (1 пачка);

- 250 г. адыгейского сыра;

- 250 г. российского сыра (сулугуни);

- 1 – 2 яйца;

- соль по вкусу;

- горсть свежей зелени (укроп, петрушка, зеленый лук);

- 1 ст. ложка сливочного масла;

- 1 ст. ложка муки (для присыпки).

Рецепт приготовления морковной запеканки с манкой. Это овощное блюдо можно отнести к разряду быстрого и простого приготовления, к тому же оно очень полезное. Так как в состав этой запеканки входит достаточно большое количество моркови, то его рекомендуется готовить для младших и пожилых членов семьи. Готовится запеканка на основе отварной моркови с добавлением манки, затем запекается в духовке. Морковная запеканка считается диетическим блюдом и подходит для ежедневного употребления.

Необходимые ингредиенты:

- 500 – 600 г. отварной моркови;

- 3 яйца;

- 3 – 4 ст. ложки манной крупы;

- 3 ст. ложки сахара;

- 1/2 ч. ложки соды;

- 1/2 ч. ложки корицы;

- 1 ч. ложки сливочного масла + 1 ч. ложки муки.

Рецепт приготовления пирога с вареной сгущенкой и арахисом. Некоторые мои знакомые просили поделится рецептом вкусного пирога на вареной сгущенке. Вот мой рецепт по приготовлению пирога в домашних условиях. Рецепт простой, легкий и с доступными набором продуктов. В этот пирог я добавила немного арахиса, но по желанию вы можете добавить любые орехи. Пирог получается сладким, воздушным с ярко выраженным вкусом арахиса.

Необходимые ингредиенты:

- 380 – 400 г. вареной сгущенки (1 банка);

- 180 г. муки;

- 2 горсти арахиса (обжаренного);

- 100 мл. растительного масла;

- 4 желтка;

- 2 ст. ложки сахара;

- 1 ч. ложка разрыхлителя.

Рецепт приготовления королевской ватрушки с творогом. Практически в каждой семье есть любители вкусной домашней выпечки, да еще и с творогом. Конечно, чтобы постряпать порционные ватрушки нужно выкроить немного свободного времени, но если у вас его нет, то можно воспользоваться этим рецептом и приготовить одну большую (королевскую) ватрушку. Тесто готовится очень быстро: охлажденное сливочное масло перетирается с мукой и сахаром, а для начинки взбиваются яйца с сахаром и творогом – вот и все, остальное дело техники.

Многие хозяйки, для более интересного вкуса, добавляют в начинку немного изюма (кураги, чернослива, фиников и т.д.). Творог для начинки подходит совершенно любой, а вот консистенция начинки зависит от вашего выбора, взбивать творог или нет.

Необходимые ингредиенты:

Крошка:

- 400 г. пшеничной муки;

- 180 – 200 г. сливочного масла;

- 1/2 стакана сахара;

- 1/2 ч. ложки соды;

- 1/2 ч. ложки соли;

- ваниль.

Начинка:

- 500 г. творога;

- 3 яйца;

- 100 – 150 г. сахара (по вкусу).

Свинина, запеченная в духовке с ароматными ананасами и сыром – довольно распространенное блюдо для праздничного стола. Оно сравнительно низкокалорийное, за счет содержания ананаса. При этом отлично насыщает и выглядит очень аппетитно. Румяная сырная корочка, под которой просвечивается мякоть ананаса, и нежное сочное мясо мало кого оставит равнодушным. Да и готовится блюдо, на удивление, очень просто и быстро.

Бывает, что абсолютно разные на первый взгляд продукты, например, мясо и фрукты отлично сочетаются друг с другом. О том, что кисло-сладкий тропический ананас просто создан для свинины знают многие. И причина не только в том, что его вкус идеально дополняет мясо и делает его ароматнее и нежнее. Ананас содержит ферменты, участвующие в расщеплении жиров, которых очень много в свинине. Помимо этого, он способен улучшать пищеварение и убирать последствия переедания. Именно поэтому этот заморский плод считается просто идеальным дополнением к жирному мясу. Конечно, такое сочетание больше присуще восточной кухне, но в последнее время оно прижилось и у нас.

Вам понадобится:

- 300 г мякоти свинины для отбивных,

- консервированный ананас кольцами,

- 2 – 3 столовые ложки сметаны,

- соль,

- 300 г твердого сыра.

