Молоко, на которое возлагались большие надежды, оказалось скисшим – что делать? Не расстраиваться и приготовить вкусные блинчики на кислом молоке с творожной начинкой. Творожную начинку можно купить уже готовую – они также бывают с разными фруктово-ягодными добавками. Но, конечно, лучше приготовить ее самостоятельно – это просто, если у вас есть блендер. А если блендера нет, то ваша начинка получится более «зернистой».
Список ингредиентов:
- 2 куриных яйца,
- 500 мл кислого молока,
- 3 ст. л. сахара,
- 3 ст. л. растительного масла,
- 200 г муки (может больше),
- 1 щепотка соли,
- 200 г творожной массы, сметана (для подачи).
Рецепт приготовления овсяных пряников в домашних условиях. Если вы хотите испечь вкусные (как в магазине) овсяные пряники, то для их приготовления не обязательно покупать овсяную муку, можно воспользоваться кофемолкой и перемолоть овсяные хлопья (геркулес). Остальные ингредиенты у каждой хозяйки всегда имеются под рукой. В качестве дополнительного ароматизатора можно добавить ароматные специи, например, молотую корицу (ваниль). Овсяные пряники выпекаются очень быстро около 20 минут, до появления аппетитного золотистого цвета. Приготовленные по этому рецепту прянички получаются сладкими, поэтому их лучше всего подавать с молоком или несладким чаем.
Необходимые ингредиенты:
- 280 г. пшеничной муки;
- 220 – 250 г. сахара;
- 180 – 200 г. сливочного масла (размягченного);
- 150 г. молотых овсяных хлопьев;
- 4 ст. ложки воды;
- 1 ч. ложка молотой корицы;
- щепотка соли;
- 1,5 ч. ложки разрыхлителя.
Рецепт приготовления маринованной скумбрии, по – домашнему, в масле с добавлением уксуса. Чтобы маринованная скумбрия получилась не только вкусной, но и нежной, ароматной, сочной для нее нужно подобрать подходящий маринад. Рыбка, замаринованная по этому рецепту имеет легкий, ненавязчивый аромат и привкус, причем последний напрямую зависит от выбранного вами уксуса. Скумбрия засаливается около 1,5 – 2-х суток, поэтому о ее приготовлении следует позаботиться заранее. При желании скумбрию можно сразу же замариновать в виде филе, а затем аккуратно разложить на сервировочном блюде, украсив свежей зеленью. Такая рыбка очень хорошо сочетается с картофельными блюдами.
Необходимые ингредиенты:
- 2 скумбрии;
- 2 луковицы;
- 2 ст. ложки соли (без горки);
- 3 ст. ложки 9% уксуса (яблочного, винного, рисового, столового);
- 4 – 5 шт. душистого перца;
- 5 – 6 шт. черного перца горошком;
- 3 ст. ложки растительного масла (без запаха);
- 3 – 4 шт. лаврового листа.
Рецепт приготовления обычных и ленивых (ханум) мантов с мясном фаршем и картошкой. Манты – традиционное восточное блюдо которое быстро прижилось во многих странах. Сейчас существует огромное количество вариантов по приготовлению. Манты готовят с самыми разнообразными начинками (мясными, овощными, грибными и т.д.), а варианты лепки внешнего вида иногда просто впечатляют. В этом рецепты манты собираются двумя видами – традиционные манты и ленивые (на востоке их называют ханум). В качестве начинки берется мясной фарш, со свежим рубленым картофелем и репчатым луком. Готовятся манты традиционно на пару (в пароварке, мантоварке).
Необходимые ингредиенты:
- 0,9 – 1 кг. теста для мантов;
- 600 г. мясного фарша;
- 2 – 3 луковицы;
- 300 – 400 г. картофеля;
- соль и специи по вкусу;
- горсть свежей зелени (петрушка).
- 500 г. пшеничной муки + 4 ст. ложки;
- 1 стакан воды;
- 1 яйцо;
- 2 ч. ложки соли.
Сегодня я предлагаю вам закатать на зиму вкуснейшие кабачки по-литовски. Вы знаете, я ежегодно консервирую в банки множество видов консервации, в том числе и кабачков, однако именно кабачки по-литовски мне и моей семье нравятся больше всего по вкусу.
Обычно для данного вида консервации я стараюсь выбирать молодые кабачки, их, кстати, даже очищать предварительно от кожуры вовсе необязательно.
Хочется также отметить, что уже через неделю, после приготовления данных кабачков, их смело можно будет подавать к столу. За это время овощи пропитаются всеми специями и будут непревзойденными по вкусу. Не забудьте порадовать приглашенных гостей данной оригинальной закуской!
Продукты:
- 1 килограмм кабачков,
- 1 килограмм томатов,
- 500 грамм лука,
- 50 миллилитров подсолнечного масла,
- 25 миллилитров уксуса (столового),
- 2 ст. ложки сахара,
- 1 ст. ложки соли.
Многие люди стремятся богато и ярко украсить свой праздничный стол. Одним из примеров оригинальных блюд является копченая рыба, приготовленная своими руками. Достаточно иметь участок возле дома или на даче, коптильню, щепу и свежую рыбу.
