Буженина из свинины – продукт не только вкусный и сытный, но еще и удобный. Кто-то скажет, что слово «удобный» не очень подходит для того, чтобы охарактеризовать еду. Но поверьте, это самое подходящее слово для буженины. Почему? А потому, что ее можно не только для праздничного стола готовить. Очень удобно брать буженинку с собой в поездку, на природу или на работу. Как видите, блюдо действительно универсальное. Овладеть способом его приготовления необходимо каждой хозяйке. Есть много различных секретов приготовления буженины в домашних условиях. Этот рецепт отличается от других луковой шубкой, в которой свинина маринуется, а потом запекается. Лук делает мясо очень нежным и оно в буквальном смысле тает во рту. Вам стоит это попробовать.
Ингредиенты:
- Свиная вырезка – 1,5-2 килограмма.
- Лук – 2 штуки.
- Паприка сушеная кусочками – 5 грамм.
- Соль, смесь перцев – по вкусу.
- Кетчуп – 2 столовые ложки.
- Чеснок – 6-7 зубков.
- Чернослив – 6 штук.
- Морковь – 1/3 штуки.
- Горчица – 1 чайная ложка.
- Лавровый лист – 2 штуки.
- Перец душистый – 3-4 штуки.
- Фольга – для запекания.
Рецепт приготовления Царского кулича на сливках, желтках и сливочном масле. В преддверии Светлой Пасхи все православные хозяйки начинают готовиться к празднику заранее: убирают дом, красят яйца и пекут куличи. Ведь у каждой, в эти дни, стоит одна задача – как можно вкусней, интересней и исключительней накрыть стол для своих родных и близких людей. Без лишней скромности хочу посоветовать обратить внимание на самый шикарный, действительно «богатый» Царский кулич. В его состав входят такие продукты как: сливки, желтки (а их там аж 8 штук), сливочное масло и натуральные прессованные дрожжи, которые придают неповторимый аромат свежей выпечке. Царский кулич пасхальный на сливках дополнительно обогащается различными вкусными добавками – цукатами и изюмом (который, при желании, можно вымочить в коньяке). Украшаются куличи на сливках нежной и эластичной меренгой, приготовленной на взбитых белках с растворенным сахаром.
Для украшения куличей хочется вам посоветовать, как приготовить другие меренги, например, густую итальянскую или обычную жидкую, для создания шикарных потеков.
Необходимые ингредиенты:
Для куличей:
- 920 г. – 950 г. муки (4 стакана);
- 400 мл. сливок (20%);
- 200 г. сливочного масла;
- 230 – 250 г. сахара (по вкусу);
- 8 желтков;
- 1 горсть цукатов;
- 1 горсть изюма;
- 90 – 100 г. прессованных дрожжей (1 пачка);
- 1 ч. ложка ванильного сахара.
Для меренги:
- 2 белка (55 г.);
- 120 г. сахара;
- щепотка лимонной кислоты + 1 ч. ложка воды (сок лимона);
- кондитерская посыпка для куличей.
Рецепт приготовления селедки по-корейски с луком и томатной пастой в маринаде. Это блюдо самое любимое в нашей семье, селедочка, приготовленная по этому рецепту уплетается за пару минут, причем вместе с маринованным лучком. Маринованная селедка по-корейски на выходе получается нежной, слабосоленой с приятной кислинкой и ароматом. Подается на стол она как самостоятельное блюдо или с гарниром (картофелем, белым хлебом). А главное на такое интересное и замечательное блюдо не нужно значительно «раскошеливаться».
Необходимые ингредиенты:
- 2 – 3 селедки (сырой);
- 2 луковицы;
- 120 мл. столового 9% уксуса (рисового, яблочного);
- 1 стакан воды;
- 1/2 стакана растительного масла;
- щепотка черного молотого перца;
- щепотка красного молотого перца;
- 4 горошины душистого перца;
- 1 – 1,5 ст. ложки соли (крупной засолочной).