Буженина из свинины – это проверенный временем деликатес. И если раньше, чтобы получить кусочек вкусного мяса, нужно было отстоять многочасовую очередь, то сегодня приготовить буженину можно в домашних условиях. Это оказывается, совершенно несложно! Запомните данный рецепт, если захотите удивить гостей.

Сразу стоит отметить, что быстро буженину приготовить нельзя, мясо должно пройти этап маринования, запекания в духовке и охлаждения. Немаловажно придерживаться указанного набора специй, только тогда получится добиться желаемого результата.

• свинина (шейная часть) – 1,9 кг;

• горчица – 60 г;

• мед – 30 г;

• соль – 50 г;

• корица – 5 г;

• сахарный песок (тростниковый) – 10 г;

• паприка (молотая) – 2 г;

• острый перец – 1 г;

• мускатный орех – 3 г;

• корица – 2 г;

• имбирь (свежий) – 12 г;

• перец горошком – 5 шт.;

• перец душистый – 2 шт.;

• чеснок (зубчики) – 2 шт.;

• растительное масло – 10 мл. 

Время:

На маринование – 28 часов.

На выпекание – 1,5 часа.

На охлаждение – 24 часа.

Рецепт приготовления простого бисквита в мультиварке. Для того, чтобы быстро приготовить воздушный, пористый и вкусный бисквит, нужно очень хорошо взбить яйца, до появления крепких пиков и соединить эту массу с просеянной пшеничной мукой, остальное дело техники. Готовому бисквиту дайте обязательно настояться и затем уже подавайте, нарезав на порционные кусочки или приготовьте легкий крем и соберите торжественный торт.

Ингредиенты:

• 200 грамм сахара;

• 200 грамм муки;

• 5 яиц (охлажденные);

• 1 пакетик ванилина;

• 3 грамма разрыхлителя.

Рецепт приготовления холодника со свеклой на кефире. Существует огромное количество приготовления холодного борща. В его состав могут входить самые разнообразные продукты, и заливка готовится по вкусу. Но самый главный ингредиент, конечно же, отварная свекла, а дальше уже дело вкуса. В него можно добавлять колбасу любого сорта, отварное мясо (куриное, говяжье, свиное), многие даже добавляют мясо отварных раков. Заливку, для холодника можно приготовить из кефира, жидкой сметаны, минеральной воды, кваса и свекольного отвара – это дело вкуса. Обязательно щедро приправьте ваш свекольник свежей зеленью и подавайте к столу в охлажденном виде.

Необходимые ингредиенты:

- 1 – 2 свеклы;

- 2 больших огурца;

- 5 яиц;

- 200 – 300 г. ветчины (колбасы, отварного мяса);

- пучок зеленого лука;

- 1 литр кефира или 500 мл. жидкой сметаны;

- 1,5 – 2 литра минеральной воды (кваса, свекольного отвара);

- соль по вкусу.

Рецепт приготовления пасхального кулича на Александрийском тесте. Знаменитый Александрийский кулич всегда получается очень вкусным, с нежным мякишем, небольшой пористостью и совсем не крошится. Приготовленный по этому рецепту кулич получается необыкновенно ароматным, сладким, можно сказать тающим во рту – именно за эти волшебные качества его так любят готовить хозяйки для Пасхального стола.

Кулич готовится на топленом молоке, сливочном масле и сырых дрожжах. Александрийское тесто готовится так: сначала настаивается опара около 8 – 12 часов, а затем уже смешивается с мукой и вкусными дополнениями (сухофруктами, цукатами, вялеными ягодами). Вкус, у Александрийского кулича, сладковатый с насыщенным ароматом и привкусом дрожжей. Если вы не любите слишком сладкую выпечку, то можете смело уменьшить количество сахара наполовину.

Необходимые ингредиенты:

- 6 яиц;

- 350 г. сахара;

- 50 г. свежих дрожжей;

- 850 – 900 г. пшеничной муки;

- 400 мл. топленого молока (теплого);

- 180 – 200 г. сливочного масла (размягченного);

- 1 ч. ложка соли (без горки);

- стакан изюма;

- стакан кураги.

Глазурь:

- 2 белка + 200 г. сахарной пудры + 1 ст. ложка лимонного сока.