Коптильни в последнее время широко распространены в продаже. Самыми важными их характеристиками являются материал и габариты. Наилучшим вариантом станет коптильня, изготовленная из нержавеющего железа. Это поспособствует её длительной эксплуатации и стойкости к прогоранию. Толщина металла должна быть не менее 3 миллиметров. Следует обратить внимание на наличие уровней внутри металлического короба. При средних габаритах обычно хватает одного уровня для копчения. Если же семья большая, то желательно использовать коптильню с двумя уровнями, чтобы рыбы поместилось больше.
С наступлением первых холодов каждая хозяйка начинает задумываться о заготовках на зиму. Но важно вырастить и подготовить не только урожай овощей, фруктов и ягод, но и сделать правильную стерилизацию банок. И от этого будет зависеть вкус будущих консервов. Если допустить какие-либо ошибки при стерилизации, то зимняя еда может быть полностью испорчена. Чтобы этого не произошло, к процессу нужно отнестись ответственно. Как правильно работать с банками? Какие способы стерилизации существуют?
Первым делом тщательно осмотрите каждую банку. На посуде не должно быть ни единой трещинки или скола. После осмотра банки необходимо хорошенько помыть. Можно в воду добавить соду.
Какие сорта яблок взять для душистого варенья? А какие придадут неповторимый вкус пирогу? Узнайте это с помощью статьи о наиболее распространённых сортах яблок.
Антоновка. Самый удачный сорт яблок для консервации и маринования. Яблочки очень твердые и плотные, но в тоже время остаются сочными и сладкими – уникальные свойства яблок. Виннокислый вкус «антоновки» хорош для приготовления компотов, пастилы, сушки, квашения. Если вы захотите приготовить на зиму моченые яблоки, антоновка для этого подходит лучше всех. А какая великолепная получается выпечка с антоновкой, эти яблоки во время выпекания не разваливаются и остаются в таком же виде, в каком вы их положили. Вывод – антоновские яблоки самый популярный и подходящий сорт и для консервации, и для выпекания.
Известно, что она обладает:
· жиросжигающими свойствами;
· очищает кровь и снижает холестерин;
· помогает в борьбе с раковыми опухолями;
· укрепляет иммунитет;
· предупреждает преждевременное старение клеток организма.
Рецепт приготовления пирога из стеблей ревеня со штрейзельной крошкой. Весной на участке начинают появляется первые зеленые «витаминки», и, пожалуй, самым полезным, долгожданным – конечно же ревень. Из него можно приготовить очень много полезных, вкусных блюд и заготовок: кисель, варенье, пастилу, пироги и т.д. Предлагаю на заметку один из быстрых и простых пирогов с ревенем. Он готовится слоями из двух разных по консистенции и структуре видов теста, а между ними кусочки ревеня. Пирог получается по вкусу сладко – кислый, нежный с хрустящей корочкой. В качестве дополнительных ароматизаторов можно использовать – ваниль, корицу, мускатный орех, гвоздику и т.д. Такой пирог очень хорошо сочетается со сладким чаем, холодным молоком и шариком мороженного.
Необходимые ингредиенты:
для начинки:
- 220 – 250 г. ревеня;
- 1 ст. ложка сахара;
- 1 ст. ложка крахмала.
для штрейзеля:
- 120 г. сахара;
- 1 ч. ложка корицы;
- щепотка соли;
- 120 г. сливочного масла (растопленного);
- 240 г. муки.
для теста:
- 1/2 стакана кефира (простокваши, йогурта);
- 2 яйца;
- 200 г. муки;
- 1/2 стакана сахара;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- щепотка соли;
- 120 г. сливочного масла (размягченного).
Рассольник на зиму я уже закатываю не впервые. Мне очень нравится то, что данная консервация существенно экономит время, ведь иногда, придя домой с работы, так не хочется ничего готовить. Тут палочкой-выручалочкой и может послужить рассольник. Мало того, что можно просто так кушать данный вид консервации в качестве закуски, так еще из нее можно сварить вкуснейший суп рассольник. Многие готовят данный суп с рисом, я же предпочитаю использовать перловую крупу. Мне кажется, что именно с ней суп выходит намного лучше по вкусу. В связи с тем, что я всегда делаю рассольник именно с перловой крупой, я и консервирую в банки с ней же.
Продукты:
- 250 грамм перловки;
- 1,5 килограмма огурцов;
- килограмм помидор;
- 2 крупные луковицы;
- 2 моркови;
- 20 грамм соли;
- 40 грамм сахарного песка;
- 60 миллилитров уксуса;
- 60 миллилитров воды;
- 60 миллилитров растительного масла.
Классический рецепт приготовления манника на кефире. Существует огромное количество рецептов приготовления манника, в него добавляют: шоколад, орехи, сухофрукты, цукаты и т.п. Хозяйки любят этот пирог за быстроту приготовления, простой состав, и самое главное, он всегда получается воздушным и легким. Если манник разделить на коржи и промазать любым кремом или повидлом, то может получится великолепный торт. Готовится манник на основе кефира или любой другой кисломолочной продукции, например, из смеси сметаны с молоком или обычного йогурта. Этот рецепт подходит для выпекания манника как в духовке, так и в мультиварке.