Рецепт приготовления шоколадного бисквита из какао порошка и взбитых яиц. Этот бисквит готовиться из простого набора продуктов, но тем не менее на выходе получается отличный шоколадный бисквит, который можно подавать не только к чаю, но и собрать на его основе шикарный торт. Готовится он без добавления соды или разрыхлителя – хорошо взбитые белки дают отличную пористость и объём.
Необходимые ингредиенты:
- 40 г. какао порошка;
- 180 г. сахарного песка;
- 5 яиц (охлажденных);
- 90 г. пшеничной муки.
Рецепт приготовления «жаворонков» из дрожжевого теста. Традиционно на Руси символом весеннего равноденствия считался жаворонок, поэтому хозяйки заранее готовили съедобных «жаворонков» из теста. Причем из любого теста – песочного, дрожжевого (теста для булочек), постного (на муке и воде) и т.д. Совершенно не важно из какого теста будут ваши жаворонки – главное традиции, праздник и весеннее настроение. Ведь считалось, что именно жаворонки прогоняют зиму и вместе с ними приходит настоящая весна.
По этому рецепту булочки в виде жаворонков готовятся на сухих дрожжах, с добавлением молока и яйца. Не стоит забывать, что тесто с добавлением яиц становится более плотным и немного тяжелее, чем тесто без яиц. Для более интересного аромата и привкуса в это тесто можно добавить ваниль или корицу. Так же можно испечь вместо журавликов зайчиков, как их сделать посмотрите здесь.
Необходимые ингредиенты:
- 650 – 700 г. муки;
- 500 мл. теплого молока;
- 1 яйцо;
- 3 ст. ложки растительного масла (сливочного);
- щепотка соли;
- 1 ч. ложка сухих дрожжей;
- 2 ст. ложки сахара;
- изюм.
Для смазывания:
- 1 яйцо + 1 ст. ложка сахара.
Для всех, кто неравнодушен к сочетанию шоколада, вишни и коньяка, предлагаем рецепт шоколадного десерта – торт «Пьяная вишня». Вкусовую палитру этого шоколадного шедевра невозможно передать словами, ведь она соединила в себе и насыщенность шоколада, и терпкие нотки коньяка, и пикантную кислинку вишни. В общем, вкус у торта выходит ярким и выразительным. Для детей этот десерт (из-за достаточно ощутимого количества коньяка) не подойдет, а вот для взрослых – в самый раз.
Необходимые ингредиенты:
Бисквит:
- какао – 25 г;
- сахар – 160 г;
- яйца – 4 штуки;
- разрыхлитель – 6 г;
- мука пшеничная – 100 г.
Крем:
- масло сливочное – 210 г;
- сливочный сыр – 550 г;
- сахарная пудра – 100 г.
Фруктовое наполнение:
- вишня (свежая или замороженная) – 350 г;
- коньяк – 120 мл;
- шоколад – 100 г.
Рецепт приготовления постных блинов на минеральной воде. Такие блинчики просто находка для тех, кто соблюдает посты, или не имеет под рукой ничего кроме муки и растительного масла. Причем минералку можно брать любую – даже простую газированную воду, ну, а соль и сахар добавляется по вкусу. Блины на минеральной воде получаются тонкими и эластичными, поэтому они вполне подходят для наполнения любой начинкой – ягодной, грибной и т.п. Готовятся блинчики очень быстро, легко снимаются со сковороды и экономичные в плане бюджета.
Необходимые ингредиенты:
- 600 мл. минеральной воды;
- 250 г. пшеничной муки;
- щепотка соли;
- 2 ст. ложки сахара;
- 2 – 3 ст. ложки растительного масла.
Рецепт приготовления куриной отбивной с консервированным ананасом и сыром. Великолепное сочетание куриного мяса, сладкого ананаса, сыра и чеснока – все это объединяется в одном простом блюде, которое к тому же легко и быстро готовится. Запеченная в духовке отбивная с ананасами и сыром всегда выглядит торжественно и вполне подходит к любому праздничному столу, семейному или романтическому ужину. Куриную отбивную можно подавать как самостоятельное блюдо или с легким гарниром – отварным рисом или овощами.