- 250 г. пшеничной муки;

- 250 г. творога;

- 1 стакан сахара;

- 120 г. сливочного масла (размягченного);

- горсть изюма;

- 2 яйца;

- 1/2 ч. ложки соды.

Итальянская меренга:

- 2 белка;

- 2 ст. ложки воды (кипяченой);

- 100 г. сахара + 2 ст. ложки. 

Рецепт приготовления кулича с творогом в домашних условиях для встречи светлой Пасхи. Чудесный, нежный и невероятный вкусный творожный кулич, приготовленный своими руками – прекрасное начало пасхального праздника. Готовятся куличи в небольших формочках (бумажных, металлических) и украшаются белковой глазурью. В качестве дополнительных вкусовых ингредиентов можно добавить – цукаты, вяленые ягоды, курагу, чернослив, изюм и т.п. Дрожжевой пасхальный кулич с творогом получается воздушным, легким, с хорошей пористостью.

Необходимые ингредиенты:

- 280 – 320 г. пшеничной муки;

- 2 ч. ложки сухих дрожжей;

- 150 г. сахара;

- 5 ст. ложек молока (теплого);

- 220 – 240 г. творога (комнатной температуры);

- 80 г. сливочного масла (растопленного);

- щепотка соли;

- 2 желтка;

- горсть изюма (другие сухофрукты).

Глазурь:

- 2 белка + 250 г. сахарной пудры + 1/2 ч. ложки лимонного сока;

- украшение для куличей.

Рецепт весьма быстрого приготовления маринованных грибов вешенок. Через сутки грибы уже можно подавать к накрытому столу. Если мне попадаются в продаже мелкие, не переросшие вешенки, я всегда их покупаю для маринования. Маринованные грибы, приготовленные в домашних условиях, гораздо вкуснее грибов, которые продаются в баночках в супермаркетах.

Ингредиенты:

- грибы вешенки - 0,5 кг;

- вода - 300 мл;

- уксус - 2 ст. л.;

- соль - 1 ст. л. (ровно по краю);

- сахар - 1/2 ст. л.;

- лавровый лист - 2 шт.;

- укроп (семена) - щепотка;

- гвоздика - 3 бутона;

- черный перец (горошек) - 6 шт.;

- душистый перец (горошек) - 5 шт.;

- масло подсолнечное - 1 ст. л. 

Рецепт приготовления шпрот из мойвы в мультиварке (в домашних условиях). Тоненькие золотистые рыбки так и просятся на бутерброд. Домашние шпроты очень похожи на фабричные, вкус копчения имитируется с помощью масляно-соевого маринада, в который щедро добавлены пряности. Цвет «оригинала» помогает воссоздать крепкая чайная заварка. Шпроты подают на белом хлебе, ломтики можно предварительно обжарить на подсолнечном масле и натереть чесноком.

Продукты:

мороженая мойва - 1 килограмм,

подсолнечное масло - 80 миллилитров,

соевый соус - 4 столовых ложки,

соль - 1 чайная ложка (без верха),

черный крупнолистовой чай - 5 столовых ложек,

вода - 250 миллилитров,

лавровые листья - 5 штук,

перец черный горошек - 10 штук,

перец душистый горошек - 5 штук. 

Рецепт приготовления пасхального венка и зайчиков из дрожжевого теста. Для того чтобы украсить Пасхальный стол, можно приготовить интересную выпечку – воздушный венок с тройной начинкой из сухофруктов (в нашем случае из кураги, фиников и изюма), а также пасхальных зайчиков. Такой выпечкой всегда остаются довольны младшие члены семьи. Причем начинка, для венка, может быть разнообразной – орехи, сухофрукты, цукаты или вяленые ягоды. Тесто готовится дрожжевое на основе молока, яиц и сливочного масла. Украшать выпечку можно по -разному, но самое простое – это посыпать декоративным украшением для куличей.

Состав:

- 200 мл. теплого молока (1 стакан);

- 60 – 70 г. сливочного масла;

- 4 ст. ложки сахара;

- 1 ч. ложка соли;

- 1 ч. ложка сухих дрожжей;

- 3 яйца (2 в тесто + 1 для смазывания);

- 550 – 600 г. муки;

- 80 г. кураги;

- 80 г. изюма;

- 80 г. фиников (без косточки);

- 2 ст. ложки сахарной воды (для смазывания);

- декоративное украшение для куличей.