Необходимые ингредиенты:
- 1 стакан манки;
- 1 стакан пшеничной муки;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан кефира (простокваши);
- 1 яйцо;
- 100 г. сливочного масла;
- 1/2 ч. ложки соды.
Не только бездрожжевой хлеб, а огромное разнообразие мучной выпечки можно готовить заменив обычные дрожжи натуральным продуктом брожения - пшеничной закваской.
Мягкие внутри, начиненные сладким изюмом и грецкими орехами, очень пористые, эти бездрожжевые булочки имеют хрустящую корочку и отпружинивают в исходное состояние после надавливания. Сколько бы эта выпечка ни хранилась (даже в полиэтилене), она не доступна для плесени, а со временем лишь черствеет.
Количество пшеничной закваски может варьироваться от 30 г до 300 г. Просто большее ее количество сэкономит время подъема теста. Кроме того, на период подъема влияет зрелость закваски: чем она старше (на ней чаще готовили, откладывая каждый раз новую порцию от забродившего теста), тем быстрее пойдет процесс приготовления.
Необходимые ингредиенты:
а) пшеничная закваска - 300 г;
б) кефир - 250 мл;
в) мука - 700 г;
г) сахар - 20 г;
д) орехи - 40 г;
е) изюм - 40 г.
Домашний йогурт – вкусное и полезное для здоровья лакомство. Для приготовления можно брать любые йогурты и закваски. В зависимости от этого получается разный вкус и густота. Например, из Dannon Activia получается густой йогурт, который нужно есть ложкой. А из закваски «Наринэ» можно сделать вкусный питьевой йогурт средней густоты.
Рецепт повседневного блюда из куриных сердечек с макаронами (рожками, пастой). Это легкое блюдо по составу можно назвать «бюджетным», но по вкусу – великолепным и вкусным деликатесом. Этот субпродукт содержит совсем немного калорий – 158 ккал, а о количестве жиров можно и не говорить. Зато сколько полезных веществ находится в куриных сердечках: фосфор, калий, магний, железо, цинк и другие макро и микроэлементы. Людям, страдающим анемией, нужно как можно чаще готовить блюда из этого белкового продукта.
Необходимые ингредиенты:
- 500 – 600 г. куриных сердечек;
- 1 – 2 луковицы;
- 1 стакан томатного сока (соуса);
- соль и молотый перец по вкусу;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- горсть рубленой свежей зелени (петрушка, лимонный базилик);
- отварные макароны для гарнира.
Рецепт приготовления карасей в фольге, запеченных в сметанно – луковом соусе, в духовке. Рыбное блюдо с исключительными вкусовыми качествами. Мясо карасей изначально имеет достаточно приятный сладковатый вкус. Но с добавлением сметаны, специй и лука оно приобретает более богатый выраженный вкус. На запекание не понадобится много времени и усилий.
Для двух приличных карасиков общим весом 800 граммов, мы возьмем:
- 200 гр. сметаны (густой домашней);
- крупную луковицу:
- по неполной чайной ложке приправы для рыбы и крупной соли.
Готовить бездрожжевой хлеб, с наслаждением ловя запах горячей выпечки, доставляет одно удовольствие и не составляет особого труда. Хлеб на пшеничной закваске никогда не покроется плесенью, даже при упаковке его в целлофан и длительном хранении, он всего лишь зачерствеет.
Откладывая каждый раз от готового теста некоторое его количество для следующей закваски, можно до бесконечности увеличить повтор процесса.
Время, необходимое для выпечки одной буханки, зависит от зрелости закваски. Пока она молодая и некрепкая, время подъема теста может дойти до 8 часов, но когда закваска усилилась подкормками сахаром и мукой в результате очередных замесов, подъем занимает 1-1,5 часа.
Ингредиенты для 1 буханки:
а) пшеничная закваска - 350 г,
б) вода - 250 мл,
в) растительное масло - 40 мл,
г) сахар - 0,5 ст. ложки,
д) мука - примерно 700 г,
е) соль.
Рецепт приготовления шашлыков из куриных сердечек на шпажках в духовке. Чтобы приготовить шашлычки из куриных сердечек не обязательно разводить мангал, их можно запекать и в духовке, по вкусу они получаются ничуть не хуже приготовленных на огне. Так как куриные сердечки субпродукт достаточно жесткий, то их предварительно нужно замариновать на несколько часов в любом маринаде (томатном, сметанном, с майонезном, с горчицей и т.д.) и затем уже запекать в духовке или на мангале. Наш маринад для шашлыков готовится на основе соевого соуса и бальзамического уксуса, который с успехом можно заменить на любое красное вино.
Необходимые продукты:
- 500 – 600 г. куриных сердечек;
- 5 – 6 ст. ложек соевого соуса;
- 1 ч. ложка меда;
- 2 – 3 ст. ложки бальзамического уксуса;
- 1 ст. ложка растительного масла;
- 1 зубчик чеснока;
- щепотка соли + щепотка черного молотого перца.