Необходимые ингредиенты:
- 1 куриная грудка;
- 200 г. консервированного ананаса;
- 100 г. сыра (твердого или полутвердого сорта);
- 2 – 3 зубка чеснока;
- 2 ст. ложки майонеза;
- соль и перец по вкусу.
Рецепт приготовления котлет из куриной печени с добавлением манки и яиц. Простое, сытное и вкусное блюдо, приготовленное из печени – это конечно же котлеты, обжаренные на сковороде. Котлеты из куриной печени с манкой готовятся очень быстро, получаются сытными, нежными и сочными, поэтому хозяйки, которые уже распробовали это блюдо, довольно часто готовят их своим домочадцам. Сие блюдо вполне доступное и даже экономичное, которое можно подавать не только в будни, но и на праздничном столе котлетки смотрятся очень аппетитно.
Так как фарш из куриной печени получается довольно жидким и котлетки выглядят как обычные оладьи, можно добавлять в него для густоты различную молотую или цельную крупу: манку, овсянку, гречку и т.п. По нашему рецепту в фарш добавляется манная крупа, котлетки жарятся на сковороде и затем дополнительно томятся на пару. Котлеты из куриной печени можно подавать с любым гарниром и соусом.
Необходимые ингредиенты:
- 700 г. куриной печени;
- 3/4 стакана манки;
- 1 – 2 луковицы;
- 2 яйца;
- 1 ч. ложка соли;
- щепотка черного молотого перца;
- 2 – 3 ст. ложки растительного масла (для жарки).
Любое праздничное застолье практически всегда завершается чаепитием, поэтому без сладкого десерта не обойтись. Можно, конечно, купить тортик в ближайшем магазине, а можно приложить немного усилий и удивить гостей домашним десертом.
Предлагаем испечь к ближайшему празднику торт «Карамельная девочка». Это такой несколько измененный вариант очень популярного торта «Молочная девочка». Принцип приготовления практически тот же, только вместо сгущенного молока используется вареная сгущенка. Благодаря этой замене вкус приобретает легкие карамельные нотки и становится более насыщенным. Приготовление несложное, продукты простые и доступные, результат – нежный и потрясающе вкусный десерт к празднику.
Необходимые продукты:
Тесто:
- вареная сгущенка – 350 г;
- яйца – 2 шт.;
- сливочное масло – 80 г;
- пекарский порошок – 10 г;
- мука пшеничная – 170 г.
Крем:
- сливки (жирность 33%) – 450 мл;
- вареная сгущенка – 1 ст. л.;
- пудра сахарная – 55 г.
Куриная печень – продукт, безусловно, очень полезный для нашего организма. К тому же стоит она недорого, готовится быстро, а получается удивительно нежной и вкусной. Вот только частым появлением на наших столах она похвастаться не может. Поэтому мы предлагаем всем хозяйкам пересмотреть свое отношение к этому продукту и приготовить печень по-милански. В нашем рецепте куриная печень сначала проходит легкую обжарку, а затем запекается в духовке с помидорами, чесноком, зеленью и сыром. Очень сочно и бесподобно вкусно. Попробуйте этот рецепт, и ваша семья гарантированно полюбит блюда из куриной печени.
Продукты:
- печень куриная – 550 г;
- лук – 150 г;
- помидоры – 200 г;
- сыр – 120 г;
- чеснок – 3 дольки;
- зелень петрушки – 1/2 пучка;
- растительное масло (для обжарки печени);
- соль, перец.
Иметь дома некоторый запас слоеного теста никогда не помешает. Ведь взяв его за основу, можно получить выпечку с любой начинкой за считанные минуты. А хранится слоеное тесто быстрого приготовления, разделенное на небольшие объемы, до 2-х месяцев в морозильнике.
Быстрый способ замеса не дает большого подъема и расслоения утолщенных изделий. Раскатанный же в 0,5 см пласт прекрасно расслоится на тончайшие пластины.
Ингредиенты:
а) вода - 170 мл,
б) масло (маргарин) - 400 г,
в) яйцо - 1 шт.,
г) соль - 0,5 ч. ложки,
д) мука - 0,5 кг,
е) уксус - 1 ст. ложка.
Потраченное время замеса - 20 мин.
Нужно учесть, что масло должно быть хорошо замороженным, а вода - ледяной. Все действия выполнять быстро, не давая маслу растаять под теплом рук.
Рецепт приготовления торта из блинов с заварным кремом. Если вы любитель блинов и традиционный способ подачи вас уже не устраивает – попробуйте собрать неприхотливый тортик с кремом. Для этого торта подходят любые блинчики и любой крем. Я уже готовила торт из шоколадных блинов с творожно-банановым кремом и шоколадной глазурью. Этот торт готовится с заварным кремом – классический вариант приготовления, которого вы можете посмотреть здесь.
В этом рецепте заварной крем готовится на желтках без сливочного масла, с добавлением муки и крахмала. Готовый торт покрывается жидкой шоколадной глазурью и украшается карамелизированными яблоками.
Необходимые продукты:
- 15 – 17 блинов.
Для заварного крема:
- 700 мл. молока;
- 4 желтка;
- 2 ст. ложки муки;
- 2 ст. ложки крахмала;
- щепотка соли;
- 80 г. сахара.
Для глазури:
- 80 – 90 г. темного шоколада;
- 4 – 5 ст. ложек молока.
Рецепт приготовления блинов с яблоками, причем яблоки добавляются в само блинное тесто, а не являются начинкой. Способ приготовления яблочных блинов особо не отличается от рецептов простых блинов, лишь небольшое добавление. В процессе дегустации этих блинчиков вы сразу и не догадаетесь, что там добавлены яблоки, лишь приятное послевкусие их выдает. Для придания большего аромата в блинное тесто можно добавить щепотку корицы. Так как тесто жидкое по консистенции, то и блинчики на выходе получаются тонкими и довольно плотными, поэтому их удобно наполнять любыми начинками или собрать из них неприхотливый тортик с кремом.
Необходимые продукты:
- 600 мл. молока (теплого);
- 300 г. муки;
- 3 – 4 ст. ложки сахара (по вкусу);
- 1/2 ч. ложки соли;
- 1/2 ч. ложки разрыхлителя;
- 1 яблоко (большое);
- 4 – 5 ст. ложек растительного масла;
- 3 яйца.
Рецепт приготовления блинов с добавлением в тесто измельченной белокочанной капусты. Если вы еще не пробовали испечь капустных блинчиков, то сейчас самое время. В состав этих блинов входят совсем простые продукты – яйца, капуста, мука и молоко. Причем молоко можно заменить на простую кипяченную воду и вкус у этих блинчиков значительно не изменится. Блины приготовленные на основе капусты получаются более толстыми, чем простые, соответственно со вкусом капусты. Очень хорошо сочетаются капустные блины со сметаной или любым другим не сладким соусом – чесночным, горчичным или с соусом, приготовленным на основе хрена.
Необходимые ингредиенты:
- 500 мл. молока;
- 170 г. пшеничной муки (1,5 стакана);
- 2 яйца;
- 250 – 300 г. белокочанной капусты;
- 2 – 3 ст. ложки растительного масла;
- 1/2 ч. ложки соли;
- щепотка черного молотого перца.
Конечно же, булочки для гамбургеров продаются в больших городах и их там можно приобрести. Но не у всех есть такая возможность, да и домашняя выпечка намного ароматнее и вкуснее магазинной.
Эти булочки должны иметь округлую форму, нетвердую корочку, покрытую кунжутными семенами и мягкую пружинистую структуру внутри.
Приведенная рецептура тщательно выверена - сначала тесто получается жидковатым и липнущим к рукам, но при дальнейшем вымешивании эта липкость исчезает, а тесто становится податливым и пластичным.
Ингредиенты для 6 булочек:
а) сливочное масло - 40 г,
б) молоко - 150 мл,
в) вода - 100 мл,
г) соль - 0,5 ч. ложки,
д) сахар - 1 ст. ложка,
е) кунжут - 2 ст. ложки,
ж) дрожжи - 1 ст. ложки,
з) мука - 400 г.
Затраченное время - 3 часа.
Куриные окорочка достаточно частые гости на нашем столе. Запеченные в духовке, просто пожаренные на сковороде, фаршированные или отварные, в общем, вариантов приготовления масса. Мы же предлагаем приготовить из куриных окорочков отбивные и запечь их в духовом шкафу под медово-горчичным соусом. Именно соус, благодаря своему пикантному вкусу и аромату, делает мясо бесподобно вкусным. Сочетание легкой сладости и остроты создают просто идеальный вкусовой дуэт. В общем, это стоит приготовить и оценить.
Ингредиенты:
- окорочка – 2 шт.;
- майонез – 35 г;
- мед (жидкий) – 20 г;
- горчица (паста) – 15 г;
- растительное масло – 10 г (+ 3 ст. л. для обжарки);
- чеснок молотый – 1 ч. л. (бег горки);
- молотая паприка – 1 ч. л. (без горки);
- соль, перец молотый.
Густой, очень сытный и питательный молочный продукт можно сделать самостоятельно, используя простые и бюджетные ингредиенты. Вы можете сделать ряженку из готового (покупного) топленого молока или использовать продукт, созданный самостоятельно.
На основе ряженки получаются очень аппетитные булочки, пироги, сыры, десерты, соусы и рулеты. Ряженка обогатит ваше меню. Ее можно подать на полдник, с ломтем французского багета или льняным печеньем. Ряженка обогатит ваше меню, сделает его более полезным.
Для изготовления ряженки нам необходимо иметь всего лишь два продукта: топленое молоко и несколько ложек йогурта или сметаны. Чтобы ускорить изготовление напитка, мы можем воспользоваться мультиваркой или электропечью. Отправив емкость с заготовкой в предварительно прогретую духовку (40-50 градусов) и оставив на 4-5 часов, вы получите густой и плотный молочный продукт.
Главным правилом изготовления качественной ряженки является использование только качественных продуктов, без добавок, консервантов и растительных жиров. Это позволит вам сделать сытную и питательную ряженку в домашних условиях.
Ингредиенты:
- топленое молоко (500 мл);
- сметана или густой йогурт (2 ст. л.).
Рецепт приготовления блинов с добавлением творога, на кефире и кипятке. Блины, приготовленные на основе творога, получаются пышными, по виду напоминают дрожжевые - но по вкусу намного нежнее, мягче и приятнее. Для приготовления творожных блинов подходит любой творог и кефир. Так как тесто заваривается крутым кипятком, то по консистенции они более эластичные, чем простые блины и меньше рвутся, поэтому их удобно фаршировать любыми начинками – опять же творожными, грибными, мясными или сладкими в виде заварного крема и т.п. Из предложенного количества продуктов на выходе получается приличное количество блинов, их как раз хватит на всю семью.
Необходимые ингредиенты:
- 400 мл. кефира;
- 200 г. творога (любого);
- 400 г. муки;
- 3 яйца;
- 300 мл. крутого кипятка;
- 2 ст. ложки сахара;
- 1 ч. ложка соли (без горки);
- 1 ч. ложка соды (без горки);
- 100 мл. растительного масла.
Самые вкусные и, главное, полезные рыбные котлеты готовятся, конечно же, из филе щуки. А чтобы котлеты вышли более сочными, в рыбный фарш следует добавить небольшое количество свиного сала. Рецепт именно таких котлет из щуки с салом мы и предлагаем вам сегодня. Процесс приготовления прост, продукты вполне доступны, результат – сочные и аппетитно румяные рыбные котлеты из щуки в сухарной панировке.
Ингредиенты:
- филе щуки – 700 г;
- лук – 100 г;
- сало – 120 г;
- молоко – 140 мл;
- батон белый – 80 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сухари панировочные – 2/3 стакана;
- соль, перец черный.